Familias de ÉxitoConozca a la familia Perdomo Amaya,ejemplo de superación en Usulután. PÁGINA 6

Marzo - Abril 2012

Año 1. Edición 2.

Familias Demostradoras:“Aprender - haciendo” PÁGINA 4

Asistencia TécnicaConsejos para el mantenimiento de los sistemas de riego, nu-trición del ganado, y más. PÁGINA 10

NutriciónConozca los alimentos biofortificados y cómo ayudan a la nutrición de niños y adultos. PÁGINA 13

Juntos podemos cosechar un mejor mañanaEn febrero de 2011 El Salvador inició un cambio trascendental.

Por primera vez en la historia, un Gobierno apos-tó al sector agropecuario de una manera integral y se comprometió con un sector que muchos cata-logaban como “olvidado”; sin duda alguna, una año después podemos decir que el Plan de Agricultura Familiar (PAF) nos demuestra que sólo trabajando juntos es como se puede cosechar un mejor mañana.

Y es que la tarea no es sencilla, hablamos de cuatro programas esenciales dirigidos a familias producto-ras con características y necesidades específicas, PAF Seguridad Alimentaria y nutricional, PAF Encadenamiento Productivo, PAF Innovación Agropecuaria y PAF Enlace con la Industria y el Comercio. Apuestas concretas que no sólo buscan reducir la pobreza, sino también garantizar la segu-ridad alimentaria y nutricional de toda una nación.

A través de la generación de nuevas tecnologías,la transferencia de conocimientos, la adecua-da identificación de iniciativas productivas y la oportuna y focalizada entrega de incentivos, entre otras cosas, esperamos generar un cam-bio que en el futuro permita que a nuestras mesas lleguen productos cosechados en nuestras tierras, re-duciendo la importación de la cual ahora dependemos.

Sabemos que la tarea no es fácil, pero nuestro op-timismo es alto pues contamos con personal capacitado, comprometido con el sector agropecuario y su gente, y con el apoyo de organis-mos internacionales como FAO e IICA que comparten nuestra visión y que visualizan en este esfuerzo de nación una auténtica ventana de oportunidad para llegar a quienes más lo necesitan y de convencer a un país que vivir de la agricultura y la ganadería sí es posible.

Confiamos en Dios que el PAF ayude a obten-er los frutos que con tanto esfuerzo estamos sembrando actualmente, y que los éxitos nos permitan decir misión cumplida a quienes ven en esta administración una auténtica cosecha del cambio.

Hasta entonces nuestro compromiso no es otro que dar lo mejor de cada uno de nosotros para alcanzar las metas y permitir que nuestro campo retome la grandeza que perdió hace mucho tiempo. Tenemos las herramientas, el conocimiento y la fe para conseguir nuestros objetivos, pero sabemos que con el apoyo de todo El Salvador podremos vencer cualquier adversi-dad, porque algo que la experiencia nos dicta es que solo JUNTOS PODEMOS COSECHAR UN MEJOR MAÑANA.

Ing. Alirio Edmundo MendozaDirector Ejecutivo del CENTA

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Cosecha del Cambio es una publicación del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal

“Enrique Álvarez Córdova (CENTA), institución autónoma adscrita al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)

Autoridades:

Ing. Guillermo López SuárezMinistro de Agricultura y Ganadería

Lic. Hugo Alexánder Flores HidalgoViceministro de Agricultura y Ganadería

Arq. Juan José RodríguezPresidente Junta Directiva del CENTA

Ing. Alirio Edmundo Mendoza MartínezDirector Ejecutivo del CENTA

Comité editor:

Editor Jefe:Lic. Marlon Mauricio Sorto Flores

Co editora:Lic. Berta Nely Menjivar

Periodistas División de Comunicaciones CENTA:Lic. Roxana OrtizLic. Karina Matute

Fotografías:Eduardo FunesMarlon Sorto

Fernando Burgos

Diseño y Edición:División de Comunicaciones CENTA

Asesoramiento técnico:Ing. Joel Monge Figueroa

Ing. Ángel GarcíaTec. Elizabeth Molina

Ing. Lilian ReyesMarielos Campos

Agradecimientos especiales:Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA),

institución que patrocina la impresión de esta edición._______________________________________________

Se permite la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes presentados en esta revista, siempre y cuando se

otorguen los créditos de los autores y se cite a Cosecha del Cambio como fuente.

06Familias de Éxito.En esta edición, la historia de la familia Serrano Membreño y su opción por la producción agroecológica.

10Asistencia Técnica.Conozca consejos para el mantenimiento de su sistema de riego.

15Noticias

El Presidente de la República, Mauricio Funes, corroboró los avances del PAF durante

una visita realizada al Centro de Desarrollo de la Agricultura Familiar (CEDAF) en Morazán.

La Cosecha

Terrenos aprovechados.Las FD y FI aprovechan al máximo el tamaño de sus parcelas para la siembra de varios cultivos, especialmente las hortalizas. .

Metodología de Familias Demostradoras:

“Aprender - haciendo”Se trata de una de las apuestas principales durante la ejecución del PAF: identificar a líderes y lideresas dispuestos a aprender y a trasladar los conocimientos a sus iguales. Roxana Ortiz / Periodista

El modelo de extensión de la Familia Demostradora (FD) parte de un grupo familiar que asume el rol de aprender para enseñar. Es liderado por el hombre y la mujer como también el resto de los hijos, hijas y parientes cercanos, quienes toman un protago-nismo en la comunidad para aprender, experimentar, asumir la toma de decisiones de manera compartida, adopta tecnologías en la finca, así como buenas prácticas en el hogar, lo cual com-parte y enseña a otras familias irradiadas cercanas a sus fincas.

Por otra parte, las Familias Irradiadas (FI) son aquellas que adoptan buenas prácticas que las familias demostradoras han aprendido y puesto en práctica como lo son las tec-nologías sostenibles para el manejo de la finca y el hogar.

El objetivo de esta manera de aprendizaje es promover la or-ganización de las familias rurales, facilitar la transferencia de tecnología, reactivar de manera sostenible sus sistemas de pro-ducción y medios de vida, seguridad alimentaria y nutricional.

El proceso de educación no formal para las familias productoras es ejecutado desde hace un año en el Oriente y Occidente del país por el Ministerio de Agri-cultura y Ganadería (MAG) a través del Centro Nacio-nal de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) y el acompañamiento técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Incluye a familias demostradoras de es-casos recursos que producen únicamente granos básicos.

El perfil de las familias es que sean residentes del municipio,, tengan parcelas menores de 3 hectáreas, utilicen mano de obra familiar como única fuerza de trabajo, posean ingresos mínimos para las necesidades básicas del hogar y que el destino principal de la producción sea el autoconsumo agrícola.

Dentro del proceso de formación por parte de los ex-tensionistas se destaca la facilitación de información, conocimientos y otros apoyos interinstitucionales como: capacitaciones, asistencia técnica, demostración de tecnologías, apoyar a las FD en el análisis y trabajo productivo así como la discusión de investigaciones y validaciones que realiza la Gerencia de Investigación. El total de FD depende del número de familias que cada técnico o técnica pretende atender y del nivel de dispersión de las familias en los territorios.

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En el caso del PAF, se ha estipulado que cada extensionista atienda a 16 FD y cada una de estas puede atender a 18 FI. De esta manera la cobertu-ra de atención llega a las 304 familias por cada técnico.

Estos grupos familiares son proactivos, enseñan y a su vez aprenden tecnologías agrícolas y no agrícolas como: la producción de huertos caseros, mejoramiento de espe-cies menores, uso de plantas medicinales, manejo de plantas de uso culinario, siembra de frutales, educación para el con-sumo responsable de los alimentos, nutrición de la familia, preparación adecuada de los alimentos, tecnología para la purificación del agua, ordenamiento del hogar, saneamien-to básico, ventilación, repello de paredes, almacenaje seguro de plaguicidas y dotación de estufas mejoradas, entre otros.

Responsabilidad directa:

Las FD apoyan al personal técnico extensionista en el le-vantamiento de demandas tecnológicas propias, y a las FI en requerimientos de insumos, plantas, materiales de conserva-ción de suelos y agua, planificación de jornadas de vacunación de aves, identificación de necesidades en mejoras dentro de los hogares, replicar los conocimientos de las FI por medio de reuniones, capacitaciones, demostraciones e intercambios.

Sin lugar a dudas un trabajo arduo, pero que deja de manifiesto que sólo cuando se trabaja en equipo se puede llegar a las familias más necesitadas del país, mediante un modelo de trabajo de aprender - haciendo.

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Familias de Éxito

“En estas casas mallas

Todo puede funcionar”Marlon Sorto / Periodista

Es un auténtico ejemplo de superación. Primero aprendió a ganarse la vida como albañil y aho-ra, ha visto que construir su futuro a partir de la agricultura es posible. Se trata de Israel Perdomo, un productor quien junto a su familia cosecha hortalizas en el Barrio San Antonio de Concepción Batres, en Usulután.

Recuerda que no ha sido fácil, pues comen-zó como cualquiera: sembrando a campo abierto, los resultados los explica sin temor: “sencillamente nunca pude sacar una cose-cha, porque afuera hay mucha plaga” comenta.

Luego se dio a la tarea de conocer iniciativas de casas mallas en su comunidad y se entusiasmó, junto a su hermano obtuvieron un crédi-to y construyeron su propia estructura de 900 metros cuadrados. No se arrepienten.

“Es agradable estar aquí” explica Israel, mientras mira su parcela de chiles, la cual va por el segundo mes de cosecha y confiesa que parte de su secreto es la materia orgánica, la cual cono-ció gracias al personal técnico del CENTA durante el proyecto PROPA – Oriente.

“Ellos me asesoraron en la preparación de la ma-teria orgánica” dice y agrega que “con la ayu-da de ellos todo ha cambiado”, pues considera que la opción de una agricultura a partir de tec-nologías limpias es reconocida por todos, inclu-so por los clientes que adquieren sus hortalizas.

“Los compradores prefieren mejor lo que se cul-tiva en casa malla y no a campo abierto, este pro-

ducto es mejor y hasta se pelean por comprarlo” confiesa, al tiempo que dice sin temor tener ofer-tas de comerciantes de varios puntos de Usu-lután y San Miguel, aunque él se declara “fiel” a la persona a la que empezó a proveer sus productos.

Esfuerzo familiar

Pero Israel no está solo, a su lado su esposa Cecilia y sus dos hijos comparten la experiencia de vivir de la agricultura. Ella asegura: “hasta hoy que ha estado esta casa malla nos ha pare-cido” y explica que en el pasado su familia sufrió mucho mientras cultivaban a campo abierto.

Ahora dice que su familia “está más unida” y mientras el mayor de sus hijos ayuda en las tareas de campo durante las horas en las que no estudia, ella y su hija participan en la selección y empaque de los chiles y tomates que producen, los cuales incluso venden en la puerta de su casa, a los vecinos y vecinas de la zona.

“En estas casas mallas funciona más”, dice Cecilia, y recuerda aquel pasado poco productivo cuando intentaron vivir del campo sin resultado alguno. Ahora todo es distinto, y hasta dice que “ayuda a que los hijos aprendan lo que es el trabajo”.

Israel y Cecilia finalizan su jornada y retornan a casa, con la esperanza de que el futuro de su fa-milia descanse en las bendiciones que les brinda su casa malla, la cual es más productiva gracias a su esfuerzo, a las tecnologías que decidieron em-plear y al acompañamiento técnico del CENTA, sin duda alguna, una prueba más que con la agricul-tura, juntos podemos cosechar un mejor mañana.