marcelo chacana ojeda secretario regional … · lograr la intersectorialidad regional necesaria...
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Marcelo Chacana OjedaSECRETARIO REGIONAL MINISTERIAL DE AGRICULTURA
REGIÓN DE COQUIMBO
INOFOOD 2010La Serena, 8 de Noviembre 2010
la Inocuidad en la Agroindustria de la Región de Coquimbo y su Proyección al Mundo
1) Contexto para la inocuidad
Agenda
4) En la región de Coquimbo
2) Algunos Conceptos
3) Agencia de Inocuidad Alimentaria
5) Los desafíos
Contexto Mundial
Creciente volumen ydiversidad delcomercio de
alimentos
Cambios en el comportamiento
humano y en laEcología
Mayores Exigencias públicas de protecciónde la salud
Sistemas mássofisticados de
detección y gestión de peligros
(1) Contexto para la inocuidad
La nueva cadena alimentaria
Sistemas deProducción:AgriculturaPescaAcuicultura
Procesamiento
Alimentosseguros y dealta calidad
Salud y bienestarde losconsumidores
Ingestadealimentos
Factoresambientales
De la mesa a la granja
De la granja a la mesaX
La protección del consumidor es la principal fuerza motriz
para desarrollar cadenas alimentarias nuevas y seguras
(1) Contexto para la inocuidad
Tendencias mercado alimentario
Aliment
o ideal
(1) Contexto para la inocuidad
Briones & Chacana, 2010
Tendencia mundial de consumo
(1) Contexto para la inocuidad
Tendencia Mundial de producción
América Latina lidera la tendencia a largo plazo para producción agrícola
(1) Contexto para la inocuidad
(2) Algunos Conceptos
Calidad Agroalimentaria
En todos los países agrícolas hay mecanismosclaros de coordinación en el ámbito normativo yde inspección.las economías están perfeccionando suinstitucionalidad agroalimentaria y Chile no podíaquedarse atrás
¿Que es Inocuidad Alimentaria ?
Garantía de que losalimentos nocausarán daño alconsumidor cuandose preparen y/oconsuman deacuerdo con el uso aque se destinan(CODEX).
(2) Algunos Conceptos
Sistemas de Calidadbajo el sistema de Inocuidad se fundamentan lossistemas de CALIDAD ALIMENTARIA certificablesprovenientes de las actividades agropecuariasYa no basta con ofrecer un producto a BAJOCOSTO, sino que además se requiere una sanidad yprocedenciacontrolada.
(2) Algunos Conceptos
Cadenas Alimentarias
El control de los alimentos incluye todas las actividadesque se llevan a cabo para asegurar la calidad, la Inocuidad, y la presentación honesta del alimento entodas sus etapas, en un enfoque integrador
(2) Algunos Conceptos
Trazabilidad
La Trazabilidad también ha adquirido granrelevancia en el último tiempo, este concepto serefiere a la capacidad de rastrear la historia de unproducto por medio de identificaciones yregistros de su trayectoria. La Trazabilidad se hacomenzado exigir en forma obligatoria.
(2) Algunos Conceptos
(3) Agencia de Inocuidad Alimentaria
1. Perfeccionar el marco regulatorio de alimentos
2. Perfeccionar los sistemas de control y vigilancia
3. Promover el fortalecimiento de las capacidades científicas ytecnológicas
4. Desarrollar el marco institucional y el modelo de gestión de laAgencia para facilitar y promover la coordinación de sectores yactores
Objetivos o Planes
(3) Agencia de Inocuidad Alimentaria
MINSEGPRES
MINECON
MINAGRI
SERNAPESCADIRECON
Agencia para la
inocuidad
alimentaria
MINSAL SAG
Comunidad/Consumidores
Académicos ,
Productores ,
Elaboradores ,
Distribuidores y
Exportadores
Vinculación Intersectorial
(3) Agencia de Inocuidad Alimentaria
http://www.achipia.cl/
(4) En la región de Coquimbo
Censo 1997 Censo 2007 Variación
Superficie (ha) %
Superficie (ha) %
Periodo (%)
Total Nacional 111.871,3
95.550,26
IV Región 8.951,6 8,0 11.399,4 11,9 27,3
V Región 12.609,6
11,3 10.190,7 10,7 - 19,2
VI Región 18.577,1
16,6 13.083,3 13,7 - 29,6
VII Región 19.968,8
17,8 11.707,8 12,3 - 41,4
VIII Región 9.653,3 8,6 9.378,2 9,81 - 2,9
Región Metropolitana
25.743,0
23,025.348,0 26,5 - 1,5
El sector hortícola de la Región de Coquimbo presenta características bastanteparticulares que pueden reconocerse como ventajas respecto de la producción dehortalizas del resto del país. Entre ellas se menciona la producción más temprana y, enalgunos productos, más tardía, además, los valles transversales presentan altos nivelesde pureza fitosanitaria
(4) En la región de Coquimbo
Superficie regional con hortalizas
Coquimbo 12,0%
Valparaiso 10,7%
O" Hoggins 13,7%
Maule 12,3% Bio-Bio 9,9%
Araucania 4,8%
Metropolitana
26,3%
Arica y Parinacota
3,2%
Resto 7,2%
Fuente: INE, VII Censo Agropecuario y Forestal, 2007
(4) En la región de Coquimbo
Comité Regional de Plaguicidas
(4) En la región de Coquimbo
Lograr la intersectorialidad regionalnecesaria para obtener unaproducción agrícola sustentable en laRegión de Coquimbo, entendiendocomo tal una producción limpia,eficiente, de calidad e inocua para lasalud.
Objetivo General Comité
(4) En la región de Coquimbo
Objetivos específicos
Aportar a una normativa que reguleeficazmente el tema de los agroquímicosen el sector agrícola.
Coordinar la promoción, difusión,educación y capacitación
Coordinar medidas de control yprevención en forma intersectorial.
(4) En la región de Coquimbo
RAINFORES
T ALLIANCE
CERTIFED
APL AGRICOLA
Agrícola la Alpina
(4) En la región de Coquimbo
Agrícola la Alpina (papa, alcachofa, zanahoria, apio, lechugas, maíz y almácigos)
(4) En la región de Coquimbo
Agrícola la Lonza
(4) En la región de Coquimbo
Agrícola la Lonza
(4) En la región de Coquimbo
(4) En la región de Coquimbo
(4) Los desafíos “La valorización de losproductos agropecuariosvía incremento de lacalidad es una opción deestrategia para elmejoramiento de lacompetitividad del Agronacional”
Chile
Potencia
agroalimentaria
Centro de transferencia tecnológica para el sector
agroalimentario de la región de Coquimbo
(4) Los desafíos
Marcelo Chacana Ojeda
Fonos - Fax: 51 213146 – 51 213681
Gracias por
vuestra atención!!