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MANUAL RÁPIDO DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA EL BUEN MANEJO Y

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

COOPERATIVA DE CAFICULTORES DEL SUR DELTOLIMA CAFISUR

Este documento es una producción del Proyecto Tierra y Oportunidad en el Tolima (LOT) ejecutado por la Cooperativa de Caficultores del Sur del Tolima Cafisur junto con Mercy Corps y auspiciado en el marco de la cooperación internacional por la compañía Keurig Green Mountain. La cartilla tiene como objetivo principal, servir como guía implementación y aseguramiento de la huerta familiar como estrategia de seguridad alimentaria que permita a los usuarios reducir costos en alimentación, obtener alimentos inocuos de calidad y mejorar las condiciones del medio ambiente.

Esta cartilla ofrece de manera didáctica los aspectos relevantes que deben ser tomados en cuenta por el productor para lograr los objetivos de sostenibilidad, de manera tal que el productor como contraparte, aproveche el acompañamiento técnico y educativo implementando todas las medidas necesarias para hacer parte de un sector productivo organizado y competitivo.

Se espera que a través de la implementación de lineamientos establecidos por Keurig Green Mountain

en su Guía de Monitoreo y Evaluación, los productores beneficiarios del proyecto LOT puedan mejorar su calidad de vida.

Comité Editorial CafisurLuis Ernesto Váquiro OlayaGerente CAFISURJorge Alexander Osorio VarónDirector EPSAGRO CAFISURRedacciónEdison Javier Rodriguez – Ing. AmbientalLuz Adriana Pardo L. - Tecnologa ForestalKaren Quijano. - Tec Recursos NaturalesEdiciónYessika Alejandra GarcíaAsistente Programa LOTJohana Cardozo HortaProfesional Social LOTDirección TécnicaCristian Leonardo Garcia MeloIngeniero AgrónomoMercy CorpsProvash BuddenDirector PaísPrograma TierrasHugo Gómez NietoGerente Nacional TierrasCarlos Eduardo Henao OviedoOficial de Proyecto en Tolima

Proyecto Tierra y Oportunidad en Tolima

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¿QUÉ ES UNA HUERTA CASERA?

La huerta casera, es un espacio donde se cultivan variedades de hortalizas para el consumo cotidiano, tales como: zanahoria, tomate, remolacha, pepino, lechuga batavia, cilantro, acelga, cebolla larga, cebolla cabezona, repollo, habichuela, arveja, entre otros. Es una oportunidad para aprovechar espacios, residuos orgánicos generados en las actividades domésticas y a la vez cuidar la biodiversidad, además de ser una gran ayuda para el agricultor ya que le permite minimizar gastos que podrá utilizar en otras prioridades.

Esta forma de producción limpia, preserva la salud de todo un núcleo familiar si se implementan las Buenas Prácticas Agrícolas BPA, para cosechar un producto orgánico de buena calidad.

Las huertas orgánicas familiares se han convertido en una opción alternativa para la producción de alimentos sanos al alcance de las familias, pues es allí en donde se genera primordialmente la producción de la comida de manera local, por otro lado es un espacio donde participan las mujeres, los ancianos y los niños permitiendo una mejor integración entre las comunidades familiares.

¿PARA QUÉ SE HACE UNA HUERTA CASERA?

El propósito de la huerta casera principalmente es para el consumo familiar de hortalizas, reutilizar desechos considerados inservibles y a partir de estas prácticas, contribuir a un medio ambiente más sano puesto que evita la contaminación, además de contribuir a la economía familiar, ya que disminuyen los gastos en la compra de alimentos en los mercados locales.


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POR QUÉ SE DEBE HACER UNA HUERTA CASERA

Porque ayuda a mejorar la calidad de vida de todas las familias ya que se promueve el consumo de productos orgánicos que son de buena calidad para el organismo y preservación de la salud, caso diferente al mercado municipal en donde se puede correr el riesgo de que estos no cuenten con los protocolos de sanidad que debería tener todo producto para el consumo humano.

QUÉ PASA SI NO SE HACE LA HUERTA CASERA

Se incrementan los gastos, además de estar propensos al padecimiento de más enfermedades ocasionadas por el mal procedimiento de sanidad de los productos y por la utilización de químicos para su producción.


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Para una mejor salud, verdura sana...

Que tu alimento sea tu medicina, y tu

medicina sea tu alimento.

¿CÓMO HACER UNA HUERTA CASERA

¿En qué se debe pensar antes de comenzar a implementar la huerta casera?

Diseñar y seleccionar un espacio que tenga el tamaño que se pueda mantener

Considerar el tiempo que se destinará a su cuidado Implementarla cerca de la casa para facilitar el trabajo de recolección de las

verduras y adecuación del compostaje con los residuos orgánicos que se producen en el hogar

Dar una ubicación con alta exposición solar. Las hortalizas tienen una alta demanda de luz, entre 6 a 8 horas de sol para un crecimiento saludable

Procurar que su ubicación se establezca cerca del riego o que se tenga acceso al agua

Conocer el perfil del terreno para identificar las caídas de agua o espacios en que ésta quede estancada

Evitar que la huerta se establezca cerca de árboles que generen mucha sombra y grandes raíces, ya que pueden reducir la cantidad de nutrientes y minerales utilizados para desarrollar proteínas y otros compuestos necesarios para el desarrollo de las hortalizas plantadas

Crear un cerco de madera u otro material, o un cerco vivo como protección y aislamiento, éste último debe ser de crecimiento moderado, para que no proyecte sombra al cultivo

Dejar un sector sombreado para el reciclado de materia orgánica (compost), rica en humus, formada por desechos descompuestos de plantas y otro material orgánico, que sirve para mejorar la calidad del suelo

Adquisición de las Semillas Almacenamiento de Semillas Elección de la especie a cultivar


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PASOS A SEGUIR

Encerrar le punto donde va a estar ubicada la huerta, para evitar que los animales ingresen a ella.

Preparar y adecuar del terreno (regar, arar la tierra, desinfectar el suelo). Hacer las Heras para la siembra dejando espacio entre las mismas para

transitar. Agregar compost a la huerta, procurando tener una capa de 2 a 10 cms. La tierra ya está lista, por lo cual se debe proceder a la siembra. Importante: Que la semilla no se siembre tan profunda y se hace necesario

mantener una distancia considerable entre cada una, para que puedan crecer sin quitarle el agua y los nutrientes a otros cultivos

DISTANCIA PARA PLANTAR (Pulgadas)

HORTALIZASEN HILERAS DEPUES DE

RALEAR

ENTRE HILERAS

INTENSIVA ENTRE HILERAS

Remolacha De 2-3 De 18-24 De 6-12Zanahoria De 1-2 De 18-24 De 6-12Repollo De 18-24 De 24-30 De 18Brocoli De 9-12 De 30 De 12-18Coliflor De 18-24 De 30 De 12-18Pepino De 15 De 48-72 De 36Hortalizas de hojas

Col de 6 a 12; hierba mostaza

de 1 a 6; nabo 2 a 6.

De 12-18 De 6-12

Lechuga De 1-6 De 12-18 De 6-12Melon De 36-48 De 48-60 De 36Cebola de semilla De 2-4 De 12-18 De 6-12

ArvejaDe 2-3 De 12-18

Colocar en espaldera o

esparcir y ralear para dejar una

separación de 1 a 2 pulgadas.

Rabano De 1-2 De 6-12 De 3-6Espinaca De 3-6 De 12-18 De 6-12Tomate De 12-24 De 36-48 De 18-24

TIPOS DE SIEMBRA


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Siembra a Chorro:

Se trazan surcos atravesados cada 10 centímetros, luego se distribuyen las semillas, debe procurarse que no queden muy profundas y que se cubran con una capa delgada de tierra fértil. Se recomienda tener precaución con las semillas una vez germinen, retirar las hojas que broten para que la planta tenga su adecuada fase de crecimiento.

Siembra Por Trasplante:

Se debe realizar, cuando las plantas tengan una altura alrededor de 5 cms, se escogen las plantas mas sanas y vigorosas, además de tener cuidado que en la acción, las raíces no queden dobladas y se deben regar con suficiente agua.

Siembra Directa:

Consiste en sembrar directamente las semillas en las heras, se recomienda sembrar aromáticas cerca a la huerta para que repelan los insectos.

HORTALIZAS DESIEMBRA DIRECTA Y DE TRASPLANTE


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ESPECIE SIEMBRA DIRECTA SEMILLERO DISTANCIA DE SIEMBRA

Repollo X 40-50 cmAcelga X 15 cmCilantro X ChorrilloLechuga X X 15 cmTomate X 40-50 cmPimentón X 50 cmZanahoria X 10 cmAlbahaca X 50 cmCaléndula X 50 cmMenta X 50 cmManzanilla X 50 cmEstragón X 50 cmTomillo X 50 cmToronjil X 50 cm

PROBLEMAS SANITARIOS EL CULTIVO Y MODO DE USO DE ALGUNAS PLANTAS PARA SU CONTROL

PLANTA ALELOPÁTICA

PROBLEMA SANITARIO MODO DE USO

Caléndula

Pudrición de frutos o moho gris Para control: aplicar extracto

Marchitez A manera de prevención aplicaciones periódicas de extracto.

Agalla de la corona Raspar el área afecta y aplicar el extracto

Mosca BlancaManejo alelopático: sembrar dentro de los cultivo, barreras cada 10 metros de

distancia

Cola de caballo Muerte descendente de la mora

Como fungicida preventivo: aplicar al follaje el extracto

Ruda AntracnosisControl: extracto

Preventivo: manejo alelopático sembrar bordeando los lotes

Ajo + ají Barrenador del tallo, mosca de la fruta Aplicar extracto de la mezcla

Ortiga Áfidos y pulgones Aspersar las plantas con el extractoAjo + cebolla + pimienta negra Mosca de la fruta Cosechar oportunamente y aplicar la

mezcla del extracto.PREPARACIÓN DE EXTRACTOS VEGETALES


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PLANTA USO PREPARACIÓN

Cola de caballoComo fungicida para controlar hongos en

cultivos a nivel general.

- 500 gr hoja fresca, hervir en 10 litros de agua. Enfriar y colar. Agregar 1 cucharadita de jabón coco. Fumigar cada dos semanas.

- Macerar 500 gr de hierba fresca en 5 litros de agua, dejar reposar por dos horas y agregar agua jabonosa.

Ruda Su fuerte olor atrae moscas y polillas negras sin causar problemas en los

cultivos.

- Licuar o macerar 500 gr en un litro de agua las hojas frescas, colar y agregar 10 litros de agua o menos según requerimientos.

- Tomar 1 a 2 kg de cogollos dejarlos en 20 litros de agua, durante dos días y aplicar.

Ajo-Ají Actúa como insecticida, además repelen

pulgones entre otros insectos, hasta

nematodos hongo y bacterias.

- Ajo: 250 gr licuar, macerar en un litro de agua.

- Colar y aplicar de la misma forma el ají.

ORTIGA

En forma de té, estimula el crecimiento de las

plantas y controla orugas y pulgones, además también funciona como controladora de

nematodos.

- Macerar o machacar 500 gr hojas frescas y mezclar con un 1 litro de agua. Dejar reposar por 48 horas y luego diluir en 10 litros de agua. Adicionar una cucharadita de jabón coco. Aplicar de inmediato. Para semilleros y almácigos.

- Macerar o machacar 500 gr de ortiga fresca en 5 litros de agua, dejar reposar tres días, colar y agregar 50 litros de agua y una cucharadita de jabón coco. Como repelente insecticida.

- Macerar 4 kL de hojas secas, agregar 100 litros de agua y dejar reposar un día, luego filtrar y aplicar inmediatamente. Aplicar al follaje y al suelo.

TRAMPAS DE COLOR PARA INSECTOS VOLADORES


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1. Emplear plástico azul (mosca blanca) o plástico amarillo (bichos).2. Colocar estacas según el tipo de trampa y luego perforar el plástico para el

paso del viento.3. Untar pegante o aceite transparente o de valvulina (motor).4. Instalar en el lote de forma banda, bandera o mosquitero.5. Hacer limpieza o cambio cada 8 días.6. Recolectar todo tipo de insectos volador.

Tipo banda: Colocar el plástico a lo largo del surco.Tipo mosquitero: Colocar el plástico por encima de los cultivos como cortina rompe vientos.Tipo bandera: Con una dimensión de 70 cms de largo por 25 cms de alto. Este e coloca en intermedio de los surcos sin que coincida una bandera con otra.

TRAMPAS CON CEBOS ATRAYENTES

Se acondicionan frascos o recipientes plásticos para tal fin, abriendo un hueco en la parte de abajo a 10 centímetros del fondo o base para que quede capacidad de echar el líquido, también se puede acondicionar botellas partiéndolas y pegándolas con silicona como lo muestra en la figura:


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MODELOS DE TRAMPAS CON CEBOSALGUNAS FORMULAS CON CEBOS ATRAYENTES

Los cebos se deben cambiar cada 8 días, esto quiere decir limpieza y renovación con cebo fresco.

1. CEBOS CON ORINA

1 Taza de orina humana o bovino 1 ½ cucharadas de esencia de vainilla 5 cucharadas de azúcar o melaza 1 litro de agua

PREPARACIÓN: Se mezclan bien los ingredientes y se ubican en las trampas para cebos en los cultivos.

2. CEBO CON GUINEO MADURO

1 Taza de orina 1 pocillo tintero 1 guineo maduro 1 litro de agua

PREPARACIÓN: Se mezclan bien los ingredientes y se instalan en las trampas para cebos.

3. CEBOS CON FRUTAS Y ORINA:

Naranja: la cascara y algo de pulpa o de pepino cohombro Taza de orina litro de agua pocillo de melaza

PREPARACIÓN: Se mezclan bien los ingredientes y se dejan en reposo durante una noche. Luego se distribuyen en las trampas.

4. CEBO CON PULPA DE FRUTAo Taza de melazao cucharadas de esencia de vainillao taza de pulpa d pepino u otra fruta como mango o papaya.

PREPARACIÓN: se mezclan bien los ingredientes y se lleva a las trampas.

5. CEBO CON PROTEÍNA HIDROLIZADA 2 Cucharadas de proteína hidrolizada 1 pocillo de melaza


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1 litro de agua

PREPARACIÓN: Se mezclan todos los ingredientes y se instalan en las trampas.

PURINES

El purín es un control de plagas orgánico y eficaz. Se trata de un líquido obtenido a través de la fermentación de hierbas, restos vegetales y/o estiércol. Dependiendo de qué se utilice en su preparación será el nombre que reciba, así podemos obtener purines.


Purín de ortiga: Se realiza dejando reposar en medio litro de agua dos o tres puñados de ortiga, durante cuatro o cinco días. Luego se hace una dilución de una parte del purín con diez partes de agua y se aplica. Este purín de ortigas combate pulgones y el té de hojas de ortiga se usa como fertilizante.

Infusión de cáscara de cebolla: Se separan las cáscaras de dos o tres cebollas a las que se agrega un litro de agua caliente. Se deja reposar durante 24 horas se aplica para ahuyentar pulgones y controlar hongos.

Purin de helecho, menta o hierba buena: Hervir durante 15 minutos 25 ajíes en 1 galón de agua, agregar 250 gr de jabón de lavar y hervir por 5 minutos más; mezclar 1 litro de solución con 16 litros de agua, aplicar en chorro a la base de la planta y en las madrigueras. Mezclar 300gr de ajenjo con 300 gr de ají picante en 10 litros de agua, agregar 300 gr de sal de cocina, aplicar sin diluir. Mezclar una cucharada de levadura granulada con tres cucharadas de azúcar blanca homogenice y coloque por donde pasan las hormigas.

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Salvia amarga: 1/2 lb,barbasco 1/2,ají un pocillo tintero, 1/4 de jabón azul de barra , 20 lts de agua. Se machaca o muele el barbasco, la salvia y el ají, se deja en reposo por tres dias, se cuela y se empaca en la fumigadora adicionando el jabón. Para hongos, piojos, cochinilla y gusanos trozadores. Se aplica cada 20 dias.

Cebolla larga: 1/2 lb, salvia amarga 1/2 lb, jabón azul de barra 1/4, 20 lts de agua. Se muele la cebolla y por separado la salvia, se deja en reposo por tres dias en recipientes diferentes, se cuelan se juntan y se les agrega el jabon. Se aplica cada 4 dias las dos primeras aplicaciones, después sólo cuando se presente el problemas. Para el control del gusano del repollo y col.

Ajo: 25 dientes, ají picante 3 cucharadas, alcohol 6 cucharadas,aceite de cocina 8 cucharadas, jabón azul de barra 1/4 , agua 20 litros. Se muelen o machacan los ajos y ají, se dejan en 2 lts de agua por 3 dias junto con el alcohol al los 3 días por aparte se mezcla el jabón con el aceite en 1 lts de agua y se mezcla 17 lts de agua para aplicar. Para el control de pulgones, áfidos , mariposa blanca, mildeo y roya de fríjol.

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Estos purines pueden ser según el grado de maduración y la planta

utilizada, productos elicitores (molécula que crea defensas para ala

planta) insecticidas, fungicidas, fitoestimulantes o activadores de

suelo y el compost.


Higuerilla: 1 taza rallada de semillas, 1/2 libra de helecho marranero, jabón azul de barra.La semilla de higuerilla se muele y se cocina con el jabón en 1 lts de agua. El helecho se pone cocinar por espacio de 1/2 hora en 1 lt de agua por separado dejándolo en reposo de un dia para otro, se cuela. Se le agrega 18 lts de agua y alplica.aplicar el el suelo húmedo. Cotrola cucarrones , mariposas en hortalizas y frutales. Pulgones, escamas, acaros, cochinillos, trozadores de suelo.

Sábila: Tres hojas de sábila, 1 lb ortiga, 2 cabezas de ajo 2, 20 lts de agua. Se colocan a hervir en 5 litros de agua las hojas de sábila y cuando está blanda se extraen los cristales . La ortiga y el ajo se machacan y se dejan en reposo en una noche. Al día siguiente se cuela el ajo y la ortiga y se mezcla con la sábila hasta completar 20 lts de agua. Se aplica cada 8 dias contra enfermedades producidas por hongo en la papa, tomate, pimentón, lulo y tomate de árbol. Protege y revitaliza en todas las plantas.

8 Ajos, 1/4 de alcohol , 8 cucharadas de jabón azul diluido. Se mezclan los ingredientes se licua y se cuela se empacan en un recipiente plástico durante 24 horas. Se le aplica directamente a los insectos como bachacos y hormigas.

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ALELOPATÍA

Es un fenómeno biológico por el cual el organismo produce uno más compuestos bioquímicos que influyen en el crecimiento, supervivencia o reproducción de otros organismos. Estos compuestos son conocidos como alelo químicos y pueden con llevar a efectos benéficos o efectos perjudiciales a los organismos receptores.

CULTIVO PLANTA ACOMPAÑANTE EFECTO FORMA DE

ACCION

Ahuyama

Borraja Contra: Gusanos de ahuyama, atrae abejas

Repelente y Bioestimulante

Maíz Mejora el crecimiento Bioestimulante

Mejorana Contra: Afidos, mejora el sabor


Ajo

Cebolla Contra: Comedores de hoja Repelente

FresaContra: Cucarrón del

ajo, mejora el crecimiento


Lechuga Contra: Insectos chupadores Repelente

Apio

Cebolla Mejora el sabor Bioestimulante

Coliflor Contra: Pulguilla de la col Repelente

Colinabo Contra: Roya del apio Repelente

Repollo Reduce el ataque de insectos Repelente

Tomate Estimula el crecimiento BioestimulanteArveja Frijol Mejora el crecimiento Bioestimulante

Maíz Contra: Barrenador del tallo Repelente

Nabo Contra: Mosca de la arveja Repelente

Pepino Mejora la producción Bioestimulante

Rábano Contra: Chizas o mojojoy Repelente

Zanahoria Mejora la germinación Bioestimulante

Apio Contra: Pulguilla del brócoli Repelente

Cebolla Mejora el sabor Bioestimulante


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* Eneldo Contra: Gusanos tierreros Repelente

Manzanilla Contra: Pudrición del cuello Preventivo

BrócoliMenta Contra: Hormigas y

áfidos Repelente

Remolacha Mejora el crecimiento Bioestimulante

Romero Aleja insecto Repelente

Cebolla

Ajenjo Contra: Babosas Repelente

AjoContra: Comedores de

hoja Repelente

• Eneldo Contra: Gusanos tierreros Repelente

Fresa Contra: Gusanos comedores de hoja Repelente

* Hinojo Contra: Gusanos tierreros Repelente

Lechuga Contra: Gusanos comedores de hoja Repelente

Manzanilla Contra: Pudrición del tallo, mejora el sabor Preventivo

Puerro Contra: Mosca de la cebolla Repelen


Zanahoria Contra: Mosca de la cebolla Repelente

Coliflor

* Ajenjo Contra: Babosas RepelenteApio Contra: Mariposas Repelente

Caléndula Contra: Moscas Repelente

* Eneldo Contra: Gusanos tierreros Repelente

* Hinojo Contra: Gusanos tierreros Repelente

Manzanilla Contra: Pudrición del cuello Preventivo

Menta Contra: Hormigas y áfidos Repelente


Romero Contra: Mariposas Repelente


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ABONO BOCASHI

Esparcir la tierra, el bagazo de caña, el carbón molido, la ceniza en partes iguales.

A la capa anterior, agregar miel de purga o melaza y a la levadura disuelta en agua agregar a la capa anterior y mezclar.

Repetir el proceso anterior como se indica. Realizar la prueba de humedad con la mano.

RECOMENDACIONES Y USOS

Cubrir el abono, a los 4 primeros días de haber preparado el abono, mezcle una vez en la mañana y otra en la tarde.

Pasados 4 días, mezclar una vez al día hasta completar 12 días. Dejar fermentar por 20 días. Úselo de inmediato o sino empáquelo. En plátano 3 kg por planta para fertilizar cada tres meses. Para hortalizas puede variar de 80 gr hasta 450 gramos. Aplicar en el hoyo al momento de la siembra Aplicaciones en zanjas o eras según el cultivo y aplicar a los lados de la planta. Cubrir el abono con suelo para no perder el efecto.


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¡¡¡ESTE ES UN SECRETO PARA CONTAR!!!

LOMBRICULTIVO

Un lombricultivo consiste en la crianza y manejo de lombrices en condiciones de cautividad, con la finalidad de obtener productos como el humus para fertilizante de uso agrícola y la proteína (carne fresca o harina) como suplemento para raciones animales.

El humus de lombriz, es un abono orgánico, natural, sin elementos químicos muy rico en macro y micro nutrientes, que procedente de la preparación del detritus Fito-aprovechables de la lombriz roja, constituye una perfecta y completa alternativa en la fertilización de los cultivos en general y ecológicos.

El humus lleva a cabo en el suelo una acción biodinámica, que permite la recuperación de sustancias nutritivas contenidas en el propio suelo y elimina los elementes contaminantes. Es un producto orgánico de textura granulosa, húmedo, que no fermenta ni presenta olor, no presenta adulteraciones de ningún tipo ni mezclas con otros abonos no orgánicos.

BENEFICIOS DE LA UTILIZACIÓN DEL HUMUS EN LOS TERRENOS

Es un producto orgánico que no contamina. Aporta gran cantidad de macro y micronutrientes que muchas veces no

aplicamos al fertilizar con abonos químicos. Es 6 veces más rico en elementos nutritivos que el estiércol común. Las plantas absorben solo los nutrientes que necesitan y el resto se quedan

en el suelo, volviéndose más asimilables con el tiempo y sin afectar a las plantas por excesos.

A diferencia de los abonos químicos que pueden dañar la planta con los excesos.

Favorece la asimilación de los nutrientes. Aumenta la flora microbiana del suelo, mientras que el

abono químico acaba con ella. Mejora la estructura de los suelos, presentando mejor aireación

y retención de humedad. Lleva el PH del suelo hacia lo neutro. Neutraliza presencias contaminadoras. Es rico en hormonas que ayudan a mejorar la planta y los frutos. Aumenta la resistencia de las plantas a plagas y enfermedades.

PROCEDIMIENTO PARA HACER UN LOMBRICULTIVO

Realizar cajones cuyas medidas sean aproximadas a 2 metros de largo, 0.80 metros de alto, 0.70 a 0.80 metros de ancho.


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Forrar con plástico negro preferiblemente, si no hay que se el utilizado para marquesina y que esté completamente limpio.

El alimento de la lombriz residuos de cosecha totalmente descompuestos o estiércol según los criterios de fermentación.

Polisombra o costales para cubrir los cajones.

Medidas para el lombricultivo:

Recomendaciones y Usos:

Alimentar a las lombrices cada 15 días o mensualmente. Cosechar lombrices a partir de costales o lomo de toro (2 a 4 días), repetir si es

necesario Crear nuevas camas para lombrices. Se puede emplear como cualquier otro abono. El mismo día que se aplica se puede sembrar y no tiene ningún problema pues

está totalmente descompuesto. Se puede utilizar como componente para los sustratos para semilleros de

hortalizas.


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FUNGICIDA INTEGRADO MATERIALES

PREPARACIÓN

Las hierbas se pican finamente o preferiblemente machacadas o molidas, se echan en un recipiente con 20 litros de agua y se deja en reposo de un día para otro. En otro pequeño recipiente con un poco de agua se deja la piedra lumbre para que se disuelva. Al día siguiente se mezclan y está listo para fumigar.

USOS

Es recomendado como fungicida, protector, potenciador y fertilizante. En todos los cultivos, especialmente en hortalizas, combinando fumigaciones con otros caldos ha dado excelentes resultados.

DOSIS

La dosis está calculada con las cantidades propuestas para 20 litros de agua, o sea que lo puede aplicar como está.

RECOMENDACIÓN

Al momento de aplicarlo se le adiciona la piedra lumbre. Si tiene en la finca el caldo M4 le puede adicionar 1 litro por bomba de 20 litros.

CALDO SULFOCÁLCICO

Forma de preparación: Poner el agua al fuego y después de que hierva adicionar el azufre y simultáneamente la cal, manténer a fuego alto y revolver constantemente. El caldo estará listo, cuando cambie de color entre vino tinto o


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CANTIDAD INSUMO1/2 Libra Ramas de ají picante1/2 Libra Cola de caballo1/2 Libra Salvia amarga

50 Gramos Piedra Alumbre20 Litros Agua

CANTIDAD INSUMO200 Gramos Azufre100 Gramos Cal Viva

1/2 L Agua1 Olla o recipiente Metálico

ladrillo y se torne espeso. Dejar enfriar y luego guardar en un envase oscuro hasta por 3 meses.

BIOPREPARADO USO DOSIS RECOMENDACIONES

CALDO SULFOCÁLCICO

Previene y controla hongos, bacterias y ácaros en los cultivos y bichos en cebolla y ajo.

En hortalizas de hojas para bichos en cebollas y ajo 750 ml de (3/4 de litro) de caldo sulfocalcico

Aplicar cada 20 días

En leguminosas y cebolla mezclar 500 ml (1/2 litro) del biopreparado con 20 litros de agua

No aplicar en leguminosas cuando estén florecidas.

En frutales: 2 litros del biopreparado por 20 litros de agua

No aplicar en cucurbitáceas como pepino calabacín ahuyama, melón o sandía.Después de preparado se puede conservar por 3 meses.

CALDO AGROMIL MATERIALES

CANTIDAD INSUMOS20 kilos de estiércol8 Plantas recogidas en el cultivo u bosque

100 Litros de agua5 Kilos de miel de purga o melaza1 Litro de leche1 Recipiente para 100 litros

PREPARACIÓN

Se recogen las plantas frescas (buenas), ojalá las más vigorosas y se pican lo mejor posible, se mezclan con el agua el estiércol y la miel de purga. Se debe


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revolver todos los días como mínimo. Se deja fermentar por espacio de 30 días aproximadamente y está listo para usar.

USOS

Es un fertilizante acondicionador del cultivo y a la vez lo fortalece, además sirve para prevenir enfermedades.

DOSIS

Dos litros del caldo por bomba de 20 litros, si lo va a fumigar se debe colar, pero es buen fertilizante echándolo al suelo. Para fumigar plantas en semillero solo se utiliza 1/2 litro por 20 litros de agua.

RECOMENDACIONES

Se deba aplicar cuando el suelo este húmedo, de lo contrario es preferible no utilizarlo.

CONTROL DE LA CHISA EN HUERTAS CASERAS

Se llama localmente “chisa”, un gusano blanco que ataca las raíces en todos los cultivos se conoce como un coleóptero, estos insectos también conocidos como morrongo o mojojoy. Su importancia radica en el daño que hacen al sistema radical de las plantas cultivadas, uno de los métodos más eficientes para el control


RECUERDA QUE:Para el control de plagas y

enfermedades en los cultivos es importante estar atentos a los síntomas de los agentes

(plagas, enfermedades) o anormalidad en el desarrollo y funcionamiento en algunas

partes de las plantas.

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biológico de la chiza es el hongo Beauveria bassiana. Esta fue proporcionada en el Fito trópico para la desinfección del suelo después del proceso de preparación.

Recuerde preparar el terreno con arado y rastra, si la pendiente se lo permite. Así partirá larvas y pupas o los expondrá a la acción del sol, el aire y los pájaros. Recoger los morrongos manualmente y úselos para multiplicar la enfermedad lechosa en su propia finca. Utilizar la trampa de luz ultravioleta y promover campañas de captura comunitarias para atrapar los cucarrones antes de que pongan los huevos en la tierra.

PLAGA CULTIVO EFECTO REMEDIOChiza o Mojojoy

Fresa, papa zanahoria,

remolacha y frutales.

Atacan los tallos

-Al preparar el suelo permitirque gallinas, patos o gansos

Escarben y las destruyan.-Sembrar rábano picante antes

de sembrar el cultivo oIntercalarlo con el cultivo.

LA LUNA Y SU INFLUENCIA EN EL CULTIVO DE HORTALIZAS


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La influencia de las fases de la luna en la productividad y en la calidad de los cultivos se manifiesta a través el ascenso o descenso de la savia (alimento de la planta), al parecer la luz proveniente de la luna, según la intensidad propia de cada fase, interviene en la germinación y crecimiento de las plantas, debido a que los rayos lunares tienen la capacidad de penetrar a través del suelo.

La luna, nuestro satélite natural, tarda 27 días, 7 horas, 43 minutos y 11,5 segundos para dar

una vuelta alrededor de la Tierra. Sin embargo para cambiar de una fase de luna llena a la otra de luna llena dura 29 días, 12 horas, 44 minutos y 2,8 segundos. Por esto y porque los meses no tienen la misma cantidad

de días, es que una fase lunar cambia de día en cada mes.

AGUAS RESIDUALES


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Sabía usted que:

El objetivo de la Trampa Grasas es evitar que las aguas grasas y jabonosas o con detergente, obstruyan la tubería, contaminen el agua y generen brotes epidémicos debido a su mala disposición.

Aguas que se recogen:a. Lavaplatosb. Lavamanosc. Lavaderos de ropasd. Duchas e. Lavadoras eléctricas.

El tanque debe contar con dos perforaciones de entrada y salida por donde se conecten los tubos. Para instalarse se debe examinar un sitio, de fácil acceso, el tubo de entrada y el tubo de salida es el más bajo del tanque. En el fondo de la excavación, se debe dejar una capa compacta y nivelada de arena de 5 cms, allí se deja el tanque posteriormente, se realizan las conexiones de los tubos de PVC y se rellena alrededor del tanque.El mantenimiento se realiza cada dos o tres días, retire las natas y entiérrelos en sitios no habitados, no arroje las natas ni las esparza por el suelo.


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CANTIDAD

DESCRIPCIÓN

1 Caneca 100 lt2 Codo de 2 pulgadas1 Tubo de 2 pulgadas1 Tubo de 4 pulgadas

1 Manguera de polietileno de 2 pulgadas

ESQUEMA PARA FILTRAR EL AGUA DEL LAVADO DEL CAFÉ


RECUERDE… Es importe que realice medidas preventivas con el fin de evitar o disminuir la llegada de animales plaga y enfermedades a su unidad productiva. Por ello es importante implementar las

BPA (Buenas prácticas agrícolas) en todas sus actividades.

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COMPOST

El compost es el resultado de un proceso de descomposición y transformación de compuestos orgánicos. La degradación es realizada por la acción de diminutos microorganismos como los hongos y las bacterias, que se encuentran en el suelo, aire y en el agua, en el cual el material obtenido puede emplearse como abono para plantas.

Cómo realizar el compost


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1. Hacer un hoyo en la tierra de 1m x 1m de 30 a 50 cm de profundidad2. Colocar en el fondo una capa de hojas para evitar malos olores y conservar

la humedad.3. Colocar productos orgánicos como restos de frutas, verduras, cáscaras de

huevo, entre otras, si se observa muy seca la tierra, se puede agregar un poco de agua para conservarla húmeda.

4. Cubrir los desperdicios con una capa de hojas. 5. Cubrir el hoyo con una capa de tierra.

RECICLAJE Y CLASIFICACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS

Una de las alternativas posibles para solucionar el problema de la contaminación ambiental que origina las basuras, es el reciclaje y la clasificación de materiales de desecho como el papel, el cartón, el vidrio y los desechos orgánicos de la


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cocina con los cuales hacemos el compost, para crear los puntos de acopio de los residuos (sitio donde van las basuras) se puede usar la creatividad y utilizar materiales que se encuentran en las casas, como la guadua, fibras, y otros elementos necesarios para la construcción de dicho punto.

CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS

FORMAS PRÁCTICAS Y FÁCILES DE REUTILIZAR LOS ENVASESPLÁSTICOS


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ALGUNOS CONSEJOS PARA LA CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS

Métodos de conservación de alimentos: - Conservar alimentos consiste en bloquear la acción de los

microorganismos y enzimas. El gran desarrollo de la industria conservera, la posibilidad de pasteurizar, liofilizar o ultracongelar ha supuesto un notable avance en lo que se refiere a la conservación.

- La conservación de alimentos es necesaria cuando el tiempo de su producción y el tiempo estimado de consumo es largo.

Normas para la manipulación de los alimentos:

- Las frutas y verduras, se deben conservar en lugares limpios, a una temperatura entre 7 y 12 °c.

- Se recomienda refrigerar a los productos lácteos a una temperatura igual o menor a 7°c o congelarse en menos 18° c.

- Todos los alimentos almacenados deben estar tapados.- Los alimentos crudos se almacenan en la parte baja y los cocidos en la

parte alta para no ser contaminados por escurrimiento de los crudos.- Las frutas y verduras se pieza por pieza utilizando un cepillo o escobeta,

jabón y agua potable. En caso de las hojas de lechuga se lavaran una por una y de igual manera el cilantro.


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PROCESO PARA ALMACENAR LAS VERDURAS

Lavar la verdura, retirar las partes en mal estado, pelar, partir en trozos que se necesitan para las preparaciones: cuadritos, palitos, rodajas. Si se trata de apio, tener en cuenta que es necesario quitarle las venas.

Escurrir bien la verdura, sacar del agua con un trapo limpio que no suelte pelusa.

Empacar la verdura en una bolsa preferiblemente transparente sin dejar que le quede aire para evitar cambio de color y sabor en el producto. Luego amarrar la bolsa asegurándose de que este correctamente cerrada.

Meter las bolsas selladas en el congelador, dejando un pequeño espacio entre ellas para evitar que se peguen.

Cuando estén completamente congeladas, apilar ordenadamente y mantener en el congelador a -18°C todo el tiempo.

Para consumir se deben seguir los siguientes pasos

Sacar la bolsa de verdura congelada a utilizar varias horas antes de su preparación.

Abrir la bolsa únicamente al momento de su utilización. Si se desea consumir en sopas u otra preparación, poner la bolsa bajo la llave

de agua durante dos minutos y verter el contenido en la bolsa en la olla de preparación.

Una vez descongelado el producto no se vuelve a congelar.

RECETAS FÁCILES DE HACER EN CASA

Berenjena a la plancha:

Para hacer las berenjenas a la plancha, lo primero que tendremos que hacer es lavar las berenjenas y partirlas en rodajas. Disponemos en la mesa papel absorbente, y encima colocaremos todas las rodajas, sin amontonarlas. Hacemos unos cortes ligeros sobre la superficie de cada una con un cuchillo,


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por ambos lados. Echamos sal, también por ambas caras. Las dejamos un rato para que expulsen toda el agua.Continuamos, poniendo a calentar una plancha. Mientras, echamos pimienta y orégano a la verdura por ambas caras. En el momento en el que la plancha esté caliente, iremos poniendo las rodajas y las dejamos hacer hasta que cojan color. Una vez hecho esto, las berenjenas a la plancha estarán listas para servir. Tortas de Espinaca

Lo primero que se debe hacer para preparar las tortas de espinaca, será lavar muy bien la verdura. Tras lavarla, la pondremos en una cazuela u olla, con agua hirviendo, para cocerla. En 5 minutos, las espinacas estarán listas, por lo que se deben retirar del fuego, se escurren y se dejan enfriar. Cuando las espinacas estén frías, se cortan en trozos, que sean relativamente pequeños, para que se puedan integrar bien en cada torta. Por otro lado, se mezclan el resto de ingredientes con los que se elabora la masa de las tortas de espinaca. En una taza amplia, se mezcla la harina de trigo, los huevos y la sal.Se revuelve bien para eliminar grumos y se añaden las espinacas picadas.Se pone un sartén, con un poco de aceite, al fuego, y se añade parte de la masa de las tortas de espinaca. Cuando se observe que la torta está lista por un lado, se le da la vuelta para que se ase por el otro. Una vez hecha, se pone en el plato y estará lista para disfrutar.

Pastel de verduras:

Para hacer el pastel de verduras, primero cocinamos las papas peladas en agua con sal, y en una cazuela aparte las zanahorias también peladas y las espinacas. Cuando estén listas las espinacas, se saltean en un sartén con el aceite y el ajo, y cuando éste comience a estar dorado, se apartan. Se hace un puré con las zanahorias, otro con las papas, y uno más de espinaca. El segundo paso en la receta del pastel de verduras consiste en coger 3 bolsas, y echar en cada uno de


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ellos uno de los purés más un huevo (uno por taza), se reparte la mantequilla, e incorpora una pizca de nuez moscada y pimient, se mezcla bien. Luego, en una en un molde rectangular (no muy grande), se coloca una capa de puré de zanahoria, encima otra capa del de espinacas, y se termina con el puré de papa.Se pone el molde en el horno a 180 °c durante unos 25 minutos, o hasta que el pastel de verduras esté cuajado con sus tres colores.Se puede adornar el pastel de verduras con unas tiritas de pimenton asado.

Tortilla de brócoli, zanahoria y maíz:

1 Brócoli grande, cocido en ramitos y luego picado grueso. 1 Zanahoria cocida, cortada finita. 1 Taza de granos de maíz cocido (fresco o congelado) 1/2 Cebolla picada finita (optativo). 4 Huevos 3 Cucharadas (soperas) queso rallado. 1 1/2 Cubito concentrado pollo o carne. 2 Cucharadas aceite. Orégano y pimienta (optativo) a gusto.

Preparación: Cocinar en abundante agua con un poquito de sal, el brócoli, zanahoria y maíz (puede ser todo junto) hasta que estén blandos. Retirar el agua y dejar escurrir muy bien. Sofreír la cebolla en el aceite. Dejar enfriar.En una taza, mezclar todos los ingredientes vegetales, agregar el pollo o carne muy bien desmenuzado, los condimentos, el queso rallado y dos huevos batidos. Mezclar todo muy bien. Aceitar un sartén antiadherente, vaciar la mezcla y a fuego medio ir dando forma a la tortilla dándole pequeños movimientos a la sartén. Batir los huevos restantes. Vaciar la mitad del batido de huevo sobre la superficie de la tortilla y esperar hasta que se observe cuajado. cuando ésto ocurra, darla vuelta con la ayuda de un plato. Vaciar el resto del batido de huevo sobre esta otra cara y dejar que cuaje. Una vez dorada por ambos lados, ya ¡está lista! Para disfrutar.


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