maquinaria fritermia 2014

ÍNDICE

Microondas profesionales

Armarios frigoríficos

097-098

109-110

Vitrinas expositoras 099-104

Grill doble contactoMantenimiento en caliente

Abatidores de temperatura

095-096

111-115

Estaciones de corte

Bajomostradores

Fabricadores de hielo

Dispensadores de Hielo / Agua

Lavavajillas profesionales

Mesas de preparación

Armarios EuroMaxi

Marmitas / Sartenes Basculantes

105-106

119-122

123-124

125-128

107-108

116

117-118

Bitzer

Lámparas

Cocedor Pasta

Hornos Ahumadores

Hornos Cook & Hold

Expositores

003-004

017-018

015-016

063-064

061-062

035-047

Glo Ray® Mantenedores

Vitrinas

019-022

047-048

Tostadoras

Tablas de corte

Accesorios

005-010

023-024

049-054

Salamandra y mantenimiento en caliente

Plataformas Térmicas

Baños María

Cajones Térmicos

Hornos Mixtos

011-012

025-032

013-014

033-034

055-060

BITZER

HATCO

AlTO SHAAM

SAMSUNG

CIAM

TRUE

HOSHIZAKI

FOllET

HOONVED

FRIGINOX

ElRO

Freidoras a gas

Serie 700

Freidoras a presión

079-080

087-088

085-086

Freidoras eléctricas

S 900

Freidoras sin humo

081-082

089-090

075-076

Freidoras Alto rendimiento

Serie Lx 900 Top

Fry Top Snack

Freidoras gama snack

Multichef®

071-072

073-074

065-070

083-084

091-092

093

094

077-078

Cabinas de mantenimiento

IMpERIAl

BERTO´S

BROASTER

DUKE

AUTOFRY

Dispensadores

Mantenedores

Porta biberones

Mantenedores de vapor

Bombas para contenedores

Cortadores de alimentos

Abrelatas

145-149

173-174

151

177-178

141-142

153-168

179-184

133-140

Máquinas de helado

Baño María

Protectores y accesorios

Dispensadores refrigerables

Barras de servicio

Maquinas de rodillos

129-132

150

175-176

152

143-144

169-172

Batidoras profesionales

STOElTING

VITAMIX

SERVER

NEMCO

EDlUND

Termómetros

Temporizadores

189-192

194

Balanzas digitales de precisión 185-186

Cortador de fruta y verduras

Instrumental termopar y sondas K

187-188

193

COOpER ATKINS

Utensilios de cocina

Recipientes de doble pared

Tratamiento higiénico del hielo

213-220

209-212

245-246

Servicios de banquete 221-226

Cubetas GN

Dispensadores de servilletas

Accesorios de servicio

195-200

233-236

227-232

Baterías de cocina

Dispensadores de vasos

Equipamiento de cocina

Accesorios restaurantes y bar

201-204

237-239

205-208

240-244

VOllRATH

SAN JAMAR

Tronas para niños

Separadores de filas

253-254

253-254

Almacenaje de alimentos 247-248

Guantes hostelería

Cambiapañales

249-252

253-254

GAYCHROME

Amasadoras inteligentes

Accesorios de pizzeria

Palas de horno para pizza

267-268

285-290

283-284

Boleadoras y divisoras 269-270

Accesorios de sobremesa

Guia para nuestras bandejas

255-258

271-272

Rejillas para pizza

Hornos de piedra multifunción

Discos y bandejas para pizza

273-274

259-266

275-282

AMERICAN METAlCRAFT

pIZZAMASTER

SMART DOUGH

AMERICAN METAlCRAFT

Información

Recomendado para

Eficiencia energética

Ahorro

Entrega inmediata

PIZ

ZER

ÍA

Nuestra empresa, desde 1979 ha perseguido la excelencia, representando productos en los que su calidad, rendimiento y un servicio garantizado, han marcado nuestra razón de ser.

En 1996 Fritermia inició la introducción en el mercado de una serie de equipos para el profesional de la Hostelería, con esa misma visión, que hoy se materializa en la presentación de un catálogo novedoso, diferente, y muy orientado a responder las necesidades actuales.

Cada uno de los productos incluidos en este catálogo han sido objeto de un análisis profundo, asegurando las expectativas en cuanto a durabilidad, servicio y eficiencia, que se les exigirá durante su vida útil.

Elegir Fritermia, es apostar por la innovación y contar con un equipo de profesionales que estarán trabajando desde la misma perspectiva que Vd, para conseguir su satisfacción y además que rentabilice su inversión en el plazo más corto posible.

Gracias por confiar en nosotros.

1

2

En nuestras instalaciones ponemos a disposición de los clientes una cocina demostración totalmente equipada, dónde no sólo podrán ver los equipos que sean de su interés, sino también probarlos, cocinar, y en definitiva, conocer convenientemente asesorado como incorporar la tecnología a su modelo de operación particular.

EVEN GREATER EFFICIENCY. FOR EVEN MORE APPLICATIONS.

7

El compresor es el corazón de todos los sistemas de refrigeración, su pieza más importante. Su latido debe ser fiable. Bitzer representa esa fiabilidad, personificado en su liderazgo tecnológico en compresores mundialmente reconocidos, lo cual le da tranquilidad, seguridad y la máxima eficiencia en cualquier aplicación de refrigeración o aire acondicionado.

BIENVENIDO A BITZER, BIENVENIDO AL CORAZÓN DEL FRÍO.

3

Avalados por la experiencia acumulada en estos 80 años en la fabricación de compresores, Bitzer continua desarrollando la tecnología de compresores de pistón más eficiente y ecológica del mercado. Y lo hace prestando especial atención a las demandas de los clientes y a la especial situación de la industria, en busca de compresores más eficientes y respetuosos con el medio ambiente.

NEW ECOLINE

COMpRESORES DE pISTóN

Las mejores soluciones para la Industria alimentaria.

UNIDADES ECOSTAR CON VARIADOR DE FRECUENCIA INTEGRADO

La gama de unidades condensadoras ECOSTAR ofrece una alta calidad con un gran número de detalles innovadores para conseguir una relación precio-eficiencia extraordinario y un acabado realmente atractivo. Utilizando todo el potencial de su gama de compresores Octagon New Ecoline y combinándolo con los variadores de frecuencia integrados, todo con el fin de conseguir mejorar la eficiencia del sistema y por lo tanto también sus costos de operación. Además, la tecnología de control integrado controla los límites de aplicación y por lo tanto aumenta la seguridad operativa.

UNIDADES CONDENSADORAS

NEW ECOLINE VARISPEED: 70% más de capacidad de refrigeración

Disponen de un convertidor de frecuencia integrado enfriado por los gases de aspiración que permite una regulación gradual de la potencia. Esto ahorra energía y reduce los costos.

SISTEMAS VARISpEED

Bitzer, garantía de calidadDesde 1934, BITZER es sinónimo de productos con la más alta tecnología, fiabilidad y calidad. Ello implica responsabilidad y dedicación, así como el rango de productos más amplio y las técnicas de fabricación más modernas. Con los productos BITZER usted puede estar seguro de que cada sistema trabajará sin problemas.

Consulte nuestra web: www.fritermia.com

Eficiencia energética superior

Potencia de refrigeración incrementada

Límites de aplicación ampliados

Compatibles con los modelos anteriores

Nuevas unidades condensadoras carenadas con compresores VARISPEED New Ecoline - Máxima eficiencia y tecnología.

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La nueva tostadora inteligente Toast-Quick de Hatco permite al operador tostar múltiples productos, simplemente pulsando un botón y alternando fácilmente entre bagels o croissants, entre pan payes, de molde o chapata.

Además es posible usarlas para finalizacion de productos como paninis, sandwiches o pizzas con la posiblidad de gratinar o fundir.

Estos equipos pueden posicionarse como plataformas de tostado o apoyo, añadiendo versatilidad, así como aumentando los menús y ahorrando energía eléctrica y costes de servicio.

Dispone de puerto USB en la parte frontal que permite transferir información como cambios de programación o productos.

18 programas diferentes.

Sistema Spot-On de detección automática del producto, poniendo en marcha la cinta.

TOSTADORASINTELIGENTES

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4 secuencias de funcionamiento:

Continuous Through Put: como una tostadora de cinta estandar.

Single product Mode: un único producto es tostado y al finalizar, el equipo se detiene automaticamente.

In & Out : primero entra el producto en la cámara, se detiene durante un tiempo programado, y vuelve a salir en sentido inverso, sin que el producto se voltee.

In, Pause and continuous: el producto entra en la cámara, se detiene durante un tiempo programado y a continuación sigue adelante hasta la finalización del ciclo.

TOSTADORAS INTELIGENTES

ModeloDimensiones

Anch x prof x Alt (mm)Potencia

Kw

ITQ-1000-1C 3,2-4,3 448 x 727 x 457

ITQ-1750-2C 4,96 587 x 727 x 419

GAMA ITQ

ITQ-1000-1C

ITQ-1750-2C

*Opciones / Accesorios ver página...

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Flexibilidad y rendimiento en cualquiera de los modelos de tostadoras de Hatco.

Todos los modelos tienen sistemas de ahorro de energía para los momentos de baja demanda.

Construcción en acero inox. para años de servicio.

Resistencias blindadas para un servicio eficiente.

Bandejas desmontables para facilitar la limpieza.

Totalmente aisladas para una operación fría.

Motor permanentemente lubricado.

Descarga frontal o trasera.

Sistema Colorguard™ en modelos TQ que asegura un tostado preciso e instantáneo.

Recogemigas extraible.

Tamaño máximo de producto a tostar en mm: TQ-400-400BA-800-800BA: 244 x 38

Tamaño máximo de producto a tostar en mm: TQ-800H-800HBA: 244 x 70

Tamaño máximo de producto a tostar en mm: TPT-230-4: 35 x 133

La capacidad de tostado puede variar dependiendo del producto.

No se recomienda el tostado de productos cubiertos o bañados.

TOSTADORAS

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TM5H/TM10H

Utilizando la velocidad de la cinta, no la temperatura para tostar, permite un ajuste del tiempo instantaneo.

1829mm de cable con enchufe

TOAST MAX

TQ-400/TQ-800

Selectores electrónicos que regulan el calor de laparte superior e inferior independientemente.

Sistema de ahorro de energía automático opcional.


TOAST QwICK

TPT-230-4

Capacidad de 220 tostadas por hora

Control del tostado individual

Cuatro ranuras de 35 mm de ancho

Perfecta para areas de servicio y volumen de aplicaciones.


TOSTADORAS pOp-Up

Modelo Tipo de producto PotenciaKw

ProducciónMinuto

DimensionesAnch x prof x Alt (mm)

TM-5H 1,33para pan o panecillos 289 x 416 x 387

TM-10H 1,96para pan o panecillos 368 x 416 x 387

TQ-800 3,314para todos los panes 368 x 578 x 422

TQ-400 1,86para todos los panes 368 x 451 x 378

TQ-800H 3,314para todos los panes 368 x 578 x 422

TPT-230-4 24para pan o panecillos 343 x 359 x 235

TOSTADORAS


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TOAST RITE TRH-50/TRH-60Capacidad 480-600 tostadas por hora.

Totalmente aisladas para una operación fría.

1219 mm de cable con enchufe.

Avance manual, control de velocidad y resistencias metálicas blindadas.

Sistema de ahorro de energía eléctrica.

Esta gama ofrece una rápida capacidad de recuperación, tostado uniforme y gran flexibilidad en las horas de baja demanda.

TOAST KING TK-72 / TK-100Capacidad 720-1000 tostadas por hora.

Acceso a tres canastas, carga y descarga delantera.

1219 mm de cable con enchufe.

El área caliente de almacenamiento de tostadas ayuda a mantener las temperaturas de servicio y prevenir la condensación.

Sistema de ahorro de energía eléctrica.

Construcción robusta en acero inox. garantizandoaños de sevicio.

TOSTADORAS

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TOSTADORAS

Dimensiones de la cesta (ancho x alto) en mm:

TRH: 254 x 117

Altura máxima del pan: 32mmLa capacidad de tostado puede variar dependiendo del producto.

Dimensiones de la cesta (ancho x alto) en mm:

TK-72: 254 x 117 TK-100: 368 X 117

Altura máxima del pan: 32mmLa capacidad de tostado puede variar dependiendo del producto.

Modelo

Modelo

Tipo de producto

Tipo de producto

PotenciaKw

PotenciaKw

ProducciónMinuto

ProducciónMinuto



TRH-50 2,78para pan o panecillos 445 X 702 X 413

TK-72 412para pan o panecillos 445 X 448 X 838

TRH-60 3,810para pan o panecillos 445 X 702 X 413

TK-100 516para pan o panecillos 559 X 448 X 838

TOAST RITE TRH-50/TRH-60

TOAST KING TK-72 / TK-100

TRH-60

TK-72

TK-100


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Therm-MaxLa salamandra Therm Max ofrece gran versatilidad pudiendo cocinar, gratinar y regenerar el producto. Arranque inmediato mediante la tecnología patentada Instant On ™

En 8 segundos lista para funcionar.

Ofrece un importante ahorro de energía de hasta un 79%.

Gran facilidad de limpieza y mantenimiento.

La colocación de las resistencias estratégicamente evita la transferencia de calor a las zonas próximas.

Dos secciones de control de las resistencias para activarlas de forma independiente y optimizar el área de calentamiento que Vd. necesite, ofrecidiendo flexibilidad y ahorro de energia.

El modelo TMS-1H dispone de opción de mantenimiento reduciendo un 25% la potencia.

Mantenimento VitrocerámicoLa plataforma caliente de Hatco, incorpora un elegante cristal negro templado en la parte superior creando una zona de mantenimiento uniforme a lo largo de su superficie.

Su diseño modular permite colocar varias unidades juntas para crear una superficie limpia, en formato GN 1/1. Temperatura ajustable termostáticamente entre 55 y 95 ºC.

SALAMANDRA y MANTENEDOR CALIENTE

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THERM-MAX

MANTENIMENTO VITROCERáMICO

Modelo

Modelo

PotenciaKw

Potenciawatios

DimensionesAnch x Prof x Alt


TMS-1*

HGSM-4060

4

275

600 x 503 x 515

400 x 600 x 56

TMS-1H 4 600 x 503 x 515

SAlAMANDRA THERM-MAX

MANTENEDOR CAlIENTE

TPP-67

TMS-1

HGSM-4060 SISTEMA ASCENSOR DE ACCIONAMIENTO SUAVE

Area de trabajo: 540 x 373 x 50/212 mm *Disponible a 230v 50Hz 1PH o 400v 50Hz 3PH

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Estos modelos fáciles de instalar ofrecen las mismas características ideales al igual que toda la familia de mantenedores Hatco,con el beneficio añadido de permitir a los fabricantes la libertad de diseñar sus propias encimeras.Un mantenedor de Hatco mantiene la comida caliente a temperaturas de servicio seguras.

Disponible en húmedo o seco.

Disponibles kits de montaje para mostradores combustibles.

Fácil acceso diseñado para rápido cambio de elementos o termostato.

Control termostático para un calor más exacto y ahorro de energía.

BAñOS MARIA

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Modelo DescripciónDimensiones

(Anch x prof x Alt) mmPotencia

watios

HWB-FUL Superior sin aislar o montaje central 1200 349 x 552 x 219

HWB-43 Sin aislar 1200 346 x 727 x 219

HWB-FULD Superior sin aislar o montaje central c/ desagüe 1200 349 x 552 x 219

HWB-43D Sin aislar c/desagüe 1200 346 x 727 x 219

HWBI-FUL Superior aislado o montaje central 1200 349 x 552 x 244

HWB-43DA Sin aislar c/desagüe y autollenado 1200 346 x 727 x 219

HWBIB-FUL Aislado solo montaje central 1200 356 x 559 x 241

HWB-4QTD* Montaje superior c/desagüe 600 210 x 244

HWBIB-FULD Aislado solo montaje central c/desagüe 1200 356 x 559 x 241

HWB-7QT* Montaje superior 600 264 x 213


HWBIB-FULDA Aislado solo montaje central c/desagüe y autollenado 1200 357 x 559 x 241



HWBI-FULD Superior aislado o montaje central c/ desagüe 1200 349 x 552 x 244


BAÑO MARIA

EMPOTRABLE RECTANGULAR

MARMITA EMPOTRABLE

REDONDO

Configuraciones superiores o de montaje central.Adaptadores para soportar bandejas de tamaño completo y de 4/3. Modelos sin aislar o aislados (sólo para los de tamaño completo rectangulares)

EZ locking hardware para una fácil instalación superior. Caja de mandos estandar compacta con interruptor de marcha/paro iluminado y protector.panel sobredimensionado opcional con mando termostático integrado y protegido, e interruptor marcha/paro iluminado.

D- Se añade al modelo para indicar unidades con desagüe . I- Se añade al modelo para indicar unidades sin aislar.A- Se añade al modelo para indicar unidades con autollenado*Requieren de recipientes inox. adicionales para usar como baño maría junto a las marmitas. *Opciones / Accesorios ver página

HWB-43D

HWB-QT

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Heat-Max Pasta-CookerEl nuevo cocedor de pasta multifunción es muy sencillo de manejar.

Tres rangos de temperatura desde 50-100ºC para cocinar pasta o verduras.

Mantenimiento de una amplia variedad de comidas como sopas, salsas, curris o aderezos.

Cuatro kit adaptadores de accesorios opcionales que ofrecen gran variedad para hervir sopa, mantener salsas, calentar al vapor o regenerar pasta precocida.

Calentamiento rápido de forma uniforme mantiene la comida a la temperatura deseada.

Sistema de ahorro de consumo

Dispositivo de protección de temperatura que apaga el equipo automáticamente si éste se encuentra a temperaturas muy elevadas.

El cocedor de pasta dispone de sistema de autollenado y desagüe para falicitar su limpieza y mantenimiento.

Construcción en acero inox. aislado

Su diseño anti-goteo previene la caida de cualquier líquido o producto fuera del equipo.

Modelos sobremostrador ó empotrables.

COCEDOR PASTA

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Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm


PotenciaKw

PotenciaKw

RCTHW-6

RHW-1

Cocedor sobremostrador

Marmita sobremostrador 10 litros

6

1,3

368 x 610 x 282

360 x 330 x 335

RCTHW-6B

RHW-2

Cocedor empotrable

Marmita sobremostrador 2 x 10 litros

6

2,5

390 x 610 x 298

630 x 330 x 335

RHW-1B Marmita empotrable 10 litros 1,3 360 x 330 x 335

CODEDOR pASTA

MARMITA

*Opciones / Accesorios ver página

*Opciones / Accesorios ver página

RCTHW

RHW-1

RHW-2

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El atractivo diseño de las lámparas decorativas Hatco junto con las posibilidades de combinar, estilos, colores, montajes, hace posible que encuentre la opción ideal para que su local sea único.

Su elevada calidad de construcción con pintura de alto contraste apta para altas temperaturas, hace posible utilizarlas como mantenedores calientes en zonas de pase.

COLORES DISPONIBLESCOlORES DESIGNER

COlORES METÁlICOS

COlORES CROMADOS

warm Red

Gleaming Gold

Bright Nickel

Smooth white

Hunter Green

Gray Granite

Bold Black

Bright Cooper

white Granite

Brilliant Blue

Antique Nickel

Navy Blue

Radiant Red

Black

Glossy Gray

Bright Brass

Antique Copper

LáMPARAS

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1 Tipo de tulipa2 Color Tulipa: Designer/Metálico o Cromado (se añade la letra P para diferenciarlo)* Ejemplo: DL-400-RL ó DL-400-RPL3 Estilo de montaje: S/P/A/R ó C4 Color Cable: Blanco o Negro5 Ubicación interruptor6 Distancia de la bombilla a la superficie.*Instalar no más cerca de 25 mm de la pared y no más cerca de 406 de una superficie inflamable o 127 mm si no es inflamable.7 Longitud total desde el techo hasta el final de la lámpara. * A partir de 762 mm (incluida la tulipa) cada 305 mm se aplica un extracargo en funcion de la longitud total.

EJEMPLO

U- Arriba *L- Abajo **R- Remoto ***N- Ninguno*No disponible en R**No disponible en A***Hasta 4 lámparas de 250w. en cada interruptor remoto.

Lámpara decorativa

Tulipa Montaje

Interruptor

Montaje SBrazo rígido hasta plafón. Especificar longitud total de 356 a 1803 mm.

Montaje PMontaje rígido con pivotante. Especificar longitud total de 432 a 1803 mm.

Arriba

Remoto

Abajo

Montaje AMontaje rígido con pivotante. Especificar longitud total de 432 a 1803 mm.

Montaje RCable ajustable Ajusta desde 787 a 1765 mm.

Montaje CCable hasta plafón. Especificar longitud total desde 762 mm sin longitud máxima. Montaje con cable.

Modelo

ESTIlOS DE TUlIpA

ESpECIFICAR CON CADA pEDIDO TIpO DE MONTAJE lOCAlIZACIóN DE lOS INTERRUpTORES

DL-400

156 mm

216

mm

156 mm

216

mm

DL-500

165 mm

216

mm

DL-700

241 mm

216

mm

DL-725

279 mm

216

mm

DL-750

267 mm

216

mm

DL-775

DL-400 -RL

156 mm21

6 m

m

DL-600

318 mm

216

mm

DL-760

279 mm

216

mm

DL-800

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Mantenga la comida en perfectas condiciones de servicio sin cocinarla más o deshidratarla.

El resultado es comida fresca preparada para servir a la temperatura adecuada.

Asegura máximo sabor, seguridad y tiempo de conservación

Distribución del calor uniforme sin areas frías o de secado.

Carcasas de aluminio

Protección de la resistencia para la seguridad del operador.

Alto aislamiento/uso eficiente de la energía.

Bombillas incandescentes aptas para su uso en alimentación.

Sistemas de anclaje y fijación, así como protectores de condensación opcionales.

Reguladores de potencia termostáticos remotos opcionales.

Colores designer opcionales

Modelos L: con lucesModelos D: dobles

GLO RAy® CAlENTADORESINFRARROJOS

19

ModeloLongitud

cmWatios con

Luz (L)Watios

doble (D)Watios doble con luz (L-D)Watios

GRAH(L)-18(D) 470 700 820350 46

GRAH(L)-60(D) 1700 2800 31001400 152

GRAH(L)-24(D) 620 1000 1120500 61

GRAH(L)-66(D) 1860 3120 34201560 168

GRAH(L)-30(D) 780 1320 1440660 76

GRAH(L)-72(D) 2085 3450 38101725 183

GRAH(L)-42(D) 1130 1900 2080950 107

GRAH(L)-96(D) 2880 4800 52802400 244

GRAH(L)-48(D) 1340 2200 24401100 122

GRAH(L)-54(D) 1490 2500 27401250 137

GRAH(L)-36(D) 980 1600 1780800 91

GRAH(L)-84(D) 2410 4100 44602050 213

CAlENTADORES INFRARROJOS

Voltaje: 220v monofásico Interruptor (Maximo 15 Amp) a la izquierda en el lado del operador Dimensiones sencillos sin luces: 457-2438 x 152 x 64 mm Dimensiones sencillos con luces: 457-2438 x 229 x 64 mm Dimensiones dobles con/sin luces: 457-2438 x 381 x 64 mm *Opciones / Accesorios ver página

GLO RAy®Carcasa de aluminio aislada que evita deformaciones y ahorra energía.

Resistencia metálica blindada, de alta eficiencia emisora.

protección de la resistencia

Bombillas aptas para uso alimentario a prueba de

roturas y gas inocuo interno

Diversas opciones de fijación superior ó inferior, mediante cadenas, soportes, angulos etc.

GRAH-36 (en color designer y patas opcionales)

GRAHL-18

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Elija la versatilidad que le ofrecen los distintos sistemas portátiles de mantenimiento térmico con calor superior, inferior o ambos.

Ideales para ser usadas junto a las freidoras y zonas de servicio dónde se necesite una utilización frecuente y acceso sencillo.

Equipos portátiles, listos para enchufar y usar.

Disponibles en varios tamaños y estilos.

Gran flexibilidad disponiendo de calor superior y/ó inferior, así como iluminación.

Existen modelos con resistencias metálicas o cerámicas que permiten una mayor distancia entre el emisor y los alimentos gracias a una radiación mayor.

Temperaturas de mantenimiento uniformes, mediante base controlada termostáticamente.

En modelos GRFHS base perforada para evitar la acumulación de aceites y divisor interior para mantener varios productos.

Todos los mdodelos se entregan con cablede 183 cm y enchufe.

GLO RAy® MANTENEDORES DE SOBREMESA

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ModeloDimensiones


watiosDescripción

GMFFL 620Calentador portátil resistencia metálica 330 x 640 x 430

GRFHS-16 840Calentador portátil resistencia metálica 420 X 590 X 560

GRFFB* 750Calentador portátil resistencia metálica con base térmica 310 x 610 x 410-510


GRFFBL* 870Calentador portátil resistencia metálica con base térmica y luz 310 x 610 x 410-510


UGFFL 810Calentador portátil resistencia cerámica con luz 310 X 570 X 500

UGFFB 1000Calentador portátil resistencia cerámica con base térmica 310 X 570 X 500

UGFFBL 1120Calentador portátil resistencia cerámica con base térmica y luz 310 X 570 X 500

UGFF 750Calentador portátil resistencia cerámica 310 X 570 X 500

GRFHS-PT26 1440Calentador portátil abierto resistencia metálica 750 X 580 X 630

MANTENEDORES SOBREMESA

*Especificar con el pedido distancia desde resistencia a base de 31, 36 o 41. Distancia estandar 36 cm *Opciones / Accesorios ver página

GLO RAy®

GRFHS-21

GMFFL GRFFBGRFHS-PT26

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Un equipo excelente para mantener la temperatura en las zonas de servicio de los hoteles y restaurantes.

Las opciones Glo-Ray, llevan resistencias cerámicas superiores que proyectan una radiación de alta intensidad en la zona de corte.

Altura ajustable desde 445 a 597 mm.

Base térmica y superficies de corte opcionales.

Las nuevas estaciones de corte Hatco, además de matener la comida a la temperatura optima de servicio, gracias a su diseño contemporáneo,combinando la superficie de corte de piedra artificial con las lámparas decorativas, creara un espacio elegante y funcional en su buffet.

Disponibles modelos de pie, base redonda o rectangular.

Lámpara con brazo telescópico que puedepivotar 30º.

4 colores para la base y 3 para la lámpara.

Base térmica controlada termostáticamente.

TABLAS DE CORTEESTACIONES DE SERVICIO Y CORTE

23

ModeloDimensiones


watiosDescripción

GRCSCL-24 990Glo-Ray Estacion de corte 660 X 710 X 570-720

GRCSCLH-24 1290GRCSCl con base térmica 660 X 710 X 570-720

DCS400-1 250Una lámpara de pie -

DCSB400-2420-1* 750Una lámpara base rectangular 608 X 506 X 864-1168

DCSB400-3624-2* 1050Dos lámparas base rectangular 911 X 610 X 864-1168

DCSB400-R24-1* 600Una lámpara base redonda 660 X 687 X 864-1168

ESTACIONES DE SERVICIO Y DE CORTE

* Se entregan con una superficie de corte con carril para jugos. *Opciones / Accesorios ver página

TABLAS DE CORTE

GRCSCL -24

DCSB400-R24-1 DCSB400-3624-2 DCSB400-2420-1 DCS400-1

24

Plataformas redondas ideales para ser utilizadas sin protección con productos envasados ó bajo un protector de condensación con productos como pizza, muffins, paellas, etc.

Distribucion uniforme del calor medianteresistencia tipo manta.

Varios tamaños disponibles.

Disponen de interruptor iluminado.

Base caliente controlada termostáticamente para ayudarle a mantener su comida caliente y deliciosa.

Colores designer disponibles:Warm Red, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green y Black (Estandar)

Los modelos Swanstone ® están disponibles en cuatro colores de piedra decorativos: Gray Granite, Bermuda Sand, Sawgrass y Night Sky.

El modelo GRSSR20-DL77516 se puede personalizar gracias a los colores designer disponibles para la lámpara y piedra.

GLO RAy® CAlENTADORESpORTATIlES

725

Modelo

Modelo



Potenciawatios

Potenciawatios

Descripción

Descripción

GRSR-15 220plataforma térmica portátil 430 x 100

GRSSR-16 250plataforma térmica portátil acabado Swanstone® 406 x 67


GRSSR-18 325plataforma térmica portátil acabado Swanstone® 457 x 67


GRSSR-20

GRSSR-20DL77516

400

650

plataforma térmica portátil acabado Swanstone®

plataforma térmica portátil acabado Swanstone® c/lámpara

508 x 67

508 x 572 x 914

pORTÁTIlES

SwANSTONE®

* Tamaño máximo diámetro bandeja. *Opciones / Accesorios ver página

* Se entregan con una superficie de corte con carril para jugos. *Opciones / Accesorios ver página

GLO-RAy® PLATAFORMAS

GRSSR-20 GRSSR-DL77516GRSR-19

pORTÁTIlES

26

Las plataformas térmicas con superficie en Swanstone ® crean un área de servicio elegante. Sus especiales características térmicas distribuyen el calor de una manera óptima eficiente y uniforme.

Control termostático de temperatura desde 38 a 94 ºC.

Disponible en cuatro colores: Gray Granite, Night Sky, Sawgrass y Bermuda Sand.

Superficies con certificación NSF de aptitud para uso alimentario.

PLATAFORMAS TéRMICAS SWANSTONE®

727

GRSS-D3618 Night Sky

GRSS-D3618 Bermuda Sand

GRSS-D3618 Gray Granite

GRSS-D3618 Sawgrass

PLATAFORMAS TéRMICAS

Modelo Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm

Dimensiones (B)(Anch x prof x Alt) mm

Potenciawatios

Descripción

GRSS(B)-2418 635plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable 610 X 457 X 64 651 X 498 X 57






plATAFORMAS SwANSTONE®

* Opciones / Accesorios ver página

28

En cualquier lugar dónde necesite una base térmica Hatco le ofrece numerosas opciones.Las bases poseen una resistencia tipo manta controlada termostáticamente para prolongar los tiempos de conservación de su comida.

Distribución uniforme de la temperatura y termostato integrado en todos los modelos.

Base de aluminio extrusionado con superficie de acero inoxidable (GRS).

Serie Designer con esquinas redondeadas y superficie en aluminio con revestimiento antirayaduras.

Multiples tamaños.

La serie designer esta disponible en varios colores.

Pies de 102 mm opcionales.

Se entregan con cable de 1829 mm y enchufe.

GLO-RAy® plATAFORMAS TéRMICASpORTÁTIlES

29

Otras profundidades disponibles: A-150 / C-248 / D-305 / E-349 / F-394 G-400 / H-445 / I-495 / J-546 / K-597 (Consultar precios) *Opciones / Accesorios ver página

Color estandar: Frontal Negro y protectores esquinas gris oscuro *Opciones / Accesorios ver página

Modelo ModeloDimensiones

(Anch x prof x Alt) mmDimensiones


watiosPotencia

watios

GRS-18-I GR2S-24250 250460 x 500 x 60 770 X 690 X 100

GRS-60-I GR2S-66900 9001520 x 500 x 60 1830 X 690 X 100

GRS-21-I GR2S-30350 350610 x 500 x 60 990 X 690 X 100

GRS-66-I GR2S-721000 10001680 x 500 x 60 1980 X 690 X 100

GRS-30-I GR2S-36450 450760 x 500 x 60 1070 X 690 X 100

GRS-72-I 1100 1830 x 500 x 60

GRS-42-I GR2S-48600 6001070 x 500 x 60 1380 X 690 X 100

GRS-48-I GR2S-54700 7001220 x 500 x 60 1530 X 690 X 100

GRS-54-I GR2S-60800 8001370 x 500 x 60 1680 X 690 X 100

GRS-36-I GR2S-42550 550910 x 500 x 60 1220 X 690 X 100

SERIE ESTÁNDAR SERIE DESIGNERGLO RAy®

GR2S-30

GRS-30-I

Superficie de aluminio

Interruptoriluminado

ControlTermostático

GRS-36-I

30

Superficie de aluminio revestido con protección antirayaduras.

Distribución uniforme del calor mediante resistencia tipo manta en todos los modelos.

Conducto flexible de 914 mm para instalar el control remoto de las plataformas.

El control remoto incluye termostato, interruptor iluminado y soportes de montaje.

Profundidad de 533 ó 800 mm.

Superficie de acero inox. opcional en lugar de aluminio revestido.

Modelos planos o con rebaje de 13 mm.

PLATAFORMAS TéRMICAS EMPOTRABLES

31


Dimensiones (F)(Anch x prof x Alt) mm

Potenciawatios

Descripción

GRSB(F)-24-I

GRSB(F)-72-I

550

1440

plataforma térmica empotrable con rebaje/plano


648 X 533 X 73

1867 X 533 X 73

648 X 533 X 57

1867 X 533 X 57

GRSB(F)-42-I

GRSB(F)-60-O

885

1750



1105 X 533 X 73

1562 X 800 X 73

1105 X 533 X 57

1562 X 800 X 57

GRSB(F)-30-I

GRSB(F)-36-O

665

1110



800 X 533 X 73

953 X 800 X 73

800 X 533 X 57

953 X 800 X 57

GRSB(F)-48-I

GRSB(F)-72-O

1000

2070



1257 X 533 X 73

1867 X 800 X 73

1257 X 533 X 57

1867 X 800 X 57

GRSB(F)-36-I

GRSB(F)-48-O

780

1430



953 X 533 X 73

1257 X 800 X 73

953 X 533 X 57

1257 X 800 X 57

GRSB(F)-60-I 1220plataforma térmica empotrable con rebaje/plano 1562 X 533 X 73 1562 X 533 X 57

plATAFORMAS TéRMICAS EMpOTRABlES AlUMINIO HARDCOATED

Voltaje 220-230v Monofásico Modelos GRSB ( con rebaje) modelos GRSBF (superficie plana) Consultar dimensiones de corte para su montaje * Opciones / Accesorios ver página

PLATAFORMAS TéRMICAS EMPOTRABLES

32

Mantenga todo desde verduras hasta carnes en los cajones térmicos Hatco.

Construcción muy robusta y fiable para garantizar un perfecto servicio durante años sin problemas.

Disponible en tres anchuras para acomodarse a sus necesidades.

Habitáculo completamente aislado para un uso eficiente de la energía.

Cada nivel tiene su propio control de temperatura, interruptor y ventanas de ventilación.

Guias de acero y ruedas de nylon.

Colores designer opcionales para personalizar el frontal de los cajones.

Bandejas para crear ambiente humidificado y de alta capacidad opcionales.

Se entregan con cable de 1820 mm y enchufe.

CAJONES TéRMICOS

33


Potenciawatios

Descripción

HDW-1

HDW-3B

450

1350

Cajon térmico simple

Cajón térmico empotrable triple

750 X 580 X 280

710 X 570 X 760

HDW-4 1800Cajón térmico cuadruple 750 X 580 X 1050

HDW-2

CDW-3N

900

933

Cajon térmico doble

Cajon térmico triple compacto

750 X 580 X 540

421 X 774 X 762

HDW-1B 450Cajón térmico empotrable simple 710 X 570 X 250

HDW-3 1350Cajón térmico triple 750 X 580 X 790

HDW-2B 900Cajón térmico empotrable doble 710 X 570 X 510

SISTEMAS CAJóN MANTENEDOR

HDW-1/2/3 se entregan con pies de 102 mm HDW-4 se entrega con pies de 152 mm Opciones estrechas: HDW-XN Medidas 530 x 690 x 280/540/790 mm HDW-XBN Medidas 500 x 680 x 250/510/760 mm * Opciones / Accesorios ver página

CAJONES TéRMICOS

HDW-3

HDW-2 (en color designer opcional)

HDW-1

34

Buffets plug and play, diseñados para mantener la comida en perfectas condiciones

Dos versiones disponibles Estandar o Designer

Base controlada termostáticamente. Infrarrojos superiores que concentran el calor en las zonas de mayor pérdida.

Protección anticondensación acrílica transparente para operaciones self-service.

Luces incandescentes a prueba de roturas aptas para uso alimentario.

Los buffet designer son personalizables gracias a los distintos colores disponibles: Warm Red, Gray Granite, White Granite, Black, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper Capacidad bandejas de 305 x 508 mm 24 (1) 30/36 (2) 42/48 (3) 54/60 (4) 66/72 (5)

EXPOSITORES BUFFET

35

EXPOSITORES BUFFETModelo Dimensiones

(Anch x prof x Alt) mmDimensiones (2)


watiosDescripción

GR(2)BW-24 970Buffet Estandar / Designer 640 X 690* X 450 770 x 690* x 490

GR(2)BW-42

GR(2)BW-60

1730

2600

Buffet Estandar / Designer


1100 x 690* x 450

1550 x 690* x 530

1230 x 690* x 560

1680 x 690* x 560


GR(2)BW-48

GR(2)BW-66

2040

2920



1250 x 690* x 530

1710 x 690* x 530

1380 x 690* x 560

1840 x 690* x 560


GR(2)BW-54

GR(2)BW-72

2290

3125



1400 x 690* x 530

1860 x 690* x 530

1530 x 690* x 560

1990 x 690* x 560

EXpOSITORES BUFFET MODUlARES

*Incluidos protectores anticondensación * Versiones Designer, añadir (2) tal y como aparece en la tabla. * Opciones / Accesorios ver página

GR2BW-30 (en color Designer opcional )

GRBW-30 (con protector frontal,

laterales y soporte publicitario)

GRBW-30

36

Vitrinas mantenedoras de pizza en caja o embolsada para áreas de servicio o de servicio rápido.

Estantes inclinados calientes que se convierte en una estación pass-through excepcional. Construidos en aluminio y acero inox. con cristales laterales templados.

Triple estante de aluminio con superficie de alta resistencia y soportes de cajas en acero inox para facilitar su almacenamiento.

Control termostático por nivel.

Luces incandescenes con proyectores para captar la atención de los clientes sobre el producto.

Divisores para crear carriles de servicio por producto.

En las GRSDS/H estante horizontal e inclinado para una variedad de productos como palomitas en el superior y nachos o pizza en caja en el inferior.

Divisores estandar por nivel 30 (6) 36 (7) 41 (8)

EXPOSITORES PIZZA

37

EXPOSITORES PIZZA

Modelo

Modelo



Potenciawatios

Potenciawatios

Descripción

Descripción

GRPWS-2424T 1425Vitrina de tres niveles pizza base térmica 610 x 610 x 780

GRSDS/H-42D 2120Vitrina entrega horizontal/inclinado 16 divisores 1050 x 610 x 830





EXpOSITORES pIZZA INClINADOS

EXpOSITORES HORIZONTAl / INClINADO


*La altura incluye los pies

GRPWS-30-4824T

GRSDS-H-36D

38

Diseñadas especificamente para ser utilizadas con productos envasados o en caja.

Ideales para self-service y como paso entre cocina - servicio.

Estantes horizontales o inclinados.

Construidos en aluminio y acero inox. con cristales laterales templados.

Base controlada termostáticamente por nivel.

Están dotadas con lámparas infrarrojas con luces.

Indicador de temperatura digital opcional.

Paneles laterales transparentes

Colores Designer disponibles

Puertas batientes y paneles publicitarios opcionales.

EXPOSITORES

39

EXPOSITORES

Modelo

Modelo



Potenciawatios

Potenciawatios

Potenciawatios

Potenciawatios

Descripción

Descripción

GRSDH-30(D)

GRSDS-24(D)

1060

695

2120

1355

Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 6 divisores

Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 5 divisores

762 X 495 X 308/648

610 X 610 X 448/822

GRSDH-52(D)

GRSDS-42(D)

1912

1090

3824

2120



1321 X 495 X 384/648

1041 X 610 X 524/822

GRSDH-36(D)

GRSDS-30(D)

1278

790

2556

1530



914 X 495 X 308/648

762 X 610 X 448/822

GRSDH-60(D)

GRSDS-52(D)

GRSDS-60(D)

2100

1400

1715

4200

2725

3340




1524 X 495 X 384/648

1321 X 610 X 524/822

1524 X 610 X 524/822

GRSDH-42(D)

GRSDS-36(D)

1462

935

2928

1810



1041 X 495 X 384/648

914 X 610 X 524/822

EXpOSITORES HORIZONTAlES

EXpOSITORES INClINADOS


GRSDH-30D

GRSDS-30D en colores designer (opcional)

40

El diseño de la serie Designer activará sus ventas por impulso dotando a la zona de exposición de un aspecto contemporáneo.

Diseñadas para productos en caja o bolsa.

Imagen Designer personalizable para adaptarse a cualquier decorado. Apropiado para operaciones self-service.


Luces incandescentes con proyectores para captar la atención de los clientes sobre el producto.

Indicador de temperatura y paneles laterales transparentes .


Posibilidad de incorporar puertas batientes

EXPOSITORES DESIGNER

41

EXPOSITORES DESIGNER

Modelo

Modelo



Potenciawatios

Potenciawatios

Potenciawatios(D)

Potenciawatios(D)

Descripción

Descripción

GR2SDS-24(D)

GR2SDH-24(D)

695

695

1340

1340

Vitrina inclinada un nivel/doble 5 divisores

Vitrina horizontal un nivel/doble 5 divisores

765 x 676 x 568/848

765 x 686 x 457/737

GR2SDS-42(D)

GR2SDH-42(D)

1240

1240

2430

2430



1222 x 676 x 568/848

1222 x 686 x 457/737

GR2SDS-30(D)

GR2SDH-30(D)

845

845

1640

1640



918 x 676 x 568/848

918 x 686 x 457/737

GR2SDS-48(D)

GR2SDH-42(D)

GR2SDS-52(D)

GR2SDH-52(D)

GR2SDS-60(D)

GR2SDH-60(D)

1390

1390

1540

1540

1835

1835

2705

2705

3005

3005

3570

3570







1375 x 676 x 568/848

1375 x 686 x 457/737

1527 x 676 x 568/848

1527 x 686 x 457/737

1680 x 676 x 568/848

1680 x 686 x 457/737

GR2SDS-36(D)

GR2SDH-36(D)

995

995

1915

1915



1070 x 676 x 568/848

1070 x 686 x 457/737

EXpOSITORES DESIGNER INClINADOS

EXpOSITORES DESIGNER HORIZONTAlES

Todos los modelos tienen Voltaje 220v 50Hz Monofásico. Añadir D al final del modelo indica doble nivel . * Opciones / Accesorios ver página

GR2SDH-30

GR2SDS-30D

42

El cristal curvo frontal de las vitrina Designer facilita una alta visibilidad del producto por parte del cliente, potenciando las ventas.

Base de construcción fria.

Consumo de energía optimizado. El menor del mercado

Base controlada termostáticamente por nivel

Puertas correderas con sistema deslizante.

Iluminación de todo el área de servicio mediante luces incandescentes Facilidad de limpieza


Con o sin aporte de humedad Ambiente humidificado solo en el nivel inferior

VITRINAS DESIGNER

43

VITRINAS DESIGNER

Modelo

Modelo



Potenciawatios

Potenciawatios

Potenciawatios(D)

Potenciawatios(D)

Descripción

Descripción

GRCD(H)-1PD

GRCD(H)-1P

905

425

1177

697

Vitrina dos niveles/humidificada 1 bandeja

Vitrina un nivel/humidificada 1 bandeja

520 x 660 x 810

520 x 660 x 610

GRCD(H)-2PD

GRCD(H)-2P

1030

780

1460

1052

Vitrina dos niveles/humidificada 2 bandejas

Vitrina un nivel/humidificada 2 bandejas

830 x 660 x 810

830 x 660 x 610

GRCD(H)-3PD

GRCD(H)-3P

1434

1005

1960

1255



1160 x 660 x 810

1160 x 660 x 610

VITRINAS DESIGNER DOS NIVElES

VITRINAS DESIGNER UN NIVEl


GRCD-2PDCon puertas batientes frontales y color designer (opcional)

GRCDH-2P

GRCDH-2PCon soporte publicitario y color designer (opcional)

44

Diseñadas para mostrar y vender en cualquier operación de servicio de comida.

Perfectas para el merchandising de comida caliente.

Construcción en base fria exclusiva “cool touch”.

Consumo de energía optimizado. El menor del mercado.


Puertas correderas con sistema deslizante.

Variedad de sistemas de puertas.

Iluminación de todo el area de servicio mediante luces incandescentes.

Facilidad de limpieza.

Con o sin aporte de humedad.

Ambiente humidificado solo en el nivel inferior.


En los modelos de doble nivel se puede instalar el mismo numero de bandejas de tamaño 1/2 en el nivel superior.

Capacidad deposito agua:

* 3 litros para las de 2-3 bandejas* 6 litros para las de 4 bandejas.

VITRINAS MOSTRADOR

45

VITRINAS MOSTRADOR

Modelo

Modelo



Potenciawatios

Potenciawatios

Potenciawatios(H)

Potenciawatios(H)

Descripción

Descripción

GRHD(H)-2PD

GRHD(H)-2P

1310

940

1560

1190

Vitrina dos niveles/humidificada 1 bandeja

Vitrina un nivel/humidificada 2 bandeja

826 x 660 x 762

826 x 660 x 635

GRHD(H)-3PD

GRHD(H)-3P

1755

1350

2005

1600



1156 x 660 x 762

1156 x 660 x 635

GRHD(H)-4PD

GRHD(H)-4P

2660

1785

3160

2285



1486 x 660 x 762

1486 x 660 x 635

VITRINAS MOSTRADOR DOBlE NIVEl

VITRINAS MOSTRADOR UN NIVEl


GRHD-2P

GRHD-3PD

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Flavor - R - FreshDiseñadas con esquinas redondeadas y cristales templados a 4 caras para una completa exposición.

Las luces iluminan las áreas de mantenimiento y enfatizan en el producto.

Estantes exposición giratorios o estáticos.

Reserva de 2 litros de agua que provee todo el día de humedad con fácil llenado, desagüe montado en el interior.

La proteccion de bajo nivel de agua previene del sobrecalentamiento de los elementos.

La amplia puerta de acceso permite bandejas de 343 x 432 x 102 mm Version de doble acceso disponible.

Mini Display Warmer Esta vitrina sin humidificar es perfecta para mantener productos como sandwiches, cookies, etc. en perfectas cualidades.

Control de temperatura preciso gracias al mando termostático hasta 82ºC.

Disponibles con 1 o 2 puertas.

Puertas reversibles para apertura hacia la derecha o izquierda y colocación en cualquiera de los lados.

Cubierta superior con espacio para displaypublicitario iluminado con posibilidad de situar en los 4 lados indistintamente.

Cristal templado y luces incandescentes 3 baldas imantadas para regular en altura en vitrinas horizontales o inclinadas ofreciendo flexibilidad y variedad de productos.

VITRINAS VENTA IMPULSO

47

VITRINAS VENTA IMPULSOModelo

Modelo



Potenciawatios

Potenciawatios

Descripción

Descripción

FDWDE-1(X)

MDW-1X

1470

470

Vitrina 1 puerta rack giratorio/ estanteria 4 niveles

Vitrina 1 puerta 3 estantes

492 x 530 x 730

400 x 432 x 646

FDWDE-2(X)

MDW-2X

1470

470

Vitrina 2 puertas rack giratorio/ estanteria 4 niveles

Vitrina dos puertas 3 estantes

492 x 530 x 730

400 x 465 x 646

VITRINAS VENTA IMpUlSO

VITRINAS VENTA IMpUlSO SERIE MINI

MDW-1X

Tensión 230v 50Hz monofásico * Opciones / Accesorios ver página

48

FDWDE-1 FDWDE-2X

TQ - PWR- A

TRH-SECURITy

TK-SECURITy

TQRAMP

TQ-SECURITy

TRH-LEGS

TK-LEGS

Sistema de ahorro de energía automático (Cambia a modo ahorro automáticamente después de 30 minutos de inactividad)

Cubierta y accesorios para cubrir los mandos

Cubierta y accesorios para cubrir los mandos

Bandeja prolongada 76 mm

Tapa para los mandos para evitar su manipulación.

pies ajustables 102 mm (pack 4 unidades)

pies ajustables 102 mm (pack 4 unidades)

OpCIONES TOSTADORA MODElO TQ

OpCIONES TOSTADORA MODElO TRH

OpCIONES TOSTADORA MODElO TK

OpCIONES BAÑOS MARIA HwB

OpCIONES BAÑOS MARIA HwB

OpCIONES COCEDOR pASTA RCTHw

ACCESORIOS RHw

OpCIONES / ACCESORIOS INFRARROJOS

OpCIONES / ACCESORIOS INFRARROJOS

HWB-LEAD

HWB-RTC

HWB-TSTAT

78184

78204

4980410

78180

78200

Cable especial alta temperatura cada 305 mm (No incluye conducto)

panel mandos sobredimensionado

Termostato con cable de 1829 mm (No incluye conducto)

Recipiente inox. 7 litros HwB-7QT(D)

Recipiente inox. 10 litros HwB-11QT(D)

Cucharón mango negro 32,10 cm longitud

Tapa ranurada recipiente 7 litros

Tapa ranurada recipiente 10 litros

Adaptador Steamer plate

Recipiente 10 litros

Tapa con mango plastico

RCTHW-SW

IND.LGT

RCTHW-BASKET

14BP1

NTL 14-16RCTHW-SP

9.375BP1

Controles remotos

RCTHW-7Q

Colores Designer

ADJ-ANGLE

RCTHW-SK

TAMDEM

RCTHW-4Q

14BP2

CL-HIGHRCTHW-PC

9.375BP2

ATLAdaptador 3 recipientes 4 litros

piloto de encendido/apagado

Cestas individuales pasta

protector condensación 356 mm un lado (tramos 305 mm longitud)

pies no ajustables (especificar altura 356 ó 406 mm)

Adaptador Steamer plate

protector condensación 238 mm un lado (tramos 305 mm longitud)

Consultar precios

Recipiente 7 litros con tapa

Consultar precios

Soportes ajustables para montar bajo repisa

Adaptador 2 recipientes 7 litros

Resistencias Tandem (máx. dos por linea)

Recipiente 4 litros con tapa

protector condensación 356 mm dos lados (tramos 305 mm longitud)

pies tipo C no ajustables 343 mm altura (modelos hasta 1829 mm)

Adaptador pasta Cooker (Estandar)

protector condensación 238 mm dos lados (tramos 305 mm longitud)

pies Tubulares ajustables 254-356 mm (dobles precisan 2 pares)

ACCESORIOS

ADJ ANGLE

CL

49

OpCIONES CAlENTADORES SOBREMESA OpCIONES CAlENTADORES pORTÁTIlES GRSSR

ACCESORIOS ESTACIONES DE CORTE GRCSCl

FHS4BOX Bandeja soporte cajas fritos 4 carriles (GRFHS-16-26)

Colores Designer warm Red, Gray Granite, Navy Blue, Black, white Granite y Hunter Green

CSCLBPACC protector condensación lado izquierdo GRSCl

FHS5BAG Bandeja soporte bolsas fritos 5 carriles (GRFHS-16-26)

CSCL-BOARD Bandeja de corte NSF 457 x 610 x 44 mm

FHS7BAG Bandeja soporte bolsas fritos 7 carriles (GRFHS-21)

PT26-10BAG Bandeja soporte bolsas fritos 10 carriles (GRFHS-pT26)

FHS5BOX Bandeja soporte cajas fritos 5 carriles (GRFHS-16-26)

Colores Stone Gray Ganite, Bermuda Sand, Night Sky, Sawgrass

Tablas de corte curvas Swanstone medidas - 432 x 298 x 25 mm (GRSSR-16)

Tablas de corte curvas Swanstone medidas - 483 x 349 x 25 mm (GRSSR-18)

Tablas de corte curvas Swanstone medidas - 533 x 400 x 25 mm (GRSSR-20/DL77516)

CSCL-PAN Bandeja goteo acero inox 508 x 679 x 25 mm

FHS6BB Bandeja soporte cajas/bolsas fritos 6 carriles (GRFHS-21)

PT26-8BOX Bandeja soporte cajas fritos 8 carriles (GRFHS-pT26)

FHS-DIV Divisor (se entrega uno con cada unidad FHS)

FHS-SH Soporte de pala

CB-16-GGRAN Gray Granite



CB-16-BSAND Bermuda Sand



CB-16-NSKy Night Sky



CB-16-SGRASS Sawgrass



ACCESORIOS

COlORES SwANSTONE®

Sawgrass

Gray Granite Bermuda Sand Night Sky

COlORES TRANSlUCNET

Brilliant Blue

Radiant Red

Black

Gleaming Gold Glossy Gray

FHS5BOX

50

ACCESORIOS

OpCIONES/ACCESORIOS CAJONES TéRMICOS Designer

HDW-CASTER-3

ST-PAN 2

HDW 6” LEG

HDW-SPILL

HDW-CASTER-5

HDW 6” PAN

OS-PAN

HDW-CASTER-4

HDW 4” PAN

HDW-CASTER-2

HDW-SPLASH

Frontal del cajón en color designer

Ruedas bloqueables de 76 mm dia. (sumar 108 mm a la altura del equipo)

Bandeja acero inox. 53 x 32 x 6 cm

pies ajustables acero inox 152 mm

Bandeja de agua para crear ambiente humidificado interior



Bancada y bandeja sobredimensionada en lugar de cajón estandar (Sólo para modelos de anchura normal) Bandeja 508 x 381 x 127 mm



Ruedas de 51 mm (sumar 6 cm a la altura del equipo)

Bandeja protectora anti-salpicaduras

51

OpCIONES/ACCESORIOS GR(2)Bw OpCIONES GRpwS/GRSDS(H)

OpCIONES / ACCESORIOS GR2SDH ó GR2SDS

OpCIONES / ACCESORIOS GR2SDH ó GR2SDSDesigner Designer

Designer

Designer - GR2BW 15SPACE

Designer Inset panel

Designer -GR2BW-corner

ENDENCL

FRTENCL 36-42/48

GRBW-LEGS

HC 48-72

2-3-4-5 RAIL

SING-24,-30

SING-36,42,48

FRTENCL 24/30

HC 24-42

2SD-LEGS

Colores Designer modelos GRBw: warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper

Colores Designer: warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper

Vitrina totalmente en color Designer warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper

Colores Designer en paneles frontales y laterales: warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper

381 mm distancia nivel superior en lugar de 305 mm (Solo GRSDS/H)

paneles insertables en colores Designer

Esquinas gris oscuro standard/ posibilidad negro sin cargo

paneles acrílicos laterales para GRBw

panel acrílico frontal para GRBw 36/42 y 48

pies ajustables de 102 mm (GRBw) Standard desde modelo 42

Superficie endurecida para GRBw 48 ..72

Railes de sujección para bandejas - Consultar (No utilizar con panel acrílico frontal)

Soporte merchandising con panel acrílico para GRBw-24-30

Soporte merchandising con panel acrílico para GRBw-36..48

panel acrílico frontal para GRBw 24 y 30

Superficie endurecida para GRBw 24 ..42

pies designer de 102 mm (GR2Bw) Standard desde modelo 42

Designer Corner

2SDS24FLIP

2SDS42FLIP

SS-ITC

2SDS36FLIP

2SDS54FLIP

2SDS60FLIP

2DS-DIV

5BP

2SDS30FLIP

2SDS48FLIP

DS-ITC

Esquinas gris oscuro standard/ posibilidad negro sin cargo

puertas batientes en un lado modelos 24


Control temperatura (led) modelos un nivel




Guias divisorias en acero adicionales (unidad)

protector condensación 127 mm lado del cliente



Control temperatura (led) modelos dos niveles

ACCESORIOS

52

COlORES DESIGNER

ACCESORIOS

Navy Blue

Gray Granite

warm Red

Hunter Green

white Granite

Black Antique Cooper

53

OpCIONES GRCD(H)OpCIONES GRCD(H)

OpCIONES/ACCESORIOS GRHD(H)

OpCIONES/ACCESORIOS GRHD(H)Designer

Designer

Todos los modelos se suministran con guías de acero de acero para las bandejas

Todos los modelos se suministran con guías de acero para las bandejas

Colores Designer warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper

Colores Designer warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper

Soportes para merchandising integrados - Consultar

MIRROR-3PD puertas correderas de espejo modelos de dos niveles/4 bandejas

La opción de SKIRT es un cajón donde se coloca las ban-dejas con comida

La opción de SKIRT es un cajón donde se colocan las ban-dejas con comida

CD2PDFLIP

Puertas correderas o batientes (especificar con cada pedido)MIRROR-1P

DOUBLE-4PD

MIRROR-2PD

DIS 2

SKIRT-2P

SKIRT-2P

MIRROR-3P

Puertas correderas de espejo en el lado del operador

MIRROR-3P

MIRROR-1PD

MIRROR-2PD

MIRROR-2P

SLANT

DIS 4

SKIRT-1P

SKIRT-1P

CD3PDFLIP

DOUBLE-2P

DOUBLE-3P

DOUBLE-4P

DOUBLE-2PD

MIRROR-2P

MIRROR-1P

MIRROR-3PD

DIS 3

SKIRT-3P

SKIRT-3P

DOUBLE-3PD

MIRROR-1PDpuertas batientes frontales en lugar de cristal curvo (modelos 2p)

puertas correderas de espejo modelos de un nivel/2 bandejas

Doble acceso modelos de dos niveles/4 bandejas

puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /3 bandejas

Display para merchandising. Espacio 810 x 98 mm

Bandeja (estandar en humidificados) modelos 2 bandejas







Kit de pies para inclinación de vitrina (NO HUMIDIFICADOS)


Bandeja organizadora para nivel superior (sólo modelos dobles)

Bandeja organizadora para nivel superior (sólo modelos dobles)

puertas batientes frontales en lugar de cristal curvo (modelos 3p)

Doble acceso modelos de un nivel/2 bandejas






puertas correderas de espejo modelos de dos niveles/4 bandejas






ACCESORIOS

54

FUEGO, AGUA, AIRE...CONTROL ABSOLUTO

ProPowerTM Turbo ModeProporciona calor instantáneo para acelerar la producción, y tiempos de recuperación mínimos.Tres niveles de potencia.Temperatura extendida hasta 302ºC para un rápido precalentamiento y tiempos reducidos de recuperación entre cargas.

Absolute Humidity ControlTM

Control preciso de la humedad de 0 a 100%. Le ayudará a maximizar la calidad de sus comidas, textura y propiedades.

Safe VentTM

Evacuación automática de los vapores de la cámara, protegiendo al operador de las altas temperaturas a la apertura de puerta.Su ventilador autoreversible con 5 velocidades proporciona un flujo de aire controlado para un dorado, textura y acabado perfectos.

56

Sistema de control Protouch™Simple, intuitivo, con programas de un solo toquepara estandarizar la calidad y la consistencia de sus menus cada vez.

Combi Clean Plus™5 ciclos automáticos de limpieza mediante pastillas biodegradables.

CoolTouch 3

Puerta de triple panel con luz LED integradaReducción de temperatura exterior del cristal, ahorro de energía y facilidad de limpieza Iluminación del interior del horno mejorada

Sonda desmontable

Pro RinseDucha integrada retráctil en el frontal

Tirador iluminadoPermite la visión a distancia del estado del ciclo programado.

Control AAPPCProgramación a través de puerto USB y actualizaciones y book de recetas gratuita a traves de WEB. Modo deshidratación, Delta T, capacidad para ahumar en frio y caliente, temporizador multinivel, autodiagnóstico y mucho más en el horno más revolucionario del mercado.

PROformance™

CTC20-10E

CTC10-10E

57

ModeloDimensiones

Anch x prof x Alt (mm) ConexiónCapacidad

(profunf. 65 mm)

CTC6-10E

CTP7-20E

CTP10-10E

CTC20-10E

CTC20-20E

CTC7-20E

CTP20-10E

CTP20-20E

906 x 1053 x 879

969 x 1111 x 1191

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

6 GN 1/1

7 GN 2/1 ó 14 GN 1/1

906 x 1053 x 1165

906 x 1072 x 2012

1111 x 1192 x 2012

969 x 1111 x 1191

906 x 1072 x 2012

1111 x 1192 x 2012

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

10 GN 1/1

20 GN 1/1 (Carro)

20 GN 2/1 ó 40 GN 1/1

7 GN 2/1 ó 14 GN 1/1

20 GN 1/1 (Carro)

20 GN 2/1 ó 40 GN 1/1

CTP6-10E

CTC10-20E

906 x 1053 x 879

1111 x 1173 x 1165

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

6 GN 1/1

10 GN 2/1 ó 20 GN 1/1

CTC10-10E

CTP10-20E

906 x 1053 x 1165

1111 x 1173 x 1165

380-415-50/60-3ph

380-415-50/60-3ph

10 GN 1/1

10 GN 2/1 ó 20 GN 1/1

HORNOS MIXTOS DE AlTO RENDIMIENTO

Modelos CTC : Control Simple Modelos CTP: Control PROformance. Todos los modelos disponibles a GAS / Consultar

LA REVOLUCIÓN EN HORNOS MIXTOS SE LLAMA PROFORMANCE™

58

Interfaz intuitivaEl horno mixto ExpressTouch ofrece una sencilla interfaz que controla todas las funciones de cocinado. Este panel es completamente táctil.

Gran capacidad de memoria Estos hornos incluyen 100 recetas almacenadascon su correspondiente fotografía de las comidas más comunes, ampliable hasta 250 recetas.

Sistema HACCP Este sistema sistema permite que se lleve un control informático de los productos cocinados previamente.

Seis niveles de Gold ‘n’ Brown™Esta capacidad le permitirá definir de manera precisa 6 niveles de dorado para conseguir el mejor acabado.

Limpieza automáticaGracias al sistema CombiClean™ gozará de un equipo limpio con el mínimo esfuerzo.

Ventilador de dos velocidades Mejora tu horneado con la inyección de vapor, otorgándole un brillo especial.

Temporizador multi-balda Programa un tiempo para cada estante según necesite el producto.

Amplia gama de colores Combina con tu cocina con su nuevo diseñoen negro, borgoña, rojo...

Temperatura en el corazón del producto La sonda de temperatura nos aporta latemperatura exacta del producto.

HORNO CT EXPRESS™

59

HORNO CT EXPRESS™

ModeloDimensiones

Anch x prof x Alt (mm)Voltaje Potencia

KwCapacidadTipo

4.10 ESI (ES) 517 x 850 x 906 380-415 V 3NpE 6.0 - 7.184 x GN 1/1 o 8 x GN 1/2Eléctrico sin caldera (simple)

4.10 ESI (ET) 517 x 850 x 906 380-415 V 3NpE 6.0 - 7.184 x GN 1/1 o 8 x GN 1/2Eléctrico sin caldera (ExpressTouch)

HORNO MIXTO 4.10 ESi

HORNO MIXTO COMBITHERM® 4.10 SIMPLE

Modelo

Modelo

Descripción

Expresstouch Simple

BA-28482 productos de limpieza CombicleanTM

Panel táctil Si No

Kit de limpieza Opcional Opcional

Cocinado con sonda de Temporizador / Delta T Opcional Opcional

Gama de Colores Opcional Opcional

Conversor Catalítico Opcional Opcional

Campana Integral Opcional Opcional

BA-28066 Cesta para freir

Gold´n´BrownTM Si No

Manguera de limpieza Opcional Opcional

Kit de apilamiento Opcional Opcional

BA-29244 Bandeja efecto grill

HACCP Opcional No

Temporizador Si No

Bisagras lado izquierdo Opcional Opcional

ACCESORIOS

OpCIONES

60

El sistema patentado Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, le permitirá cocinar carnes y otros productos mediante un calor suave conservando la frescura de los alimentos, reduciendo las mermas y conservando sus propiedades.

Un ciclo de cocción a baja temperatura crea una atmósfera que activa las enzimas naturales presentes en las carnes que la van enterneciendo mientras se cocina. Cuando el horno cambia a modo de mantenimiento la carne continua abladándose, dando como resultado unas texturas imposibles de conseguir con otros sistemas de cocción.

Este sistema aumentará la productividad de su cocina ofreciendo alimentos de mayor calidad, consumiendo poca energía, siendo la elección perfecta para cualquier tipo de instalación de servicio de alimientos. Restaurantes, hoteles, bares, servicios de banquetes, fast food etc. Control electrónico programable.

Interior/exterior en acero inoxidable

HORNOS COOK & HOLD

61

ModeloDimensiones


(profunf. 65 mm)Descripción

300-TH/III

1200-TH/III

Horno portátil con asas

Horno cocción / mantenimiento

426 x 643 x 480 230 V Mono / 0,7 Kw3 x GN 1/1 (100mm

572 x 802 x 1920 380-415 V 3NpE / 6 Kw16 GN 1/1 ó 8 GN 2/1

500-TH/III Horno cocción / mantenimiento 458 x 675 x 848 230 V Mono / 2,8 Kw4 GN 1/1

750-TH/III Horno cocción / mantenimiento 651 X 802 X 848 230 V Mono / 2,8 Kw10 GN 1/1 ó 5 GN 2/1

HORNOS COOK & HOlD

* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200

OPCIONES

Control Simple Accceso a datos AppCC puerta con ventana, excepto modelo 300 Versión doble acceso posibilidad de apertura de puerta a izquierda ó derecha Bandeja de goteo

750-TH/III

HALO HEAT

1200-TH/III

62

No es una especia, un ingrediente o una hierba. Es un tradicional proceso de cocción y condimentación que ha complacido paladares durante siglos. Y que puede agregar maravillosas opciones nuevas a su actual oferta de menú. El procedimiento del que hablamos es el ahumado y, con un horno ahumador de Alto-Shaam, puede agregar fácilmente una variedad de nuevas opciones de sabor a su menú con muy poco esfuerzo y electricidad. Los elementos ahumados del menú son una opción popular y sana para muchos programas de servicio de alimentos. Introducen nuevos sabores y nuevos elementos al menú, sin agregar sodio, grasas o azúcares. Los sabores del ahumado verdadero vienen de la madera real, no de condimentos con sabor ahumado.

Los hornos ahumadores de Alto-Shaam poseen una caja ahumadora fácil de usar dentro de la cavidad del horno. Simplemente llene la caja con las virutas de madera que está usando para ahumar los alimentos y regrese la caja a su lugar dentro del horno. Luego, ajuste el control de intensidad de sabor ahumado al nivel deseado. Los elementos dentro del armario producen humo a un nivel controlado.

Una de las opciones de ahumar en un horno ahumador de Alto-Shaam es la capacidad de ahumar en frío alimentos como queso, pescado o cualquier otro alimento sin el calor del horno.

HORNO AHUMADOR A BAJA TEMPERATURA

63

MANDO SIMPLE

MANDO DELUXE

ModeloDimensiones



767-SK/III Horno ahumador 651 x 802 x 848 230 V Mono / 3,1 Kw9 GN 1/1 ó 5 GN 2/1

1767-SK/III Horno ahumador 458 x 675 x 1572 380-415 V 3NpE / 6,4 Kw18 GN 1/1 ó 10 GN 2/1

HORNOS AUMADORES


SI DESEA SABORES ÚNICOS, HAGA COSAS ÚNICAS.

OPCIONES

Control Simple Accceso a datos AppCC puerta con ventana Versión doble acceso

767-SK/III

64

Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Mantiene comida caliente, carnes, pescados, verduras patatas, guisos, etc… Control de temperatura muy preciso para asegurar las propiedades y calidad de los alimentos. Interior/exterior en acero inoxidable Tirador con agente microbiano para retrasar la aparición de patógenos.

Ruedas, y capacidad de apilamiento con hornos de mantenimiento ó cocción y tablas de corte.

Modelo 300-S con asas laterales ideal para servicios de catering.

Control manual de 16 a 93 ºC.

MANTENEDORES CALIENTES

65

ModeloDimensiones



300-S

1200-S

1200-UP

Armario portátil

Armario caliente

Armario caliente

443 x 645 x 466 230 V Mono / 0,8 Kw3 x GN 1/1 (100mm)

672 x 817 x 1117

672 x 817 x 1924

230 V Mono / 1 Kw

230 V Mono / 1,8 Kw

16 GN 1/1 ó 8 GN 2/1

32 GN 1/1 ó 16 GN 2/1

500-S Armario caliente 483 x 670 x 852 230 V Mono / 1 Kw6 GN 1/1

750-S Armario caliente 676 x 797 x 852 230 V Mono / 1 Kw10 GN 1/1 ó 5 GN 2/1

MANTENEDORES CAlIENTES


OPCIONES

Mando digital Deluxe con sonda (excepto 300-S) Amortiguador circular paragolpes puerta con ventana Versión doble acceso posibilidad de apertura de puerta a izquierda ó derecha Bandeja de goteo

500-S1200-S

66

Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad.

Mantenimiento de comida emplatada en cualquier servicio de banquetes.

Sin necesidad de bandejas de agua al no utilizar convección.

Construcción en acero inoxidable diamagnético.

Mando electrónico para el control de la temperatura interna desde 16 a 93 ºC.

Asas de transporte con ruedas fijas y pivotantes.

CARROS PARA BANQUETES

Modelo Platos de 254 mm

Platos de 318 mm

1000-BQ2/96 96 64

1000-BQ2/128 128 96

1000-BQ2/192 192 128

CApACIDADES pOR MODElOS

67

ModeloDimensiones

Anch x prof x Alt (mm) ConexiónCámaras/Puertas

1000-BQ2/96 1 cámara / 2 puertas 964 x 739 x 1716 230 V Mono /1,5 Kw

1000-BQ2/128 1 cámara / 2 puertas 1164 x 739 x 1716 230 V Mono / 2,0 Kw

1000-BQ2/192 2 cámaras / 4 puertas 1744 x 739 x 1716 230 V Mono / 3,0 Kw

CARROS pARA BANQUETES

* Cada cámara viene equipada con 4 parrillas metálicas. Niveles máximos por cámara 16 a 80 mm

Modelo Descripción

DC-2868 Estante para platos descubiertos de 197 a 254 mm de diámetro

DC-23580 Estante para platos descubiertos de 241 a 318 mm de diámetro

DC-2869 Estante para platos cubiertos de 197 a 248 mm de diámetro

DC-23676 Estante para platos cubiertos de 241 a 318 mm de diámetro

ACCESORIOS

1000-BQ1/1921000-BQ2/12868

Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Ideal para carnes, pescado, patatas, tortillas, panecillos,.. y listos para servir sin perder su calidad. Mantiene la humedad del producto sin necesidad de agua adicional Exterior en acero inoxidable no magnético con guias en acero inox para cada cajón. Termostato con encendido/apagado regulable desde 16 ºC a 93 ºC. Cada cajón incluye una bandeja. Diseño apilable con posibilidad de montaje encastrado.

CAJONES MANTENEDORES

69

ModeloDimensiones

Anch x prof x Alt (mm) ConexiónDescripción

500-1D

500-1DN

Cajon térmico un nivel

Cajon térmico un nivel

624 x 657 x 296

423 x 792 x 296

500-2D

500-2DN

Cajón térmico dos niveles

Cajón térmico dos niveles

624 x 657 x 481

423 x 792 x 481

230 V Mono / 0,6 Kw

230 V Mono / 0,6 Kw

500-3D

500-3DN

Cajón térmico tres niveles

Cajón térmico tres niveles

624 x 657 x 664

423 x 792 x 664

CAJONES MANTENEDORES

* Cada cajón acepta 1 bandeja GN 1/1 de hasta 150 mm de profundidad. * Versiones N formato estrecho

500-1D

500-2D

500-3D

OPCIONES

Ensamblaje soporte con ruedas, 2 fijas, 2 pivotantes (altura 171 mm)

70

Sistema HALO HEAT de calor radiante con control termostático de temperatura para un mantenimiento sin sobre cocción. Las lámparas incoporadas proporcionan iluminación y un calor adicional para una mantenimiento óptimo de la temperatura. Superficie rebajada para la recogida de jugos y grasas. Tabla de corte con canal para recogida de jugos, apto para su higienización y lavado en lavavajillas. Diseñado para ser emplazados sobremostrador ó sobre los sistemas de hornos y/ó mantenedores de las series HALO HEAT de de Alto Shaam. Cristal protector de aliento, cumpliendo las normas sanitarias al respecto. Bajo consumo de energía.

Interruptor de lámpara/s y base independiente con indicador luminoso y termostato de tres posiciones para la base.

ESTACIONES DE CORTE

71

ModeloDimensiones


wVoltajeDescripción

CS-100

CS-200/S

Estación de corte/1 lámpara

Estación de corte/2 lámparas/protector de aliento

466 x 648 x 787 500230 V Mono

660 x 782 x 783 750230 V Mono

CS-100/S Estación de corte/1 lámpara/protector de aliento 466 x 648 x 787 500230 V Mono

CS-200 Estación de corte/2 lámparas 660 x 782 x 783 750230 V Mono

ESTACIONES DE CORTE

Modelo Descripción

BA-28482 Tabla de corte para CS100 / 100S (349 x 406 x 13 mm)



OpCIONES

CS-100CS-200/S

CS-100/S

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Los clientes esperan comida de calidad preparada rápidamente. El mantenimiento en las cabinas Duke le ayuda a conseguir ese objetivo. Diseño modular que puede ser configurado y ampliado para cualquier aplicación. Modelos de doble acceso disponibles Tecnología Heatsink, con revestimiento teflonado de los compartimentos, la cual proporciona una transferencia uniforme del calor en 360 grados por todo el espacio de las bandejas, evitando el efecto de sobrecalentamiento superior. Las bandejas siempre van tapadas para productos jugosos y con orificios para los productos fritos.

Los compartimentos individuales evitan la transferencia de sabores y olores de los ingredientes Gran versatilidad, pudiendo conservar, carnes, verduras, salsas. También los compartimentos son fácilmente configurables para productos fritos, asados, cocidos. Fácil limpieza, uso, operación y mantenimiento. Bajo coste de operación y servicio.

Capacidad para grabar a través de puerto USB los programas. Compatible con ICC Kitchen MinderTM, Central Holding and Production Management System.

CABINAS DE MANTENIMIENTO

73

CABINAS DE MANTENIMIENTO

ModeloDimensiones


Vatios*Descripción

FWM3-22

HSHU-22

FWM3-24

Unidad mantenimiento 4 cajones



533 x 305 x 406

839 x 610 x 305

1200

3600

940 X 305 X 4062400

FWM3-51

HSHU-23

FWM3-42




360 X 680 X 406

1200 X 610 X 305

1500

3600

533 X 559 X 4062400

FWM3-23

FWM3-34



737 X 305 X 4061800

940 X 430 X 4062400

MODElOS BANDEJAS GN 1/3

MODElOS BANDEJAS GN 1/1 65 mm

* Todos los modelos 240V 50/60 Hz CE

Modelos de 4/5/6/8/12 Cajones disponibles ofreciendo la flexibilidad necesaria para una gran variedad de menús.

156602 Bandeja con un asa

156634 Bandeja con doble asa para aplicaciones doble acceso

OpCIONES / ACCESORIOS

FMW3-42

HSHU-23

FMW3-51

74

Las freidoras automatizadas Autofry® son la referencia mundial en este tipo de sistemas. Desde hace 30 años y con más de 30.000 unidades en el mercado, su fiabilidad, rendimiento, facilidad de uso y limpieza las hace ideales para cualquier establecimiento que precise seguridad y alta producción. Gran seguridad para el operador al no estar en contacto con el aceite. Sus resistencias de alta eficiencia las diferencia del resto de equipos del mercado, consumiendo menos y produciendo más. Sistema de filtración de humos integrado de alta eficacia y mantenimiento reducido. Sistema Ansul® anti incendios incorporado, una característica única entre su clase. Simplifry®. Sistema de compensación según carga de producto, para garantizar una fritura homogénea en cada ciclo.

18 programas para una gran variedad de menús. Reducción muy importante en consumo de aceite versus tradicional. Bajo coste de mantenimiento.

La gama más completa del mercado. Hasta 60 kg de producción por hora.

FREIDORAS AUTOMáTICAS

FREIDORAS SIN HUMOS

75

MTI-5

El modelo 10 desarrolla una alta capacidad de producción con unas dimensiones muy contenidas Posibilidad en monofásico y trifásico para adaptarse a la instalación existente Resistencia plana de alta eficiencia

El modelo 10 desarrolla una alta capacidad de producción con unas dimensiones muy contenidas Posibilidad en monofásico y trifásico para adaptarse a la instalación existente Resistencia plana de alta eficiencia

MTI-10 / 10 Xl

ModeloDimensiones

cmProducción

kg / horaAceiteLitros

PotenciaKw

PesoKg Voltaje

MTI-5 4,820 854 x 58 x 61 64 240 V Mono

MTI-10 5,728 1154 x 64 x 72 95 240 V Mono

MTI-10XL 7,230 1154 x 64 x 72 95 400 V Tri

FREIDORAS AUTOMÁTICAS SIN HUMOS

Se recomienda sustituir el filtro de carbono trimestralmente en condiciones de uso normal. Espacios requeridos en la instalación. Laterales 0cm, prever el espacio para la bandeja de producto. Superior 60 cm, trasero 5 cm.

RECAMBIOS y ACCESORIOS

60-0006

60-0014

GRAH-24 S

Kit de filtros anual MTI-5 (4 de carbono y dos de partículas en suspensión)

Kit de filtros anual MTI-10 X / XL (4 de carbon y dos de partículas en suspensión)

Calentador/mantenedor lateral con juego de soportes

FREIDORAS SIN HUMOS - CUBA SIMPLE

76

ModeloDimensiones

cmProducción

kg / horaAceiteLitros

PotenciaKw

PesoKg Voltaje

MTI-40 C 1250 10 + 1092 x 64 x 83 140 400 V Tri

MTI-40 E 1260 12 + 1292 x 82 x 163 180 400 V Tri

FREIDORAS AUTOMÁTICAS DOBlE CUBA

Se recomienda sustituir el filtro de carbono trimestralmente en condiciones de uso normal. Espacios requeridos en la instalación. Laterales 0cm, prever el espacio para la bandeja de producto. Superior 60 cm, trasero 5 cm. El modelo 40 E puede equiparse con un sistema de filtrado por bomba manual ó automática integrado.

Los modelos dobles, además de proporcionar una mayor capacidad de producción, posibilitan diferenciar los productos ya que las cubas son totalmente independientes, no produciéndose mezcla de aceite En momentos de baja demanda podemos trabajar sólo con un cuerpo con el ahorro que ello supone Hasta 60 kg/hora de producción

MTI-40 C / 40 E

RECAMBIOS y ACCESORIOS

60-0013

60-0012

GRAH-24 S

Kit de filtros anual MTI-5 (4 de carbono y dos de partículas en suspensión)

Kit de filtros anual MTI-10 X / XL (4 de carbon y dos de partículas en suspensión)

Calentador/mantenedor lateral con juego de soportes

FREIDORAS SIN HUMOS - CUBA DOBLE

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MUlTICHEF®

Un pequeño horno que le ayudará a expandir sus menus. Sin necesidad de campana Su tecnología patentada de inyección de aire caliente rotativa a gran velocidad e infrarrojo directo, le permitirá preparar la comida rápidamente sin perder calidad.

No utiliza microondas Permite preparar productos simultaneamente con el sistema Multi-Start y 4 racks para cocinar Gran potencia y tamaño reducido. El horno funciona sin una campana de extracción ó ventilación

HORNEAR . TOSTAR . GRATINAR . ASAR . REGENERAR

TRANSFORME SU NEGOCIO NO SU COCINA

ModeloDimensiones

cmPotencia

kw Amp Voltaje

Multichef® 5500Pc 4,2 17,7 208-240 VAC66 x 75 x 53

78

Las freidoras IMPERIAL ofrecen el mercado la solución ideal para la restauración que precise grandes capacidades de producción y la mejor relación calidad/precio del mercado.

La gama IFS, propone freidoras desde 14 a 41 litros en versiones gas y eléctricas, con la posibilidad de combinar varias unidades con sistema de filtrado incorporado.

Características comunes gama IFS:

Cestas de 1/2 de acero niquelado con empuñadura ergonómica Construcción de la cuba y puerta en acero inox Rejilla de prefiltrado en la cuba

Zona fría para la recogida de partículas Puerta de doble pared Desague de 32 mm para facilitar la salida del aceite

Pies regulables en altura 1 año de garantía en piezas

Certificado CE

FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO

79

FREIDORAS A GAS

Modelo

Modelo

PotenciaKw

PotenciaKw

Litros

Litros

ProducciónKg/Hora

ProducciónKg/Hora



IFS-2525

IFS-40-OP

2 x 16

36

2 x 14

22

40

35

394 x 762 x 1156

394 x 762 x 1156

IFS-40

IFS-50-OP

31

41

22

27

40

45

394 x 762 x 1156

394 x 762 x 1156

IFS-50

IFS-75-OP

41

51

27

41

50

60

394 x 762 x 1156

495 x 864 x 1156

IFS-75 51 41 65 495 x 864 x 1156

ElEMENTOS TUBUlARES

TRANSMISIóN INDIRECTA

El aceite se calienta directamente por contacto con los tubos del interior de la cuba. Los quemadores están dentro de los tubos

DOS TECNOLOGíAS DISPONIBLES

Los quemadores calientan los reflectantes cerámicos, dispuestos en el exterior de las paredes de la cuba

Gas Natural (G20/G25): 12,5 mb / Propano (G31): 25 mb

Construcción simple y potente Gran rapidez de funcionamiento Precio económico Acesso a los quemadores sencillo

Fácil limpieza al no haberelementos interiores.Mayor duración de la cuba al no haber un calentamiento directo.

Ventajas:

Ventajas:

ElEMENTOS TUBUlARES

TRANSMISIóN INDIRECTA

IFS-40

70

FREIDORAS ELéCTRICAS

ModeloPotencia

Kw LitrosProducción

Kg/HoraDimensiones

Anch x prof x Alt (mm)

IFS-2525-E 14 2 x 14 35 394 x 762 x 1156

394 x 762 x 1156IFS-40-E 14 22 35

IFS-50-E 15,3 27 45 394 x 762 x 1156

IFS-75-E 18 41 60 495 x 864 x 1156

RESISTENCIAS FIJASConfiguración más simple y económica Sin piezas móviles Resistencias fácilmente sustituibles

ModeloPotencia

Kw LitrosProducción

Kg/HoraDimensiones


IFS-2525-E-LOE 17 2 x 14 40 394 x 762 x 1156

IFS-40-E-LOE 14 22 35 394 x 762 x 1156

IFS-50-E-LOE 15,3 27 45 394 x 762 x 1156

IFS-75-E-LOE 18 41 60 495 x 864 x 1156

RESISTENCIAS ABATIBlESGran facilidad de limpieza de la cuba al quedar completamente accesible

* Tensión 380 V / 50 Hz / Trifásico + Tierra

81

OpCIONES FREIDORAS AlTO RENDIMIENTORegulación electrónica simple: (añadir T al final del modelo)

Control electrónico de la temperatura

Computadora Electrónica (Añadir C al final del modelo)

Facilidad de programación / 10 preseteados por menu Regulación electrónica integrada Ciclo de limpieza con agua en ebullición Fin de ciclo mediante aviso acústico y luminoso Pantalla digital por LED

Elevador automático de cestas con computadora (añadir CBL al final del modelo)

Todos los elementos en acero inox Motor eléctrico industrial Elevación controlada por computadora Brazo de elevación desmontable Disponible únicamente en 22 / 27 y 41 litros Elevación de cada 1/2 cesta independiente Posibilidad de elevación para una cesta tamaño completo

Estación de salado con mantenedor (añadir IF-DS al final del modelo)

Mueble de las mismas dimensiones que la freidora Mantenedor por infrarrojos superior Posibilidad de integrar con una freidora para incluir el sistema de filtrado Dimensiones: 394 x 762 x 1356

Acccesorios

Piezas de unión freidoras Cestas adicionales Juegos de ruedas Tapas en inox

IFSCB250EUIFSCB250EU

RESIISTENCIA ABATIBLERESIISTENCIA FIJA

COMPUTADORA

82

FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTOCON FILTRADO INTEGRADO

Modelo

Modelo

Capacidadlitros

Capacidadlitros

Número de cubascon estación de mantenimiento

Número de cubascon estación de mantenimiento

Número de cubassin estación de mantenimiento

Modelos IFSSP

Modelos IFSSP

Modelos IFSCB

Modelos IFSCBNúmero de cubas

sin estación de mantenimiento

IFS-50

IFS-50-E

27

27

1 a 5

1 a 5

2 a 6

2 a 6

1 a 5

1 a 5

2 a 6

2 a 6

IFS-75

IFS-75-E

41

41

IFS-50-OP

IFS-50-E-LOE

27

27

1 a 5

1 a 5

2 a 6

2 a 6

IFS-75-OP

IFS-75-E-LOE

41

41

1 a 5

1 a 5

2 a 6

2 a 6

GAS

EléCTRICAS IFSSP250ECBL

DENOMINACIÓN DE MODELOS

83

PLANCHAS DE ALTO RENDIMIENTO

Modelo

Modelo

PotenciaKw

PotenciaKw

Quemadores / Resistencias

Quemadores / Resistencias

DimensionesAnch x prof x Alt(mm)

DimensionesAnch x prof x Alt(mm)

ITG-24-E

ITG-24

18

18

2

2

610 x 822 x 355

610 x 822 x 355

914 x 822 x 355

914 x 822 x 355

ITG-36-E

ITG-36

26

26

3

3

ITG-48-E

ITG-48

35

35

4

4

1219 x 822 x 355

1219 x 822 x 355

ITG-60-E

ITG-60

ITG-62-E

ITG-62

44

44

53

53

5

5

6

6

1524 x 822 x 355

1524 x 822 x 355

1828 x 822 x 355

1828 x 822 x 355

EléCTRICO

GAS

Opcional : placa superior 1/2 lisa 1/2 ranurada (Consultar)

Las planchas IMPERIAL, destacan por su robusta construcción y la garantía de estabilidad en las temperaturas de cocción en momentos de alta demanda.

Regulación termostática de la placa. Quemadores cada 305 mm de 9 Kw de potencia Gran recipiente recuperador de grasas de 3,8 litros con indicador de llenadoPlancha en acero pulido de gran espesor Modelo a GAS: 25 mm Modelo ELECTRICO: 13 mm Frontal y protector lateral y trasero de una pieza en acero inox

Pies ajustables

ITG-36-E

ITG-36

84

Broaster introdujo la primera freidora de presión en 1954, acumulando desde entonces su experiencia, hasta los equipos actuales. Diseño de cuba cilindrico para una distribución optima de la temperatura sin rincones fríos.

Exclusiva función AutoComp™ de compensación automática de tiempo para adaptarse a distintos tamaños y temperaturas de carga.

Tapa selladora de acción simple para abrir y cerrar con seguridad y rapidez. Sistema de filtrado de aceite incorporado en todos los modelos, diseñado para poder realizar el proceso sin desconectar los accesorios que puedan estar calientes. Contador automático de ciclo de cocción para controlar la producción entre filtraciones.

Computadora incorporada con selección directa para 10 menús. Modelos a gas ó eléctricos.

FREIDORAS A PRESIÓN

85

Modelo Tipo**Producción Kg

Pollo fresco / hora TensiónPotenciaDimensiones


1600CE* 15 Amp17 400V 3pHEl 406 x 737 x 1092

1600ECE

1800GHCE

15 Amp

65000 BTU

17 400V 3pH

36 220-240V

El

GN / Gp

406 x 737 x 1092

457 x 1016 x 1200

1800ECE

2400ECE

2400GCE

26 Amp

27 Amp

100000 BTU

36 400V 3pH

47

47

400V 3pH

220-240V

El

El

GN / Gp

457 x 1016 x 1200

610 x 1016 x 1200

610 x 1016 x 1200

FREIDORAS A pRESIóN

* Modelo con control mecánico / resto de modelos computadora Temp N Time ** EL (Eléctrica) GN/GP (Gas Natural ó Propano - confirmar con el pedido)

ACCESORIOS

Kit de accesorios básico: Set de cepillos de limpieza, cubo de drenaje y junta de tapa

Kit de accesorios completo: Kit básico + guantes, temporizador, escurridor, set de cubos medidores, tijeras, cepillos.

Kit de ruedas

1600 1800 2400

An American

Tradition Since

1954

86

Serie 700Si busca una cocina modular, eficiente, robusta, donde combinar todo tipo de elementos, la serie 700 será su elección.

Cada detalle ha sido proyectado para facilitar su uso en una cocina moderna para teneer la máxima rapidez en la ejecución de los mandos y una extrema claridad en las programaciones.

Quemadores de alta potencia, estancos ó de doble corona (según modelos) construidos enteramente en fundición, optimizados para un control optimo de la potencia.

Sistema modular con 120 equipos a gas y 90 eléctricos, de 40/80/120 cm para que Vd. pueda diseñar su cocina con los elementos que precise

87

COCiNAeLÉCTriCA

MArMiTA

iNDUCCiÓN

COCiNAGAS

PLACA

WOK iNDUCCiÓN

FreiDOrAS

PLANCHA

BAÑO MArÍA

GriLL

ViTrOCerÁMiCA

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S900Formas depuradas para ofrecer el máximo confort al operador. Las lineas elegantes y redondeadas son caraterísticas de toda la gama S900.

Los planos de trabajo, cubas, rejillas, paneles frontales y laterales están fabricados en acero inoxidable AISI 304. Los sobres tienen un espesor 20/10 y los quemadores de corona simple ó doble garantizan la máxima potencia.Los productos de la serie S900 son diseñados con un alto compromiso respecto de la eficiencia energética y el medio ambiente. Por ejemplo en los quemadores de cocinas a gas, su gran espesor permiten reducciones de consumo de hasta un 30%. La reciclabilidad de nuestros productos es de un 90%, y los equipos son conformes a la especificación Rohs, que prohibe el uso de sustancias nocivas.

Con 5 años de garantía esta serie es la referencia en cuestión calidad/precio del mercado.

89

Cuando Vd. elija la gama 900 pondremos a su disposición un servicio de profesionales que proyectarán su cocina, con visualizaciones en 3D para que antes de ser instalada Vd. pueda elegir la disposición más operativa para su negocio.

90

LX 900 TOP LA PERFECCIÓN EXISTEEstructura autoportante. Un bastidor totalmente en acero inoxidable de alta resistencia, sirve para acomodar todos los elementos que Vd. precise. Todas las piezas internas y externas son fabricadas en acero inoxidable AISI 304 con superficies de trabajo, paneles y manillas de espesor 20/10.

La modularidad, las prestaciones y la seguridad mantienen los elevados estandares de fabricación de toda la gama.

Están disponibles todas las funciones tanto a gas como eléctricas, y las más avanzadas tecnologías como la inducción, infrarrojos y el control electrónico de la temperatura.

5 años de garantía.

91

Su total flexibilidad de instalación le permitirá crear una cocina de la medida exacta que Vd. precise, según sus necesidades. La instalación

puede ser tipo isla y colocarse en el centro de la cocina ó en una pared.

92

FreiDOrAS SNACK SerieSFreidoras eléctricas con cuba de acero inox.Todos los modelos se entregan con tapa y cesta de tamaño completoEn los modelos con mueble, con puerta simple ó doble.Recipiente de recogida de aceite en modelos con mueble

Modelo

Modelo

Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )


Voltaje CapacidadLitros

CapacidadLitros

CapacidadLitros

Capacidadcesta Kg

Capacidadcesta Kg

ProducciónKg / Hora

ProducciónKg / Hora

PotenciaWatios

PotenciaWatios

FSS 5M

FSM 8M

Dos medias cestas en lugar de cesta tamaño completo (por cuba)

230 /240 Mono 5

230 /240 Mono 8

0,8

1,2

12

12

2,7

3,5

310 x 400 x 205

310 x 530 x 850

FSS 8 / 8M

FSM 9T

Red / rejilla de protección en cuba de aceite.

230 /240 Mono 8 + 8

400 Tri 9

0,8 + 0,8

1,3

24

20

3,5 x 2

6

605 x 400 x 205

310 x 530 x 850

FSS 8M

FSM 9 / 9T

230 /240 Mono 8

400 Tri 9 + 9

1,2

1,3 + 1,3

12

40

3,5

6 x 2

310 x 530 x 310

615 x 530 x 850

FSS 13 / 13T 400 Tri 13 + 13 2 + 2 609 x 2 750 x 530 x 310

FSS 13T

FSM 13 / 13T

400 Tri 13

400 Tri 13 + 13

2

2 + 2

30

60

9

9 x 2

365 x 530 x 310

750 x 530 x 850

MoDELoS SobREMESA

MoDELoS CoN MUEbLE

oPCIoNES

FSM 13 / 13T

FSS 5M

93

PLANCHAS / FrY TOPGama planchas eléctricas y gas con superficie en acero ó cromo.Superficies lisas, ranuradas ó mixtas.Control termostático en planchas de cromo y modelos eléctricos con dos zonas de cocción independientes.2 años de garantía en piezas.

Modelo

Modelo



Superficiecm2

Superficiecm2

PotenciaKw

PotenciaKw

Voltaje

Voltaje

Tipo dePlancha

Tipo dePlancha

PeL

Modelos con muebles y versiones de piedra volcánica. Consultar.

2600 5,4 400 Tri ( 220 / 230 V opcional)Lisa 600 x 600 x 290

PGL 2600 6880 GasLisa 600 x 600 x 290

Per 2600 5,4 400 Tri ( 220 / 230 V opcional)Ranurada 600 x 600 x 290

PGr 2600 6880 GasRanurada 600 x 600 x 290

PeM 2600 5,4 400 Tri ( 220 / 230 V opcional)Mixta 600 x 600 x 290

PGM 2600 6880 GasMixta 600 x 600 x 290

PerX

PeLX-Cr

2600

2600

8

8

400 Tri ( 220 / 230 V opcional)

400 Tri ( 220 / 230 V opcional)

Ranurada

Lisa Cromo

600 x 600 x 290

600 x 600 x 290

PeLX

PerMX

2600

2600

8

8

400 Tri ( 220 / 230 V opcional)

400 Tri ( 220 / 230 V opcional)

Lisa

Mixta

600 x 600 x 290

600 x 600 x 290

PGL - Cr 2600 6880 GasLisa Cromo 600 x 600 x 290

MoDELoS ELÉCTRICoS

MoDELoS GAS

oPCIoNES

94

GriLLGama Grill con superficie en hierro fundido de alta capacidad de transmisión térmica.Modelos simples, dobles con superficie lisa, ranurada y mixta.Solida construcción.2 años de garantía en piezas.

Modelo

Modelo



Voltaje

Voltaje

Superficiecm2

Superficiecm2

PotenciaKw

PotenciaKw

Tipo de plancha

Tipo de plancha

GHr

Posibilidad de más versiones con superficies en acero satinado y vitrocerámica. Consulten.

230 /240 Mono624 1,7Ranurada 340 x 350 x 200

GHr / A 230 /240 Mono876 2,5Ranurada - ancho 446 x 350 x 200

GHL / A 230 /240 Mono876 2,5Liso 446 x 350 x 200

GHL / D

GVr / D

400 Tri (230 /240 V opcional)

400 Tri (230 /240 V opcional)

1272

1320

3,4

2,8

Liso doble

Ranurada - doble

620 x 350 x 200

620 x 350 x 200

GHr / D 400 Tri (230 /240 V opcional)1272 3,4Ranurada - ancho 620 x 350 x 200

MoDELoS CAST IRoN / HIERRo FUNDIDo

MoDELo VITRoCERÁMICA

oPCIoNES

GHr

GHr / D

96

Introducida por primera vez en 1998, la gran gama Samsung de microondas profesionales tiene algo para todos – desde la gama ‘Snackmate’ de aparatos para trabajos ligeros en cafeterías, bares y locales de venta de bajo volumen hasta la gama ‘Gastro’ de gran velocidad para trabajos duros para el uso en locales de comida rápida, restaurantes y bares de mucho movimiento. Samsung emplea componentes de gran calidad diseñados para el uso comercial, siempre con una fiabilidad total. Microondas comerciales Gama SNACK / MediaIdeal para uso en cafeterías pequeñas y restaurantes, zonas de venta de bajo volúmen,oficinas y salas de descanso de personal.

Microondas comerciales Gama profesional mediaRecomendado para producción de comidas en restaurantes, zonas de venta y comedores.

Microondas comercialesGama profesional intensivoProducción rápida de comidas individuales como restaurantes fast food caterings a contrata y grandes comedores

MiCrOONDAS PrOFeSiONALeS

97

MiCrOONDAS PrOFeSiONALeS

Modelo

Modelo

Modelo

Modelo





Voltaje

Voltaje

Voltaje

Voltaje

Capacidad / Controles




Descripción

Descripción

Descripción

Descripción

CM 1099 (A)

CM 1019 (A)

CM 1519 (A)

CM 1919 (A)

1100 W / 240V Mono

1000 W / 240V Mono

1500 W / 240V Mono

1850 W / 240V Mono

26 litros / Manual

26 litros / Manual

26 litros / Manual

26 litros / Manual

Microondas comercial SNACK

Microondas comercial MEDIA

Microondas profesional MEDIA

Microondas profesional INTENSIVo

412 x 517 x 297

464 x 368 x 557

464 x 368 x 557

464 x 368 x 557

CM 1089 (A)

CM 1029 (A)

CM 1529 (A)

CM 1929 (A)

1100 W / 240V Mono

1000 W / 240V Mono

1500 W / 240V Mono

1850 W / 240V Mono

26 litros / Digital

26 litros / Digital

26 litros / Digital

26 litros / Digital

Microondas comercial SNACK

Microondas comercial MEDIA

Microondas profesional MEDIA

Microondas profesional INTENSIVo

412 x 517 x 297

464 x 368 x 557

464 x 368 x 557

464 x 368 x 557

GAMA SNACK

GAMA MEDIA

GAMA PRoFESIoNAL MEDIA

GAMA PRoFESIoNAL INTENSIVo

Exterior-interior en acero inox / Doble magnetron / Filtro de aire desmontable / Forro techo lavable

Exterior-interior en acero inox / Doble magnetron / Filtro de aire desmontable / Forro techo lavable

Exterior-interior en acero inox / 5 niveles de potencia / Cocción en 3 etapas

Exterior-interior en acero inox / selector 20 niveles / 5 niveles de potencia

CM 1089 (A)

CM 1029 (A)

CM 1519 (A)

CM 1929 (A)

98

La linea MYA conjuga, elegancia, prestaciones,ahorro energético y gran visibilidad.

Su característica forma de monolito trapezoidal armoniza con la decoración, aportando eleganciay refinamiento.

Una cascada de luz por nivel, enfatiza los productos expuestos en un espectáculo visual que atraerá la atención de los clientes.

Cristales frontales y laterales dobles con sistemade calentamiento anticondensación.

Sistema de apertura de cristal frontal mediante pistones a gas bloqueables en cualquier posición.

Clase 4+ (35 ºC/70% HR) para garantizar un funcionamiento perfecto en las condiciones más extremas.

Las heladeras MYA incorporan un sistema de corriente de doble flujo para garantizar una temperatura óptima en exposición de helado en montaña.

Sistema de iluminación LED en todos los modelos.

Regulación de potencia frigorífica en 3 niveles seleccionables por el operador.

ViTriNAS eXPOSiTOrAS MYA

99

MYA

ModeloCódigo

GeL Heladera

PV Pastelería Ventilada

PS Pastelería Estática

CB Vitrina Caliente baño María

CS Vitrina Caliente seca

N Vitrina Neutra

VITRINAS EXPoSIToRASVersiones

1150 1650 2150 AP45 CH45(rectas) (curvas)

100

Las vitrinas de la serie VERTIGO, combinan una gran elegancia con materiales y tecnología de alto nivel, proponiendo un espacio único de exposición para sus productos.

La serie VERTIGO se fabrica en tres alturas:

VerTiGO 1: 117 cm ideal para pasteleria

VerTiGO 2: 136 cm ideal para tiendas de conveniencia con una oferta diversificada de producto.

VerTiGO 3: 150 cm con tres estantes totalmente iluminados para satisfacer a los clientes que desean crear un efecto de cascada en su exposición de producto.

La serie VERTIGO propone una serie completa de expositores, en frio y caliente para todos sus productos.

El sistema de apertura de los cristales frontales, gradual, es un ejemplo de los detalles diferenciadores de unos equipos únicos en su clase.

ViTriNAS eXPOSiTOrAS VerTiGO

101

VerTiGO

ModeloCódigoVITRINAS EXPoSIToRAS

Versiones1110

CategoriasVertigo 1 1610Vertigo 2 2106Vertigo 3


PN Vitrina Neutra

PS Pastelería Estática

N Vitrina Panadería

AP30(curva)

CH35(curva)

Ce Pastelería Ventilada con cajones


GeL Heladera


PZ Vitrina Pizza

102

La linea 6040 comprende multitud de modelos y posibilidades, con multiples innovaciones tecnológicas que la convierten en una de las gamas más completas del mercado.

El producto expuesto cobra un papel protagonista, gracias a su excelente iluminación.

Un cuidado estudio ergonómico hace que el operador, tanto para su labor diaria como para el mantenimiento disponga de todo lo necesario a su alcance.

12 estructuras superiores de cristal le permitirán encontrar la que más se ajuste a su gusto y necesidades.

Sistemas de apertura frontal, superior, con puertas abatibles, deslizantes…

Modelos neutros, refrigerados, heladeras

Multitud de opciones de personalización.

Proyectos a medida para que su local sea único.

ViTriNAS eXPOSiTOrAS 6040

103

6040 INNoVACIÓN, DISEño y PRACTICIDADModeloCódigo

VITRINAS EXPoSIToRASCategorias

S1


GeL Heladera


GeL PreMiUM Heladera


N Vitrina Neutra

PN Vitrina Panadería

S2 S3 S4 G1 T1 TS r1TD r2 r3 r4

Medidas Anchuras disponibles: 900 / 1300 / 1700 / 2106 y Esquina recta / redonda (Consultar)

r4r3

r2r1

TSS4

S3S2

S1T1

G1 CUBO G1

104

Serie TUC

Modelo

Modelo

Capacidadlitros

Capacidadlitros

Nº Parrillas

Nº Parrillas

Puertas

Puertas



TUC-24

TUC-27F

147

184

2

2

1

1

610 x 629 x 832

702 x 766 x 756

TUC-27

TUC-48F

184

340

2

4

1

2

702 x 766 x 756

1229 x 766 x 756

TUC-36

TUC-27G

TUC-60F

TUC-60

240

184

439

439

4

2

4

2

1

2

4 2

924 x 766 x 756

702 x 766 x 756

1534 x 766 x 756

1534 x 766 x 756

TUC-48

TUC-48G

TUC-72

340

340

538

4

4

2

2

6 3

1229 x 766 x 756

1229 x 766 x 756

1839 x 660 x 606

REFRIGERADoRES

CoNGELADoRES

Refrigeradores con puertas de cristal.

Cota de altura no incluye ruedas. Añadir 127mm standard / 83mm ruedas diametro reducido. Posibilidad de muebles con cajones. Consultar.

La gama TUC de True le permite una fácil instalación debajo del mostrador que maximiza el espacio de almacenaje de productos.

Los modelos TWT incorporan la encimera con peto sanitario.

Equipos frigoríficos sobredimensionados para ofrecerles una temperatura de 0,5 a 3,3ºC: congeladores mantiene -23,3ºC.

Descongelación automática en congeladores por tiempo.

Flujo de aire circular en 360º para mantenimiento uniforme de temperatura.

Frontal, laterales y panel superior en acero inox. Aluminio en la trasera y bajos.

Aislamiento mediante poliuretano de alta densidad (foamed in place) libre de CFC.

Puertas batientes de autocierre.

Parrillas de alambra recubiertas de PVC.

Ruedas de 127mm estándar (Patas opcionales).

2 años de garantía en piezas y mano de obra. 5 años en compresores*.

*Sujeto a condiciones de garantia

Serie TUC / TWT

BAJOMOSTrADOreSREFRIGERACIÓN

4105

TUC-24

Serie TWT

Modelo

Modelo

Capacidadlitros

Capacidadlitros

Nº Parrillas

Nº Parrillas

Puertas

Puertas



TWT-27

TWT-27F

184

184

2

2

1

1

702 x 766 x 1007

702 x 766 x 1007

TWT-36

TWT-48F

240

340

4

4

2

2

924 x 766 x 1007

1229 x 766 x 1007

TWT-48

TWT-60F

TWT-72

340

439

538

4

4

2

2

6 3

1229 x 766 x 1007

1534 x 766 x 1007

1839x 766 x 1007

TWT-60 439 4 2 1534 x 766 x 1007

REFRIGERADoRES

CoNGELADoRES

Cóta de altura no incluye ruedas. Añadir 127mm standard / 83mm ruedas diametro reducido.Posibilidad de muebles con cajones. Consultar.

TUC-48 TWT-72

106

Las mesas de preparación True están diseñadas para ofrecerle la máxima eficiencia en el mantenimiento de sus infredientes y una higiene excepcional, gracias a su estudiado diseño de espacios y superficies.

Temperatura estable entre 0,5ºC a 5ºC en las bandejas, mediante flujo de aire circular dirigido y tapa de acero inox aislada y patentada.

Cubierta posterior y tapa desmontables para su limpieza.

Tabla de corte de polietileno de alta densidad desmontable.

Aislamiento mediante poliuretano de alta densidad (foamed in place) libre de CFC.

Manijas empotradas. Puertas batientes de autocierre

Parrilas de alambre para uso industrial recubiertas de PVC.

Ruedas de 127mm estándar.(Patas opcionales)



MeSAS reFriGerADAS TSSU / TPP

MeSAS De PrePArACiÓNSANDWICH / PIZZA

107

Serie TSSU

Serie TPP

Modelo

Modelo

Capacidadlitros

Capacidadlitros

Nº Parrillas

Nº Parrillas

Puertas

Puertas



TSSU-27-8

TPP-60

184

451

2

4

1

2

702 x 766 x 1093

1531 x 820 x 1068

TSSU-36-8

TPP-67

240

583

4

4

2

2

924 x 766 x 1093

1709 x 820 x 1068

TSSU-48-8

TPP-93

TSSU-60-12

TSSU-72-18

TSSU-72-18

340

875

439

538

538

4

6

2

3

4

6

6

2

3

3

1229 x 766 x 1093

2369 x 820 x 1068

1534 x 766 x 1093

1839x 766 x 1093

1839x 766 x 1093

TSSU-48-12 340 4 2 1534 x 766 x 1093

MESAS REFRIGERADAS TSSU SANDWICH / ENSALADAS

MESAS REFRIGERADAS TPP PREPARACIÓN DE PIZZA

Juego completo de bandejas de policarbonato GN 1/6 de 100 mm. También acepta bandejas de 150 y 200 mm de profundidad. Tabla de corte desmontable de 299 mm de profundidad.

Juego completo de bandejas de policarbonato GN 1/3 de 150 mm. Tabla de corte desmontable de 496 mm de profundidad.

Altura de trabajo en lineas TSSU y TPP de 915mm. Medidas de altura incluidas ruedas y con tapa cerrada. Modelos con cajones disponibles. Consultar.

TSSU-48

TPP-67

108

Los armarios refrigeradores ó congeladores verticales True, son la máxima referencia en el mercado en cuanto a calidad de construcción, durabilidad y eficiencia.

Sistema de refrigeración sobredimensionado para mantener una temperatura de 0,5ºC a 3,3ºC en los refrigeradores y de -23,3ºC en los congeladores gracias a una salida de aire del evaporador de -28,9ºC.

Frente de acero inox serie 300. Lados, trasera y superior de aluminio anodizado máxima calidad.

Atractivo interior de aluminio anodizado blanco apto para uso alimentario y piso de acero inox serie 300.

Manijas empotradas y puertas batientes con mecanismo de autocierre garantizadas de por vida.

Iluminación interior incandescente.

Parrillas de alambre recubiertas de PVC.

Ruedas de 102 mm estándar (Patas opcionales) .

Cerradura standard.



reFriGerADOreS/CONGeLADOreS Serie T

ArMAriOSFriGOrÍFiCOSREFRIGERADORES /CONGELADORES

T-49F

109

Serie T

Modelo

Modelo

Capacidadlitros

Capacidadlitros

Nº Niveles

Nº Niveles

Puertas

Puertas

Dimensiones en mmAnch x Prof x Alt


T-15

T-19F

382

538

4

4

1

1

632 x 585 x 1877

686 x 623 x 1995

T-19e

T-23F

T-49F

538

651

1388

4

4

8

1

2

2

686 x 623 x 1995

1004 x 750 x 756

1375 x 750 x 2074

T-23

T-35F

T-72F

T-49

651

991

2039

1388

4

8

12

1

2

3

8 2

868 x 750 x 2074

1004 x 750 x 2074

1985 x 750 x 2093

1375 x 750 x 2074

T-35

T-72

991

2039

8 2

12 3

1004 x 750 x 2074

1985 x 750 x 2093

REFRIGERADoRES

CoNGELADoRES

Modelos T-..-FZ disponibles (mantenimiento uniforme a -18ºC)equipos remotos disponibles.

T-19e T-23

110

Friginox es el primer fabricante de abatidores europeo. Desde hace más de 30 años, se ha especializado en ofrecer los equipos con las mejores características, de rendimiento, higiene, control de temperatura y eficiencia.

La tecnología I-Chilling le permite realizar los ciclos en el plazo más corto posible, alterando, de esa manera las propiedades de la comida lo mínimo posible.

Un dispositivo de protección contra la congelación de la superficie, respetando las normativas vigentes en cuanto a la duración de los ciclos hace posible determinar la duración de los mismos en función de la temperatura de carga de los productos independientemente del tipo de producto y embalaje. El abatidor y su grupo se adaptará en cada fase del ciclo evaporado a temperatura óptima.

Friginox ha desarrollado un algoritmo de cálculo en tiempo

real. Continuamente se toman medidas de la temperatura

en el corazón y el aire para analizar lascaracterísticas del

producto. Este sistema permite definir en cada ciclo una

temperatura de aire lo más cercana a 0ºC, permitiendo

reducir los tiempos al mínimo posible, consiguiendo

la máxima eficiencia a nivel de rendimiento y también

energética.

La refrigeración auto-adaptiva Friginox deja obsoletos

todos los sistemas de pilotaje automática. Que funcionan

con limitaciones pre-programadas fijando las temperaturas

del aire.

ABATiDOreS DeTeMPerATUrA

eNTre eN LA NUeVADiMeNSiÓN DeL FrÍO CON LA

reFriGerACiÓN iNTeLiGeNTe AUTO-ADAPTATiVA FriGiNOX

111

ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )

Nº de niveles estándar *

espacio entre niveles mm

Kg por ciclo refrigeración

Kg por ciclo congelación

MX 15-5 A eM 4 74 15 5 770 x 790 x 945

MX 45-20 A iC 9 70 45 20 770 x 790 x 1565

MX 20-10 A 4 74 20 7 770 x 790 x 945

MX 60-30 A iC 15 70 60 30 770 x 790 x 1925

MX 20-10 eNC iC 4 74 20 7 900 x 695 x 820

MX 75-35 A iC 15 70 75 35 770 x 790 x 1925

TMX 30-15 A iC 7 70 30 15 1305 x 801 x 900

SBFMX 30-15 A iC 6 90 30 15 930 x 805 x 838

MX 85-40 A iC 21 66 85 40 770 x 790 x 2235

MX 30-15 A iC 9 70 30 15 770 x 790 x 1565

AbATIDoRES DE bANDEJAS

GAMA MX

* Niveles adicionales cada 35 mmGuías inox 18/10 tipo U para bandejas ó cubetas GN 1/1Posición de bisagras a la derecha en todos los modelos (a izquierda bajo pedido)Modelo TMX 30-15 A posición de bisagras a la izquierda únicamenteFrigisonda multipunto estándar en todos los modelos excepto MX 15-5 A EM

MX 20-10 eNC iC Modelo encastrable a 5 carasSBFMX 30-15 A iC Especialmente diseñado para poner un horno encimaTMX 30-15 A iC Especialmente diseñado como mesa de trabajo

Los abatidores mixtos de la gama MX están diseñados para ofrecerle la máxima versatilidad interior, un óptimo rendimiento frigorífico y facilidad de uso y limpieza.

Desde 4 a 43 niveles

Control de ciclos mediante salida a impresora, PC o registrador de temperatura.

MX 45-20 A iC

MX 20-10A

112

Control electrónico I-Chilling con enfriamiento auto-adaptativo en modo sonda (patentado)

Determinación de la temperatura del aire en función de la carga, del tipo de producto y el embalaje,

Respetando la duración máxima y evitando la formación de escarcha en la superficie.

Posibilidad de funcionar en modo crono (cuenta atrás)

Mantenimiento automático de la temperatura de conservación desde el fin del ciclo.

Display táctil con acceso a todas las funciones del equipo

Parada de ventiladores con apertura de puerta

ProgramCycle ( 25 programas con parámetros ajustables pueden ser memorizados )

Modelos de refrigeración bajo pedido.

Modelos con capacidad de 6 carros bajo pedido/ también gama Pasteleria

OPCiONAL eN TODOS LOS MODeLOS

Tarjeta Datatransfer (se utiliza como interface entre el equipo y una Impresora, un PC una red ó un registrador centralizado de temperatura)

Impresora totalmente automática

GAMA i-CHiLLiNG CArrOS

113


Capacidad Carros

Kg por ciclo refrigeración 110 min

Kg por ciclo congelación 4h 30 min

UMX 1A GLS iC 1 GN 1/1 80 40 710 x 1070 x 2530*

MX 1LA iC 1 GN 1/1 80 40 1080 x 1091 x 2420*

UMX 1S iC 1 GN 1/1 80 40 710 x 1070 x 2120

MX 1LS iC 1 GN 1/1 80 40 1080 x 1091 x 2170

MX 27SX iC 2 GN 1/1 220 100 1320 x 1231 x 2170

UMX 1SX iC 1 GN 1/1 110 50 710 x 1070 x 2120

MX 1LSX iC 1 GN 1/1 110 50 1080 x 1091 x 2170

MX 29S iC 2 GN 1/1 160 80 1460 x 1231 x 2170

MX 1S iC 1 GN 1/1 80 40 980 x 1091 x 2170

MX 2SX iC 2 GN 1/1 220 100 1100 x 1451 x 2170

MX 3S iC 3 GN 1/1 340 110 1460 x 1331 x 2170

MX 1A iC 1 GN 1/1 80 40 980 x 1091 x 2420*

MX 2S iC 2 GN 1/1 160 80 1100 x 1451 x 2170

MX 29SX iC 2 GN 1/1 220 110 1460 x 1231 x 2170

MX 1SX iC 1 GN 1/1 110 50 980 x 1091 x 2170

MX 27S iC 2 GN 1/1 160 80 1320 x 1231 x 2170

MX 3SX iC 3 GN 1/1 330 140 1460 x 1331 x 2170

MX 4S iC 4 GN 1/1 320 150 1460 x 1651 x 2170

MX 4SX iC 4 GN 1/1 400 180 1460 x 1651 x 2170

AbATIDoRES MoDULARES DE CARRoS

GAMA i-CHiLLiNG CArrOS

* Modelo UMX 1A GLS IC/MX 1A IC/MX 1LA IC suministrados con grupo incorporado condensación aire

114

CU= Useful internavl dimensions

DiMeNSiONeS MODeLOS De CArrOS

MX 29S

MX 1L

MX 2S

UMX 1A / 1S

MX 4SMX 3S

MX 27S

MX 1A / 1S

115

GAMA eMr, ArMAriOS FriGOrÍFiCOS eUrOMAXi

Gracias a su modularidad la serie EMR está diseñada para satisfacer las necesidades de gran capacidad de almacenamiento sin las pérdidas tradicionales en las cámaras de paneles en por los pasos que es necesario habilitar.

Desmontables

Volumen interno de 1, 2 y 3 metros cúbicos.

Para rejillas y bandejas de 800 x 600.

Frio positivo y negativo

Acabado exterior en acero 304 ó blanco lacado.

Paneles de poliuretano inyectado de 80 mm, 120mm en el suelo.

Esquinas interiores redondeadas

Soportes de bandejas a 35 mm

Evaporadores ventilados con tratamiento anti-corrosión.

ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )Características Volumen

Potencia instalada (W)

eMrL 1 Exterior lacado 1 m3 600 905 x 1090 x 2250

eMr 1 Exterior inox 304 1 m3 600 905 x 1090 x 2250

eMrL2 Exterior lacado 2 m3 650 1585 x 1090 x 2250

eMrL 3 Exterior lacado 3 m3 800 2345 x 1090 x 2250



TEMPERATURA PoSITIVA (+ 1/+10 ºC)

ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )Características Volumen

Potencia instalada (W)

eMrLN 1 Exterior lacado 1 m3 1900 905 x 1090 x 2250

eMrN 1 Exterior inox 304 1 m3 1900 905 x 1090 x 2250

eMrLN 2 Exterior lacado 2 m3 2400 1585 x 1090 x 2250

eMrLN 3 Exterior lacado 3 m3 grupo 2345 x 1090 x 2250

eMrN 2 Exterior inox 304 2 m3 2400 1585 x 1090 x 2250

eMrN 3 Exterior inox 304 3 m3 remoto 2345 x 1090 x 2250

TEMPERATURA NEGATIVA (-18/-25 ºC)T

Carga máxima por nivel 150 kg. Desescarche por ventilación en modelos positivos/ electrico negativosPrever un paso de 790 mm para su instalación

eMr 2

116

Elro es un fabricante suizo especializado en el diseño y fabricación de equipos de alto rendimiento para cocinas profesionales.

Materiales de alta calidad, sistemas de optimización de consumo energético y productividad maximizada son sus señas de identidad.

Sea cual sea la necesidad de su cocina de alta producción ELRO tiene la solución.

Presentamos la gama Easy Cook que ofrece dos modelos de sarten basculante con capacidades de 86 y 131 litros y dos marmitas de 104 y 221 litros.

Las sartenes poseen la misma base interior que las gamas superiores, fabricadas con 3 mm de Cromo/niquel/mobdileno y 18 mm de acero suave, garantizando un reparto óptimo de temperatura.

Las marmitas incorporar el sistema ELRO Vacuum Heating System que proporciona un gran ahorro de energia y bajo coste de mantenimiento.

Fácil operación. Mediante un robusto selector Vd. poda programar diferentes temperaturas, que seran visualizadas en el display.

Pasar de funcion cocinar a freir será tan fácil comomover un selector.

MArMiTAS Y SArTeNeSBASCULANTeS PrOFeSiONALeS

117


CapacidadDepositos Litros

Potencia instaladaDescripción

PKGN22-eDS-30 86 15,1 / 21,7Sarten basculante 1200 x 800 x 700

PKGN32-eDS-30 131 23,5 / 33,9Sarten basculante 1550 x 800 x 700

JK1-100-eiD-30 104 17,1 / 25,0Marmita basculante 1020 x 800 x 900

JK3-200-eiD-30 221 27,0 / 39,0Marmita basculante 1270 x 800 x 900

MARMITAS y SARTENES bASCULANTES PRoFESIoNALES

* Voltaje 400 V 3LPE 50/60Hz * Protección IPx5 * Diámetro marmita 104 litros 500 mm / 221 litros 750 mm

MArMiTAS Y SArTeNeS BASCULANTeS

PKGN22 - eDS0 JK1-100-eiD-30

118

Hoshizaki desde hace 60 años desarrolla soluciones para la producción automática de hielo, destacando por su fiabilidad, higiene del proceso y alta eficiencia, siendo además lideres en la aplicación de soluciones que aeguren la sostenibilidad del entorno.

La serie IM destaca por su estudiado diseño en pro de ofrecer un hielo de calidad que garantice la integridad y sabor de sus bebidas.

Fabricación en celda cerrada, con ciclo de limpieza automático. Ahorro e higiene.

Exterior en acero y juntas de puerta extraibles para un extraordinario aislamiento y limpieza.

Filtro de aire, fácil de limpiar para un ahorro en costes de mantenimiento.

Control de ciclo por microprocesador, evitando ajustes manuales y aumentando la eficiencia energética, ya que contamos con una adaptación instantánea a las condiciones externas.

GAMA iM

119

Modelo

Modelo

Codensación

Codensación

Producción kg 24/horas


CapacidadDepósito

CapacidadDepósito



Tipo cubito

Tipo cubito

iM-21CNe 22 11,5 398 x 446 x 695G Aire

iM-65Le-C 55 26 633 x 506 x 850*C Aire

iM-30CNe 28 11,5 398 x 446 x 695*M/G Aire/Agua

iM-100Le-C 85 50 704 x 506 x 1200*C Aire

iM-45CNe 44 15 633 x 506 x 690*M/G Aire/Agua

iM-130Me-C 105 50 704 x 506 x 1200*C Aire

iM-65Ne

iM-240Ne

iM-100CNe

63

240**

95

26

110

38

633 x 506 x 840*

704 x 665 x 1510*

1000 x 600 x 700*

M/G

P/G/MG

G/MG

Aire/Agua

Aire/Agua

Aire/Agua

iM-45Ne

iM-130Ne

iM-100Ne

iM-240ANe

44

130

95

240**

18

50

50

Modular***

503 x 456 x 840*

704 x 506 x 1200*

704 x 506 x 1200*

560 x 700 x 880

M/G

P/G/MG

P/M/MG

G/MG

Aire/Agua

Aire/Agua

Aire/Agua

Aire/Agua

iM-240DNe-C 240** Modular*** 220 x 440 x 720C Aire/Agua

GAMA IM

CUbIToS CILÍNDRICoS

* Altura sin patas ** Modelos con posibilidad de apilamiento hasta 3 máquinas. *** Depósitos recomendados B-801SA, F650, 950/1025

FABriCADOreS De HieLO

iM-45CNe

iM-45Ne

iM-30CNe

Grande (G) 28 x 28 x 32 mm

Mediano (M) 25 x 25 x 23 mm

Cilíndrico (C) 37 diam x 45 mm

Med. / Gran. (MG) 28 x 28 x 23 mm

Pequeño (P)

Tipos de Cubito

21 x 21 x 23 mm

iM-240DNe+ iM-240XNe + B801SA

120

Pilé/pepitas El hielo pilé y pepitas es utilizado en diferentes aplicaciones. Gracias a un sistema sinfín el 100% de agua que entra en el fabricador es convertido en hielo.

Características:

Evaporador con cojinetes de carbono sin lubricación y alta durabilidad. Filtro de aire de condensación Evaporador de acero inoxidable de alta calidad

Control mediante microprocesador Garantía de dos años en piezas y mano de obra

Tipos de hielo

Pile 70% hielo 30% agua. Indicado para refrigeración

Pepita 80% hielo 20% agua. Indicado para exposición

GAMA FM

FLAKe iCe NUGGeT iCe

121

FABriCADOreS De HieLO

Modelo

Modelo

Condensación

Compatible* con

CapacidadDepósito

Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )mm

Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )mm


CapacidadKg

FM-80Ke 26 640 x 600 x 80085/65 (N) Aire

B301SA 560 x 820 x 1020144 170/300/480/600

FM-150Ke 26 640 x 600 x 800150/140 (N) Aire

B501SA 762 x 820 x 1020217 170/300/480/600/750/1000/1200

FM-150Ke-50 57 940 x 600 x 800150/140 (N) Aire

B801SA 1220 x 820 x 1020348 170/300/480/600/750/1000/1200/1800

FM-300AKe

FM-1000AKe

FM-600AKe

Cabina

Cabina

Cabina

560 x 700 x 780

762 x 700 x 780

560 x 700 x 780

320/270 (N)

1030/860 (N)

600/530 (N)

Aire

Aire

Aire/Agua

FM-170AFe

FM-750AKe

FM-480AKe

FM-1200ALKe

FM-1200ALKe

Cabina

Cabina

Cabina

Cabina

Cabina

560 x 700 x 780

762 x 700 x 780

560 x 700 x 780

762 x 700 x 780

1080 x 700 x 780

170/160 (N)

750/590 (N)

500/430 /N)

1200/1060 (N)

1800/1590 (N)

Aire

Aire

Aire

Aire

Aire

GAMA FM

CAbINAS ALMACENADoRAS

* Importante / consultar si es necesario instalar kit en algunos modelos.

* Versiones (N) hielo pepitas / Todos los modelo tensión 220-240/50/1. Modelos 1200/1800 condensador remoto (Consultar).

FM-1200 + B501

FM120ee50

FM80ee

FM170

122

Los dispensadores de agua/hielo Follett destacan por alta capacidad de producción de hielo, diseño compacto y elegante, además de una fiabilidad incomparable frente a las máquinas de su clase.

El modelo 7 es el mas pequeño del mercado, integrando luces led, panel de mando tipo touchscreen que daran un toque moderno e inconfundible en su zona de servicio.

Producción contunua automática de 54 kg de hielo tipo nugget, con almacenamiento de 3g.

No precisa desague y con solo 45 cm de alto x 37 de ancho, se puede instalar en cualquier sitio.

La gama Symphony en sus diferentes versiones 12, 25 y 50, con sus 180 kg de producción diaria y almacenamiento de 5/11/23 kg respectivamente, le ofrecen la posibilidad de dispensar agua/hielo ó ambas.

Multiples configuraciones, sobremostrador, con grupo remoto, con fabricador de hielo remoto, etc.

DiSPeNSADOreS DeAGUA / HieLO Serie 7 / Serie SYMPHONY

123

ViTriNAS VeNTA iMPULSOModelo

Modelo

Modelo

Modelo

Dimensiones(Anch x Prof x Alt) mm




Producción 24 hrAlmacenamiento (kg)

PotenciaWatios

PotenciaWatios

PotenciaWatios

Descripción

Descripción

Descripción

Descripción

e7Ci100-A-iW

e12Ci400A-S

e25Cr400A-S

e50CT400A-S

55 / 3

181 / 5

181 / 11

181 / 23

Dispensador de agua y hielo con filtro interno

Dispensador de agua y hielo con sensor infrarrojo



371 x 561 x 447

410 x 597 x 826

534 X 597 X 753

534 X 597 X 1308

e7Ci100-A-NW

e12Ci400A-L

e25Cr400A-L

e50CT400A-L

55 / 3

181 / 5

181 / 11

181 / 23

Dispensador de hielo sin filtro interno

Dispensador de agua y hielo con pulsador manual



371 x 561 x 447

410 x 597 x 826

534 X 597 X 753

534 X 597 X 1308

SERIE 7

SERIE 12

SERIE 25

SERIE 50

Serie 50

Serie 7

Modelos con pie para montaje sobre suelo, condensación agua, montaje sobre pared disponibles / consultar Todos los modelos 230/50 Hz/I

Serie 25

124

Los lavavajillas de la gama SP fabricados por Hoonved, estan diseñados atendiendo a las necesidades de los operadores de restauración profesional.

La serie SP destaca por su cuba totalmente fabricada en acero inox 18/10 (304) con soldaduras estancas que evitan la acumulación de suciedad.

Control electrónico, filtro de la cuba y bomba de aclarado en todos los modelos.

Tirador integrado en la puerta y panel de control de fácil visualización y limpieza.

Serie FW, especial para un resultado óptimo en lavado de copas. Solo utiliza agua limpia en cada ciclo.

Doble pared, filtro de la cuba, bomba de desagüe, bomba detergente y dosificador abrillantador incorporado.

Sistema riNSe CHeCK que asegura aclarado a 85 ºC y sistema de control volumétrico.

En fábrica cada equipo es verificado pasando pruebas de estanqueidad, potencia, aislamiento y tierra.

Una gama eficiente, económica y fiable.

LAVAVAJiLLAS PrOFeSiONALeS

125

ModeloDimensiones

(Anch x Alt x Prof ) mmAltura utilpuerta mm

Ciclosseg

Potenciatotal W

Cesta cm

SP 35 e 280 120 / 180 / 240 355035 x 35 430 x 521 x 680

SP 40 e 280 120 / 180 / 240 355040 x 40 460 x 521 x 680

SP 5 e 330 120 / 180 / 240 355050 x 50 600 x 600 x 820

FW 40 e 280 152 / 182 / 242 / 484 540040 x 40 480 x 530 x 700

SP 50 e

FW 50 e

330

330

120 / 180 / 240

152 / 182 / 242 / 484

4750

6500

50 x 50

50 x 50

600 x 600 x 820

600 x 620 x 820

LAVAVAJILLAS bAJoMoSTRADoR


Modelos SP 230V/1/50Hz excepto SP 50 E 400V/3N/50 Hz - Serie FW 400V/3N/50 Hz * Dotación estándar 1 cesto para vasos, 1 cestos para platos, 1 cesto para cubiertos

SP 50 e SP 35 e SP 40 e FW 50 e

Modelo Descripción

PD bomba detergente

PS bomba desagüe

De Descalcificador incorporado

oPCIoNALES

Para un correcto funcionamiento de los lavavajillas, deben operar con agua cuya dureza esté comprendida entre 4 y 10 grados franceses. Si no se cumple el anterior requisito es indispensable la instalación de un sistema descalcificador.

126

Los lavavajillas de campana son especialmente indicados para locales que precisan de una alta capacidad de lavado.

Sistema de inicio de ciclo por cierre de capota, con posibilidad de instalación de mesas de entrada y salida, lineales ó en ángulo y altura útil de 42 cm.

Carroceria en acero inoxidable satinado AISI 304.

Cuba autolimpiante, con filtros de acero inoxidable.

Visualización en pantalla de la temperatura de los ciclos de lavado y aclarado.

Guias de cestos regulable en altura.

La gama LO permite una gran versatilidad al poder acomodar todo tipo de bandejas utensilios, cazos, etc. gracias a su gran capadidad de carga y potencia de lavado.

LAVAVAJiLLAS De CÚPULA LAVA-OBJeTOS

GAMA LO - LAVA-OBJeTOS

127

ModeloDimensiones

(Anch x Alt x Prof ) mmAltura utilpuerta mm

Ciclosseg

Potenciatotal W

Cestacm

SO 55 e 420 2 / 3 / 4 675050 x 50 625 x 725 x 1420

SO 55 e P 420 2 / 3 / 4 1075050 x 50 625 x 725 x 1420

LO 50e 2 500 2 / 4 / 6 / 10 762050 X 60 620 X 735 X 1495

LAVAVAJILLAS DE CÚPULA y LAVAobJEToS


* Dotación estándar en modelo SO 55 1 cesto para vasos, 2 cestos para platos, 1 cesto para cubiertos

LO 50 e 2 SO 55e

Modelo Descripción

PD bomba detergente

PS bomba desagüe

De Descalcificador incorporado

oPCIoNALES

Para un correcto funcionamiento de los lavavajillas, deben operar con agua cuya dureza esté comprendida entre 4 y 10 grados franceses. Si no se cumple el anterior requisito es indispensable la instalación de un sistema descalcificador.

128

Desde 1930, Stoelting es un referente en equipos para el servicio de helados y yogurt en USA estando homologada en las cadenas más importantes.

Sus especiales características la convierten en una máquina única entre las de su clase.

Consistencia y exactitud en el “over run” (cantidad de aire en la mezcla).

Regulador patentado en las máquinas de gravedad que establece el “over run” automáticamente evitando errores y sin necesidad de ajuste.

Batidor sinfín, en acero inoxidable con 5 años de garantía.

Aspas patentadas, que mueven la mezcla de una manera suave y continua. Facil limpieza y alta durabilidad.

Control electrónico IntelliTec 1 y 2 ™ que proporcionan un control total y disminución de errores. Control wifi remoto para diagnóstico a distancia.

Construcción robusta y coste de operación reducido.

MAQUiNAS De HeLADO SOFT /FrOZeN YOGUrTGrAVeDAD

129

ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )Sabores

Producciónlitros / hora


CapacidadBatidor LitrosSistema

e 111 - l 1 19 11,3 2,5Gravedad / Sobremostrador 430 x 521 x 680

e 131 - l2 2 + Mix 19 (16 x2) 2 x 11,3 2 x 2,5Gravedad / Sobremostrador 460 x 521 x 680

F 111 - l 1 30 11,3 3,2Gravedad / Sobremostrador 600 x 600 x 820

F 231 2 + Mix 30 (22 x2) 2 x 11,3 3,2Gravedad / De pie 625 x 725 x 1420

O 111 - l

O 231

1

2 + Mix

42

42 x 42

24,6 3,8

2 x 24,7 3,8

Gravedad / De pie

Gravedad / De pie

600 x 600 x 820

625 x 725 x 1420

MoDELoS GRAVEDAD

Versiones condensación aire / agua disponibles. ConsultarLas medidas corresponden a las máquinas condensadas por aire

MAQUiNAS De HeLADO SOFT / FrOZeN YOGUrT

e 111 e 131 F 231

130

Las máquinas con bomba presurizada garantizan una alta producción para los locales dónde se preve una demanda concentrada en horas localizadas Todos los modelos incoporan el control electrónico Intellitec 1 ó 2 ™. Este sistema permite numerosas funciones de control y seguridad como los siguientes:

* Aviso de falta de mezcla en depósitos * Avisos de errores * Alarma de limpieza * Acceso directo a funciones de limpieza Ademas gracias a su control WIFI, el cliente puede permitir al servicio técnico una asistencia remota, que supervisa muchas funciones, como por ejemplo la falta del mantenimiento periódico, limpieza etc. Batidor sinfín, en acero inoxidable con 5 años de garantía.

Aspas patentadas, que mueven la mezcla de una manera suave y continua. Facil limpieza y alta durabilidad.

Construcción robusta y coste de operación reducido.

MAQUiNAS De HeLADO SOFT /FrOZeN YOGUrTPreSUriZADAS

131

ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )Sabores

Producciónlitros / hora


CapacidadBatidor LitrosSistema

F 431 - i 2 + Mix 36 ( 25 x 2 ) 2 x 20,8 3,2Presurizada / De pie 48,6 x 95,5 x 172,4

U 431 - i2 2 + Mix 68 + 68 2 x 30,3 5Presurizada / De pie 67,9 x 100,3 x 171,5

O 431 - i2F 2 + Mix 68 + 68 2 x 20,8 3,8Presurizada / De pie 48,6 x 95,6 x 169,9

MoDELoS PRESURIZADoS

Versiones condensación aire / agua disponibles. ConsultarLas medidas corresponden a las máquinas condensadas por aire

MAQUiNAS De HeLADO SOFT / FrOZeN YOGUrT

O 411 O 431

132

BATiDOrAS CON CAMPANA

GAMA HeLADerÍA/COCKTeLerÍABATIDORAS PROFESIONALES

Blending Station Advance®

Con 93 programas y parada automática, ninguna otra máquina trabajará más duro en horas de alta demanda

Ref. 50031 versión sobremesaRef. 51024 Versión empotrable

Ref. 15981 Vaso Advance 0,9 litros

The Quiet One® La máquina más avanzada del mercado con reducción de sonido igualado y una velocidad de servicio mejorada

Ref. 42009 Versión sobremesa

Ref 15978 Vaso Advance 1,4 litros

T&G Blending Station® Ofrece un sonido reducido y la capacidad de preparar cualquier bebida de una manera rápida y eficiente

Ref. 50029 versión sobremesaRef. 51022 versión empotrable

Ref 15978 Vaso Advance 1,4 litros


133

La batidora profesional más silenciosa del mercado

Hasta 4 veces más silenciosa que la competencia

Motor optimizado de 3 HP de potencia con sistema de ventilación de alta capacidad

6 botones de acceso directo a las recetas y 34 precisos programas con parada automática

Campana magnética que facilita su limpieza, desmontaje y montaje

Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto y larga vida útil. 1,4 litros.

THE qUIET oNE®

La justa medida de flexibilidad y precisión

Motor optimizado de 3 HP de potencia que rapidamente emulsiona todos los ingredientes

93 velocidades y su control de velocidad variable ofrece infinitas posibilidades

34 recetas optimizadas en memoria para ajustarse a su necesidad específica


bLENDING STATIoN ADVANCE®

reducción de sonido y calidad mejorada

Motor de 2HP de potencia para preparar frappes, smoothies y batidos

34 recetas optimizadas en memoria para ajustarse a su necesidad específica


ToUCH AND Go 2 bLENDING STATIoN®

BATiDOrAS PrOFeSiONALeS CON CAMPANA reDUCTOrA De SONiDO

134

GAMA COCiNABATIDORAS PROFESIONALESVita-Prep 3® La batidora Vita-Prep 3® es la referencia mundial a nivel profesional por su potencia, versatilidad y calidad

Ref. 10089 Vita-Prep 3®

Ref. 1195 Vaso completo cuchilla humeda

Vita-Mix XL ™ Maximice las posibilidades en su cocina ahorrando tiempo y evitando tener que colar sus preparados, gracias a la emulsión perfecta de las fibras de todos los alimentos

Ref. 10185 Vita-Mix XL ™

Ref. 1195 Vaso completo cuchilla humeda


135

el mejor ayudante del Chef

Control exacto de la velocidad que le permitirá desarrollar sus recetas en el punto exacto de textura y emulsión

3 HP de potencia para mezclar ingredientes secos, húmedos, densos...

Exquisitas salsas, sopas, pures, bebidas y todo lo que sea capaz de imaginar

Vaso de policarbonato de 2 litros de capacidad, con cuchillas de corte de doble rodamiento y excepcional rendimiento

Garantía de 3 años en piezas y mano de obra, únicas en el mercado profesional

VITA-PREP 3®

Potencia y rendimiento para las grandes cocinas

Potente motor de 4,2 HP para mezclar ingredientes de alta densidad desde verduras a carnes

Vaso de 5,6 litros de capacidad con capacidad para mezclar ingredientes frios y calientes

Posibilidad de añadir ingredientes durante los ciclos

Función de pulso y control de velocidad para garantizar la máxima versatilidad

La batidora de sobremesa más grande del mercado

La máquina se entrega con un vaso de 5,6 litros, vaso adicional de 2 litros y empujador / removedor

Sistema de seguridad para el operador mediante campana superior de cierre obligatorio

VITA-MIX XL®

BATiDOrAS PrOFeSiONALeS De COCiNA

136

BATiDOrAS Pre-PrOGrAMADAS

GAMA HeLADerÍA/COCKTeLerÍABATIDORAS PROFESIONALES

BarBoss® Advance® Prepara en segundos las recetas más exquisitas desde cocktails hasta bebidas con ingredientes congelados

Ref. 10197 Bar Boss Advance®

Ref. 15981 Vaso Advance 0,9 litrosRef. 15506 Vaso cuchilla hielo 1,4 litrosRef. 15640 Vaso MiniDM 0,9 litros

Drink Machine® Advance® Asegure la mejor calidad y consistente gracias a sus 6 programas adaptados a cada necesidad

Ref. 10198 Drink Machine Advance® NegraRef. 10199 Drink Machine Advance® Plata

Ref. 15981 Vaso Advance 0,9 litrosRef. 15506 Vaso cuchilla hielo 1,4 litrosRef. 15640 Vaso MiniDM 0,9 litros


137

el compañero ideal en la barra

6 programas optimizados con parada automática, permite al operador concentrarse en el siguiente pedido

Control de pulso, le permitirá refrescar las bebidas para aumentar su productividad

El motor Advance está diseñado para resistir el sobrecalentamiento cuando se utilizan ingredientes congelados ó hielo

Su atractivo color rojo dará vida en su barra

Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto larga vida útil. 0,9 litros

bARboSS® ADVANCE®

La preferencia para cualquier programa de bebidas

6 programas optimizados para conseguir el mismo resultado ciclo tras ciclo sin que el operador tenga que pensar

La mejor para preparar smoothies y frappes gracias a su estudiado vaso licuador, perfecto para emulsionar los ingredientes con velocidad y precisión

Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto larga vida útil. 0,9 litros

Disponible en elegante color negro ó innovador plateado

Posibilidad de programación externa

DRINK MACHINE® ADVANCE®

BATiDOrAS Pre-PrOGrAMADAS. VerSATiLiDAD Y reNDiMieNTO eN SU NeGOCiO

138

GAMA HeLADerÍA/COCKTeLerÍABATIDORAS PROFESIONALESMixń Machine Machine® El mezclador Mix’n Machine se ha convertido en una referencia a nivel mundial al ser utilizado en todos los locales de los mayores operadores del mundo de la Restauración rápida Con el Mix’n Machine podrá aumentar sus ventas ofreciendo una ampliación de sus menus de una manera económica y sencilla

ref. 25004 Mixń Machine® sobremostrador con 10 agitadores

Ref. 30003 Pack de 10 mezcladores reutilizablesRef. 30068 Pack de 500 cucharas de un solo uso Los agitadores estandar son reutilizables y lavables en lavavajillas


La mezcladora más popular

Motor sin escobillas de inducción de bajo consumo, gran fiabilidad y funcionamiento silencioso Protector antisalpicaduras frontal, desmontable y lavable. Este protector se puede apartar con el brazo del operador ya que pivota sobre si mismo Agitador fijo y desmontable. El desmontable es apto para su lavado en lavavajillas, evitando transfencias de sabor Posibilidad de mezclar helado soft, hard y yogurt gracias a sus diferentes agitadores.

MIXŃ MACHINE®

139

ACCeSOriOS

15981 Vaso Advance con cuchilla XP 0,9 litros

15978 Vaso Advance con cuchilla XP 1,4 litros

15506

756

Vaso con cuchilla 4 aspas 1,4 litros

Vaso de dos litros con cuchilla hielo

1195

15640

Vaso 2 litros y cuchilla húmeda / Vita-Prep

Vaso Mini-DM compacto 0,9 litros

VASoS LICUADoRES

15990 Cuchilla Advance

1151 Cuchilla hielo

1152

891

Cuchilla para líquidos

Acoplamiento cuchilla-motor

1147

15596

Cuchilla para productos secos

Llave cambio cuchillas

CoMPoNENTES VASoS LICUADoRES

1420 Limpiador de vasos

RINSE-o-MATIC® LAVADo A PRESIÓN DE VASoS

15981/15978 15506 1195

15990

1420

1151 1152 891 15596

140

Las bombas más resistentes del mercado, con una vida útil de años de servicio.

Disponibles bombas de acero inox. cuyas piezas de desgaste común pueden ser reemplazadas, por lo que nunca se necesitará comprar una bomba nueva.

También disponibles modelos económicos en policarbonato.

Las bombas Server están certificadas NSF, por lo que se pueden limpiar in situ, sin desmontaje.

Todas las bombas tienen control de porciones (30,22,15 y 7 ml)

Las bombas inox disponen de válvula de bola para prevenir pérdidas.

Las bombas de policarbonato son muy versátiles y se utilizan sin problemas para líquidos, salsas densas y salsas con partículas.

Pulsadores opcionales de distintos colores para una fácil identificación de los distintos productos (ketchup, mostaza,…).

BOMBAS PArACONTeNeDOreS

141

DiSPeNSACiÓN

MATeriAL

SALSAS FINASLicores, Vinagre balsámico, Salsa de soja

BOMBA ACERO INOX.

BOMBA POLICARBONATO

SALSAS ESPESASKetchup, Mostaza, Mahonesa, Salsa ensalada, Barbacoa

PARTICULASSalsa Tártara, otras salsas con partículas

Modelo Dispensación Para Contenedor Material Unidad

83000 94009 ó lata 10 a

83200 redondo 3.8 lt d

82000 94009 o lata 10 b



83330

83400(foto) / 83433 alta**

83420 / 83437 alta**83430 / 83441alta (foto)**

jarra alta 82557

GN 1/6 150mm

c

e

83300

86312

jarra baja 82558

GN 1/6 150mm

c

e

82120* jarra alta 82557

GN 1/4 150mm

c

e

82130* jarra baja 82558

GN 1/3 150mm

c

f

boMbAS PARA CoNTENEDoRESModelo Descripción

94009 Jarra 2.8 litros acero inoxidable

90462 Cubeta GN 1/4 150mm

82557 Jarra alta 3.3 litros


82558 Jarra baja 1.9 litros

91031 Recipiente redondo 3.8 litros




ACCESoRIoS

*Consultar bombas inclinadas y bombas para encastre (jarras alta y baja)**Los modelos altos dispensan 7,6cm por encima de los normales

b

a

d

c e

f¿SABÍAS QUe?ofrecemos también una gama económica NSF en policarbonato, la gama “Solution”. bomba para jarras, recipientes redondos, cuentas GN y contenedores. Fantástica para menus de tiempo limitado y varias consistencias

142

Barras de servicio de 1 a 4 toppings disponibles con bombas de acero inoxidable, bombas de policarbonato ó servicio con cucharón. 2 tipos de servicio:

* Servicio para mantenimiento en frío, tanto modelos sobre mostrador como modelos empotrables * Servicio para temperatura ambiente Las bombas Server están certificadas NSF, por lo que se pueden limpiar in situ, sin desmontaje. Todas las bombas tienen control de porciones (30,22,15 y 7 ml) Pulsadores opcionales de distintos colores para una fácil identificación de los distintos productos (ketchup, mostaza,…). Todas las barras de servicio para mantenimiento en frío poseen aislamiento y disponen de espacio para un paquete de hielo eutéctico ref. 94141 (no incluido) Barras aisladas inox para dispensación de salsas espesas ó con partículas Barras sin aislar inox. para dispensación de salsas finas

Barras con ó sin aislar con bombas policarbonato para todo tipo de productos

BArrAS DeSerViCiO

143

Modelo BombaToppings

Sobremostradorno aislado

Sobremostradoraislado

empotrableaislado

67580B

B

B

82910

79890

79950

82870

83790

83860

82830

83700

83720

67100B

B

B

79850

79790

79800

79860

79810

79820

79870

79830

79840

C

C

C

80570

79930

79990

80560

80510

80520

80550

80540

80530

bARRAS DE SERVICIo

*Recipientes incluidos

67100

7979079840 79930

82870

67580

80540

80510

MATeriAL

BOMBA ACERO INOX.“B” Modelos con bomba

BOMBA POLICARBONATO“C” Modelos con cucharón

82830

79890

144

el pequeño de la familia

Construcción en acero inox. con acabado pulido

Se entrega completo con un recipiente de 1.4 litros (82707), cucharón de 30 ml y tapa

Dispone de un termostato ajustable precalibrado que controla una resistencia de 250 watios

El rango de temperatura está marcado en el mando del termostato.

Biberones a mano para un servicio instantáneo

Vista sus platos con celeridad. Este mantenedor dispone de un soporte de seguridad para los biberones que evita quemaduras.

Biberones especiales de 0.47 lt para aplicaciones calientes y control termostático que enciende y apaga automáticamente la resistencia para evitar que el producto se queme ó abrase.

DISPENSADoR FS-2 CALENTADoR DE bIbERoNES SbW

DiSPeNSADOreS De SALSAS CALieNTeS

82710 86921

145

Diseño atractivo y ahorro de espacio

Tres combinaciones distinas:- Dispensador doble con cucharones- Dispensador doble mixto (un cucharón y una bomba)- Dispensador doble con bombas

Construcción en acero inoxidable

Termostatos e interruptores independientes

Control de porciones (30, 22, 15 y 7 ml)

Capacidad para 2 jarras de acero inox. de 2.8 litros cada una

el modelo más vendido!!!

Dos modelos o versiones: Dispensador FS con cucharón y dispensador FSP con bomba

Resistencia circular de 500 watios y control termostático

Jarra de acero inox. de 2.8 lt de capacidad

El modelo con bomba de acero inox permite controlar las porciones

El modelo FS incluye un cucharón de 30 ml de longitud 25.4 cm (mod. 82561)

especialmente diseñados para sumergirconos de helado

Termostato ajustable para obtener temperatura uniforme

Incluye 1 jarra 94009 de 2.8 litros decapacidad, por cada cuba

Construcción en acero inox. con tapa superior y fondo desmontables para una fácil limpieza

Merchandising tipo imán para venta de impulso Control termostático y de porciones

Jarra de acero inox. de 2.8 lt de capacidad Se entrega con un juego de tres imanes (queso, chocolate y caramelo) Calentador de tubo para máxima seguridad a la hora de servir alimentos potencialmente peligrosos

DISPENSADoRES DobLES DISPENSADoRES FS / FSP SERVIDoRES DE INMERSIÓN DISPENSADoR RECTANGULAR

8084081260 82510

92030

92050

92010

8211080280

81250

146

La habilidad de poder servir de forma rápida un producto consistente es esencial en la industria de la hostelería. Nuestros dispensadores de producto seco disponen de control de porciones.

Permiten trabajar con productos con un diámetro no superior a 1.3 cm

Su sistema de control de porción permite ajustarlo desde 7 a 60 ml de volumen en incrementos de 3.4 ml

La unidad debe desmontarse para ajustar la porción evitando cambios accidentales.

Unicamente se precisan 12.7 cm de espacio lineal en pared para ser instalados y se pueden solicitar con recipientes de 1 ó 2 litros

Nuestros equipos son fácilmente desmontables para su limpieza

Modelos individuales, dobles ó triples.

DiSPeNSADOreS DePrODUCTO SeCO

147


Anch x Prof x Alt (mm)

86670

86640

1 litro simple

2 litros doble

119 x 160 x 345

246 x 160 x 443

246 x 160 x 345

373 x 160 x 443

86690

86660

1 litro doble

2 litros triple

86650 1 litro triple 373 x 160 x 345

86680 2 litros simple 119 x 160 x 443

DISPENSADoRES DE PRoDUCTo SECo

86670 86680

86690

86640

86650

86660

148

Nuestro sazonador está fabricado en polisulfona para resistencia hasta 232ºC

El sazonador incluye 3 controladores de porciones intercambiables fabricados en Acetal para resistencia hasta 149ºC.

Esta resistencia a altas temperaturas permite que el sazonador se pueda situar sin problema en lugares cercanos a fuentes de calor dentro de una cocina. La capacidad es de 296 ml de especias granulares

El uso es muy sencillo. Simplemente hay que situarlo sobre el producto a sazonar y apretar el controlador de porciones. El modelo 87100 dispone de un cono ancho para esparcir el producto en aplicaciones de grandes áreas tales como patatas fritas, mientras que el modelo 87090 dispone de un patrón de caída vertical para objetivos más precisos tales como hamburguesas ó similares. Se pueden lavar en lavavajillas. Controladores de porciones: * Mod. 87100: 1.23 / 1.64 / 2.46 ml * Mod. 87090: 1.23 / 0.60 / 0.31 ml

El nivel interno de producto es fácilmente visible a través del contenedor traslúcido Línea indicadora para fácil visualización del nivel para su rellenado

Nota: El volumen de porción podría variar dependiendo del fabricante del producto a dispensar

DiSPeNSADOr De CONDiMeNTOS

Modelo DescripciónCapacidad

(ml)Dimensiones


87100 Aderezo en abanico 296 82 x 86 x 169

82 x 86 x 16987090 Aderezo vertical 296

DISPENSADoRES DE CoNDIMENToS

149

Nuestro baño María para bandejas GN 1/3,1/6 ó 1/9 es la solución perfecta para salsas calientes, sopas ó toppings usando un mínimo espacio de trabajo. Con cuerpo de acero inox, dispone de una cuba de plástico termoestable para el agua con una placa caliente de aluminio en la base. Un reborde plástico protege al usuario de quemaduras. Control electrónico programable en Celsius ó Fahrenheit. La capacidad de este baño María es de 1 bandeja GN 1/3, 2 GN 1/6 ó 3 GN 1/9 con una profundidad máxima de 150mm

Las bandejas no están incluidas con el equipo.

Tapas opcionales para GN también disponibles, normales ó ranuradas. Otros accesorios opcionales: Bombas para GN 1/6, cucharones e imanes para venta de impulso. Display digital proporciona una lectura inmediata de la temperatura y estado del producto. Certificado NSF para retermalización que asegura un rápido calentamiento a temperaturas de seguridad evitando que las bacterias tengan oportunidad de crecer

BAÑO MArÍA PArA GASTrONOrM 1/3

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Capacidad

Capacidad

DimensionesAnch x Prof x Alt (mm)

86338 base para baño María (1) GN 1/3 202 x 391 x 237

90362 bandeja GN 1/3 150mm 1

90662 bandeja GN 1/6 150mm 2

90942 bandeja GN 1/9 100mm 3

86312 bomba inox GN-1/6 2

87213 Cucharón 30 ml 3

86788 Cartel magnético chocolate 2

86789 Cartel magnético caramelo 2

INTELLISERV 1/3

ACCESoRIoS

86338

86338 con bombas e imanes

opcionales (no incluidos)

86338 con cucharones opcionales

(no incluidos)

150

Nuestros porta biberones están diseñados para uso en mesas frías o barras aisladas

Modelos disponibles para botellas FIFO ó biberones normales de 0.47 litros, para cubetas tamaño GN 1/3 ó GN 1/6

Cada unidad viene completa con sus biberones normales ó FIFO

Los soportes están fabricados en acero inox.

La tapa evita el escape de aire en la mesa fría y el diseño del soporte permite al aire frío circular libremente para una mayor eficiencia del equipo.

Nuestros biberones normales ó FIFO de 0.47 litros de capacidad, son aptos para su limpieza en lavavajillas, para uso a baja temperatura y libres de BPA

Diseñado con tecnología termoeléctrica para enfriar condimentos o guarniciones.

Construido en acero inox con reborde en plástico termoestable.

Mantiene los productos por debajo de 5ºC consistentemente.

Minibar con capacidad 1 GN1/3 ó 3 GN1/9.

Exterior en acero inox. e interior en plástico negro.

Se puede enfriar el contenido por medio de 2 paquetitos redondos de hielo eutéctico (no incluidos)ref. 94013

POrTA BiBerONeS GN 1/3 Y GN 1/6

eNFriADOrTerMOeLÉCTriCO

MiNiBAr AiSLADO

Modelo

Modelo

Modelo



CompatibleCubetas

CompatibleCubetas

CompatibleCubetas

CapacidadLitros

Descripción

Descripción

86828

87280

86259

1 biberón 0.47

Mini bar aislado Mb-3

Enfriador termoeléctrico

164 X 179 X 245

352 x 205 x 306

GN 1/6

1xGN 1/3 ó 3xGN 1/9

86829

94013

2 biberones 0.47

Paquete hielo eutéctico

164 X 179 X 245GN 1/6

1xGN 1/3 ó 3xGN 1/9

86831 3 biberones 0.47 164 X 179 X 245GN 1/6

87045 6 biberones 0.47 175 X 308 X 245GN 1/3

86974 8 biberones 0.47 179 X 332 X 245GN 1/3

86994 4 biberones FIFo 0.47 164 X 178 X 218GN 1/6

86996 8 biberones FIFo 0.47 179 X 332 X 218GN 1/3

PoRTA-bIbERoNES

MINI bAR AISLADo

ENFRIADoR TERMoELÉCTRICo

87280

86828

86829

86974

86994

86996

86259(con biberones opcionales)

87280 (con biberones opcionales)

151

Dispensadores refrigerables fabricados con exterior de acero inox e interior de plástico de una sola pieza. Solo ocupa un pequeño espacio de 20.3 cm en el mostrador. Está disponible en 2 versiones: con jarra de acero inox y 2 paquetes de hielo eutéctico para el enfriamiento ó con jarras de plástico con gel refrigerable, una blanca y otra negra, que mantienen la temperatura de servicio, si se utilizan correctamente, hasta 12 horas. Dispone de una bomba de acero inox con control de porciones.

DiSPeNSADOreS reFriGerABLeS

Modelo Dispensación Descripción

94070 Con bomba, jarra inox y hielo eutéctico

94000 Con bomba, jarra inox y hielo eutéctico

94113 Con bomba y 2 jarras gel refrigerable

DISPENSADoRES REFRIGERAbLES

94013

94055

DiSPeNSACiÓNSALSAS FINASLicores, Vinagre balsámico, Salsa de soja

SALSAS ESPESASKetchup, Mostaza, Mahonesa, Salsa ensalada, Barbacoa

PARTICULASSalsa Tártara, otras salsas con partículas 94056

152

easy Tomato Slicer ii Ideal para tener tomates frescos a mano para hamburguesas, sandwiches, ensaladas, buffets,…Utilícelo también para fresas y champiñones.

Compacto, eficiente, rápido y sencillo en su manejo. Referencia en cualquier cocina por su eficiencia y reducido tamaño. Posee cuchillas en un bloque pre-tensionado y alineado, fáciles de montar y desmontar, lo que proporciona mayor longevidad y seguridad para el operario. Manteniendo la tensión de las cuchillas se previene la posibilidad de contacto con las láminas del empujador. Las cuchillas se montan y desmontan únicamente quitando las 2 palomillas negras del bloque soporte.

easy Tomato SlicerModelo original de Nemco para corte de tomates en rebanadas. Compacto y ligero, ocupa un 60% menos espacio que otros cortadores similares.Incluso es algo más estrecho que el Easy Tomato Slicer II. Las cuchillas están afiladas con gran precisión y fabricadas en un material resistente a muescas y roturas. La limpieza es rápida y sencilla. El montaje de las cuchillas se realiza por medio de apretar y tensar cuatro tuercas localizadas en el bloque soporte.

COrTADOr De TOMATe eN reBANADAS

153

COrTADOr De TOMATe eN reBANADAS

Modelo

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Descripción

respuestode cuchillas

respuestode cuchillas

N56600 -1

N55600-1

55875

Corte 4.76 mm (3/16”)

Corte 4.76 mm (3/16”)

Despepitador de tomates

566-1

466-1

N56600 -2

N55600-2

Corte 6.35 mm (1/4”)

Corte 6.35 mm (1/4”)

566-2

466-2

N56600 -3

N55600-3

N55600-7

Corte 9.52 mm (3/8”)

Corte 9.52 mm (3/8”)

Corte 5.55 mm (7/32”)

566-3

466-3

466-7

EASy ToMATo SLICER II

EASy ToMATo SLICER

ACCESoRIoS

eASY TOMATO SLiCer

154

easy chopper Cortador en dados con un área de corte de 8.89 x 8.89 mm. Utilización para toppings de pizza, salsas ó sopas. Corta en dados, rebanadas ó pica desde cebollas a tomates, patatas, apio, pimientos y otros vegetales de textura sólida. Es ideal para cortar en gajos cítricos con un kit de corte especial (no incluido).

El mango, al ser pesado, facilita el trabajo para un corte limpio de una sola vez. Las cuchillas de acero inoxidable están muy afiladas y se pueden cambiar fácilmente a otras medidas de corte únicamente cambiando el bloque de cuchillas y el plástico negro del empujador.

Posibilidad, mediante el cambio de los accesorios, de 6 operaciones distintas,incluyendo el corte en gajos.

easy Chopper iiCortador en dados con un área de corte de 10.80 x 10.80 mm.Mismo uso que el Easy Chopper.Ofrece una gran versatilidad en el corte de vegetales en dados ó rebanadas, aceptando frutas y verduras más anchas que los cortadores tradicionales. Es ideal para cocinas de alto volumen.

Es más resistente y robusto y acorta el tiempo de trabajo con los vegetales y frutas más grandes, eliminando el incómodo corte en dos veces. La base es más ancha y las patas del cortador están más abiertas para poder acomodar una bandeja mayor justo debajo de las cuchillas.

COrTADOr eN DADOS

155

COrTADOr eN DADOS

Modelo

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Descripción

Soporte cuadrado+ juego láminas


Juego de láminas de cuchillas


N55500-1

N56500-1

N55500-4

N56500-4

Corte en dados 6.3 mm (1/4”)


Corte en dados 25.4 mm (1”)

Corte en dados 25.4 mm (1”)

55727-4 Kit de corte en 4 gajos

55424-1

56424-1

436-1 (set 22)

536-1 (set 26)

55424-4

56424-4

436-4 (set 4)

536-4 (set 8)

N55500-2

N56500-2

N56500-5




Corte en rebanadas 6.3 mm

55424-2

56424-2

436-2 (set 16)

536-2 (set 18)

56424-5 -

N55500-3

N56500-3

N56500-6

N56500-7






55424-3

56424-3

436-3 (set 10)

536-3 (set 12)

56424-6 -

56424-7 -

EASy CHoPPER

EASy CHoPPER II

ACCESoRIoS

eASY CHOPPer ii

156

Modelo

Modelo

repuesto de cuchillasDescripción

Descripción

N55200AN

55257

55135 (pack de 2)Corte ajustable

Piedra de afilar

N55200AN-4

55263-1

55135 (pack de 2)Corte fijo 3.1 mm (1/8”)

Plato triturador 4.7 mm (3/16”)

N55200AN-6

55263-2


Plato triturador 7.9 mm (5/16”)

N55200AN-8

55816


base portátil

N55200AN-1 55178Triturador 4.7 mm (3/16”)

N55200AN-2 55179Triturador 7.9 mm (5/16”)

EASy VEGETAbLE SLICER

ACCESoRIoS

Cortador ajustable con cuchillas de acero inox. Posee una gama completa de opciones de corte. Funcionamiento mediante giro de la palanca de control para ajustar el indicador calibrado de fácil lectura.

Nuestro cortador es la principal alternativa a los cortadores eléctricos de carne, habitualmente en desuso para frutas y verduras y que son caros de mantener.

Sencillo, el Easy Slicer auna lo mejor tanto del cortador eléctrico de carne como de un cuchillo convencional y los mejora. Más rápido e incluso más preciso y fácil de limpiar que un cortador eléctrico… Más seguro y consistente que un cuchillo…

COrTADOr GirATOriO De VerDUrAS eN reBANADAS

157

Modelorepuesto de

cuchillasDescripciónN56750-1 56539-1Rebanadas de 4.76 mm (3/16”)

N56750-2 56539-2Rebanadas de 6.35 mm (1/4”)

N56750-3 56539-3Rebanadas de 9.52 mm (3/8”)

N56750-4 56539-4Rebanadas de 12.7 mm (1/2”)

EASy oNIoN SLICER IIIdeal para cebollas, apio, patatas, pimientos, tomates, naranjas, limones y limas.

Presenta una cuchilla doble que evita aplastamientos de producto y que no necesita ser tensada, con lo que hasta el más inexperto de los operadores puede cambiarla fácilmente.

COrTADOr eN ArOS eASY ONiON SLiCer ii

158

easy WedgerAhorre trabajo y consiga un corte limpio y preciso en gajos uniformes.

Cuchillas de acero inoxidable que minimizan el roce. Ideal para complementos en las bebidas. Crea adornos de limón fresco, lima ó naranja. También recomendado para ensaladas, cortando en gajos desde pequeños tomates hasta pimientos, patatas, pepinos y calabacines.

Disponible modelo descorazonador de manzanas. Para servicio en colegios es el único que consigue que los alumnos ¡se coman las manzanas sin ninguna queja!

exprimidor easy JuicerEl exprimidor Easy Juicer le proporciona una gran ventaja. Su mando ergonómico con diseño especial permite un agarre sencillo. Su estructura de acero inox y su engranaje están apoyados sobre un par de casquillos auto lubricados. El eje de acero de alta resistencia añade rigidez.

Fabricado en aluminio y acero inoxidable.

El cono colador y el vaso para el jugo son desmontables.

COrTADOr eN GAJOS Y DeSCOrAZONADOr De MANZANAS

159

eASY WeDGer

eXPriMiDOr eASY JUiCer

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

repuesto decuchillas

N55550-4

N55850

N55550-10

N55550-8C

Cortador en 4 gajos

Exprimidor manual de cítricos

Cortador en 10 gajos

Descorazonador corte en 8 gajos

428-4

428-10

490-8

N55550-6 Cortador en 6 gajos 428-6

N55550-8 Cortador en 8 gajos 428-8

CoRTADoR EN GAJoS EASy WEDGER

EXPRIMIDoR MANUAL EASy JUICER

160

Cortador de lechugas easy lettucekutter

Ideal para cortar en cuadrados lechuga iceberg y otros tipos de lechugas, así como melón para bandejas de fruta.

Cortador versátil para cualquier uso.

Posibilidad de corte de lechugas en juliana (ensaladas César,…) ó corte en cuadrados para otros tipos de ensaladas.

Las láminas de cuchilla entrelazadas evitan flexibilidad y prolongan la vida del cortador.

Fácil desmontaje para su limpieza, disponiendo asímismo de un pasador de seguridad para bloquear el empujador cuando no se esté utilizando, evitando así cualquier accidente.

COrTADOr De LeCHUGAS

161

COrTADOr De LeCHUGAS

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción


repuesto de cuchillas

N55650

55491

N55650-3

Cuadrados de 25.4x25.4mm (1x1”)

Tabla soporte con apertura

Cuadrados de 12.7x12.7mm (1/2x1/2”)

55485 55470

55924 55923

N55650-1

N55650-CS

Rebanadas de 12.7 mm (1/2”)

Rebanadas de 9.5 mm (3/8”)

55495 -

55882 -

N55650-2

N55650-6

Lechuga romana. Corte de 25.4x50.8 mm (1x2”)

Cuadrados de 19x19mm (3/4x3/4”)

55485-2 55470-2

55485-6 55470-6

EASy LETTUCEKUTTER

ACCESoRIoS

162

Bastón 9.5 mm(3/8”)

Bastón 9.5 mm y 19 mm ( 3/8” y 3/4”)

Cubo 19 mm

Bloque cuadrado 19 x 19 x 9.5 mm

Bloque rectangular 19 x 9,5 x 9,5 mm

Cubo 9.5 mm

Bastón 19 mm(3/4”)

163

Ideal para ensaladas, bandejas de prueba de productos, fiestas, muestras de producto, bocadillos y bandejas especiales

Corta fácilmente un bloque de queso en pequeñas piezas de aperitivo con un gran ahorro de tiempo y dando una gran homogeneidad.

Muy útil para servicio en hoteles, caterings, pruebas de producto en supermercados,…

Tres conceptos para ahorro:* Velocidad de corte* Consistencia en las porciones* Fuerte construcción para una gran vida

CoRTADoR DE qUESo EASy CHEESER

Corte de bloques de queso en porciones regulares en solo segundos. Corte en cubos, rebanadas ó palitos.

Cortador robusto, fabricado en acero inox y con un arco de corte rígido, asegura cortes rectos y uniformes más una larga vida. La guía central ranurada calibrada de 12.7 mm (1/2”) ayuda a mejorar la consistencia y reduce el sobrante.

El alambre de corte está fabricado en acero inox y es fácilmente desmontable.

Procesamiento de bloques de queso de hasta 18 kg y quesos redondos de 15 kg ó menores

Dimensiones (An x Pr x Al) 312x546x305 mm

CoRTADoR DE qUESo EASy bLoCKER

Cortador versátil de queso mozzarella en rebanadas para ensalada Caprese, rebanadas para Paninis ó entrantes y aperitivos. Ahorre tiempo y trabajo. Este robusto equipo, está totalmente fabricado en metal.

Puede cortar en rebanadas otros quesos pero su estructura está preparada para colocar queso mozzarella, y su alambre cortador está específicamente preparado para rebanadas de 7.9 mm.

El arco cortador es fácilmente desmontable para su limpieza y el alambre de corte es reemplazable.

CoRTADoR DE MoZZARELLA EN REbANADAS

ModeloModelo

Modelo

DescripciónDescripción

DescripciónKit alambrede repuesto Kit alambre

de repuesto

Kit alambrede repuesto

N55300AN55350A

N55300A-516D

brazo 19 mm (3/4”)Cortador de bloques de queso

Cortador de mozzarella en rebanadas de 7.9 mm

5528855359-P3

55288

N55300A-1 brazo 9.5 mm (3/8”) 55288

N55300A-2 brazos 19 y 9.5 mm 55288

COrTADOreS De QUeSO

164

Modelo

Modelo

Juego de láminas

de cuchillas

Soporte cuadrado +

juego láminasDescripción

Descripción

N55450-1

55641

436-1 (set 22)55424-1Corte en cuadrados 6.3 mm (1/4”)

Soporte de pared

N55450-2

55727-4


Kit de corte en 4 gajos

N55450-3

55727-6



N55450-4

55727-8

428-4-Corte en 4 gajos


N55450-6 428-6-Corte en 6 gajos

N55450-8 428-8-Corte en 8 gajos

EASy FRyKUTTER, MoNTAJE EN PARED

ACCESoRIoS oPCIoNALES

Para corte en tiras de patatas, zanahorias, apio y otras hortalizas. Disponibles kit accesorios para corte en gajos. Patatas listas para freír en un santiamén.Mango exclusivo en forma de “D” con corto recorrido y diseño exclusivo para tener que aplicar el mínimo de fuerza al utilizarlo. Reduce la fatiga e incrementa la productividadCorte sencillo y de una sola vez.

COrTADOreS De PATATAS

165

Modelo DescripciónN56450-1 536-156424-1MKCorte 6.3 mm (1/4”)

N56450-2 536-256424-2MKCorte 9.5 mm (3/8”)

N56450-3 536-356424-3MKCorte 12.7 mm (1/2”)

MoNSTER FRyKUTTERPresentamos el primer cortador de patatas para tamaños extragrandes, con cortes en tiras de 6.3, 9.5 y 12.7 mm. La cuchilla especial realiza todo el trabajo para minimizar la fatiga del operador y maximizar la productividad. ¡¡¡Multiplique su dinero gracias al monstruoso apetito de sus clientes!!!

ModeloJuego de láminas

de cuchillas




DescripciónN56455-1 536-156424-1MKCorte 6.3 mm (1/4”)

N56455-2 536-256424-2MKCorte 9.5 mm (3/8”)

N56455-3 536-356424-3MKCorte 12.7 mm (1/2”)

MoNSTER FRyKUTTER NEUMÁTICoPara corte de cantidades ingentes de patatas monstruosas a una velocidad increíble y sin ningún esfuerzo para el operador. Escudo de policarbonato transparente para protección del operador cuando el cilindro está actuando. Cilindro neumático. Fabricación en aluminio y acero inox. Patas tipo ventosa para dar estabilidad al equipo.


N56450

N56455

166

Modelo Juego de cuchillasDescripciónN55050AN 55002 (cuchilla divisora)Corte en espirales

55017 55003 (cuchilla cortadora)Placa frontal espirales

N55050AN-r 55492 (cuchilla cortadora)Corte en cintas

55876 Placa frontal cintas

55050AN-G

N55050AN-Wr

55492 (cuchilla cortadora)Corte fino adorno platos

Corte cintas onduladas 55492-WR (cuchilla cortadora)

55711

55876-Wr

55702 (cuchilla divisora)Placa frontal corte fino

Placa frontal cintas onduladas

SPIRAL FRy PoTATo KUTTERConvierta fácilmente sus patatas en dinero!!! Unicamente coloque la patata en el empujador y gire la manivela. No es necesario pelar la patata. El producto sale de forma sencilla para poder recargar rápidamente.Montar en una superficie lisa para operación izquierda ó derecha. Fácil desmontaje para su limpieza. Corte fino disponible para adornar sus platos.


167

Modelo Juego de cuchillasDescripción55150B-C 55002 (cuchilla divisora)Corte en espiral montaje en mesa

55150B-e 55003 (cuchilla cortadora)Corte en espiral montaje en fregadero

55707-1-C Corte en espiral plato frontal

55150B-r Corte en cintas montaje en mesa 55492 (cuchilla cortadora)

55150B-rS

55707-1-G

55150B-G

55150B-WrS

Corte en cintas montaje en fregadero

Corte fino adornos plato frontal

Corte fino adornos montaje en mesa

Corte cintas onduladas montaje en fregadero

55492 (cuchilla cortadora)

55707-1-r

55150B-Wr

55150B-GS

55707-1-Wr

55492-WR (cuchilla cortadora)

Corte en cintas plato frontal

Corte cintas onduladas montaje en mesa

Corte fino adornos montaje en fregadero

Corte cintas onduladas plato frontal

55702 (cuchilla divisora)

PoWERCUT CoRTADoRA ELÉCTRICA DE PATATASPara corte masivo de patatas fritas. Mismos tipos de corte que el modelo manual. Procesa una patata entera en pocos segundos. Su utilización es muy sencilla: Colocar, aplicar presión uniforme y mover el empujador hacia adelante.


168

Equipos sorprendentemente versátiles.

La rotación giratoria de 360º previene la acumulación de residuos, mientras que las resistencias giratorias individuales aseguran consistencia en el mantenimiento térmico.

Disponen, asimismo, de una bandeja de goteo desmontable para una fácil limpieza.

No requieren de sistema de ventilación.

Siete ajustes de calor permiten un adecuado control de la temperatura.

La máquina de rodillos Nemco trabaja más silenciosamente y presenta una distribución de calor uniforme a través de cada uno de los rodillos.

Los rodillos frontales y los rodillos traseros, tienen cada uno su propio control termostático.

Esto permite desconectar una sección en las horas de menor afluencia, con el consiguienteahorro de energía (excepto serie 8010).

Disponibles nuevos modelos con recubrimiento antideslizante GRIPSIT.

Esta capa facilita la limpieza para productos tales como los bañados en azucar y para desayunos. Unicamente se precisa de una esponja húmeda.

el tiempo de precalentamiento es únicamente de 10 minutos

MAQUiNAS De rODiLLOS HOriZONTALeS

169

ModeloDimensiones

Anch x Prof x Alt (mm)Nº salchichas

por horaWatiosDescripción

8010

8027

8045N

8018SX

8036SX

8045SXW

8075SX

Roller grill 10 salchichas


Roller grill estrecho 45 salchichas

8018 recubrimiento antideslizante


8045W recubrimiento antideslizante


41 x 28 x 19

57 x 42 x 18

57 x 66 x 18

10-200

27-540

45-900

330

950

1520

47 x 42 x 18

75 x 42 x 18

91 x 42 x 18

91 x 66 x 18

18-360

36-720

45-900

75-1500

950

1500

1800

2880

8010SX

8027SX

8045SXN



8045N recubrimiento antideslizante

41 x 28 x 19

57 x 42 x 18

57 x 66 x 18

10-200

27-540

45-900

330

950

1520

8018

8036

8045W

8075



Roller grill ancho 45 salchichas


47 x 42 x 18

75 x 42 x 18

91 x 42 x 18

91 x 66 x 18

18-360

36-720

45-900

75-1500

950

1500

1800

2880

RoLLER GRILL HoRIZoNTALMAQUiNAS De rODiLLOS HOriZONTALeS

8027

8027SX

8075(con cajón para panes y protector opcionales)

170

El diseño especial en forma de “grada de estadio” añade un efectivo merchandising al equipo ya que proporciona una mejor vista de la deliciosa tentación que los frankfurts suponen de cara al cliente.

Nuevos modelos con diseño patentado por Nemco “GRIPSIT”. El Gripsit es un recubrimiento de los rodillos que combina una sutil fricción característica con un acabado suave de la superficie, optimizando la rotación de los rodillos sin olvidarse de la sencilla limpieza de los rodillos convencionales de cromo.

Mismas funciones y características de funcionamiento que los modelos horizontales.

MAQUiNAS De rODiLLOS iNCLiNADAS

171

ModeloDimensiones

Anch x Prof x Alt (mm)Nº salchichas

por horaWatiosDescripción

8027-SLT

8045W-SLT

8036SX-SLT

Roller grill inclinado 27 salchichas

Roller grill inclinado 45 salchichas

8036-SLT recubrimiento antideslizante

57 x 42 x 26

91 x 42 x 26

27-540

45-900

950

1800

75 x 42 x 26 36-7201500

8027SX-SLT

8045SXW-SLT

8027-SLT recubrimiento antideslizante

8045W-SLT recubrimiento antideslizante

57 x 42 x 26

91 x 42 x 26

27-540

45-900

950

1800

8036-SLT Roller grill inclinado 36 salchichas 75 x 42 x 26 36-7201500

RoLLER GRILL INCLINADo

MAQUiNAS De rODiLLOS iNCLiNADAS

8045SXW-SLT

172

El calor y la humedad mantienen los productos frescos y listos para el consumo. Construidos en acero inox para una larga vida del equipo y posibilitar una fácil limpieza. Su diseño apilable ahorra espacio. Distintos tamaños para asegurarse de que cada cliente encuentra el modelo adecuado a sus necesidades. El tiempo de precalentamiento es de 15 minutos.

Modelos disponibles para 24 ó 48 panecillos. Son mantenedores de larga vida fabricados en acero inoxidable. Ambos modelos presentan un único cajón sin humidificador. Mantienen los panecillos, condimentos y otros alimentos frescos y listos para su servicio. Su diseño apilable ahorra espacio. El modelo 8024BW dispone de una puerta abatible de acero inox El tiempo de precalentamiento es de 30 minutos.

Cajones de larga vida y apilables que mantienen los panecillos listos para ser servidos. Disponibles en gran variedad de tamaños.

MANTeNeDOreS CON HUMiDiFiCADOr

MANTeNeDOreS SiN HUMiDiFiCADOr

CAJONeS NeUTrOS De ACerO iNOX

173

Modelo

Modelo

Modelo

DimensionesAnch x Prof x Alt (cm)



Capacidadde panes

Capacidadde panes

Capacidadde panes

Watios

Watios

Descripción

Descripción

Descripción

8018-BW

8024-BW

8018-SBB

8045W-BW

8045W-SBB

8045N-BW

8045N-SBB

Cajón térmico con humidificador

Cajón térmico sin humidificador

Cajón neutro acero inox





47 x 45 x 27

40 x 28 x 13

48 x 49 x 16

91 x 45 x 27

91 x 49 x 16

24

24

36

64

60

400

50

650

59 x 66 x 27

57 x 72 x 16

32

64

450

8027-BW

8048-BW

8027-SBB

8075-BW

8075-SBB


Cajón térmico sin humidificador




59 x 45 x 27

56 x 39 x 20

57 x 49 x 16

91 x 66 x 27

91 x 72 x 16

32

48

36

64

96

450

108

650

8036-BW

8036-SBB



77 x 45 x 27

76 x 49 x 16

48

48

550

MANTENEDoRES CoN HUMIDIFICADoR

MANTENEDoRES SIN HUMIDIFICADoR

CAJoNES NEUTRoS ACERo INoX.

8024-BW

8027-BW

8045W-SBB

8048-BW

174

Protectores de policarbonato disponibles para todas las máquinas de rodillos salvo las series 8010. Alta resistencia a impactos y al calor para una mayor vida útil del equipo y para ambientes de alto servicio continuo. Encaja firmemente en lo alto de la máquina de rodillos y es fácilmente desmontable para su limpieza.

Mantiene las máquinas de rodillos protegidas con el añadido del acceso al producto por ambos lados (frontal y trasero). El diseño abierto sin puertas permite una fácil carga de producto desde el lado del operador, mientras que se permite el acceso al producto desde el lado del cliente.

Las series 80435 y 80435-…-SLT constan de un kit completo de divisores para el Roller Grill concreto que les corresponde. El conjunto pinza y soporte es la mejor manera de evitar que la pinza para salchichas se pueda perder. Se puede utilizar con cualquier máquina de rodillos y presenta un cable super elástico para un uso sencillo y evitar pérdidas de pinzas.

PrOTeCTOr De CÚPULA

PrOTeCTOr CON DOSeL

KiT DiViSOreS Y POrTA-PiNZAS

175

Modelo

Modelo



Compatiblecon modelo

Compatiblecon modelo

Descripción

Descripción

8010-SSG-DT

8018-CGD

8045NGD

8045W-CGD

8036GD

8045N-CGD

Protector acrílico sin puerta

Protector con dosel

Protector acrílico con puerta

Protector con dosel


Protector con dosel

42 x 26 x 18

49 x 44 x 23

58 x 68 x 23

92 x 44 x 23

8010

8018

8045N

8045W

77 x 44 x 23

58 x 68 x 23

8036

8045N

8018GD

8027-CGD

8045WGD

8075-CGD


Protector con dosel


Protector con dosel

49 x 44 x 23

58 x 44 x 23

92 x 44 x 23

92 x 68x 23

8018

8027

8045W

8075

8027GD

8036-CGD

8075GD


Protector con dosel


58 x 44 x 23

77 x 44 x 23

92 x 68 x 23

8027

8036

8075

PRoTECToRES DE CÚPULA

PRoTECToRES CoN DoSEL

Descripción

Kit divisores para roller Grills

Modelo

Kit divisores para roller Grills inclinados

Portapinzas (pinza + soporte)

80435-27

80435-27-SLT

80650

Kit divisores para series 8027

Kit divisores para series 8027-SLT

Portapinzas (incluye pinza)

80435-36

80435-36-SLT

Kit divisores para series 8036

Kit divisores para series 8036-SLT

80435-45N

80435-45W-SLT

Kit divisores para series 8045N

Kit divisores para series 8045W-SLT

80435-45W Kit divisores para series 8045W

80435-75 Kit divisores para series 8075

ACCESoRIoS

80650

Protector con dosel Protector de cúpula

Kit de divisores

176

Perfecto para locales con falta de espacio así como para eventos informales de catering, bares, piscinas, recepciones, boleras ó cualquier otro evento donde sea sencillo despertar el apetito.Modelo sobre mostrador para mantenimiento conjunto de salchichas y panecillos.

Diseño atractivo para potenciar las ventas por impulso.

Nuestro diseño inteligente utiliza el vapor para mantener los panecillos en el soporte superior, frescos y con humedad. Las salchichas pueden estar listas para su servicio en tan solo 20 minutos. Capacidad de 150 salchichas y 30 panecillos. Indicador de nivel bajo de agua. La capacidad del depósito es de 7 litros.

Gracias a su vapor instantáneo, con solo pulsar un botón, revivirá sus comidas frías, devolviéndolas a su frescura y temperatura ideal para ser servidas. Simplemente ponga sus comidas frías y gracias al gran poder de transmisión del vapor a 100ºC conseguirá regenerarlas en pocos segundos. Diseño muy compacto y gran facilidad de uso. Recomendado para productos de pastelería como panecillos, magdalenas y tortitas. También puede regenerar carnes precocinadas, pasta, fundir queso,…

MANTeNeDOr De VAPOr

reGeNerADOr A VAPOr SUPerSHOT

Modelo

Modelo



Capacidad Salchichas

PotenciaWatios

Watios

Descripción

Descripción

8300-230

6600

Mantenedor de vapor

Cocedor / Regenerador vapor

35 x 39 x 46

42 x 44 x 21

150750

1800

MANTENEDoR DE VAPoR

REGENERADoR DE VAPoR SUPERSHoT

8300

6600

178

Desde 1925, Edlund fabrica los mejores sistemas de apertura de latas gracias a su efectividad debido a la inclusión de cuchillas de corte sin afilado.

Este sistema permite no dejar viruta metálica en el proceso de apertura, garantizando un método sencillo y seguro para preparar sus menús. Modelos manuales, eléctricos, de corona manuales ó electro-neumáticos para adaptarse a cualquier necesidad comercial ó industrial. Las cuchillas de los modelos manuales son reversibles y tienen una duración de 2500 a 5000 unidades (dependiendo del tipo de lata).

SiSTeMAS De APerTUrA De LATAS

179

ModeloLatas /

díaAltura latas

(cm) Sujección

U-12 CL 43 Pinza50

U-12 L

SG-2

43

28

Tornillos

Tornillos

50

15 - 20

SG- 2C

1

2

28

28

28

Pinza

Tornillos

Tornillos

15 - 20

15 - 20

15 - 20

AbRELATAS MANUALES

El modelo SG se puede solicitar para latas de 43cm de altura

ABreLATAS MANUALeS

U-12 SG-2 Modelo 1 / 2

Barra y cabezal en acero inox.

Base en acero.

Reemplazo cuchilla fácil

Corona de gran diámetro para facilitar el trabajo

Uso intensivo

Totalmente en acero inox.

Reemplazo cuchilla fácil

Apto para lavavajillas

Uso medio-alto

Cabezal, barra y base en acero fundido ó niquelado Tratamiento antióxido

Corona grande en modelo 1 para limitar el esfuerzo Uso medio

U-12 SG-2 MoDELo 1 / 2

180

El único abrelatas eléctrico con certificación NSF para operadores de gran volumen. Equipado con motor de dos velocidades. Se caracteriza por su sencillez para extraer la guía y la cuchilla sin herramientas para facilitar su limpieza. La segunda velocidad le ayuda a prevenir el derramamiento del contenido de las latas más pequeñas.

Modelo

Modelo

referencia producto

referencia producto

Descripción

Descripción

270

266

270C

203

Abridor eléctrico dos velocidadesFácilmente desmontable para limpieza

Tasa de apertura : 5 - 8 latas por minuto

Abridor eléctrico una velocidadUso recomendado: Hasta 75 latas /día

Abridor eléctrico con barra deslizante para ajuste de múltiples alturas de latasUso recomendado: hasta 200 latas / díaTasa de apertura: 5 - 8 latas por minuto

Abridor eléctrico dos velocidades2ª velocidad lenta para latas pequeñasUso recomendado: hasta 75 latas / díaTasa de apertura: 4-7 latas por minuto

27299

26299

27599

23299

AbRELATAS ELÉCTRICoS DoS VELoCIDADES

AbRELATAS ELÉCTRICoS UNA VELoCIDAD

ABreLATAS eLÉCTriCOS

203

266

270 C

270

181

¡Abra sus latas de un solo golpe! Todos los modelos están completamente equipados con cuchilla y corona para un tamaño de lata estándar nº. 10.Fácil cambio de coronas para distintos tamaños de latas.

( Se recomienda comprar una cuchilla más en el momento de la adquisición inicial del abridor. Nota: Cuando cambia el diámetro de la lata, se requiere un nuevo anillo y un nuevo clip de cuchillas)

Modeloreferencia productoDescripción

700 SS

610

610 M

Abridor de latas manualFabricado íntegramente en acero inoxidable

Recomendado para abrir hasta 200 latas por día

Abridor neumático de coronaPara latas de hasta 28 cm de altura

Uso diario recomendado: hasta 400 latas por día(prever el suministro de aire comprimido)

Requiere 6 bares de presión

Modelo 610 con eliminador magnético de tapasEl imán captura la tapa, que es liberada cuando

se abre la siguiente lataUso recomendado: Hasta 400 latas por día

70199

61099

61499

AbRELATAS TIPo CoRoNA

ABreLATAS De COrONA HerrAMieNTAS eSTÁNDArPArA ABriDOreS De COrONA

Formato de lata Diámetro (mm)

603 (No. 10) 157

303 81

600 152,4

300 76,2

502

214

130

73

404

211

108

68,3

401

202

103,2

54

400 101,6

307(sopa) 87,3

HERRAMIENTAS ESTÁNDAR

610

700 SS

182

Certificado NSF Construcción en acero inoxidable de alta resistenciaLa unidad completa puede ser lavada Altura ajustable para apertura de la mayoría de la tamaños de latasControles de seguridad dobles que precisan operación con ambas manosoperación por aire comprimido ( requiere 85 PSI a 1,5-2CFM)opción de cambio rápido de corona y sus accesorios para uso con distintos tamaños de lataDisponibilidad de accesorios personalizadosApertura de hasta 3000 latas/dia (modelo 625A)

Modeloreferencia producto

PesoKgDescripción

625

625 M

625 A

Abridor de latas neumático para latas de hasta 28 cm de alturaUso recomendado: 300-200 latas por díaRequiere 6 bares de presión

Abridor de latas neumático con sistema de eliminación de tapas magnético. El imán captura la tapa, que es liberada cuando se abre la siguiente lata.Requiere 6 bares de presión

Abridor de latas neumático con sistema de eliminación de tapas “Cocodrilo”. Para latas de hasta 28 cm de altura. Uso recomendado: Hasta 3000 latas por día. Requiere 6 bares de presión

6259964

6249966

62799117

SERIES 625

ABreLATAS NeUMÁTiCOS

625

625 M

625 A

183

Modelo Descripción

895 ASistema de apertura de latas neumático para procesos de alimentos reprocesamiento. Esos sistemas lavarán, secarán , abrirán , las latas y extraerán las tapas, arrojandolas a un contenedor, lavarán el interior de la lata y prensarán hasta 1800 latas por hora con un solo operador

Modeloref.

productoDescripción

CH500

CA-3000

CA-3000 T

CM-1000 S/S

CM-1000 WM S/S

CM-1000 PB S/S

Prensa eléctrica hidraulicaAltura máxima de latas: 17 cmPrensa Aire ComprimidoAltura máxima de latas 17 cmFunciona con 85 PSI min 8-10 CFMPrensa Aire ComprimidoAltura máxima de latas 25 cm (latas de 5 litros)Funciona con 85 PSI min 8-10 CFMPrensa maunal sobre mostrador en acero inox.Debe ser montada en un mueble regorzado.Dicho mueble debe estar asegurado al suelo o a la pared

Prensa manual para montaje en paredConstrucción en acero inox.Debe ser montada sobre una estructura de pared sólida

base pedestal para prensa mod. CM-1000 S/SDebe ser asegurada al sueloSe suministra con pernos de montajeConstrucción en acero inox.

78200

77000

77099

75100

75400

75300

PRENSAS PARA LATAS

SISTEMAS AUToMÁTICoS DE APERTURA DE LATAS

ABreLATAS

Presupuestos personalizadosLos sistemas de apertura de latas se pueden personalizar en fábrica y requieren técnicos especializados, para la instalación, ajuste, entrenamiento del personal y mantenimiento. 895 A

CH 5000 CA 3000

CM 1000 S/SCM 1000 PBS/S

184

Modelo ref. productoDescripción

erS-6030 kg x 5 gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm 51801

erS-60rB30 kg x 5 gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm batería Recargable 51802

erS-15075 kg x 20 gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm 51861

erS-300

LP-130

150 kg x 50 gr. Plataforma 65 x 50 cm

60 kg x 20 gr. Plataforma 31 x 27 cm

51871

51502

SERIE ERS / LPLa serie ERS de bajo perfil y gran resistencia son aptas para enchufe, pilas ó batería recargable (solo mod. ERS-60). Soporte para montaje en pared incluido. Gran display para una fácil lectura.


WSC55000 gramos x 1 gramo / autocalibración 53801

WSC5 OP5000 gramos x 1 gramo / autocalibración plataforma grande 53821

WSC2010000 gramos x 1 gramo / autocalibración 53901

WSC20 OP10000 gramos x 1 gramo / autocalibración plataforma grande 53921

SERIE WSCFabricadas de acero inoxidable. Autocalibrables. Sumergibles para mayor protección y fácil limpieza. Doble encapsulado para garantizar su estanqueidad. Programable pudiendo ajustar el tiempo para la entrada automática de apagado por no uso y dejar sin operación algunos modos de pesaje para evitar confusiones, Alimentación CA y 4pilas AA(no incluidas).

185

BALANZAS DiGiTALeS De PreCiSiÓN

erS-150DFG-160 LP 130


DFG-160 OPPlataforma estándar y plataforma grande 50321

DFG-160 FF Plataforma para patatas fritas 50331

DFG-160-iC Plataforma para helados 50341

SERIE DFGNuestras nuevas balanzas de porciones DFG presentan todas las características de los operadores nos han ido solicitando, tales como mayor protección anticorrosión, plataformas estándar y grande, certificado NSF, mayor pantalla LCD... y a un precio muy ventajoso.


WrD-10 5000 gramos x 2 gramos 50100

WrD-20 10000 gramos x 5 gramos 50200

SERIE WRDSi está frustrado con cables de enchufe que se enganchan en su mesa de preparación y cansado de las opciones limitadas de un display remoto, Edlund ha lanzado al mercado las balanzas de la serie WRD, con tecnología sin cables. Puede ud. poner la base de la balanza donde desee y montar el display a distancia.

186

En las gamas de cortadores de verduras y frutas, sus láminas de corte especifico hacen que no sean versátiles para cualquier tipo de producto. Edlund presenta el ARC ™. El único cortador del mercado que le permitirá cortar patatas, cebollas, tomates, frutas con la misma facilidad y precisión. Con su diseño patentado no tendrá que poner el producto en la cuchilla sino en el alojamiento del empujador. Tanto la cuchilla como el empujador puede ser intercambiado rapidamente sin necesidad de herramientas, por lo que podrá tener tres cortes en el mismo equipo. Su base permite acomodar bandejas de hasta tamaño GN 1/2 de 10 cm de altura. Totalmente construido en acero inox, es apto para su lavado en lavavajillas. Sin motores eléctricos ni complejos sistemas de cambio de cuchillas. El más completo y fiable del mercado. Made in USA

COrTADOr De FrUTAS Y VerDUrAS

187

Totalmente en acero inox es apto para su limpieza en lavavajillas.

¡Mire De CerCA SU MeJOr AYUDANTe eN LA COCiNA!

ModeloDimensiones

Anch x Prof x Alt (mm)Descripción

ArC-136 Cortador con cuchillas de 3/16” (4,76mm) 413 X 448 X 267

ArC-125 Cortador con cuchillas de 1/4” (6,35 mm) 413 X 448 X 267

ArC-138 Cortador con cuchillas de 3/8” (9,52 mm) 413 X 448 X 267

CoRTADoR DE VERDURAS y HoRTALIZASEn el ARC™

puede cambiar el grosor de corte

fácilmente. Único en el mercado.

El empujador y la cuchilla totalmente en inox, puede ser sustituido fácilmente. Las cuchillas cuentan con un protector de seguridad para ser manejadas sin riesgo.

188

Desde hace más de 125 años Cooper-Atkins® es el lider en sistemas de medición para la industria alimentaria. La instrumentación para la medición de temperatura, humedad y tiempos, se fabrica bajo unos estrictos criterios, que aseguren tanto su precisión como durabilidad. Su amplia gama de productos, se adapta a las más diversas necesidades de los clientes siendo uno de los fabricantes preferidos y homologados por las más importantes cadenas de Restauración a nivel mundial. Los equipos marcados con la A de “Accurate for life”, garantizan de por vida los instrumentos de medición, una característica, única en el mercado.

ARTICULOSDE MEDICIÓN

IPX 7Los instrumentos con la marca IPX 7 están diseñados para ambientes muy húmedos. Pueden ser sumergidos a un metro de agua durante 30 minutos sin ningún daño.

189

Modelo

Rango detemperatura

(ºC) Precisión Peso GarantíaResolución

Tiempo de respuesta(líquidos)

Auto parada

Resistenciaagua Antimicrobiano

DFP450W < 6 seg+/-1ºC 28 gr Ilimitada0,1ºC-40/+232

A prueba deAgua IPX7

ModoMax / Min

SelecciónºC/ºF

Pincho reducidopara respuesta < 6 seg

Indicador LuminosoTemperatura

MaterialAntimicrobiano

Funda Protectoracon Clip10 min IPX 7 Si

DPP400W

DPS300-01

< 6 seg

< 18 seg

+/-1ºC 28 gr Ilimitada

+/-1ºC* 28 gr 1 año

0,1ºC

0,1ºC

-40/+200

-40/+150

10 min IPX 7

10 min -

Si

Si

DPP800W

DT300

< 6 seg

< 6 seg

+/-0,5ºC 28 gr Ilimitada

+/-1ºC* 14 gr 1 año

0,1ºC

0,1ºC

-40/+200

-40/+150

10 min IPX 7

- -

Si

Si

TERMOMETROS DIGITALES

TERMÓMETROS DIGITALES

*Precisión +/- 1 ºC de 0 a 100 ºC y +/- 2 Cº en el resto de temperaturas

Verifique la temperatura de los lavavajillas comerciales con el modelo DFP450W. Se almacenará la máxima temperatura registrada y es a prueba de agua. Una alarma puede ser programada para que un testigo luminososo nos avise cuando la temperatura haya sido alcanzada.

DFP450W

DPS300-01 DPP800W DPP400W

190

TERMÓMETROS POR INFRARROjOS

Los termómetros de infrarrojos permiten una medición inmediata de superficie.

Los termómetros de infrarrojos son perfectos para medidas en vitrinas, barras de ensaladas y buffets.

Gracias a este sistema se evita la contaminación cruzada.

También son apropiados para la medición de temperaturas en maquinaria, tuberías y cableado.

Modelo 480 con sonda de pincho integrada para medición de temperatura interna de comida.

Modelo Tipo PesoRango de

temperaturasRango de

error D:S*

462 Infrarrojo 142 grDe -40 a 280ºC ±1ºC 6:1.

480 Infrarrojo/ Sonda 72 grDe -33 a 220ºC /De -55 a 330ºC

±2ºC / ±1ºC o2% / 1%

1:1.

TERMÓMETROS POR INFRARROJOS

* Distancia desde el termómetro hasta la superficie a medir : Diámetro de la superficie medida por el laser.

462 480

191

TERMÓMETROS PARA REFRIGERADORES Y ESPECIALES

El modelo 2560 es un termómetro digital de alta precisión diseñado para ser colgado ó de superficie con gran display para facilitar su lectura y marco desmontable para facilitar su limpieza.

El modelo 3210, le permitirá controlar en todo momento la temperatura de su grill para que el punto de cocción de sus alimentos simepre sea el mismo. Si lo complementa con un temporizador los resultados serán perfectos y homogéneos.

Las fundas de plástico de los termómetros metálicos tienen un aditivo anti-microbiótico que anulan cualquier crecimiento de bacterias.

Modelo TipoRango de

temperatura ºCRango de

error Garantía

2560

24HP-01

323

-30 / 50 ±0,5ºC Ilimitada

50 / 300 ±12ºC 1 año

54 / 88 ±1ºC 1 año

355-01

25-HP

3210-08

Termómetro digitalpara refrigeradores

Termómetro horizontalde nevera o congelador

Termómetro analógicode horno

Termómetro de neverao congelador

Termómetro de punciónpara carnes

Termómetro de aluminiopara grill

-40 / 25 ±1ºC 1 año

-29 / 27 ±1ºC 1 año

50 / 300 ±12ºC 1 año

TERMÓMETROS PARA REFRIGERADORES Y ESPECIALES

323

3210-08

2560

24HP

192

Todos los instrumentos termopares ofrecen una duración de batería superior a 1500 horas y no precisan recalibraciones. Los instrumentos termopares otorgan una gran versatilidad al poder conectar distintos modelos de sondas para distintos tipos de medición.

Gran utilidad a la hora de medir temperaturas en maquinaria, tuberías y cableado. Maletines y bolsas disponibles para facilitar el transporte de los instrumentos. El modelo EconoTemp™ ofrece una solución ideal por su diseño ergonómico, protección anti-impactos y precio asequible.

5 años de garantía.

Modelo Tipo PesoRando de

temperaturasRango de

error

32322-K 170 grDe -40 a 538ºC

De -73 a 537ºC

±0,5ºC

±0,3ºC35100-K 142 grInstrumento termopar Aquatuff™ con conexión para sonda tipo K

Instrumento termopar EconoTemp™ con conexión para sonda tipo K

INSTRuMENTAL TERMOPAR

SONDAS K

* El modelo AquaTuff™ posee el certificado el IPX7 de resistencia a la humedad

INSTRUMENTAL TERMOPAR Y SONDAS K

Tipo de Sondas Rango

50306-K

50337-K

50209-K

De -73º a 316ºC aSonda de aire (ideal para hornos)

De -40º a 260ºC cSonda de inserción directa DuraNeedle

De -73º a 260ºC eSonda MicroNeedle

50335-K

50210-K

50012-K

De -40º a 260ºC bSonda de pincho

De -40º a 260ºC dSonda de inserción directa MicroNeedle

De -40º a 260ºC fSonda de campana para superficies

ab

c de

f

193

Los temporizadores digitales disponen de una pantalla grande que le permite al usuario su lectura con rapidez. Para mejorar su utilidad, estos temporizadores permiten ajustar el volumen de alarma y pausar el contador. Para facilitar su situación en la cocina disponen de goma antideslizamiento, montaje magnético o en pared y teclados resistentes a la grasa.

Modelo Tipo AlarmaRango

TFS4

TW3

Si (90 dB)

Si (70 dB)

TM60

DTT361

Si (70 dB)

Opcional

Temporizador mecánico de acero inox. / cuenta atrás

Desde 0 a 60 minutos (error de 1 minuto)

Temporizador de temperaturas / Instrumento termopar con sonda de pincho

De 0ºC a 200ºC

Temporizador digital / Cronómetro y cuenta atrás / 4 contadores distintos /señal luminosa y acústica

Desde 0 minutos y 1 segundo hasta 99 horas y 99 minutos

Temporizador digital / Números grandes

99 minutos y 59 segundos

TEMPORIZADORES

TEMPORIZADORES

TW3

TM60DTT361

194

Las bandejas GN de acero de Vollrath destacan por su acabado en inox 18-10. Calibre 22 (0,88 mm).Disponen de las exclusivas esquinas reinforcer.

Diseño antiatascos que permiten ahorro de tiempo y fácil secado.

Las fuentes Supershapes realzan la presentación de sus líneas buffet de forma elegante.Construcción en acero 300 que ofrece mayor durabilidad.Apilables para ahorrar espacio.

Las esquinas y bordes reforzados reducen la pérdida de energía, facilitando la limpieza y la transferencia térmica.

Dentro de la gama de bandejas de policarbonato están las de uso a baja temperatura, ideales para almacenar en frío (-40ºC a 98,9ºC). Y las de uso a alta temperatura, ideales para usarse en steamers y microondas (-40ºC a 190,6ºC).

Disponen de las esquinas reforzadas. Apilables con acabado antiatascos.

Existe una gran variedad de accesorios como los recipientes para empotrar o los baños maria con sus tapas quedando totalmente ajustadas a estos evitando posibles desbordamientos.

Tambien están disponibles las placas adaptadoras con una gran variedad para sus lineas buffet.Recipientes y placas perfectamente ajustados dando aspecto elegante. Disponibles accesorios para usarse con las cubetas GN acero, como rejillas, dobles fondos y barras adaptadoras.

CUBETAS GASTRONORM

195

FUENTES BAÑO MARíA Y ACCESORIOS

Modelo

Modelo

Tapa Solida

Dimensiones cm.

Capacidad L Medidas cm

Descripcción

78710 1,2 L 10,8 x 14,6 79020

74100 Rejilla 1 / 1 45,7 x 25,4 x 1,9

20600 Doble fondo perforado 1/6 176 x 16278720

74200

75012

1,9 L 12,7 x 17,1

Rejilla 1 / 2

Barra adaptadora

79040

28,2 x 22,4 x 1,9

32,9 x 2,5 x 0,678725

74300

75020

1,9 L 15,9 x 10,1

Rejilla 1 / 3

Barra adaptadora

79080

27,5 x 12,9 x 1,9

53,2 x 2,5 x 0,6

78740

20200

45714

78780

20300

45717

4 L

7,8 L

16,8 x 19,4

Doble fondo perforado 1/2

Rejilla alambre 2/1

20,6 x 24,5


Rejilla alambre 60 x 40 cm

79100

265 x 325

-

79170

325 x 176

-

78730

20000

56680

3,3 L 15,9 x 18,4


Barra adaptadora

79080

530 x 325

27,3 x 32,3 x 0,8

78760

20100

45715

78820

20400

5,7 L

11,4 L

18,7 x 21,9


Rejilla alambre 1/1

23,2 x 27,6


79120

530 x 162

-

79220

265 x 162

BAÑOS MARIA Y TAPAS

ACCESORIOS CuBETAS GN ACERO

75012

56680

74100

20028

196


Modelo Tapa Solida Tapa Ranurada Tapa EmbisagradaCapacidad L Medidas cm

78154 2,4 L 14,3 x 19,8 79040 78150 -

78164 3,9 L 18,9 x 20,8 - 78160 47486

78174 3,9 L 24 x 12,4 77072 78180 47488

78194 6,9 L 28,7 x 14,3 77112 78200 47490

78184 6,9 L 24 x 20,8 77072 78180 47488

78204 10,4 L 28,7 x 20,8 77112 78200 47490

EMPOTRADOS Y TAPAS

ModeloEmpotrado CompatibleDescripcción

19190 Placa con dos huecos para empotrado de 16,2 cm 78164

19195 Placa con seis huecos para empotrado de 10,8 cm 78710

19191

19189

Placa con un hueco para empotrado de 16,2 y 21,3 cm

Placa con un hueco para empotrado de 26,8 cm

78164 / 78184

78204

19192

19197

Placa con dos huecos para empotrado de 21,3 cm


78184

78164

72227

72228

Placa con dos huecos para empotrado de 21,3 y 26,4 cm

Placa con tres huecos para empotrado de 16,5 cm

78184 / 78204

78164

19194

19198

Aro adaptador para placa 19192, 19188 y 19198


78184

78184

19193

19188

Placa con un hueco para empotrado de 12,4 y dos de 26,4 cm

Placa con tres huecos para empotrado de 21,3 cm

78154 / 78164

78184

PLACAS ADAPTADORAS

1919219198

197


Modelo Dimensiones mm. Capacidad L Tapa Solida Tapa RanuradaDescripcción

3101020 Ovalada 1 / 1 530 x 325 x 65 4,6 93100

3102040 Ovalada 1 / 2 265 x 325 x 100 3,5 93200

3101040 Ovalada 1 / 1 530 x 325 x 100 7,8 93100

3102120 Kidney 1 / 2 265 x 325 x 65 2,1 93200

3100320 Wild 1 / 3 Exterior 176 x 325 x 65** 1,5 -

3101120 Kidney 1 / 1 530 x 325 x 65 4,8 93100

3102220 Hexágono 1 / 2 265 x 325 x 65 2,1 93200

3100321 Wild 1 / 3 Interior 176 x 325 x 65** 1,5 -

3101240 Hexágono 1 / 1 530 x 325 x 100 8 93100

3100220 Wild Pan 1 / 2 265 x 325 x 65** 3,9 -

75013 Adaptador Wild 1 / 2 - - -

3100040 Wild Pan 1 / 1 530 x 325 x 89** 6 -

3103040 Ovalada 1 / 3 176 x 325 x 100 2,1 93300

75015 Adaptador Wild - - -

3101220 Hexágono 1 / 1 530 x 325 x 65 5 93100

3102240 Hexágono 1 / 2 265 x 325 x 100 4 93200

3100340 Wild 1 / 3 Exterior 176 x 325 x 100** 1,5 -

3100020 Wild Pan 1 / 1 530 x 325 x 65** 3,5 -

3100240 Wild Pan 1 / 2 265 x 325 x 100** 6 -

3100341 Wild 1 / 3 Interior 176 x 325 x 100** 1,5 -

3102020 Ovalada 1 / 2 265 x 325 x 65 2,1 93200

SuPER SHAPES

94100

94200

94100

94200

-

94100

94200

-

94100

-

-

-

94300

-

94100

94200

-

-

-

-

94200

** Dimensiones generales de un juego de 2 uds. * Packs de 6 uds.

3102020

3100220

3101120

3102220

3102120 3100020 3100220

198

CUBETAS GN ACERO INOXIDABLE 18/10

ModeloTamaño

Dimensiones mmTapa

SolidaProfundidadTapa

RanuradaBandeja

PerforadaBandeja

Antiadherente

CuBETAS GN ACERO INOXIDABLE

20920022 / 1 650 x 530 - - - -

90052 93100 9410055 90053 -

92012 92002 -40 - -

90022 93100 9410065 90023 90027

902021 / 2 325 x 265 - -20 - -

92022 92002 -65 - -

90042 93100 94100100 90043 90047

90082 93100 94100200 90083 -

92062 92002 -150 - -

20901022 / 3 354 x 325 93110 94110 - -

90212 93200 9420040 90213 90217

90282 93200 94200 200 - -

900021 / 1 530 x 325 - -20 - -

90162 93110 94110150 - -

90182 93110 94110200 - -

90262 93200 94200150 90263 -

92042 92002 -100 - -

90062 93100 94100150 90063 -

90112 93110 9411040 - -

90222 93200 9420065 90223 90227

92082 92002 -200 - -

90122 93110 9411065 - -

90142 93110 94110100 - -

90242 93200 94200100 90243 90247

90012 93100 9410040 90013 90017

ModeloTamaño

Dimensiones mmTapa

SolidaProfundidadTapa

RanuradaBandeja

PerforadaBandeja

Antiadherente

CuBETAS GN ACERO INOXIDABLE

20905022 / 4 530 x 162 - - - -

90342 93300 94300100 90343 90347

4090512 93500 94500 - -

90362 93300 94300150 90363 90367

90682 93600 94600200 - -

90522 93500 9450065 - 90527

90382 93300 94300200 - -

90412 93400 9440040 - -

90562 93500 94500150 - -

90422 93400 9440065 - -

1 / 9 176 x 108 90922 93900 9490065 - -

90312 93300 9430040 90313 -

90642 93600 94600100 - 90647

90662 93600 94600150 - 90667

90542 93500 94500100 - 90547

1 / 4 265 x 162 90402 - -20 - -

90442 93400 94400100 - -

90942 93900 94900100 - -

1 / 3 325 x 176 90302 - -20 - -

90462 93400 94400150 - -1 / 6 176 x 162 90622 93600 9460065 - 90627

90322 93300 9430065 90323 90327

199

Modelo ModeloTamaño

Dimensiones mmTamaño

Dimensiones mmTapa

SolidaTapa

SolidaProfundidad ProfundidadTapa

RanuradaTapa

RanuradaFalsoFondo

FalsoFondo

CuBETAS GN POLICARBONATO ALTA TEMPERATuRA -40 ºC A 190.6 ºC CuBETAS GN POLICARBONATO BAJA TEMPERATuRACUBETAS GN POLICARBONATO

90024-10/201 / 1 530 x 325 33100 3410065 23100

90524-10/20 33500 -2 / 4 530 x 162 65 -

80264-10/20 31200 32200150 29200

90044-10/20 33100 34100100 23100

90544-10/20 33500 -100 -

80284-10/20 31200 32200200 29200

90664-10/20 33600 34600150 23600

80624-10/20 31600 326001 / 6 176 x 162 65 29600

80924-10/20 31900 -1 / 9 176 x 108 65 -

90064-10/20 33100 34100150 23100

80024-10/20 31100 321001 / 1 530 x 325 65 29100

90324-10/20 33300 343001 / 3 325 x 176 65 23300

80524-10/20 31500 -2 / 4 530 x 162 65 -

90364-10/20 33300 34300150 23300

80324-10/20 31300 323001 / 3 325 x 176 65 29300

90224-10/20 33200 342001 / 2 325 x 265 65 23200

80064-10/20 31100 32100150 29100

90384-10/20 33300 34300200 23300

80344-10/20 31300 32300100 29300

90924-10/20 33900 -1 / 9 176 x 108 65 -

80644-10/20 31600 32600100 29600

80944-10/20 31900 -100 -

90264-10/20 33200 34200150 23200

80224-10/201 / 2 325 x 265 31200 3220065 29200

1 / 6 176 x 162 90624-10/20 33600 3460065 23600

80444-10/20 31400 32400100 29400

90644-10/20 33600 34600100 23600

80464-10/20 31400 32400150 29400

90084-10/20 33100 34100200 23100

80044-10/20 31100 32100100 29100

90344-10/20 33300 34300100 23300

80544-10/20 31500 -100 -

1 / 4 265 x 162 90424-10/20 33400 3440065 23400

80364-10/20 31300 32300150 29300

90944-10/20 33900 -100 -

80664-10/20 31600 32600150 29600

90244-10/20 33200 34200100 23200

80084-10/20 31100 32100200 29100

90444-10/20 33400 34400100 23400

80384-10/20 31300 32300200 29300

90464-10/20 33400 34400150 23400

1 / 4 265 x 162 80424-10/20 31400 3240065 29400

90284-10/20 33200 34200200 23200

80244-10/20 31200 32200100 29200

** Referencia terminada en 10 color ambar y en 20 color negro. Tapas y falso fondo sólo Ambar ** Referencia terminada en 10 color transparente y en 20 color negro. Tapas y falso fondo sólo transparente

200

-40 ºC A 98.9 ºC

Gama Optio

Estas baterias están pensadas para chefs que buscan el equilibrio entre calidad y economía. Su construcción en acero inox. evita la transferencia de sabores.

Su fondo revestido de aluminio posibilita la transferencia del calor de una forma rápida y uniforme.

Las esquinas de radio amplio minimizan el desperdicio de alimentos y facilitan su limpieza.

Gama Tribute

Este modelo de bateria de cocina dispone de opciones para su cocina de gas, eléctrica o incluso inducción.

Compuesta por 3 capas desde la base al borde, calienta uniformemente sin dejar puntos excesivamente cálidos

Nuevo mango Trivent diseñado para brindar comodidad y durabilidad.

Diseño de goma más cómodo que aguanta hasta 232ºC

Sistema de remachado Evertite que ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos.

BATERIA DE COCINA

201

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

68134

77530

Cesta de acero inoxidable para pasta

(30) cuadrado

CESTA PARA PASTA

PLANCHA TRIBuTE®

Modelo Diámetro cm

69325 15,2

69326 16,5

69327 17,8

69328 20,3

69410 25,4

69329 22,9

69412 30,5

69414 35,6

TAPAS TRIBuTE®

Modelo Capacidadcm

Diámetrocm

Profundidadcm

Tapa

77750

77754

4,5

9,6

27,9

36

8,9 68121

11,1 69414

SARTENES TRIBuTE® PARA FREIR ESTILO ORIENTAL

BATERíA DE COCINA

7753068134

69410

77750

202

BATERíA DE COCINA

Modelo

Modelo

Modelo

Modelo

CapacidadLitros

CapacidadLitros

CapacidadLitros

CapacidadLitros

Diámetrocm

Diámetrocm

Diámetrocm

Diámetrocm

Profundidadcm

Profundidadcm

Profundidadcm

Profundidadcm

Tapa

Tapa

Tapa

Tapa

77780

77739

77744

77790*

4,2

1,4

1.9

0,9

22,9

15,2

20.3

16,5

10,5

7,6

6

5,7

69329

69325

69328

69326

77519

77740

77745

77791

5,6

2,4

2.8

1,9

22,9

17,8

25.4

20,3

13,8

8,9

6

6,0

69329

69327

69410

69328

77520

77741

77746

77792

7,5

3,3

5.6

2,8

25,4

20,3

30.5

25,4

15,2

10,5

6.8

8,3

69410

69328

69412

69410

77521

77742

77747

11,4

4,2

7.1

30,5

22,9

35.6

15,9

10,5

7.3

69412

69329

6941477523 20,8 35,6 21,6 69414

77522

77743*

15,1

6,6

30,5

25,4

21,6

13,7

69412

69410

OLLAS PARA CALDOS TRIBuTE®

CACEROLAS TRIBuTE® PARA SALSAS

SARTENES TRIBuTE® PARA SALTEAR

OLLAS SALSERAS TRIBuTE®

*Con mango auxiliar.

*Con mango auxiliar.

*No es apta la inducción.

7752177791

7774277745

203

BATERíA DE COCINA

Modelo

Acabado NaturalMango de silicona

Acabado NaturalMango enchapado

Steelcoatx3Mango de silicona

Steelcoatx3Mango enchapado

Descripción

DíametroSuperior

Diámetro Inferior

AlturaCm Tapa

3820

69807 69207 69107 69607

Juego de batería de cocina de lujo de seis piezas:Cacerola para salsas 2.6 L (3802) con tapa (3907C) Cacerola para salsas 3.8 L con tapa (3908C)Sartén no adherente de 24.1 cm (N3809), acero inox con tapa (3910C).

Juego de batería de cocina de lujo de siete piezas:Cacerola para salsas 0.95 L (3800) con tapa (3900C) Cacerola para salsas 2.6 L (3802) con tapa (3907C) Cacerola para salsas 6.4 L (3902) con tapa (3910C)Sartén de acero inox. de 24.1 cm (3809).

17.8 12.7 4.4 69327

69808 69208 69108 69608

69812 69212 69112 69612

20.3

30.5

14.6

24.8

4.8

6.4

69328

69412

69810 69210 69110 69610

69814 69214 69114 69614

25.4

35.6

19.4

27.6

5.4

7

69410

69414

3822

JuEGOS DE BATERÍA OPTIO

SARTENES PARA FREIR TRIBuTE®

La tapa 3910C sirve parar la sartén 3809. 69810

69610

3822

204

Retermalizador Induccion MirageEl calor mediante inducción significa que no requiere agua, retermalización más rápida y un mejor control de la temperatura. Control digital para graduar la temperatura o mediante el uso de los diferentes programas.

Marmita Retermalizadora Retro Stock Pot Los asas laterales de gran resistencia facilitan el desplazamiento o limpieza. La resistencia cerámica asegura un calentamiento más rápido y consistente. El acabado exterior evita que éste se caliente para una manipulación del operario más segura.

Marmita sopera ColonialDispone del borde bajo para facilitar el acceso y favorecer un bajo centro de gravedad. Control de mandos embutido para evitar el cambio de temperatura accidental.Cuerpo de aluminio con revestimiento epoxy. Tapa abisagrada con posición de apertura.

Baño Maria con desagüe Con su contrucción en acero inox.y el desagüe incorporado ofrece un gran diseño que permite una fácil limpieza. Control termostático, interruptor on/off iluminado.

Inducción MirageRápido, eficiente y con calor instantáneo. Operación segura: sólo funciona cuando hay un recipiente. Temperatura de operación baja. Calienta los recipientes, no la cocina. Memoria de temperatura que permite el uso del último programa.

EqUIPAMIENTO DE COCINA

205


Modelo Descripción Color Dimensiones Capacidad Watios

7217210 Acabado Natural 10.4 lt Inox. 41.9 x 34.3 10.4 1450

7217235 Acabado Green Apple 10.4 lt Verde 41.9 x 34.3 10.4 1450

7217250

7217735

Acabado Pearl White 10.4 lt

Acabado Green Apple 6.6 lt

Blanco

Verde

41.9 x 34.3 10.4

41.9 x 34.3 6.6

1450

1450

7217255

7217750

Acabado Fire Engine Red 10.4 lt

Acabado Pearl White 6.6 lt

Rojo

Blanco

41.9 x 34.3 10.4

41.9 x 34.3 6.6

1450

1450

7217710

7217760

Acabado Natural 6.6 lt

Acabado Black Black 6.6 lt

Inox

Negro

41.9 x 34.3 6.6

41.9 x 34.3 6.6

1450

1450

7217260

7217755

Acabado Black Black 10.4 lt

Acabado Fire Engine Red 6.6 lt

Negro

Rojo

41.9 x 34.3 10.4

41.9 x 34.3 6.6

1450

1450

Modelo Descripción Color Dimensiones cm Watios

7470110 Retermalizador inducción 6.6 lt Inox. 30.3 x 34.2 800

7470140 Retermalizador inducción 6.6 lt Rojo 30.3 x 34.2 800

74110110 Retermalizador inducción 10.4 lt Inox. 35.3 x 34.2 800

74110140 Retermalizador inducción 10.4 lt Rojo 35.3 x 34.2 800

88204 Recipiente inducción 10.4 lt - - -

88184 Recipiente inducción 6.6 lt - - -

RETERMALIZADOR INDuCCIÓN MIRAGE®

MARMITA RETERMALIZADORA

7470140

7217235

206

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Dimensiones cm(Prof x Anch x Alt )

Dimensiones cm(Anch x Alt x Prof )

Kw

PotenciaWatios

59601*

72959

Inducción empotrable simple

Baño María mantenedor con desagüe

36.8 x 31.8 x 7.3

55.6 x 35.4 x 25.4

1.8

1200

59641** Calentador comercial empotrado 36.8 x 31.8 x 7.3 0.65

59650 Inducción sobremostrador simple 35.6 x 38.7 x 7.6 1.8

INDuCCIÓN MIRAGE®

BAÑO MARÍA


*59501 y 59641 Dimensiones de corte de caja de control: 12.7 x 6.9 cm**Unidad calentadora solamente - no cocina

72959

59650

59601

207

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Watios

72459

78184

Marmita color negro con recipiente de 10.4 lt

Recipiente de 6.9 litros

600

72511

78204

Marmita color negro con recipiente de 6.9 lt

Recipiente de 10.4 litros

600

72462

72196

Marmita retermalizadora negra con recipiente de 10.4 lt

Anillo adaptador de 10.4 a 6.9 litros

600

MARMITA RETERMALIZADORA

ACCESORIOS

MARMITA SOPERA COLONIAL KETTLELAS COLONIAL KETTLE DE VOLLRATH SON UNICAS POR SU DISEÑO Y CONFIGURACIÓN

Tapas normales, abisagradas y otros accesorios. Consultar.

208

Belleza y funcionalidad, se combinan en los increibles diseños en la gama de recipientes de doble pared, que le permitirán mantener alimentos fríos o calientes sin necesidad de preenfriar o calentar los boles.

Evitará la condensación por su construcción de doble pared.

Gracias a su gran gama de colores, podrá personalizar sus buffets, dándoles un aspecto único y diferente. Acabados metálicos o mate y el interior satinado.

Con la cabina de bebidas podrá crear un punto de venta impulso simplemente exponiendo sus bebidas.

Verá como crecen sus ventas con el atractivo diseño de esta cabina.

RECIPIENTES DE DOBLE PARED

209

Metálicos: Tangelo (10), Rojo Brillante (15), Azul Cobalto (25), Lima Limón (30), Pasión Purpura (65).Clásicos: Verde Manzana (35), Cool Cupper (70), Amarillo Oro (45), Blanco Perla (50), Rojo Bombero (55), Negro (60).

Modelo ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )


Capacidadlitros

Capacidadlitros

Lotecaja

Lotecaja

47619XX 46587XX13.9 x 13.9 x 7 14.4 x 7.60.7 0.76 6

47632XX 46590XX

47635XX 46592XX

18.4 x 18.4 x 8.7 18.4 x 10.3

25.8 x 25.8 x 13 30 x 16.5

1.7 1.6

4.9 6.6

12 6

4 3

47634XX 46591XX

47637XX 46569XX

21.6 x 21.6 x 10.8 24.1 x 12.9

29.9 x 29.9 x 15 35 x 17.5

3 3.2

7.9 9.6

6 6

3 2

CuADRADO ESTILO PANAL

COLORES DISPONIBLES ( AÑADIRA A LA REFERENCIA LA TERMINACIÓN SEGuN EL COLOR)

REDONDO ESTILO PANAL


210

ModeloDimensiones cm

(Diámetro Sup x Alt )Capacidad

Litros

47664 24.5 x 143.2


(Dia sup. x Dia inf. x Alt.)

47225 53.34 x 38.1 x 27.94

CABINA DE BEBIDAS DOBLE PARED



Litros

46575 16 x 6.90.59

46576

46578

20 x 8.8

28 x 9.8

1.3

2.6

46577

46579

46581

24 x 10.8

28 x 19.7

33 x 5.1

2.4

6.1

1.6

CÓNICOS



Litros

46584 18.8 x 13.90.95

46585

46582

24 x 17.3

35 x 23.8

1.8

4.7

46586 30 x 20.93.5

ANGuLARES ESTILO PANAL



Litros

47650 18.8 x 13.90.95

47651

47658

24 x 17.3

35 x 23.8

1.8

4.7

47652 30 x 153.5

ANGuLARES

ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )

CapacidadLitros

47667 33.5 x 21 x 6.81.9

47668 40 x 24.1 x 6.42.6

47669 51.5 x 29.6 x 6.44.0

TRIANGuLARES


CapacidadLitros

47665 26.2 x 17.1 x 8.31.9

47666 33 x 26.2 x 8.34.0

RECTANGuLARES


47658 46582

47225

47668

47665

ESTILO TROMPETA

47664

211


CapacidadLitros

47659 13.9 x 13.9 x 70.71

47672

47675

18.4 x 18.4 x 8.7

25.8 x 25.8 x 13

1.7

4.9

47674

47677

21.6 x 21.6 x 10.8

29.9 x 29.9 x 15

3

7.9

CuADRADOS SIMPLES


CapacidadLitros

47619 13.9 x 13.9 x 70.71

47632

47635

18.5 x 18.5 x 8.9

24.4 x 24.4 x 13.1

1.7

4.9

47634

47637

21.8 x 21.8 x 10.8

29.9 x 29.9 x 15

3

7.8

CuADRADOS ESTILO PANAL



Litros

47685 14.4 x 7.60.7

47686

47688

18.4 x 10.3

30 x 16.51

1.67

6.6

47687

47689

24.1 x 12.9

35 x 17.5

3.2

9.6

REDONDOS ESTRIADOS



Litros

46587 14.4 x 7.60.7

46590

46592

18.4 x 10.3

30 x 16.5

1.6

6.6

46591

46569

24.1 x 12.9

35 x 17.5

3.2

9.6

REDONDOS ESTILO PANAL



Litros

46665 14.4 x 7.60.7

46666

46668

18.4 x 10.3

30 x 16.5

1.6

6.6

46667

46669

24.1 x 12.9

35 x 17.5

3.2

9.6

SATINADOS CON ANILLO


CapacidadLitros

47680 13.9 x 13.9 x 70.71

47681

47683

18.4 x 18.4 x 8.7

25.8 x 25.8 x13

1.7

4.9

47682

47684

21.6 x 21.6 x10.8

29.9 x 29.9 x15

3

7.9

CuADRADOS ESTRIADOS

465694763247674

47687

212

Gracias a su amplia gama de utensilios de cocina, tendrá todas sus necesidades cubiertas. Gran variedad de pinzas personalizadas por colores. Con acabado festoneado o versagrip. Construcción en una sóla pieza. Mango con revestimiento Kool Touch que resiste el calor hasta 82ºC. Disponibles con el extremo o mango cubiertos de nylon, que resiste temperaturas hasta 232ºC.

Los cucharones con mango Grip N’Serve resistenteal calor hasta 110ºC, disponen de un tope que evitará que se caiga dentro de la sartén u olla. Existe la gama económica con contrucción en acero y la capacidad marcada en el asa para fácil diferenciación. Modelos con el mango Kool Touch diferenciados por colores o con el recubrimiento Ergo Grip resistente al calor hasta 232ºC.

Cucharas de nylon resistentes al calor. Porcionadores de acero o diferenciados por colores. Diferentes modelos de medidores ofreciendo cantidades exactas de porcionamiento.Batidores tipo piano de alambre fino y el mango de nylon.

Espátulas de alta temperatura con el extremo de silicona flexible para usarse en todo de recipientesy el mango de nylon resistente al calor hasta 260ºC, o baja temperatura construidas totalmente en silicona y resistentes al calor hasta 100ºC.

Los volteadores con mango Ergo Grip, resistente hasta 232ºC o las espatulas hasta 246ºC.

Varios tamaños de palas para el hielo con su construcción en aluminio fundido.

UTENSILIOS DE COCINA

213

Largo cm

ModeloVersagrip*

ModeloUtilitario

Descripcción

4780910 24.14790910 Tenaza de acero inoxidable



TENAZAS DE uNA PIEZA ALTAMENTE RESISTENTESLargo

cmModeloEconómica

ModeloAlta Resistencia

- 17.847007

47309 24.147110

47312

47316

30.5

40.6

47113

47116

TENAZAS uTILITARIAS

ModeloLargo

cmDescripcción

4780912 24.1Tenaza utilitaria con extremo de nylon

4781212

4780922

30.5

24.1

Tenaza utilitaria con extremo de nylon

Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido

4781612

4781222

4781622

40.6

30.5

40.6

Tenaza utilitaria con extremo de nylon



TENAZAS CON EXTREMO NYLON RESISTENTE A ALTA TEMPERATuRA

ModeloLargo Mango

cmDiametro Porcionador

cmCapacidad

mlColor

4980120 25.14.429.6Negro

4980230

4980445

25.1659.1

32.18.6118.3

Azul

Gris

4980335

4980655

4980865

32.17.388.7

31.48.9177.4

32.110.2236.6

Marfil

Verde Mar

Naranja

CuCHARONES KOOL-TOuCH®


4791210

4730947809224780912

4781210

4980230

214


Modelo

Modelo

Largo Mango cm

Largo General cm

Largo Mango cm

Diametro Porcionadorcm


Capacidadml

Capacidadml

4980322 27.633.37.388.7

46810 27.94.914.8

46814 31.87.9118.3

4980422 27.633.37.9118.3

46811 27.34.929.6

46816 32.48.6177.4

4980822 29.236.210.3236.6

46813 29.27.188.7

46822 3311.9354.9

4980622 27.633.68.6177.4

46812 26.76.459.1

46818 31.810.3236.6

CuCHARONES ERGOGRIP CON MANGO KOOL-TOuCH®

CuCHARONES ECONÓMICOS uNA PIEZA

ModeloFestoneado

ModeloErgo grip

Largo Mango cmColor

4780920 4790920 24.1Negro

4781240 4791240 30.5Rojo

4781660 4791660 40.6Canela

4781220 4791220 30.5Negro

4781640 4791640 40.6Rojo

4780970 4790970 24.1Verde

4780930 4790930 24.1Azul

4781250 4791250 30.5Amarillo

4781670 4791670 40.6Verde

4781620 4791620 40.6Negro

4780950 4790950 24.1Amarillo

4781270 4791270 30.5Verde

4781230 4791230 30.5Azul

4781650 4791650 40.6Amarillo

4781630 4791630 40.6Azul

4780960 4790960 24.1Canela

4780940 4790940 24.1Rojo

4781260 4791260 30.5Canela

TENAZAS KOOL-TOuCH®

ModeloLargo

cmDescripcción

4780911 24.1Paquete multiple de tenazas utilitarias identificadas con color

PAQuETE MuLTIPLE TENAZAS

ModeloLargo Mango

cmColor

4780610 15.2Beige

4780620 15.2Negro

4780640 15.2Rojo

4780630 15.2Azul

4780650 15.2Amarillo

4780660 15.2Naranja

4780670 15.2Verde

TENAZAS KOOL-TOuCH® MINI

4980422

CUCHARONESECONÓMICOS

47812604780940

4781230

4781650 4780670

4791220

215


ModeloFrancés

Modelo

Modelo

ModeloPiano

Color

Tamaño

Largo Mango cm

Largo General cm

Largo Generalcm

Largo Generalcm

Capacidadml

Capacidadml



Tamaño

47090

47139

47002

Blanco

47094

47143

47006

Azul oscuro

11.8

25

13.8 / 11.8

22.8

25.4

157.7 7.96

47150 8 23.2118.3 6.7

45.7

59.1 5.616

47154 20 21.644.4 5.2

47091

47140

47003

Gris

47095

47144

-

Amarillo

47093

47142

47005

Verde

47097

47146

47147

-

Negro

Orquidea

11.8

24.3

13.8

22.3

30.5

118.3 7.18

47151 10 22.592.4 6.5

50.8

48.1 5.220

47155 24 2140.7 4.9

13.8 / 11.8

23.3

30.5

21.6

21.1

40.6

78.9 6.212

47153 16 21.659.1 5.6

61

29.6 4.430

47157 40 20.325.9 4.1

47160 70 19.714.3 3.5

22.2 440

47158 50 2018.5 3.8

47161 100 19.111.1 2.9

47092

47141

47004

Marfil

47096

47145

-

Rojo

11.8

23.8

13.8

22

35.6

96.1 6.710

47152 12 22.581.3 6.2

55.9

39.4 4.824

47156 30 2137 4.8

47159 60 19.716.6 3.3

BATIDORES CON MANGO DE NYLON

PORCIONADORES CON MANGO COLOR

PORCIONADORES APRETABLES REDONDOS

Modelo

Modelo

Color

Tamaño

Largo Generalcm

Largo Generalcm

Capacidadml

Capacidadml

Tamaño porcionador cm

Tamaño porcionador cm

47245 Triangular 22.537 4.5 x 4.8

47169 14 2668 7 x 5.5

47246 Diamante 23.537 6.7 x 4.6

47170 20 25.446 6.3 x 4.8

47248 Medialuna 20.937 3 x 5.6

47172 30 24.528 5.3 x 4.147200 40 24.122.2 5 x 3.6

47247 Rectangular 2437 5.6 x 4.1

47171 24 24.838 5.8 x 4.6

PORCIONADORES CONFORMADOS

PORCIONADORES APRETABLES OVALADOS

47150

47139

47090

47245

47169G

216

MangoBlanco

Modelo

Modelo

Modelo

Modelo

MangoNegro

Largo General cm

Dimensiones cm

Dimensionescm

Dimensionescm

Dimensionescm

Largo cm

Hoja lisa

Capacidadml

Descripción

Descripción

Descripción

46931

1345 - 05

109 - 0605

24.6 x 7.9

9.2 x 14.3

26

4808715 4808720 34.315.2 x 7.6Lisa, beveled

46890 12.1 x 6147.9

46893 22.9 x 12.11183

Raspador con mango negro de nylon

Raspador flexible para fuentes

Miniespátula Spoon-StirTM Alta resistencia al calor

4808815 4808820 41.921 x7.3Hoja lisa

46891 15.9 x 7.9354.9

46894 26.7 x 141626.7

4808915 4808920 41.921 x7.3Hoja perforada

46892 20.3 x 10.2680.2

46895 30.5 x 15.92543.4

VOLTEADORES MANGO ERGOGRIPTM

ModeloLargo

cmDescripción

52010

58110

25.4

25.4

Espátula de alta temperatura

SoftspoonTM de alta temperatura

52023

58123

34.3

34.3



52026

58126

41.9

41.9



ModeloLargo General

cmDescripcióm

52009

52109

24.1

24.1

Espátula plástica

SoftspoonTM plástica

52013

52113

34.6

34.3

Espátula plástica


52016

52116

42.2

41.9

Espátula plástica


ESPáTuLA / CuCHARA PLáSTICA SOFTSPOONTM

ESPáTuLA / CuCHARA PARA ALTA TEMPERATuRA

PALAS DE ALuMINIO FuNDIDO

ESPáTuLA DE ACERO INOXIDABLE

RASPADOR FLEXIBLE PARA FuENTES

MINI ESPáTuLA SPOON-STIRTM


ALTA TEMPERATURA109 - 0605

1345-05

46890

52016

46931

VOLTEADORES MANGO ERGO GRIPTM

217

ModeloLargo General

cmCapacidad

Litros

47930 16.50.7

47943 40.612.3

47934 27.13.8

47932 19.71.4

47946 44.515.1

47935 29.84.7

47933 22.92.8

47949 48.318.9

47938 34.37.6

ModeloProfundidad

cmDiámetro

cmCapacidad

Litro

68750 5.113.30.5

69080 13.733.77.6

69030 10.223.82.8

79450 21.664.142.6

69006 615.90.7

69130 15.240.612.3

69040 10.826.43.8

79800 29.277.875.7

69014 7.619.71.4

79300 2054.928.4

69050 11.429.84.7

RECIPIENTES PARA MEZCLAR ALTAMENTE RESISTENTES

RECIPIENTES PARA MEZCLAR ECONÓMICOS

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

46588

47118

46589

Juego de cucharas medidoras de 6 piezas, 1 cda (15ml), 2 cdta (10 ml). 1 cdta (5 ml), 1/2 cfta (2.5 ml), 1/4 ( 1.25 ml), 1/8 cdta, (0.625 ml)

Juego de cuatro cucharas medidoras redondas.1 cda (15ml), 1 cdta (5 ml), 1/2 cfta (2.5 ml), 1/4 ( 1.25 ml).

Juego de cuatro cucharas medidoras de lados rectos.1 cda (15ml), 2 cda (30 ml). 2 cdta (10 ml), 1 cdta (5 ml).

JuEGO DE 6 CuCHARAS MEDIDORAS

JuEGO DE 4 CuCHARAS MEDIDORAS

Modelo Descripcióm

6010-06

6010-44

Jarra Negra

Jarra Azul Cobalto

6010-13

6010-19

Jarra Transparente

Jarra Margarita Verde

6010-16

6010-22

Jarra ámbar

Jarra Ruby Rojo

JARRAS TuFFEX DELuXE PITCHER


46588

46589

ECONÓMICOS

RESISTENTES

218

ArtículoNegro

ArtículoBlanco

ArtículoAzul

ArtículoAmarillo

ArtículoRojo

ArtículoVerde

Descripción LargoCm

64130 6414015 6414030 64140506414040 6414070 Cuchara Sólida 35.1

64132 6414215 6414230 64142506414240 6414270 Cuchara Perforada

64136 - - -- - Cuchara Sólida de 3 lados

35.1

33.8

64134 - - -- - Cuchara Ranurada

64138 - - -- - Cuchara Perforada de 3 lados

35.1

33.8

CuCHARAS DE COLORES HACCP

ModeloSólido

ModeloSólido

ModeloPerforado

ModeloPerforado

Capacidadml

Capacidadml

Largo General cm

Largo General cm

DiámetroPorcionador cm

DiámetroPorcionador cm

Color

6433120 6432120 29.6 30.9 5.2

6433120 6432120 29.6 30.9 5.2Negro

6433420 6432420 118.3 33.8 8.2

6433445 6432445 118.3 33.8 8.2Gris

6433220 6432220 59.1 32.1 6.5

6433230 6432230 59.1 32.1 6.5Azul

6433520 6432520 147.9 34.4 8.8

6433655 6432655 177.4 35.1 9.3Verde mar

6433320 6432320 88.7 33.1 7.4

6433335 6432335 88.7 33.1 7.4Marfil

6433620 6432620 177.4 35 9.3

6433820 6432820 236.6 35.9 10.2

6433865 6432865 236.6 35.9 10.2Naranja

CuCHARONES SPOODLE® CON MANGO DE COLOR

CuCHARONES SPOODLE® CON MANGO NEGRO


219

ModeloSólido

ModeloPerforado

Largo General cm

Largo General cm

Largo General cm

61147 61145

61172 61170

5.729.6 31.6

8.6118.3 34.3

61157 61155

61174 -

659.1 31.8

8.9148 35.1

61167 61165

61177

61182

61175

61180

7.388.7 33.2

9.2177.4

10.2236.6

35.1

35.9

ModeloLargo General

cmColor

4689760

4689960

4689840

21.6

38.1

Canela

Canela

30.5Rojo

4689815

4689850

30.5Blanco

30.5Amarillo

4689830

4689860

30.5Azul

30.5Canela

CuCHARAS DE NYLONModeloSólido

ModeloPerforado

Largo General cm

Largo General cmColor

61147 61145

62172 62170

29.6 31.6Negro

118.3 34.3Gris

62157 62155

62177 62175

59.1 31.8Azul

177.4 35.1Verde mar

62167 62165

62182 62180

88.7 33.2Marfil

236.6 35.9Naranja

CuCHARONES SPOODLE® MANGO CON COLOR GRIP N´SERVE®

CuCHARONES SPOODLE® MANGO NEGRO GRIP N´SERVE®


62157

4689760

61157

220

Chafing DishDiferentes chafers con construcción en acero inox. Opciones redondas o rectangulares.Disponibles con tapa retractil o con apertura a 90º Protector para evitar que las corrientes apaguen el fuego. Modelos sobremostrador, empotrables o para inducción.

Tapas para platosMultitud de medidas distintas para adaptarse a cada necesidad y posibilidad de personalización.Construcción en acero inox. Fácil manejo por la apertura superior.

Bandejas decorativasSus banquetes conseguirán un aspecto deslumbrante gracias a su borde satidado e interior brillante.Construcción en acero inoxidable de grueso calibre. Asas integradas.

Pedestales para banquetesElegantes opciones para servicios de buffet calientes. Disponibles en 3 acabados. Aluminio de alta calidad, durabilidad y acero cromado.

Protectores contra-alientoExponga sus comidas, sin correr el riesgo de que estornuden o echen el aliento de forma insalubre sobre ellas.

SERVICIOS DE BANqUETE

221

Modelo ModeloLargo Mango

cmLargo Mango

cmDescripción Descripción

82093 4667470

82097 4667675

30.5 x 22.9 40.6 x 40.6 x 19.1

35.5 46.4 x 40.3 x 20.3

Rectangular pequeña Estación buffet pequeña con parrilla marrón

Redonda mediana Estación buffet para inducción negro

82094 4667475

82098 4667680

82090 4667570

82061 77541

45.7 x 25.4 40.6 x 40.6 x 19.1

40.6 46.4 x 40.3 x 20.3

29.8 x 29.8 53.3 x 40.6 x 19.1

44.8 x 33 62.4 x 43.8 x 3.7

Rectangular mediana Estación buffet pequeña con parrilla negra

Redonda grande Estación buffet para inducción inox

Cuadrada pequeña Estación buffet grande con parrilla marrón

Ovalada mediana con mangos integrales Parrilla para estaciones buffet 53.3 x 53.3 cm

82095 4667480

82060 77540

82091 4667575

82062

82092 4667580

82096 4667670

53.3 x 30.5 40.6 x 40.6 x 19.1

37.5 x 27.6 40.6 x 44.3 x 3.7

40 x40 53.3 x 40.6 x 19.1

53.7 x 39.4

47 x47 53.3 x 40.6 x 19.1

30.5 46.4 x 40.3 x 20.3

Rectangular grande Estación buffet pequeña con parrilla inox

Ovalada pequeña con mangos integrales Parrilla para estaciones buffet 40.6 x 40.6 cm

Cuadrada mediana Estación buffet grande con parrilla negra

Ovalada grande con mangos integrales

Cuadrada grande Estación buffet grande con parrilla inox

Redonda pequeña Estación buffet para inducción marrón

BANDEJAS PARA SERVIR ESTACIONES BuFFET


82094

82097

82090

82060

4667470

4667580

4667675

222

Modeloinox

ModeloPlatería

Largo Mango cmDescripción

46929 48429

46938 -

20

30.5

Tenaza de pastelería

Tenaza para banquetes

46928 48428

46645 -

46926 48426

23.5

30.2

21

Tenaza de panadería

Tenaza para banquetes

Tenaza para servir

46927 48427

46925 48425

46988 -

46989 -

25

25

22.9

29.2

Tenaza festoneada para servir

Tenaza tijera para ensalada

Tenaza para spaguetti

Tenaza para spaguetti

TENAZAS PARA BANQuETES

ModeloLargo Mango

cmDescripción

46905

46950

46952

29.4

29.5

29.5

Cucharón de 29.6ml con pico

Cuchara con muesca para servir

Cuchara sólida para servir

46907

46956

46960

46930

48145

31.9

26.4

30.5

36

34.9

Cucharón de 59.1ml con pico

Tenedor de 4 dientes para carne fría

Cuchara ranurada para servir

Voltear perforado

Cuchillo para rebanar con hoja de 22.9 cm

46909

46955

46935

48146

46936

46937

31.9

28.4

28.4

32.4

27.9

27.9

Cucharón de 118.3 ml

Tenedor de 2 dientes para olla

Servidor de tartas

Cuchillo para rebanar carne con hoja 20.3 cm

Servidor de pasteles

Cortador de queso

uTENSILIOS DE MANGO HuECO PARA BANQuETES


223

Modelo ModeloAltura cmLargo Mango

cmPara platos Descripción

62332 623095.9 5.919.5 a 19.7 25.9 a 26

62341 623205.9 5.922.4 a 22.5 28.7 a 28.9

62304 623265.9 5.924.3 a 24.4 30.6 a 30.8

62339 623185.9 5.921.7 a 21.9 28.1 a 28.3

62333 623105.9 5.919.8 a 20 26.2 a 26.4

62342 623215.9 5.922.7 a 22.9 29.1 a 29.2

62305 623275.9 5.924.6 a 24.8 31 a 31.1

62340 623195.9 5.922 a 22.2 28.4 a 28.6

62303 623255.9 5.924 a 24.1 30.3 a 30.5

62335 623125.9 5.920.4 a 20.6 26.8 a 27

62301 623235.9 5.923.3 a 23.5 29.7 a 29.8

62307 623295.9 5.925.2 a 25.4 31.6 a 31.8

62334 623115.9 5.920.1 a 20.3 26.5 a 26.7

62300 623225.9 5.922.9 a 23.2 29.4 a 29.5

62306 623285.9 5.924.9 a 25.1 31.3 a 31.4

62336 623135.9 5.920.8 a 21 27.1 a 27.3

62302 623245.9 5.923.7 a 23.8 30 a 30.2

62308 623305.9 5.925.6 a 25.7 31.9 a 32.1

62331 5.932.2 a 32.4

62337 623145.9 5.921.1 a 21.3 27.5 a 27.6

62338 623155.9 5.921.4 a 21.6 27.8 a 27.9

TAPAS PARA PLATOS TAPAS PARA PLATOS

ModeloDimensiones

cmDescripción

MB98719 61 x 56.2 x 46Cromado / Negro

MB98720

MB98722

91.4 x 86.7 x 76.5

152.4 x 147.6 x 137.5

Cromado / Negro

Cromado / Negro

MB98721 121.9 x 117.2 x 117.5Cromado / Negro

PROTECTOR CONTRA ALIENTO MÓVIL


62300

MB98720

224

ModeloInox

Modelo

ModeloPlatería

Dimensionescm

CapacidadTazas / L

Voltaje

46280

46110

Detalles en latón 53.3 x 20.3 diám. / 27.951 / 7.6

230

46285 Detalles en cromados 53.3 x 20.3diám. / 27.951 / 7.6

DISPENSADOR BEBIDAS FRIAS NEW YORK, NEW YORK

CALENTADOR ELÉCTRICO


ModeloInox

ModeloPlatería


46255 48755* Chafer rectangular de (8.5L) totalmente retráctil 63.5 x 44.45 x 47

46265 48765* Chafer redondo de (5.7L) totalmente retráctil

46070 48770* Chafer rectangular de (5.7L) apertura 90ºC

48.26 x 48.26 x 47

47 x 45.7 x 47.6

46080 48780* Chafer rectangular de (8.5L) apertura 90ºC 64.8 x 47 x 47

CHAFERS SOBREMOSTRADOR NEW YORK, NEW YORK

Para ver información de platería....

ModeloInox

ModeloPlatería


46258 48758* Rectangular de 8.5L 64.77 x 45.72 x 47

46268 48768* Redondo de 5.7L 48.26 x 48.26 x 20.96

CHAFERS EMPOTRABLES NEW YORK, NEW YORK

Para ver información de platería....

46255 46265

46268

46280

46110

46258

225

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Dimensiones(Anch x Alt) cm

Dimensiones(Anch x Alt) cm

46132 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8L c/ tapa sólida y fuente de acero inox

46136 Fuente cuadrada enlozada de repuesto - 5.8 L

46120 Grande redondo de 5.8 L, con detalles de bronce y fuente enlozada 39.4 x 8

38.8 x 18

46123 Grande redondo de 5.8 L, con detalles y fuente de acero inox 39.4 x 8

39.2 x 6.3

46126 Tapa de vidrio de repuesto - borde de bronce -

46134 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8L c/ tapa de vidrio y fuente de acero inox

46137 Fuente cuadrada de acero inox de repuesto - 5.8 L

46135 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8 L, c/ tapa de vidrio y fuente enlozada

46113 Pedestal de acero inox

46121 Grande redondo de 5.8 L, con detalles de bronce y fuente de acero inox 39.4 x 8

38.8 x 18

46125 Grande redondo de 5.8 L, con tapa de vidrio, con detalles y fuente de acero inox 39.4 x 8

39.2 x 6.3

46127 Tapa de vidrio de repuesto - borde de acero inoxidable -

46122 Grande redondo de 5.8 L, con detalles de acero inox y fuente enlozada 39.4 x 8

38.8 x 18

46131 Fuente de acero inoxidable de repuesto de 5.8L 39.4 x 7

-

46114 Pedestal redondo para chafer de acero inoxidable -

46133 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8L c/ tapa sólida y fuente enlozada

46112 Pedestal para chafer cuadrado negro

46124 Grande redondo de 5.8 L,con tapa de vidrio, con detalles de bronce y fuente de acero inox 39.4 x 8

38.8 x 18

46130 Fuente enlozada de repuesto de 5.8 L 39.4 x 7

-

46549 Pedestal redondo para chafer negro -

CHAFER REDONDO INDuCCIÓN INTRIGuETM

CHAFER CuADRADO INDuCCIÓN INTRIGuETM

Modelo Fuentede agua

Fuentede comida

Descripción Dimensionescm

46350 46082 90022Rectangular 8.6 L 43.2 x 63.5 x 40.6

46360 46073 46862Redonda 5.7L 47 x 45.7

CHAFER ECONÓMICO AVENGER


46112

46132

46350

226

Dispensadores de tapas LidSaver configurables, combinándolos con el organizador de condimentos o el dispensador de vasos.

Gran variedad de carros para transportar sus platos desde el más pequeño al más grande, ya sea redondo o cuadrado.

Con los carros multiusos podrá transportar los cubiertos, platos, etc. de una sola vez.

Repisas y asas de polipropilemo.

Las bandejas fast-food están disponibles en varios tamaños y colores.

Resistentes al calor hasta 86ºC.

Apilables y acabado rugoso semibrillante para evitar que se resbale el contenido.

Borde reforzado con acanalado en esquinas añade resistencia a los impactos.

Amplia gama de accesorios que facilitaran el servicio en sus buffets.

ACCESORIOS DE SERVICIO

227

Modelo

ModeloNegro

ModeloGris Color

Tamaño Bandeja cm

Dimensionescm

Dimensionescm

**Tamaño35.6 x 45.7

Area imprimiblecm

**Tamaño30.5 x 40.6

*Tamaño25.4 x 35.6

Descripción

Resistencia

52611

97006 97004 Rojo

25.4 x 35.6

52629

Azul Cobalto

9728810

50.8 x 38.1 x 12.7

83.8 x 42.7 x 94 86120

14.0 x 21.6

8611086100

50.8 x 30.5 x 15.2

861278611786107

-

Depósito negro

135

Depósito bajomostrador

Depósito basura negro

52612

97007 97005 Café

30.5 x 40.6

97286

Negro

9728820

52661

Burdeos

52654

97290

50.8 x 38.1 x 12.7

102.2 x 50.5 x 94 86121

16.5 x 27

8611186101

-

861288611886108

-

50.8 x 38.1 x 17.8

861238611386103

54.9 x 30.2 x 9.5

-

Depósito gris

135

kit gris carros estándar

Depósito basura gris

Depósito gris

Depósitos cubiertos gris

Depósito cubiertos negro

52660

Dorado

35.5 x 45.7

52653

Verde mar

97280

52424

Naranja

52632

Gris

52634

Almendra50.8 x 38.1 x 17.8

86122

21.6 x 29.2

8611286102

54.9 x 30.2 x 9.5

861298611986109

-

50.8 x 38.1

861248611486104

58.4 x 44.5 x 15.2

861258611586105

58.4 x 44.5 x 15.2

861268611686106Depósito negro

Depósitos cubiertos negro

Depósito cubiertos gris

Tapa depósito gris

Depósito doble gris

Depósito doble negro

ACCESORIOS

CARROS MuLTIuSOS BANDEJAS PARA COMIDA RáPIDA

PERSONALIZADAS


*Packs de 24 uds.**Packs de 12 uds.

Para bandejas personalizadas, cantidad mínima 288 unidades.Plazo entrega 20 dias.Posibilidad de muestra previa con cargo.

97007

86100

228


Modelo

Modelo

Modelo

Modelo

Diámetro cm

Diámetro cm

Diámetro cm

Diámetro cm

Descripción

Descripción

Descripción

Descripción

2700L-01

1474-0901

1420-01

1490-0606

68.6

35.6

31.8

35.6

Bandeja marrón

Bandeja canela / marrón

Estera antideslizante color chocolate

Bandeja negra c/ portaletrero

2700L-06

1474-0606

1620-01

1489-0606

1476-0606

1612

1612-06

68.6

35.6

36.8

35.6

40.6

41 x 31.8

41 x 31.8

Bandeja negra

Bandeja negra


Bandeja negra solamente

Bandeja negra


Estera antideslizante negra

1476-0901

1620-06

4970

40.6

36.8

15.2 x 10.2

Bandeja canela / marrón

Estera antideslizante negra

Portaletrero solamente- apto para bandejas de 35.6 y 40.6 cm

BANDEJAS DE FIBRA DE VIDRIO TuF GLASTM

BANDEJAS TRAEX® ANTIDESLIZANTE

ACCESORIOS PARA BANDEJAS

BANDEJAS TRAEX® TALKERTM

1490-0606

2700L-06

1474-0606

229


ModeloModelo

Modelo

Dimensiones cm(Anch x Alt x Prof )ColorColor

Color



Descripción

1527-XX

52422

52634

1529-31

Dos compartimentos altamente resistentes

Compartimento simple altamente resistentes 55.2 x 39.4 x 17.8A elección

Natural

Negro

52611 Negro 50.8 x 38.1 x 12.7

50.8 x 38.1

52622 Negro 50.8 x 43.2 x 12.7

58.4 x 44.5 x 15.2

59.7 x 30.5 x 13.7Gris52657 Natural 50.8 x 38.1 x 17.8

Caja de camarero Traex® estándar con profundidad de17.8 cmCaja de camarero Traex® estándar con profundidad de17.8 cm

Caja de camarero Traex® de lujocon profundidad de12.7 cm

Caja de camarero Traex® divididacon exterior de fondo acanaladoCaja de camarero Signature bajo mostradorCaja de camarero Signature bajo mostrador

Caja de camarero Traex® de lujocon profundidad de12.7 cm

Caja de camarero Signaturealtamente resistenteCaja de camarero Signaturealtamente resistente

1527B-XX

52424

52629

52632

52643

1500-C13

50.8 x 38.1 x 17.8A elección

Gris

52612 Gris 50.8 x 38.1 x 12.7

50.8 x 38.1

50.8 x 30.5 x 15.2Gris

Gris

52621 Gris 50.8 x 43.2 x 12.7

58.4 x 44.5 x 15.2

50.8 x 43.2 x 12.7Negro

Transparente

52615 Natural 50.8 x 38.1 x 12.7

56.2 x 39.7 x 6.4

52621

52420

1521-XX

1521B-XX

1721-XX

50.8 x 43.2 x 12.7Gris

Negro

52614 Marrrón 50.8 x 38.1 x 12.7

50.8 x 38.1

55.2 x 39.5 x12.7A elección52660 Negro 50.8 x 38.1 x 17.8

55.2 x 39.5 x12.7A elección52661 Gris 50.8 x 38.1 x 17.8

58.1 x 45.1 x 15.6A elección52662 Marrón 50.8 x 38.1 x 17.8

CAJAS DE CAMAREROSCAJAS ALTAMENTE RESISTENTES PARA PLATOS

TAPA TRAEX® PARA CAJA DE PLATOS

Para especificar un color, agregue el número de color (-01, -06, etc.) después del número del producto, por ejemplo 1520-01.Opciones: 32- beige (stándar), 01- chocolate, 05-blanco, 06-negro, 31-gris.

* El artículo 1500-c13 es una tapa a presión, apta para cajas 1520 -xx, 1521-xx y 1527-xx

1527-01

1521-05

1529-31

1721-3152611

230


ADC- 24 filas de platosredondos de 29.5 a 31.6 cm2 divisores



ADC- 109 filas de platosredondos de14 a 18.1 cm10 divisores

ADC- 66 filas de platos redondos de 21.9 a 23.2 cm5 filas de platos redondos de 23.2 a 27 cm6 divisores

ADC- 1413 filas de platosredondos de 11.4 a 14 cm14 divisores

Modelo Descripción

C1LLDS-AB Dispensador tapas LidSaver + Organizador de condimentos

C4V-LCLC-AB-A-AD-A 2 Dispensadores tapas LidSaver + 2 dispensadores de vasos

E3V-LLL-AB-AE-Aj 2 Dispensadores tapas LidSaver + 2 dispensadores de vasos

LID SAVER

*Más configuraciones posibles. Consultar

ADC-6

C4V-LCLCC1LLDS E3V-LLL

231

Dispensadores de tapas LidSaver configurables, combinándolos con el organizador de condimentos o el dispensador de vasos.

Gracias a su sistema, sólo dispensará una tapa cada vez que se use, sin riesgos de que sean tocadas por varias manos antes de usarlas


SAC-Sq14 filas de platoscuadrados de 24.4 a 27 cm1 divisor

SAC-24 filas de platosredondos de 26.4 a 28.6 cm2 divisores

SAC-4C4 filas de platosredondos de 24.4 a 26 cm4 divisores

SAC-Sq44 filas de platoscuadrados de 20.3 a 24.1 cm4 divisores

SAC-2A2 filas platosredondos de 31.6 a 35.6 cm2 divisores

SAC-4D2 filas platosredondos de 29.2 a 31.6 cm4 divisores

SAC-Sq54 filas de platoscuadrados de 10.2 a 20.3 cm5 divisores

SAC-4A4 filas de platosredondos de 21.6 a 24.1 cm4 divisores

SAC-66 filas de platosredondos de 10.2 a 20.3 cm6 divisores

SAC-Sq4

SAC-2A

232

Dispensadores empotrables

Diseño especial para empotrar bajo mostrador, ahorrando espacio y dando una imagen pulcra y profesional. Construcción robusta y dispensación de servilletas de una unidad cada vez. Frontal acero 18 ga y plástico ABS. Cuerpo fabricado en acero inox 22 ga

Dispensadores sobre mostrador

Dispensación por ambos lados. Fabricación en acero inox 22 ga, acero pesado ó plástico de alta resistencia a los impactos. Frontales disponibles tipo Control e Interfold, que proveen una dispensación unitaria de servilletas para ahorrar un 30% en el número de servilletas desperdiciadas.

Dispensadores sobre mostrador Venue

Ofrecen una dispensación óptima para una gran variedad de tamaños y formatos de servilletas, incluyendo Minifold, Fullfold e Interfold. Los dispensadores sobre mostrador de la serie 5000 son apilables y ahorran espacio. Los dispensadores de la serie 3000 disponen de frontal en acero 18 ga ó policarbonato, cuerpo en acero 20 ga y base de plástico de alta resistencia a los impactos.

DISPENSADORESDE SERVILLETAS

233

DISPENSADORES DE SERVILLETAS

Modelo Dimensiones mmTipo CapacidadColor

H2000

H20005CLBK

Clásicos

Venue

Minifold 750+

750+

195 mm

178 mm

140 mm

133 mm

XC, SS, SC

CLBK

498 x 178 x 140

518 x 184 x 224

H2001

H2003CLBK

fullfold / Frontal clásico

fullfold / Frontal control

fullfold / Frontal control

750+

750+

XC, SS, CLSS, SC

CLBK

498 x 178 x 140

508 x 184 x 224

H2005CLSS

H2003CLSC

750+

750+

CLSS

CLSC

498 x 178 x 140

508 x 184 x 224

H2003CLSS

H2005SC

H2005CLSC

Interfold

Fullfold

Fullfold

Interfold

Fullfold

750+

750+

750+

CLSS

SC

CLSC

498 x 178 x 140

518 x 184 x 224

518 x 184 x 224

DISPENSADORES EMPOTRABLES

“SS” Acero inox Acero inox

“XC” Cromado Cromado

“SC”

“CLSC”

Satinado Cromado

Transparente

Satinado Cromado

Satinado Cromado

“CLSS” Transparente Acero inox

“CLBK”

Color

Transparente

DIMENSIONES

EMPOTRADO

MODELO CLáSICO

DIMENSIONES

EMPOTRADO

MODELO VENuE

Frontal Cuerpo

Negro

Especificar color deseado tras el modelo (ejemplo. H2000XC)

H2005CLBKModelo Clásico

H2003CLSSModelo Venue

234


Modelo Dimensiones mmTipoMaterial CapacidadColor

H900 Tallfold 150BK, X 191 x 95 x 102

H985 150BK, X Lowfold 140 x 95 x 102

H4005CTBK 170XC Minifold 114 x 197 x 152

H4001XC

H950TBK

FullfoldCompact Lowfold

170

150

XC

TBK

146 x 197 x 152

142 x 100 x 129

DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR

Acero inox. 22 ga

Aceropesado

Plástico anti-impactos

GAMA H900 / 985

H4005CTBK

H4000XC

H950TBK

TBKBK XC X

Negro NegroPerla

SatinadoAcero

Cromado

235


Modelo

Modelo

Dimensiones mm

Dimensiones mm

Tipo

Tipo

Material

Material

Capacidad

Capacidad

Color

Color

H5000

H5000P

Minifold / Frontal control


450

500+

CL,TBK

CL,TBK

203 x 400 x 149

203 x 150 x 400

H5003

H5003P

550

500+

CL,TBK

CL,TBK

Interforld

Interforld

Frontal

Cuerpo

203 x 400 x 184

203 x 184 x 400

H5004

H5004P

H5005S

550

500+

450

CL,TBK

CL,TBK

CL,TBK

Mini Interfold

Mini Interfold

Fullfold / Frontal control


203 x 400 x 149

203 x 150 x 400

203 x 330 x 445

H5005

H5005P

H3001

H5000S

H3005CLXC



Fullfold


450

500+

300

450

300

CL,TBK

CL,TBK

CL,TBK

CLXC

203 x 400 x 184

203 x 184 x 400

194 x 279 x 140

203 x 330 x 440

194 x 279 x 140

DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR VENuE

DISPENSADORES DE PARED VENuE

Plásticoanti-

impactos

Plásticoanti-

impactos

Plásticoanti-

impactos

Acero inoxo plástico.

Base plástico

XC,BKC,CLBK,CLXC, TBKBK

GAMA H3000

GAMA H5000S

TBK

BK

CL SS

XC

NegroPerla

Transparente SatinadoAcero

Cromado Negro

“BKC” Cromado Negro

“CLXC” Transparente Cromado

“XC” Cromado Cromado

“TBKBK” Negro perla Negro

“CLBK”

Color

Transparente

Frontal Cuerpo

Negro

Especificar color deseado tras el modelo (ejemplo. H2000XC)

GAMA H5000P

GAMA H5000

236

Para vasos de papel, plástico ó espuma dispensando un único vaso cada vez. Resistencia y durabilidad.

El diseño de nuestros dispensadores de vasos ha sido mejorado y testado a lo largo del tiempo. * Cuello ajustable patentado que se adapta a cualquier tamaño de vaso

* Diferentes muelles aseguran la distribución óptima según el tipo de vaso

* Fabricados en acero inox (series C3000) ó plástico alto impacto (series C2210 y C2410 montaje en pared)

* Los dispensadores tipo ascensor se pueden montar en horizontal, vertical ó en ángulo de 45º.

* Los dispensadores por gravedad se cargan por la parte superior y suministran en sentido gravitatorio.

DISPENSADORES DE VASOS

237

ModeloLongitud del tubo

(mm)Diámetro de

empotrado mmTamaño aprox.

del vaso mlDiámetro del

borde mm

C3200CF,CV,CH

C3200EF,EH,EV

Dispensadores tipo ascensor (montaje en pared)

Dispensadores empotrables

Dispensadores caída por gravedad (montaje en pared)

Dispensadores para montaje bajo superficie

C3200P

106

-

-

177-300

177-300

177-300

56-81

56-81

56-81

597

597

597

C3400CF,CV,CH

C3400EF,EH,EV

C3400P

C2210SM

119

-

-

-

350-710

350-710

350-710

177-710

70-98

70-98

70-98

73-98

597

597

597

457

C3500CF,CV,CH

C3500EF,EH,EV

C3500P

C2410SM

146

-

-

-

950-1360

950-1360

950-1360

236-1360

101-124

101-124

101-124

73-121

597

597

597

590

DISPENSADORES DE VASOS

¿qUÉ MODELO DE DISPENSADOR NECESITO?

1. 2. 3. 4. Mida el diámetrode la boca de su vaso

( _____________ )Diámetro del borde

Horizontal, Vertical o 45ºC3200CFC3400CFC3500CF

C3200EFC3400EFC3500EF

C3200CHC3400CHC3500CH

C3200EHC3400EHC3500EH

C3200CVC3400CVC3500CV

C3200EVC3400EVC3500EV

Horizontal

Vertical ó 45º

Elija el tipo de vaso Elija la posición idealpara la instalación

Seleccione la referencia exacta del artículo utilizando el dámetro de la boca del vaso

POLIESTIRENO

PAPEL

PLáSTICO

Verti

cal

45º

Horizontal

DISPENSADOR MONTAjEBAjO SUPERFICIE

DISPENSADORESEMPOTRABLES

DISPENSADORESPOR GRAVEDAD

DISPENSADORESTIPO ASCENSOR

238

DISPENSADORES DE TAPAS

Modelo

Modelo

Sobre mostrador

Horizontal de pared

Vertical de pared

Torres de tapas

Descripción / Dimensiones (mm)

Tamaño aprox.del vaso(ml)

Diámetrodel borde(mm)

Diámetro deempotrado(mm)

Longitud del tubo(mm)

Longitud del tubo(mm)

L2100

L2200C

318 x 419 x 279 -

236 - 710 70 - 95 124 603

L2150 (estrecho)

L2400C

216 x 419 x 273 -

710 - 1360 95 - 114 146 603

L3200

L2202

Tapas 180 - 300 ml. Diámetro máximo 89 mm 597

140 X 330 X 476. 2 compartimentos tapas+1 pajitas -

L3400

L2203

Tapas 350 - 710 ml. Diámetro máximo 101 mm 597

140 x 330 x 622. 3 compartimentos tapas+1 pajitas -

L1014 435 x 130 x 165 (3 compartimentos) -

L3500

L2204

Tapas 950 -1360 ml. Diámetro máximo 127 mm 597

140 X 330 X 762. 4 compartimentos tapas+1 pajitas -

L1022 641 x 130 x 165 (5 compartimentos) -

L3402 (doble tapa)

L3502 (doble tapa)



DISPENSADORES DE TAPAS

DISPENSADORES DE TAPAS EMPOTRABLES

Organizadores sobre mostrador: Con 3 compartimientos para tapas y uno más para pajitas ó sobrecitos (café, azucar,…). Organizadores horizontales para pared: Compartimientos regulables según las medidas de la tapa. Incluyen portapajitas. Posibilidad de montaje en mostrador para lo que disponen de patas antideslizantes. Organizadores verticales de pared: Diseños de tapas doble ó simple. Carga frontal Torres de tapas: Organizadores de gran capacidad para tapas y pajitas Dispensadores empotrables: Incluyen un juego de juntas para trabajar con una gran variedad de tamaños de tapas

L2203L2100 / L2150

L2400C

L1014/L1022

L3000

239

ACCESORIOS RESTAURANTES

P8004

Biberones clásicos

Biberones FIFO

Accesorios Biberones FIFO

Biberón transparente 118 ml

280-1811 Tapa con membrana botellas FIFO

280-1805 Biberón FIFO 473 ml

280-1704 Tapa azul claro FIFO (pack 6 unidades)

P8008 Biberón transparente 237 ml

280-1615 Tapa blanca FIFO (pack 6 unidades)


280-1705 Tapa verde oscuro FIFO (pack 6 unidades)


280-1637 Tapa roja FIFO (pack 6 unidades)



280-1706 Tapa verde claro FIFO (pack 6 unidades)

280-1794 Pack tapa roja, amarilla, azul, azul claro, verde, verde claro


280-1638 Tapa amarilla FIFO (pack 6 unidades)


280-1639 Tapa azul FIFO (pack 6 unidades)

BIBERONESBiberones clásicos profesionales utilizados para dispensar salsas en mayor ó menor grado y para decorar platos.

Con los biberones FIFO (first in, first out), el producto que se introduce en primer lugar es el primero que se dispensa, de una manera sanitaria e higiénica. Disponen de una válvula de membrana para evitar pérdidas ó goteo.

BIBERONESCLASICOS

BIBERONES FIFO / ACCESORIOS

240

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción Dimensiones (mm)

CK6512A

KK403

CK6544A

Longitud 305 mm 305 x 19 x 51

Paquete de 3 unidades Klever Kutter (rojo) * Disponibles colores azul ó amarillo bajo pedido

Longitud 1017 mm 1017 x 19 x 51

CK6518A

CK6548A


Longitud 1220 mm 1220 x 19 x 51

CK6524A

CK6560A


Longitud 1524 mm 1524 x 19 x 51

CK6530A

CK6536A



SuJETANOTAS

CuTTER DE SEGuRIDAD KLEVER KuTTER

Fáciles de utilizar. Su diseño único permite comprobar y alojar las notas con una sola mano. Las bolitas de cristal sostienen los comprobantes en el sitio y evitan caídas en cocinas sometidas a altas temperaturas. Fabricados en aluminio anodizado.

Fabricado en plástico resistente de alta densidad con cuchillas de acero inox No es necesario cambiar las cuchillas. Previene accidentes de los empleados y daños en los productos.

CK6512A

CK6518A

CK6524A

CK6530A

CK6536A

CK6548A

ACCESORIOS RESTAURANTES

KK403

242

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

7

ACCESORIOS BAR

BD4005S

BD100S

BD4014

BD105

1 recipiente profundo 1.9 lt, 4 recipientes 0.47 lt, 2 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 3.8 lt. Refrigerable

Kit 2 portapajitas

4 recipientes 0.71 lt, 2 mangos

Recipiente profundo 0.71 lt

BD4005E

BD101

BD106

1 recipiente profundo 1.9 lt, 4 recipientes 0.47 lt, 1 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 3.8 lt. Refrigerable

Recipiente 0.47 lt refrigerable


BD4023S

BD102

BD110

2 recipientes profundos 2.9 lt, 3 recipientes 0.47 lt, 2 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 4.25 lt. Refrigerable


Conector (junta)

BD4003

BD103

BD4004

BD104

3 recipientes profundos 1.9 lt, 2 mangos


4 recipientes profundos 2.9 lt, 2 mangos


CENTROS DE CONDIMENTOS THE DOME

ACCESORIOS

La solución perfecta para almacenar guarniciones, condimentos y más. Diseñado para colocación en barra. Presenta una tapa patentada tipo cúpula, que gira hacia atrás facilitando el acceso al operador y aumentando su capacidad cuando está cerrada. Los portapajitas son removibles y almacenan palillos, agitadores, pajitas,…

243

ACCESORIOS DE BAR

KM1100

VM5280

Modelo

Modelo

Alfombrillas de suelo antideslizantes

Versa-Mat

Descripción

Descripción Dimensiones (mm)

Color Dimensiones (mm)

B5522

B5624SG

KM2100B

No embolsada

Colores negro (BK), transparente (CL), rojo (RD), burdeos (WN)

Negro 1524 x 914 x 13

305 x 305

Para 5 botellas de 0.95 lt 540 x 105x 152

Para 6 botellas de 0.95 lt 610 x 114 x 152

Embolsada Negro 1524 x 914 x 19

KM1100B

VM5180BK

KM2200B

Embolsada

Modelo estrecho bares interconectable color negro

Negro 1524 x 914 x 13

89 x 305

Embolsada Rojo 1524 x 914 x 19

KM1200 No embolsada Rojo 1524 x 914 x 13

KM1200B

KM2100

Embolsada Rojo 1524 x 914 x 13

No embolsada Negro 1524 x 914 x 19

ANTIDESLIZANTES Y ESCuRRIDORES

BOTELLEROS

Nuestras alfombrillas de suelo antideslizantes proporcionan un apoyo seguro y confortable para el área de trabajo y de los empleados. Están diseñadas para un excelente drenaje Los modelos de la serie KM2000 están diseñados para áreas de máximo tráfico.

Gama Versa-Mat para fredaderos y estanterías. Su diseño permite la circulación de aire sanitaria bajo la cristalería. Flexible y fácil de cortar para darle cualquier forma ó tamaño. Modelo estrecho e interconectable especial para bares (VM5180BK).

Ideales para ubicación tras la barra. Ayudan a la organización de las botellas permitiendo que las bebidas se sirvan rápidamente

B5624SGVM 5280

B5522

VM5180BK

244

7

SI6000

SI5000

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

SI7750

Contenedor alto 22.7 litros

Sistema pala hielo con soporte 177-295 ml

Pala hielo 591-710 ml (sin soporte)

SI6100

SI5500

Contenedor bajo 18.9 litros


SI6500

SI7000

Tapa para contenedores SI6000 y SI6500


SI7500

SI7700



CONTENEDORES TRANSPORTE DE HIELO

PALAS PARA HIELO BARES Y ESTACIONES DE BEBIDAS

Transportan el hielo higiénicamente y de una manera segura, previniendo una posible contaminación. Son resistentes y poseen la certificación NSF. Son aptos para lavavajillas. La tapa selladora protege el hielo durante el transporte.

Disponen de un escudo protector que evita que el hielo entre en contacto con los nudillos ó dedos durante su uso. El soporte especial ofrece un almacenamiento higiénico para la pala mientras no está siendo utilizada.

Dispone asimismo de ventosas de succión para su montaje temporal y de un gancho para su montaje dentro ó fuera de la máquina de hielo. Están fabricadas en policarbonato.

TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL HIELO

245

SI6000 / SI6100

SI9000

SICART60

SI2000

SI4550

Modelo

Modelo

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Descripción

Descripción

Sistema pala hielo con soporte 1.9-2.5 lt

Carro para (2) SI6000

Portapalas azul 231 x 204 x 287 mm

Pala higiénica 118-177 ml

SI9500

SICART61

SI2000BK

Pala hielo 1.9-2.5 lt (sin soporte)

Carro para (2) SI6100

Portapalas negro 231 x 204 x 287 mm

PALA PARA MáQuINAS DE HIELO

CARROS DE TRANSPORTE

PORTAPALAS HIGIÉNICO

PALA HIGIÉNICA BANQuETES

Dispone de un escudo protector para evitar el contacto de las manos con el hielo, así como de agujeros de drenaje para prevenir el goteo sobre las bebidas a la hora de servir el hielo.

Sistema de transporte para nuestros contenedores especiales para hielo. Doblan la productividad y evitan los costosos gastos de accidentes laborales.

Sistema higiénico para palas de hasta 86 oz (2500 ml). Construcción robustay apto para lavavajillas.

Dispone de un escudo protector para evitar el contacto de las manos con el hielo, así como de agujeros de drenaje para prevenir el goteo sobre las bebidas a la hora de servir el hielo.

TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL HIELO

SICART60

SI5000

SI4550SI2000

246

El diseño apilable patentado de nuestros contenedores de alimentos, le permitirá mantenerlos refrigerados y secos, así como convenientemente organizados, optimizando el espacio disponible.

Incluyen tapas de fricción que mantienen los alimentos seguros, eliminando la necesidad de envolver las bandejas en plástico ó aluminio, para taparlas.

Encajan en las mesas de preparación estándar (tamaños GN), por lo que pueden ser movidas directamente del refrigerador a la mesa de preparación, dando así una solución conveniente para cualquier cocina.

Fabricadas en polipropileno transparente resistente al olor y a las manchas, y en tamaños Gastronorm, cumpliendo lo especificado en los estándares EN631. Capacidad desde 0.95lt a 8.6 lt.

Certificado NSF y aptas tanto para microondas como para lavavajillas.

El sistema de colores dedica un uso a cada tabla para prevenir la contaminación cruzada. Certificado NFS de seguridad higiénica. Disponen de gancho de seguridad, regla integrada y sistema antideslizante.

CONTENEDORES MODPANS

TABLAS DE CORTE

247

SISTEMA DE ALMACENAjE DE ALIMENTOS

MP19

CBG121812*

CBG6938*

Tablas de cocina

Tablas para bares

Modelo

Modelo

MP14P

Gastronorm 1/9 con tapa. Profundidad 384mm

BL,BR,GN,RD,WH,YL

BK,GN,RD,WH,YL

0.95 lt

305 X 457 X 13

152 X 229 X 9.5

Descripción

Descripción

Capacidad

Dimensiones mm

Gastronorm 1/4 sin tapa. Profundidad 165mm 3.8 lt

MP19P

CBG152012*

MP13

MP12

Gastronorm 1/9 sin tapa. Profundidad 384mm

BL,BR,GN,RD,WH,YL

0.95 lt

381 X 508 X 13

Gastronorm 1/3 con tapa. Profundidad 140mm 3.8 lt


MP16

CBG182412*

MP13P

MP12P

Gastronorm 1/6 con tapa. Profundidad 105mm

BL,BR,GN,RD,WH,YL

1.9 lt

457 X 610 X 13



MP16P

MP14



CONTENEDORES MODPANS

TABLAS DE CORTE

* Colores disponibles: Negro (BK), Azul (BL), Marrón (BR), Verde (GN), Rojo (RD), Amarillo (YL) y Blanco (WH)

248

KT0212 /KT0112KKT0215 /KT0115KKT0218 /KT0118KKT0224 /KT0124K

Modelo Tipo de guante Longitud mm Protección (temperatura)

Convencional / Marioneta 330 280ºC durante 30 segundos




GuANTES HORNO ANTILLAMASResistentes a las llamas y extra durables debido a su superficie de materiales especiales (Nomex y Kevlar). Protegen de las llamas, calor y vapor caliente. Disponen de un imán incorporado que permite un fácil almacenamiento y una inmediata disponibilidad.

ANTILLAMASCONVENCIONAL

ANTILLAMASMARIONETA

7

GUANTES HOSTELERíA

249

UCMX15BK

UPM15BK

801SG13 (par)

6786RMT (par)

T1212 (par)Modelos

Modelos

Modelos

Modelo

Tipo de guante

Tipo de guante

Tipo de guante

Tipo de guante

Longitud mm

Longitud mm

Longitud mm

Longitud mm

Protección (temperatura)




Convencional

Convencional

Neopreno

Neopreno

Neopreno

Neopreno

Convencional

Convencional

Convencional

Marioneta

Marioneta

381

330

356

305

407

432

381

432

432

381

432

- 78 a + 260ºC durante 15 segundos

-18 a +204ºC durante 15 segundos

Hasta 260ºC durante 15 segundos









UCMX17BK

UPM17BK

801SG15 (par)

801SG17 (par)

6786RMT-XL (par)

T1217 (par)

GuANTES HORNO POLIVALENTES

GuANTES SILICONA HORNO/CONGELADOR

GuANTES PARA FREIDORAS

GuANTES PARA ROTISSERIEFácilmente lavables en el fregadero y aptos para lavavajillas. Fabricados en neopreno, son antideslizantes y antimanchas. Son polivalentes pues proporcionan un agarre superior tanto en frío como en caliente.

Se aclaran fácilmente. Capa protectora antiadherente. Trabaja bien tanto en superficies frías como en calientes.

A prueba de líquidos. Fabricados sin costuras y con forro interior de algodón.Aptos para lavadora.

Ideal para hornos asadores. Interior con forro de algodón.

GUANTES HOSTELERíA

FREIDORAS

POLIVALENTEMARIONETA

ROTISSERIE

POLIVALENTECONVENCIONAL

SILICONAHORNO / CONGELADOR

250

GUANTES HOSTELERíA

19NU (par)

MGA515

SG10*

SG10WH

Modelo

Modelo

Descripción

Material

Material

Descripción

Hasta 85ºC

-

BL, GN, RD, YL

Blanco

Tamaño

Tamaño

S, M, L, XL

XS, S, M, L, XL

S, M, L,

S, M, L, XL

Longitud mm

Longitud mm

482

-

279

279

Nitrilo

Acero inox.

Dyneema

Dyneema

GuANTES RESISTENTES AL CORTE

GuANTES DE NITRILO (PROTECCIÓN DE PRODuCTOS QuÍMICOS)

Ambidiestros, ligeros y aptos para lavadoras. Protección de corte ANSI nivel 5. Fibra Dyneema 10 gau. Disponen de un exclusivo agente antimicrobiano de doble capa.

Resistencia hasta 85ºC. Protección contra abrasiones, perforaciones y químicos. Utilizados habitualmente con ollas y fregaderos.

* Colores azul (BL), verde (GN), rojo (RD) y amarillo (YL)* Tamaños: Extra pequeño (XS), Pequeño (S), Mediano (M), grande (L), extragrande (XL)

CARNICERO

qUíMICOSANTICORTE COLORES

ANTICORTE BLANCO

252

Disponemos de una gran gama pensada en la comodidad de sus clientes más pequeños y la de sus padres. Facilitando el acceso a las necesidades de los pequeños, promoverá que los mayores se encuentren cómodos en su negocio. - Simples y fáciles de utilizar. Fabricadas en plástico de alta calidad duradero y de fácil limpieza. Apilables. Asa en respaldo - Cinturón de seguridad con clip - Colores gris ó marrón (gama 850) ó con asiento rojo, verde, azul, gris, negro ó marrón (gama 870)

Modelos para montaje horizontal ó vertical. Compacto, solo sobresale 11.5 cm cuando está cerrado en pared. Cinturón ajustable con una mano. Superficie higiénica de polietileno de alta densidad, lavable. Bisagras ultra resistentes de seguridad. Soporta hasta 113 kg cuando está instalado firmemente.

Para controlar de un modo efectivo y ordenado el acceso de público.

TRONAS PARA NIÑOS

CAMBIAPAÑALES

SEPARADORES DE FILAS

253

TRONAS PARA NIÑOS

Modelo

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Color del poste Color de la cinta

Dimensiones mm(Anch x Alt x Prof )

Dimensiones mm(Anch x Alt x Prof )

Tamaño de la cinta(mm )

850DGY

4000

5500SS-BLK

Trona alta gris de plástico

Estación cambiapañales horizontal

Acero inox Negra

568 x 568 x 746

870 x 457 x 457

165

850BRN

4100

5500BK-BLK

Trona alta marrón de plástico

Estación cambiapañales vertical

Negro Negra

568 x 568 x 746

496 x 877 x 877

165

851DGY

851BLK

877*

Bandeja gris oscura (tronas 850DGY/850BRN)

Bandeja negra (tronas 850DGY/850BRN)

Trona multiusos Kidsitter 572 x 558 x 686

TRONAS PARA NIÑOS

CAMBIAPAÑALES

SEPARADORES DE FILAS

* Disponible en color de asiento rojo, verde, azul, gris, negro y marrón 850 DGY

5500BK-BLKGAMA 877 5500SS-BLK

4000 Abierto

4100 Cerrado

4100 Abierto

850 BRN

254

Bols redondos

Placas imitación pizarra

Bols imitación pizarra

Bols cuadrados

Bols rodondos con inclinación



MELSq53 Bol cuadrado 0.7 litros

MELSL52 Bol redondo inclinado 0.33 litros





MEL5 Bol redondo 1.7 litros

FSLT08 Placa rectangular imitación pizarra

FSMEL53 Bol cuadrado imitación pizarra

MEL7 Bol redondo 2.6 litros

FSLT18 Placa rectangular imitación pizarra

FSMEL73 Bol cuadrado imitación pizarra

ACCESORIOS MELAMINA ENDuRANCEColección de artículos, entre los que se encuentran platos y bols, fabricados en melamina casi irrompible y de larga vida. Proporcionan fiabilidad en el trabajo diario. No se recomienda su uso con microondas. Muchos de estos productos encajan en nuestros soportes de condimentos.

127 x 127 x 73

127 (diámetro) x 83

178 x 178 x 83


241 x 241 x 102


216 (diametro) x 86

375 x 210 x 6

127 x 127 x 73


457 x 216 x 6

178 x 178 x 83

ACCESORIOS DE SOBREMESA

GAMA FSMEL

GAMA FSLT

GAMA MELSL

GAMA MELSq

GAMA MEL

256


Modelo

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Descripción

Dimensiones

Dimensiones

Dimensiones

SSP25 Mini cubo acero inox 0.18 litros

GP2 Mini cubo galvanizado 88.7 ml

FRYR375 Mini cesta redonda

SSP43 Mini cubo acero inox 0.95 litros

GP4 Mini cubo galvanizado 532.3 ml

FRYS443 Mini cesta cuadrada

MSqBSKT Mini cesta cuadrada

MINI CuBOS ACERO INOX

MINI CuBOS GALVANIZADOS

MINI CESTAS ACERO INOX

Fantásticos para presentación de productos. Su acabado en acero inoxidable que refleja, los hace ideales para cualquier ambiente, casual ó elegante

Fantásticos para pequeños aperitivos ó como complemento de los cubos más grandes, para servicios auxiliares.

Iguales a las cestas de freidora normales pero con un tamaño reducido. Para servicio de fritos y aperitivos.

64 (diámetro) x 70

64 (diámetro) x 70

95 (diámetro) x 73



102 x 102 x 76

127 x 127 x 102

GAMA SSP

MSqBSKT

FRYS443

GAMA VDBT

FRYR375

GAMA GP



VDBT6 Bol triangular imitación madera 1.5 litros

VDBT8 Bol triangular imitación madera 2.6 litros

ACCESORIOS POLIESTIRENO IMITACIÓN MADERAAptos para lavavajillas, estos artículos están fabricados en poliestireno muy resistente. La textura de la superficie es antibacteriana y pueden ser utilizados en ambientes fríos ó calientes

203 x 203 x 89

240 x 238 x 102

257


Modelo

Modelo

ModeloModelo

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

DescripciónDescripción

Descripción

Descripción

Dimensiones

Dimensiones

DimensionesDimensiones

Dimensiones

Dimensiones

FBS591 Cesta cónica con 1 ramekin incluido

SqFBSS Cesta cuadrada para conos

SS92 Cesta cónica inox con 2 ramekines incluidosCRL86 Cesta hierro forjado semicircular

BSKB811 Cesta oval negra con alojamiento parados ramekines (no incluidos)

MRECBSKT Cesta rectangular para fritos con mango de102 cm

FBB7 Cesta cónica hierro forjado para pan

SqFBCN10 Conos cuadrados de cartón para SQFBSS (pack 100ud)

CESTAS CÓNICAS HIERRO FORJADO

CESTAS CuADRADAS PARA SuJECCIÓN CONOS

CESTAS CÓNICAS ACERO INOX

CESTA HIERRO FORJADO

CESTA ALAMBRE OVAL

CESTA RECTANGuLAR PARA FRITOS

Cesta para condimentos portátil con diseño de hojas alrededor. Dispone de un lateral plano que permite situarla pegada a una pared u otra superficie “espalda contra espalda”. Clips posteriores para alojar menús ó tarjetas promocionales. Clips centrales sostienen carteles con el número de mesa u otros números

Diseño de red en su parte inferior. Dispone de un espacio habilitado para 2 ramekines (no incluidos)

Cesta de acero inoxidable para servicio de sandwiches, snacks y aperitivos con estilo.


640(top) x 920(base) x 127H

127 (diámetro) x 229210 x 159 x 229

279 x 203 x 83

241 x 152 x 38


BSKB811

SS92

CRL86

MRECBSKTFFB7

FB5591SqFBSS con conosSqFBCN10

258

Alta potencia Hay un PizzaMaster para cada necesidad

Alta temperaturaPara resultados óptimos

Corazon de piedra Certificaciones Internacionales Un sabor único a sus pizzas. Diseño escandinavoFacilidad de uso y aspecto innovador

Extras son estandar Arranque turbo, puerta retráctil, soportes con ruedas bloqueables y mucho más.

Opciones exclusivasTemporizador de una semana, soporte de palas…

Certificaciones Internacionales Garantía de máxima calidad. Todos los modelos son probados a 780 ºC

Garantía de 2 años En todos los modelos

HORNOS DE PIEDRAMULTIFUNCIÓN

259

Para Pizza Artesana

Cada Horno PizzaMaster® es diseñado para garantizar un reparto óptimo de la temperatura en su cámara.

Nuestra misión es diseñar hornos, tomando en consideración las diferentes masas, sus características, los toppings, las particularidades de cada obrador para proporcionar una cocción ideal para todos los tipos de pizza.

Para horneado a alta temperatura

PizzaMaster® fabrica hornos de alta potencia en sus versiones estándar pudiendo solicitar unidades potenciadas para alcanzar temperatura de hasta 500 ºC.

Esta característica le permite ser ideal para pizzas Napolitanas, estilo New York, pero tambien para Pan de Pita, Árabe, Indio, Flamkuchen y otros tipos que requieran altas temperaturas.

Para panadería y pastelería

PizzaMaster® no son solo fantásticos hornos de pizza. Sus piedras patentadas de alta transmisión térmica junto al sistema de vapor exclusivo opcional le permite hornear todo tipo de panes y pasteleria proporcionando un toque artesano tradicional único.

Hornos genuinamente multifunción

Los hornos PizzaMaster® están diseñados para garantizar un aprovechamiento óptimo del espacio, tan escaso en las cocinas.

Por sus características tan especiales, son óptimos también para cocinar y hornear, carnes, pescados, verduras, paellas y todo lo que pueda imaginar. Es un horno realmente multifuncional.

LA MAYOR GAMA DE HORNOS ELÉCTRICOS DEL MUNDO 80 TAMAÑOS DIFERENTES Y MÁS DE 1000 COMBINACIONES.

260

Tamaño Piedras +Dimensiones exteriores

3 Piedras2 Piedras2 Piedras1 Piedra

HORNOS SOBREMOSTRADOR SERIES 350 / 400 / 450 / 550HORNOS CON HOGAR DE PIEDRA, COMPACTOS, EFICIENTES Y VERSáTILES

4 Piedras

710 x 355

950 mm

545

mm

11.1

KW

PM 352 ED1-DW

8.9

KW

PM 352 ED-DW

6.65

KW

PM 351 ED1-DW

4.45

KW

PM 351 ED-DW PM 352 ED2-DW

13.3

KW

820 x 410

1060 mm

15.1

KW

PM 402 ED1-DW

12.1

KW

PM 402 ED-DW

9.05

KW

PM 401 ED1-DW

6.05

KW

PM 401 ED-DW

600

mm

PM 402 ED2-DW

18.1

KW

920 x 460

1160 mm

18 K

W

14.4

2 KW

10.7

9 KW

7.21

KW

650

mm

21.5

8 KW

EqUIPAMIENTO ESTÁNDAR

Panel electrónicoArranque turboControles superior e inferior progresivosTemporizador con alarmaExterior acero inox cepilladoDos lámparas halógenas por cámaraIndicadores de termostato, arranque turbo y servicio

PizzaMaster serie 350: Tamaño de pizza de hasta 35 cm diámetroPizzaMaster serie 400: Tamaño de pizza de hasta 41 cm diámetroPizzaMaster serie 450: Tamaño de pizza de hasta 46 cm diámetroPizzaMaster serie 550: Tamaño de pizza de hasta 53 cm diámetro

MODELOS SOBREMOSTRADOR - ANCHuRA DOBLE

PM 452 ED1-DWPM 452 ED-DWPM 451 ED1-DWPM 451 ED-DW PM 452 ED2-DW

500 mm 800 mm

800 mm

800 mm

500 mm

500 mm

261

Tamaño Piedras +Dimensiones exteriores

3 Piedras2 Piedras2 Piedras1 Piedra 4 Piedras

355x

355

410x

410

460x

460

535x

535

595 mm

650 mm

700 mm

775 mm

545

mm

600

mm

650

mm

725

mm

5.6

KW

PM 352 ED1

4.5

KW

PM 352 ED

3.35

KW

PM 351 ED1

2.25

KW

PM 351 ED PM 352 ED2

6.7

KW

7.6

KW

PM 402 ED-1

6.1

KW

PM 402 ED

4.55

KW

PM 401 ED-1

3.05

KW

PM 401 ED

9.1

KW

9.05

KW

7.26

KW

PM 452 ED

5.42

KW

PM 451 ED-1

3.63

KW

PM 451 ED

10.8

4 KW

10.9

5 KW

8.77

KW

5.59

KW

4.41

KW

13.1

3 KW

Controles electrónicos progresivos con función de arranque turbo y display digital, para un control total de su rendimiento.Diseñados para trabajar en continuo las 24 horas del día, son una solución ideal si dispone de poco espacio y su instalación se realiza en la zona de servicio, frente al cliente.

Su diseño, robusto con superficies de acero inoxidable pulido, su gran puerta con tirador ergonómico y su interior iluminado con dos lámparas halógenas lo hacen inconfundible.

El interior es fácilmente modulable ya que es posible instalar una piedra de hogar y una resistencia intermedia para duplicar su capacidad. Las piedras de hogar PizzaMaster están fabricadas con una arcilla especial de textura fina que induce una corriente de aire bajo la pizza, lo cual facilita una cocción uniforme y homogénea. Esta característica hace posible cocinar también carnes, patatas y bollería diversa.

MODELOS SOBREMOSTRADOR

PM 402 ED-2

PM 452 ED-2PM 452 ED-1

PM 552 ED-1PM 552 EDPM 551 ED-1PM 551 ED PM 552 ED-2

500 mm

500 mm

500 mm

500 mm

800 mm

800 mm

800 mm

800 mm

262

Tamaño Piedras +Dimensiones exterior

2Piedras

3Piedras

4Piedras

4 Pisos3 Pisos2 Pisos1 Piso

HORNOS MODULARES SERIES 700 / 800 / 900HORNOS CON HOGAR DE PIEDRA, COMPACTOS, EFICIENTES Y VERSáTILES

5 Pisos

26.8

KW

PM 724

20.1

KW

PM 723

13.4

KW

PM 722

6.7

KW

PM 721 PM 725

33.5

KW

38 K

W

PM 734

28.5

KW

PM 733

19 K

W

PM 732

9.5

KW

PM 731 PM 735

47.5

KW

50 K

W

37.5

KW

25 K

W

12.5

KW

62.5

KW

EqUIPAMIENTO ESTÁNDAR

Panel digital ó clásico Arranque turboControles superior e inferior progresivosTemporizador con alarmaExterior acero inox cepilladoDos lámparas halógenas por cámaraIndicadores de termostato arranque turbo y servicioSoporte con ruedas pivotantesCampana y control de ventilación

PizzaMaster serie 700: Optimizado para tamaño de pizza entre 25 y 35 cm diámetro PizzaMaster serie 800: Optimizado para tamaño de pizza entre 30 y 41 cm diámetro PizzaMaster serie 900: Optimizado para tamaño de pizza hasta 46 cm diámetro

HORNOS MODuLARES SERIE 700

710 x

710

1065 x

710

905

mm

905

mm

1125 mm

1480 mm

1420 x

710905

mm

1835 mm

PM 744PM 743PM 742PM 741 PM 745

263

2Piedras

3Piedras

4Piedras

Tamaño Piedras +Dimensiones exterio

4 Pisos3 Pisos2 Pisos1 Pisos 5 Pisos

36 K

W54

KW

68 K

W

PM 824

PM 83427

KW

40.5

KW

51 W

PM 823

PM 833

18 K

W27

KW

34 K

W

PM 832

9 KW

13.5

KW

17 K

W

PM 821

PM 831

PM 825

PM 835

45 K

W67

.5 K

W85

KW


820 x

820

1230 x

820

1025

mm

1025

mm

1250 mm

1660 mm

1640 x

8201025

mm

2070 mm

Controles electrónicos progresivos con función de arranque turbo y display digital ó clásico, para un control total de su rendimiento. Su alta potencia, proporciona reducciones de consumo y la seguridad de que Vd. podrá utilizar el horno al 100 % de su capacidad si alargar los tiempos de cocción. Para compensar la apertura frecuente de la puerta los hornos PizzaMaster incorporan unas resistencias de apoyo alrededor de la misma.

Su diseño, robusto con superficies de acero inoxidable pulido, su gran puerta con tirador ergonómico y su interior iluminado con dos lámparas halógenas lo hacen inconfundible. La piedra del hogar de arcilla cocida especial proporciona unas características únicas a las pizzas cocinadas en nuestros hornos, ya que el calor se distribuye de una manera homogénea y uniforme por toda la cámara.

Los hornos serie 700/800/900 se entregan con un estante frontal retráctil de serie. Este estante le servirá de superficie de trabajo. Opcionalmente podrá incorporar un segundo estante en la zona baja para apilar cajas de pizza ó lo que necesite. Los equipos se entregan con 4 robustas patas con ruedas pivotantes bloqueables, campana para conectar al sistema de extracción. Consulte la lista de extras opcionales ya que encontrará soluciones únicas y exclusivas de PizzaMaster.

PM 822

PM 843PM 842PM 841 PM 845PM 844

264

2Piedras

3Piedras

4Piedras

Tamaño Piedras +Dimensiones exterio

4 Pisos3 Pisos2 Pisos1 Pisos 5 Pisos

44 K

W67

.6 K

W85

.6 K

W

PM 924

PM 934

PM 944

32.9

KW

50.6

KW

64.1

0 KW

PM 933

PM 943

22 K

W33

,7 K

W42

,7 K

W

PM 922

PM 932

PM 942

11 K

W16

,9 K

W21

.4 K

W

PM 921

PM 931

PM 941

PM 925

PM 935

PM 945

55 K

W84

.5 K

W10

7 KW


920 x

920

1380 x

920

1125

mm

1125

mm

1350 mm

1810 mm

1840 x

9201125

mm

2270 mm

PM 923

265

OPCIONES Y ACCESORIOSHORNOS SOBRE MOSTRADOR SERIES 350 / 400 / 450 / 550

HORNOS MODULARES SERIES 700 / 800 / 900

Acabados en Royal Gold y Phantom Black. Proceso de laminado ultra-resistente que además aisla térmicamente el horno. Control de alta temperatura 500 ºC Aplicación Marina Sistema de estantes (ver modelos) Los sistemas de estantes son desmontables, con patas de acero inoxidable y cuatro ruedas bloqueables

Soporte para palas (capacidad 3 palas)Estante para aceite y condimentosEstante lateral de 30 cmTemporizador diario de arranque y apagado automático Apertura de puerta semiautomáticaEstante extra de descarga frontalAltura extra de cámara 245 mmArmarios inferiores (versiones de calentamiento ó fermentación disponibles) Sistema de vapor (independiente por cámara)Aplicación marinaControl de alta temperatura 500 ºCPalas de aluminio con hoja perforada Palas de madera con frente de aluminio(varias medidas disponibles)Cepillo de limpieza con raspador

266

Sistema inteligente de amasado patentado para un control total de las masas sin supervisión de personal experto.

Simple: Amasar se transforma en verter un saco de Optipizza en el Smart Dough System y dar un “toque de pantalla”. Libera el talento de los miembros de tu equipo y utilizalo para tareas creativas y de interactuación con los clientes.

Consistencia: Tu masa será siempre igual. Sin variaciones. No importa quién la haga, saldrá siempre igual.

Control: Ya no dependerás de personal experto.

Ahorro: Cada año ahorrarás mucho dinero. Piensa la diferencia de sueldo entre un experto y un aprendiz ( en muchos casos puede tratarse de 48.000€ frente a 19.500€ al año). Ahorrarás eliminando mermas, errores, descuidos,...

Seguro: Solo tú conocerás tu fórmula que estará protegida con un Password

Crecimiento: Al ser un sistema fácil y simple, se puede repetir constantemente en cualquier local. Además cualquiera podrá hacer tu masa de pizza profesional sin conocer tu fórmula.

AMASADORASINTELIGENTES

267

ModeloDimensiones

Anch x Prof x Alt (mm)Potencia

KWMasa / harina

SDS 25

SDS 80

25/15

80/50

720 x 420 x 8000,5/0,75

1220 X 730 X 14502,4/4,4

SDS 40

SDS 100

40/25

100/65

1050 X 570 X 11201,47/2,94

1220 X 730 X 14502,4/4,4

SDS 60

SDS 130

60/37

130/80

1100 X 610 X 11901,47/2,94

1330 X 1210 X 17703,43/6,85

AMASADORAS INTELIGENTES

* Todos los modelos requieren para su funcionamiento de una toma de agua potable de 1/2”

268

BOLEADORAS Y DIVISORAS

Modelo

Modelo



PotenciaKW

PotenciaKW

Tensión

Tensión

Producciónbolitas / hora

Masa / Harina

P BLUE MN

ROUNDER BLUE MN

G BLUE TR

1200

30

1200

550 x 330 x 810

300 x 800 x 450

0,65

0,55

230V Mono

230V Mono

700 x 440 x 9500,85 400 Tri

P BLUE TR

ROUNDER BLUE TR

1200

30

550 x 330 x 810

300 x 800 x 450

0,65

0,55

400 Tri

400 Tri

G BLUE MN 1200 700 x 440 x 9500,85 230V Mono

BOLEADORAS

DIVISORAS

Nuestra linea de boleadoras y divisoras de masa ha sido desarrrollada para obtener piezas redondeadas con el mismo peso sin apenas esfuerzo.

Producto Diámetro (cm) Gramaje (gr)

Conos 30 30 20 - 60

Conos 40 40 60 - 100

Conos 45 45 90 - 130

Conos 50 50 120 - 160Conos 55 55 150 - 200Conos 60 60 200 - 300

Conos 70 70 > 300

ACCESORIOS DIVISORAS

ACCESORIOS

ACCESORIOS

Soporte P BLuESoporte G BLuE

Soporte DIVISORA

BOLEADORA P BLUE Para bolitas de masa con un peso comprendido entre 60 y 350 gramos

BOLEADORA G BLUE Para bolitas de masa con un peso comprendido entre 60 y 1350 gramos

DIVISORA ROUNDER BLUEBOLEADORA P BLUE

BOLEADORA G BLUE

270

1) Bandejas de aluminioDisponibles en 2 espesores. Espesor estándar de 18 ga, 1mm y el espesor pesado de 14 ga, 1.5 mm. Las bandejas pesadas son un 50% más pesadas que las estándar. Las bandejas estándar se designan con un prefijo ó sufijo “A” en el modelo. Las pesadas con un “HA” (heavy aluminium). El aluminio es un metal blando que es atacado por los detergentes con una naturaleza alcalina ó ácida. Se deben utilizar detergentes específicos para aluminio. El uso reiterativo del aluminio lo ablandará, y si se restriega, lo rebajará.

2) Bandejas de hojalata (estaño)La hojalata debe ser tratada previo uso para conseguir una superficie donde no se peguen los productos y evitar oxidación futura. Pueden ser apiladas en forma piramidal en hornos de ventana y pueden ser dejadas en hornos fríos por la noche. La hojalata se oxida si se refrigera, sumerge en agua ó no se trata previamente y se deja en ambientes húmedos. Nunca sumergir en agua. Después de su lavado, limpiar y secar inmediatamente. Las bandejas de hojalata se designan con un prefijo ó sufijo “T” (tin) en el modelo.

Tratamiento de bandejas de hojalata: Lavar en agua enjabonada caliente y limpiar rápidamente. Aplicar aceite con una brocha en las superficies interiores y exteriores de la bandeja e introducir en el horno hasta conseguir un color dorado ó marrón oscuro. Cuando se aplique el tratamiento, hornear a temperaturas y tiempos habituales. Algunas bandejas precisan una segunda ó tercera capa para conseguir un tratamiento completo.

3) Bandejas con recubrimiento resistenteFabricadas en aluminio pesado. Los discos perforados y superperforados con

recubrimiento resistente están fabricados en aluminio estándar. Las bandejas con recubrimiento resistente habitualmente se designan con un prefijo ó sufijo “HC” (hard coat) en el modelo. El recubrimiento resistente anodizado es un proceso sinérgico electro-químico que transforma la superficie de aluminio en óxido de aluminio. El óxido de aluminio tiene un color oscuro. Este acabado es muy resistente y no se desconcha. Sin embargo el aluminio debajo de dicha capa es blando y tras un uso reiterado la bandeja se ablandará. Si se restriega la bandeja se rebajará. Las bandejas con recubrimiento resistente no son antiadherentes y se debe aplicar tratamiento.

Tratamiento de bandejas con recubrimiento: Lavar y secar la bandeja completamente, aplicando aceite en las superficies interior y exterior de la misma, y dejar en remojo durante 30 minutos. Hornear a temperaturas y tiempos habituales. No hornear en demasía, ni aplicar demasiado aceite, simplemente dar una pasada. El residuo de aceite y cualquier otro aceite añadido antes del horneado, hace que la bandeja adquiera mayor resistencia a la adherencia. Recordar que al limpiar bandejas de aluminio duro anodizado, este es considerado como un recubrimiento anfotérico y será atacado por soluciones con alto contenido alcalino ó ácido. No exponer estas bandejas a lavavajillas ó soluciones de limpieza cáusticas. Utilizar detergentes específicos para aluminio.

4) Realces para circulación de aireToda bandeja redonda ó cuadrada de 5.10 cm ó menos, hasta 50.8 cm, puede ser solicitada con realces para la circulación del aire. Para pedirlas, utilizar el modelo

concreto de la bandeja y añadir el prefijo “N” (nibs). Indicar también en el pedido que la bandeja se requiere con realces. Los realces tienen un diámetro aproximado de 15.9 mm y elevan la pizza alrededor de 3.2 mm sobre la superficie de la bandeja. De esta forma se permite que la humedad se escape y se consigue una pizza más fresca y crujiente. Las bandejas con realce no pueden ser perforadas ó superperforadas.

5) Bandejas perforadas Toda bandeja redonda ó cuadrada de menos de 53.3 cm de diámetro puede solicitarse perforada. Para ello utilizar el modelo concreto de la bandeja y añadir el sufijo ó prefijo “P” (perforated). Estas bandejas no pueden llevar realces. Las bandejas perforadas permiten a la base de la pizza ser cocinada más rápido y pueden ofrecer una corteza más crujiente. También pueden ser utilizadas para mantener pizzas ya cocinadas, más frescas por medio de permitir el escape de la humedad. Todos los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm

6) Bandejas superperforadasToda bandeja redonda ó cuadrada de menos de 53.3 cm de diámetro puede solicitarse superperforada. Para ello utilizar el modelo concreto de la bandeja y añadir el sufijo ó prefijo “SP” (super perforated). Estas bandejas no pueden llevar realces. Para el mismo diámetro, las bandejas superperforadas tienen el doble de agujeros que las perforadas. Las bandejas superperforadas permiten a la base de la pizza ser cocinada más rápido y pueden ofrecer una corteza más crujiente. También pueden ser utilizadas para mantener pizzas ya cocinadas, más frescas por medio de permitir el escape de la humedad. Todos los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm.

ACCESORIOS PARA PIZZERIAGuÍA PARA NuESTRAS BANDEJAS

BANDEjA DE ALUMINIO

BANDEjA DE ESTAÑO

BANDEjA DE ESTAÑOTRATADA

BANDEjA CON RECUBRIMIENTO

BANDEjA CON REALCES

272

Nuestras rejillas para pizza producen una masa más uniformemente cocida y crujiente gracias a permitir la circulación del aire por debajo de la masa.

Disponemos de una gama de alta calidad, fabricada sin puntos de ensamble, para modelos redondos.

Asimismo pueden disponer de una gama económica (serie PS).

Para pizzas al Taglio disponemos de dos modelos rectangulares.

Soporte para rejillas

El soporte para rejillas ha sido fabricado con barras de acero cromado de 0.48 cm Soporta hasta 96 rejillas desde 15.2 cm (6”) hasta 71.10 cm (28”).

Únicamente ocupa 22.9x35.6 cm de espacio en la mesa y una altura de 26.7 cm.

REjILLAS PARA PIZZA

273

Modelo

Modelo

Modelo

Modelo

Descripción (diámetro exterior)

Descripción (diámetro exterior)

Descripción (dimensiones)

Descripción

18706 Rejilla para pizza 15.2 cm (6”)

PS8VLS* Rejilla para pizza 20.3 cm (8”)

18731*

18040

Rejilla rectangular 27.9 x 40.6 cm (11”x16”)

Soporte para rejillas 22.9 x 35.6 x 26.7 cm



18724* Rejilla para pizza 60.9 cm (24”)



18744* Rejilla rectangular 40.6 x 60.9 cm (16”x24”)

18713 Rejilla para pizza 33 cm (13”)


18726* Rejilla para pizza 66 cm (26”)





PS11VLS* Rejilla para pizza 27.9 cm (11”)18709 Rejilla para pizza 22.9 cm (9”)

PS12VLS* Rejilla para pizza 30.5 cm (12”)18710 Rejilla para pizza 25.4 cm (10”)

PS13VLS* Rejilla para pizza 33 cm (13”)







REJILLAS REDONDAS PARA PIZZA REJILLAS REDONDAS PARA PIZZA (GAMA ECONÓMICA)

*No disponibles para fabricación sin puntos de ensamble



REJILLAS RECTANGuLARES PARA PIZZA

SOPORTE PARA REJILLAS

274

DISCOS PERFORADOSConstrucción en aluminio 18ga 1mm. Producen una masa mucho mejor cocinada debido a que permiten la circulación del aire por debajo de la misma.Se debe tener precaución con los bordes y agujeros pues podrían estar afilados. Los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm. Disponibles también en aluminio con capa anodizada.

DISCOS SUPERPERFORADOSIgual que los anteriores pero con el doble de agujeros

BANDEJAS CARLas bandejas CAR están fabricadas con un borde plegado. Dicho borde se deja inacabado y puede estar afilado para poder cortar la masa.

Las bases de pizza pueden ser situadas sobre la bandeja, la cual cortará entonces la masa mediante un rodillo para pizza (tipo rodillo modelo PRP500 de Fritermia; ver hoja de catálogo).

DISCOS Y BANDEjAS CAR

DiámetroTamaño: DE (Dia. Exterior) x DI (Dia. Interior) x Prodfundidad

Disco perforado Disco superperforado

Aluminio 1 mm (P)

Aluminio 1,5 mm

Aluminio 1 mm (SP)

Aluminio Anodizado (phc)

Aluminio Anodizado

Aluminio Anodizado (sphc)

17.8 CM (7”) 18907P 18907SP18907PHC

14.6 x 12 x 1.6 cm CAR6 CAR6HC

18907SPHC

33 CM (13”)

45.7 CM (18”)

18913P 18913SP18913PHC

27.9 x 25.4 x 1.7 cm CAR11 CAR11HC

18913SPHC

18918P 18918SP18918PHC

40.6 x 38.1 x 1.7 cm CAR16 CAR16HC

50.8 x 48.3 x 1.7 cm CAR20 CAR20HC

18918SPHC

20.3 CM (8”) 18908P 18908SP18908PHC

19.7 x 14.6 x 1.6 cm CAR7 CAR7HC

18908SPHC

35.5 CM (14”)

48.2 CM (19”)

18914P 18914SP18914PHC

30.5 x 27.9 x 1.7 cm CAR12 CAR12HC

18914SPHC

18919P 18919SP18919PHC

43.2 x 40.6 x 1.7 cm CAR17 CAR17HC

53.3 x 50.8 x 1.7 cm CAR21 CAR21HC

18919SPHC

38.1 CM (15”)

50.8 CM (20”)

18915P 18915SP18915PHC

33 x 30.5 x 1.7 cm CAR13 CAR13HC

18915SPHC

18920P

73.6 x 71.1 x 1.7 cm CAR29

18920SP18920PHC

45.7 x 43.2 x 1.7 cm CAR18 CAR18HC

18920SPHC

22.9 CM (9”) 18909P 18909SP18909PHC

18.5 x 16 x 1.6cm CAR8 CAR8HC

18909SPHC

25.4 CM (10”) 18910P 18910SP18910PHC

21.6 x 19 x 1.6 cm CAR9 CAR9HC

18910SPHC

27.9 CM (11”)

40.6 CM (16”)

18911P 18911SP18911PHC

22.9 x 20.3 x 1.7 cm CAR95 CAR95HC

18911SPHC

18916P 18916SP18916PHC

35.5 x 33 x 1.7 cm CAR14 CAR14HC

18916SPHC

30.5 CM (12”)

43.2 CM (17”)

18912P 18912SP18912PHC

25.4 x 22.9 x 1.7 cm CAR10 CAR10HC

18912SPHC

18917P 18917SP18917PHC

38.1 x 35.5 x 1.7 cm CAR15 CAR15HC

48.3 x 45.7 x 1.7 cm CAR19 CAR19HC

18917SPHC

DISCOS PERFORADOS Y SuPERPERFORADOS

Realces: N Perforadas: P Superperforadas: SP

BANDEJAS CAR CON BORDE / APILABLES

*Consultar tarifa para coste extraCARHC

DISCOS SUPERPERFORADOSDISCOS PERFORADOS

275

Modelo Descripción (diámetro exterior / compatibilidad con bandejas)

18907 17.8 cm. Para bandejas de 12.7 cm ó menores

18913

18918

33 cm. Para bandejas de 27.9 cm ó menores

45.7 cm. Para bandejas de 40.6 cm ó menores


18914

18919



18915

18920

38.1 cm. Para bandejas de 33 cm ó menores




18911

18916



18912

18917



SEPARADORES REDONDOS PARA BANDEJASPara seleccionar el separador redondo de bandejas adecuado a cada modelo de bandeja, se debe medir el diámetro de la parte superior de la bandeja y seguidamente seleccionar un separador que sea un mínimo de 2.54 cm (1”) mayor. Los separadores están fabricados en aluminio.

Modelo Descripción

19029 Estantería bandejas 3.18 cm profundidad, diámetro 25.4 a 43.20 cm. 15 estantes. Espacio entre niveles 3.49 mm. Base 30.48 cm.

Estantería bandejas 5.08 cm profundidad, diámetro 25.4 a 43.20 cm. 11 estantes. Espacio entre niveles 6.35 mm. Base 30.48 cm.

Estantería bandejas 5.08 cm profundidad, diámetro 40.6 a 58.4 cm. 10 estantes. Espacio entre niveles 6.35 mm. Base 40.6 cm.

19030

19033

ESTANTES PARA BANDEJAS Estantes de base cuadrada fabricados en barras de acero cromado (0.47 cm) y acero cromado resistente (0.95 cm).Cada estante puede soportar hasta 2.72 kg. Aptos para bandejas de pizza, rejillas de pizza, separadores,… La altura de todos los modelos es de 69.85 cm

ESTANTES PARA BANDEjAS Y SEPARADORES

19029 19030 19033

276

BANDEjAS SERIE TPCON BORDE ANCHOSERVICIO DE PIZZA15.2 x 11.4 cm TP6 HATP6 HCTP6

30.5 x 25.4 cm TP12 HATP12 HCTP12

43.2 x 38.1 cm TP17 HATP17 HCTP17

53.3 x 48.2 cm HATP21

61 x 55.9 cm HATP24

17.8 x 14 cm TP7 HATP7 HCTP7

33 x 27.9 cm TP13 HATP13 HCTP13

45.7 x 40.6 cm TP18 HATP18 HCTP18

55.9 x 50.8 cm HATP22

66 x 61 cm HATP26

35.5 x 30.5 cm TP14 HATP14 HCTP14

48.2 x 43.2 cm TP19 HATP19 HCTP19

58.4 x 53.3 cm HATP23

71.1 x 66 cm HATP28

20.3 x 16.5 cm TP8 HATP8 HCTP8

22.9 x 19.1 cm TP9 HATP9 HCTP9

25.4 x 20.3 cm TP10 HATP10 HCTP10

38.1 x 33 cm TP15 HATP15 HCTP15

27.9 x 22.9 cm TP11 HATP11 HCTP11

40.6 x 35.5 cm TP16 HATP16 HCTP16

50.8 x 45.7 cm TP20 HATP20 HCTP20

BANDEJAS SERIE TP CON BORDE ANCHO

SERIE TP CON BORDE ANCHOHay una razón por la que otros fabricantes nos imitan, pero nunca pueden igualar nuestra calidad. Cuando se trata de durabilidad y fiabilidad, nuestras bandejas ofrecen el mejor valor añadido. La serie TP está fabricada en aluminio pesado de 14 ó 18 gauge. Estos calibres de aluminio contribuyen significativamente a una vida duradera del producto. Con distintos estilos y tamaños donde elegir, nuestra marca, American Metalcraft, se ha ganado una sólida reputación como fabricante de calidad para la industria de la pizza desde 1947.

Realces: N Perforadas: P Superperforadas: SP*Consultar tarifa para coste extra

Diámetro MaterialDE x DI(Diametro Exterior) x (Diametro Interior)

Aluminio 18 ga

1 mm (TP)

Aluminio pesado 14ga

1,5 mm (HATP)

Aluminio anodizado 14 ga1,5 mm (HCTP)

277

BANDEjAS SERIE CTPCON BORDE ANCHOSERVICIO DE PIZZASERIE CTP ESTILO COUPÉSimilares a las bandejas de la serie TP, estas bandejas están fabricadas del aluminio de la mayor calidad. Es así de simple. Los materiales más resistentes utilizados en la fabricación de nuestras bandejas hacen que su durabilidad sea mayor que otras bandejas de otros fabricantes que utilizan materiales más económicos.

Realces: N Perforadas: P Superperforadas: SP*Consultar tarifa para coste extra

Diámetro MaterialDE x DI(Diametro Exterior) x (Diametro Interior)

Aluminio 18 ga

1 mm (TP)

Aluminio pesado 14ga

1,5 mm (HATP)

Aluminio anodizado 14 ga1,5 mm (HCTP)

15.2 x 11.4 cm CTP6 HACTP6 HCCTP6



53.3 x 48.2 cm HACTP21

61 x 55.9 cm HACTP24

17.8 x 14 cm CTP7 HACTP7 HCCTP7

33 x 27.9 cm CTP13 HACTP13 HCCTP13


55.9 x 50.8 cm HACTP22

66 x 61 cm HACTP26



58.4 x 53.3 cm HACTP23

71.1 x 66 cm HACTP28




38.1 x 33 cm CTP15 HACTP15 HCCTP15



50.8 x 45.7 cm HACTP20 HCCTP20

BANDEJAS CTP ESTILO COuPÉ

278

SERIE DEP APERTURA PAULATINA Bandejas cuyo diseño presenta un borde que se va abriendo paulatinamente De esta forma se las puede apilar fácilmente, ocupando muy poco espacio.Disponibles en cuatro composiciones distintas: * Aluminio 18 ga 1 mm * Hojalata 22 ga * Aluminio pesado 14 ga 1.5 mm * Alumino anodizado 14 ga 1.5 mm La profundidad de estas bandejas es de 2.54 cm (1”).

BANDEJAS BORDE RECTO SERIE 4000 Calidad y durabilidad. El lateral es recto y la profundidad es de 2.54 cm, excepto para el modelo A4004, el cual tiene una profundidad de 1.9 cm. Las series HA4000 y HC4000 disponen de modelos de 43.2 cm (17”), 45.7 cm (18”), 48.3 cm (19”) y 50.8 cm (20”). Disponibles en aluminio 18ga 1mm (serie A4000), hojalata 22 ga (serie T4000), aluminio pesado 14 ga 1.5 mm y aluminio anodizado 14ga 1.5mm

BANDEjAS PROFUNDAS DE PIZZA

279

Tamaño (cm) Tamaño (cm)Material MaterialAluminio 18 ga 1 mm

Aluminio 18 ga 1 mm

Aluminio 14 ga 1 ,5 mm

Aluminio 14 ga 1 ,5 mm

Hojalata22 ga

Hojalata22 ga

Aluminio 14 ga anodizado

1,5 mm

Aluminio 14 ga anodizado

1,5 mm

15.2 x 13.3 x 2.54 10.2 x 1.9ADEP6 A4004HADEP6TDEP6 HCDEP6

30.5 x 28.6 x 2.54 27.9 x 2.5

43.2 x 41.3 x 2.54 40.6 x 2.5

ADEP12 A4011HADEP12 HA4011TDEP12 T4011HCDEP12 HC4011


17.8 x 15.9 x 2.54 15.2 x 2.5ADEP7 A4006HADEP7 HA4006TDEP7 T4006HCDEP7 HC4006

33 x 31.1 x 2.54 30.5 x 2.5

45.7 x 43.8 x 2.54 43.2 x 2.5

48.3 x 2.5


ADEP18 HADEP18 HA4017

HA4019

TDEP18 HCDEP18 HC4017

HC4019

35.5 x 33.6 x 2.54 33 x 2.5

48.3 x 46.4 x 2.54 45.7 x 2.5

50.8 x 2.5


HADEP19 HA4018

HA4020

HC4018

HC4020



25.4 x 23.5 x 2.54 22.9 x 2.5

38.1 x 36.2 x 2.54 35.5 x 2.5



27.9 x 26 x 2.54 25.4 x 2.5

40.6 x 38.7 x 2.54 38.1 x 2.5



BANDEJAS SERIE DEP BANDEJAS SERIE 4000

Perforadas: P Superperforadas: SP*Consultar tarifa para coste extra

DE (Dia. Exterior) x DI (Dia. Interior) x Profundidad

DI (Dia. Interior) x Profundidad

HCDEP

A4004

A4000

HA4000

HC4000280

BANDEjAS ESPECIALES

Modelo Descripción y dimensiones

DCPP16 Bandeja para roscos. Diámetro 40.6 y agujero central 15.2cm

HPP7 Bandeja en forma de corazón. 17.8 ancho y 3.8cm profundo

HPP16 Bandeja en forma de corazón. 40.6 ancho y 3.8cm profundo

BANDEJAS ESPECIALES Fabricadas en aluminio, les podemos ofrecer una bandeja especial para roscos. Asimismo, sienta el amor con nuestra bandeja especial en forma de corazón. Pizzas, brownies, tartas ó galletas pueden ser ofrecidas en este formato tan especial. Asimismo, su pizzería puede ofrecer una pizza especial en el día de San Valentín!!!

DCPP16

HPP7

281

Modelo

Modelo

Modelo

Modelo

Descripción

Descripción

Descripción

Descripción

RP5713

PKR20

DSP6705

PPC4

Rodillo aluminio 33 cm

Con cuchilla 50x12cm. Longitud 54cm. 2 mangos de madera

Mango de plástico. Medidas: 15.2 x 11.4 cm

Cortador mango plástico negro y cuchilla redonda 10.2 cm

RP5715

PKRS22

Rodillo aluminio 38.1 cm

Longitud 55.9cm. Acero de una pieza

RP5718 Rodillo aluminio 45.7 cm

PRP500 Mini rodillo acero inox 13.9x22.2cm. Diámetro 4.4cm

RODILLOS DE AMASAR

CuCHILLOS MEDIA LuNA

CORTADOR DE MASA

CORTADOR DE PIZZA

ACCESORIOS PARA PIZZA

DSP6705

PKRS22

PKR20

RP5713

PRP500

282

Modelo

Modelo

ModeloCuchilla CuchillaDescripción

Descripción

Descripción

2512

WPH45153

ITP1213Longitud total 66 cm

Soporte para pala de pizza. 11.7x3.2x7.6H cm

Longitud total 68,6 cm

5414 ITP1438Longitud total 137.2 cm Longitud total 141 cm

17080 ITP1913Longitud total 50.8 cm. Diámetro 20.3 cm Longitud total 94 cm

3512

APHINS

ITP1222Longitud total 90.2 cm

Aislamiento para mango pala aluminio 25.4 cm

Longitud total 94 cm

6614 ITP1446Longitud total 167.6 cm Longitud total 161,3 cm

6816 ITP1746Longitud total 172.7 cm Longitud total 172.7 cm

17160 ITP1938Longitud total 95.3 cm. Diámetro 40.6 cm Longitud total 157.5 cm


17135 ITP1922Longitud total 88.9 cm. Diámetro 34.3 cm Longitud total 115.6 cm

ITP1946 17160 Longitud total 172.1 cm

5212

APHINL

ITP1238Longitud total 132.1 cm

Aislamiento para mango pala aluminio 55.9 cm

Longitud total 132.1 cm




3714 ITP1422Longitud total 94 cm Longitud total 99.1 cm


PALAS ALuMINIO CON MANGO DE MADERA

ACCESORIOS PARA PALAS DE PIZZA

PALAS TOTALMENTE DE ALuMINIO

30,5x

35,6 cm

Cuadrada

30,5 cm

35,6x

40,6 cm

Cuadrada

36,8 cm

40,6x

45,7 cm

44,5x

47 cm

Pala concuchillaredonda

49,5x

53,3 cm

PALAS DE HORNO PARA PIZZA

WPH45153

284

Modelo Descripción

BP23 Mango madera. Longitud 58.4 cm

BP39 Mango madera. Longitud 99 cm

BP51 Mango madera. Longitud 129.5 cm

SBP30 Mango plástico rojo. Longitud 76.2 cm

19009 Aluminio. Longitud 109.2 cm

19085 Aluminio. Longitud 78.7 cm

PINCHADORES DE BuRBuJAS Los pinchadores para burbujas de pizza alcanzan fácilmente los hornos más profundos y explotan las burbujas de las pizzas mientras se están cocinando.

Modelo Descripción

G9595 Pinza 20.6 cm aluminio

9525 Pinza niquel para bandejas llanas

I9540 Pinza niquel para bandejas profundas

N9494 Pinza nylon 21 cm

HDD94 Pinza super pesada para bandejas llanas

HDS95 Pinza super pesada para bandejas profundas

PINZAS SuJECCIÓN BANDEJAS Para coger las bandejas de pizza calientes con seguridad y evitar quemaduras innecesarias. Modelo G9595 en aluminio con curvas reforzadas en la parte inferior que proporcionan un mejor agarre. Modelos 9525 (bandejas lisas) e I9540 para bandejas profundas, fabricados en níquel. La pinza N9494 está fabricada totalmente en nylon y es apta para lavavajillas.Modelos super pesados y resistentes de la serie HDD, con un 50% más de peso que los modelos de níquel.

ACCESORIOS DE PIZZERIA

G9595

9525

I9540

N9494

BP23

BP39

BP51

SBP30

19085

19009

285

Modelo Descripción

DD5705 Rodillo perforador 13.9 x 22.2 cm mango aluminio

DD5704 Rodillo perforador 12.7 x 4.4cm púas fijas inox (0.9cm)

DD5274 Rodillo perforador 8.9 x 22.2 cm mango plástico

DD5275 Rodillo perforador 7 x 4.4cm púas fijas inox (0.9cm)

DDW5705 Rueda extra para modelos DD5705 y DD5274

DD5701 Rodillo perforador de plástico con púas de 1.5 cm

DD5703 Rodillo perforador 8.9 x 21.6cm púas largas (2.2cm)

DDW5703 Rueda extra para modelo DD5703

RODILLOS PERFORADORES Diferentes modelos disponibles en aluminio ó plástico. Los modelos DD5705 y DD5274 poseen ruedas de plástico individuales de alta resistencia, girando independientemente cada una de ellas. Modelo económico DD5701 de una sola pieza en plástico con púas de 1.5 cm y apto para lavavajillas.Modelo DD5703 fabricado con 2 juegos de púas de plástico engranadas de 2.2 cm. Modelos DD5704 y DD5275 son artículos profesionales diseñados para un uso intenso y continuo. Disponen de púas de acero inox de 0.9 cm incrustadas de forma permanente en el cuerpo de plástico. Mango de aluminio con eje permanente de inox.


DD5701

DD5703

DD5704

DD5275

DD5274

DDW5705

DD5705

286


Nuestras palas prensadas están fabricadas con materiales homologados NSF y USDA, por lo que cumplen las normativas sanitarias y superan todas las objeciones impuestas a las palas tradicionales de madera. Modelos redondos de distintos diámetros y modelos con forma rectangular y acabado redondeado.

Modelo Descripción

MP813 Diámetro 20.3 cm. Mango 12.7 cm


MP1222 Rectangular 30.5x35.6cm. Longitud total 55.9cm



MP1424 Rectangular 35.6x40.6 cm Longitud total 60.1cm


MP1626 Rectangular 40.6x45.7 cm. Longitud total 66cm

MP1826 Cuadrada 45.7x45.7 cm. Longitud total 66cm





MP1318 Diámetro 33 cm. Mango 12.7 cm


PALAS PRENSADAS

Rectangulares y pala cuadrada

Redondas

Marcados únicamente por una sola cara con tinta aprobada por FDA para la higiene alimentaria. Fabricados con materiales con certificación NSF y USDA, por lo que cumplen las normativas sanitarias.

Modelo Descripción

MPCUT4 Tablero 50.8x50.8cm con marcas para 4 y 8 porciones

MPCUT6 Tablero 50.8x50.8cm con marcas para 6 porciones

TABLEROS IMPRESOS PARA CORTE DE PIZZA

MPCUT4

MP1015

287

Gama Deluxe

Gama estándar

Gama Deluxe Sandwich

Gama Deluxe con soporte

Gama Estándar Fabricadas en espuma acolchada de 2.54 cm de grosor para un correcto aislamiento. Interior de mylar (film de poliéster extrafuerte) que refleja el calor y está reforzado con nylon para mayor resistencia. Dispone de orificios de ventilación de vapor y correas cruzadas para un transporte sencillo y cómodo.

Gama Deluxe Fabricadas en nylon resistente con puntadas de refuerzo, pueden mantener hasta 2 cajas de pizza. Contienen espuma PVC que mantiene las pizzas calientes y frescas. Se entregan en color rojo con 2 correas negras para fácil transporte.

Gama Deluxe para SandwichPresenta 9 diminutos agujeros para permitir a la bolsa respirar.

Gama Deluxe con soporte interno Fabricadas en nylon resistente con puntadas de refuerzo, contienen espuma de PVP para un correcto aislamiento e incluyen soportes metálicos y 2 correas negras para su fácil transporte


Modelo Descripción

PB1800 Bolsa 45.7 x 45.7cm. Para 2 cajas de pizza de 40.6 cm

PB1914 Bolsa 48.3 x 48.3 x 35.6 cm. Hasta 6 cajas de pizza

PB2000 Bolsa 50.8 x 50.8cm. Para 2 cajas de pizza de 45.7 cm

PB1926 Bolsa 48.3 x 48.3 x 68.6 cm. Hasta 10 cajas de pizza

PB2400 Bolsa 61 x 61cm. Para 2 cajas de pizza de 55.9 cm

PBDX1805 Bolsa 45.7 x 45.7 x 12.7cm. Para 2 cajas de pizza de 40.6 cm

PBDX2005 Bolsa 50.8 x 50.8 x 12.7cm. Para 2 cajas de pizza de 45.7 cm

PBSB1512 Bolsa 38.1 x 22.86 x 30.5 cm

BOLSAS PARA PIZZA BOLSAS PARA PIZZA

GAMA ESTÁNDAR GAMA DELUXE GAMA DELUXE PARA SANDWICH GAMA DELUXE CON SOPORTE INTERNO

288

Modelo

Modelo

Lateral semirecto

Lateral recto

Lateral curvo (serie Eastern)

Descripción

DescripciónDRPS5725 Diámetro interior 17.8 cm. Altura 6.4cm Capacidad 0.95 lt

DRP884 Diámetro interior 22.9 cm. Altura 8.6cm Capacidad 2.36 lt

DRB18230 Plástico ABS 45.7 x 66 x 7.6 cm7007 Tapa para DRPS5725

7008E Tapa para DRP884

DRB18235 Plástico ABS 45.7 x 66 x 8.9 cm

DRPS5825 Diámetro interior 20.3 cm. Altura 6.4cm Capacidad 1.18 lt

DRPE800 Dia int 18.7cm. Dia ext 20.3. Altura 7.6cm Capacidad 1.42 lt

DRBC1826 Tapa para DRB18230 y DRB18235

7008 Tapa para DRPS5825

7007E Tapa para DRPE800

DBP1826 Copolímero teflonado 45.7 x 66 x 8.9 cm

DRP774 Diámetro interior 20 cm. Altura 6.03cm Capacidad 1.18 lt

DRPE878 Dia int 20.9cm. Dia ext 22.5. Altura 8.9cm Capacidad 2.84 lt

7007 Tapa para DRP774

7008E Tapa para DRPE878

RECIPIENTES PARA MASA BANDEJAS RETARDADORAS Todos los recipientes son apilables, por lo que ocupan un espacio mínimo para su almacenamiento. Están fabricados en aluminio templado 14 ga 1.5 mm De fácil limpieza, refrigeran rápidamente y se apilan con seguridad.Los recipientes de la serie Eastern se pueden apilar con bandejas de similar tamaño.

Modelos disponibles en plástico ABS con laterales, esquinas y bordes reforzados. Son apilables y pueden ser lavadas en lavavajillas. Nuestros cortadores de masa disponen de un borde redondeado para limpiar las bandejas sin arañarlas ni marcarlas. La bandeja fabricada en teflón presenta un co-polímero novedoso para evitar que los productos se peguen. Elimina la necesidad de remojar con antelación.


DRPEDRPS

DRP

289


Poseen cerdas de latón en uno de los lados y raspador de acero en el otro. El cepillo se compone de 65 grupos de cerdas. El mango es de tipo rosca.

Disponibles modelos de una pieza fabricados en acero inox., con una pala de 12.1 x 24.8 cm y un mango tubular de 2.54 cm con distintas longitudes. Asimismo disponibles modelos fabricados en madera altamente resistente. La pala mide 10.2 x 2.2cm y el mango 3.2 cm de anchura.

Modelo

Longitud (cm)

Descripción

Modelo acero inox. Modelo madera

1597 Cepillo completo 101.6 cm

1698 Cepillo completo 152.4 cm

61 2124 240

1597H Repuesto del cepillo (sin mango)

76.2 2130 300

159740 Repuesto del mango 101.6 cm

91.4 2136 360

159760 Repuesto del mango 152.4 cm

106.7 2142 420

121.9 2148 480

137.2 2154 -

CEPILLOS LIMPIEZA HORNO

PALAS REMOVEDORAS (REMOS)

Modelo

Fabricados en acero inoxidable de gran espesor. Mango inoxidable de soldadura permanente. Altura total 7.6 cm.

Descripción

RDC6 Anillo diámetro 15.2 cm. Altura 7.6 cm




RDC13 Anillo diámetro 33 cm. Altura 7.6 cm









RDC11 Anillo diámetro 28 cm. Altura 7.6 cm


ANILLOS DE CORTE PARA PIZZA

RDC6

290

maquinaria fritermia 2014

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