MANEJO Y ALIMENTACIN EN LOS PRIMEROS DAS DE VIDA DE LAS AVES DE ENGORDA: AVANCES TCNICOSJose Henrique T Barbi y Aroldo Amorim Neto Asa Alimentos Brasilia DF Brasil SAI trecho 3 lotes 385 CEP71200-030 josebarbi@asaalimentos.com.br

Introduccin En los ltimos 10 aos, mucho se ha hablado de la importancia de los primeros das de vida de los pollos de engorda para la optimizacin de parmetros productivos, como la viabilidad, ganancia de peso y conversin alimenticia. Los avances genticos logrados han disminuido la edad al mercado, aumentando los efectos del primer da de manejo y nutricin en el desempeo final de los pollos. Estos mismos avances genticos han trado aves con comportamientos diferentes, con curvas de crecimiento distintas y con menor rusticidad. Los estudios de la fase inicial de las aves de engorda modernas se han concentrado en aspectos fisiolgicos y de nutricin, pero se han hecho menos estudios cientficos en el rea de manejo o de comportamiento animal. Los trabajos se han enfocado en los perodos previos y posteriores al nacimiento del pollito, siendo escasos los datos sobre la influencia del manejo y nutricin de las reproductoras pesadas, de los procesos de incubacin, o de la interaccin de estos en la calidad de la progenie. En las empresas avcolas brasileas vemos un ambiente interesante, que busca entender la evolucin gentica de las aves. Cada da se explora ms la interaccin entre nutricin, manejo de las aves, ambiente y calidad de los pollitos. El trmino nutricin evolucion a alimentacin, es decir, nutricin frente al consumo de alimento en un perodo dado. El manejo es especfico para una determinada lnea gentica o para pollitos de mayor o menor peso provenientes de reproductoras de edades diferentes. La interaccin de la calidad del ambiente, por ejemplo la iluminacin, temperatura, calidad del aire, con la gentica y en distintas fases de la vida de las aves cada da se explora ms frente al comportamiento de los pollitos y de los pollos. Las pruebas y observaciones de campo y las pruebas en casetas experimentales forman parte del da a da de las empresas, en un proceso intenso de investigacin y comunicacin entre las reas de produccin y nutricin. Esta revisin de literatura tiene el objetivo de explorar este escenario de desarrollo tcnico continuo de las empresas avcolas frente la estudios de la fase inicial de los

pollos de engorda y de los posibles efectos de la edad de las reproductoras en la calidad de la progenie. Reproductoras Pesadas y Procesos de Incubacin El concepto de uniformidad de lotes se aplica a las reproductoras pesadas y a los pollos. Un lote ms uniforme tiene un requerimiento nutricional ms homogneo y presenta una menor competencia entre las aves. Al alimentar un lote uniforme podemos suministrar a la mayora de las aves con cantidades de nutrientes adecuadas, donde la cantidad adecuada de los nutrientes significa la optimizacin del desempeo, que genera una mayor utilidad por ave producida. En el manejo de reproductoras pesadas, la uniformidad se garantiza al alojar lotes en grupos, lo que facilita la seleccin de aves por peso. De esta forma, se cran grupos dentro de un lote y a travs de la alimentacin (cantidad de alimento con una determinada concentracin nutrimental) buscndose llegar a grupos, y en consecuencia, a lotes uniformes en la edad previa a la postura. Una de las maneras de medirse la uniformidad seria en porcentaje (%) de aves con peso que vara alrededor de una media de peso vivo. Boersma et al (2003) alojaron reproductoras en ambiente de experimentacin (edad de las progenitoras de 36 semanas) y no seleccionaron a las aves en grupos por peso. Los dos lotes alojados presentaron al nacimiento 85 % de uniformidad y 40 % de uniformidad despus de 4 semanas (cuadro 1). Cuadro 1. Uniformidad de lotes de reproductoras pesadas de aves sin trabajo de seleccin por peso (Boersma et al 2003) Lote 1 (%) Lote 2 (%) Nacimiento Alojamiento 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 83.5 86.4 69.6 57.1 49.9 40.5 85.4 83.6 76.1 56.8 57.5 40.5

Nota: Uniformidad como % de aves que vara en 10 % +- de la media del peso de las aves. Si tal tendencia de prdida de uniformidad es inherente a las reproductoras, podemos inferir que lo mismo es verdad para los lotes de pollos, al igual que aquellos provenientes de reproductoras de la misma edad y de huevos de peso uniforme. El trabajo tcnico dentro de las empresas busca, a travs de instalaciones, manejo y nutricin adecuados, minimizar tal tendencia de prdida de uniformidad en pollos de engorda.

Vandegrift et al (2003) compararon la uniformidad de lotes y el crecimiento de pollos bajo diferentes programas de alimentacin en la dinmica del consumo. Estos autores alimentaron pollos de 0 a 49 das con base en un modelo de requerimiento de nutrientes basado en la velocidad y aceleracin del crecimiento, o usando una alimentacin comn en la industria avcola americana, u ofreciendo una nica dieta a lo largo de los 49 das. Los resultados de este trabajo mostraron una correlacin positiva y significativa (P