manzana la reina de todas las frutas por anselmo aguilera vargas ms salud pública
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MANZANA la reina
de todas las Frutas
Por Anselmo Aguilera Vargas
MS Salud Pública
Cada año se producen en el
mundo 40 millones de
toneladas de manzanas, lo que les hace ocupar el cuarto lugar en la
producción mundial de frutas,
tras las uvas, naranjas y plátanos
Presenta un 12,6% de hidratos
de carbono en forma de azúcar,
se trata mayormente de
un azúcar llamado fructosa y en
menor cantidad sacarosa y
glucosa
Contiene una muy pequeña cantidad de proteínas y
grasas y entre sus vitaminas que
destacan está la C y la E y entre
los minerales está el potasio y el
hierro, aportando 59 calorías / 100
gr.
Pectina
Este es un CHO que no se
absorbe en el intestino, y que forma la fibra
vegetal insoluble. Retiene el agua y
sustancias de desecho actuando
como escoba intestinal
Ácidos Orgánicos
La manzana contiene: ácido málico, cítrico,
láctico y salicílico que al sintetizarse producen un efecto alcalinizante en la
sangre y el los tejidos, renovando la flora intestinal y
evitando la fermentación del
intestino
Diarreas y Colitis
La pectina (CHO) actúa como
esponja capaz de absorber y eliminar
las toxinas producidas por las
bacterias causantes de
gastroenteritis y colitis y seca y desinflama la
mucosa intestinal
Hipertensión
En los países donde el consumo de Sodio es bien
elevado, el potasio contenido en la
manzana ayuda a bajar la presión arterial ya que
además ésta no contiene sodio
Corazón
La manzana facilita la eliminación de los iones de sodio que provocan
contracción de las arterias, aumento del volumen de sangre y
retención de agua en los tejidos. Además,
sustituye el sodio por el potasio que normaliza la presión arterial y mejora
el funcionamiento del corazón
Hígado
Provoca una descongestión de la glándula hepática
gracias a su efecto colerético y depurativo. Muy recomendado en
casos de hepatitis crónica, degeneración grasa del hígado por consumo de alcohol y
cirrosis.
Riñón
Con el consumo de manzanas se logra
una alcalinización de la sangre que facilita
la eliminación de ácido úrico con la
orina.
Vesícula
Estudios en la Universidad de
Toulouse muestran que la manzana aumenta la
producción de bilis, disminuyendo el índice
litogénico de la bilis, que mide la tendencia
a la formación de cálculos
Debido a su riqueza en flavonoides, especialmente en quercitina, la manzana
contribuye a evitar el depósito de colesterol en las arterias y su consiguiente estrechamiento. Además los flavonoides también inhiben la agregación plaquetaria (tendencia a formar
trombos), por lo tanto previene la estrechez de las arterias previniendo la arteriosclerosis.
Que la manzana es rica en vitaminas, es
un aspecto con el que ya estamos
familiarizados, pero ahora se le suma una
nueva cualidad: su función anti-
cancerígena y por lo tanto su posible utilidad para la
prevención de esta enfermedad.
Luego de estudiar los componentes y
propiedades de la manzana, los investigadores
concluyeron que la manzana tiene una función inhibitoria
(especialmente en la cáscara) del desarrollo del cáncer, gracias a la
presencia, de dos sustancias fitoquímicas
que actúan unidas
Estos fotoquímicos han adquirido notoriedad pública a raíz de su
actividad biológica en el hombre, que los consume
con los vegetales y poseen propiedades muy
apreciadas en medicina, como antimicrobianos,
anticancerígenos, disminución del riesgo de enfermedades cardíacas,
entre otros efectos
Los estudios han demostrado que la ingesta de 100 gr. de manzana fresca con cáscaras
proporciona al organismo la misma cantidad de antioxidantes que la ingesta de 3 pastillas de
vitamina C de 500 miligramos cada una.
Un grupo de profesionales y científicos norteamericanos trató células de cáncer de colon con extracto de manzana y descubrió que éste,
inhibía la proliferación de las células cancerígenas
Cáscara Pulpa
Cáncer Colon 43 % 29 %
Cáncer Hígado 57 % 40 %
Estos resultados fueron recibidos con optimismo por la Sociedad Americana del Cáncer, aunque prefirieron tomar con cautela estas conclusiones. Consideran que es demasiado pronto para decir exactamente qué sustancias de las manzanas otorgan esta protección, afirmando que por el momento que “la mejor manera de disminuir el riesgo de cáncer es comer suficientes frutas
frescas y verduras".
Manzana de oro con figuras de plata es la palabra dicha como conviene
(Prov. 25:11)
“Sustentadme con pasas, confortadme con manzanas; porque estoy enferma de amor” (Cantar de los Cantares 2:5)