magazine · 2020. 10. 29. · el regal d’aquestes festes el penedès un territori històric...
TRANSCRIPT
-
Hivern 2020
MAGAZINE
N. 75Gaudeixi aquestes festes amb els millors vins i caves de Cellers Maset
-
Tinc la sensació que arribem a finals d’any amb un sentiment majoritari: aquest 2020 ha tingut més de dotze mesos de criança —si em permeteu l’analogia vinícola en aquest editorial—. I és que, sens dubte, la intensitat dels esdeveniments no l’han convertit en un any tranquil precisament. Tampoc per al ce-ller. Tal com us vaig explicar en la passada revista d’estiu, hem hagut d’adaptar-nos per a poder seguir oferint —amb totes les garanties sanitàries— els nostres productes a domicili, com portem fent més de 60 anys. Protocols d’higiene contínua al celler, en els nostres centres de distribució i, màximament, en el moment de lliurar els nostres vins i caves a les vostres llars, han estat, són i seran per un bon temps, els nous condicionants a les nostres vinyes.
Ara bé, res d’això ha fet disminuir les nostres ganes de seguir empenyent amb il·lusió tots i cadascun dels projectes que des del celler teníem en reserva. Com la nostra iniciativa #SempreAmbElles amb la que hem donat, gràcies a vosaltres, més de 25.000 € a obres socials. I us avanço que aquest Nadal tots els nostres esforços estaran focalitzats en una nova campanya per a recaptar fons per a la Federación Española de Cáncer de Mama (FECMA).
I, finalment, un altre dels grans reserva en el qual estem posant tots els nostres recursos és l’indisso-
ciable vincle del celler amb l’entorn i la biodiversitat. És en aquest camp en el qual el nostre vi negre Na-tura, s’erigeix —juntament amb la gamma de caves Nu— com un dels nostres pilars per la viticultura ecològica. Per aquest motiu, estem molt orgullosos de presentar-vos la nova imatge d’aquest fantàstic vi criança, una icona a la nostra extensa gamma de productes.
Els meus millors desitjos per al pròxim 2021 que, n’es-tic segur, serà una excel·lent collita si veremem junts!
Josep Massana NoyaPresident de Cellers Maset
Que mai ens faltin motius per brindar!
2 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 3
Condicions de la revista
Totes les nostres ampolles són de 75 cl excepte indicació contrària.Les imatges dels productes no són contractuals i els preus són vàlids excepte error tipogràfic. Enviament de franc en compres iguals o superiors a 50 €. Enviament Express: rebi la seva comanda en 24 hores per només 3 € més (només península) en comandes realitzades de dilluns a dijous abans de les 16 h. Ofertes vàlides per a comandes realitzades fins al 31 de desembre de 2020 o fins a fi d’existències.
La responsabilitat social de MasetCol·laboració amb FECMA i productes ecològics
La increïble versatilitat del cavaTres receptes amb cava per a aquestes festes
La RiojaEntre la modernitat i el classicisme
El PrioratUn gran tresor
Colección SupremeEl regal d’aquestes festes
El PenedèsUn territori històric
Especial NadalEls tastos del sommelier i vins de sobretaula
Descobreixi la nostra gamma de productesVins blancs, rosats, negres, caves i cerveses
Maset BonusComprar a Maset té premi
4
101214161826
86
Sumari
Segueixi’ns a
Edita
Maset Magazine és la revista per als clients de Cellers Maset.
Nascut al cor del Penedès, Maset és avui un reconegut grup vinícola familiar amb cellers repartits en diferents regions espanyoles, pioner en la venda directa de vins i caves al consumidor final. Un tret característic que, junt amb la constant innovació, el converteixen en un referent dins el sector.
Departament de màrqueting i comunicació de Cellers Maset.
Fotografies: Fotofont i Mònica López.
Aquesta revista es publica en català, castellà i alemany.
CERTIF
ICAT
DEL
SIS
TEMA DE GESTIÓ
DE Q
UALITAT ·
-
4 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 5
Després de destinar més de 20.000 € per a en-titats que tutelen llars d’acollida per a dones que han patit violència de gènere i els seus fills, des de Maset vam ampliar la iniciativa Sempre Amb Elles recaptant fons per a la recerca del càncer de mama amb Maset Zero, el nostre producte sense alcohol.
A mitjans d’any, s’havien recaptat 5.790 € que es van lliurar a la Federación Española de Cáncer de Mama (FECMA) el mes de juny passat a Santander. Aquest import s’ha destinat a una beca de la Socie-
dad Española de Oncología Médica per a la recerca del càncer de mama.
Amb la voluntat de continuar ampliant aquesta xifra, aquest Nadal activem una nova campanya per a re-captar fons per a FECMA amb els nostres productes Brut Nature i Zero. Comprant qualsevol d’aquests dos productes solidaris per 10 €, vostè els rebrà a casa seva juntament amb un certificat de col·labo-ració amb la campanya i Maset donarà íntegrament aquesta quantitat a la recerca del càncer de mama.
Si volem preservar ecosistemes funcionals per al futur i continuar gaudint dels beneficis que ens ofereixen, tenim l’obligació de protegir la diversitat. Però per a fer-ho no n’hi ha prou en delimitar espais protegits, també cal que aprenguem a compaginar l’explotació dels recursos amb la preservació dels elements clau de la biodiversitat que garanteixin l’estabilitat i el funcionament dels ecosistemes.
La viticultura no es pot desenvolupar d’esquena a aquesta realitat. Per aquest motiu, des de fa uns anys apostem per l’agricultura ecològica, una fi-losofia de vida que garanteix l’harmonia de la vin-ya amb la natura que la rodeja. Es prohibeix l’ús d’insecticides, es treballa amb cobertes vegetals i s’utilitzen únicament adobs verds i orgànics. Aquests tractaments permeten que la flora i la fauna de l’entorn es desenvolupin plenament.
Gràcies a això, la flora i la fauna poden constituir una autèntica xarxa sanitària natural per a la vinya, contribuint al seu equilibri. La presència de de-predadors naturals com la marieta de set punts o l’aranya tigre ajuden a mantenir plagues com el pugó i el corc del raïm sota control. L’aparició de l’abella de la mel en l’època de floració dels ceps garanteix la fecundació de la flor i pot fer augmentar la producció de la collita de forma considerable. I l’aparició de les plantes adventícies entre les ren-gleres ens dona informació de l’estat del sòl, fet que ens permet realitzar millors tractaments amb la màxima eficàcia.
És per aquests motius que resulta vital garantir la salut dels entorns naturals immediats i de la seva fauna i flora. Perquè com més cuidem l’entorn de la vinya, millors vins i caves elaborarem.
Maset dona més de 25.000 € a obres socials La biodiversitat
i la nostra responsabilitat de garantir l’equilibri dels ecosistemes
Tasti els productes ecològics del nostre celler
Els nostres lots solidaris per a la lluita contra el càncer L’import total es destinarà a la recerca per a la lluita contra el càncer de mama.
NaturaCRIANÇA 2017
DO Penedès
0373 12,95 €
Lot solidari Brut NatureDO Cava
0109 10,00 €
Lot solidari Zero Sense alcohol
0108 10,00 €
Nu BRUT NATURE RESERVA NU
0828 11,45 €
Nu BRUT RESERVA NU
0827 11,45 €
Nu BRUT ROSÉ NU
0829 11,45 €
Mª Antonia Gimón, vicepresidenta de FECMA, recollint el xec de mans de Gemma Baizán, delegada de Cellers Maset a Santander.
Donació del 100 % de la recaptació
Donació del 100 % de la recaptació
-
6 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 7
La increïble versatilitat del cavaSabia que l’estudi molecular «Cava, harmonia uni-versal» del científic i sommelier canadenc François Chartier * conclou que el cava és el vi més versàtil del món?
Chartier va analitzar les molècules dominants (aro-mes) de quatre tipus de cava (tradicional, reserva, gran reserva i cava de paratge qualificat) mitjançant cromatografia de gasos-espectrometria i els resul-tats es van relacionar amb ingredients i aliments de tot el món. Contrastant-los amb la seva base de dades, el vi que va crear més harmonies i va acompanyar a la perfecció més ingredients va ser el cava.
Per exemple, en els caves gran reserva, una de les molècules que predominen és la benzenemetane-tiol. Aquesta molècula amb aromes de poma al forn, està present en més productes, com les orellanes, la canyella, els bolets, el clau, les nous o la vainilla. Acompanyar un cava gran reserva amb aquests ingredients crea una harmonia aromàtica perfecta.
Basant-nos en les conclusions del treball de Char-tier, els hi proposem tres magnífics maridatges moleculars per acompanyar els nostres caves L’avi Pau, Vintage i Aurum.
Esperem que li agradin!
Aurum i rap de Vilanova a l’all crematMaridem el nostre Aurum brut nature reserva amb un rap de Vilanova a l’all cremat, una saborosa recepta de pescadors amb fragants notes torrades i fumades. Els caves reserva tenen el cos i potència ideals per acompanyar carns de peix i marisc d’intensitat mitjana. A més, la bona acidesa del cava desactiva l’al·licina, molècula responsable de l’alè a all.
Vintage i ànec mut del Penedès al cavaAcompanyem el nostre cava Vintage brut nature gran reserva 2017 amb un magnífic ànec mut del Penedès al cava. A més de la cocció amb cava, l’harmonia molecular es crea al voltant de les aromes to-rrades (mantega, pa torrat, fruits secs i fumats), aromes molt presents en els caves de llarga criança. Al mateix temps, l’excel·lent estructura i intensitat dels caves gran reserva aguantaran a la perfecció la potèn-cia de la carn d’ànec.
L’avi Pau i caldereta de llamàntol a la menorquinaEls hi proposem maridar el nostre L’avi Pau brut nature gran reserva 2017 amb una caldereta de llamàntol a la menorquina. Les aromes florals, cítriques i torrades del cava mariden molecularment amb la flor de la camamilla, la taronja i les ametlles de la recepta. A més, les bombolles i l’acidesa del cava netejaran el paladar de la sensació untuosa de la caldereta.
L’avi Pau premiat Vintage premiat
033411 14,95 € 0327 9,95 € 0334 12,95 €
VEURE RECEPTA
El nostre cava L’avi Pau brut nature gran re-serva segueix acumulant premis i mencions. Si l’any passat va ser escollit Millor Brut Na-ture en el campionat mundial d’escumosos CSWWC, aquest any ha aconseguit un Arribe d’or i un Arribe d’argent en els premis Vindue-ro i una medalla d’argent en els premis Vinari.
El nostre Vintage brut nature gran reserva ha aconseguit una medalla de bronze en els premis Vinari 2020.
VEURE RECEPTA VEURE RECEPTA*François Chartier és autor de «La cuina aromàtica», considerat el «Millor llibre de cuina del món» segons el Gourmand World Cookbook Awards de 2016 i nomenat «Millor sommelier del món» al Gran Prix Sopexa International de 1994.
-
Selecta RiojaUna oda al tempsSelecta Rioja és el nostre especial tribut al temps. Un lot format per 3 magnífics vins negres elaborats amb la prestigiosa varietat ull de llebre, però amb diferents temps de criança, que ens permeten gaudir dels sor-prenents matisos de l’envelliment.
Lot presentat en caixa de fusta.
Selecta Rioja està format pels següents vins negres:
2 ampolles de Tempranillo 2019 (4 mesos de criança en bota)
2 ampolles de Crianza 2018 (24 mesos de criança, dels quals, mínim 12 en bota)
2 ampolles de Reserva 2016 (36 mesos de criança, dels quals, mínim 12 en bota)
5039 64,35 €
8 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 9
En els últims vint anys hem experimentat a La Rioja un encès debat entre dos estils de vi ben diferen-ciats: els Rioja clàssics i els Rioja moderns. Dues maneres diferents d’entendre una mateixa realitat en una terra tradicionalment vinculada al vi.
Els Rioja clàssics es caracteritzen per les seves llar-gues criances en bota buscant una major longevitat. Vins de poc color i intensitat, però de gran com-plexitat i longitud en boca. S’elaboren amb raïms poc madurs per aconseguir un alt grau d’acidesa, un conservant natural del vi imprescindible per a suportar la seva llarga travessia al celler. En aquest tipus de vi prevalen els trets de la fusta per sobre dels de la fruita.
Els Rioja moderns són la nova cara de la Rioja, en sintonia amb els gustos del mercat actual. Vins de bon color, intensos, molt afruitats i de gran ampli-tud en boca. A diferència dels clàssics, les mace-racions són més llargues i les criances més curtes
aconseguint un major equilibri entre la fruita i el vi. En els Rioja moderns, el viticultor i el terrer tenen un paper fonamental, ja que és imprescindible raïm madur de la millor qualitat per aconseguir grans vins.
No podem catalogar un vi com a bo o dolent en funció del seu estil. Els temps canvien i la percepció de qualitat també. Les últimes tendències de mercat han arraconat els vins de perfil més clàssic fins a un lloc gairebé simbòlic. He de dir que la majoria dels cellers hem adoptat el nou estil amb els braços oberts. Personalment, m’encanta el seu perfil més intens i afruitat. No obstant això, l’estil clàssic se-guirà entre nosaltres, influenciant-nos, xiuxiuejant a l’oïda que hi ha una forma diferent d’elaborar vins, i que el que avui sembla indiscutible demà pot no ser-ho. Només el temps ho dirà.
La Rioja, entre la modernitat i el classicismeMarc Massana, responsable del celler, ens parla dels diferents estils de La Rioja.
-
Igrèsias
Serdenya
Bellmunt del PrioratEl Molar
SERRA DEL MONTSANT
10 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 11
Si vol tastar la increïble riquesa del Priorat li pro-posem Essència Priorat, una petita joia del nostre celler del Molar.
El lot, format per 3 ampolles, li permetrà gaudir de la llegendària intensitat del vins negres prioratins, elaborats amb garnatxa i carinyena, i de la novetat d’aquest any, el Clos Viló Blanc de Noirs 2019.
Un blanc de noirs (blanc de negres en francès) és un vi blanc elaborat amb raïm de varietats negres. Té el seu origen a la regió de la Champagne (França), on aprofitaven les nombroses varietats negres per elaborar vins blancs escumosos.
La majoria de varietats negres tenen la polpa blan-ca. El color del vi és causat pels tanins i polifenols presents a la pell del raïm. Si separem el most de les pells abans que aquestes comencin a transferir el color obtenim un blanc de noirs.
Els vins blanc de noirs destaquen per la seva inten-sitat, potència i volum. A més a més, gràcies a la seva complexitat aromàtica i a la seva textura, poden acompanyar infinitat de plats i receptes.
Amb l’Essència Priorat, podrà descobrir la calide-sa, mineralitat i energia d’una terra beneïda per a l’elaboració del vi.
El tresor del Priorat
Vins per gaudir
Essència PrioratDOQ Priorat
5038 54,35 €
A principis del segle XIV, els pobles del Molar i Bell-munt del Priorat eren coneguts arreu del mediterrani per les seves mines d’argent. Aquest mineral tenia una importància cabdal en l’economia de la baixa edat mitjana, ja que era un dels materials utilitzats a l’hora de fabricar moneda. El comte Pere, senyor del comtat de les Muntanyes de Prades i de la ba-ronia d’Entença, fou l’encarregat d’augmentar la recol·lecció del mineral.
El comte no explotava directament l’argent, sinó que feia concessions a particulars —individuals i companyies— per encetar una explotació o cros. Els crossos medievals eren galeries de dimensions reduïdes que s’enfonsaven desenes de metres a les entranyes de la muntanya a la recerca d’argent i que ja comptaven amb rudimentaris ascensors accionats amb un sistema de pesos i contrapesos. Al final del dia, el crosser havia de donar part del material obtingut al comte, dipositant el mineral a la Casa de les Mines, edifici situat dins del castell de Falset. Els crossers gaudien d’immunitat personal pels camins que portaven a la Casa de les Mines.
A mitjans del segle XIV es va produir una revolució de les tècniques mineres, amb la incorporació de l’ús de la força hidràulica i la introducció del carbó vegetal. El comte Pere, amb l’objectiu d’obtenir majors beneficis, va portar mestres de mines del municipi d’Igrèsias (Sardenya), localitat amb una llarga tradició minera. Els mestres sards, conside-
rats els millors miners de l’època, es van establir a diferents municipis del Priorat una bona pila d’anys.
Fruit d’aquesta convivència, els prioratins van apren-dre les tècniques més innovadores de la mineria d’aquell temps. Els mestres sards tampoc marxa-ren amb les mans buides. Set-cents anys després d’aquests fets, l’illa de Sardenya gaudeix de dues de les varietats més icòniques del Priorat, la can-noau (garnatxa negra) i la carignano (carinyena). Arribaren buscant argent i s’endugueren un tresor molt més valuós.
Cros a Bellmunt del Priorat
Michiaki Takenaka, agent comercial de Maset a Japó, Jose Mas, enòleg del celler i Marc Massana, responsable del celler, tastant el nou Clos Viló Blanc de Noirs a la finca Sant Martí.
De color groc palla amb suaus reflexos rosats. Aromes de fruita blanca (pera madura), fruita amb os (préssec de vinya) i flors blan-ques (lliri) sobre un lleuger fons mineral. Records de llimona, her-ba tallada i llaminadures. En boca és intens, refrescant i amb un final llarg, lleugerament amarg.
* Clos Viló Blanc de Noirs només a la venda en el lot Essència Priorat.
Essència Priorat està format per 1 ampolla de vi negre Mas Viló 2019, 1 ampolla de vi negre Clos Viló 2018 i 1 ampolla de vi blanc Clos Viló Blanc de Noirs 2019.
Clos Viló Blanc de Noirs*
-
Cabernet Franc SupremeCRIANÇA 2018
Graciano SupremeCRIANÇA 2018
Monastrell SupremeCRIANÇA 2018
Garnatxa SupremeCRIANÇA 2018
Mencía SupremeCRIANÇA 2018
Tinta Fina SupremeCRIANÇA 2018
12 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 13
Li presentem Colección Supreme, la nostra selec-ció de vins monovarietals procedents del most flor de vinyes singulars i afinats en foudres de fusta de 5.000 litres.
A finals de novembre, Marc Massana, responsable del celler, separa les millors botes de cada varietat per a elaborar els nostres vins Supreme. Vins negres acuradament escollits per a realitzar una criança més llarga gràcies a les seves intenses aromes, delicats tanins i excel·lent acidesa.
Els nostres vins Supreme realitzen un envelliment de fins a 12 mesos en botes bordeleses de roure francès i posteriorment un afinament de 6 mesos en foudres de 5.000 litres de capacitat. Una criança mixta que ens permet arrodonir els seus tanins, guanyar complexitat i conservar intacta la seva expressió afruitada.
Colección SupremeLa selecció extraordinària de 6 dels nostres vins monovarietals
DO Catalunya
Cabernet franc
12 mesos en bota i 6 mesos en foudre
Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color robí amb suaus reflexos granats. Intenses aromes de fruita vermella madura (nabiu i mora) sobre un fragant fons balsàmic (llaminadura de regalèssia i eucaliptus) i especiat (pebre negre). Lleugeres notes de criança (fulles de tabac i cedre) i records de pebrot rostit. En boca és rodó, suau i amb un final llarg i intens.
Vi singular
Morastell (graciano)
12 mesos en bota i 6 mesos en foudre
Tipus: Intens Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••D’intens color granat amb suaus reflexos teula. En nas destaquen les aromes de fruita vermella madura (maduixa i cirera vermella) i espècies (nou moscada) sobre un dolç i fragant fons de caramel toffee i fulles de tabac. Records de regalèssia. En boca és intens, llaminer i complex, amb tanins rodons i un final lleugerament afruitat.
DO Catalunya
Monastrell
12 mesos en bota i 6 mesos en foudre
Tipus: Intens Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••D’intens color robí amb reflexos granats. Aromes de fruita vermella madura (pruna i mora) sobre un fragant fons de regalèssia i espècies (pebre negre). Records de sotabosc mediterrani, fulles de tabac i fum. En boca és intens i afruitat, amb tanins molt madurs i un final llarg i persistent.
PRODUCCIÓLIMITADA15.500 LOTS
49,95 € 5037
DO Catalunya
Garnacha tinta
12 mesos en bota i 6 mesos en foudre
Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color granat amb reflexos teula. Aromes de fruits vermells madurs (gerd i grosella) sobre un fons balsàmic (romaní i pinassa) i anisat. Records de piruleta, regalèssia i fulles de tabac. En boca és llaminer, rodó i amb un final llarg i persistent.
Vi singular
Mencía
6 mesos en bota i afinament en ampolla
Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color robí amb lleugers reflexos granats. Fragants aromes de fruita vermella madura (grosella i magrana) sobre un lleuger fons floral (violeta) i balsàmic (menta). Records de iogurt de maduixa, canyella i fusta. En boca és suau i llaminer, amb tanins molt rodons i un final llarg i persistent.
Vi singular
Tinta fina
12 mesos en bota i afinament en ampolla
Tipus: Madur Alcohol: •••••Cos: ••••• Tanins: •••••Dolçor: ••••• Acidesa: •••••De color robí amb reflexos granats. Aromes de fruita negra madura (nabiu i pruna) i espècies (vainilla) sobre un fons balsàmic (eucaliptus). Records d’anet, regalèssia i fusta. En boca és sec, amb tanins madurs i final llarg i persistent.
-
20 KM BARCELONA
MONTSERRATSERRA DE LA LLACUNA
SERRA DEL MONTMELL
20 KM
TARRAGO
NA
Guardiola de Font-rubí
Font-rubí
La Granada
La Bleda
Pacs del Penedès
Torrelles de Foix Sant Martí Sarroca
Turó de Samuntà
Sant Pau d’Ordal
Subirats
MASSÍS DEL GARRAF
SERRA D’ORDAL
SANT SADURNÍD’ANOIA
VILAFRANCA DEL PENEDÈS
Marinada
(vent fre
sc i hum
it)
Tramuntana i Gregal(vent fred)
Ponent
(vent
càlid)
D’on provenen els nostres raïms? MAR M
EDITERRANI
14 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 15
El Penedès històricEl Penedès és una històrica regió vinícola, a mig camí entre Barcelona i Tarragona, que s’estén al llarg d’una gran franja de territori entre mar i mun-tanya. Comprèn 6 comarques (Alt Penedès, Baix Penedès, Garraf, Anoia, Baix Llobregat i Alt Camp), 3 rius (Foix, Anoia i Bitlles) i més de 24.000 hectàrees de vinya plantada (19.000 de varietats blanques i 5.000 de negres).
Hi coexisteixen tres zones ben diferenciades: el Penedès superior (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia i Baix Llobregat), proper a la Serralada Prelitoral; el Penedès marítim (Baix Penedès i Garraf), situat entre la mar mediterrània i la Serralada Litoral; i el Penedès central (Alt Penedès), que com el seu nom indica es troba al bell mig de les altres dues. El Penedès superior gaudeix de precipitacions més fre-qüents i de major contrast tèrmic entre el dia i la nit. La zona del Penedès marítim és més temperada per la influència del mediterrani. I la zona del Penedès central és un compendi del superior i del marítim.
La regió gaudeix d’una rica diversitat de microcli-mes, conseqüència de la proximitat litoral i de les diferents altituds. A més, la gran diversitat de sòls (argiles, llims, guixos, gresos i calcaris) creen les condicions idònies per acollir una extensa gamma de varietats: raïms de clima mediterrani com el xa-rel·lo, el macabeu i la parellada; varietats de clima oceànic com el cabernet sauvignon i el merlot; i raïms de clima continental com el chardonnay, el riesling i la gewüztraminer. Un ampli ventall a l’abast de molt poques denominacions d’origen del món.
Xarel·lo de Sant Pau d’Ordal
Moscatell de Guardiola de Font-rubí
Gewürztraminer del Turó de Samuntà
Donzell
0351 6,85 €
Xarel·lo de Sant Pau d’Ordal
Macabeu de la Granada
Parellada de Font-rubí
Brut Nature Reserva
0324 9,95 €
Ull de llebre de Subirats
Gran Roble
03750 9,95 €
Cabernet Sauvignon de Pacs del Penedès, la Bleda i Sant Martí Sarroca
Cabernet Sauvignon
03751 9,95 €
Chardonnay de Torrelles de Foix
La Soledad
03592 11,70 €
Xarel·lo de Sant Pau d’Ordal
Blanc de Blancs
0354 6,60 €
-
16 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 17
Els tasts del sommelierConegui el detall dos dels vins més icònics i emblemàtics del celler de la mà del nostre sommelier. Un repàs a la climatologia, viticultura i vinificació que han donat forma i expliquen les seves característiques més destacades.
BRUT NATURE GRAN RESERVA 2016
RESERVA 2015
Alcohol: 11,48 %
Acidesa: 6,34 g/l tartàric
pH: 3,15
Color groc palla amb reflexos d’or nou. Intenses aromes de fruita blanca madura (poma i pera), flors blanques (flor de taronger) i cítrics (mousse de llimona). Records de brioix, llevats i fruits secs torrats (ametlles). En boca és corpulent, fresc i madur amb una bombolla fina, cremosa i ben integrada. Final llarg i afruitat amb notes minerals.
Alcohol: 14,24 %
Acidesa: 5,5 g/l tartàric
pH: 3,41
D’intens color vermell cirera picota amb reflexes ataronjats. Aromes de fruita vermella (cirera vermella i figues seques), aranja i fulles de tabac sobre un perfumat fons d’anet. Lleugeres notes de fusta molt ben integrades. En boca és equilibrat, rodó i amb un final llarg i untuós.
Collita 2016Després d’una collita 2015 molt seca, el cicle de la vinya va continuar amb una tardor i hi-vern amb pluviometries molt escasses (men-ys de 120 l/m² en comparació dels 276 l/m² de mitjana dels últims 20 anys). La sequera va fer acte de presència fins a l’inici de la ve-rema. La manca d’aigua durant tot el procés vegetatiu (de primavera a estiu) va provocar una baixada important del rendiment de la vinya (entre un 20 i un 30 % menys que el 2015). No obstant això, el raïm es va mostrar molt sa en general, permeten obtenir mosts de molt alta qualitat.
Collita 2015La collita 2015 va estar marcada pels grans contrastos tèrmics entre estacions, una ca-racterística no gaire usual en els climes de caràcter mediterrani. La tardor va ser caloro-sa i molt humida. L’hivern relativament fred, i amb una sorprenent nevada el 4 de febrer que va deixar més de 15 cm de neu en algu-nes zones del Penedès superior. La primave-ra va començar freda i amb algunes gelades poc importants, però que van provocar que un 8 % dels brots es cremessin. Al maig, va arribar la primera onada de calor. La segona, en canvi, no va fer la seva aparició fins a fi-nals de juny, però va durar gairebé un mes, una de les més llargues que es recorden. Aquestes particularitats, juntament amb una baixa pluviometria (menys de 70 l/m² de ge-ner a juliol), van provocar unes condicions extremes per al desenvolupament vegetatiu. Sense aigua, la planta floreix menys, té men-ys raïm i el gra és més petit, afavorint la con-centració de sucres i una molt bona acidesa. Les varietats molt productives, com l’ull de llebre, van ser agraciades amb una collita més moderada, més sana i de millor qualitat, concentrant aromes i sabors.
Viticultura i vinificacióViticultura tradicional. Vinya amb cobertes vegetals espontànies. Control de baies i controls de maduració abans de la verema. Verema manual.
14 de setembre - Ull de llebre
Premsat lent a baixes pressions. Mace-ració de 30 dies amb les seves pells. Desfangat estàtic a baixes tempera-tures. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Criança de 12 mesos en botes de roure francès. Reposa en ampolla 2 anys.
Viticultura i vinificacióViticultura tradicional. Vinya amb cobertes vegetals espontànies. Control de baies i controls de maduració abans de la verema. Verema manual.
15 d’agost - Pinot noir (25 %)
25 d’agost - Macabeu (25 %)
27 d’agost - Xarel·lo (40 %)
7 de setembre - Parellada (10 %)
Premsat lent a baixes pressions. Desfangat estàtic a baixes temperatures. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, separant les diferents varietats. Segona fermentació en pot-lla i criança mí-nima de 36 mesos en rima. No afegim licor d’expedició. Data del degollament a l’etique-ta posterior.
El plaer de discutirLa taula, després d’un bon àpat, és un lloc merave-llós per enraonar. És una taula de diàleg. Les con-verses de taula són la civilització mateixa, l’essèn-cia de la nostra ànima mediterrània. S’ha de saber menjar i enraonar, i gaudir dels petits plaers de la vida que el ritme frenètic del dia a dia massa cops ens priva. Tornar a assaborir lentament el dolç plaer de discutir. O no?
Nectar WhiteCAVA DE POSTRES
0331 9,50 €
Pedro XiménezVI DE POSTRES
0347 9,00 €
RecordsVI DE POSTRES
0348 13,80 €
1917
1777
0335 19,95 €
03765 19,90 €
-
ÚLTIMES AMPOLLES
ENVELLITEN BOTA
BAIXA GRADUACIÓ
18 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 19
OrigenCOLLITA 2019
DO Catalunya
Macabeu i garnatxa blanca
Elaborat seguint els mètodes ancestrals de les masies del Penedès.
Muscat Abadia MediterràniaCOLLITA 2019
Vi d’agulla
Moscatell
Vi blanc d’agulla de baixa graduació alcohòlica (7 % vol.).
DonzellEl primer vi de l’anyCOLLITA 2020
DO Penedès
Xarel·lo, moscatell i gewürztraminer
Després del frenesí de la verema, el most flor de les nostres varietats més aromàtiques fermenta en la quietud del celler. Un repòs que acaba el dia de Sant Martí, quan es degusta per primer cop aquest vi novell.
Viña SelenaCOLLITA 2019
DO Catalunya
Macabeu i garnatxa blanca
Vi semidolç ideal per gaudir de la màgia del mediterrani.
Blanc de BlancsCOLLITA 2019
DO Penedès
Xarel·lo
Elaborat amb la varietat xarel·lo, l’autèntica joia del Penedès.
Flor de MarCOLLITA 2019
DO Penedès
Chardonnay
Elaborat amb chardonnay, el raïm blanc més popular del món.
Verdejo IbericusSEMICRIANÇA 2019
IGP Vino de la Tierra de Castilla y León
Verdejo
Curta criança en bota
El vi més fragant de la nostra gamma Ibericus.
Pazo de OirasCOLLITA 2019
DO Rías Baixas
Albarinyo
Un albarinyo amb un origen de llegenda.
La SíniaCRIANÇA 2018
DO Penedès
Xarel·lo
Criança en bota
Vi de paratge singular fermentat i envellit en bota d’acàcia.
La SoledadCRIANZA 2018
DO Penedès
Chardonnay
Criança en bota
Vi de paratge singular fermentat i envellit en bota de roure americà.
4,85 € 0352
5,55 € 0358
6,85 € 0351
5,95 € 0357
6,60 € 0354
9,95 € 0355
8,20 € 0356
11,25 € 2253
10,95 € 03591
11,70 € 03592
Viña SelenaCOLLITA 2019
DO Catalunya
Carinyena i ull de llebre
Vi rosat semidolç amb intenses aromes de fruita vermella fresca.
OrigenCOLLITA 2019
DO Catalunya
Carinyena i ull de llebre
Innovació i tradició conjugades en un afruitat vi rosat.
Pinot Noir Abadia MediterràniaCOLLITA 2019
Vi d’agulla
Pinot noir
El nostre vi rosat més refrescant i divertit.
5,50 € 0367
5,25 € 0362
5,70 € 0368
Merlot RoséCOLLITA 2019
DO Penedès
Merlot
Vi rosat molt pàl·lid elaborat mitjançant una curta maceració pel·licular del raïm amb el most. Destaca per la seva frescor i les seves fragants aromes de grosella, préssec de vinya i llimona sobre un delicat fons a tarongina i anís. Sens dubte, el nostre rosat més aeri i delicat.
8,05 € 0364
MerlotCOLLITA 2019
DO Penedès
Merlot
Entre la serralada prelitoral i les petites planes de la costa mediterrània neix Merlot. Les nostres vinyes, plantades en orientació sud, reben la frescor de la brisa marina i l’intens sol d’estiu permetent als seus fruits madurar lentament fins a obtenir la dolçor òptima. Sinergia lírica i sensorial que conserva l’essència d’una terra.
8,05 € 0363
-
VI ECOLÒGIC
20 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 21
OrigenCOLLITA 2019
DO Catalunya
Ull de llebre
Un homenatge a l’esforç i a la dedicació dels nostres avantpassats.
5,25 € 0372
RobleCRIANÇA 2017
DO Catalunya
Ull de llebre
El nostre vi negre ull de llebre elaborat en botes noves de roure francès i americà.
7,20 € 03742
Gran OrigenCRIANÇA 2017
DO Catalunya
Cabernet sauvignon
Criança en bota
Elaborat amb cabernet sauvignon de dues parcel·les que es complementen.
7,20 € 03741
FocRESERVA 2016
DO Penedès
Merlot
Llarga criança en bota i afinament en ampolla
Procedent de les nostres vinyes de merlot que creixen sota la influència del mar Mediterrani.
10,95 € 03752
Viña SelenaCOLLITA 2019
DO Catalunya
Ull de llebre
Vi negre semidolç, fresc i suau, elaborat amb ull de llebre.
8,20 € 0377
SyrahRESERVA 2016
DO Catalunya
Sirà
Llarga criança en bota i afinament en ampolla
Elaborat amb raïms de vinyes àrides de la serralada prelitoral.
11,25 € 0378
NaturaCRIANÇA ECOLÒGIC 2017
DO Penedès
Ull de llebre
Llarga criança en bota i afinament en ampolla
El nostre primer vi d’elaboració 100 % ecològica.
12,95 € 0373
Cabernet FrancSEMICRIANÇA 2019
DO Catalunya
Cabernet franc
62.300 ampolles
Un vi negre de clima mediterrani amb tendència continental, perfumat i delicat.
8,10 € 03732
Gran RobleRESERVA 2016
DO Penedès
Ull de llebre
Llarga criança en bota i afinament en ampolla
L’harmònic contrast entre l’ull de llebre de dues subzones del Penedès.
9,95 € 03750
Cabernet SauvignonRESERVA 2016
DO Penedès
Cabernet sauvignon
Llarga criança en bota i afinament en ampolla
L’excepcionalitat sorgeix de la perseverança.
9,95 € 03751
ÚLTIMES AMPOLLES
19,90 € 03765
1777RESERVA 2015
DO Penedès
Ull de llebre
Llarga criança en bota i afinament en ampolla
12.925 ampolles
Com a homenatge als fundadors de la dinastia Massana l’any 1777, hem aplicat les tècniques més tradicionals al nostre millor raïm ull de llebre. Tot un llegat d’elaboració que converteix aquest vi en la nostra insígnia.
En estoig individual
Mas VilóSEMICRIANÇA 2019
DOQ Priorat
Garnatxa negra i carinyena
Criança en bota i afinament en ampolla
El vessant amable del nostre Priorat.
Clos VilóCRIANÇA 2018
DOQ Priorat
Carinyena i garnatxa negra
Fermentaciò en àmfora, criança en bota i afinament en ampolla
Ceps vells de 60 anys dels costers de la finca Sant Martí.
9,60 € 2172
14,10 € 2174
13,90 € 2372
19,95 € 2374
CrianzaCRIANÇA 2017
DO Ribera del Duero
Tinta del país (Ull de llebre)
Criança en bota i afinament en ampolla
Un Ribera del Duero de luxe per als paladars més exigents.
CosechaCOLLITA 2019
DO Ribera del Duero
Tinta del país (Ull de llebre)
Ideal per conèixer el potencial de la coneguda denominació d’origen Ribera del Duero.
8,05 € 0393
9,95 € 0394
14,10 € 0395
CrianzaCRIANÇA 2018
DOCa Rioja
Ull de llebre
Criança en bota i afinament en ampolla
Un vi per redescobrir els orígens de La Rioja.
ReservaRESERVA 2016
DOCa Rioja
Ull de llebre
Llarga criança en bota i afinament en ampolla
Vi negre reserva elaborat amb raïms procedents de les nostres millors finques de La Rioja.
TempranilloSEMICRIANÇA 2019
DOCa Rioja
Ull de llebre
Curta criança en bota i afinament en ampolla
Elaborat seguint el tradicional mètode de criança suau anomenat “maduració en celler”.
Abadía AntiguaCOLLITA 2019
IGP Vino de la Tierra de Castilla
Sirà
Vi negre intens i càlid procedent de la meseta castellana.
6,05 € 0472
14,95 € 03761
Gran SelecciónGRAN RESERVA 2015
DO Catalunya
Cabernet sauvignon
Molt llarga criança en bota i afinament en ampolla
25.300 ampolles
Magnífic vi negre procedent de l’excepcional collita 2015 de les nostres vinyes de cabernet sauvignon que ens van proporcionar uns vins intensos i molt expressius. Després d’una criança de 24 mesos en bota de roure francès hem seleccionat, una a una, només les millors, obtenint 112 botes d’extraordinària qualitat.
Graciano IbericusSEMICRIANÇA 2019
Vi singular
Morastell (graciano)
Curta criança en bota
Una petita joia vitivinícola autòctona de la península Ibèrica.
6,60 € 03735
-
CAVES ECOLÒGICS
SENSE ALCOHOL
CAVA DE POSTRES
22 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 23
Caves TradicionalsDO Cava
Criança: 12 mesos
Alegres, espontanis i frescs. Un tribut al nostre estil de vida mediterrani.
Caves ReservaRESERVA 2018
DO Cava
Xarel·lo, macabeu i parellada
Criança: 24 mesos
Complexitat, elegància i distinció. El reflex fidel d’una tradició centenària.
NuDO Cava
Purs, genuïns i autèntics. Els primers caves ecològics del nostre celler.
SEMISEC 2018
Macabeu xarel·lo i parellada
6,20 € 0311
SEMISEC RESERVA
8,75 € 0321
BRUT RESERVA NU 2018
Xarel·lo, macabeu i parellada
Criança: 24 mesos
11,45 € 0827
BRUT NATURE 2018
Macabeu xarel·lo i parellada
7,00 € 0314
BRUT NATURE RESERVA
9,95 € 0324
BRUT ROSÉ NU 2019
Trepat i garnatxa negra
Criança: 12 mesos
11,45 € 0829
BRUT 2018
Macabeu xarel·lo i parellada
6,60 € 0313
BRUT RESERVA
9,50 € 0323
BRUT NATURE RESERVA NU 2018
Xarel·lo, macabeu i parellada
Criança: 24 mesos
11,45 € 0828
BRUT ROSÉ 2019
Trepat i garnatxa negra
8,05 € 0316
14,95 € 033411
12,95 € 0334
1917BRUT NATURE GRAN RESERVA 2016
D.O. Cava
Macabeu, xarel·lo, parellada i pinot noir
Criança: 36 mesos
Producciói limitada 9.999 ampolles
El nostre homenatge a Josep Massana Carbó, qui l’any 1917 va elaborar el nostre primer cava.
VintageBRUT NATURE GRAN RESERVA 2017
DO Cava
Macabeu, xarel·lo i parellada
Criança: 36 mesos
El veritable fruit de la perseverança i el saber fer.
L’avi PauBRUT NATURE GRAN RESERVA 2017
DO Cava
Macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay
Criança: 36 mesos
Producció limitada 19.580 ampolles
La llavor original d’un somni de més de dos segles que segueix avui més viu que mai.
6,55 € 02601
9,50 € 0332
9,95 € 0327
AurumBRUT NATURE RESERVA 2017
DO Cava
Xarel·lo i chardonnay
Criança: 24 mesos
Deixi’s enlluernar per un cupatge únic de xarel·lo i chardonnay.
ZeroCOLLITA 2019
Airén, verdejo i moscatell
La beguda més refrescant i saludable per gaudir al màxim de la vida.
9,50 € 0331
Nectar WhiteSEMISEC RESERVA 2018
DO Cava
Macabeu, xarel·lo i parellada
Criança: 24 mesos
Perfecte per acompanyar les seves millors sobretaules.
Ice CocktailSEMISEC RESERVA 2018
DO Cava
Macabeu, xarel·lo i parellada
Criança: 24 mesos
El nostre primer cava elaborat especialment per gaudir-lo amb gel.
19,95 € 0335 En estoig individual
-
NOVA RECEPTA MÉS SUAU
L’estrella d’aquestes festes
NOVA IMATGE
Brut FC Barcelona amb funda de neoprè
1 ampolla de cava Brut FC Barcelona
1 funda de neoprè
Creat especialment per a celebrar els èxits del Futbol Club Barcelona, aquest cava suau, aromàtic i poc àcid convida a gaudri dels millors moments blaugranes.
10,95 € 08401
24 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 25
RubiaESTIL BELGA (ABADIA)
Ordi
Malta
Doble fermentació
No filtrada
33 cl
Cervesa rossa d’abadia d’elaboració artesanal amb aromes de malt, poma i plàtan.
TostadaESTIL BELGA (ABADIA)
Ordi
Doble malta
Doble fermentació
No filtrada
33 cl
Cervesa torrada d’abadia d’elaboració artesanal amb aromes de cafè, figa i regalèssia, que ret homenatge als mestres cervesers cistercencs.
Rubia BavieraESTIL ALEMANY (WEISSBIER)
IGP Bayerisches Bier
Blat i ordi
50 cl
Cervesa rossa de blat elaborada seguint la recepta dels mestres cervesers de Baviera.
Reserva NavidadESTIL BELGA (ABADÍA)
Quàdruple malta
Doble fermentació
Ordi
33 cl
Des de fi nals del segle XIX els mestres cervesers cistercencs elaboren una cervesa especial per a ser consumida durant l’hivern. El seu llarg procés de maduració, gairebé el doble del normal, ens proporciona una cervesa amb més cos i densitat i un intens sabor de cereal. Una tradició històrica, ideal per a combatre el fred i acompanyar els copiosos menjars nadalencs. Tostada
BavieraESTIL ALEMANY (WEISSBIER DUNKEL)
IGP Bayerisches Bier
Blat i ordi
50 cl
Cervesa torrada de blat elaborada seguint la recepta dels mestres cervesers de Baviera.
2,45 €29,40 € / 12 ampolles
1015
2,85 €34,20 € / 12 ampolles
1025
2,70 €32,40 € / 12 ampolles
1055
2,85 €34,20 € / 12 ampolles
1035
2,80 €33,60 € / 12 ampolles
1065
9,90 € 3971
9,00 € 0347
13,80 € 0348
RecordsVI DOLÇ
Moscatell d’Alexandria
Criança dinàmica de 10 anys en bota
Producció limitada 4.560 ampolles
50 cl
Una solera de mistela elaborada amb most flor de raïm moscatell del litoral mediterrani.
Oli d’oliva verge extraDOP Siurana
Arbequina
50 cl
Oli d’oliva verge extra de categoria superior obtingut directament d’una selecció d’olives arbequines i només mitjançant processos mecànics.
Pedro XiménezVI DOLÇ
DOP Montilla-Moriles
Pedro ximénez
Larga crianza en bota
50 cl
Vi dolç elaborat a partir del tradicional procés d’“asoleo”.
En estoig individual
Essència Priorat1 ampolla de Mas Viló
1 ampolla de Clos Viló
1 ampolla de Clos Viló Blanc de Noirs
El lot que li permetrà descobrir la calidesa, mineralitat i energia d’una terra beneïda per a l’elaboració del vi.
54,35 € 5038
19171 ampolla de 1917 gran reserva
2 copes de cava
El nostre homenatge a Josep Massana Carbó, qui el 1917 va elaborar el nostre primer cava.
24,90 € 03351
Selecta Rioja2 ampolles de Tempranillo
2 ampolles de Crianza
2 ampolles de Reserva
La millor manera de conèixer l’ancestral art de l’envelliment en bota de roure a través de la varietat ull de llebre.
64,35 € 5039
Los Carismáticos1 ampolla de Gran Selección de 150 cl - DO Penedès
1 ampolla de Crianza de 150 cl - DOCa Rioja
Gaudeixi dels millors vins negres de dues de les denominacions d’origen més prestigioses i carismàtiques de l’estat en format màgnum.
55,35 € 5040
Colección Supreme1 ampolla de Cabernet Franc Supreme 2018
1 ampolla de Garnatxa Supreme 2018
1 ampolla de Graciano Supreme 2018
1 ampolla de Mencía Supreme 2018
1 ampolla de Monastrell Supreme 2018
1 ampolla de Tinta Fina Supreme 2018
49,95 € 5037
* Disponible a partir del 26 de novembre
-
Triï entre aquests regals per compres superiors a...
ESPECIAL NADAL 90 €
ESPECIAL NADAL 130 €
150 €
13 % descompte
1777DO Penedès
03765 19,90 €
1917DO Cava
0335 19,95 €
26 | maset.cat 900 200 250 650 200 250 | 27
70 €
7% descompte
Gerra decantadora
3549
Oli d’oliva verge extra
3971 9,90 €
Tap AntiOx
3724
110 €
10 % descompte
Mas VilóDOQ Priorat
2372 13,90 €
Refredador d’ampolles
3550
Records
0348 13,80 €
Glaçonera 2 ampolles
3559
200 €
15 % descompte
Set vinícola professional
3560
Colección Supreme6 ampolles de vi negre
5037 49,95 €
L’avi Pau DO Cava
033411 44,85 €
BONUS
Aquesta espatlla d’engreix, de mida gran, prové de porc ibèric alimentat amb cereals i curat en celler més de dos anys. Els assecadors, situats a més de 1.000 metres d’altitud, en un clima fred i constant, faciliten la conservació dels pernils. Per aquest motiu, necessiten menys quantitat de sal i destaquen per la seva suavitat al paladar i pel seu característic final lleugerament dolç.
Aconsegueixi de franc aquesta magnífica espatlla per compres superiors a 300 €!O per només 30 € més en compres superiors a 140 €
Assortiment de torrons 3619TORRONS VICENS
Lot de 4 torrons artesanals elaborats per la família Vicens seguint les receptes tradicionals de l’autèntic Torró d’Agramunt.
1 torró dur d’ametlla de 80 g. 1 torró tou d’ametlla de 80 g. 1 torró de crema cremada de 80 g. 1 torró de crocant d’ametlla de 80 g.
Selecció ibèrics 3618ALJOMAR
Assortiment de productes ibèrics elaborats a la prestigiosa zona de Guijuelo (Salamanca).
1 xoriç ibèric extra de 400 g. 1 llonganissa ibèrica extra de 400 g. 2 guijuelitos ibèrics extra de 125 g cada un. 1 sobre de llom d’engreix ibèric llescat de 100 g.
Espatlla ibèrica d’engreix 3585ALJOMAR
Martín Berasategui, el prestigiós xef donostiarra amb 12 estrelles Michelin, recomana aquesta espatlla.
1 espatlla d’entre 5,3 i 6 kg valorada en 99 €.
ESPECIAL NADAL 300 €
Aquestes promocions no són aplicables a altres ofertes i són vàlides fins a fi d’existències.
-
maset.cat 900 200 250 650 200 250
Segons el refrany, n’hi ha per a tots els gustos i, per aquest motiu, des de Maset volem premiar als nostres clients més curiosos. Aquells a qui els agrada provar coses noves, els que cada dia fan que Maset busqui la millor manera de sorprendre’ls amb nous productes. Per aquesta raó, per la compra de 7 productes* diferents durant aquest any (amb un mínim de 3 ampolles de cada un), vostè serà Client Premium.
ELS AVANTATGES DE SER CLIENT PREMIUM
Només per ser Client Premium, durant el pròxim any vostè rebrà a casa, completament de franc, una selecció dels nostres pro-ductes com les ampolles de Cabernet Franc 2019, Brut Reserva Nu 2017 i Gran Origen 2017 que ja han començat a rebre els nostres clients Premium 2020.
COM PUC SABER SI JA SOC CLIENT PREMIUM?
Sota les seves dades postals, en el sobre d’aquesta revista, podrà veure quants productes li falten per ser Client Premium, o si ho prefereix, pot consultar-ho a la seva assessora vinícola.
*Només aplicable a vins i caves.
Aconsegueixi 5 regals exclusius
C L I E N T
v i n s i c av e s
Directe del celler a casa seva
Directe del celler a casa seva