medidas de higiene y sanitarias en ganado
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MEDIDAS PARA CORRALES DE VACAS.TRANSCRIPT
9Medidas de higiene y sanitariasen ganado bovino
En explotaciones de ganado bovino, mantener la higiene de las instalaciones ypracticar algunas medidas profilácticas como la vacunación es de lo más
importante; se pueden prevenir enfermedades en los animales domésticos y evitarpérdidas económicas para los productores.
SECRETARIA DE AGRICULTURA,GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y
ALIMENTACION
Subsecretaría de Desarrollo RuralDirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural
Sistema de Agronegocios Pecuarios2
Las explotaciones bovinas especilizadas o dedoble propósito, se desarrollan bajo sistemasde producción intensivo, extensivo y detraspatio y donde la producción de leche yde carne constituye la principal fuente deingresos. Independientemente del hato, alestablecer o manejar una explotación deganado se deben tomar en cuenta lagenética, nutrición, reproducción, manejo yambiente.
Las condiciones climáticas son importantespara el éxito de las explotaciones ganaderasya que de ello depende, el tipo y tamaño delas explotaciones que se pueden manejar enforma eficiente, las especies forrajerasnaturales e inducidas y los coeficientes deagostadero, y las razas de ganado que mejorse adaptan a los diferentes climas del país.
Considerar estos aspectos es fundamentalpara evitar problemas de adaptación. Unavez elegida la raza de acuerdo con supotencial de adaptación a las condicionesbioclimáticas de la región, convieneprogramar una serie de acciones cuyoobjetivo es mantener a los animales en mejorestado de salud, con la finalidad de queexpresen al máximo su capacidad productivay generen ganancias en beneficio de laeconomía regional. Las acciones a seguirvan desde una buena planeación de lasinstalaciones hasta mantener un programasanitario y de medicina tanto preventivacomo correctiva; esto último contempla laasesoría de especialistas en medicinaveterinaria.
Estas deben ser funcionales y permitir larecuperación del capital que se invirtió. Debehaber disponibilidad de agua y electricidad;también debe haber fácil acceso para el
Instalaciones
transporte. Las principales construccionesinvolucran: alojamiento, sala de ordeña,bodega, oficina y depósito de orina y estiércol.
En una explotación lechera estas instalacionesson requeridas para concentrar a los animalesdurante la mayor parte de su vida productiva. Ladisponibilidad de agua y de electricidad esindispensable para esta zona, cuyo propósito esproporcionar a los animales el espacio suficientepara su alimentación y bebida, ejercicio ydescanso. Debe también ofrecer condicionesque los protejan de las inclemencias del tiempo ytambién que permitan su limpieza con facilidad.El tipo de construcción depende del clima, delmaterial disponible y del tipo de ganado que setenga que alojar. En climas fríos, la construccióndebe ser cerrada, con un buen aislamiento, sinembargo es necesario que las instalacionestengan una adecuada ventilación. En climastemplados es suficiente tener un corral y una salade ordeña con techo. En climas tropicales senecesitan techos para dar sombra y paraproteger a los animales contra las lluvias fuertes.Generalmente se usan construcciones sinparedes. Se necesitan 4 m de área cubierta porvaca. Para la construcción de estossombreaderos pueden resultar económicos losmateriales propios de la región; las hojas depalma, por ejemplo, dan buen resultado.
Los becerros de hasta 60 días de edad necesitanjaulas individuales. Dos tipos usuales de éstasson: Tipo 1 (Figura 1a): consta de 1) un piso deconcreto con rejilla o con una cama de paja y 2)un lugar para un recipiente con leche o agua y unlugar para un comedero para concentradosalimenticios; Tipo 2: (Figura 2b): formado por 3 )un piso con declive del 3 %, con cama de paja, 4)un comedero y 5) un bebedero.
Alojamiento
Construcciones para becerros
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3Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino
Los becerros de dos hasta seis meses deedad pueden ser alojados en corrales concapacidad de hasta 10 animales.
El ganado de seis hasta 24 meses de edadpuede pastorear. Si no se dispone de pasto,se construye un resguardo simple poranimal. El 20 % del área de resguardo debeser techada. Se necesita un comedero conuna longitud de 30 cm por animal y unbebedero con una capacidad de 45 litrosdiarios por animal.
Resguardo para ganado joven
Establos para vacas lecherasExisten a) establos para , b)establos y c) establos para
.
Los establos paraconstan de las siguientes partes:
1. Dispositivo para amarrar al animal medianteuna cadena o soga.
2. Bebedero para dos animales, puesto a unaaltura de 60 cm.
3. Comedero. La longitud del sitio para el animalvaría entre 110 y 130 cm, según el tamaño delanimal. El ancho del sitio para vacas adultasEs de 100 a 120 cm.
vacas amarradascon echaderos
en libertad
vacas amarradas
vacas
(Figura2a)
Figura 1. Instalaciones para alojar becerros
b)
a)
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4. Pasaje central.5. Pasaje para ordeña y limpieza.6. Canal para estiércol con rejilla.7. Canal para estiércol abierto. La longitud del sitio para el animal varia entre 120 y 165 cm.
Los establos constan de una nave con dos o tres filas de hasta 15echaderos :
8. Piso de la nave. 13. Partes transparentes del techo; se n9. Pasaje central para suministrar forraje. cesita un área equivalente al 5% del10. Reja de alimentación. área total del sitio.11. Entrada de aire para ventilación. 14. Techo de lámina con pendiente aproxi-12. Salida de aire. mada del 25 %.
Los establos para (Figura 2c) tienen las siguientes construcciones:
15. Área de alimentación con piso firme 19. Almacén de forraje..16. Comedero. 20. Corral de espera antes de la ordeña.17. Bebedero.18. Área con cama de paja.
con echaderos
vacas en libertad
(Figura 2b)
21. Sala de ordeña.
e
Figura 2. Establos para vacas lecheras
a)
b)
c)
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Los establos para seutilizan principalmente en climas fríos ytemplados. Tienen el piso de concreto. Lasuperficie debe ser algo rugosa para evitarque los animales resbalen. La pendiente delpiso debe ser del 2% en dirección del canalde drenaje. Sobre el piso se pone una camade paja.
Los establos permiten alanimal caminar dentro de un local común ylos animales tienen un lugar a su disposicióncon una cama de paja o arena. No serecomienda el uso de aserrín como cama, yaque este material aumenta la incidencia demastitis.
El pasillo para alimentación debe tener unancho de 4.5 a 5.0 m, para permitir laentrada y descarga de remolques conforraje. La puerta de entrada debe ser losuficientemente alta, para permitirlibremente la entrada de remolques.
Los bebederos de estos establos deben teneruna capacidad mínima de 300 litros porcada 30-45 animales. En el caso debebederos automáticos se necesita unaunidad por cada 10 animales. Para lasvacas Holstein, los echaderos tiene unancho de 1.10 a 1.20 m y una longitud de2.10 a 2.20 m.
vacas amarradas
con echaderos
En estos establos los concentrados sonsuministrados en la sala de ordeña. Elestablo puede limpiarse con un sistema derasqueta o tener un piso de rejillas. Tambiénse pueden usar tractores con cargadoresfrontales para sacar el estiércol.
Los establos para constande un corral con una superficie mínima de 8 m yun comedero de 40 cm de longitud por cadaanimal. Según las condiciones climatológicas, elestablo estará techado hasta la mitad ototalmente.
Es conveniente que en toda explotación bovinase planee una enfermería, que consistiría dealgunas jaulas que se colocan aisladas delestablo. El tamaño mínimo debe ser de 3.50 X4.00 m y la puerta de entrada tendrá un anchode 1.20 m. Esta instalación es necesaria para laatención y aislamiento de animales quepresentan síntomas de alguna enfermedad.
Los establos deben tener un depósito paraestiércol. Un método sencillo para desechar elmismo, es procurar que la orina y el agua dellavado pase directamente a las zanjas deirrigación. El estiércol eventualmente mezcladocon el material de cama es depositado sobre elpiso de concreto y luego puede ser distribuido enel campo.
vacas en libertad2
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Higiene en la sala de ordeña
Programa de vacunación
Cuando un productor mantiene pocasvacas, éstas pueden ser ordeñadasmanualmente en su resguardo; cuando loshatos son grandes, el uso de unaordeñadora ahorra mucho esfuerzo ytiempo. Es recomendable realizar la ordeñalo más higiénico posible, pues de ese modoes posible obtener leche sin contaminar y semantiene al hato libre de mastitis.
El planear adecuadamente las instalacionesdel establo, manteniéndolas lo más limpioposible permite que el proceso deproducción de leche se realice de la mejormanera y se conserve al hato en buenascondiciones de salud; no obstante esnecesario tener en cuenta que los animalesson susceptibles a contraer ciertasenfermedades, las cuales es posible evitar sise establece oportunamente un programade vacunación.
En la actualidad, la mayoría de las vacunasson muy eficientes y si son usadas de maneraadecuada, se logra la completa prevenciónde las enfermedades hacia las que sondirigidas. La vacunación es la forma máseficaz de evitar enfermedades infecto-contagiosas de origen bacteriano y viral querepresentan no sólo pérdidas económicas,sino una amenaza para la salud humana.
Es necesario llevar registros de los animales,que incluyan datos tanto productivos comoreproductivos; alta incidencia de abortos,mayor número de servicios por concepción(para vacas y vaquillas), mortalidad envacas, vaquillas y becerros, así comomortalidad por enfermedades respiratoriasen los becerros, son indicio de la presenciade algunas enfermedades. Por ello, en los
registros individuales se deben anotar las fechasde cada vacunación, especificando la vacunautilizada.
Del mismo modo, cuando se introducenanimales ajenos al hato es importante tener lasprecauciones sanitarias necesarias ya que estospueden ser portadores de diferentesenfermedades e infectar a algunos animales. Enel caso de sementales se deben extremarprecauciones, ya que podrían ser portadores deenfermedades de transmisión sexual, quecontagiarían a todas las hembras con las quetuvieran contacto.
Siempre que se aplica una vacuna, se debentener en observación a los animales tratados, poral menos 30 minutos después de la vacunación,ya que pueden presentarse algunas reaccionesalérgicas y se debe estar preparado para estaeventualidad (siempre con asesoría de untécnico capacitado).
A continuación se mencionan las enfermedadesmás comunes y los tiempos de vacunación parael ganado bovino.
• aplicar la vacuna a los 4-5 mesesde edad.
a los 6 meses de edad y repetircada seis meses.
a los 4-6 meses de edad, convacuna intramuscular que protege por 3-5años.
aplicar la vacuna a los4-6 meses de edad, después cada año.
después delprimer año de edad, una vacuna intramuscularserá suficiente para proteger al ganadodurante toda su vida.
Estrategias de instrumentación
Animales jóvenesBrucelosis:
Leptospirosis:
Rinotraqueitis:
Parainfluenza 3 (PI 3):
Diarrea viral bovina (DVB):
•
•
•
•
7Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino
• Paraaplicar la
Bacterina Triple, a partir de los 6 meses deedad.
• dos veces por año ya quesólo protege por seis meses.
• una vez por año,cuando es vacuna nasal.
• una vez al año.• hembras 30-90 días antes de la
monta natural.• sólo en casos muy
controlados, cada seis meses.
Existen algunas pruebas de campo paradetectar animales positivos a ciertasenfermedades infecto-contagiosas. Dos deestas enfermedades de gran importancia porel peligro que representan para la saludhumana son brucelosis y tuberculosis.
A la prueba de campo para tuberculosis se leconoce como tuberculinización, donde sehace una inoculación intradérmica (esto es,una inyección bajo la piel) de 0.1 mililitros detuberculina, realizando la lectura 72 horasdespués (+/- seis horas). La tuberculinaoficial es un derivado proteínico purificado(PPD) de bovino.
Existen tres tipos de pruebas: 1) enpliegue anal, 2) cervical comparativa y 3)cervical simple; la inoculación se lleva acabo con jeringas de 1 ml graduadas de 0.1ml y agujas hipodérmicas de No. 24 y 26.
• La prueba en pliegue anal es negativacuando no se observe ni se palpe ningúncambio en el área inoculada y será positivacuando se palpe o se observe cualquierengrosamiento, rubor, calor, dolor o necrosisen el sitio inoculado.
septicemia hemorrágica, carbón
sintomático y edema maligno
Leptospirosis:
Rinotraqueitis (IBR):
Parainfluenza 3 (PI3):
Vibriosis:
Brucelosis:
Animales adultos
• En la prueba cervical comparativa se midencon un vernier, dos pliegues de la piel antes dela inoculación; el aumento de grosor en la pielen mm será una reacción positiva.
• La prueba cervical simple se lleva a cabo paraconocer la existencia deen el ganado expuesto a este microorganismo.La PPD de bovino se inocula en un árearasurada del cuello; los animales se clasificanen negativos cuando hay ausencia dereacciones en la prueba y positivos cuandopresentan cualquier tipo de reacción a laprueba.
Para la prueba de brucelosis se utiliza unantígeno preparado previamente, diluido al 50% con una solución de citrato de sodio al 1.1 %.
Se obtiene una muestra de sangre de la venayugular (de 10 a 20 cc), se coloca en frascosque contengan 1 cc de citrato de sodio al 20 %.Se colocan dos gotas de sangre en una placa deporcelana, se agrega una gota de antígeno conuna pipeta graduada y se mezclan los reactivoscon un palillo. La reacción positiva se manifiestapor la aparición de un anillo azul bien definidosobre el fondo rojo. La reacción negativa formaun anillo rojo por la marginación de hematíes.
Es importante aclarar que la brucelosis no es laúnica enfermedad que ocasiona abortos enbovinos y es necesario solicitar apoyo técnicocuando se presentan abortos con granincidencia en el hato.
Mycobacterium bovis
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Bibliografía de apoyo
Avila T., S.
Blood, D. C. y J. A. Henderson.
SEP-Trillas.
García R., M.
1984. En:Producción intensiva de ganado lechero. Ed. CECSA. México. 307 p.
1983. Ed. Interamericana.México. 527 p.
1982. Manuales para educación agropecuaria. México.
1988. Ed. Mundi-Prensa. España.
Introducción y generalidades sobre medicina preventiva.
Medicina Veterinaria.
Bovinos de leche.
Sanidad ganadera.
Responsable de la Ficha
Dra. Ma. Teresa Sánchez-Torres Esqueda
MVZ. José Luis Cordero Mora
Especialidad de Ganadería, IREGEPColegio de Postgraduados
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