manual de organización · 2018. 5. 25. · marketing tradicional ... marketing digital ......
TRANSCRIPT
1
Manual de
organización
Materia: Diseño organizacional
Nombre de la maestra: Claudia
Adame
Nombre de la alumna: Abigail Huerta
Terrazas
No. De control: 15110439
INSTITUTO TECNOLOGICO DE CIUDAD JUAREZ
2
Contenido INTRODUCCION .................................................................................................... 3
LOGOTIPO ............................................................................................................. 4
ANTECEDENTES ..................................................................................................... 5
MISION ................................................................................................................... 6
VISION .................................................................................................................... 7
VALORES ................................................................................................................ 8
- POLITICAS .................................................................................................... 8
REGLAMENTO ....................................................................................................... 9
ORGANIGRAMA ................................................................................................. 10
MARCO LEGAL ................................................................................................... 11
DESCRIPCION DE PUESTOS ................................................................................ 14
1. Administrador- Claudia ........................................................................... 14
2. Gerente de sucursal-Leonardo Cano .................................................. 15
3. Encargada de cajeras- Angélica Reynaga........................................ 16
4. Encargado de cocineros- Eduardo Ayabar ....................................... 17
5. Cajera 1 Abigail Huerta .......................................................................... 18
6. Cocinero 1 Joshua Campos .................................................................. 19
7. Repartidor 1 – José .................................................................................. 20
8. Repartidor 2-Franscisco Flores ............................................................... 21
9. Cocinero 2-Daniel Sáenz. ....................................................................... 21
10. Cocinero 3- Fernando ......................................................................... 22
Tabla de enfermedades y riesgos ............................................................... 23
Normas de seguridad .................................................................................... 24
Marketing tradicional .................................................................................... 26
Marketing digital ............................................................................................. 27
Anexos .............................................................................................................. 28
3
INTRODUCCION
El presente manual está elaborado con la finalidad que la empresa
cuente con un manuscrito, el cual muestre que la organización Poper-yes
Pizza, cuente con los módulos que lo integran y su visión, misión, valores
etc.
Para lograr esto se hicieron varias encuestas principalmente al director
general, gerente de la tienda y a los empleados plasmando toda la
información importante que nos pudiera servir.
En este manual de organización encontraras los antecedentes de la
empresa, misión, visión, valores, organigrama y todo lo relacionado con
la empresa.
4
LOGOTIPO
5
ANTECEDENTES
En el año 1989 se fundó la pizzería con el
nombre de “Cesar Pizza” que empezó en
la sucursal de satélite es el hermano de su
cuñado.
Con el paso del tiempo se pusieron el
nombre de POPEYES
En el año 1995 se registraron con el
nombre de Poperyes Pizza
Al principio contaban con un logotipo que
era media sandia ya con el paso del tiempo
fueron creando su propio logotipo que fue
en el año 2012
En la actualidad existen nueve sucursales
en ciudad Juárez Chihuahua con tres
dueños diferentes y por el momento se
encuentran separadas.
6
MISION
Satisfacer las necesidades de nuestros
clientes, ofreciendo una pizza de buena
calidad, sabor y precio accesible y ofrecer
un excelente servicio al público.
7
VISION
Llegar a colocarnos en la preferencia de
nuestros clientes y ser reconocidos como
la mejor pizzería local 100% Juarense.
8
VALORES
Trabajo en equipo
Honestidad
Integridad
Transparencia
Amabilidad
Respeto
Compromiso con la calidad
- POLITICAS
Excelencia en la calidad y servicio al
cliente en mostrador o servicio a domicilio
es nuestro principal propósito, que cada
pizza sea elaborada con esmero, con las
más altas medidas de higiene, los mejores
ingredientes, con masa elaborada el
mismo día sin conservadores y bien
horneadas, para que nuestros clientes
queden satisfechos.
9
REGLAMENTO
- Los empleados deben de abstenerse de
comer, beber, fumar jugar o utilizar su
teléfono móvil delante de los clientes.
- Mantener su uniforme de trabajo limpio y en
perfecto estado, así como su higiene personal
- El empleado al tomar su pedido en mostrador
o vía telefónica deberá ser atento, cordial y
con una excelente actitud de servicio.
- Los empleados deberán mantener limpias
todas las áreas de trabajo del negocio
(estancia, comedor, mostrador, cocina, baño y
estacionamiento.)
- El empleado deberá cuidar y dar el uso
adecuado al equipo de trabajo (hornos,
aparatos eléctricos, mesas de trabajo,
mobiliario, motos)
- Todos los empleados deberán mostrar
respeto hacia sus compañeros y no cometer
actos de discriminación por raza, sexo, edad,
religión, así como no deberán presentarse en
estado de ebriedad y bajo los influjos de algún
estupefaciente.
- Dar cumplimiento a lo establecido en el
reglamento interno de trabajo.
10
ORGANIGRAMA
Director General
Rene Hernandez
Socio
Rodrigo
Administrativo
Claudia
Gerente de tienda
Leonardo Cano
Encargada
Angelica Reynaga
Encargado
Diego Alvarado
Encargado
Eduardo Ayabar
Cajera 1
Abigail Huerta
Cajera 2
Eva Jacaranda
Cocinero 1
Joshua Campos
Repartidor 1
Jose
Repartidor 2
Franscisco
Flores
Cocinero 2
Daniel
Cocinero 3
Fernando
Cocinero 4
Antonio
11
MARCO LEGAL
12
13
14
DESCRIPCION DE PUESTOS
1. Administrador- Claudia
Jefe directo: Gerente de operaciones
Supervisión a ejercer: Todo el personal de la sucursal.
Formación académica: Licenciatura en admón. de empresas.
Experiencia previa indispensable: 2-4 años
Conocimientos o competencias: Área de manejo de personal, contabilidad, manejo de herramientas de office.
Destrezas o habilidades: Conocimiento de la legislación laboral, conocimiento de técnicas de clima organizacional
Concentración visual: Si cuenta con una buena concentración visual
Complexión requerida: Cuenta con buena complexión, tiene buena estatura, está bien de peso etc.
Relaciones internas y externas: Cuenta con buena relación con los empleados de la sucursal y con los clientes.
Requisitos fisicos
Responsabilidades adquiridas
Condiciones de trabajo
15
2. Gerente de sucursal-Leonardo Cano Jefe directo: Director general
Supervisión a ejercer: Asistentes y supervisores de operaciones
Formación académica Licenciatura en admón. de empresas 6 semestre de universidad.
Experiencia previa disponible: Gerente de Mc Donald’s 12 años y ahora en la actualidad gerente de Poperyes Pizza
Conocimientos o competencias: Experiencia en el manejo de personal operativo, facilidad de palabra o entendimiento, deseable carrera en admón. de empresas.
Destrezas o habilidades Ordenado, proactivo, dinámico y enfocado a los resultados. Conocimiento en Microsoft.
Material, herramientas, dinero, títulos, doc. Bajo responsabilidad:
Si tiene bajo responsabilidad.
Información confidencial: Si, cuenta con información confidencial.
Ambiente de trabajo: Excelente ambiente de trabajo todo trabajan en equipo.
Enfermedades de trabajo: Estrés, mala postura en la computadora, dolor de manos por pasar mucho tiempo en la computadora, vista.
Dispuesto a viajar: Si.
Estado civil: Casada
Concentración visual: Buena concentración visual.
Complexión requerida: Si cuenta con la complexión requerida.
Ambiente de trabajo: Buen ambiente de trabajo, tienen muy buena actitud todos los empleados.
Enfermedades de trabajo: Estrés
Requisitos fisicos
Responsabilidades adquiridas
16
3. Encargada de cajeras- Angélica Reynaga
Relaciones internas y externas: Tiene muy buena relación con los empleados de la sucursal y tiene muy buena actitud de servicio al cliente.
Material, herramientas, documentos dinero bajo responsabilidad:
Si tiene documentos y dinero bajo responsabilidad. Y tiene la responsabilidad de que cuiden el equipo, herramientas los empleados.
Información confidencial: Si.
Dispuesto a viajar: Si.
Jefe directo: Gerente de operaciones
Supervisión a ejercer: Cajeras.
Formación académica: 2 preparatoria.
Experiencia previa disponible: Primero entro de cocinera un año, dos años de cajera y después obtuvo el puesto de encargada.
Destrezas o habilidades: Ordenada, buena líder, responsable, limpia, servicio al cliente.
Actividades realizadas: Recibir mercancías, checar inventarios, recibir dinero, pagar nóminas, hacer vales, supervisar a las cajeras. Las actividades diarias semanales Lunes checar limpieza, martes descanso. Viernes pagar nóminas.
Concentración visual: Si buena concentración visual, no se distrae con cualquier cosa.
Complexión requerida: Cuenta con buena complexión.
Relaciones internas y externas: Bien buena relación con los empleados y con los clientes.
Requisitos fisicos
Responsabilidades adquiridas
Condiciones de trabajo
17
4. Encargado de cocineros- Eduardo Ayabar Jefe directo: Gerente de operaciones
Supervisión a ejercer: Cocineros
Formación académica: Secundaria
Experiencia previa disponible: Encargado de Little por dos años consecutivos, trabajo en la industria maquiladora BRP de ayudante mecánico.
Destrezas o habilidades: Ordenado, limpio, proactivo, eficaz, líder, responsable.
Actividades realizadas: Realizar los inventarios, preparar la mesa fría, la masa, limpiar, supervisar que los cocineros estén cumpliendo con su trabajo, salir a repartir en caso de que los otros repartidores estén ocupados.
Requisitos físicos
Material, documentos, dinero bajo responsabilidad:
Si bajo responsabilidad.
Información confidencial: Si.
Ambiente de trabajo: Buen ambiente de trabajo
Dispuesto a viajar: Si.
Enfermedades y riesgos de trabajo: Enfermedades estrés alergia. Riesgos de trabajo: quemaduras, asalto, lastimarse los dedos, lastimarse la espalda por cargar mercancía.
Concentración visual: Cuenta con buena concentración visual, a veces se distrae haciendo otras cosas.
18
5. Cajera 1 Abigail Huerta Jefe directo: Encargada Angélica Reynaga.
Formación académica: Cursando actualmente sexto semestre de universidad
Experiencia previa disponible: No contaba con experiencia de cajera. Primera vez que trabaja
en ese puesto.
Destrezas o habilidades: Ordenada, limpia, responsable, eficaz, puntual, buen servicio al
cliente, respetuosa.
Actividades realizadas: Hacer inventario de sodas, recibir entradas y salidas de dinero,
hacer pago a los proveedores, recibir mercancía, llenar
formatos, pagar gastos y limpiar área de trabajo ya sea en
comedor.
Complexión requerida: Si cuenta con la complexión requerida.
Responsabilidades adquiridas
Relaciones internas y externas: Bien, tiene buena comunicación con los clientes y con los empleados.
Material, documentos, dinero bajo responsabilidad:
Si cuenta con responsabilidad.
Información confidencial Si.
Condiciones de trabajo
Estaría dispuesto a viajar: Si, dispuesto a viajar.
Estado civil: Unión libre.
19
Requisitos físicos.
6. Cocinero 1 Joshua Campos Jefe directo: Encargada- Angélica Reynaga
Formación académica: Cursando actualmente universidad.
Experiencia previa disponible: No contaba con experiencia previa, es su primer trabajo de cocinero.
Destrezas o habilidades: Responsable, puntual, aprendizaje rápido, practico, limpio, ordenado.
Actividades realizadas: Hacer pizzas, tortillar, surtir la mesa, limpieza, preparar la salsa.
Requisitos físicos:
Concentración visual: Buena concentración visual.
Complexión requerida: Cuenta con buena complexión requerida.
Responsabilidades adquiridas
Relaciones internas o externas: Si tiene buena relación con los empleados y principalmente con los clientes.
Material, documentos, dinero bajo responsabilidad:
Si.
Información confidencial: No.
Condiciones de trabajo
Estaría dispuesto a viajar: No.
Estado civil: Soltera.
Concentración visual: Buena concentración visual.
20
Condiciones de trabajo.
7. Repartidor 1 – José Jefe directo: Encargado de repartidores Diego
Formación académica: Secundaria.
Experiencia previa disponible: Seis meses trabajo de repartidor subway, un año en cobranza, seis meses en farma ahorro, y en lo actual lleva seis meses laborando en la pizzería Poperyes Pizza.
Destrezas o habilidades: Limpio, responsable, puntual, honesto, ordenado, amable.
Actividades realizadas: Repartir pizzas, limpieza, mantenimiento de motocicleta.
Requisitos físicos
Responsabilidades adquiridas:
Condiciones de trabajo:
Complexión requerida: Buena complexión.
Responsabilidades adquiridas: Relaciones internas y externas: Buena relación con sus compañeros
de trabajo.
Ambiente de trabajo: Bien.
Estaría dispuesto a viajar: Si.
Estado civil: Soltero.
Concentración visual: Cuenta con buena concentración visual
Complexión requerida: Tiene buena complexión
Relaciones internas y externas: Se lleva bien con los empleados y clientes.
Ambiente de trabajo: Buen ambiente de trabajo.
Estado civil: Unión libre
Estaría dispuesto a viajar: Si.
21
8. Repartidor 2-Franscisco Flores
Jefe directo: Encargado de repartidores- Diego
Formación académica: Cuarto semestre de preparatoria
Experiencia previa disponible: Tres años de encargado en las
sucursales Poperyes, repartidor un año.
Destrezas o habilidades: Responsable, amable, limpio. Ordenado, honesto, proactivo.
Actividades realizadas: Repartir en el momento adecuado y que lleguen las pizzas en el menos tiempo posible, limpieza.
Concentración visual: Buena concentración visual
Complexión requerida: Cuenta con la complexión requerida.
Condiciones de trabajo:
9. Cocinero 2-Daniel Sáenz. Jefe directo: Eduardo Ayabar
Formación académica: Preparatoria
Experiencia previa disponible: Pizzería la sierra, un año poperyes pizza, maquiladora.
Requisitos físicos
Responsabilidades adquiridas
Relaciones internas y externas: Se lleva bien con compañeros del trabajo.
Ambiente de trabajo: Buen ambiente de trabajo, tranquilo.
Estaría dispuesto a viajar: No.
Estado civil: Soltero.
22
Destrezas o habilidades: Limpio, responsable, ordenado, proactivo, eficiente, puntual.
Actividades realizadas: Limpieza, atortillar, surtir la mesa, hacer pizzas.
Concentración visual: Si buena concentración visual
Complexión requerida: Buena.
Condiciones de trabajo
10. Cocinero 3- Fernando Jefe directo: Encargado de cocineros Eduardo
Ayabar
Formación académica: Secundaria
Experiencia previa disponible: Primera vez que es cocinero, no contaba con experiencia.
Destrezas o habilidades: Limpio, ordenado, rápido, puntual, amable.
Actividades realizadas: Limpieza general, hacer pizzas, hacer cajas, tortillas, hacer la masa, surtir la mesa, sacar pizzas.
Requisitos físicos
Responsabilidades adquiridas
Relaciones internas y externas Buena relación con los empleados.
Documentos, herramientas, material, dinero bajo responsabilidad
Cuento con responsabilidad de cuidar los hornos, mesa fría conservadores, cuarto frio de no jugar con ello.
Estaría dispuesto a viajar Si.
Estado civil: Casado
Requisitos físicos Concentración visual: Tiene buena concentración visual, solo
que a veces es un poco distraído.
Complexión requerida: Buena complexión.
23
Estado civil: Casado
Dispuesto a viajar: Si.
Tabla de enfermedades y riesgos
Enfermedades Riesgos
Estrés Quemaduras
Alteraciones musculo
esqueléticas
Asaltos
Enfermedades infecciosas Accidentes de moto
Enfermedades gastrointestinales Lastimarse los dedos
Alergias Lastimarse la espalda/columna
por cargar cosas pesas
Cortaduras
Responsabilidades adquiridas:
Relaciones internas y externas: Se lleva bien con sus compañeros de trabajo.
Información confidencial: No.
Dinero, títulos, herramientas, instrumentos de trabajo bajo responsabilidad:
Si.
Condiciones de trabajo
24
Normas de seguridad
25
26
Marketing tradicional
27
Marketing digital
28
Anexos