marco lógico completo (1)
DESCRIPTION
Es el marco logicoTRANSCRIPT
22-11-2015
NRC:4126
DOCENTE:
GRAD. Ing. Wilson Torres MSc.
INTEGRANTES:
Grace GalarzaKatherin GuayguaLesly MenaMarco ParedesEstefanía Tuza
Periodo: Octubre 2015 – Febrero 2016
PROBLEMA CENTRAL:
Alto nivel de consumo de comida chatarra por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
MAPEO DE INVOLUCRADOS DEL PROBLEMA CENTRAL: Alto nivel de consumo de comida chatarra por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS:
1. Estudiantes CEAC
o Población: 2031 personas
o Ingeniería en Comercio Exterior 546
o Ingeniería en Finanzas y Auditoría 683
o Ingeniería Comercial 452
o Ingeniería en Mercadotecnia 350
o Muestra: 92 personas
1.1. ¿Qué interés tiene usted de que se resuelva el problema central?
Servicio de Calidad con opciones más saludables 57Venta de la comida saludable a precios accesibles. 18Suplantar a los aderezos poco saludables por ensaladas y frutas. 12Ningún interés. 5
TOTAL 92
62%20%
13%
5%
INTERESES
1234
Interpretación: Los estudiantes que pertenecen al departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio desearían que el servicio que prestan los
Centros de Expendio de alimentos dentro de la Institución sea de calidad con mayor variedad de opciones saludables (62%), y a un precio justo (20%).
1.2. ¿Qué problemas ha percibido usted sobre el problema central?
Servicio no satisfactorio 62Problemas de Salud 83Demasiados puntos de expendio de la comida chatarra. 5Excesiva publicidad de la comida chatarra. 1Tiempo de receso reducido 6
TOTAL 157
PROBLEMAS
6267%
3033%
Servicio no satisfactorio
8390%
910%
Problemas de Salud
Interpretación: En cuanto a los problemas percibidos, en su mayoría (90%) los estudiantes consideran que el alto consumo de comida chatarra genera problemas de salud y además en un (67%) que el servicio que brindan los centros de expendio internos de la universidad no es satisfactorio.
1.3. ¿Con que recursos usted puede aportar para este problema central?
Recurso económico (destinando más dinero al consumo de una comida saludable).
73
Tiempo (destinando un espacio a la correcta alimentación). 15Ninguno. 4
TOTAL 92
79%
16%
4%
RECURSOS
123
Interpretación: Entre lo recursos con los que podrían aportar los estudiantes están, destinar una mayor cantidad de su dinero al consumo de alimentos saludables (79%) y destinando un tiempo adecuado para su alimentación (16%).
1.4. ¿Qué mandato tiene usted que cumplir por ley en relación al problema central?
Cédula de identidad 16Carnet 76
TOTAL 92
17%
83%
MANDATOS
12
Interpretación: El 100% de los estudiantes encuestados manifiestan que están involucrados en el problema debido a que por lo menos una vez han consumido comida chatarra dentro de la institución, de los cuales el 83% poseen el carnet respectivo y el 17% restante únicamente su Cédula de identidad.
2. Docentes Tiempo Parcial
o Población: 144 personas
o Muestra: 35 personas
2.1. ¿Qué interés tiene usted de que disminuya el consumo de Comida Chatarra en la Universidad?Servicio de Calidad 20Variedad de Alimentos Saludables 9Precios adecuados a los alimentos que se expenden 6
35
57%26%
17%
INTERESES
123
Interpretación: El 57% de docentes que pertenecen al departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio desearían que el servicio que prestan los Centros de Expendio de alimentos dentro de la Institución sea de calidad y con mayor variedad de opciones saludables un (26%), y a un precio justo (17%).
2. 2. ¿Qué problemas usted ha percibido del alto consumo de Comida Chatarra?
Manifiestan que existe un bajo rendimiento académico 18Problemas de salud 9Incremento de costos en centros externos 8
35
51%
26%
23%
PROBLEMAS
123
Interpretación: En cuanto a los problemas percibidos, en su mayoría (51%) los docentes consideran que el alto consumo de comida chatarra genera problemas de salud y además en un (26%) dice que es a causa del incremento del precio de costes externos, (23%) dicen que presentan problemas de salud.
2.3. ¿De qué manera puede usted contribuir para reducir este consumo?Recurso económico (destinando más dinero al consumo de una comida saludable).
6
Consumiendo los alimentos de los centros internos si el servicio mejora 23
Destinando más tiempo al almuerzo 635
17%
66%
17%
RECURSOS
123
Interpretación: Entre lo recursos con los que podrían aportar los docentes están, destinar una mayor cantidad de su dinero al consumo de alimentos saludables (66%) y destinando un tiempo adecuado para su alimentación (17%).
2.4. ¿Por qué considera usted que se encuentra involucrado dentro del problema?Elijo consumir alimentos dentro de la institución 5He consumido alguna vez comida chatarra dentro de la ESPECuento con el carnet que le abaliza como docente 30
35
14%
86%
MANDATO
12
Interpretación: El 86% de los docentes manifiestan que están involucrados en el problema debido a que por lo menos una vez han consumido comida chatarra dentro de la institución, de los cuales el 100% poseen el carnet de docentes ya que es un pre requisito para ingresar a impartir clases en las aulas.
3. Docentes Tiempo Completo:
o Población: 85 personas
o Muestra: 30 personas
3.1. ¿Qué interés tiene usted de que disminuya el consumo de Comida Chatarra en la Universidad?
Servicio de Calidad 15Variedad de Alimentos Saludables 12Precios adecuados a los alimentos que se expenden 3
30
50%
40%
10%
INTERESES
123
Interpretación: Los docentes tiempo completo que imparten clases en el departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio desearían que el servicio que prestan los Centros de Expendio de alimentos dentro de la Institución sea de calidad (50%) y con mayor variedad de opciones saludables (40%), así como a precio justo (10%).
3.2. ¿Qué problemas usted ha percibido del alto consumo de Comida Chatarra?
Pérdida de tiempo al tener que salir a almorzar fuera de la institución
25
Problemas de salud 4Incremento de costos en centros externos 1
30
Escasa cultura alimenticia de docentes y estudiantes27
83%
13%
3%
PROBLEMAS
123
90%
10%
PROBLEMAS
Escasa cultura alimenticia de docentes y estudiantesotros
Interpretación: En cuanto a los problemas percibidos, un 83% de los docentes manifiestan que debido a la falta de opciones en los centros internos deciden salir de la institución para almorzar, por lo que pierden el reducido tiempo con el que cuentan; el 90% de los docentes a tiempo completo consideran que uno de los principales problemas percibidos es la escasa cultura alimenticia tanto de docentes como de estudiantes. Un 14% hace referencia a problemas de salud y un 3% a costos extra.
3.3. ¿De qué manera puede usted contribuir para reducir este consumo?
Destinar más dinero al consumo de una comida saludable. 5
Consumiendo los alimentos de los centros internos si el servicio mejora
22
Destinando más tiempo al almuerzo 330
17%
73%
10%
RECURSOS
123
Interpretación: Los recursos con que podrían aportar, seria consumiendo los alimentos de los centros internos siempre y cuando mejore su servicio (73%), optando por comida más saludable 17% y destinando más tiempo para alimentarse un 10%.
3.4. ¿Por qué considera usted que se encuentra involucrado dentro del problema?
Elijo consumir alimentos dentro de la institución 17He consumido alguna vez comida chatarra dentro de la ESPE 13Cuento con el carnet que me distingue como docente
57%
43%
MANDATO
12
Interpretación: El 57% de docentes manifiestan que están involucrados en el problema debido a que eligen consumir alimentos dentro de la institución y un 57% porque han consumido alguna vez comida chatarra en la misma, todos poseen el carnet respectivo.
4. Bar Central:
o Población: 7 personas
o Muestra: 7 personas
4.1. ¿Qué interés tiene usted de que disminuya el consumo de Comida Chatarra en la Universidad?
Servicio de Calidad. 4Variedad de Alimentos Saludables. 2Precios adecuados a los alimentos que se expenden. 1
7
57%29%
14%
INTERÉS
123
Interpretación: Los colaboradores del bar central de la Institución desean que el servicio que brindan a la comunidad politécnica en general sea de calidad (57%) y con mayor variedad de opciones saludables (29%), así como a precio justo (14%).
4.2. ¿Qué problemas usted ha percibido del alto consumo de Comida Chatarra?
Incremento de precios en la materia prima utilizada. 4Demasiada demanda y poco personal. 2Obesidad, problemas de salud. 1
7
57%29%
14%
PROBLEMAS
Incremento de precios en la materia prima uti-lizada.
Demasiada demanda y poco personal.
Obesidad, problemas de salud.
Interpretación: En cuanto a los problemas percibidos, un 29%menciona que hay demasiados estudiantes que atender y pocas personas que laboran en el sitio; un 57% del personal que labora en el Bar Central manifiestan que existe en leve incremento de precios en la materia prima debido a la condición actual del país; y un 14% expresó que observan obesidad y problemas de salud.
4.3. ¿De qué manera puede usted contribuir para reducir este consumo?
Proponiendo un nuevo menú de comida (atractivo). 4
Seleccionando cuidadosamente la materia prima para la preparación de la comida.
1
Reducir la oferta y preparación de comida rápida 27
57%
14%
29%
RECURSOS
123
Interpretación: El 57% del personal del Bar Central manifestó que los recursos con que podrían aportar, seria proponiendo un nuevo y atractivo menú; el 29% reduciendo la venta de comida rápida y el 14% seleccionando cuidadosamente los ingredientes a utilizar, evitando la reutilización de los mismos.
4.4. ¿Por qué considera usted que se encuentra involucrado dentro del problema?
Somos los que proveemos los alimentos a la Comunidad Politécnica.
2
Autorización emitida por el Vicerrector Administrativo. 5
29%
71%
MANDATO
12
Interpretación: El 71% del personal del Bar Central manifiestan que están involucrados en el problema debido a que proveen el alimento a toda la comunidad politécnica y un 29% porque cuentan con la previa autorización del Vicerrector Administrativo para su funcionamiento.
5. Encargados de islas expendedoras de comida:
o Población: 4 personas
o Muestra: 4 personas
5.1. ¿Qué interés tiene usted de que disminuya el consumo de Comida Chatarra en la Universidad?
Surtir la isla de alimentos nutritivos y variados1
Proveer un servicio de calidad, con alimentos de fácil acceso y saludables. 3Establecer precios adecuados a los alimentos 0
4
25%
75%
INTERESES
123
Interpretación: Los encargados de las islas expendedoras de comida dentro de la universidad, están interesados en proveer un servicio de calidad, con alimentos de fácil acceso y saludables (75%), así como surtir la isla de alimentos nutritivos y variados (25%).
5.2. ¿Qué problemas usted ha percibido del alto consumo de Comida Chatarra?
Preferencias estudiantiles por este tipo de comida 1
Incremento del precio de los alimentos por incremento en insumos 2Disponibilidad de dinero en alumnos 1
4
25%
50%
25%
PROBLEMAS
123
Interpretación: En cuanto a los problemas percibidos, un 50% de los encargados de las islas manifiestan que debido al incremento en el precio de los alimentos, los estudiantes prefieren comprar comida chatarra que posee un precio más cómodo. Un 25% hace referencia a las preferencias estudiantiles por este tipo de comida y el otro25% a la falta de recursos (dinero) de los estudiantes, que no les queda más que comprar este tipo de comida.
5.3. ¿De qué manera puede usted contribuir para reducir este
consumo?
Presupuesto anual operativo (Mejorar la inversión en alimentos de calidad) 3
Inducir al consumo de comida saludable 14
75%
25%
RECURSOS
12
Interpretación: En cuanto a los recursos con que podrían aportar, están el mejorar el presupuesto anual operativo para adquirir alimentos de mejor calidad (75%), e inducir al consumo de comida saludable (25%).
5.4. ¿Qué mandato tiene usted que cumplir por ley en relación al problema central?
Venta de alimentos dentro de la universidad1
Autorización de funcionamiento por parte del vicerrectorado académico 34
25%
75%
MANDATO
12
Interpretación: El 75% de los encargados de las islas, manifiestan que están involucrados en el problema debido a que para funcionar necesitan la autorización del vicerrectorado académico, por lo que deben cumplir con normas de calidad en sus alimentos, mientras que el otro 25 % manifiesta que están inmersos en este problemas, porque son ellos los que suministran y venden los alimentos dentro de la universidad.
6. Funcionario de la UBE:
o Población: 1 persona
o Muestra: 1 persona
6.1. ¿Qué interés tiene usted de que disminuya el consumo de Comida Chatarra en la Universidad?
Que la institución disponga de un servicio de alimentación de calidad y saludable para reducir posibles enfermedades en la comunidad.
6.2. ¿Qué problemas usted ha percibido del alto consumo de Comida Chatarra?
En encuestas realizadas anteriormente por el departamento, se encontró que el 65% de los estudiantes y docentes, manifiestan su preferencia hacia los centros de expendio exteriores a la Universidad al 4 de noviembre de 2015 (ESPE).
6.3. ¿De qué manera puede usted contribuir para reducir este consumo?
Influenciar mediante campañas a los establecimientos de expendio de comida entro de la universidad sobre los precios establecidos y el tipo de alimentos ofertados.
6.4. ¿Qué mandato tiene usted que cumplir por ley en relación al problema central?Contribuir al bienestar de los estudiantes y docentes de la Universidad. Designación por parte de las autoridades, para velar por el bien de los estudiantes.
MATRIZ DE INVOLUCRADOS DEL PROBLEMA CENTRAL: Alto nivel de consumo de comida chatarra por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
INVOLUCRADOS INTERESESPROBLEMAS PERCIBIDOS INDICADOR BASE RECURSOS MANDATOS
Estudiantes CEAC
Acceder a un servicio de calidad, en el que existan más opciones saludables.
-Deficiente servicio en centros de expendio-Incremento de problemas de salud en estudiantes y docentes.-Poca disponibilidad de tiempo para alimentarse.
El 67% de los estudiantes manifiestan que el servicio brindado por los centros de expendio es deficiente al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 90% de los encuestados consideran que el alto consumo de comida chatarra causa graves problemas de salud al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 82% de los estudiantes manifiestan que no cuentan con suficiente tiempo para alimentarse adecuadamente al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.
Disponibilidad de pagar un precio justo por alimentos saludables y de mejor calidad
Estudiantes que consumen los alimentos de los centros de expendio de la institución. Carnet
Docentes Tiempo Parcial
Reducir el índice de consumo y por ende de enfermedades relacionadas al problema
-Bajo rendimiento académico.- Poca oferta de comida saludable.
El 48% de docentes manifiestan que existe un bajo rendimiento académico y mayor desconcentración al 04 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 55% de los encuestados manifiesta que en los centros de expendio interno existe poca oferta de comida saludable, al 5 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.
Respaldo de propuestas de cambio en la comida que se vende.
Docentes que se relacionan con el bienestar de los estudiantes y su correcto rendimiento académico. Carnet
Docentes Tiempo Completo
Tener un servicio de
calidad acorde a todos los
miembros de la Comunidad Politécnica
- Pérdida de tiempo por preferencia de otros centros de expendio de alimentos.- Escasa cultura alimenticia de estudiantes y docentes.
El 83% de los docentes manifiestan que prefieren salir de la institución para adquirir sus alimentos al 4 de noviembre de 2015, en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 90% de los encuestados manifiesta que existe una escasa cultura alimenticia por parte de los docentes y estudiantes del departamento CEAC, al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.
Disponibilidad de usar el servicio siempre y cuando este mejore.
Docentes que deciden adquirir alimentos. Carnet.
INVOLUCRADOS INTERESESPROBLEMAS PERCIBIDOS INDICADOR BASE RECURSOS MANDATOS
Bar Central
Proveer un servicio de calidad, con alimentos saludables y a precios justos.
- Aumento de aranceles e impuestos relacionados al ámbito de alimentos por parte del Gobierno
El 57% de los encuestados mencionan que existe un incremento de precios en materia prima, debido al aumento de aranceles e impuestos relacionados al ámbito de alimentos por parte del gobierno, al 4 de noviembre de 2015.
Incremento del presupuesto y mejora en la oferta de alimentos. Personal existente.
Proveer un servicio de calidad, alimentos saludables y precio justo. Autorización de funcionamiento del Vicerrector Administrativo.
Encargados Islas
Proveer un servicio de calidad, con alimentos de fácil acceso y saludables.
-Incremento del precio de insumos.- Poca Disponibilidad de dinero para adquirir alimentos.
-El 50% de los encargados de las islas manifiestan que los precios de los insumos utilizados han tenido un incremento, al 30 de octubre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE.- El 70% de los encuestados manifiestan que los involucrados prefieren la comida chatarra porque no cuentan con mucho dinero para adquirir comida saludable.
Presupuesto anual operativo.
Incrementar opciones saludables para estudiantes y docentes. Autorización de funcionamiento del Vicerrector Administrativo.
Funcionario UBE
Que la institución disponga de un servicio de alimentación de calidad y saludable para reducir posibles enfermedades.
- Incremento de centros de expendio de comida chatarra
El funcionario de la UBE manifiesta que por el alto consumo de comida chatarra, los centros de expendio de este tipo incrementan, al 5 de noviembre de 2015 en la Univ. De las Fuerzas Armadas – ESPE.
Influencia sobre los precios establecidos y alimentos ofertados.
Contribuir al bienestar de los estudiantes y docentes de la Universidad. Designación por parte de las autoridades.
EVALUACION Y SELECCIÓN DEL PROBLEMA Y ESTABLECIMIENTO DEL PROBLEMA CENTRAL: Alto nivel de consumo de comida chatarra por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
CRITERIOSPROBLEMAS
MAGNITUD DEL PROBLEMA
AREA O ZONA AFECTADA
POSIBILIDAD DE RESOLVER EFICAZMENTE
EL PROBLEMA
COSTO DE POSTERGACION PUNTUACION
Problemas de salud en estudiantes y docentes ocasionados por mala alimentación 2 3 2 3 10Poca disponibilidad de tiempo para alimentarse 2 3 3 2 10Consumo de comida chatarra 2 2 1 2 7Falta de dinero para adquirir alimentos saludables 2 2 1 1 6Exageración en el precio de alimentos 3 2 1 3 9Poca oferta de comida saludable 3 3 2 2 10Preferencia por centros de expendio externos 1 2 1 1 5Escasa cultura alimenticia 3 3 2 3 11Bajo rendimiento académico 3 2 1 2 6Poco interés por parte de los propietarios de bares e islas expendedoras de comida 3 2 1 2 8Incremento de Centros de expendio de comida chatarra 2 2 1 2 7Aumento de aranceles e impuestos relacionados al ámbito de alimentos. 3 2 1 1 7Mal servicio en centros de expendio 2 2 1 2 7Pérdida de tiempo por preferencia de centros de expendio externos. 3 3 1 2 9
PROBLEMA CENTRAL:
Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
MAPEO DE INVOLUCRADOS DEL PROBLEMA CENTRAL: Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
MATRIZ DE INVOLUCRADOS DEL PROBLEMA CENTRAL: Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
INVOLUCRADOS INTERESESPROBLEMAS PERCIBIDOS INDICADOR BASE RECURSOS MANDATOS
Estudiantes CEAC
Acceder a un servicio de calidad, en el que existan más opciones saludables.
-Deficiente servicio en centros de expendio-Incremento de problemas de salud en estudiantes y docentes.-Poca disponibilidad de tiempo para alimentarse.
El 67% de los estudiantes manifiestan que el servicio brindado por los centros de expendio es deficiente al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 90% de los encuestados consideran que el alto consumo de comida chatarra causa graves problemas de salud al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 82% de los estudiantes manifiestan que no cuentan con suficiente tiempo para alimentarse adecuadamente al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.
Disponibilidad de pagar un precio justo por alimentos saludables y de mejor calidad
Estudiantes que consumen los alimentos de los centros de expendio de la institución. Carnet
Docentes Tiempo Parcial
Reducir el índice de consumo y por ende de enfermedades relacionadas al problema
-Bajo rendimiento académico.- Poca oferta de comida saludable.
El 48% de docentes manifiestan que existe un bajo rendimiento académico y mayor desconcentración al 04 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 55% de los encuestados manifiesta que en los centros de expendio interno existe poca oferta de comida saludable, al 5 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.
Respaldo de propuestas de cambio en la comida que se vende.
Docentes que se relacionan con el bienestar de los estudiantes y su correcto rendimiento académico. Carnet
Docentes Tiempo Completo
Tener un servicio de
calidad acorde a todos los
miembros de la Comunidad Politécnica
- Pérdida de tiempo por preferencia de otros centros de expendio de alimentos.- Escasa cultura alimenticia de estudiantes y docentes.
El 83% de los docentes manifiestan que prefieren salir de la institución para adquirir sus alimentos al 4 de noviembre de 2015, en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.El 90% de los encuestados manifiesta que existe una escasa cultura alimenticia por parte de los docentes y estudiantes del departamento CEAC, al 4 de noviembre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE.
Disponibilidad de usar el servicio siempre y cuando este mejore.
Docentes que deciden adquirir alimentos. Carnet.
INVOLUCRADOS INTERESESPROBLEMAS PERCIBIDOS INDICADOR BASE RECURSOS MANDATOS
Bar Central
Proveer un servicio de calidad, con alimentos saludables y a precios justos.
- Aumento de aranceles e impuestos relacionados al ámbito de alimentos por parte del Gobierno
El 57% de los encuestados mencionan que existe un incremento de precios en materia prima, debido al aumento de aranceles e impuestos relacionados al ámbito de alimentos por parte del gobierno, al 4 de noviembre de 2015.
Incremento del presupuesto y mejora en la oferta de alimentos. Personal existente.
Proveer un servicio de calidad, alimentos saludables y precio justo. Autorización de funcionamiento del Vicerrector Administrativo.
Encargados Islas
Proveer un servicio de calidad, con alimentos de fácil acceso y saludables.
-Incremento del precio de insumos.- Poca Disponibilidad de dinero para adquirir alimentos.
-El 50% de los encargados de las islas manifiestan que los precios de los insumos utilizados han tenido un incremento, al 30 de octubre de 2015 en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE.- El 70% de los encuestados manifiestan que los involucrados prefieren la comida chatarra porque no cuentan con mucho dinero para adquirir comida saludable.
Presupuesto anual operativo.
Incrementar opciones saludables para estudiantes y docentes. Autorización de funcionamiento del Vicerrector Administrativo.
Funcionario UBE
Que la institución disponga de un servicio de alimentación de calidad y saludable para reducir posibles enfermedades.
- Incremento de centros de expendio de comida chatarra
El funcionario de la UBE manifiesta que por el alto consumo de comida chatarra, los centros de expendio de este tipo incrementan, al 5 de noviembre de 2015 en la Univ. De las Fuerzas Armadas – ESPE.
Influencia sobre los precios establecidos y alimentos ofertados.
Contribuir al bienestar de los estudiantes y docentes de la Universidad. Designación por parte de las autoridades.
ARBOL DE PROBLEMAS DEL PROBLEMA CENTRAL: Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
MATRIZ CAUSA-CAUSA DEL PROBLEMA CENTRAL: Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
CAUSAS
Exagerado precio de alimentos en
centros de expendio
Excesivo consumo de comida
chatarra por parte de estudiantes y
docentes
Poca disponibilidad de
tiempo para alimentarse
Escaso poder adquisitivo para
comprar alimentos saludables por
parte de estudiantes
SUMA ACTIVA SA.
INDICE DE ACTIVIDAD SA/SP
Exagerado precio de alimentos en centros de expendio X 2 0 2 4 2Excesivo consumo de comida chatarra por parte de estudiantes y docentes 2 X 0 2 4 0,5Poca disponibilidad de tiempo para alimentarse 0 3 X 0 3 ∞Escaso poder adquisitivo para comprar alimentos saludables por parte de estudiantes 0 3 0 X 3 0,75
SUMA PASIVA SP. 2 8 0 4
ARBOL DE PROBLEMAS DEL PROBLEMA CENTRAL: Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
ARBOL DE OBJETIVOS DEL PROBLEMA CENTRAL: Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
CONSUMO DE COMIDA CHATARRA POR PARTE DE ESTUDIANTES Y DOCENTES REDUCIDO
PODER ADQUISITIVO PARA COMPRAR ALIMENTOS
SALUDABLES POR PARTE DE ESTUDIANTES INCREMENTADO
DISPONIBILIDAD DE TIEMPO PARA ALIMENTARSE
INCREMENTADA
ARANCELES E IMPUESTOS RELACIONADOS AL
ÁMBITO DE ALIMENTOS POR PARTE DEL
GOBIERNO DISMINUIDOS
COSTOS DE COMIDA
SALUDABLE EN CENTROS DE
EXPENDIO REDUCIDOS
SERVICIO ENCENTROS DE EXPENDIO MEJORADO
OFERTA DE ALIMENTOS SALUDABLES INCREMENTADA
PRECIOS DE ALIMENTOS EN CENTROS DE EXPENDIO CONTROLADOS
Cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y
de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE mejorada.
TIEMPO PARA EL CONSUMO DE ALIMENTOS OPTIMIZADORENDIMIENTO ACADÉMICO MEJORADOCENTROS DE EXPENDIO DE
COMIDA CHATARRA DISMINUIDOS
PROBLEMAS DE SALUD EN ESTUDIANTES Y DOCENTES
REDUCIDOS
Supuestos
ARBOL DE ACCIONES DEL PROBLEMA CENTRAL: Escasa cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE.
ESTRATEGIA DEFINIDAS PARA ALCANZAR EL OBJETIVO ESPECÍFICO: Cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE mejorada.
ESTRATEGIA 1.
Personal capacitado en servicio al cliente, precios de alimentos en centros de expendio de comida chatarra controlados, oferta de alimentos saludables incrementada, disponibilidad de tiempo para alimentarse incrementada, poder adquisitivo para adquirir alimentos incrementados.
ESTRATEGIA 2.
Nuevo proveedor del servicio de alimentación asignado, precios de alimentos en centros de expendio de comida chatarra controlados, oferta de alimentos saludables incrementada, disponibilidad de tiempo para alimentarse incrementada, poder adquisitivo para adquirir alimentos incrementados.
DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA A SEGUIR PARA ALCANZAR EL OBJETIVO ESPECÍFICO: Cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE mejorada.
Matriz de Alternativas:
CRITERIOS Costo 0,2 Tiempo 0,1 Calidad 0,2 Intereses 0,2 Beneficio Institucional 0,3 Suma
TotalESTRATEGIAS Calificació
nPonderació
nCalificació
nPonderació
nCalificació
nPonderació
nCalificació
nPonderació
nCalificació
nPonderació
nPersonal
Capacitado en Servicio al cliente
3 0,6 2 0,2 4 0,8 5 1 4 1,2 3,8
Nuevo Proveedor de Servicio
de Alimentación Asignado
5 1 4 0,4 3 0,6 3 0,6 2 0,6 3,2
Análisis: Se han tomado como criterios de decisión el costo debido a que los recursos son escasos, el tiempo porque se desea ejecutar en el menor tiempo posible, la calidad en relación al servicio, el interés porque se requiere permanencia a largo plazo, y el Beneficio institucional porque se busca mejorar la oferta de alimentos en los centros de expendio internos.
Costo.- El costo de la estrategia de contratación de un nuevo Proveedor tiene una calificación de 5, ya que el tiempo para la elección del mismo es menor.
Tiempo .- La estrategia de Capacitación del personal tiene una capacitación de dos debido a que en este proceso primero se realiza la identificación del problema, una planificación y posteriormente la ejecución.
Calidad.- Capacitar al personal nos asegura que este brindará un mejor servicio a los usuarios por lo que se otorga una calificación de 4. Intereses .- La calificación es más alta en la capacitación del personal, debido a que los conocimientos impartidos perdurarán en el largo
plazo. Beneficio Institucional.- La calificación más alta es 4 en el personal capacitado, ya que se espera que debido a que el personal ya conoce
la satisfacción de los estudiantes y docentes con el servicio será mayor, y por ende los problemas percibidos van a disminuir.
LA DECISIÓN DEL EQUIPO DEL PROYECTO ES CAPACITAR AL PERSONAL DE LOS CENTROS DE EXPENDIO EN SERVICIO AL CLIENTE.
MATRIZ RELACIÓN OBJETIVOS – INTERESES DEL PROBLEMA CENTRAL: Cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE mejorada.
ORDINAL OBJETIVOS INTERESES
1Reducción de problemas de salud en los estudiantes.
Acceder a un servicio de calidad, en el que existan más opciones saludables.
2Centros de expendio de comida chatarra reducidos.
Que la institución disponga de un servicio de alimentación de calidad y saludable para reducir posibles enfermedades.
3 Rendimiento académico mejorado.Reducir el índice de consumo y por ende de enfermedades relacionadas al problema.
4 Tiempo para el consumo de alimentos óptimo.Proveer un servicio de calidad, con alimentos de fácil acceso y saludables.
5Cultura alimenticia en los estudiantes y docentes del CEAC de la ESPE mejorada.
Acceder a un servicio de calidad, en el que existan más opciones saludables.
6Precios de comida chatarra (no saludable) contralados.
Proveer un servicio de calidad, con alimentos saludables y a precios justos.
7 Venta de alimentos saludables incrementada.Tener un servicio de calidad acorde a todos los miembros de la Comunidad Politécnica.
8 Personal en servicio al cliente capacitado.
Que la institución disponga de un servicio de alimentación de calidad y saludable para reducir posibles enfermedades.
9Disponibilidad de tiempo para alimentarse incrementada.
Reducir el índice de consumo y por ende de enfermedades relacionadas al problema
10 Poder de adquisición de alimentos incrementado.Proveer un servicio de calidad, con alimentos saludables y a precios justos.
ESTRUCTURA ANALÍTICA DEL PROYECTO ESPE: Cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE mejorada.
PROBLEMAS DESALUD EN
ESTUDIANTES YDOCENTESREDUCIDOS
CENTROS DEEXPENDIO DE
COMIDA CHATARRADISMINUIDOS
RENDIMIENTOACADEMICOMEJORADO
CULTURA ALIMENTICIAPOR PARTE DE LOS
ESTUDIANTES YDOCENTES DEL
DEPARTAMENTO DECEAC DE LA UNIV.
FUERZAS ARMADAS –ESPE MEJORADA.
PRECIOS DEALIMENTOS ENCENTROS DE
EXPENDIOCONTROLADOS.
COSTOS DECOMIDA
SALUDABLE ENCENTROS DE
EXPENDIODISMINUIDOS
ACUERDOS CONPROVEEDORESESTABLECIDOS
REUNIÓN CONPROVEEDORES
FIRMA DEACUERDOS
ESTABLECIDOS
UTILIZACIÓN DERECURSOSOPTIMIZADA
RECURSOSPRESUPUESTADOS
UTILIZACIÓN DERECURSOS
CONTROLADA
INFORME DECUMPLIMIENTO DEL
PRESUPUESTO
DISMINUCIÓN DE LOSARANCELES EIMPUESTOS
RELACIONADOS ALÁMBITO DEALIMENTOS
OFERTA DEALIMENTOS
SALUDABLESINCREMENTADA
MENÚSSALUDABLES
ESTABLECIDOS
ESTUDIO DEMERCADO PARAEXPENDIO DE
COMIDASALUDABLEREALIZADO
MENU DEALIMENTACION
SALUDABLEESTABLECIDO
DISTRIBUCIÓN DECOMIDA CHATARRA
DISMINUIDA
ANÁLISIS DE LACOMIDA CHATARRA
QUE NO SEDISTRIBUIRÁREALIZADO
REESTRUCTURACIONDE MENÚ ANTERIOR
REALIZADA
PERSONALCAPACITADO EN
SERVICIO ALCLIENTE
ANÁLISIS DEINVOLUCRADOS
INTERNOS YEXTERNOS
ANÁLISIS TÉCNICO
FALENCIAS DELPERSONAL
IDENTIFICADAS.
CRONOGRAMA DECAPACITACIÓNESTABLECIDO
ANÁLISISECONONÓMICO Y
FINANCIERO
ESTUDIOECONOMICOFINANCIERO
PRESUPUESTOREALIZADO
ASIGNACIÓN Y USODEL PRESUPUESTO
EJECUCIÓN
CAPACITACIÓN DELPERSONAL REALIZADA
EVALUACIÓN DELPROYECTO DECAPACITACIÓN
RETROALIMENTACIÓN
DISPONIBILIDAD DETIEMPO PARAALIMENTARSE
INCREMENTADA
PODER ADQUISITIVOPARA ADQUIRIR
ALIMENTOSSALUDABLES POR
PARTE DEESTUDIANTES
INCREMENTADO
TIEMPO PARA ELCONSUMO DE
ALIMENTOSOPTIMIZADO
PLAN DE ACCION DEL PROYECTO: Cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE mejorada
1. Organigrama del Proyecto
2. Estructura de descomposición de trabajo o estructura de desdoblamiento
3. de tareas (EDT)
4. Te método Pert
5. Red CPM (ruta crítica)
6. Diagrama de Gantt
7. Matriz de asignación de recursos
8. Elaboración de la hoja de recursos
9. Ruta Crítica, Línea base.
10.Presupuesto
11.Flujo de caja
12.Línea S (Costo-Tiempo)
13.Matriz de riesgos
14.Matriz de calidad
15.Diagrama de seguimiento y monitoreo
16.Evaluación financiera y social
MATRIZ DE MARCO LÓGICO DEL PROYECTO: Cultura alimenticia por parte de los estudiantes y docentes del Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio – CEAC de la Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE mejorada.
RESUMEN NARRATIVO
INDICADORESMEDIOS DE
VERIFICACIÓNSUPUESTOS
OBJ. GENERAL:
PROBLEMAS DE SALUD EN ESTUDIANTES Y DOCENTES REDUCIDOS
Reducir del 90% al 10% en número de estudiantes y docentes que consideren que sus problemas de salud son causados por el consumo de comida chatarra del 4 de noviembre de 2015 al 4 de noviembre de 2018 en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE.
Estudio de los problemas de salud relacionados a la alimentación, realizado a estudiantes y docentes, localizados en la Unidad de Bienestar Estudiantil – UBE el 4 de noviembre de 2018.
Sostenibilidad
OBJ. ESPECÍFICO:
CULTURA ALIMENTICIA POR PARTE DE LOS ESTUDIANTES Y DOCENTES DEL DEPARTAMENTO DE CEAC DE LA UNIV. FUERZAS ARMADAS – ESPE MEJORADA.
Reducir del 90 al 10% la escasa cultura alimenticia de los estudiantes y docentes del CEAC del 4 de noviembre de 2015 al 4 de noviembre de 2016
Estudio Social sobre la cultura alimenticia presentado por los miembros de la UBE el 4 de noviembre de 2016.
Disponibilidad de tiempo para alimentarse incrementada por parte de las autoridades de la Universidad de las Fuerzas Armadas.
Poder adquisitivo para comprar alimento saludable por parte de estudiantes, incrementado.
COMPONENTES:
1. PRECIOS DE ALIMENTOS EN CENTROS DE EXPENDIO CONTROLADOS.
Reducir del 50% al 1% en número de encargados de las islas que manifiestan el alto precio en comida saludable que se vende en estos sitios del 30 de octubre de 2015 al 30 de febrero de 2016 en la UFA –ESPE.
Informe de encuestas realizadas a los encargados de los centros de expendio de comida que se encuentran en la UBE el 30 de enero de 2016.
Disminución de impuestos y aranceles relacionados con los alimentos por parte del gobierno.
2. OFERTA DE ALIMENTOS SALUDABLES INCREMENTADA
Disminuir del 55% al 5% el porcentaje de estudiantes y docentes que manifiesten que en los centros de expendio existe poca oferta de comida saludable del 5 de
Estudios sobre la oferta de comida saludable disponible en los centros de expendio que se encuentra en la UBE al 5 de marzo de 2016.
Poder adquisitivo para comprar alimento saludable por parte de estudiantes, incrementado.
noviembre de 2015 al 5 de marzo de 2016.
3. PERSONAL CAPACITADO EN SERVICIO AL CLIENTE
Incrementar al 100% la cantidad de personal capacitado en servicio al cliente de los centros de expendio al 4 de noviembre de 2016.
Acta de capacitación del personal de los centros de expendio completada que reposa en las oficinas administrativas de los centros de expendio el 4 de noviembre de 2016.
Cumplimiento del cronograma de actividades para la capacitación del personal.
ACTIVIDADES:1.1. COSTOS DE
COMIDA SALUDABLE EN CENTROS DE EXPENDIO DISMINUIDOS
100% de Costos Disminuidos (Costo real de alimentos saludables/ Costo autorizado)x100
Informe de encuestas realizadas a los encargados de los centros de expendio de comida que se encuentran en la UBE el 30 de enero de 2016.
Disminución de impuestos y aranceles relacionados con los alimentos por parte del gobierno.
2.1. MENÚS SALUDABLES ESTABLECIDOS
100% de nuevos menús saludables establecidos saludables (Nuevos menús saludables establecidos / Total de nuevos menús establecidos)x100
Estudios sobre la oferta de comida saludable disponible en los centros de expendio que se encuentra en la UBE al 5 de marzo de 2016.
Mejora del presupuesto asignado a adquirir comida saludable por de los centros de expendio.
2.2. DISTRIBUCIÓN DE COMIDA CHATARRA DISMINUIDA
Porcentaje mínimo de distribución de comida chatarra que no exceda el 10% (Número de comida chatarra distribuida/ Total de comida distribuida )x100
Estudios sobre la oferta de comida saludable disponible en los centros de expendio que se encuentra en la UBE al 5 de marzo de 2016.
Incremento de comida saludable a precios justos en los menús.
3.1. ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS INTERNOS Y EXTERNOS
Análisis de involucrados ejecutado al 100%
Estudio de Involucrados realizado por el Departamento de Talento Humano de la UFA ESPE el 31 de marzo de 2016.
3.2. ANÁLISIS TÉCNICO
Estudio técnico realizado al 100%
Estudios realizados por los estudiantes al 1 de mayo de 2016 que reposa en la UBE de la UFA – ESPE.
Cumplimiento de normas estructurales y adecuada planificación.
3.3. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO
Estudio Económico financiero y presupuesto aprobado.
Informe económico financiero y acta de presupuesto aprobado que reposa en la Unidad Financiera de la UFA –ESPE al 1 de junio de 2016.
Precios establecidos en el presupuesto acordes a la realidad.
3.4. EJECUCION DEL PROYECTO DE CAPACITACION
Recepción del proyecto Acta de cierre y recepción del proyecto localizada en la UBE el 4 de junio de 2016 en la Universidad de
Presentación de la planificación y ejecución en la fecha establecida.
DEL PERSONAL EN SERVICIO AL CLIENTE
las Fuerzas Armadas ESPE
TAREAS:1.1.1. ACUERDOS
CON PROVEEDORES ESTABLECIDOS
100% de Acuerdos realizados ( N° acuerdos realizados/ N° Total de proveedores)x100
Informe de encuestas realizadas a los encargados de los centros de expendio el 30 de enero de 2016.
Cumplimiento de los acuerdos establecidos con los proveedores.
1.1.2. UTILIZACION DE RECURSOS OPTIMIZADA
100% de recursos utilizados (Recursos utilizados/recursos adquiridos) x100
Informe de encuestas realizadas a los encargados de los centros de expendio el 30 de enero de 2016.
Conservación adecuada y óptima utilización de recursos.
2.1.1. ESTUDIO DE MERCADO PARA EXPENDIO DE COMIDA SALUDABLE REALIZADO
$1000 destinados a la realización del estudio de mercado
Comprobantes de pago del estudio de mercado que reposan en las oficinas administrativas de los centros de expendio.
Asignación oportuna de recursos.
2.1.2. MENU DE ALIMENTACION SALUDABLE ESTABLECIDO
$2000 invertidos en elaboración de menús saludables
Comprobantes de pago de la inversión en comida saludable, que reposan en las oficinas administrativas de los centros de expendio.
Asignación oportuna de recursos.
2.2.1. ANÁLISIS DE LA COMIDA CHATARRA QUE NO SE DISTRIBUIRÁ REALIZADO
$300 destinados a los análisis de comida chatarra que no se distribuirá.
Documentos contables del pago del análisis realizado, que descansan en las oficinas administrativas de los centros de expendio.
Asignación oportuna de recursos.
2.2.2. REESTRUCTURACION DE MENÚ ANTERIOR REALIZADA
$1000 destinados a la reestructuración del menú anterior.
Facturas de pago de la reestructuración del menú, que reposan en las oficinas administrativas de los centros de expendio.
Asignación oportuna de recursos.
3.2.1. FALENCIAS DEL PERSONAL IDENTIFICADAS.
3.2.2. CRONOGRAMA ESTABLECIDO
$80 asignados a la elaboración del cronograma de actividades
Cronograma de actividades que se encuentra en las oficinas de los centros de expendio.
Asignación oportuna de recursos.
3.3.1. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO
$500 desinados a la realización del estudio financiero.
Comprobantes de pago del estudio financiero realizado, que reposan en las oficinas administrativas de los centros de expendio.
Asignación oportuna de recursos.
3.3.2. PRESUPUESTO REALIZADO
$150 destinados a la elaboración del presupuesto
Factura de pago por la realización del presupuesto, que se encuentra en las oficinas administrativas de los centros de expendio
Asignación oportuna de recursos.
3.3.3. ASIGNACION Y USO DEL PRESUPUESTO
Presupuesto asignado invertido al 100%
Documentos contables de la inversión del presupuesto asignado, que se encuentran en las oficinas administrativas
Asignación oportuna de recursos.
de los centros de expendio.
3.4.1. CAPACITACION DEL PERSONAL REALIZADA
$2000 asignados a la contratación de personal especialista encargado de impartir la capacitación.
Documentos contables de la contratación de personal competente para realizar la capacitación que reposan en las oficinas administrativas de los centros de expendio.
Asignación oportuna de recursos.
3.4.2. EVALUACION DEL PROYECTO DE CAPACITACION
3.4.3. RETROALIMENTACION
SUBTAREAS:1.1.1.1.REUNION
CON PROVEEDORES
1.1.1.2.FIRMA DE ACUERDOS
1.1.2.1. RECURSOS PRESUPUESTADOS
1.1.2.2. UTILIZACION DE RECURSOS EVALUADA
1.1.2.3. INFORME DE CUMPLIMIENTO DEL PRESUPUESTO
PENSAR EN PROYECTO PARA PMI estudio técnico.
Ej. Creación de centro de capacitación informático.