Hotel Housecolm

MANUAL DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOSHOTEL HOUSECOLM

REGLAS Reconocer al cliente como una parte fundamental de la empresa. Buscar el cuidado y proteccin del medio ambiente. Preservacin y mantenimiento de los equipos de la empresa. Tener una buena comunicacin empresarial, respeto, tica profesional. Dar una buena imagen de la empresa. Hacer un buen manejo de los recursos de la organizacin Ser honesto, responsable y eficaz en la realizacin de las funciones. Cumplir con los horarios y parmetros establecidos. Presentarse adecuadamente a la empresa, incumpliendo con la presentacin personal. Tener un conocimiento previo acerca de los servicios de la comunicacin.

DERECHOS Y DEBERES DE LOS TRABAJADORESDerechos: A el contrato de trabajo y sus distintas modalidades (a tiempo parcial, temporal, de alta direccin, del servicio domstico). Remuneracin, salarios, pagas extraordinarias; rgimen jurdico de los trabajadores autnomos; seguridad e higiene en el trabajo; Seguridad Social; relaciones laborales; huelga y cierre patronal. Deberes: Prestacin de su trabajo Diligencia

Obediencia La buena fe o la no corrupcin Tener buenas relaciones de trabajo

LLAMADOS DE ATENCIN Incumplimiento de funciones Llegadas tarde Malas relaciones personalesNota: ante un posible caso de sancin, si el empleado tiene una excusa vlida ser exonerado de dicha cuestin. FUNCIONESADMINISTRADORA: Persona encargada de llevar a cabo una autoridad en la sesin administrativa con actividades encaminadas a satisfacer las necesidades colectivas de todos los trabajadores con una buena organizacin, supervisin y disposicin para lograr el beneficio de la prosperidad de la empresa.Administrar la operacin del hotel desde el punto de vista de Planeacin, organizacin y Funcionamiento; Administrar el rea financiera del establecimiento con el fin de maximizar Los beneficios y la rentabilidad de la empresa; Preparar, revisar y aprobar presupuestos seguimiento y control de ingresos y egresos; Ejercer control y seguimiento a los departamentos y secciones: Contable y financiero, Mercadeo y Ventas, Recursos Humanos, Mantenimiento, Compras, Almacn, Costos y Auditoria Nocturna; Propender y promover polticas de gestin de calidad en todas las reas del establecimiento y especialmente en Servicio al Cliente y Huspedes que permitan el fortalecimiento de la imagen empresaria; Implementar o actualizar los equipos y las herramientas tecnolgicas aplicadas o utilizadas en todas las reas de la empresa.

Objetivos Identificar el mercado local y departamental ideando estrategias para mostrar nuestros servicios. Demostrar las habilidades y actitudes necesarias para llevar una excelente administracin en la empresa. Disear mecanismos para el fortalecimiento econmico de la empresa.

Perfil La persona que desempea este cargo debe ser ordenado, con excelente presentacin personal, emprendedor, lder, respetuoso, amable y poseer los conocimientos y estudios necesarios para ejercer este puesto en la empresa.

Procedimiento: Llega al hotel y se ubica en la zona de administracin donde planea, organiza y dirige las labores diarias dentro del hotel motiva, delega y controla las funciones del personal Preparar, revisar y aprobar presupuestos seguimiento y control de ingresos y egresos Implementar o actualizar los equipos y las herramientas tecnolgicas aplicadas o utilizadas en todas las reas de la empresa. solucionar los problemas y dificultades que se presenten en el da a da dejar todos los departamentos del hotel en orden, revisado y firmado antes de terminar el da

RECEPCIONISTA:Proporcionan informacin precisa, as como la tramitacin de cualquier solicitud de servicio de un cliente, bien de forma presente, por telfono, correo electrnico o fax.En establecimientos tursticos, suelen hablar varios idiomas, cambiar divisa, vender prensa, excursiones, traducir documentos y elaborar guas tursticas. Asimismo, algunas empresas complementan la formacin del recepcionista proporcionndole asistencia a cursos de idiomas que suelen impartirse dentro del horario laboral. El hecho de cambiar divisa y vender todo tipo de extras les obliga a mantener un balance de la caja por cada cambio de turno, as como llevar a cabo la recaudacin de aquellas cajas que por turno horario se cierren.Objetivos:Mantener un sistema de informacin general del estado del hotel, su clientela, el control de entradas, salidas, habitaciones libres, ocupadas, reservas, previsiones etc. Para ello, elaboran un esquema tradicional llamado rack, adems de uno informtico, as como el control, estado y copia de las llaves de todo el establecimiento. Mediante elsistema informtico de gestinimplementado por la empresa, elaboran y proporcionan listados de informacin al resto de departamentos;Cocina, (Informe cocina Matre y direccin)Pisos, (Rooming List)Contabilidad,Informe de produccin y de Direccin, (Mano corriente) listado de previsiones, de entradas y de salidas, as como la Gestin de reservas(Booking mensual) y laFacturacin de cargos. (Cargos del da)Perfil La persona que desempea este cargo debe ser ordenado, con excelente presentacin personal, emprendedor, lder, respetuoso, amable y poseer los conocimientos y estudios necesarios para ejercer este puesto en la empresa.

Procedimiento: Al comienzo de turno, lo recibe actualizndose de el numero de huspedes y otras informaciones en el transcurrir del da gestiona las entradas y salidas de los usuarios (check-in, check-out) responde a las peticiones de informacin de formulen los clientes atiende la central telefnica y gestiona reservas revisa el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves Reportar al ama de llaves las habitaciones check out para fines de limpieza Llevar el control de las llaves de la habitacin a la hora de finalizar turno, entregarlo con cuentas y procedimientos claros

AMA DE LLAVES:Tiene como actividades especficas la limpieza y presentacin de las habitaciones, reas pblicas y reas de servicio del hotel, as como el control de la ropa de las habitaciones, la mantelera, los uniformes y suministros necesarios para su operacin.La misin del Ama de Llaves ser atender con autentico espritu de servicio y hospitalidad a todos los clientes por igual, manteniendo limpias a conciencia las habitaciones y reas pblicas, y buscando en todo momento la mejor forma de atender las necesidades de los huspedes durante su estancia en el hotel.Objetivos:Determinar la importancia del departamento de ama de llaves en la divisin de habitaciones, su gestin administrativa y operativa. Lograr que el personal que labora en el departamento de ama de llaves se desarrolle como ente integral en los circuitos tcnicos de trabajo. Dirigir y Supervisar todas las actividades de las camareras y aseadoras de las reas pblicas, para mantener los estndares de calidad. Efectuar los debidos controles sobre los blancos, equipos y suministros del departamento. Realizar las funciones administrativas con la finalidad de las optimizar labores diarias de las habitaciones y su posterior control gerencial.Perfil La persona que desempea este cargo debe ser ordenado, con excelente presentacin personal, emprendedor, lder, respetuoso, amable y poseer los conocimientos y estudios necesarios para ejercer este puesto en la empresa.Procedimiento:Contratacin y bienestar de su personal.Supervisin, control y adiestramiento del mismo.Distribucin del trabajo.Dirigir los inventarios mensuales de lencera y suministros.Revisar mensualmente el estado de lencera.Control de asistencias.Revisar la limpieza de habitaciones y reas pblicas.Recopilacin y/o verificacin de las listas de ocupacin.Hacerse cargo de quejas y peticiones de los huspedes.Informar fallas, o desperfectos al departamento de mantenimiento.Control y supervisin del rea de lencera y lavandera.Hacerse cargo en caso de objetos perdidos.Hacerse responsable de las llaves.Inventarios y registros de equipo y suministros.Hacer pedidos y entregas de abastecimientos de su departamento.Revisin y reposicin de artculos en el servi-bar.Prevencin de accidentes e incendios en su departamento.Solicitar aumento de talento humano cuando la situacin del departamento as lo amerite.Comprobar la calidad y efectividad de los productos y suministros a comprar para solicitar los que ms convenga al Hotel.

Al comienzo de turno, lo recibe actualizndose de el numero de huspedes y otras informaciones en el transcurrir del da gestiona las entradas y salidas de los usuarios (check-in, check-out) responde a las peticiones de informacin de formulen los clientes atiende la central telefnica y gestiona reservas revisa el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves Reportar al ama de llaves las habitaciones check out para fines de limpieza Llevar el control de las llaves de la habitacin a la hora de finalizar turno, entregarlo con cuentas y procedimientos claros

CAMARERAS Y MOZOS:Es la persona que tiene como oficio atender a losclientesde un establecimiento de hostelera, proporcionndolesalimentos, bebidas, y asistencia durante la estancia. Un camarero, suele controlar un rango de varias mesas en establecimientos grandes o todas las mesas si es un lugar pequeo.Procedimiento: despus de estar preparados con vestuarios e implementos... recibirn la labor recibida por ama de llaves para comenzar a laborar las asignadas a reas comunes comenzaran por lugares como lobby, recepcin, sala de tv de reuniones restaurante y reas de preparacin de alimentos las asignadas a las habitaciones sern divididas en el piso que le corresponda a la hora de salida, el uniforme se deja en lavandera antes de retirarse, firmara la asistencia que maneja ama de llaves

CHEF: Preparar desayunos almuerzos y cenas en los respectivos horarios Estar al tanto del men del da Coordinar los movimientos de los cocineros Manejar las normas correspondientes de manipulacin de alimentos Tener como prioridad la limpieza

CONSERJE: Coordinar el movimiento de todos los funcionarios de la empresa Llegar a la hora acorde para mantener al tanto de todo Realizar auditoras nocturnas Pasar informes de comportamientos de empleados Delegar funciones segn la diaria eventualidad Revisar que todas las habitaciones y espacios comunes estn al da y en orden

BOTON: Recibir al cliente a la entrada Recibir y llevar su maleta a la habitacin asignada Hacer el chequeo de minibar y lencera en la habitacin Encargarse de la revisin de implementos a la hora de la salida del husped Parquear el automvil del cliente

MESERO: Estar siempre aseado y presentarse de manera higinica Revisar las citas del da Chequear las rdenes de los clientes Llevar al plato a la mesa Servir el vino con el respectivo protocolo Levantar los platos de la mesa dependiendo la posicin de los cubiertos Pasar la cuenta a recepcin

LAVANDERO: Recibir la lencera sucia de las habitaciones Revisar que los equipos de sabana y toallas estn completos Lavar y secar en mquinas todo tipo de tela segn su clasificacin Extender en caso de ser necesario Planchar las sabanas Doblar toda la lencera y acomodarla en la estantera para un nuevo uso