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MAESTRÍA EN CIENCIAS Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Calle 16 y Lago de Chapala S/N Col. Aztlán C.P. 88740, Cd. Reynosa, Tamaulipas.

Teléfono directo: (899)923-06-22, 921-33-40

www.uamra.uat.edu.mx

I. Datos Generales Nombre: OCTELINA CASTILLO RUIZ. Fecha De Nacimiento: 18 De Septiembre De 1962 Lugar De Nacimiento: Villa Flores, Chiapas. Lugar De Residencia: Reynosa Tamaulipas. Domicilio: Calle 24 #226 Col. Aztlan Codigo Postal: 88740 Telefono: Casa 9510966 Cel: 8992085021 Estado Civil: Casada. Rfc: Caro – 620918 Profesión Licenciado En Nutrición Por Universidad De Ciencias Y Artes De Chiapas (Cedula 2853303) Maestría En Salud Pública Por La Facultad De Salud Publica, De La Universidad Autónoma De Nuevo León (Cedula 3129662) Titulo De Estudios Avanzados Y Suficiencia Investigadora En Ciencias Médicas. Facultad De Medicina De La Universidad De Granada, España Doctorado: En Ciencias Médicas, Por La Facultad De Medicina De La Universidad De Granada, España (2008)

II. DOCENCIA.

1. Universidad Autónoma de Tamaulipas a partir de 2001 hasta la fecha actual en la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Maestría, Doctorado.

III. GRUPOS DE INVESTIGACION





Colaborador En El Cuerpo Académico De Alimentos Y Nutrición 2007-2011 Integrante En El Cuerpo Académico De Alimentos Y Nutrición Como Integrante 2012-2013 Integrante En El Cuerpo Académico De Salud Publica De 2014 A La Fecha. Participación En Actividades Del Cuerpo Académico: Foro del segundo encuentro de cuerpos académicos del IES con programas de

nutrición celebrado del 2 al 5 de octubre en 2012, organizado por la AMMFEN en la facultad de nutrición de la universidad metropolitana.

Grupo asesor de investigación en obesidad infantil por la organización

panamericana de la salud, 2009-2012.

Foro del primer encuentro de cuerpos académicos del IES con programas de nutrición celebrado del 2 al 5 de octubre, 2009 en Tuxtla Gutiérrez, organizado por la AMMFEN.

Encuentro De Cuerpos Académicos En La Ciudad De México Por Parte Del AMMFEN.

IV. PARTICIPACION EN PROYECTOS DE INVESTIGACION

Proyecto: A Coalition of Centers of Excellence to Counter Chronic Disease on the U.S. Mexico Border. Periodo: 2008-2012. Fuente De Financiamiento: Ovations Http://Www.Unitedhealthgroup.Com/Careers/Bus/Bus_Ovations.Htm Instituciones Particpantes: OPS, UACJ, University of Texas at El Paso, el Colegio de Arizona. Participación: Colaborador y Representante por la Universidad Autónoma de Tamaulipas. Proyecto: Recomendaciones of Interventions to Prevent Childhood Obesity: United States-Mexico Border.

http://www.unitedhealthgroup.com/careers/bus/bus_ovations.htm





Periodo: 2008-2012 Fuente De Financiamiento: Organización Panamericana De La Salud Instituciones Participantes: OPS, UACJ, UABC, University of Texas at el paso, el Colegio De Arizona, University of Texas at Houston, UAT, Texas State Health Department, UABC, UANL, Centro De Investigación en alimentación y desarrollo. Participación como Colaborador y Representante de la Universidad Autónoma De Tamaulipas. Proyecto: Aprovechamiento de Recursos Agropecuarios Fuente De Financiamiento: PROMEP Instituciones Participantes: Instituto Tecnológico IZUCAR Matamoros (Puebla); Instituto Tecnológico de Tepic; Instituto Tecnológico de Durango; Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas; Instituto Tecnológico de Veracruz; Instituto Tecnológico De Mérida Yucatán y Universidad Autónoma de Tamaulipas. Representante de la Universidad Autónoma de Tamaulipas. Proyecto: Producción Biotecnológica De Aditivos Alimentarios A Partir Del Agave. Fuente De Financiamiento: CONACYT. Participantes: Cuerpo Académico de Alimentos y Nutrición de la Universidad Autónoma de Tamaulipas. Participación: Colaborador. Proyecto: Modelos de Evaluación e Intervención Nutricional en Escolares y Padres de Familia, Maestros Y Cooperativas Escolares (Escuela y Familia Saludable, 2012). Fuente de Financiamiento: PROMEP. Participantes: Cuerpo Académico de Alimentos y Nutrición de la Universidad Autónoma de Tamaulipas. Participación: Representante Técnico. Proyecto: “Efectividad del Programa de Intervención Nutricional: Colaciones nutritivas aplicado para mejorar la calidad nutricional de los refrigerios en escuelas primarias de Reynosa Tamps. Con la clave PFI2014-75 (2014-2015). Fuente de Financiamiento: UAT Participantes: UAT Reynosa-Aztlan, Facultad de Medicina Matamoros-UAT y Facultad de Medicina Tampico-UAT Participación: Representante técnico





V. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN DESARROLLADOS CON FINANCIAMIENTO INTERNO

1. Determinación del estado nutricional de niños pre-escolares de Reynosa y El Valle De Rio Grande.(Estudio de la obesidad y otros factores de riesgo para desarrollar diabetes tipo II en niños de 3 a 6 Años en Reynosa, Tamaulipas y condado de Hidalgo Texas (2004). En colaboración la Universidad de Salud Publica Texas & M.)

2. Determinación del estado nutricional de niños escolares de Reynosa (estudio

de la obesidad y otros factores de riesgo para desarrollar diabetes tipo ii en niños de 7 a 12 años en Reynosa Tamaulipas).

3. Detección de factores de riesgo para desarrollar enfermedades

cronicodegenerativas en inmigrantes que radican en Mcallen, Texas (detección de factores de riesgo para desarrollar tuberculosis, malnutrición obesidad y diabetes en migrantes mexicanos, en colaboración con El Consulado Mexicano y la Universidad de Salud Publica Texas & M. Inicio 2006, 2007).

VI. LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:

Nutrición VII. ESTANCIAS DE INVESTIGACIÓN:

1. Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada (Cicata Querétaro) En 2013, 2014, 1016

2. Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2012.

3. Universidad de la Habana, Cuba / Facultad de Sociología 2012. .

4. Universidad Autónoma de Baja California Facultad de Medicina. 2011

5. 2 semanas. Universidad de Harvard, Estados Unidos” Curso Surbey of Methods Statistics in Public Health, 2009.





6. 3 meses en la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada (España, 2008).

VIII. ARTÍCULOS PUBLICADOS

1. La diabetes y la alimentación determinantes en la progresión de aterosclerosis. Adriana Leticia Perales-Torres, Octelina Castillo-Ruíz, María Teresa Castañeda Licón, Sanjuana E. Alemán-Castillo, Juan Miguel Jiménez Andrade (2016) Revista de Cardiología de México. Http://Www.Elsevier.Es/Es-Revista-Archivos-Cardiologia-Mexico-293-Avance-Resumen-La-Diabetes-Alimentacion-Determinantes-Progresion-S1405-9940(15)00133-0

2. Consumo de bebidas azucaradas y su relación con enfermedades crónicas no transmisibles en niños. Paulina Paredes-Serrano, Sanjuana Alemán-Castillo, Octelina Castillo-Ruiz, Adriana Leticia Perales-Torres (2016) Revista Biotecnia.

3. Fat phobia in Mexican nutrition students. Bacardí-Gascón, M., Jiménez-Cruz, A., Castillo-Ruiz, O., Bezares-Sarmiento, V., & León-González, J. M. (2015). Nutrición Hospitalaria, 32(6).

4. El razonamiento clínico desde el ciclo básico, una opción de integración en las ciencias médicas. Castañeda Licón, M. T., Rodríguez Uribe, H. E., Castillo Ruiz, O., Daniel López, E., & Rodríguez, J. M. (2015). Edumecentro,7(1), 18-30.

5. Understanding basic carbohydrate counting, glycemic index and glycemic load for improved glycemic control in type 2 diabetes Mellitus. 2014. Lidia Guadalupe Compeán Ortiz, Diane C. Berry, Octelina Castillo-Ruiz, Eunice Reséndiz González, Paulina Aguilera Pérez, Elva Del Ángel Rivas.

6. Factores que influyen en la prevenciòn y tratamiento efectivo de la obesidad infantil. 2013, Castillo-Ruiz Octelina, Téllez-Luis Simón Josías, Rodríguez-Castillejos Guadalupe Concepción. Revista Investigación Y Ciencia De La Universidad Autónoma De Aguascalientes. 4:56-62.

7. Beliefs about causes and consequences of obesity among women in two mexican cities.2012, Arturo A Jiménez-Cruz, Yolanda Martínez Ym De Escobar-Aznar, Octelina O Castillo-Ruiz, Raul R Gonzalez-Ramirez, And Montserrat M Bacardi-Gascón. J Health Popul Nutr 30(3):311-6

http://yale.pubget.com/search?q=latest%3AJournal+of+Health%2C+Population+and+Nutrition&from=23082633

http://yale.pubget.com/search?q=issn%3A1606-0997+vol%3A30+issue%3A3&from=23082633





8. estudio de los hábitos alimentarios de niños de 4 a 6 años de Reynosa, Tamaulipas (México). 2012, Castillo-Ruiz O. Velázquez, G. Uresti-Marín, R.; Mier, N.; Vázquez M.; Ramírez De León, J.A. 2012. Estudio De Los Hábitos Alimentarios De Niños De 4-6 Años De Reynosa, Tamaulipas (México). Cyta - Journal Of Food. 10:5-11

9. Infant and toddlers, feeding practices and obesity amongst low-income families in Mexico. Jiménez-Cruz A, Bacardi-Gascon M, Pichardo-Osuna A, Mandujano-Trujillo Z, Castillo-Ruiz O. Asia Pac J Clin Nutr. 2010. 19(3):316-323

10. Low income, Mexican mothers' Mexican mothers’ perception of their. Bacardi-Gascon M, Jiménez-Cruz A, Castillo-Ruiz O, Pichardo-Osuna A, Mandujano-Trujillo Z. 2010. Journal Child Psychiatry & Human Development. 41(5):490-500

12. Nutrition provided to Mexican-American preschool children on the Texas-Mexico Border 2007. Nelda Mier; Verónica Piziak; Dean Kjar; Octelina Castillo-Ruiz; Gonzalo Velázquez; María E. Alfaro; José A. Ramírez (Journal American Dietetic Association 107(2):311-315

14. Finding respondents from minority groups. Mier, Nelda; Medina, Alvaro A.;

Bocanegra-Alonso, Anabel; Castillo-Ruiz, Octelina; Acosta-Gonzalez, Rosa I.; Ramirez, Jose A. 2006. Journal Of Research Practice 2(2)

15. Establishing Successful binational academic collaborations in minority health

research Nelda Mier, Veronica Piziak, Miguel Zuniga, Esmeralda Sanchez, Anabel Bocanegra Alonso, Rosa I. Acosta Gonzalez, Octelina Castillo Ruiz, And José A. Ramírez De León. 2005.Public Health Reports 120(4):472-475.

16. Evaluación nutricional en escolares de 7 a 9 años de Reynosa Tamaulipas.2008.

Revista Digiuat (Revista De Difusión)

17. Evaluación nutricional de las bebidas en la dieta de los niños preescolares del condado de Hidalgo Y Reynosa.2008. Revista. Digiuat.2009. (Revista De Difusión).

18. Incidencia de diarreas en menores de 5 años y su relación con la calidad y disponibilidad del agua para uso y consumo humano 2000. Revista Faspyn 1(3)

http://www.journals.elsevierhealth.com/periodicals/yjada/article/S0002-8223(06)02501-6/abstract












19. Incidencia de diarreas en menores de 5 años y su relación con la calidad y disponibilidad del agua para uso y consumo humano en Sabinas Hidalgo, Nuevo León (México). Revista Salud Pública Y Nutrición Castillo Ruiz, O., Martínez, S., Javier, F., & Cantú Martínez, P. C. (2000)., 1(3), 1-6.

20. Uresti-Marín, R. M., & Castillo-Ruiz, O. (2009). La UAT Colabora Contra La

Obesidad. Cienciauat, 3(3), 20-24.

21. Tobacco and alcohol use in adolescents with unplanned pregnancies: relation with family structure, tobacco and alcohol use at home and by friends Francisco, V. N., Carlos, V. R., Eliza, V. R., Octelina, C. R., & Maria, I. I. (2016)..African Health Sciences, 16(1), 27-35.

22. Evaluación nutricional de escolares en una ciudad fronteriza entre Estados Unidos y México. Aviña-Barrera, M. A., Castillo-Ruiz, O., Vázquez-Nava, F., Perales-Torres, A., & Alemán-Castillo, S. (2016). REVISTA MÉDICA DE CHILE,144(3).

IX. LIBROS PUBLICADOS

1. Modelo de intervención nutricional. Editorial Plaza Y Valdez. Año 2015 (Isbn 979-607-402-9).

2. Armando A Nutricio, Editorial Valdez Y Estrada. Edición 2012 (Como Parte De Los Editores), (Isbn 978-607-402-7)

3. Patrón Alimentario y evaluación nutricional de los niños de Reynosa Tamaulipas. Editorial De La Universidad De Granada. (Isbn:978-84-691-9293-1) Edición 2009.

4. 1º. Jornadas De temas actuales de alimentos y nutrición. Editorial Valdez Y Estrada. Edición 2005 (Como Parte De Los Editores) (Isbn:968-9031-08-2).

X. CAPÍTULOS DE LIBROS PUBLICADOS.

1. Alimentos funcionales libro alimentos funcionales y elementos bioactivos, Plaza Y Valdez, 2015.Editorial Plaza Y Valdés.

2. Efecto benéfico del chile (Capsicum Spp.) en la salud humana (Los alimentos en México y su relación con la salud, 2014). Editorial Plaza Y Valdés.





3. Importancia de la alimentación saludable y el ejercicio físico, en el combate a la

obesidad infantil (Avances Ciencia Y Tecnología Alimentaria En México, 2012). Editorial Plaza Y Valdés.

4. Textura y color de los alimentos (Aprovechamiento de recursos pesqueros, 2011). Editorial Plaza Y Valdés.

5. Contribución de los desayunos a las necesidades nutricionales de los niños de nivel preescolar de Reynosa, Tamaulipas (Memorias Del Tercer Congreso Internacional De Seguridad Alimentaria, 2008).

6. Evaluación nutricional de preescolares y escolares (Libro De Memorias Jornadas Actuales De Alimentos Y Nutrición) 2006.

XI. DIRECCIONES DE TESIS PRODUCTOS DE LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

a) Direcciones de tesis de licenciatura

1. Evaluación del estado nutricional de los escolares de ocho escuelas primarias de la Cd. Reynosa Tamaulipas (Jesse Rodrigo Ríos Rodríguez) 2015.

2. Determinación de nutrientes en escolares de ocho escuelas primarias de

Reynosa, Tamps. (Alma Cristina Ponce Salazar) 2015.

3. Transición nutricional en los escolares de Reynosa, Tamaulipas Del Año 2005 A 2013, (Aviña Barrera Mariel 2013).

4. Evaluación y determinación del estado nutricional de alumnos universitarios 2005-2009 (Zelzin Lizbeth Gaytán Cisneros, 2013).

5. Evaluación y determinación del estado nutricional de los pacientes que

asistieron al consultorio nutricional de la UAMRA (2004-2009) (Yanet Lucia Ramírez González, 2013).

6. Determinación de hábitos alimentarios en escolares con sobrepeso y

obesidad en Reynosa Tamaulipas (Paulina Paredes Serrano, 2013).





7. Determinación del perfil de lípidos en placas ateroscleróticas provenientes de pacientes diabéticos de Reynosa, Tamaulipas, 2012 (Iza Fernanda Pérez Ramírez)

8. Estado nutricional, percepción corporal y conocimiento sobre la obesidad

en población adulta en Reynosa, Tamaulipas, 2012 (Carmen Tania García Galván)

9. Estado nutricional de las mujeres militares en edad reproductiva con

síndrome de ovario poliquisticos del Hospital Naval de Lázaro Cárdenas Michoacán, 2010.(Adriana Madrigal Águila)

10. prevalencia de los factores de riesgo del síndrome metabólico en militares

adscritos al Hospital Naval de Lázaro Cárdenas Michoacán, 2010. (Jesús Alberto Salinas Flores)

11. Percepción de la imagen corporal como riesgo de sobrepeso y obesidad,

2010 (Crysti Villarreal Gonzales) 12. Efecto de un plan alimentario alto en proteína y fibra en las

concentraciones de amonio en pacientes cirróticos 2010. (Sheyla Karina Mtz Zavala).

13. Evaluación E intervención nutricional a los niños de la casa hogar Josías y

Betania, 2009(Erika Sosa Moreno) 14. Determinación del consumo de nutrientes en el desayuno de escolares de 7

a 12 años de Reynosa, 2009.(Luis Bernardo Mtz Fraire)

15. Comparación de la ingesta alimentaria de escolares en Reynosa Entre 2005 A 2008. (Karen Sarai Gonzales Riestra) 2009

16. Evaluación nutricional de las bebidas en la dieta de los escolares de Reynosa

Tamaulipas, 2009 (Ocairi Almanza Cruz). 17. Comparación del estado nutricional de los niños de Reynosa Tamaulipas

Entre El Año 2005-2008 (Nanci Garza Mendiola), 2009.





18. Evaluación nutricional en escolares de 7 a 9 años de Reynosa Tamaulipas, 2008 (Olga Amparo Reyes Vázquez)

19. Detección de factores de riesgo para desarrollar enfermedades crónico-

degenerativas en inmigrantes que radican en Mcallen, Texas, 2008.(Claudia Alicia Nieto Velázquez).

20. Evaluación del índice de sobrepeso y obesidad y la relación con el medio

ambiente social en niños de 4º y 5º grado de primaria en el estado de Tamaulipas, 2008.(Martha Munguía Juárez).

21. Patrón alimentario de los escolares de 7 a 12 años De Reynosa, Tamaulipas

(Ana Luisa Gonzales Pérez) 2008. 22. Evaluación nutricional de las bebidas en la dieta de niños preescolares de

Reynosa Tamaulipas Y El Condado De Hidalgo, Texas, 2007.(Cinthia Antonia Cruz Mata).

23. Determinación del consumo de nutrientes en el desayuno de preescolares

de 4-6 años de Reynosa, 2007 (Monica Grisel Puente Areizaga). 24. Evaluación nutricional en escolares de 10 A 12 Años de Reynosa

Tamaulipas, 2007.(Yuriana Analhi Díaz García). 25. Evaluación del estado nutricional de los niños de 5 años que pertenece a la

educación preescolar, 2006. (Octelina Castillo ). 26. Determinación del consumo de vitaminas en la dieta de los niños de 4-6

años de Reynosa, Tamaulipas, 2005.( Alma Lizet García García). 27. Determinación Del consumo de macronutrientes en infantes de 4-6 años

de Reynosa, Tamaulipas, 2005. (Fresia Anahi Hinojosa Izaguirre). 28. Desarrollo del juego de mesa Armando A. Nutricio y su validación en los

estudiantes de primer año de secundaria pública y privada de Reynosa, 2005.(Sheyla Ruiz Sánchez).

29. Evaluación de la ingesta alimentaria en niños hispanoamericanos de 3-6

años de edad del condado de Hidalgo, 2005. (María Esther Alfaro Fernández)





30. Desarrollo y validación de un juego infantil, para la enseñanza de los

principios de la nutrición y alimentación. (Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo).2005

B). Direcciones De Tesis De Maestría

1. Evaluación Fisicoquímica De Galletas Elaboradas A Base De Harina Compuesta De Trigo (Triticum Aestivum L.), Sorgo (Sorghum Bicolor L. Moench) Y Frijol (Phaseolus Vulgaris L.). (Lnca. Norma Cecilia Del Pilar Soler Martínez) 2014.

2. Seroprevalencia De Rinotraqueitis Infecciosa Bovina, Leptospirosis (L. Interrogans), Diarrea Viral Bovina Y Brucelosis (Brucella Abortus), En Hatos Ganaderos De Tamaulipas. (Dr. Julio Hinojosa Hinojosa) 2014.

3. Formulación De Una Botana De Tercera Generación, Elaborada Por Extrusión A Partir De Almidón De Maíz Y Harina De Trigo, Enriquecida Con Proteína De Soya Y Fibra (Nanci Quiñones) 2013

4. Propiedades De Pasta Térmicas Y Eléctricas De Harinas De Maíz Tratadas Óhmicamente, ( Gabriela Nallely Trejo) 2013

5. Estado Nutricional E Implementación De Un Programa De Intervención Para Disminuir El Sobrepeso Y Obesidad En El Personal De Un Hospital De Reynosa Tamaulipas (Roberto Ruiz Beatriz, 2013).

6. Identificar Las Causas, Consecuencias Y Soluciones De La Obesidad En Madres Que Asisten Al Centro De Salud De Reynosa Tamaulipas, 2012.(Tania Galván).

7. Elaboración De Un Producto Marinado A Partir De Bagre Y Trucha En Envases Flexibles (Castillo Orta Nallely 2012)

8. Evaluación De Componentes Con Efecto Antibacteriano Presentes En Un Extracto Fotoquímica en un Queso Fresco Pasteurizado (Castillo Archila José

Abelardo 2012)

9. Modelo De Intervención Nutricional Para Disminuir El Sobrepeso Y Obesidad En Padres Y Escolares De 20 Escuelas De Reynosa, Tamaulipas, 2011.(Ana Luisa Gonzales Pérez





10. Modelo Piloto De Intervención Nutricional Para Disminuir El Sobrepeso Y

Obesidad En Escolares, 2010. (Olga Amparo Reyes Vázquez) 11. Modelo Piloto De Intervención Nutricional Para Disminuir El Sobrepeso Y

Obesidad En Padres De Familia,2010. (Claudia Nieta Velázquez).

C). Direcciones Y Colaboraciones De Tesis Doctorales

1. Determinación Del Perfil De Ácidos Grasos Insaturados En Ateromas De Arterias

Coronarias De Pacientes Con Y Sin Diabetes (Adriana Perales Torres).

2. Producción De Xilitol Por Debaryomyces hansenii Partir De Hidrolizados De Agave Tequilana Weber Azul, Para Ser Utilizado En Personas Con Diabéticos. (MCTA Ana Luisa González Pérez). Asesora. (En Proceso)

3. Efecto De La Edad Sobre Los Niveles Séricos De Esclostina En Seres Humanos De Reynosa Tamaulipas. (MCA Efrén Garza Cano). Terminada 2014 ( Asesora )

4. Obtención De Un Residuo Rico En Celulosa A Partir De Esquilmo De Sorgo (Sorghum Bicolor) Tratado Con Àcido Sulfúrico, Peróxido De Hidrogeno Y Ácido Acético. ( Dr. Mario Efrén Nieto). Terminada 2013. (Asesora ).

XII. PONENTE EN CONGRESOS

1. XXIX Congreso Nacional De La AMMFEN 2014 Con El Trabajo "Evaluación Nutricional De Trabajadores De Diferentes Turnos De Maquiladoras De Reynosa, Tamaulipas.(Autores: Alemán -Castillo Sanjuana, González Solorio Anaisa; Reyna Torres Dafne, Castillo Ruiz Octelina).

2. XXIX Congreso Nacional De La AMMFEN 2014: Evaluación Del Cambio Nutricional En Escolares De La Ciudad Fronteriza Reynosa Tamaulipas (Aviña -Barrera Mariel, Castillo Ruiz Octelina, González Pérez Ana luisa Y Téllez Luis Simón Josías).

3. XXIX Congreso Nacional De La AMMFEN 2014"Intervencion Nutricional Para Disminuir El Sobrepeso/Obesidad En El Personal De Un Hospital De





Reynosa"(Autores: Ruiz-Beatriz Roberto, Castillo-Ruiz Octelina, Téllez Luis Simón Josías, Soler Martínez Adrian).

4. Curso De Bioquímica Nutricional Para Egresados De Licenciatura, 2014.

5. Curso De Seminario De Investigación Para Egresados De Maestría 2014.

6. Ponente En El Curso De Capacitación En Somatometría Y Calibración De Equipos De Medición Corporal En Lactantes, Niños Y Adolescentes, Con El Tema: Importancia De La Evaluación Del Estado De Nutrición En El Crecimiento Y Desarrollo. 2012

7. Ponente En El Curso De Capacitación En Somatometría Y Calibración De Equipos De Medición Corporal En Lactantes, Niños Y Adolescentes, Con El Tema: Metodología Básica Para La Evaluación Del Estado De Nutrición 2012.

8. Constancia Como Ponente Con El Tema Panorama Epidemiológico De Las Enfermedades De Base Nutricional: Retos Y Desafíos Dentro De Las Jornadas De Bienestar Integral Y Nutrición En 2011, En La Universidad La Salle, Victoria Tamaulipas.

9. 21º. Encuentro De Investigación Científica Y Tecnológica Del Golfo De México Con El Trabajo De Investigación.”Influenciade Las Madres En El Estado Nutricional De Los Niños De 6 A 24 Meses”2011

10. 21º. Encuentro De Investigación Científica Y Tecnológica Del Golfo De México

Con El Trabajo De Investigación.”Percepción De La Imagen Corporal Como Riesgo De Sobrepeso Y Obesidad” ,2011

11. 2º. Simposium De Estudios Fronterizos:” Problemas Relevantes De Salud

Pública En La Región Noreste Del País” Características Epidemiológicas De Sobrepeso Y Obesidad En El Estado De Tamaulipas”2010

12. Ii Simposium Nacional: Cambios Metabólicos Y Moleculares En Obesidad

Infantil” Con El Tema Estudio De Los Habitos Alimentarios,2010 Congreso De Obesidad En Estocolmo, Con El Tema” Infant And Toddlers, Feeding Practices And Obesity Amongst Low-Income Families In Mexico Jimenez-Cruz A, Bacardi-Gascon M, Pichardo-Osuna A, Mandujano-Trujillo Z, Castillo-Ruiz O.2010





13. Congreso De Obesidad En Estocolmo, Con El Tema” Mexican Mothers’ Perception Of Their Children’s Weight Status” Bacardi-Gascon M, Jimenez-Cruz A, Castillo-Ruiz O, Pichardo-Osuna A, Mandujano-Trujillo Z. 2010


Con El Trabajo De Investigación.”Consumo De Energia Y Nutrientes En El Desayuno De Los Escolares De Reynosa Tamaulipas” 2010.

15. 3er Simposium De Estudios Fronterizos Con El Tema Resultados Preliminares

Del Programa Escuelas Y Familias Saludables, 2010

16. Congreso Crece Sano Con El Tema (SSA) ” Calculo Y Medición Del Gasto Energético; Utilización De Fórmulas Para Calcular Las Necesidades Energéticas Del Paciente Obeso.2010


Con El Trabajo De Investigación.”Ingesta Calórica De Las Bebidas En La Dieta De Los Escolares De Reynosa, Tamaulipas”2009.


Con El Trabajo De Investigación. ”Evaluación De La Ingesta Alimentaria En Escolares De Reynosa, Tamaulipas, 2009.


Con El Trabajo De Investigación.”Estado Nutricio De Padres Con Sobrepeso U Obesidad De Reynosa Tamaulipas, 2009.

20. Ponente En El 20º. Encuentro De Investigación Científica Y Tecnológica Del

Golfo De México Con El Tema.”Riesgos Para Desarrollar Obesidad”2009

21. Ponente En El 2º. Congreso Nacional Crece Sano Con El Tema “ Tratamiento Nutricional De La Diabetes En El Paciente Con Obesidad”2009

22. Ponente En El 20º. Encuentro De Investigación Científica Y Tecnológica Del

Golfo De México. Con El Trabajo De Investigación “Evaluación E Intervención Nutricional En Casa Hogar Jossias Y Betania.2009


Con El Trabajo De Investigación.”Circunferencia De Cintura Y Su Relación Con La Obesidad.2009





24. De Niños De 4 A 6 Años De Reynosa Tamaulipas.2009

25. III Congreso de Nutrición 2009. Con el trabajo “Procesos Alternativos Para

Bajar De Peso”.

26. Constancia como Ponente “Retos Regionales Soluciones Locales, 2008.

27. Ponente en el Congreso de Seguridad Alimentaria 2008 y 3er Simposio de Obesidad de la UAMRA- UAT. Con el tema “Importancia de la Nutrición en las Cooperativas Escolares”

28. Congreso Crece Sano (SSA) con el tema” Tratamiento Nutricional de la

Diabetes en el Paciente con Obesidad. 2008

29. Primera Reunión Regional de Salud Publica “Retos Regionales Soluciones Locales.2008.

30. Reconocimiento como Ponente con el tema "Cálculo y Medición del Gasto

Energético, 2008. Congreso Crece Sano.

31. Constancia como Expositora "Curso Taller Manejo del Recordatorio de 24 horas, 2008.Congreso Crece Sano

32. Reconocimiento como ponente "Tratamiento de la Diabetes en el Paciente con

Obesidad", 2008. Participación como Ponente en el Encuentro Nacional de Investigación Científica y Tecnológica del Golfo de México con el Trabajo de Investigación “Determinación de Macronutrientes y Micronutrientes en el Desayuno de los Niños Preescolares de Reynosa. En 2007

33. Participación en el Encuentro Nacional de Investigación Científica y

Tecnológica del Golfo de México con el trabajo de investigación “Bebidas de la Dieta de los Niños Preescolares del Condado de Hidalgo Texas y Reynosa Tamaulipas” (2007). En Colaboración de la Universidad Autónoma de Tamaulipas y La Universidad de Salud Publica Texas & M. En 2007.

34. Asistencia como Ponente en el 2º. Simposio de Obesidad y Diabetes con el

tema “La Obesidad en los Niños de Reynosa, Tamaulipas” que se llevo a cabo en Octubre de 2007, en la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa Aztlán.





35. Ponente del simposio que se llevo en la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa Aztlán-Uat a cabo en Octubre de 2007, con el tema Nutrición en la Infancia.

36. Participación en el annual Meeting & Food Expo, 2007, con el tema “Food

Intake and Nutritional Evaluation of Five Children in Reynosa, Tamaulipas, México.

37. Certificado por participación en el curso-taller de coaches en educación, 2007.

38. Sexta reunión de egresados y 2ª. reunión de ciencias de la salud 2006 “Percentiles del IMC Como Valores de Referencias para Sobrepeso y Obesidad en Preescolares Mexicanos.

39. Asistencia al Encuentro Nacional de Investigación Científica y Tecnológica del

Golfo de México, como expositora de trabajos en cartel “Evaluación del estado nutricional en niños de 5 años que pertenecen a la educacion preescolar de Reynosa Tamaulipas”, 2006.

40. Constancia por haber participado en la evaluación del CIEES, 2005

41. Reconocimiento por haber participado como ponente en el curso-taller de

Antropometría, 2005.

42. Reconocimiento por haber participado como ponente en la reunión del Club De Diabéticos, 2005.

43. Encuentro Nacional de Investigación Científica y Tecnológica del Golfo de

México, como expositora de trabajos en cartel. “Evaluación de la ingesta alimentaria en niños hispanos de 3 a 6 años de edad del condado de Hidalgo Texas”. 2005.

44. Encuentro Nacional de Investigación Científica y Tecnológica del Golfo De

México, como expositora de trabajos en cartel.“determinación de vitaminas en la dieta de niños mexicanos de 4 a 6 años de Reynosa Tamaulipas 2005.

45. Constancia por haber participado como ponente en la conferencia "Manejo

integral de la obesidad",2005.





46. Diploma por sustentar la conferencia detección de obesidad y factores de riesgo para desarrollar DM.2005

47. II Conferencia Ciencia Mujer 2006 Latinoamericanas en las Ciencias Exactas y

la Vida con el tema “Determinación del consumo de vitamina a y macronutrientes en niños preescolares de Reynosa Tamaulipas, 2004.

48. Constancia por participar en el Taller Estableciendo Redes de Investigación en

Alimentos, Nutrición, 2004.

49. Reconocimiento por haber participado en el Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria, 2004.

50. 2ª Semana de la Nutrición de la UAMRA (Octubre 2004). Certificate of

Appreciation Binational Health Forum, 2004.

51. Primer curso “Aspectos Relevantes de la nutrición, Instituto Mexicano del Seguro Social (Mss) Reynosa (2003).

52. Certificate of Course, 2nd Biennial Conference on Diabesity in Children and

the Family, 2003.

53. Reconocimiento por impartir la conferencia “Nutrición en el deporte”, 2003.

54. Certificado por haber aprobado el curso de postgrado de Medicina Deportiva I, 1994.

VIII. Reconocimiento Nivel 1 En El Sistema Nacional De Investigadores 2011-1014 Y 2015-2018. Como Investigador Tamaulipeco En El 2004 SIACYT Perfil PROMEP 2013-1016 Premio Tesis De Calidad "Licenciado Natividad Garza Leal" 2014 Como Asesora De La Tesis Transición Nutricional 2005-2013 De Los Niños Escolares De Reynosa Tamaulipas.





Tercer Lugar En El Concurso De Carteles En El X Congreso Internacional De Nutricion 2014 De La Universidad Del Valle De Atemajac. Con El Cartel( "Efectividad Del Programa Lonchera Saludables Aplicado A Escolares De Reynosa, Tamaulipas). Finalista En El Certamen Premio Universitario 2009 En La Categoría De Investigación De Excelencia. Distinción Con Calificación Sobresaliente Cum Laude En Examen Doctoral Pertenece Al Comité Editorial De La Revista De Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria. De La Sociedad Española De Dietética Y Ciencias De La Alimentación. Pertenece Al Comité Editorial De La Revista Cienciauat De La Universidad Autónoma De Tamaulipas A Partir Del 2013. Presidenta De La Academia De Nutrición De La Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa Aztlán (Universidad Autónoma De Tamaulipas) (2008-2014) Vocal De La Mesa Directiva Del Colegio Mexicano De Nutriológo.2010-2012 Vicepresidenta Del Colegio De Nutriólogos De Tamaulipas, 2012-2014 Nutrióloga Certificada, 2013-2018 Diplomado En Gestión Curricular Para La Formación Profesional Basada En Competencias. 2012.

maestrÍa en ciencias y tecnologia de los...

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