Magdalenas con pepitas de chocolate

Ya estamos otra vez a viernes y la verdad es que tena ganas de que llegase, tengo ganas de disfrutar del solete, que por fin da la cara. Tengo ganas de dar paseos con Carlos, tomarnos algn que otro vermut (con sus tapizas) y dormir... Descansar y desconectar de estas semanas que estn siendo un poco agotadoras.

Me apetece despertarme sin que suene el despertador y desayunar tranquilamente sentada, mientras decidimos que nos apetece hacer. Me apetece pensarlo mientras me tomo un desayuno como estas magdalenas con pepitas de chocolate, un desayuno de fin de semana.

INGREDIENTES - 12 magdalenas con pepitas de chocolate 2 huevos grandes (L)

175 grs. de azcar blanca

60 ml de leche entera o semi

190 ml de aceite de oliva suave

210 grs. de harina de repostera

7 grs. de levadura tipo Royal

1 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de un limn

1 pizca de sal

Pepitas de chocolate

PREPARACIN

Magdalenas con pepitas de chocolate - Pasos

Mezclamos en un bol la harina y la levadura tamizada, junto con la canela y la sal.

En otro bol batimos los huevos con el azcar hasta que quede una mezcla esponjosa.Vamos aadiendo la leche, sin dejar de batir y por ltimo le aadimos el aceite.

Incorporamos la mezcla de harina y la rayadura de limn y batimos lentamente durante unos segundos hasta que la masa quede homognea, la tapamos con papel film y la reservamos en la nevera durante 1 hora como mnimo.

Precalentamos el horno a 250. Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa y la batimos a mano, vamos repartindola en las cpsulas hasta llenar 3/4. Repartimos las pepitas de chocolate por encima y horneamos a 210 unos 15-17 minutos, que veamos que se a dorado la parte de arriba.

Cuando las saquemos las dejaremos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos listas para desayunar nuestras magdalenas con pepitas de chocolate.

Valor nutricional x magdalena (aprox)

Kcal275

Protenas (gr)3,5

Hidratos de carbono (gr)30

Grasas (gr)15,5

Magdalenas con pepitas de chocolate

Coged un buen vaso de leche y a mojarlas!