INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MATEHUALA

LIC. ADMINISTRACIÓN7° SEMESTRE “A”

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA

INTEGRANTES:ESCOBAR COLUNGA TERESA

MARTÍNEZ CRUZ ANA KARENOVALLE FLORES CINTHIA ELIZABETH

PÉREZ HERNÁNDEZ NIDIA ALICIA PUENTE MARTÍNEZ HÉCTOR EDUARDO

RIVERA MEDELLÍN JUAN CARLOS

HISTORIAFue fundada en el año de 1953 por la familia Garay empezó con un horno casero y así se mantuvo durante muchos años, siendo un negocio pequeño vendiendo empanadas. Después la compraron la familia García Garay y poco a poco la fueron modernizando, cambiando el tradicional horno de leña a horno de gas, también fueron introduciendo batidoras, cortadoras, basculas y estantería; de esta forma ya se encontraba a la altura de las panaderías de prestigio.Con el transcurso del tiempo y ante la demanda de la clientela, se vieron en la necesidad de incluir pasteles para todo tipo de ocasión. Para esta línea del negocio también ha sido necesario contar con la maquinaria adecuada, así como exhibidores y folletos.

La expansión de la panificadora ha sido paulatina, iniciando con repartos en las tiendas de abarrotes de las diferentes colonias de la localidad, pasando a hacer entregas a las comunidades cercanas e incluso a ciudades de otros estados, como Dr. Arroyo, Nuevo León; San Tiburcio, Zacatecas; etc. Para cumplir con esta expansión fue necesario adquirir equipo de transporte nuevo, y adecuar con el que ya se contaba

MISIÓN

Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de excelencia, estableciéndonos como la mejor opción en la adquisición de productos de panadería y pastelería.

VISIÓN Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobre saliente en el mercado regional de panaderos alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico para cumplir con sus objetivos. Como también poner más sucursales.

LOS OBJETIVOS

•Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la inserción de la empresa en el mercado.

•Consolidarse como líder en calidad, servicio y atención a clientes dentro de la industria de elaboración de PAN.

•Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la dirección de la empresa

•Prestar un excelente servicio al cliente

•Ser honestos

MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR EXTERNO

ETAPA 1

FACTORES EXTERNOS VALOR CLASIFICACIÓN PUNTUACIONES PONDERADAS

Oportunidades

1. Posibilidad de exportar2. Crecimiento continuo3. Demanda creciente4. Tecnología (innovación)5. Crecimiento de la población6. Precios mas accesibles

0.090.070.070.080.070.09

343422

0.270.280.210.320.140.18

Amenazas

1. Competidores nuevos2. Productos sustitutos3. Productos importados4. Economía del país (mala)5. Desempleo 6. Mejor integración de

competidores TOTAL

0.090.070.080.090.080..08

______1.0

431432

0.360.210.080.360.240.16

______2. 81

Encontramos que estamos a mitad de los factores por arriba del promedio (2.5) siendo el 4 mayor rango.

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

PANADERIA JAROCHITA

PANADERIA BERNAL

PANADERIA REYNA

Factores importantes para el éxito

valor Clasif. valor Clasif. valor Clasif.

1. Participación en el mercado

2. Publicidad3. Calidad del producto4. Competencia5. Precios6. Posición financiera7. Clientes

TOTAL

0.4

0.20.30.30.20.20.3____1.9

3

243322

0.3

0.20.30.20.30.30.3_____1.9

2

233233

0.4

0.30.40.30.40.30.4_____2.5

4

333223

De acuerdo a los resultados nuestra mayor competencia en el mercado viene siendo la Panadería Reyna, ya que su valor de competencia es 2.5 y las demás no representan tanta competencia.

MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR INTERNO

FACTORES INTERNOS CLAVE PONDERACION CLASIFICACIÓN PUNTUACIONES PONDERADAS

FORTALEZAS

1. Se tiene un horario de 12 horas

0.08 4 0.32

2. Cuenta con clientes base 0.09 4 0.56

3. Los ingredientes son de la mejor calidad

0.1 4 .4

4. Producto único en la región 0.05 3 0.15

5. Ventas fuertes en Otoño-Invierno

0.1 4 0.4

DEBILIDADES

1. El aumento de los impuestos

0.08 3 .24

1. Insuficiencia de producto 0.07 3 .21

2. Poca afluencia de clientes potenciales

0.05 3 o.15

3. Falta de Tecnología 0.08 3 0.24

4. Falta de capacitación a los empleados

0.1 4 .4

Total 1.52 3.5 3.07

La matriz EFI habla sobre las fortalezas y debilidades con las que cuenta la empresa, estas son aquellas que están al manejo y se pueden mejorar .En el caso de las fortalezas seguirlas implementando y dando siempre un extra.Las debilidades tratar de disminuirlas o eliminarlas de manera que se cumplan en fortalezas.

FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS

FODA

ETAPA 2

Fortalezas (de su empresa)

1. Economías de escala2. Recursos Humanos bien capacitados 3. Calidad total

Debilidades (de su empresa)

1) Altos costos de producción.2) Retraso en la entrega de la mercadería3) Recursos Humanos sin capacitación

Oportunidades (que tiene su empresa)

I. Nuevos MercadosII. Posibilidad de ExportarIII. Mercado en crecimiento

Amenazas (que corre su empresa)

a. Ingreso de nuevos competidores al sector

b. Productos sustitutos

ESTRATEGIAS FO

I. 1.-El ampliar nuestro negocio nos va a dar más oportunidades para promover el desayuno; La producción será equilibrada para no decaer en el balanceII. 2.-Contando con la maquinaria necesaria para producir lo lograremos; Atender bien y con respeto a los clientesIII. 3.-El expandirnos sería una gran ventaja contra otros competidores; Calidad y precio en el pan. Fijar bien los ojos ante cualquier falla.

ESTRATEGIAS FA

a. 2. Nos afectaría, pero para manejar bien la situación hay que poner un plan a prueba para diferenciarnosb. 3. Otros productos que ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio, pero tendríamos estrategias para vencer.

ESTRATEGIAS DO

1) Por eso tendremos en cuenta a los proveedores.II. 2) Deberemos aprender a manejar la situación con calma.III. 3) Sería muy peligroso porque los clientes son los que nos llevarían adelante y por atenderlos mal no volverían

ESTRATEGIAS DA

•Falta de Misión y Objetivos.•Tecnología obsoleta.

MATRIZ FODA

MATRIZ SPACE

Matriz SPACE PUNTUACION

FORTALEZA FINANCIERA•Aumento de ingresos de operación por año.•Nivel de endeudamiento •liquidez

45514= 4.6

FORTALEZA DE LA INDUSTRIA•Tecnología •Nuevos competidores •Incremento de ventas•Incremento de utilidades

533213=3.25

ESTABILIDAD AMBIENTAL•Precios de competidores•Demanda•Tecnología•Devaluación

-2-2-1-4-9= -2.25

VENTAJA COMPETITIVA•Participación en el mercado•Costo de ventas•Ventas•Ventas a domicilio•Tecnología

-4-5-3-2-1-15=- 3

FF

VC FI

EA

MATRIZ SPACE

-1-2-3-4-5 0

0

1

2

3

5

4

0 1 2 3 4

Eje x : -3+ (+3.25)= 0.25Eje y: -2.25+(+ 4.6)= 2.35

(+0.25,+2.35)

Si analizamos el impacto positivo que ejerce la industria panificadora sobre la empresa panadería Pan Panchita podemos aconsejar que aproveche las fortalezas financieras que tiene para que aumente el poder de negociación con sus clientes brindándoles lo que ellos quieren; es decir adoptar estrategias agresivas con las que pueda aprovechar y explotar los recursos en pro del crecimiento de su mercado

MATRIZ BCG

Bolillo Pan dulce

Repostería pasteles

Participación relativa de la panadería en el mercado

5 220 550 620 3600 débil fuerte

0%

5

%

6.7%

11

%

12%

72%

5%

72%

Tasa

de

crec

imie

nto

de la

indu

stria

y d

el m

erca

do

Ba

jo

alto

MATRIZ DEL BOSTON CONSULTING GROUP

11% 12%

MATRIZ IE

I II III

IV V VI

VII VIII IX

FUERTE3.0 A 4.0

DEBIL1.0 A 1.99

PROMEDIO 2.0 A 2.99

ALTA3.0 A 4.0

MEDIA 2.0 A 2.99

BAJA1.0 A 1.99

CRECER Y EDIFICAR

PUN

TUAC

ION

ES P

ON

DER

ADAS

TO

TALE

S EF

EPUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI

MANTENER Y CONSERVAR COSECHAR O DESECHAR

BASADAS EN PRODUCTOS

SEGMENTOS INGRESOS $ INGRESOS% UTILIDADES PUNTUACIONES EFE PUNTUACIONES EFI

PAN DULCE $ 620 12% $450 18% 2.81 3.07

BOLILLO 550 11% 430 17 2.81 3.07

REPOSTERIA 220 5% 190 11 2.81 3.07

PASTELES 3600

72% 1350 54 2.81 3.07

TOTAL $ 4990 100% 2490 100% 11.24 12.28

1

18%2

17%

311%

4 3er

trim.4º trim.56%

I II III

IV V VI

VII VIII IX

FUERTE3.0 A 4.0

DEBIL1.0 A 1.99

PROMEDIO 2.0 A 2.99

ALTA3.0 A 4.0

MEDIA 2.0 A 2.99

BAJA1.0 A 1.99

CRECER Y EDIFICAR

PUN

TUAC

ION

ES P

ON

DER

ADAS

TO

TALE

S EF

EPUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI

MANTENER Y CONSERVAR COSECHAR O DESECHAR

Matriz Interna Externa (IE)

• En la matriz interna externa, los puntos que tiene en las puntuaciones ponderadas EFE se consideran en el rango de “media” ya que sus puntuaciones son de 2.81, en cuanto al rango de EFI se considera alta porque sus puntuaciones son de 3. 7 lo que nos deja el resultado en el cuadro de crecer y edificar.

• Esto también se vería reflejado en las matrices de integración horizontal, hacia atrás entre otras que de igual manera significaría el crecimiento y expansión de mas tiendas o sucursales

MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA

Cuadrante I

1. Penetración de mercado.2. Desarrollo de mercado.3. Desarrollo de productos

POSICION COMPETITIVA

DEBIL

POSICION COMPETITIVA

FUERTE

CRECIMIENTO FUERTE DEL MERCADO

CRECIMIENTO RAPIDO DEL MERCADO

Los resultados nos arrojaron a establecer a Pan Panchita en el cuadrante , lo cual quiere decir, que se debe enfocar en los clientes potenciales, es decir, que se desarrollen y se aconseja a que se mantenga a los clientes actuales para que así se tenga un crecimiento.

MATRIZ MCPEETAPA 4

Oportunidades- Nuevos Mercados - Posibilidad de Exportar- Mercado en crecimiento

Amenazas- Ingreso de nuevos competidores al sector- Productos sustitutos- Ingreso de productos importados

Fortalezas- Economías de escala- Recursos Humanos bien capacitados- Calidad total- Innovación en Tecnología- Misión y Objetivos bien definidos

Debilidades- Altos costos de producción- Retraso en la entrega de la mercadería- Recursos Humanos sin capacitación.- Tecnología obsoleta.

Ponderaciones

P a n a d e r í a s :

BernalPA PTA

Jarochita PA PTA

Reyna PA PTA

Factores Clave

.2

.1

.1

.3

.2

.11.00

.1

.1

.2

.2

.05

.05

.1

.1

.11.00

343

432

34434

3332

.6

.4

.3

1.2.6.2

.3

.4

.8

.6

.2

.15

.3

.3

.26.55

Suma total de las puntuaciones del grado atractivoPA= puntuaciones del grado de atractivo PTA= puntuación total del grado de atractivoEscala del grado de atractivo: 1=no atractivo; 2=poco atractivo; 3=razonable atractiva; 4= muy atractiva

-11

121

12221

221-

-.1.1

.3

.4

.1

.1

.2

.4

.4

.05

.1

.2

.1-2.55

434

242

34433

4323

.8

.3

.4

.6

.8

.2

.3

.4

.8

.6

.15

.2

.3

.2

.36.35

PanchitaPA PTA

333

443

34444

2333

.6

.6

.6

1.2.8.3

.3

.4

.8

.8

.2

.1

.3

.3

.37.6

LAS 5 FUERZAS DE PORTER

Para nosotros mientras menos competencia exista en el mercado mejor serán nuestras ganancias, y mas facilidad de acaparar y ser el numero uno en el sector.

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

EXISTENTES

La entrada de nuevos competidores en el sector es mucha, ya que en la actualidad existen muchas panificadoras que estan creciendo o están llegando, lo que a nosotros nos fortalece es el reconocimiento del publico y el buen trato para con el cliente. que es lo que hace la diferencia. Así como nuestros precios accesibles.

AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

Lo que nos ha ido fortaleciendo es que nuestra panadería cuenta con servicio a domicilio lo cual facilita las compras. Otra de las cosas es que también debido a nuestros precios el consumidor adquiere grandes cantidades de nuestro producto dejándonos márgenes de utilidades muy interesantes.

AMENAZA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS SUSTITUTOS

Esta fuerza a la vez a representado una gran amenaza porque si nosotros no innovamos o buscamos la manera de llegar al cliente de forma rápida e inmediata tienden a buscar otras opciones por ejemplo el pan lo cambian por alguna marca o por otro tipo de harina, e incluso aquí también el precio es un factor importante ya que determina la rentabilidad del mismo

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Desde un principio se conoce que cuando una empresa tiene buena relación con los clientes las facilidades de que nos vendan a crédito son mayores o que nos dejen precios que sean buenos, al mismo tiempo podemos negociar en forma que podamos conocer un poco de la competencia y tener elementos a nuestro favor

DICIEMBRE 2011

GRACIAS….