Maíz amiláceo

Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

Dirección General de Competitividad Agraria

Elaboración : Dirección de AgronegociosPublicación : Dirección de Información Agraria

1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Nombre Común: Maíz Amiláceo. Nombre Científico: Zea mays L. ssp amiláceo.Familia: Gramínea. Principales Variedades: Pardo, Alazán, Mochero, Coruca, Blanco del Cuzco,Morado, San Gerónimo, Arequipeño, Huayleño.Período Vegetativo: 120 - 150 días.

Descripción del Producto:Este grupo de maíces tienen una gran variabilidad en el color del grano, en la textura, en su composición, en su apariencia y en su grado de madurez al momento de ser cosechado, además se caracterizan por tener un grano harinoso, blando y suave.

Propiedades y Usos:El grano del maíz amiláceo tiene un alto contenido de almidón, en promedio (70%); un bajo contenido de proteína, alrededor de 4% de grasas, y además contiene fósforo, potasio, cobre, hierro, y zinc. Es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del Perú; la producción es principalmente destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida, y bebidas, entre otros. Asimismo, la producción de maíz para consumo en forma de choclo y cancha, son las más importantes fuentes de ingreso para los productores de las zonas alto andinas del país.

Es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra del Perú; la producción es principalmente destinada al autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida, y bebidas, entre otros.

2. PRODUCCIÓN

Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2010): Cuzco (2 TM/Ha), Cajamarca (1 TM/Ha), Apurímac (1 TM/Ha), Huancavelica (2 TM/Ha), La Libertad (1 TM/Ha).

Evolución Maíz Amiláceo: Superficie Cosechada (Ha) y Producción (TM)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Mil. (Ha) 244.75 218.76 213.17 207.14 180.35 196.17 192.51 199.55 201.45 213.66 201.54

Mil. (TM) 280.61 253.56 252.74 256.48 216.89 241.51 249.17 245.33 249.38 285.69 257.91

Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

Estacionalidad

MAÍZ AMILÁCEO

Producción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Alta 0.1 0.6 1.4 7.5 32.2 32.6 17.2 6.1 1.2 0.3 0.3 0.4

Fuente: MINAG – OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

3. COMERCIO EXTERIOR

PERÚ

Partidas Arancelarias: 0709.90.10.00 Maíz dulce (Zea mays var saccharata), frescas o refrigeradas. 0710.40.00.00 Maíz dulce, congeladas. 1005.90.30.00 Maíz blanco (maíz gigante del Cuzco), excepto para siembra. 1005.90.40.00 Morado (Zea mays amilácea cv. morado), excepto para siembra. 1005.90.90.00 Demás maíces, excepto para siembra (incluso maíz choclo).

1104.23.00.00 Maíz mondados, perlados, troceados o quebrantados.

0

45

90

135

180

225

270

315

Exportaciones de Maíz Amiláceo

Partida2003  2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

0709901000 0.03 0.01 0.10 0.05 0.09 0.11 0.06 0.03 0.05 0.04 0.16 0.08 0.05 0.02 0.19 0.16

0710400000 0.69 0.43 1.11 0.70 1.78 1.06 2.57 1.62 3.26 1.80 3.37 1.76 3.89 2.00 4.14 2.11

1005903000 2.52 3.30 3.96 5.74 4.98 6.43 4.20 4.80 5.11 5.71 7.55 5.70 9.65 6.14 9.77 6.54

1005904000 0.24 0.18 0.25 0.21 0.41 0.26 0.48 0.29 0.53 0.33 0.53 0.40 0.68 0.40 0.59 0.40

1005909000 0.76 0.78 0.86 0.84 1.20 0.92 1.19 0.93 1.25 0.95 1.62 1.02 2.08 1.26 2.53 1.64

1104230000 1.04 0.95 1.29 1.13 1.30 0.97 1.56 1.12 1.85 1.37 2.22 1.21 2.25 1.13 1.86 0.97

Total 5.27 5.64 7.56 8.67 9.76 9.76 10.07 8.80 12.05 10.20 15.45 10.18 18.59 10.95 19.08 11.82

Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

• La principal partida de exportación en el 2010 fue la 1005903000, alcanzando un valor de 9.77 Millones de US$.

Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (1005.90.30.00) - 2009

# Destino Valor FOB (Mill. US$)

Volumen (Mil. TM)

% Part. (Valor X’s)

2009Arancel Preferencia (Perú) Acuerdo

1 España 6.49 4.34 67.31 94 € / t - -

2 Japón 2.13 1.23 22.11 50% o 12 yen / kg* - -

3 EE.UU. 0.62 0.34 6.42 0.05 - 0.25 ¢ / kg 100% (Libre) APC

4 China 0.34 0.19 3.54 65% Excluido TLC5 Canadá 0.03 0.02 0.27 0% 100% (Libre) TLC  Otros Países 0.03 0.01 0.35        Total 9.65 6.14 100.00      

(*) Japón aplica un arancel condicional, el que resulte mayor.

Fuente: SUNAT / TRADEMAP / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

COMERCIO MUNDIAL:

Comercio de la Partida 1005.90 Maíz, excepto para siembra - 2008 (Incluye maíz duro)

# Importador Mundial

Valor CIF (Mill. US$)

Volumen (Mil. TM)

% Mundo (valor M’s)

% Perú (*) (valor M’s)

1 Japón 5,591 16,459 25% 0.0%2 Corea del Sur 2,818 9,021 13% 0.0%3 México 2,354 9,136 11% 0.0%4 España 1,561 5,342 7% 0.6%5 Taiwán 1,286 4,272 6% 0.0%6 Países Bajos 1,122 3,758 5% 0.0%7 Colombia 926 3,317 4% 0.0%8 Egipto 884 2,781 4% 0.0%9 Italia 643 2,132 3% 0.0%  Otros 4,935 203,867 22%    Total 22,120 260,084 100%  (*) Participación del Perú respecto del valor total importado de cada país.

Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos)

Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

4. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE MAÍZ BLANCO (MAÍZ GIGANTE DEL CUZCO), EXCEPTO PARA SIEMBRA (2009)

EMPRESAVidal Foods S.A.C.

Exportadora El Sol S.A.C. Inti Consorcio E.I.R.L.Sun Packers S.R.Ltda.

Bedicomsa Sociedad Anónima

Fuente: SUNAT - PROMPERÚ.

# Exportador Mundial

Valor FOB (Mill. US$)

V o l u m e n (Mil. TM)

% Mundo (valor X’s)

1 EE.UU. 13,541 71,268 55%2 Argentina 3,417 15,318 14%3 Francia 1,741 5,958 7%4 Brasil 1,322 6,371 5%5 India 876 3,898 4%6 Hungría 841 3,311 3%7 Ucrania 660 2,804 3%8 Sudáfrica 469 916 2%9 Canadá 194 845 1%

  Otros 1,727 7,285 7%  Total 24,788 117,975 100%

www.minag.gob.pe

MINISTERIO DE AGRICULTURA

DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA

La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de

proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales

orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de

sostenibilidad económica, social y ambiental.

La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes

unidades orgánicas:

Dirección de Promoción de la Competitividad

Dirección de Capitalización Agraria

Dirección de Agronegocios

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Datos de Contacto

Teléfono: 511 711 3700

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Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.Diagramación: Judith Venegas Gandolfo