Ejemplo para construir Matriz comparativa Nombre del tema seleccionado para la investigacin : Practicas culinarias

Nombre de los territorios que se comparan: Municipio de la Esperanza Norte de Santander y Barrancabermeja

Criterios para comparacinSimilitudes encontradas en los territorios frente a las expresiones descritasDiferencias encontradas en los territorios frente a las expresiones descritas

Significado de la expresin culturalSe tiene similitudes en los dos territorios dado que en ambos las expresiones culturales respecto a prcticas culinarias tienen un espacio especial en la cultura de la poblacin, y es fuente de sustento de varias personas.Se elaboran distintos productos tradicionales que de generacin en generacin permiten ir prolongando las tradiciones culinarias de cada regin, por ejemplo los tamales para el municipio de la esperanza norte de Santander y el peto para el municipio Barrancabermeja.

Importancia de la expresin.La importacin es mantener la tradicin y que los turistas tengan un buen gusto por las tradiciones y que se lleven un buen conceptos para mantener el turismo en el municipio.

Si bien son prcticas culinarias distintas de acuerdo a la regin donde se llevan a cabo dentro de la importancia de la expresin no se encuentran diferencias marcadas dado que estas actividades se dan para sostener la tradicin el cual se mantiene las familias y para darles un buen beneficios al pueblo el cual al traer los turistas en pro del desarrollo y beneficios de todos.

Participacin de la comunidad en el desarrollo de la expresin.Para la realizacin de los productos de los tamales winky, fueron por las personas de juntas y comunidad en general. Y en los hogares todas las familias en la poca navidea y la realizacin del producto, el peto fue mi familia en general. Diferentes personas de la comunidad participan en este desarrollo, por un lado esta las juntas de accin comunal de la regin para el caso de los tamales winky, y por su parte para el peto es desarrollado por una familia especfica de la comunidad de Barrancabermeja.

Permanencia de la expresin en la memoria colectiva.El producto del peto fue heredado por los padres los cuales ensearon a realizar el producto y ayuda a sostenerte la vida cotidiana en cada uno de los das para sacar adelante la familia y para el producto de los tamales fue trasmitida por un grupo familiar, mis abuelos les enseo a mis padres y ellos se la dieron a conocer.En cada regin es conocido el producto elaborado sin embargo por ejemplo el peto no es muy comn en la zona de norte de Santander como si lo es en Barrancabermeja, por tanto se puede observar la diferencia en los productos de las practicas culinarias que de acuerdo a la regin donde se encuentren forman parte de la expresin de la memoria colectiva.

Riesgo de desaparicin.Para la realizacin del tamal y el peto siempre existe el riego de desaparicin de esta expresin culinaria, sin embargo gracias al trabajo de la comunidad y las familias, se trabaja en pro de no dejar perder estas tradiciones gastronmicas y/o culinarias se pierde, Este riesgo depende de la propagacin que cada comunidad realice de sus costumbres, si bien el tema de los tamales es bien conocido en varias regiones del pas, por ejemplo el peto si es un poco ms agrupado en algunas zonas del pas por tanto considero que est en mayor riesgo de desaparicin.