maestro en desarrollo agropecuario...
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UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
DIVISIÓN ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA DE LOS RÍOS MAESTRÍA EN DESARROLLO AGROPECUARIO SUSTENTABLE
TESIS
RENDIMIENTO DE MAÍZ Y CANAVALIA EN MONOCULTIVO
Y ASOCIACIÓN EN AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN
EN EL TRÓPICO HÚMEDO MEXICANO
Como requisito parcial para obtener el grado de
MAESTRO EN DESARROLLO AGROPECUARIO SUSTENTABLE
Que presenta
Ing. José Antonio David Muñoz
Directores
Dr. Nicolás González Cortés Dr. Román Jiménez Vera
Dr. José Ulises González de la Cruz
CoDirectora
Dra. Arely Bautista Gálvez
Tenosique, Tabasco, México, 07 de noviembre de 2019
II
Esta tesis titulada “RENDIMIENTO DE MAÍZ Y CANAVALIA EN MONOCULTIVO Y ASOCIACIÓN EN AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN EN EL TRÓPICO HÚMEDO MEXICANO” ha sido revisada
y aprobada conforme a las bases y normativas de posgrado de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, y ha sido aprobada como requisito parcial para obtener el grado de:
MAESTRO EN DESARROLLO
AGROPECUARIO SUSTENTABLE
Presentado por
Ing. JOSÉ ANTONIO DAVID MUÑOZ
COMITÉ TUTORIAL
Directores Firma
Dr. Nicolás González Cortés
Dr. Román Jiménez Vera
Dr. José Ulises González de la Cruz
CoDirectora
Dra. Arely Bautista Gálvez
Vo. Bo.
Dr. Jesús Antonio Ramos Ferrer
III
Coordinador del Programa AGRADECIMIENTOS
Primero quiero agradecer a DIOS por prestarme la vida y a mi familia por permitirme
llegar hasta este logro: la Maestría.
A la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, la División Académica
Multidisciplinaria de los Ríos; por abrirme las puertas del saber científico y crecer
académicamente como persona y obtener mi formación profesional de maestría, “estudio
en la duda, acción en la fe”.
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología - CONACyT- México, por brindarme su
apoyo económico mediante la adjudicación de beca para mis estudios de maestría.
Al Dr. Nicolás González Cortés, asesor y director de tesis por darme la gran oportunidad
de realizar este trabajo de investigación; por sus conocimientos y las facilidades
proporcionadas, así como por su amistad, sugerencias, recomendaciones y el constante
apoyo para terminar la investigación mi más profunda gratitud por su tiempo y por
compartir parte de sus experiencias conmigo. De corazón GRACIAS Dr.
De la misma manera a mis asesores Dr. Román Jiménez Vera, Dr. José Ulises González
de la Cruz y la Dra. Arely Bautista Gálvez; por sus aportaciones valiosas a este trabajo.
A la ing. Fanny Peralta González, por su valioso apoyo en trabajos de laboratorio,
agradezco de corazón su ayuda.
Mis compañeros de clase Paty y Fonz; mis amigos Martin Valdés, Cesar Pozo y
compañeros de trabajo agradezco su confianza y amistad.
Mi más sincero agradecimiento a todos y cada uno de mis maestros que formaron parte
de mi formación de maestrante. Muchas gracias.
IV
DEDICATORIA
Primeramente, dedico este trabajo a la memoria de mis padres (†) Miguel y Dolores, porque sé
que desde donde están se sienten felices y satisfechos por este logro en mi vida, que gracias a
sus consejos y sacrificio me hicieron una persona de bien para la sociedad.
A mi esposa Leotila por apoyarme y acompañarme en los momentos más difíciles, por ser la
madre de mis hijos, compañera y consejera en mi vida. Gracias por todo amor eres mi luz.
A mis hijos: José Miguel y Hannya Belén; que son mis bujías y motor en la vida, son mis regalos
de Dios y soy su ejemplo a seguir guiándolos por el buen camino, pero sobre todo por Hannya
que es mi niña ESPECIAL que me impulso a seguir adelante por su discapacidad, el TDAH.
A mis hermanos David y Gloria que siempre han velado por mi bienestar y me han guiado con
sus consejos, han creído en mí y sé que cuento con ellos incondicionalmente cuando los necesito.
Gracias por su confianza y amor. Los quiero.
A mis cuñados Martita por brindarme su confianza, su amistad, consejos y sobre todo su cariño;
a Aldo por ser una persona que siempre me oriento e impulso a seguir adelante y enseñarme a
conocer el mundo laboral. A Carmen, Jaqueline, Danisela, Ángel y Juan por ser las personas
que siempre están conmigo en mi vida.
A Doris mi sobrina mayor que ha seguido mis consejos y por ser una persona responsable en su
formación profesional. A Yamilet, Antonia, Jaqueline, Atilano, Isela, Obeth y Yusset; y demás
sobrinos que van creciendo y vamos formando con orientaciones y consejos.
A mis suegros por brindarme su cariño, confianza y amor, pero sobre todo por brindarme el
espacio en su familia.
A todos aquellos que de una u otra manera forman parte de mi vida social y laboral y han estado
presente en la culminación de este logro en mi vida profesional. GRACIAS.
V
CONTENIDO ÍNDICE DE CUADROS ........................................................................................................... VIII
ÍNDICE DE FIGURAS ............................................................................................................. VIII
RESUMEN ................................................................................................................................. X
ABSTRACT .............................................................................................................................. XI
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 1
1.1 Antecedentes .............................................................................................................................. 3
1.2 Planteamiento del problema .............................................................................................................. 5
1.3 Justificación ................................................................................................................................. 6
II. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 8
2.1 Objetivo general ................................................................................................................................. 8
2.2 Objetivos específicos .......................................................................................................................... 8
III. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN ........................................................................................ 8
IV. HIPÓTESIS ........................................................................................................................... 8
V. REVISIÓN DE LITERATURA ................................................................................................. 9
5.1 El maíz ............................................................................................................................................... 9
5.2 Valor nutricional................................................................................................................................. 9
5.3 Usos en la alimentación humana ...................................................................................................... 10
5.3.1 Usos en la alimentación animal .............................................................................................. 10
5.3.2 Usos industriales ................................................................................................................... 11
5.3.3 Producción mundial ............................................................................................................... 12
5.3.4 Producción nacional, estatal y regional .................................................................................. 13
5.3.5 Factores edafoclimáticos del maíz ......................................................................................... 16
5.3.6 Plagas y enfermedades .......................................................................................................... 17
5.3.7 Razas de maíz ........................................................................................................................ 20
5.3.8 Variedad sintética 536 ........................................................................................................... 23
5.4 Canavalia ........................................................................................................................... 24
5.4.1 Taxonomía de la Canavalia ..................................................................................................... 25
5.4.2 Valor nutricional .................................................................................................................... 25
5.4.3 Usos en la alimentación humana ........................................................................................... 26
5.4.4 Usos en la alimentación animal .............................................................................................. 26
5.4.5 Producción ............................................................................................................................ 26
VI
5.4.6 Factores edafoclimaticos ....................................................................................................... 27
5.4.7 Plagas y enfermedades .......................................................................................................... 27
VI. Importancia de la agricultura de conservación ............................................................... 27
6.1 Agricultura sustentable o sostenible ................................................................................................. 28
6.2 Fundamentos del sistema agrícola de la agricultura de conservación ............................................... 29
6.2.1 Ventajas y desventajas de la agricultura de conservación ...................................................... 30
6.2.2 Producción de biomasa bajo el sistema de agricultura de conservación ................................. 35
VII. MATERIALES Y MÉTODOS .............................................................................................. 36
7.1 Descripción del área experimental ................................................................................................... 36
7.2 Material vegetal ............................................................................................................................... 36
7.2.1 Preparación del terreno ......................................................................................................... 37
7.2.2 Diseño experimental .............................................................................................................. 37
7.2.3 Insumos ................................................................................................................................. 38
7.2.4 Siembra ................................................................................................................................. 39
7.2.5 Fertilización ........................................................................................................................... 39
7.2.6 Control de malezas ................................................................................................................ 40
7.2.7 Control de plagas y enfermedades ......................................................................................... 40
7.3 Variables a Medir ............................................................................................................................. 40
7.3.1 Porcentaje de germinación .................................................................................................... 40
7.3.2 Altura de las plantas ...................................................................................................................... 40
7.3.3 Número de raíces en maíz y canavalia.................................................................................... 41
7.3.4 Peso seco de raíces ................................................................................................................ 42
7.3.5 Longitud de raíces.................................................................................................................. 43
7.3.6 Número de hojas de las plantas ............................................................................................. 43
7.3.7 Rendimiento de biomasa de maíz –canavalia ......................................................................... 44
7.3.8 Densidad de malezas y contenido de materia seca en suelo después de la cosecha ............... 44
7.3.9 Análisis bromatológicos de maíz-canavalia............................................................................. 44
7.4 Análisis estadístico ........................................................................................................................... 44
7.5 Análisis beneficio costo de producción de maíz y canavalia .............................................................. 45
VIII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN .......................................................................................... 45
8.1.1 Porcentaje de germinación en maíz – canavalia ..................................................................... 45
8.1.2 Altura de plantas maíz y canavalia ......................................................................................... 47
8.1.3 Número de raíces en maíz y canavalia.................................................................................... 48
8.1.4 Peso de raíces promedio en maíz – canavalia ......................................................................... 49
VII
8.1.5 Longitud de raíces en maíz – canavalia................................................................................... 50
8.1.6 Número de hojas en maíz- canavalia ...................................................................................... 52
8.1.7 Rendimiento de biomasa maíz-canavalia ............................................................................... 53
8.1.8 Densidad de malezas y materia orgánica superficial del suelo ................................................ 54
8.1.9 Análisis bromatológicos en maíz-canavalia............................................................................. 56
8.2 Análisis beneficio costo de producción de maíz y canavalia .............................................................. 57
IX. CONCLUSIÓN .................................................................................................................... 59
X. BIBLIOGRAFIA.................................................................................................................... 61
VIII
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1: Variedades y uso del maíz 11
Cuadro 2: Principales plagas en el cultivo de maíz 18
Cuadro 3: Principales enfermedades en el cultivo del maíz 19
Cuadro 4: Taxonomía de la C. ensiformis 25
Cuadro 5: Composición nutrimental de la hoja en C. ensiformis 25
Cuadro 6: Ventajas de la agricultura de conservación 30
Cuadro 7:
Cuadro 8:
Cuadro 9:
Cuadro 10:
Desventajas de la agricultura de conservación
Fertilizantes aplicados en el cultivo maíz-canavalia
Costos de producción en la agricultura de conservación
Relación B/C en la agricultura de conservación
32
39
58
58
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Producción mundial de maíz 2016/2017 13
Figura 2 Superficie y rendimiento (millones de hectáreas y toneladas) 13
Figura 3 Producción de maíz grano en México por tipo 2005 - 2015 (Mt) 14
Figura 4 Producción por ciclo agrícola 15
Figura 5 Principales estados productores de maíz por riego: 2015 15
Figura 6 Principales estados productores de maíz grano por ciclo:2015 16
Figura 7 Distribución geográfica de razas de maíz en México 22
Figura 8 Campo experimental del cultivo maíz - canavalia DAMR 36
IX
Figura 9 Diseño de tratamientos del rendimiento maíz - canavalia 38
Figura 10 Longitud de planta de canavalia 41
Figura 11 Extracción de planta, lavado de raíces y conteo de número en maíz 41
Figura 12 Canavalia extraída del suelo y corte de raíces 42
Figura 13 Peso seco de raíz en maíz 42
Figura 14 Plantas de maíz y canavalia extraídas en campo 43
Figura 15 Porcentaje de germinación en maíz canavalia en A. de conservación 46
Figura 16 Altura de plantas en maíz canavalia en A. de conservación 47
Figura 17 Número de raíces adventicias y secundarias en maíz 48
Figura 18 Número de raíces promedio en canavalia 49
Figura 19 Peso de raíces en maíz canavalia en A. de conservación 50
Figura 20 Longitud de raíces en maíz canavalia en A. de conservación 51
Figura 21 Número de hojas en maíz canavalia en A. de conservación 52
Figura 22 Rendimiento de biomasa en maíz canavalia en A. de conservación 54
Figura 23 Contenido de materia seca en maíz canavalia 55
Figura 24 Densidad de malezas en maíz canavalia en A. de conservación 56
Figura 25 Análisis bromatológicos en maíz canavalia en A. de conservación 57
X
RESUMEN
El maíz es el cereal básico en la alimentación humana en México. Sin embargo, se requiere
de estrategias agroecológicas para la producción sustentables de maíz en condiciones del
trópico húmedo. Por tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar el rendimiento de
granos de maíz (Zea mays L.) (variedad sintética 536) y semillas de canavalia (C.
Ensiformis) en monocultivo y asociación en agricultura de conservación en el trópico
húmedo mexicano. el desarrolló experimental fue en el área agrícola del Campus Tenosique
de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT). El experimento se estableció en el
ciclo otoño invierno bajo un diseño de bloques completamente al azar con cuatro
tratamientos y tres repeticiones. Las variables evaluadas fueron: % de germinación, altura
de plantas, número y longitud de raíces, número de hojas, análisis bromatológicos,
rendimiento de biomasa (fresco y semillas), contenido de materia seca, densidad de maleza
y relación beneficio/costo. Los principales resultados mostraron diferencias estadísticas (p
≤ 0.05%) en los T1 y T2 para las variables en maíz cómo % de germinación, cantidad de
raíces, rendimiento de biomasa, y para la canavalia los tratamientos con mayores resultados
estadísticos expresados se reflejaron en los T3 y T4 en altura de plantas, longitud de raíces,
numero de hojas y análisis bromatológicos, todos ellos con resultados estadísticamente
iguales. En cuanto a la densidad de maleza el T2 presento la mayor cantidad de arvenses
presentes, pues en este bloque solo se estableció maíz a diferencia de los otros, y la relación
beneficio/costo se consideró favorable al obtener un resultado de 1.48. Se confirma que el
cultivo de maíz y canavalia en un sistema de agricultura de conservación representa una
alternativa de producción de bajo costo, control de malezas, de plagas y con potencial de
disminuir la erosión hídrica, fijación de nitrógeno y la adaptabilidad que proporciona la
canavalia en asociación con el maíz al demostrar una cobertura amplia en el cultivo.
Palabras clave: sistema radicular, biomasa, rendimiento, relación beneficio/costo.
XI
ABSTRACT
Corn is the basic cereal in human food in Mexico. However, agroecological strategies are
required for the sustainable production of corn in humid tropic conditions. Therefore, the
objective of the present study was to evaluate the yield of maize grains (Zea mays L.)
(synthetic variety 536) and canavalia seeds (C. Ensiformis) in monoculture and
association in zero tillage system under edaphoclimatic conditions in the tropics wet
Mexican. The experimental development was in the agricultural area of the Tenosique
Campus of the Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT). The experiment was
established in the autumn winter cycle under a completely randomized block design with
four treatments and three repetitions. The variables evaluated were % of germination,
height of plants, number and length of roots, number of leaves, bromatological analysis,
biomass yield (fresh and seeds), dry matter content, weed density and benefit / cost ratio.
The main results showed statistical differences (p ≤ 0.05%) in the T1 and T2 for the
variables in corn such as germination%, root quantity, biomass yield, and for the canavalia
the treatments with the highest statistical results expressed were reflected in the T3 and
T4 in plant height, root length, number of leaves and bromatological analyzes, all of them
with statistically equal results. Regarding weed density, T2 presented the highest amount
of weeds present, since in this block only corn was established unlike the others, and the
benefit / cost ratio was considered favorable when obtaining a result of 1.48. It is confirmed
that the cultivation of corn and canavalia in a zero tillage system represents an alternative
of low-cost production, weed control, pests and with the potential to reduce water erosion,
nitrogen fixation and the adaptability provided by canavalia in association with corn by
demonstrating a wide coverage in the crop.
Keywords: root system, biomass, yield, benefit / cost ratio.
XII
1
INTRODUCCIÓN
La agricultura es la actividad básica para la producción de alimentos. Ha contribuido en
las necesidades de los seres humanos a escala global, específicamente el maíz.
Actualmente es de relevancia económica con mucho peso en los usos como forraje,
materia prima de alimentos procesados y en los últimos años en la producción de etanol
(Colin, 2011).
El maíz es un cultivo universal y muy representativo para México. Es uno de los cereales
de mucha importancia para la alimentación humana. Se considera como el gran regalo
de Mesoamérica para el mundo (Taba, 1995). En México el maíz se encuentra muy
arraigado a la cultura y los hábitos alimenticios. Además, es un recurso genético prioritario
para la seguridad alimentaria (Ureta, 2012).
La producción de maíz al igual que otros productos agrícolas presenta problemas para
su crecimiento. Dentro de los problemas de ámbito natural se encuentran los cambios
climáticos, la degradación, erosión hídrica y eólica, y elevados costos para el sector
agrícola (SEDAGRO, 2012).
El incremento de la temperatura es un factor que afecta el rendimiento del maíz a futuro.
Afecta su fisiología, acelera las etapas de desarrollo del cultivo, reduce el ciclo fenológico
y por tanto el rendimiento (Hawkins, 2013).
Los suelos sufren degradación debido a las prácticas mal aplicadas en la agricultura.
Condiciones que constituyen una interacción de aspecto físico, químico y biológico. Estos
procesos provocan disminución de la fertilidad y del equilibrio de la química del suelo. De
igual manera existe una reducción biológica de la macro y microfauna y perdida de
materia orgánica (Alegre, 2015).
Según la (FAO, 2008) determino que se pierde anualmente entre cinco y siete millones
de hectáreas para la producción agrícola. Aunado a lo anterior también se considera el
aumento de la población en los países de desarrollo.
2
De acuerdo a los problemas anteriores que afectan a la producción agrícola actual ha
sido necesario la implementación de alternativas sostenibles. Estas minimizan el
deterioro de los suelos y contribuyen a la fertilidad de los mismos. Para ello se ha
implementado la rotación de cultivos con leguminosas en algunos países.
Demostrándose incrementos de rendimientos en los cultivos de maíz (Astier, 2001).
Las leguminosas específicamente el caso de la Canavalia ensiformis en los cultivos de
rotación como el maíz incrementa la cantidad de nitrógeno (N) por fijación biológica
(Guerra, 2008). También se usa como forraje en la alimentación animal la canavalia.
Actualmente por los cambios climáticos adversos que se tienen se ha optado por la
agricultura de conservación o labranza cero. Bajo este enfoque se estima que se practica
a nivel global en unos 157 millones de hectáreas lo que representa un 11% de la tierra
cultivada. Considerándose todos los continentes y las zonas agroecológicas con un 50%
en regiones de desarrollo (AquaStat, 2015).
La agricultura de conservación o labranza cero se ha desarrollado en diferentes
modalidades como una alternativa viable para recuperar la fertilidad física, biológica y
química de los suelos (Mora, 2001).
En la actualidad el sector agropecuario enfrenta el reto de producir alimentos bajo la
preservación de los recursos naturales, específicamente el suelo. La agricultura de
conservación o labranza cero se basa en principios como: Nulo laboreo del suelo,
cobertura del suelo y rotación de cultivos. Todos estos para evitar plagas, enfermedades
y diseminación de plantas arvenses (Govaert, 2010).
De acuerdo al contexto agrícola mundial es necesario la implementación de la agricultura
de conservación ya que representa la base de la productividad de los recursos naturales
y salud del medio ambiente. Esto ayudara a preservar los espacios agroecológicos en
parcelas rurales y disminuir el proceso de degradación, fijación de nitrógeno y la
3
generación de productos alimenticios que contribuirán a la vez con el aseguramiento de
una agricultura sustentable y necesaria para los próximos años.
Por lo anterior la agricultura de conservación es una alternativa sustentable que se perfila
como la práctica agrícola que abonara en la sustentabilidad y reducir la erosión y
contaminación de los suelos. Es por eso que la presente investigación se enfoca en el
rendimiento de maíz y canavalia en monocultivo y asociación en agricultura de
conservación en el trópico húmedo mexicano, evaluándose diferentes variables por
tratamientos y repeticiones.
1.1 Antecedentes
A través de la historia de la humanidad se ha explotado la tierra con diversos instrumentos
que han contribuido a la degradación de los suelos, ocasionando la perdida productiva y
el potencial de la tierra a causa del resultado de factores como naturales y
antropogénicas. Este proceso se ha comprobado a través de la erosión de los suelos que
se define como la perdida a largo plazo en la función y productividad de los ecosistemas,
causada por alteraciones a partir de las cuales no puede recuperarse sin ayuda (Bai,
Dent, Olsson, & Schaepman, 2008).
Para revertir los estragos que han sufrido los ecosistemas por la agricultura a lo largo del
tiempo el ser humano se ha dedicado a buscar diversas alternativas para la protección y
conservación de los suelos durante el proceso agrícola, buscando evitar el deterioro del
mismo a través de la agricultura de conservación o labranza cero que ha sido una de los
sistemas que ayuda a los suelos durante los cultivos establecidos (Dominguez., 2004).
De acuerdo a la FAO la agricultura en el trópico húmedo enfrenta una problemática de
conservación, que existe en casi todos los países americanos al encontrar amenazas
graves en los modelos de explotación, alterando el comportamiento climático generando
una crisis ecológica desencadenada por la actuación humana.
4
El trópico húmedo mexicano se considera la tercera región productiva de maíz del país
alcanzando una producción del 29.6% nacional; donde se establecen 2,75 millones de
hectáreas de las cuales el 70% se cultivan con maíces criollos (Sierra M. M., 2010).
Actualmente se ha entendido que la agricultura además de tener una alta productividad
también debe de ser sustentable, por lo que la agricultura de conservación se considera
como un sistema de principios que puede lograr asegurar una producción de calidad
donde al menos el 30% de la superficie del suelo está cubierta con residuos de algún
cultivo anterior (Govaerts, 2009).
La agricultura en las últimas décadas presenta la perdida de la autosuficiencia y el
deterioro de los recursos naturales, por lo que es necesario el desarrollo de alternativas
rentables, respetuosas con el medio ambiente proporcionando una mejor calidad de vida
de los agricultores; a través del uso de los abonos verdes que garanticen la productividad
agrícola y la preservación ambiental con la aplicación de abonos nitrogenados
recuperando la fertilidad del suelo y a la vez controlando la erosión (Ambrosano, y otros,
2011).
En México se han desarrollado diversos estudios a largo plazo en los que se demuestra
que los sistemas agrícolas con presencia de leguminosas como Canavalia ensiformis en
asociación con el maíz es más viable, en el ahorro de fertilizantes, herbicidas y usos
forrajeros (Ruiz, Q., Medina, & Hernández, 2009).
En la agricultura la sustentabilidad ha cobrado mucho interés para el hombre, que se
refleja en el balance ecológico y agroecológico; y que para fortalecer los sistemas
agrícolas es necesario el conocimiento fundamental de los componentes que lo integran
(Cerrato & A., 2015).
La agricultura de conservación o labranza cero bajo el liderazgo de los agricultores se
estima que se practica a nivel global en unos 157 millones de hectáreas lo que representa
un 11% de la tierra cultivada; considerando todos los continentes y las zonas
agroecológicas con un 50% en regiones de desarrollo (AquaStat, 2015).
5
La agricultura futura requiere de sistemas altamente productivos que respondan a las
múltiples necesidades para asegurar una sostenibilidad ecológica, económica y social;
dando una respuesta inmediata a los desafíos locales, nacionales y globales que incluya
la producción de alimentos, agua, recursos energéticos, cambio climático, pobreza rural
y la degradación de los recursos naturales (Kassam, 2012).
1.2 Planteamiento del problema
En México la producción de alimentos que más sobresale es el cultivo de maíz. Aunado
a esto se da por dos razones: por un lado, el maíz es el alimento de alto consumo en el
país, y por otro lado representa el 60% de los agricultores que se dedican a la siembra
de este grano (Inegi, 2011).
Sin embargo; en México uno de los problemas en la agricultura y que todavía no se
aprecia con mucha claridad es el deterioro de la calidad del suelo (Echevers, 2016). Los
suelos ejercen funciones fundamentales para la vida, son el soporte de la vegetación.
Son elementales para los ecosistemas terrestres donde se producen los alimentos, fibras
y maderas. Proveen en hábitat para una miríada de los organismos (Blum, 2006).
Los agricultores han llevado a la práctica en diversos contextos estrategias de innovación.
Estas con el objetivo de mejorar la calidad de los suelos y atender los problemas
climáticos (Altieri A. M., 2015).
El efecto que causa la erosión del suelo se puede minimizar por medio de sistemas de
manejo como el establecimiento de labranza cero o de agricultura de conservación. Se
ha documentado que este sistema captura el escurrimiento, los sedimentos y nutrimentos
en la conservación del suelo. Con la aplicación de esta práctica se ha logrado mantener
los rendimientos de los cultivos a largo plazo (Ramírez, 2001).
(Dominati J. E., 2014), menciona que uno de los grandes retos para la producción
agropecuaria es limitar los procesos de degradación. Mantener los incrementos de los
6
rendimientos y basar la economía de las naciones en la sustentabilidad de los agro
ecosistemas.
La degradación de los suelos se deriva del continuo cultivo de la tierra, la nutrición de
cultivos basada en fertilizantes químicos y la falta de aporte de materia orgánica
causando la reducción de los rendimientos. De acuerdo a estas problemáticas los
agricultores están interesados en tecnologías orientadas al mejoramiento de la fertilidad
que están contribuyan al incremento de los rendimientos a través de la integración de la
leguminosa (canavalia) como fuente alternativa de fertilización (Flores - Sánchez, 2011).
En resumen, la evaluación del rendimiento de maíz y canavalia en monocultivo y
asociación en sistema en agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano,
representa una alternativa sustentable eficiente que disminuye el impacto de la
degradación de los suelos y, además; es de mínimo laboreo lo que reduce los gastos de
inversión al agricultor, logrando satisfacer sus necesidades de manera sustentable.
1.3 Justificación
México es considerado el centro de origen, domesticación y diversificación del maíz (Zea
mays L). Desde la perspectiva alimentaria, política, económica y social, el maíz es el
cultivo más importante del país (SIAP S. d., 2007). Es uno de los cereales que cubre más
de la mitad de la superficie agrícola sembrada específicamente en zonas sub-húmeda
tropical, templada húmeda y sub-húmeda (M. M. O., 2009).
En México específicamente en la región tropical las actividades agrícolas mal planeadas
representan una amenaza por el efecto en la degradación de los recursos naturales; estos
se originan por erosión hídrica causado por actividades antrópicas que reducen la
cubierta vegetal, la perdida de la capa arable que impacta en la disminución de la
productividad del suelo hasta el grado de tener un suelo improductivo (Arias, 1992).
En la agricultura uno de los retos es la creación de sistemas productivos resilientes y
adaptativos que sean eficientes sin degradar ni contaminar el ambiente (Arnés E., 2013).
7
Una de las prácticas de manejo agrícola que contribuye en los niveles de materia orgánica
del suelo y la actividad de la dinámica de los nutrientes, así como la humedad se tiene a
la cero labranza o siembra directa que permite el ahorro de combustible y minimiza el
impacto de la erosión (Alvear, 2006). Este tipo de sistema ha demostrado que rinde una
producción sostenible en muchos ambientes en todo el mundo.
Para lograr suelos abundantes productivos en el sistema de agricultura de conservación
es primordial el uso de leguminosas específicamente la canavalia (C. ensiformis), como
fuente de nutrientes a los suelos, además reduce la incidencia de malezas, control de
plagas y funciona como abono verde en diferentes escenarios agrícolas como el caso en
maíz (Mureithi, 2003).
La incorporación de abonos verdes en una agricultura de conservación logra reemplazar
parte de la fertilización química, mejora las propiedades físicas y químicas de los suelos,
(Lemaire, 2014), ya que este tipo de cultivo se postula que puede contribuir a minimizar
el uso de fertilizantes y por ende reduce los costos de producción en los cultivos.
De acuerdo a (Velasco - Zebadua M. E., 2003), el sistema de monocultivo asociado de
maíz y canavalia en la fijación biológica de nitrógeno en el corto o mediano plazo se
puede obtener un rango de 60 a 90 kg de N/ha de fertilizante químico, permitiendo
mantener el rendimiento de maíz, así como los beneficios de la producción de semillas
de la leguminosa.
8
II. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general
Evaluar el comportamiento fenológico y rendimiento de maíz (Zea mays L.) y canavalia
(Canavalia ensiformis) en monocultivo y asociación en agricultura de conservación en el
trópico húmedo mexicano.
2.2 Objetivos específicos
1. Analizar el comportamiento del crecimiento de la planta y sistema radicular del
maíz y canavalia en monocultivo y en asociación.
2. Determinar la cantidad de biomasa en peso fresco de maíz y canavalia en
monocultivos y en asociación con fines de alimentación animal.
3. Analizar la composición bromatológica de la planta de maíz y canavalia.
4. Determinar el rendimiento de semilla maíz y canavalia en monocultivo y en
asociación.
5. Realizar un análisis beneficio/costo de la producción de maíz y canavalia como
monocultivo y en asociación en condiciones de la agricultura de conservación.
III. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Cuál será el comportamiento fenológico y producción de maíz (Zea mays L.) y canavalia
(Canavalia ensiformis) en monocultivo y asociación (ciclo otoño invierno) en agricultura
de conservación en el trópico húmedo mexicano?
IV. HIPÓTESIS
La asociación maíz (Zea mays L.) y canavalia (Canavalia ensiformis) tienen un efecto
significativamente en comportamiento fenológico y producción en comparación como
monocultivo, ambos en la agricultura de conservación en el trópico húmedo.
9
V. REVISIÓN DE LITERATURA
5.1 El maíz
El maíz (Zea mays L.) es el cereal de los pueblos y culturas del continente americano.
Las más antiguas civilizaciones de América desde los olmecas y teotihuacanos en
Mesoamérica, hasta los incas y quechuas en la región andina de Sudamérica estuvieron
acompañadas en su desarrollo por este cultivo (Engels, 2006).
El maíz se considera que fue una de las primeras plantas cultivadas por el hombre hace
10000 años, es uno de los granos alimenticios más antiguos que se conoce, y es también
un tema de controversia por su origen como la más antigua y en la que se propone que
el teocintle es el ancestro directo del maíz (Kato T. M., 2009).
De acuerdo con la FAO el maíz se cultiva en más de 140 millones de hectáreas a nivel
global. Principalmente la producción de maíz se usa como materia prima para la
producción de alimentos procesados, como forraje y recientemente para producir etanol;
y cada vez más se produce y se destina para el consumo humano.
En México el maíz es parte de la cultura en los hábitos alimenticios, y es uno de los
cereales más importantes que alimenta al mundo (Kato T. A., 2009), representando un
recurso genético de suma importancia para la seguridad alimentaria.
A lo largo de todo el país mexicano diversos investigadores e instituciones salvaguardan
entre 41 y 65 razas de maíz. Con esto se dice que existe una gran riqueza genética
debido a que cientos de variedades nativas o indígenas se siguen preservando por
razones culturales, sociales, técnicas y económicas (Mijangos, 2005).
5.2 Valor nutricional
El maíz por su composición es rico en hidratos de carbono lo que constituye un alimento
con elevada proporción de proteínas, aunque no son tan asimilables por completo por el
10
organismo, se recomienda alternarlo con verduras, carnes, pescados, huevo y leche.
Posee una gran riqueza en fibra soluble siendo muy rico en vitaminas del grupo B.
contiene aproximadamente 90% de almidón y pequeñas cantidades de aceites, minerales
y elementos trazas.
5.3 Usos en la alimentación humana
Desde la época precolombina los pobladores antiguos hacían uso del teocintle y el maíz
del que bebían el jugo dulce de la caña, originando la producción de un maíz primitivo
que se consumía de diversas maneras. Una de estos usos consistía en calentar la semilla
de maíz hasta que se explotara en la que hoy conocemos como palomitas de maíz; y
probablemente se producía harina de maíz (Vargas, 2007).
El descubrimiento del uso del nixtamal dio paso a la elaboración de tortillas y tamales
considerándose como uno de los grandes logros de la cultura mesoamericana, y que
constituía una diversidad de platillos muy amplia, como son: tamales, dulces, caldos,
guisos, bebidas, tortillas, lácteos, platillos ceremoniales, medicinales, panes, salsas,
atoles. (Cuadro 1).
Así también la caña del maíz era tallada creando bellas figuras (cristos de iglesias), las
hojas se usaban para envolver tamales o como objetos rituales. El maíz también se
emplea con fines medicinales para curar diversos males del cuerpo y del alma; sus usos
tradicionales parecerían infinitos (Esteva, 2003).
5.3.1 Usos en la alimentación animal
A través de diferentes combinaciones de residuos del maíz, fibras y gluten en los E.E. U.
U. se producen cuatro tipos de piensos: harina de gluten, harina de germen de maíz,
gluten y extractos de maíz fermentado condensado que representa un tipo de proteína
liquida que sirve de suplemento para el ganado.
11
La ganadería es considerada la fuente de ingresos alrededor del mundo y es la única
fuente de subsistencia para al menos 200 millones de familias de pequeños productores
(Caribe, 2013). La ganadería depende en gran medida de alimentos balanceados en la
cual el forraje aporta el mayor contenido de proteínas, minerales y energías de la ración.
En las zonas tropicales los cultivos forrajeros que se encuentran son el maíz y el sorgo,
por su alto rendimiento de nutrientes producidos por unidad de superficie,
tradicionalmente el maíz es el cultivo más usado en forma de ensilaje como suplemento
alimenticio, con un elevado valor energético, bajo valor proteico y bajo contenido en
minerales (Calsamiglio, 2004).
Cuadro 1. Variedades y uso del maíz.
Nombre de la variedad Usos
Maíz cerero o ceroso Se utiliza en la elaboración de adhesivos y gomas
Maíz cristalino Como alimentos
Maíz dulce Como alimento para enlatados
Maíz dentado Como alimento en la industria
Maíz palomero Como alimentos
Maíz semidentado Como alimento para mejoramiento genético
Maíz truncado Para mejoramiento genético del maíz en general.
Fuente: (CIMMYT, 2010)
5.3.2 Usos industriales
En la actualidad la producción de maíz se utiliza en la industria en la obtención de
compuestos químicos que se comercializan en alimentos, medicinas y cosméticos, miel
de maíz, azúcar de maíz, dextrosa, almidón o fécula, aceite, color caramelo, dextrina,
malto dextrina, ácido láctico, sorbitol y etanol. Es considerado un recurso energético
renovable del cual se obtiene etanol que se deriva de la fermentación del almidón del
maíz usado principalmente como combustible de automóviles y camiones (Esteva, 2003).
12
5.3.3 Producción mundial
Debido a sus cualidades alimenticias el maíz es la materia prima agrícola que tiene mayor
producción en el mundo para satisfacer las necesidades de proteína animal, el consumo
humano y el uso industrializado, siendo uno de los productos de mayor importancia en
los mercados internacionales.
En el ciclo comercial 2016/17 (Reuters., 2016), se previa el nivel de producción mundial
más alto de la historia al contabilizar 1,025.6 millones de toneladas. De acuerdo a las
expectativas de producción se indicó un incremento de 6.9 por ciento comparada con la
producción del ciclo anterior ante un incremento de 1.6 por ciento de la superficie
cosechada en el mundo; y el crecimiento en la producción de este grano en Brasil,
Estados Unidos, Argentina y Ucrania.
De acuerdo al (USDA W. A., 2016), para el 2016/17 el 76% de la producción mundial de
maíz se concentrara en cinco países como: Estados Unidos con el 37% del total, China
con el 21%, Brasil cerca del 8% y con menos participación la Unión Europea y Argentina.
La producción de maíz entre los ciclos comerciales 2006/7 y 2016/17 presento un
crecimiento promedio anual de 3.3% ubicándose este último en 959.1 millones de
toneladas para 2016/17, teniendo en cuenta que las condiciones climatológicas han sido
favorables en las principales regiones productoras del mundo (Figura 1).
La proyección mundial señala que el consumo de este cereal crecerá a una tasa promedio
de 1.2% entre 2016 y 2025. El uso para el consumo humano se estima que represente el
14.2% y tenga un crecimiento de una tasa promedio del 1.7%, para el uso de
biocombustibles represente el 15.2% del total y el maíz destinado a la alimentación animal
será el 61.2% del consumo mundial. (Figura 2).
13
Fuente: (USDA, 2016). Figura 1. Producción mundial de maíz en Mt 2016/2017
Fuente: (OCDE-FAO, 2016). Figura 2. Superficie y rendimiento (millones de hectáreas y toneladas).
5.3.4 Producción nacional, estatal y regional
Desde el punto de vista alimentario, económico y social el maíz es el cultivo más
importante de México, de las cuales las variedades que más se producen es maíz blanco
y maíz amarillo. México es el cuarto productor de maíz en el mundo, pero también es un
importante consumidor del mismo; sin embargo; se cubre la totalidad de la demanda del
14
maíz blanco con la producción nacional, por lo que el país es deficitario en maíz amarillo
específicamente grano amarillo No 2 que se utiliza en diversos usos pecuarios (Figura 3).
Fuente: (SAGARPA, 2016).
Figura 3. Producción de maíz grano en México por tipo 2005 – 2015 (Mt).
En el año agrícola del 2015 la producción de maíz grano en México creció una tasa anual
de 6.1% totalizando 24.69 millones de toneladas, lo que correspondió el 85.9% de la
producción nacional al maíz blanco y el 13.6% al maíz amarillo; comprendiendo el resto
que fue el 0.5% a otros tipos de maíz. Cabe señalar que el ciclo de mayor rendimiento
de producción del año agrícola 2015 de maíz en México ocurre mayormente durante el
ciclo Primavera – Verano alcanzando el 74.5%, mientras que el resto que representa el
31.6% se produce en Otoño – Invierno. (Figura 4).
15
Fuente: (SAGARPA, 2016).
Figura 4. Producción por ciclo agrícola 2015 (Mt).
Considerando la producción nacional por Estados en el año 2015, se observa la particular
composición de la producción de maíz en Sinaloa y Chihuahua conforman el 98.6 % es
bajo la modalidad de riego (Figura 5 y 6). En relación a los estados del sureste de México
estos se encuentran en un promedio de producción que va de 1.5 a 4 millones de
toneladas en modalidad bajo riego.
.
Fuente: (SAGARPA, 2016).
Figura 5. Principales estados productores de maíz grano, por riego; México 2015 (Mt).
16
Fuente: (SAGARPA, 2016).
Figura 6. Principales estados productores de maíz grano, por ciclo; México 2015 (Mt).
En el ámbito estatal y regional Tabasco presenta una vasta variedad de productos
anuales o de ciclo corto, cabe resaltar que el estado posee el cuarto lugar nacional por la
superficie sembrada con arroz. Desde la perspectiva estatal el maíz es el cultivo anual
con una superficie de siembra de 75,752 has; obteniendo una producción de 117,534
toneladas (INEGI, 2011).
5.3.5 Factores edafoclimáticos del maíz
El maíz es uno de los cereales básicos de México para satisfacer la alimentación humana
y animal, sin embargo; la producción que se obtiene en los cultivos de este cereal
depende mucho de las condiciones climáticas y los espacios en que se presentan de
acuerdo a las regiones del país (UNAM, 1994).
Maíz (Zea mays L)
Familia: Poaceae (Gramineae)
Nombre común: Maíz
Distribución: 50° LN a 40° LS
Adaptación: Regiones tropicales, subtropicales y templadas.
17
Ciclo vegetativo: 100 a 140 días.
Tipo fotosintético: C4 bioconversion de la energía solar en biomasa.
Fotoperiodo: es una planta que requiere de 11 a 12 horas luz diariamente.
Altitud: 0-3300 msnm
Precipitación: De la siembra a la madurez requiere de 500 a 800 mm, dependiendo de
la variedad y del clima.
Humedad ambiental: lo mejor es una atmosfera moderadamente húmeda.
Temperatura: la temperatura óptima para la germinación esta entre 18 y 21°C por debajo
de 13°C, se reduce significativamente y de 10°C hacia abajo no se presenta germinación.
Luz: requiere bastante incidencia de luz sobre todo en el trópico húmedo.
Textura del suelo: prefiere suelos franco – limosos, franco – arcillosos y franco – limoso,
prospera en suelos de textura ligera a media.
Profundidad del suelo: en suelos de textura arenosa las raíces pueden llegar a una
profundidad de 1 m, el sistema muy ramificado se sitúa en la capa superior de 0.8 a 1 m
produciéndose cerca del 80% de absorción del agua del suelo dentro de esta capa.
Salinidad: tolera salinidad siempre que esta no sea mayor que 7 mmhos/cm. Se
considera un cultivo moderadamente sensible a la salinidad.
pH: el pH óptimo está entre 5.5 y 7.5
Drenaje: requiere buen drenaje ya que no tolera encharcamientos.
5.3.6 Plagas y enfermedades
El maíz es uno de los cereales de mayor importancia en el mundo junto con el trigo y el
arroz, sin embargo; los factores que limitan la producción de este son muy diversos entre
los que se encuentran los insectos y otros organismos afines; desde los elevados valles
tropicales y subtropicales hasta las tierras bajas tropicales y regiones templadas. Las
diversas plagas de insectos son capaces de infestar el maíz en cualquier etapa de su
desarrollo o almacenado y además pueden atacar cualquier parte de la planta,
ocasionando una reducción en las cosechas desde un 20% hasta la pérdida total del
cultivo (Del Rincón M. C., 2006).
18
En los siguientes cuadros se describen las principales plagas y enfermedades que atacan
al maíz.
Cuadro 2. Principales plagas en el cultivo de maíz
Nombre común de la plaga Nombre Científico Daños que ocasiona al maíz
Trips
Frankliniella williamsi
Estos insectos causan daños severos
en plántulas jóvenes y durante la
formación de la mazorca permitiendo
la entrada de patógenos como
Fusarium spp.
Gusano cogollero
Spodoptera frugiperda
Las larvas presentan hábitos
gregarios, canibalísticos y se
establecen en el cogollo de la planta,
la duración del adulto es de 10 días.
Gusano soldado
Spodoptera exigua
Las larvas comen y defolian el 80% del
follaje total que consumirá en todo su
ciclo, aparecen de manera esporádica
cada dos o tres años. Los adultos son
de hábitos nocturnos; y principalmente
atacan maíz y sorgo
Gusano trozador
Agrotis sp
Las larvas permanecen ocultas
durante el día y en la noche se
alimentan, dañan el tallo de las
plantas.
Gusano elotero
Helicoverpa zea
Los adultos son una palomilla de color
amarillo pajizo con una mancha oscura
casi circular cerca del centro de las
alas anteriores. Eclosionan sus
huevos en las hojas tiernas de los
elotes llegando a poner hasta 3000 mil
huevecillos.
Barrenador del tallo
Diatraea sp
La larva en sus dos primeros estadios
se alimenta del follaje y en el tercer
estadio si la planta es pequeña penetra
el cogollo causando su muerte.
Además, trasmite enfermedades
debido a la situación del daño. Ya en
etapas avanzadas penetra el tallo lo
que reduce el crecimiento de la planta.
Frailecillo
Macrodactylus mexicanus
Los adultos se alimentan de
estructuras reproductivas de maíz,
alfalfa, frijol y manzano. Las hembras
depositan sus huevecillos en el suelo,
las larvas se alimentan de las raíces de
las plantas silvestres y cultivadas, el
adulto provoca el daño al follaje
19
cuando actúa como defoliador y
destruye los cabellos del elote.
Picudos
Giraseis, senilis, Nicentrites
testaceipes
Los adultos raspan las hojas, pero sin
llegar a romperlas provocando
lesiones en las mismas. En estado
larvario se alimentan de las raíces del
maíz, se considera una plaga de
importancia secundaria.
Araña roja
Olygonychus mexicanus y
Tetranichus sp
Los ácaros dañan las hojas a nivel de
la mazorca, las infestaciones severas
se parecen al estrés por sequía ya que
el daño avanza de la base de la planta
hacia arriba.
Chapulines
Sphenarium sp, Melanoplus sp
Insectos que devoran las hojas y
partes tiernas de la planta, atacando
los bordes de las parcelas. Presentan
cinco estadios ninfales.
Gallina ciega
Phyllophaga sp, Cyclocephala sp,
Diplotaxis sp
Larvas de color blanco cremoso, se
desarrollan en suelos arenosos.
Emergen del suelo tres días después
de que se establece el temporal
apareciendo la larva a los 25 días,
durando hasta seis meses en esta fase
de desarrollo para después formar una
galería en el suelo como adulto.
Catarina del maíz
Colapsis sp
En estado larvario se alimentan de
raíces de gramíneas, pueden
encontrarse entre 5 y 8 cm en el suelo.
En estado adulto vuela hacia el follaje
donde realiza mordeduras
Fuente: (CESAVEG, 2012).
Cuadro 3. Principales enfermedades en el cultivo de maíz
Nombre común de la enfermedad Nombre Cientifico Daños que ocasiona al maíz
Carbón de la espiga
Sphacelothecea reiliana
Patógeno que se presenta en la etapa
de floración de la espiga y formación
de mazorcas. En otros casos se
manifiesta una excesiva proliferación
en las brácteas de las espiguillas, no
detectándose carbón.
Pudrición de raíz
Pythium aphanidermatum, Diplodia
maydis, Fusarium spp
La infección ocurre desde la fase de
las semillas durante la germinación y
el desarrollo del cultivo. La plántula
presenta un color amarillento, falta de
vigor y estrangulamiento a nivel de la
20
base del tallo ocasionando la muerte
prematura de la misma.
Pudriciones del tallo
Macrophomina phaseolina, Fusarium
spp, Diplodia maydis, Pythium
aphanidermatum
Después de la polinización y al
aproximarse la madurez de las plantas
el micelio del hongo se activa
invadiendo los nudos bajos. Son una
continuación de las pudriciones de raíz
e intermedias para la pudrición de
mazorcas.
Manchas foliares o tizón
Helmintosporium maydis
El daño que ocasiona es la pérdida del
área foliar disminuyendo la captación
solar y pérdida de peso del grano. Las
lesiones son pequeñas y romboides y
a medida que maduran se van
alargando hasta producir una
quemadura extensa.
Roya del maíz
Puccinia sorghi, P. polyspora,
Physopella zeae
Son problemas cuando se presentan
en estadio jóvenes de la planta y
carecen de importancia en los
avanzados. Los hongos se presentan
cuando la mazorca está formada. Las
temperaturas de 16 a 23°C favorecen
el desarrollo de P. sorghi.
Fuente: (CESAVEG, 2012).
5.3.7 Razas de maíz
Los estudios y exploraciones conducen a clasificar la diversidad de razas considerándose
el mayor número de características morfológicas para la descripción de las plantas de
cada una de las razas de maíz colectadas en México y América; tomando en cuenta los
rasgos de la mazorca que son las que se consideran importantes para diferenciar a las
plantas en las diversas categorías (Wellhausen, 1951).
México se caracteriza por tener una diversificación de maíz (Zea mays L.), de 59 razas
domesticadas de acuerdo a su origen y la clasificación más reciente que se basa en
características morfológicas e isoenzimáticas. En los siguientes años con la ayuda de
técnicas bioquímicas y moleculares, así como las características de química del grano y
análisis de metabolitos secundarios ha permitido definir con mayor precisión la variación
racial presente en América (Narvaéz, 2007). De acuerdo a su variabilidad genética del
21
maíz es el resultado de la interacción humana que viene de miles de años con los
parientes silvestres y el medio ambiente climático en su momento (CONABIO, 2013).
De lo anterior se dieron los mecanismos de dispersión, la recombinación genética por
cruzas naturales entre maíz y teocintle (Zea mays: spp huehuetenanguensis, spp.
Mexicana y spp. Parviglumis), esto se dio en toda la geografía del país y la amplia
diversidad de grupos humanos que elaboraron selecciones de acuerdo a sus costumbres
(Orozco, Ross, & Santacruz, 2016).
La adaptación ambiental y las características morfológicas de las poblaciones de maíz se
clasifican en razas (Rocandio -Rodríguez, 2014), esta clasificación plantea la integración
de características múltiples principalmente de tipo reproductivo de la mazorca y del grano;
definiéndose como un conjunto de individuos relacionados por sus características
comunes que ayudan a reconocerlos como un grupo.
La diversidad genética es importante e indispensable que contribuye al conocimiento
ampliando las fuentes de germoplasma, minimizando los riesgos de vulnerabilidad
genética, aumentando la probabilidad de detectar alelos favorables para conservar los
recursos filogenéticos (Bellon, Colunga, Perales, Reyes, & Rosales, 2009).
El maíz es muy importante desde el aspecto alimentario, político, económico y social,
aproximadamente cubre más de la mitad de la superficie sembrada con 7.5 millones de
hectáreas (SIAP, 2011); específicamente en las zonas sub - húmeda tropical, templada
húmeda y sub - húmeda (M. M. -O., 2009).
(SIAP, 2011), reporta una superficie sembrada del 80%, que se fundamenta en
agricultores de pequeña escala que establecen sus cultivos para autoconsumo; y que
más de la mitad de la producción nacional proviene de dicho sistema el cual se conoce
como subsistencia ya que contribuye a la seguridad alimentaria de los estratos rurales
vulnerables (Turrest - Fernández A, 2012). Los productores suelen preferir sus
22
variedades locales de las cuales se han reportado razas que pueden sobrevivir donde las
variedades mejoradas no tienen oportunidad (Vázquez - Carrillo M. G., 2010).
Durante mucho tiempo la investigación ha sido de mucha importancia al mencionar que
las razas nativas se han centrado en el rendimiento de materia seca del grano y otros
rasgos agronómicos contribuyendo a impulsar el uso de maíces nativos y también la
conservación in situ (Hellin J, 2010).
En contraste con los maíces nativos los mejorados (híbridos) son los que aportan la
demanda en buena medida las necesidades de la agroindustria mexicana ocupando un
20% de la superficie establecida con maíz, produciéndose bajo el sistema de riego en el
noroeste de México (SIAP, 2011).
Específicamente en el estado de Tabasco los maíces criollos que tienen presencia son
las razas Theua, Zapalote Grande, Olotillo, Tuxpeño, Vandeño, Tepecintle y
combinaciones de ellas, siendo la raza Tuxpeño (Figura 7) con mayor adaptabilidad,
distribución y representatividad geográfica en México (Sierra M. M., 2010).
23
Fuente: (SINAREFI, 2011).
Figura 7. Distribución geográfica de razas de maíz en México.
5.3.8 Variedad sintética 536
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícola y Pecuarias (INIFAP), posee
variedades de maíz de polinización libre que presentan altos rendimientos tales como la
V-528, la V-532 y la variedad sintética VS-536, con características agronómicas
deseables. Las características que presenta la VS-536 son: color de glumas-verde,
morado o blanco, la altura es de 230 cm, color de hojas es verde, al igual que la vaina, la
forma de mazorca es cilíndrica, tipos de granos son dentados semicristalino y la flor
masculina en días es de 58; comparado con las otras variedades (INIFAP, 1998). VS –
536 es producto de una recombinación genética de nueve líneas endogámicas, para ello
se realizaron cruzas simples posibles en polinización controlada; evaluándose las nueve
variedades donde sobresalió la VS-36 que fue autorizada en 1992 (Sierra, y otros, 2004).
24
5.4 CANAVALIA
La canavalia (Canavalia ensiformis) es una planta rastrera, trepadora, herbácea y leñosa
en la base, presenta un tallo denso, hojas trifoliadas aproximadamente con más de 20
cm de longitud, foliolos ovados y anchos de cinco a 10 cm de largo, inflorescencias
regularmente erectas, racimos de 20 a 40 cm, numerosas flores fasciculadas en los
nudos, vainas de cuatro a siete cm de largo con un promedio de ocho a 20 semillas las
cuales son de color cafés, floreciendo de noviembre a marzo (Lackey, 1981).
Posee la capacidad de rebrote después del corte permitiendo más de una cosecha, su
desarrollo inicial es rápido y su sistema radicular presenta alta capacidad de reciclaje de
nutrientes como P, K, Mg, Zn y Ca; son raíces más exploradoras que la de maíz, ya que
son pivotantes y no fibrosas lo que les permite incorporar los nutrientes en la capa
superficial del suelo (Quiroga, 2006).
C. ensiformis corresponde al grupo botánico de las fabáceas, esta planta puede vivir por
dos años o más; es nativa de América, se desarrolla en zonas de hasta 1700 msnm entre
los 15 y 30 °C; adaptándose muy bien en suelos fértiles así como pobres de nutrientes,
tolerante a la sequía y a la sombra pero no a excesos de humedad (Promega, 2008).
La planta de canavalia siempre presenta un contenido de proteína bruta más del 18% a
lo largo de diferentes edades, que siempre es mayor en las hojas y menor en los tallos
(Salinas & Crespin, 2010). Llega alcanzar un rendimiento de 20 a 40 toneladas de materia
húmeda/ha, y tres a seis toneladas de materia seca/ha (Precoppe, 2017).
25
5.4.1 Taxonomía de la Canavalia
En el siguiente cuadro, se describe la taxonomía de la canavalia:
Cuadro 4. Taxonomía de C. ensiformis
Nombre científico Canavalia ensiformis
Reino Plantea
Clase Magnoliopsida
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Género Canavalia
Especie Canavalia ensiformes
Fuente: (Ecured., 2017).
5.4.2 Valor nutricional
La canavalia en algunos países representa un alimento indispensable ya que se pueden
consumir los granos tiernos y vainas verdes cocidas y en conservas; posee un sabor
agradable a papa con un alto valor nutritivo, los granos contienen altos niveles de ureasa
que la soya (Glicyne max), (Barahona, 2007), los cuales se describen a continuación.
Cuadro 5. Composición nutricional de la hoja en C. ensiformis.
Nutrientes Contenido
Proteína % 24.5
Grasa % 2.3
Ceniza % 3.5
Fibra % 8.9
Humedad % 14.2
Fuente: (Barahona, 2007).
26
5.4.3 Usos en la alimentación humana
Su uso en la alimentación humana se ha visto limitado por su contenido de factores anti
nutricionales como la canavanina (aminoácido no proteico análogo de la arginina capaz
de bloquear la unión arg - RNAt) y la concanavalina A del grupo de las lectinas, proteínas
o glicoproteínas de origen no inmune, fijadoras de carbohidratos con capacidad para
aglutinar células y precipitar glicoconjugados, que reduce su calidad nutricional (Zamora,
2003). Su utilización en la alimentación humana se da en zonas áridas donde reemplaza
la deficiencia de cereales (Estupiñan, Vasco, & Duchi, 2007).
5.4.4 Usos en la alimentación animal
Su uso en la alimentación animal es como suplemento nutritivo en cerdos, aves y
rumiantes (Estupiñan, Vasco, & Duchi, 2007). Su importancia se concentra en el alto
contenido de proteínas asimilables que posee en sus hojas, flores, frutos y semillas. Estas
son molidas hasta convertirlas en harina para su ingestión por los animales rumiantes en
el aporte de proteínas cruda, almidón y fibra (Ajayi FT, 2010).
Como forraje verde debe constituir no más del 30% de la dieta animal, pues causaría
problemas de toxicidad; y se puede utilizar además realizando la mezcla con el rastrojo
de maíz específicamente en verano (Polo, 2007).
5.4.5 Producción
La producción de biomasa incorporada como abono verde mejora la calidad del suelo
aumentando los rendimientos de los cultivos, la C. ensiformis tiene un alto rendimiento
de tres a cinco meses pudiendo alcanzar de tres a ocho toneladas de materia seca/ha
(Franco, Hincapie, Peters., & Schmidt, 2010).
27
5.4.6 Factores edafoclimaticos
De acuerdo a la zona agroecológica para el cultivo de la C. ensiformis, la temperatura
optima que requiere es de 15 a 28°C; con una precipitación de 900 a 4200 mm/año; sobre
una altura de cero a 1800 msnm; es tolerante a sequias presentando una excelente
resistencia, a inundación que demuestra una tolerancia moderada y soporta crecer en
sombras sin afectar su desarrollo.
5.4.7 Plagas y enfermedades
El cultivo de C. ensiformis es uno de los que presenta pocos problemas de plagas, el
ataque de algunos insectos con daños moderados no afecta la producción y la aparición
de virosis sin afectaciones en las plantas, por la gran cantidad de follaje que produce la
canavalia se utiliza como control de plagas y malezas en la protección de cultivos y contra
la erosión hídrica se ha demostrado que la canavalia es un atrayente de insectos
benéficos, abejas por sus flores y el dosel vegetativo que contribuyen al control biológico
de las plagas en los cultivos asociados (Altieri, 2002a).
VI. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN
De los problemas derivados en la agricultura en los Estados Unidos, surgió la necesidad
de generar dos corrientes de producción agrícola; en la que una se adaptó al uso sin
reservas del uso de implementos y tomo impulso en la revolución verde, y la otra corriente
opto por generar una agricultura que no dañara por completo el uso del suelo, aprovechar
los residuos de cosechas y establecer la rotación de cultivos conocida como la agricultura
de conservación (Cook, Miller, & Seager, 2009). De acuerdo al mejoramiento del suelo
en la agricultura (Mitchell, 2015), se define a la agricultura de conservación por tres
acciones:
A) que el suelo se mueva lo menos posible para realizar la siembra de los cultivos,
B) se proteja la superficie del suelo con residuos de cosecha y
C) se practique una rotación de cultivos.
28
Estos principios son aplicables a una amplia variedad de sistemas de cultivos desde
condiciones con baja productividad en temporal hasta condiciones con alta productividad
en riego. Actualmente los agricultores han empezado a darse cuenta que la agricultura
debe de ser de alta productividad y sustentable a través de la agricultura de conservación.
Según (Osuna - Ceja, 2016), en el altiplano centro norte de México se ha cuantificado
una pérdida de suelo de 30 t ha -1 con el uso de la labranza convencional comparada con
prácticas de conservación de suelo y agua. La producción agrícola degrada al suelo a
través de métodos incorrectos que amenaza más del 40% de los suelos agrícolas y
representa una influencia negativa en la seguridad alimentaria que para el 2050 la
población mundial alcanzara los 9,500 millones de personas (Delgado, 2011).
La agricultura de conservación es la forma más avanzada, originando el principal
beneficio directo como el incremento de la materia orgánica y su impacto en los procesos
que determinan la calidad del suelo como el carbono y su manejo en los recursos de los
ecosistemas agrícolas logrando una menor erosión, menor contaminación, agua limpia,
aire fresco, suelo fértil natural, mayor productividad y sostenibilidad (Martínez, 2014).
6.1 Agricultura sustentable o sostenible
El objetivo de la sustentabilidad es el proceso de preservar, conservar y proteger los
recursos naturales en beneficio de las generaciones presentes y futuras; y por otro lado
el desarrollo sostenible se da a través de la satisfacción de las necesidades económicas,
sociales, diversidad cultural en cual se desarrolla en un ambiente sano en la actual
generación sin poner en riesgo la satisfacción de las generaciones futuras;
primordialmente la alimentación (Huanacuni, 2010).
La agricultura sostenible es el producto final de la aplicación de las prácticas de la
agricultura de conservación en forma permanente o continua a largo plazo y bajo
condiciones agrícolas en la producción de alimentos, la economía, la energía y la calidad
de vida (Baker, 2008).
29
(Sullivan, 2003), señala que la agricultura sustentable es el manejo de ecosistemas
donde ocurren acciones que dan lugar a actividades entre el suelo, agua, plantas,
animales, clima y seres humanos que propicia un sistema de producción apropiado al
medio ambiente, la sociedad y las condiciones económicas en una misma asociación.
(Altieri, 2002a), señala que para llegar a una agricultura sustentable es primordial un
diseño que se asemeje en la estructura y función de los sistemas naturales locales que
es la integración de una alta diversidad de especies, contar con un suelo biológico activo
que permitan el control natural de plagas, el reciclaje de nutrimentos, así como una alta
cobertura del suelo que evite la perdida de humedad y recursos edáficos.
Las leyes que se han promulgado en México se relacionan con el desarrollo rural
sustentable, que se decretaron en diciembre de 2001 donde se publicó en el Diario Oficial
de la Federación la Ley de Desarrollo Rural Sustentable que tiene por objetivos:
promover el desarrollo rural integral y sustentable del país (DOF, 2001).
Para ello, el Estado impulsará un proceso de transformación social y económica que
conduzca al mejoramiento sostenido y sustentable de las condiciones de vida de la
población rural, a través del fomento de las actividades agropecuarias y forestales y de
todas aquellas actividades económico - productivas, que se desarrollen en el ámbito de
las diversas regiones del medio rural, promoviendo especial cuidado en el uso óptimo y
mejoramiento de la tierra.
6.2 Fundamentos del sistema agrícola de la agricultura de conservación
Durante mucho tiempo la agricultura de conservación o cero labranza se ha considerado
fundamental para la producción agrícola, preparar los camellones de semillas y el control
de arvenses, de acuerdo a estos resultados muchos agricultores interpretan a este
sistema como un proceso de manipulación física del suelo, controlar las arvenses, afinar
la tierra, proporcionar suavidad, aireación, porosidad, friabilidad y contenido óptimo de
humedad para la cobertura de las semillas (Baker, 2008).
30
La agricultura de conservación incluye el ahorro de dinero, trabajo, tiempo, combustible,
producción de lombrices de tierra, agua, estructura del suelo y sus nutrientes, esto es lo
que caracteriza a este tipo de agricultura; pues la superficie del suelo permanece
recubierta con los residuos intactos del ultimo cultivo tanto tiempo sea lo más posible.
El sistema de la agricultura de conservación constituye una efectiva solución para detener
la degradación de tierras agrícolas, rehabilitación de espacios ya degradados y para
lograr una intensificación de la producción agrícola de forma sostenible (Friedrich, 2009).
6.2.1 Ventajas y desventajas de la agricultura de conservación
Para entender la metodología y la mecanización de las tecnologías de la cero labranza,
es necesario comparar las ventajas y desventajas de este sistema en general
considerando las practicas comunes de la agricultura con labranza (Baker, 2008). (ver
Cuadros 5 y 6).
Cuadro 6. Ventajas de la agricultura de conservación.
Ventajas Acciones
Ahorro de combustible
Se ahorra al pasar de labranza convencional a labranza cero hasta en 80 %
del combustible utilizado
Ahorro de tiempo
En la labranza cero solo son necesarias de una a tres entradas al campo
(asperjado, siembra y tal vez subsolado); en comparación de las cinco a diez
entradas en la labranza convencional.
Ahorro de mano de obra
En la labranza cero son necesarias hasta un 60% menos de horas/hombre/ha
en comparación con la labranza convencional
Flexibilidad del tiempo
La labranza cero permite tomar decisiones más tardías con respecto a los
cultivos a ser realizados en un campo o estación dados
Incremento de la materia
orgánica
Esto permite que los residuos de los cultivos anteriores sobre la superficie del
suelo se descompongan incrementando la materia orgánica, lo que
proporciona alimentos para los microorganismos del suelo que son los
constructores de su estructura.
Incremento del nitrógeno del
suelo
Las operaciones de labranza cero mineralizan el nitrógeno del suelo que
eventualmente puede proporcionar una ayuda al crecimiento de las plantas;
este es extraído de la materia orgánica del suelo y reduce así aún más los
niveles de materia orgánica del suelo.
31
Preservación de la estructura
del suelo
La labranza cero minimiza la rotura de la estructura e incrementa la materia
orgánica y el humus para comenzar el proceso de reconstrucción del suelo.
Preservación de las lombrices y
fauna del suelo
La labranza convencional destruye la estructura del suelo, como las lombrices
de tierra; mientras que la labranza cero favorece su multiplicación.
Mejor aireación
El aumento de número de lombrices de tierra y el mejoramiento de la materia
orgánica y de la estructura del suelo dan lugar a una mayor aireación y
porosidad; permitiendo suelos más blandos y menos compactos por lo regular
de dos a cuatro años.
Mejor infiltración
Los mismos factores que airean al suelo dan lugar a un mejoramiento de la
infiltración. Los residuos reducen el sellado de la superficie provocado por el
impacto de las gotas de lluvia y reducen la velocidad del agua de escorrentía.
Prevención de la erosión del
suelo
Los residuos protegen la superficie del suelo e incrementan la infiltración que
ayuda a reducir la erosión hídrica y eólica más que cualquier otra técnica de
producción, con la suma de la preservación de la estructura del suelo, las
lombrices y materia orgánica.
Conservación de la humedad
del suelo
La labranza cero y los residuos de la superficie reducen el secado en forma
sensible, además la acumulación de materia orgánica en el suelo mejora su
capacidad de retención de agua
Disminución de la necesidad de
riegos
Una mejor capacidad de retención de agua y una reducción de la evaporación
del suelo disminuyen la necesidad del riego, específicamente en las primeras
etapas del crecimiento de las plantas cuando la eficiencia del riego es menor.
Moderación de las temperaturas
del suelo
En la labranza cero la temperatura del suelo en verano es menor que en
condiciones de labranza convencional.
Reducción de la germinación de
malezas
La ausencia del disturbio físico del suelo bajo la labranza cero reduce el
estímulo para la germinación de nuevas malezas.
Reducción de la contaminación
de las corrientes de agua
La disminución del agua de escorrentía del suelo y los compuestos químicos
que esta transporta reducen la contaminación de ríos y arroyos.
Mejoramiento de la
traficabilidad
Los suelos bajo la labranza cero pueden resistir el tráfico animal y de vehículos
con menos compactación y daño estructural que los suelos labrados.
Menos costos
El total del capital y los costos operativos de toda la maquinaria necesaria se
reduce hasta un 50 por ciento bajo la labranza cero. Se reducen las
horas/ha/año necesarias, y la maquinaria es reemplazada con menor
frecuencia y se reducen los gastos de capital a lo largo del tiempo
32
Mezcla natural del potasio y el
fosforo del suelo
Las lombrices de tierra mezclan grandes cantidades de potasio y fosforo en la
zona radical, favoreciendo la labranza cero y la disponibilidad de nutrientes
para las plantas.
Menor daño a los nuevos pastos
Los suelos bajo labranza cero permiten una utilización más rápida de las
nuevas pasturas por parte de los animales, durante las primeras etapas del
pastoreo.
Incremento de los rendimientos
de los cultivos
Todos los factores mencionados anteriormente pueden mejorar los
rendimientos de los cultivos a niveles superiores, pero si solamente el sistema
y los procesos de labranza cero son ejecutados en su totalidad sin limitaciones
o deficiencias.
Cuadro 7. Desventajas de la agricultura de conservación.
Desventajas Acciones
Riesgo de fracaso de los cultivos
Cuando se implementan herramientas o medidas de
control de plagas y malezas inadecuadas para la
labranza cero habrá un mayor riesgo de reducción de
rendimiento o fracaso de los cultivos que con el
sistema de labranza.
Necesidad de tractores más grandes
Si bien el total del insumo de energía se reduce
sensiblemente cuando se cambia a labranza cero, la
mayor parte de ese insumo se aplica en una sola
operación de siembra la cual puede requerir un
tractor de más potencia o fuerza de tiro.
Necesidad de nueva maquinaria
La labranza cero es una técnica relativamente nueva,
deben ser adquiridos o arrendados equipos nuevos y
diferentes.
Nuevos problemas de plagas y enfermedades
La ausencia de disturbio físico y la retención de los
residuos en la superficie favorecen algunas plagas y
enfermedades cambiando el hábitat de otras.
Los campos no se nivelan
La ausencia de disturbio físico previene el
movimiento del suelo por las máquinas para nivelar y
uniformizar el terreno. Esto ocasiona presión sobre
los diseñadores de sembradoras para crear
maquinas capaces de trabajar en superficies
desniveladas.
La resistencia del suelo puede variar dentro de
un campo
Bajo la labranza cero a largo plazo requiere
maquinas capaces de ajustarse a las variaciones
naturales de resistencia del suelo, esto exige diseños
de sembradoras acordes con la profundidad de
siembra y para una buena cobertura de las semillas.
33
Los fertilizantes son más difíciles de incorporar
La incorporación de fertilizantes es más dificultosa al
o ser enterrados por las máquinas, pero la
incorporación especifica en el momento de la
siembra es posible y deseable, para lo que se usan
diseños especiales de abresurcos para labranza
cero.
Incorporación de pesticidas
Tal como ocurre con los fertilizantes, la incorporación
de pesticidas requiere de una pre-siembra al suelo,
esto no es posible en la labranza cero y son
necesarias otras estrategias y formulaciones de
control de plagas.
Alteración de los sistemas radicales
Los sistemas radicales de los cultivos en labranza
cero pueden ocupar menores volúmenes de suelo en
comparación con la labranza convencional, pero el
total de biomasa y el funcionamiento de las raíces
raramente son diferentes y su anclaje puede en
efecto ser mejorado.
Alteración de la disponibilidad de nitrógeno
Hay tres factores que afectan la disponibilidad de
nitrógeno durante el desarrollo inicial de las plantas
en la labranza cero: A). La descomposición de la
materia orgánica por los microorganismos del suelo
puede bloquear temporalmente el nitrógeno,
reduciendo la disponibilidad para las plantas; B). Se
reduce la mineralización del nitrógeno orgánico del
suelo que en cambio es liberado por la labranza, C).
El desarrollo en el suelo de biocanales causados por
las lombrices de tierra y las raíces da lugar a un flujo
preferencial de los fertilizantes nitrogenados
aplicados en superficie que pueden sobrepasar
raíces jóvenes y poco profundas.
Uso de agroquímicos
La labranza cero se respalda en herbicidas para el
control de malezas lo que constituye un costo
ambiental negativo, sin embargo; esto es superado
por la reducción de la escorrentía superficial y de
otros contaminantes químicos usados en la labranza
cero es ambientalmente amigable.
Cambio de las especies dominantes de malezas
El control químico de las malezas tiende a ser
selectivo respecto a las malezas resistentes a varias
formulaciones lo que requiere un uso cabal de las
rotaciones de cultivos y el compromiso de la industria
34
agroquímica para la búsqueda de nuevas
formulaciones.
Distribución restringida del fosforo del suelo
El fosforo del suelo relativamente inmóvil tiende a
distribuirse en bandas estrechas dentro de las capas
superiores del suelo bajo la labranza cero debido a la
falta de mezclado con el suelo. El incremento de las
poblaciones de lombrices ayuda a reducir este efecto
y recicla fuentes de nutrientes situadas por debajo de
los niveles normales de labranza
Fundamental la selección de la sembradora en
labranza cero
Pocos agricultores pueden permitirse poseer varias
sembradoras distintas para labranza cero en espera
de las condiciones adecuadas antes de seleccionar
la más ideal para su uso.
Disponibilidad de expertos
Hasta que los múltiples requerimientos específicos
para una exitosa labranza cero sean completamente
comprendidos por los “expertos”, la calidad del
asesoramiento a los técnicos del campo por parte de
los consultores permanecerá siendo por lo menos
variable
Apariencia descuidada del campo
Los agricultores que están acostumbrados a ver un
campo “limpio” encuentran que los residuos sobre la
superficie dejan un campo “sucio”. Sin embargo, con
el tiempo muchos agricultores comienzan a ver los
residuos como un recurso importante y no como
“basura
Eliminación de la labranza recreativa
Algunos agricultores encuentran que manejar
grandes tractores y labrar en gran escala es una
actividad recreativa. Los agricultores en los países en
desarrollo consideran la labranza como algo gravoso
o imposible.
La agricultura de conservación o cero labranza es un cambio significativo en la
metodología de la producción agrícola respecto a las prácticas existentes en los últimos
100 años, para ello se requiere un nuevo pensamiento por parte de los productores sobre
cómo cambiar el proceso. Esto permite avanzar con confianza a una producción exitosa
de alimentos, incorporando las ventajas a corto plazo que sobrepasan las desventajas a
largo plazo lo que se traduce en hacer que la producción mundial de alimentos sea
sostenible por primera vez en la historia.
35
6.2.2 Producción de biomasa bajo el sistema de agricultura de conservación
En la agricultura mesoamericana los cultivos de maíz (Zea mays L), alcanzaban
densidades entre 30 000 y 60 000 plantas ha -1 (Van Der-Wal H, 2006), en el trópico
húmedo mexicano se logran sembrar más de tres millones de hectáreas de maíz; en las
cuales el estado de Tabasco se ha encontrado con una superficie de siembra de
aproximadamente 10 000 ha con un rendimiento de 1 800 kg Ha -1 (A.C.A, y otros, 2002).
(Báez & M.J.F., 2011), menciona que la agricultura de conservación presenta mejor
comportamiento con un menor estrés hídrico, mejor sincronización de la floración, mayor
número de mazorcas y mayor peso de granos en ciertas ocasiones; esto debido a la
mezcla de materia orgánica y aumento de la humedad respuesta en relación a la
estructura del suelo. (Cao, Jiang, Ying, Zhang, & Han, 2011), manifiestan el efecto
favorable de la combinación maíz – leguminosas en la producción de nutrientes, además
la mejora física, química y biológica del suelo, obteniendo buenos indicadores de la
calidad y productividad.
De acuerdo a la finalidad del cultivo de maíz sea grano, forraje o ambos la densidad de
siembra de una población para maíz forrajero se recomienda una población optima de
39,520 a 98,800 plantas por ha; pues en teoría la biomasa total del forraje incrementa
según la densidad de plantas (Subedi KD, 2006), y que la densidad optima de plantas
para maíz va a depender en gran medida del tipo de hibrido, fertilidad del suelo y el
manejo agronómico del cultivo. La producción de C. ensiformis representa una
alternativa para la producción de biomasa en la alimentación animal económica y
ecológicamente sostenible; en asociación con las gramíneas permite aumentar la
disponibilidad de follaje comestible sobre todo en épocas de escasas lluvias (Preston,
1995).
36
VII. MATERIALES Y MÉTODOS
7.1 Descripción del área experimental
La investigación experimental se realizó en el área agrícola de la División Académica
Multidisciplinaria de los Ríos (DAMR), de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
(UJAT) con dirección Carr. Tenosique - Cascadas de Reforma, Col. Solidaridad km 1, en
el municipio de Tenosique, Tabasco; México.
El municipio de Tenosique se localiza en la parte sureste del estado y se encuentra en la
región de los ríos enclavado en la cuenca del río Usumacinta dentro de los paralelos 17°
28´ 05´´ latitud norte y 91° 25´ 60´´ longitud oeste; con una elevación que fluctúa entre
los 200 y 600 msnm, cuyo clima predominante es el cálido – húmedo en un 80% del
territorio, la temperatura media anual es de 26.3° C alcanzando la máxima media anual
de 30.5° C; y una precipitación media anual de 3, 282 mm.
Figura 8. Campo experimental del cultivo maíz – canavalia de la DAMR.
7.2 Material vegetal
Para el establecimiento del cultivo en la evaluación del comportamiento fenológico y
rendimiento de biomasa maíz y canavalia en monocultivo y en asociación, se utilizaron
semillas de maíz de la variedad sintética VS – 536, y las semillas de C. ensiformis se
obtuvieron de una cosecha de un ciclo anterior en las mismas instalaciones de la DAMR.
37
7.2.1 Preparación del terreno
El terreno en el que se estableció el experimento fue un área con más de 50 años
dedicado al pastoreo con pastos nativos, por lo que era un suelo muy compacto por el
pisoteo del ganado. Sin embargo, como el sistema fue el de la agricultura de
conservación, el terreno no se preparó con el uso de maquinaria, por lo que, solo se
eliminaron las malezas de hoja ancha y pastos con el uso de machete y azadón, antes y
durante el cultivo. Se dejó toda la cobertura vegetal en el mismo terreno, con la finalidad
de formar parte del sistema suelo.
7.2.2 Diseño experimental
Para el experimento maíz (Zea mays L.) y canavalia (C. ensiformis) en un sistema de
agricultura de conservación bajo condiciones en el trópico húmedo, se aplicó un diseño
de bloques al azar con cuatro tratamientos y tres replicas, cada bloque consistió en un
área de 2.7 m de ancho por 24 m de largo (64.8 m2), con una separación de 3 metros
entre unidades experimentales. En cada unidad experimental se establecieron 4 surcos
con 0.8 m de separación, y 0.4 m de distancia entre planta y planta.
38
Figura 9. Diseño de tratamientos para la evaluación de rendimiento de biomasa maíz-canavalia en un
sistema de agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
De acuerdo al diseño experimental la descripción de los tratamientos fue la siguiente para
la evaluación del comportamiento fenológico y rendimiento de maíz – canavalia.
T1= Maíz + canavalia (separación, maíz, canavalia, maíz, canavalia).
T2= Maíz
T3= Canavalia
T4= Maíz y canavalia (en el mismo lugar se sembró maíz y canavalia).
La densidad de número de plantas establecidas de la población aproximadamente fue de
31,250 plantas /ha (0.8 m entre surcos y 0.4 entre plantas).
7.2.3 Insumos
Se utilizó fertilizantes, machetes, coa, cinta métrica, flexómetro, cámara fotográfica, lap
top, marcador, hilo rafia, balanza electrónica, bitácora, palas, rastrillo, recipientes
plásticos, agua, serrucho, pinza cortante de jardinería, cinta masting y bolsas plásticas.
39
7.2.4 Siembra
La siembra de maíz y canavalia se realizó a principios del mes de noviembre del 2018
(ciclo otoño – invierno), el cultivo se estableció en forma de golpe de coa (coa: palo
cilíndrico de 170 cm aprox. con punta), haciendo perforaciones en el suelo a profundidad
de 2 a 5 cm y colocando de 2 a tres semillas de maíz y una semilla de canavalia, según
el caso, haciendo un lado el pasto seco que se cortó previamente en la limpia del terreno
para no interferir con la germinación de las semillas. La cosecha se realizó en febrero de
2019 y la canavalia se cosecho en el mes de abril del 2019.
7.2.5 Fertilización
Se aplicó una fertilización utilizando las siguientes fuentes: urea (46-00-00), DAP (18-46-
00) y triple 17 (17-17-17). La dosis que se aplicó fue 110-30-30 de manera manual, el
fertilizante se aplicó a los 17 días del mes de diciembre del 2018, La fertilización,
igualmente se realizó cerca de la planta a golpe de coa colocando aproximadamente 14
gramos por planta cerca de la planta.
Cuadro 8. Cantidad de fertilizantes aplicados en el cultivo maíz-canavalia.
Mineral
Fuentes de fertilizantes Dosis
aplicada UREA DAP T-17
N 17 17
17 110 kg
P 17 17 17 30 kg
K 17 17 17 30 kg
Total: kg.ton-1
2600 plantas
Fuente: Elaboración propia.
40
7.2.6 Control de malezas
Se realizó el control de malezas de forma manual al momento de la preparación del
terreno, posteriormente durante su fase de crecimiento y desarrollo del cultivo se realizó
un deshierbe con azadón.
7.2.7 Control de plagas y enfermedades
No hubo la necesidad de control de plagas y enfermedades, ya que la incidencia no fue
significativa, a pesar de algún brote aislado de gusano cogollero en maíz y algunos casos
de brote aislado de pudrición de raíz causada por hongos (posiblemente por
Phytophthora sp.) en canavalia.
7.3 Variables a Medir
Para determinar el rendimiento de biomasa del cultivo de maíz – canavalia en un sistema
de agricultura de conservación, se evaluaron ocho variables donde los datos obtenidos
fueron tomados del campo experimental del cultivo de maíz – canavalia, considerándose
las siguientes.
7.3.1 Porcentaje de germinación
Para obtener el porcentaje de germinación de cada tratamiento con sus repeticiones
correspondientes en maíz, se contabilizaron todas las plantas por surcos en base al
diseño experimental establecido. Registrándose los datos para el cálculo del porcentaje
de germinación; análisis que se aplicó también para el caso de la canavalia.
7.3.2 Altura de las plantas
Para la toma de datos colectados en campo, se seleccionaron 10 plantas de maíz al azar
por tratamiento y repetición donde se midieron con un flexómetro desde la base del suelo
41
hasta la hoja bandera, realizando dos tomas de datos durante el ciclo obteniendo la media
de altura de las plantas de acuerdo al tratamiento correspondiente. Para el caso de la
canavalia se realizó el mismo procedimiento con la diferencia de que las plantas eran
medidas desde la base de la planta hasta el peciolo de la misma, obteniéndose dos veces
los datos para su media correspondiente por tratamientos y repeticiones.
Figura 10. Medida de longitud de planta de canavalia.
7.3.3 Número de raíces en maíz y canavalia
Para contabilizar el número de raíces de las plantas de maíz, se extrajeron dos plantas
directamente de los tratamientos y repeticiones con cuidado extrayendo las plantas con
muestras de tierra a una distancia de 30 x 30 cm de ancho y aproximadamente 30 cm de
profundidad las cuales fueron puestas en recipientes con agua para lavar posteriormente
las raíces y realizar el conteo de las raíces primarias, secundarias y adventicias.
Figura 11. Extracción de plantas de maíz, lavado de raíces y conteo de número de raíces.
Para el caso de la canavalia de igual manera se extrajeron dos plantas por tratamientos
y repeticiones, las cuales fueron obtenidas con cuidado debido a que sus raíces que
42
presenta son superficiales y largas. Al ser extraídas se cortaron las raíces con una pinza
de jardinería hasta el tronco de la planta para su posterior conteo.
Figura 12. Planta de canavalia extraída con raíces y corte de las mismas.
7.3.4 Peso seco de raíces
Para obtener el peso de raíces en maíz, estas después del desprendimiento de la tierra
a través del lavado con bastante agua con mucho cuidado se dejaron reposar por ocho
días para su completo secado. Posteriormente fueron pesadas en una balanza digital de
bolsillo con una capacidad de 2 kg; los pesos fueron expresados en gramos. El peso de
las raíces en canavalia se realizó de forma manual, después de ser extraídas por cada
tratamiento y repetición estas se cortaron hasta el tronco de la planta, para su posterior
peso en una balanza electrónica marca Toro Rey® modelo SF - 400 con una capacidad
de siete kilos. El peso de las raíces se expresó en gramos para su posterior análisis
estadístico.
43
Figura 13. Peso en seco de raíz en maíz y canavalia.
7.3.5 Longitud de raíces
Las plantas seleccionadas extraídas del cultivo en maíz por tratamientos y repeticiones,
después de ser lavadas con agua estas se midieron con ayuda de un flexómetro para
conocer su longitud de las raíces por tratamientos, los datos fueron expresados en cm
para su posterior análisis estadístico. En el cultivo de canavalia después de ser extraídas
las plantas por tratamientos y repeticiones, las raíces se cortaron y fueron medidas con
la ayuda de un flexómetro para la toma de datos que se expresaron en cm.
Figura 14. Plantas de maíz y canavalia extraídas en campo.
7.3.6 Número de hojas de las plantas
En el cultivo de maíz se seleccionaron diez plantas por tratamientos y repeticiones y se
realizó el conteo del número de hojas por cada planta, tomando la primera hoja cerca del
tallo como referencia hasta la parte más alta de la misma. El número de hojas de
44
canavalia se contabilizo por tratamientos y repeticiones tomando al igual que el maíz diez
plantas al azar para obtener el conteo de hojas, según sus ramificaciones que
presentaban.
7.3.7 Rendimiento de biomasa de maíz –canavalia
Los rendimientos obtenidos por tratamientos y repeticiones de acuerdo a cada cultivo
permitieron analizar los datos que se dieron en relación a los factores que predominaron
en el sistema de agricultura de conservación, así como las características de los mismos.
7.3.8 Densidad de malezas y contenido de materia seca en suelo después de la
cosecha
Otra variable que se midió fue la densidad de malezas en monocultivo y en asociación;
es decir, la densidad de malezas después de la cosecha. El conteo del número de
arvenses se realizó de la siguiente manera. Se construyó un cuadrante de un metro
cuadrado con tubos de PVC calibre sanitario de 0.5 pulgas. El cuadrante se tiró al azar
en cada unidad experimental, y se cualifico el número y altura promedio de arvenses por
metro cuadrado. De la misma forma se determinó el contenido de materia orgánica.
7.3.9 Análisis bromatológicos de maíz-canavalia
Los análisis bromatológicos se realizaron en los laboratorios de alimentos de la División
Académica Multidisciplinaria de los Ríos (DAMR); dichos análisis fueron en base al fruto
y hojas de la planta de maíz y canavalia, determinándose humedad, cenizas y proteínas
7.4 Análisis estadístico
Los datos fueron analizados con el paquete estadístico Olivares ver. 16 de la Universidad
Autónoma de Nuevo León (UANL), mediante un ANOVA comparando las medias por el
método de Tukey (α 0.05) de acuerdo al diseño experimental aplicado.
45
7.5 Análisis beneficio costo de producción de maíz y canavalia
La producción de maíz y canavalia en el sistema de agricultura de conservación en
asociación se considera rentable al generar ahorros en los insumos como fertilizantes,
productos químicos y nulo uso de maquinaria agrícola, generando una producción de
buena calidad en maíz y forraje respecto a la canavalia reduciendo el control de malezas.
VIII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En el presente trabajo de investigación se señalan los resultados de cada una de las
variables analizadas durante la obtención de datos en campo en el “rendimiento de maíz
y canavalia en monocultivo y asociación en agricultura de conservación en el trópico
húmedo mexicano” apoyado con el programa estadístico de Olivares ver 16 de la UANL,
así como su interpretación a través de la prueba de Tukey (α=0.05%).
8.1.1 Porcentaje de germinación en maíz – canavalia
Para obtener el porcentaje de germinación en los tratamientos establecidos de maíz con
sus respectivas repeticiones, fue necesario la contabilización de todas las plantas
germinadas por surcos; de lo cual los resultados obtenidos en esta variable se reflejan
en la gráfica de la Figura (15a), que muestra que el T2 (Maíz) representa la mayor
germinación con (± 66.25%) en comparación con los T1 (Maíz mas canavalia) y T4 (Maíz
y canavalia) que son similares en sus resultados (± 40.5%). Sin embargo, el porcentaje
de germinación en el cultivo de maíz (Lashkari, Madani, Ardakani, & Golzardi, 2011),
mencionan que es una de las prioridades para lograr el rendimiento del grano, lo que
significa que a mayor porcentaje se incrementa el rendimiento. El análisis estadístico
determino una diferencia de (α=0.05%).
Para (Palomo G. A, 2004), la germinación de las semillas de maíz también depende de
las condiciones climatológicas que prevalecen durante el ciclo del cultivo, la calidad del
suelo, así como su manejo, la temperatura, precipitación y fecha de siembra. Los
resultados obtenidos pueden ser debido a la densidad de siembra que se estimó para
una población de 31 250 plantas/ha.
46
El cultivo de canavalia el T3 (Canavalia) presento una germinación de (± 68.57%)
bastante considerable se puede observar en la Figura (15b); a diferencia de los T1 (Maíz
mas canavalia) que señala una diferencia mayor (± 37.27%) que el T4 (Maíz y canavalia)
(± 29.14%). Como se puede observar los porcentajes de germinación son bajos, Y la
diferencia determina una probabilidad de (α=0.05%). esto puede deberse al tipo de
herramienta que se utilizó para la siembra de maíz, el cual es a golpe con coa y la
profundidad en ocasiones es menos de 5 cm, esto debido a la compactación del suelo,
ya que más de 50 años fue dedicado a pastoreo. Previamente se realizaron pruebas de
germinación en vivero tanto en maíz como de la canavalia, obteniendo un 96% y 98%
para maíz y canavalia, respectivamente.
Esto concuerda con lo que (M. A. , 2000), señala que la canavalia presenta un porcentaje
de emergencia superior al 90%, lo que se puede deber al factor humedad. También hay
que tomar en cuenta que la canavalia es un cultivo que resiste a factores adversos como
sequias por cerca de seis meses, se adapta a suelos muy compactados y resiste la
sobrevivencia bajo el sombreado de otros cultivos.
Figura 15. Porcentaje de germinación en maíz (A) – canavalia (B); en monocultivo y asociación en
agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
. Para (Skerman N, Cameron, & & Riveros, 1991); señalan que el marco de siembra es
fundamental en el cultivo de canavalia lo que recomiendan que para esta especie la
distancia es de 60 a 100 cm entre hileras y 40 cm entre plantas, desarrollado en Cuba.
45.81
66.25
40.50
0
20
40
60
80
% germ
inació
n e
n m
aíz
15 A
T1 a T2 ab T4 b
37.27
68.57
29.14
0
20
40
60
80
100
% germ
inació
n e
n c
anavalia
15 B
T1 a T3 ab T4 a
47
8.1.2 Altura de plantas maíz y canavalia
En los tratamientos y repeticiones en maíz, se tomaron datos de altura de 10 plantas al
azar, de la cual en la Figura (16a) se indica la mayor altura que se refleja en el T1 (±
202.97 cm) (Maíz mas canavalia), y el T4 (Maíz y canavalia) expresa la menor altura (±
187. 53 cm), esto pudo ser debido a las condiciones del suelo y el momento de siembra
en el T4 (Maíz y canavalia). Los valores estadísticos se señalan en la Figura (16a) donde
las letras iguales son estadísticamente (Tukey α=0.05%).
(Sierra & Becerra, 2010) señalan alturas de plantas ligeramente superiores para la VS –
536 de 233 cm, mientras que (Mejía C. & Molina G, 2002) encontraron para las
variedades tropicales de maíz en México una altura promedio de 213 a 222 cm. Rango
que coincide en comparación promedio con el tratamiento uno en el cultivo de maíz
desarrollado y similitud entre los otros tratamientos establecidos.
En el cultivo de canavalia la mayor altura de las plantas se observa en el T4 (Maíz y
canavalia) (± 97.8 cm) de los cuales los tres tratamientos son iguales estadísticamente
(Tukey α=0.05%) Figura (16b).
Figura. 16. Altura de plantas promedio en maíz (A) y canavalia (B), en monocultivo y asociación en
agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
En el caso de la canavalia (Puertas, y otros, 2008); afirma que esta planta detiene su
crecimiento después de 60 días de la siembra, lo que le permite generar una mayor
cobertura al suelo en menos tiempo y logrando reducir la presencia de arvenses;
202.97
193.17
187.53
170.00
180.00
190.00
200.00
210.00
altura
(cm
)
16 A
T1 a T2 a T4 a
67.9 67.9
97.8
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
120.0
altura
(cm
)
16 B
T1 a T3 a T4 a
48
reportando un crecimiento longitudinal promedio de 0.9 m. Estos valores coinciden con
los obtenidos en el trabajo experimental realizado.
8.1.3 Número de raíces en maíz y canavalia
Para determinar el número de raíces adventicias y secundarias en maíz se extrajeron
plantas morfológicamente fuertes; de las cuales el promedio de las raíces adventicias
obtenido fue (± 29.2) que se expresa en el T1 (Maíz mas canavalia) de la Figura (17a),
similar en comparación con los otros dos tratamientos, la diferencia de p= 0.05%.
(Yamauchi & Kono, 1987), en un estudio realizado comparo las estructuras de las raíces
de varios cereales entre ellos el maíz, basándose en sus características morfológicas
encontró que el número de raíces adventicias es menor de 80 que presentaron amplios
ángulos de inserción, vigorosos y sumamente ramificado presentando una tolerancia a
deficiencias hídricas. Estos resultados comparados con los realizados en el diseño
experimental varían mucho pudiéndose deber a las características y propiedades
mecánicas del suelo.
Figura 17. Número de raíces adventicias (A) y secundarias de plantas de maíz (B), en monocultivo y
asociación en agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
Para el caso promedio de las raíces secundarias fue de 30 unidades, lo cual se demuestra
en la Figura (17b) las mínimas diferencias entre los tratamientos establecidos y evaluados
en maíz. Sin embargo; (Donoso, 2002) reporto que el número de raíces finas o
secundarias la mayor cantidad se encontró a profundidades de 0 – 30 cm, ya que
29.231.2
27.3
0
10
20
30
40
cantidad
17 A
T1 a T2 a T4 a
33.5
25.8
31.7
0
10
20
30
40
cantidad
17 B
T1 a T2 a T4 a
49
numerosos autores coinciden que son las raíces finas que absorben los nutrientes y el
agua y se encuentran en los horizontes más superficiales del suelo.
En canavalia los datos obtenidos sobre el número de raíces reflejan un resultado igual
en los tres tratamientos evaluados, por lo que se observa que la diferencia es nula, lo que
estadísticamente p ≤0.05%. que presenta el T1 (Maíz mas canavalia) (± 7.7 raíces) en la
Figura (18), lo que indica que son plantas de raíces pivotantes superficiales y rastreras.
Figura 18. Número de raíces promedio en canavalia, en monocultivo y asociación en agricultura de
conservación en el trópico húmedo mexicano.
8.1.4 Peso de raíces promedio en maíz – canavalia
En la variable de peso de raíces en maíz, la Figura (19a) expresa las diferencias de las
mismas, indicando que el T1 (Maíz mas canavalia) fue el que mayor peso alcanzo en las
raíces (± 83.1 gr), a diferencia del T2 (Maíz) que presenta el peso más bajo (± 76 gr) de
los datos evaluados, característica que se sustenta en el grosor de la caña del maíz y
desarrollo de la planta sobre el suelo, y la diferencia de p= 0.05%.
Para el peso de las raíces en maíz se reporta un peso de 19 gm -3 entre 36 y 45 días
después de la siembra, tomando en cuenta que la distribución de las raíces se
7.7
7 7
6
6.2
6.4
6.6
6.8
7
7.2
7.4
7.6
7.8
8
8.2
cantidad
T1 a T3 a T4 a
50
encontraban en un suelo compactado por el tráfico de ruedas y la dispersión de
fertilizantes (Anderson, 1987), dato que no coincide con los resultados obtenidos en el
trabajo realizado
En canavalia los pesos de acuerdo a la Figura (19b), se muestra la diferencia entre los
tres tratamientos evaluados, lo que señala un mayor peso de raíces para el T3
(Canavalia) (± 17.8 gr); lo que indica que por haber sido un tratamiento con el cultivo de
canavalia todos los nutrientes del suelo fueron asimilados por las raíces presentando un
mayor grosor y peso.
Para el peso seco en raíces de canavalia se reporta un 0.68 gr promedio en leguminosas
como frijol nescafé, frijol común y frijol arroz (Bukles D., 1999).
Figura 19. Peso de raíces promedio en maíz (A) y canavalia (B), en monocultivo y asociación en agricultura
de conservación en el trópico húmedo mexicano.
8.1.5 Longitud de raíces en maíz – canavalia
En la variable de longitud de raíces en maíz los tres tratamientos presentaron longitudes
similares, sin embargo; el T2 (Maíz) mostro una ligera longitud de raíces de (± 39.2 cm)
Figura (20a). Los resultados obtenidos reportan, la diferencia de p= 0.05%. De acuerdo
a lo reportado por (G. & D. Aiwang, 2010) en un estudio de sistema intercalado de maíz
y soya, las raíces de maíz su densidad mayor fue de 30 cm de profundidad; resultado
similar aproximado en base a los obtenidos en campo.
83.1
65.5
76
0
20
40
60
80
100
peso (
gr)
19 A
T1 a T2 a T4 a
12.3
17.8
5.9
0
5
10
15
20
25
peso (
gr)
19 B
T1 ab T3 a T4 b
51
Sin embargo; un trabajo sobre maíz con leguminosa la extensión de la raíz del maíz en
164 días alcanzo 151 cm en promedio trabajo reportado por (Hai - Yong X., 2013), en
comparación con los 120 días al momento de extraer las plantas del cultivo durante el
desarrollo experimental considerando el tipo de suelo muy compactado y podría ser una
causa en el crecimiento de las raíces de maíz.
En canavalia de acuerdo a la Figura (20b), los resultados obtenidos en cuanto a la
longitud por tratamientos representan medidas iguales en dos de ellos, y el T4 (Maíz y
canavalia) indica (± 60.7 cm) a diferencia del resto de los dos tratamientos, que la
probabilidad es (≤ 0.05%) de acuerdo a la prueba de Tukey.
Se reporta que en la canavalia las raíces son pivotantes y ramificadas llegando alcanzar
hasta 1.5 m longitudinal, lo que permite atraer los nutrientes esenciales como P, K, Zn,
Ca y Mg incorporándolos a la capa superficial del suelo permitiendo la accesibilidad de
los mismos hacia las raíces del maíz (R., 2000). De acuerdo a lo anterior los resultados
de la Figura (20b) obtenidos en campo se puede deber a las condiciones del suelo
Figura 20. Longitud de raíces promedio en maíz (A) – canavalia (B en monocultivo y asociación en
agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
3639.2
33.3
0
10
20
30
40
50
cm
20 A
T1 a T2 a T4 b
68.4 68.460.7
0
20
40
60
80
cm
20 B
T1 a T3 a T4 a
52
8.1.6 Número de hojas en maíz- canavalia
En la Figura (21a), se señalan los resultados de la variable de número de hojas en maíz,
indicando que los promedios de los tres tratamientos analizados son iguales, la diferencia
es muy mínima en ellos.
Trabajos basados en maíces híbridos de maduración temprana presentan solo entre 11
y 12 hojas en el momento de la madurez sexual; sin embargo para los híbridos de
maduración en ambientes tropicales estas pueden llegar alcanzar hasta 30 hojas o más,
esto es reportado por (Troyer, 2009), en el caso de maíz se tiene que normalmente se
desarrollan entre 20 y 21 hojas. En base a lo anterior se puede afirmar que el número de
hojas en maíz depende del tipo de semillas que en este caso se utilizó la VS – 536 para
el desarrollo experimental
En canavalia se expresa que el número de hojas en el T4 (Maíz y canavalia) es (± 18.5),
una diferencia bastante amplia en comparación con los otros dos tratamientos evaluados,
lo que indica que esto se debe al tipo de suelo o que hubo mayor crecimiento de las
plantas generando un mayor número de hojas Figura (21b), existiendo una diferencia
significativa de p≤0.05%.
Figura 21. Número de hojas total promedio en maíz (A) – canavalia (B), en monocultivo y asociación en
agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
El número de hojas reportado por (Alvarez, 2000); en canavalia se obtuvieron 23 hojas
en promedio en diferentes parcelas establecidas, lo que indica que a mayor número de
19.4
13.7 13.5
0
5
10
15
20
25
núm
ero
de h
oja
s
21 A
T1 a T2 a T4 a
11.1 12
18.5
0
5
10
15
20
25
núm
ero
de h
oja
s
21 B
T1 b T3 b T4 a
53
hojas en las plantas mayor será el aporte de nitrógeno al suelo. Sin embargo; los
resultados obtenidos en el desarrollo experimental del T4 (Maíz y canavalia) el mayor
número de hojas fue de 18 que comparado con el promedio reportado por Álvarez podría
deducirse que está dentro del rango normal.
8.1.7 Rendimiento de biomasa maíz-canavalia
Para evaluar el rendimiento de la biomasa en los tratamientos de maíz se señala en la
gráfica de la Figura (22a), los resultados obtenidos en la cual el T1 (Maíz mas canavalia)
es de (± 3.498 ton) y T2 (Maíz) es (± 3.566 ton) son los de mayor rendimiento por
hectárea, lo que estadísticamente son iguales Tukey α=0.05%), mientras que el T4 (Maíz
y canavalia) presento una baja productividad de biomasa (± 1.889 ton). Podría deberse
al tipo de suelo y considerar que este tratamiento se sembró quince días después de los
anteriores.
En maíz específicamente la VS – 536 presenta un potencial de hasta 6.0 t ha -1 en la
región tropical del sureste mexicano, esto en base a lo reportado por (Sierra M., y otros,
2016). Los datos obtenidos en el desarrollo del experimento no concuerdan con lo anterior
porque se estableció en el ciclo otoño – invierno; probablemente debido a la capacidad
fotosintética que incidió en el desarrollo de la etapa vegetativa.
Respecto al cultivo de la canavalia el T3 (Canavalia) presento (± 3.235 ton) como el T4
(Maíz y canavalia) (± 2.242 ton) mostraron el mayor rendimiento de producción de
biomasa, a diferencia del T1 (Maíz mas canavalia) que presento una biomasa muy baja
(± 1.801 ton); esto se puede deber a la asociación con otro cultivo y posiblemente el tipo
de suelo Figura (22b).
54
Figura 22. Rendimiento de biomasa por tratamiento en maíz (A) y canavalia (B en monocultivo y asociación
en agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
Los rendimientos demostrados por (Díaz, 2001), en granos para canavalia demuestra
que esta leguminosa permite alcanzar producciones entre 2.6 y 3.4 t/ha; favorecido por
el inicio de la estación lluviosa que impacta en función del proceso de floración y
fructificación en condiciones agronómicas desarrolladas en Cuba.
Comparado con los resultados obtenidos tiene mucha similitud en los rendimientos por lo
que se confirma que los datos reportados coinciden con los demostrados en el presente
trabajo.
8.1.8 Densidad de malezas y materia orgánica superficial del suelo
De acuerdo a los resultados obtenidos en la medición de la densidad de las malezas en
los tratamientos establecidos, se aprecia en la Figura 23 que el T3 (Canavalia) (± 155.33
gr) y T4 (Maíz y canavalia ± 134.33 gr) son los que presentan mayor contenido de materia
seca; a diferencia de los T1 (Maíz más canavalia ± 98.33 gr) y T2 (Maíz ± 61.66 gr) que
se encuentran por debajo de los 100 gramos depositados al suelo después de la cosecha
del cultivo de maíz – canavalia.
3.498 3.566
1.889
0
1
2
3
4
5to
n/h
a-1
22 A
T1 a T2 a T4 a
1.801
3.235
2.242
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
ton/h
a-1
22 B
T1 a T3 a T4 b
55
Figura 23. Contenido de materia seca en maíz y canavalia, en monocultivo y asociación en agricultura de
conservación en el trópico húmedo mexicano.
En lo que se representa gráficamente respecto a la cantidad de contenido de materia
seca coincide con la integración de la canavalia como una herramienta agroecológica que
debido a su sistema radicular favorece la fijación de nitrógeno y captura de nutrientes;
ambos son los limitantes del rendimiento en un sistema de cultivo de maíz (Flores -
Sanchéz, 2011). La canavalia intercalada representa una estrategia que contribuye a la
reducción de germinación de semillas de malezas (Bastiaans, 2008) así como una
importante fuente de residuos orgánicos que puede mejorar en un determinado plazo la
materia orgánica del suelo.
98.33
61.66
155.33
134.33
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
gr
Contenido de materia seca
TI c T2 d T3 a T4 b
56
Figura 24. Densidad de malezas en maíz y canavalia, en monocultivo y asociación en agricultura de
conservación en el trópico húmedo mexicano.
En cuanto al control de las malezas en la Figura (24) se ha comprobado que en un
sistema de cero labranza los residuos en la superficie trabajan de manera colaborativa
para suprimir malezas, indican lo que permite aumentar la perdida de semillas por
depredadores en dos o tres veces comparado con la labranza tradicional (Chauman,
2012). los valores con las mismas letras son iguales estadísticamente (Tukey α=0.05%)
En los cultivos con rotaciones se implementan técnicas agronómicas que disminuyen la
abundancia de arvenses y otros organismos nocivos, tanto en su distribución espacial
como temporal (J., Miller, Lehnhoff, & Latfield, 2015), pero sin llegar a sustituir las labores
de manejo químico o manual las que por lo general se eliminan en su totalidad.
8.1.9 Análisis bromatológicos en maíz-canavalia
Para la variable de análisis bromatológicos se muestra la Figura (25) comparativa de los
parámetros obtenidos en laboratorio de alimentos de acuerdo a las variables analizadas,
se observa que existe mayor concentración de proteínas en canavalia en fruto y hoja, así
como la diferencia de cenizas en canavalia es mayor a la de maíz.
0
22
3.33 3.6
-10
-5
0
5
10
15
20
25
30
gr
Densidad de malezas
T1 b T2 a T3 b T4 b
57
Para estas variantes en relación a los resultados se tiene reportado que para canavalia
presenta un mayor contenido de proteínas y cenizas comparado con otros cultivos como
mucuna y dolico, esto lo señala (Díaz, 2001) donde reporta 32.69% de proteína y 7.6%
en cenizas en vainas y hojas Estos datos son similares a los obtenidos en el desarrollo
del experimento.
Figura 25. Análisis bromatológicos en maíz y canavalia, en monocultivo y asociación en agricultura de
conservación en el trópico húmedo mexicano.
Respecto al maíz los valores reportados corresponden a 0.6% de cenizas y 8.4% de
proteínas establecidos por el (INCAP, 2012). Sin embargo, en comparación con otros
valores señalados indican un 1.46% de cenizas y 10.25% de proteínas en relación con
una variedad de maíz amarilla mexicana (Ramírez Moreno, 2006).
8.2 Análisis beneficio costo de producción de maíz y canavalia
En el sentido del análisis de la relación (c/b) de la producción del cultivo de maíz en
monocultivo y asociación con la canavalia en el Cuadro (número 9) se describen los
costos de producción por hectárea que se desarrolló en la agricultura de conservación.
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
CENIZAS PROTEINA
%
FRUTO-CANAVALIA FRUTO-MAIZ HOJA-CANAVALIA HOJA-MAIZ
58
Cuadro 9. Costos de producción en monocultivo y asociación en agricultura de conservación en el trópico
húmedo mexicano.
Actividad Unidad Precio unitario ($)
Cantidad Total ($/ha)
Preparación del terreno
Ha 100 5 500
Siembra de maíz Kg 5.5 25 150
Siembra de canavalia Kg 40 25 1000
Fertilización T-17 Kg 10 150 3400
Num. De jornales jornal 100 20 2000
TOTAL 7050.00
Es de vital importancia señalar que el rendimiento de maíz y canavalia en monocultivo y
en asociación en el sistema de agricultura de conservación obtenido en el área
experimental agrícola es la primera vez que se establece un sistema en suelos
compactados por cerca de 50 años por el uso de la ganadería bovina.
Cuadro 10. Costos de producción por hectárea, beneficio y relación beneficio/costo en monocultivo y
asociación en agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano.
Actividad¹ Total ($/ha)
Preparación del terreno 500
Siembra de maíz 150
Siembra de canavalia 1000
Fertilización 3400
Num. De jornales 2000
CM (1.2t/ha) ($6.0/t) 0
CC (800t/ha) ($40/t) 0
Costo total 7050
Beneficio total 10400
B/C 1.48
CM=Cosecha de maíz, CC=Cosecha de canavalia.
Tomando en cuenta los resultados obtenidos en el rendimiento de producción de ambos
cultivos del Cuadro número 10, la relación del beneficio/costo se considera favorable a
pesar de establecerse por primera vez. Es importante mencionar que de acuerdo a
59
(García-Mateos S., 2005) la dosis de fertilización de N/ha oscila desde 120 hasta 240 kg
lo que indica un ahorro económico del orden de 20 a 60%.
Es primordial indicar que la relación beneficio/costo en el cultivo de maíz – canavalia en
una agricultura de conservación en el trópico húmedo mexicano es favorable a pesar de
establecerse por primera vez, en comparación con un sistema mecanizado que logra
obtener el beneficio/costo a partir del tercer año de manejo como es el caso de Villa flores,
Chiapas.
IX. CONCLUSIÓN
En relación con la presente investigación los resultados obtenidos de acuerdo con los
objetivos específicos y la hipótesis planteada, se llega a las siguientes conclusiones:
El crecimiento de las plantas en base a su sistema radicular indico un desarrollo óptimo
de las mismas, alcanzando las alturas recomendadas en todo el cultivo, las raíces
presentaron un desarrollo uniforme con una profundidad deseada lo que permitió tener
crecimiento y desarrollo de las plantas. Para ello la mejor expresión radicular fue en maíz
del T1 (Maíz mas canavalia) que demostró la mejor altura; y para el cultivo de canavalia
los datos obtenidos de mayor altura fue en el T4 (Maíz y canavalia), lo que se sustenta
en un potencial sistema radicular de las plantas establecidas.
Respecto a la producción de la biomasa total se obtuvo en el T2 (Maíz, ± 11 kg frescos)),
a diferencia del T4 (Maíz y canavalia) que demostró una baja producción en relación a
los otros dos tratamientos establecidos. Para los rendimientos de biomasa en canavalia
la mayor producción se reflejó en el T3 (Canavalia, ± 10.78 kg frescos), habiendo una
diferencia regular en los otros dos tratamientos.
En los resultados de los análisis bromatológicos en frutos y hojas de maíz y canavalia; se
obtuvo que el cultivo de canavalia expreso los mejores porcentajes de proteínas, como y
cenizas de frutos y hojas en comparación con el maíz, lo que determina que la canavalia
contiene mayor nutriente que el maíz. Respecto a estos resultados la canavalia es una
leguminosa con alto porcentaje de proteínas en sus hojas y frutos más cuando se produce
en climas con abundantes lluvias.
60
El rendimiento de semillas de maíz en un sistema de agricultura de conservación alcanzo
± las 3. 566 kg/ha, permitiendo alcanzar un promedio recomendable para una agricultura
sustentable. En el cultivo de la canavalia bajo el mismo sistema de cultivo el promedio de
producción fue de ± 800 kg/ha, logrando un rendimiento deseable en un monocultivo y
en asociación.
El análisis de beneficio/costo para este tipo de cultivo es recomendable, pues por cada
peso que el productor invierte, obtiene 0.48 centavos de ganancia más en la producción
de los dos cultivos bajo el sistema de agricultura de conservación.
El cultivo de maíz – canavalia en el sistema de agricultura de conservación representa
una alternativa de producción al obtener una producción de bajo costo, control de
malezas, de plagas, de erosión hídrica, captura de nitrógeno y buena adaptabilidad que
proporciona la canavalia en asociación con el maíz al demostrar una cobertura amplia en
el cultivo.
Finalmente, los objetivos establecidos en esta investigación se cumplieron de acuerdo a
sus resultados obtenidos en las diferentes variables analizadas, por lo que la hipótesis se
acepta pues “La asociación maíz (Zea mays L.) y canavalia (Canavalia ensiformis) tienen
un efecto significativamente en comportamiento fenológico y producción en comparación
como monocultivo, ambos en la agricultura de conservación en el trópico húmedo” es
redituable teniendo un efecto significativo en relación a la fenología del cultivo y las
condiciones edafoclimáticas.
Recomendaciones
Mejorar la coa de madera con punta de fierro para hacer más profundo la cepa para la
siembra.
Sembrar dos semillas de canavalia por golpe.
Contar con el equipo de minirizotron para contar las raíces de las plantas sin dañarlas.
61
X. BIBLIOGRAFIA
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