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Curriculum y métodos para facilitar Procesos de aprendizaje entre técnicos y
Productores de caféProductores de café
M. BarriosSeptiembre 2008
¿Qué entendemos por diseño curricular?
• Es un procedimiento para ordenar los contenidos y métodos de capacitación para que un grupo de participantes pase de un estado inicial a un estado para que un grupo de participantes pase de un estado inicial a un estado de conocimientos, habilidades y actitudes fortalecido
¿Cuáles son los pasos para el diseño curricular?
• Identificamos el problema general• Describimos en términos generales hacia donde
queremos llegar• Determinamos donde arrancamos• Determinamos donde arrancamos• Planteamos los resultados• Diseñamos los métodos de capacitación y los
métodos concordantes con los resultados• Planificamos la secuencia de eventos específicos• Revisamos diseño con lista de criterios, mejoramos
resultados, secuencia y contenido de temas
1. Identificamos el problema general•Cafetales poco productivos, decisiones de manejo no siempre oportunas.
•Variabilidad e incertidumbre (Clima, precios café,Precios y disponibilidad de los insumos, dificultades financieras, ataques de plagas, etc.).financieras, ataques de plagas, etc.).
•Las familias productoras de café son quienes toman las decisiones de manejo en sus parcelas y son claves en el proceso de aprendizaje
2. Describimos en términos generales hacia donde queremos llegar
¿Cuál es el objetivo del proceso?Productores y productoras de café aprendiendo yexperimentando localmente para ajustarel manejo de los cafetales considerando aspectosEconómicos, ecológicos y ambientales.Económicos, ecológicos y ambientales.
Extensionistas fortalecen sus conocimientos ecológicosY habilidades metodológicas para facilitar procesos deaprendizaje participativo con familias productoras de café
3. Determinamos dónde arrancamosa) ¿Cuál era el estado actual de los cafetales?
Jalapa 2006
Convencional Orgánico
% prod %prod
Fertilizan/usan abonos 65 48
Aplican biofermentados 8 52
Recepan 30 39
Poda sanitaria 32 65
Terracean 0 17
Actividad proceso (n=60)
Tiene sifón 5
Despulpa mismo día 88
Calibran despulpadora varias veces
65
Revisan camisa varias veces 70
3. Determinamos dónde arrancamosb)¿Cual era el estado del beneficiado húmedo?
Revisan camisa varias veces 70
Fermentan en pilas 35
Punto de fermentación con palo
27
Califican en canal de correteo
30
4. Planteamos los resultados
• El diseño del proceso se enfoca sobre: • Conocimientos, habilidades y actitudespara fortalecer en los productores la capacidad de observación del cultivo y capacidad de observación del cultivo y su red alimenticia, establecer pequeños experimentos para probar nuevas prácticas y ejercicios de aprendizaje
Situación general de los cafetales Objetivo
Cafetales productivos y de alta productividad con calidad variableAsocio con árboles maderables y servicio, principalmente Alta incidencia de enfermedades foliaresManejo de fertilidad y plagas con productos sintéticosBajos/altos precios del café convencional
Mantener producción, reducir uso de insumos externos
Cafetales agotados con baja productividad y calidad variableMuchos árboles de sombra con pocos beneficios económicos Bajo o ningún uso de insumos
Recuperar plantaciones, cafetales, modificar sombra y nutrición
Selección de objetivos del proceso de capacitación con base a la problemática prioritaria e interés del grupo de familias productoras.
Bajo o ningún uso de insumosIncidencia de plagas variable según altura y sombraBajos/altos precios del café convencional
Cafetales productivos pero baja productividad Asocio con árboles de servicio y musáceas principalmenteBajos insumos para manejo de fertilidad y manejo de plagasBajos precios del café convencional
Mejorar productividad, ajustar manejo de plagas y nutrición, diversificación SAF
Cafetales productivos con bajos rendimientos y calidad variableBastantes árboles y diversidad, beneficios económicos de las especies variableuso de insumos orgánicosBuenos precio café orgánico de alta calidad
Mejorar productividad y calidad, manejo de acuerdo a normas orgánicas certificadas
Evento conextensionistas Evento con
productores Etapas del cultivoDiagnósticoPlanificación delciclo
ProblemasOpciones
Planificación
Post cosechaPlanificación
Pre- floración
IntercambioReflexiónEvaluaciónpreparación
ConocimientosbioecológicosObservación
DatosOpciones
Intercambio
Proceso paralelo de fortalecimiento de Extensionistas y productores de café
Evaluación proceso
-técnico metodológico
Evaluación delCiclo y opciones
Planificación
Arenilla
Llenado
Maduración
ConocimientosbioecológicosObservación
DatosOpciones
IntercambioReflexiónEvaluaciónPreparación
IntercambioReflexiónEvaluaciónPreparación
ConocimientosbioecológicosObservación
DatosOpciones
IntercambioReflexión
EvaluaciónPreparación
ConocimientosbioecológicosObservación
DatosOpciones
Evaluación
5. Diseñamos un enfoque y métodos de capacitación concordantes con los resultados
¿Qué enfoque utilizamos para trabajarmanejo de cafetales?
Reposo/defoliación
Floración
Observación y recuentos para entender relacionesObservación y recuentos para entender relacionescultivo cultivo –– árboles árboles –– suelo suelo -- plagas plagas -- clima clima -- etapa cultivoetapa cultivo
Análisis agro ecológico para la toma decisionesAnálisis agro ecológico para la toma decisiones
Prácticas locales para aprovechar Prácticas locales para aprovechar procesos ecológicosprocesos ecológicos
Actitud de probarActitud de probary modificary modificar
GerenciaGerenciaFloraciónprincipal/Revestimiento
Frutoslechosos
Frutos maduros
Frutos consistentesAprendizajey experimentación grupalpor etapa de cultivo en producción
GerenciaGerenciaecológicaecológica
¿Con quiénes colaboramos actualmente?
Zona Organización Zona Organización
JinotegaFUNJIDES, La Unión, SOPPEXCCA,19 de Julio
JalapaASOCAFEJ, CCAJ, UNICAFE, PROCOCER
El ParaísoCOMICAOL, COMIPIL, COMUEL, CORECAFE, ICADE, IHCAFE, INFOP
6.Planificamos la secuencia de eventos específicos 06 07 ProductoresIencuentro
II encuentro
III encuentro
IV encuentro
V encuentro
VI encuentro
Evaluación
Manejo de suelo
Balance de nutrientes
-
Manejo planta de café
Diagnostico productivo
Seguimiento diag productivo (podas)
Deshije -
Manejo Árboles
Diagnostico nivel de sombraInventario árboles
-
Manejo de plagas
Recuento plagas
-
Caldad/ Monitoreo -Caldad/Beneficiado húmedo
Monitoreo de la calidad en el beneficiado húmedo
-
Planificación Análisis de entornoPlan mejoramiento de cafetal
Plan de inversión en el cafetal
Costos registros/análisis
Análisis costos de producción
-
Sellos Supervisión interna cumplimiento normas certificación
Revisión formato Regis SIC Comercio Justo Generalidades algunas certificac
Análisis resultados evaluación de calidd
Sesión
Bienvenida y objetivos del evento
Revisión de acuerdos
Importancia de Nitrógeno, fósforo y potasio en la producción de café
Entradas y salidas de nutrientes
¿Cómo es un evento con productores/as?
Entradas y salidas de nutrientes
Pruebas sobre uso de diferentes abonos
Establecimiento pruebas
Acuerdos
Evaluación
¿Qué Valoran como principales Aprendizajes los productores en el ciclo2006-2007?• Sacar las cuentas para
aplicar fertilizantes y abonos
• Hacer los diagnósticos de • Hacer los diagnósticos de sombra
• Hacer un plan de inversión• Las reparaciones y ajustes
en el beneficiado húmedo
% de productoresPráctica Jalapa Jinotega
Recepo 53 68
Resiembra 85 73
Siembra árboles 79 86
¿Qué han implementado los productoresEn 2006- 2007?
Siembra árboles 79 86
Fertil químico 18 36
Abono orgánico 44 9Beauveria 24 5
7. Revisar diseño con lista de criterios, mejorar resultados, secuencia y contenidos¿Que criterios usamos para revisar
diseño?
Avances en implementaciónEstado de los cafetalesEstado de los cafetalesOpiniones de los productoresResultados de la evaluación de campo
I encuentro
IIencuentro
III encuentro
IV encuentro
Vencuentro
VIencuentro
Manejo de suelo
Manejo de suelos y discusión resultado análisis suelo
Sintomatología deficiencias nutricionales
Manejo de planta de café
Manejo de tejidoSemillero
Seguimiento al manejo de tejido
Árboles Inventario de árboles Manejo de sombra
Manejo de plagas
Diagnostico plagas Recuento
Calidad/ Análisis de resultados Monitoreo a la
6.Planificamos la secuencia de eventos específicos 07 08 Productores
Calidad/Beneficiado
Análisis de resultados evaluación de calidas
Monitoreo a la calidad en el beneficiado (AT)
Planificación monitoreo evaluación
Evaluación del proceso de capacitación
Ajuste planes de inversión
Costos/Registros
Ordenamiento Y consolidación Datos
Seguimiento y apoyo registro actividades
Análisis costos de producción y
Análisis económico
Sellos/SIC Selección de Certificación
Establecimiento sistema interno de controlAjuste al SIC Soppexcca
Supervisión interna cumplimiento de normas
• Sesiones de preparación eventos con productores
• Eventos con familias productoras de
¿Qué acciones hemos realizado con los técnicos en 2006- 2007?
• Eventos con familias productoras de café
• Taller metodológico Agroecología-empresas
• Evaluación con productores
Plan general de contenidos a desarrollar con extensionistas (1)Sesión I Sesión II Sesión III Sesión IV Sesión V Sesión VI
Métodos participativos
Principios educación de adultos
Ciclo de aprendizaje
Técnicas de facilitación
Planificación eventos y sesiones participativas
Uso de herramienta participativas y evaluación de conocimientos
Manejo de grupos
Manejo de suelo
Fisiología de la planta de café y demanda de nutrientes
Diagnóstico de suelos
Reciclaje de nutrientes en SAF con café
Balance de nutrientes
Fuentes y contenido de nutrientes
Conservación de suelos
Manejo de planta de café
Crecimiento del café en
Conceptos básicos
Semillero -vivero
Establecimiento de cafetales planta de café del café en
diferentes zonas agro ecológica
básicos Diagnostico productivo y manejo de tejido
vivero de cafetales
Manejo Árboles Conceptos básicosInteracción Árboles-cultivo
Diagnóstico del nivel de sombra
Diseño de SAF con café
Silvicultura
Manejo de plagas
Análisis de agro ecosistema y red alimenticia
Diagnostico y recuento de plagas
Bio ecología de plagas
Estrategias manejo de plagas y evaluación de opciones
Reguladores naturales de plagas
Supresión directa de plagas*Café Convencional*Admitidas en prog certificación
Plan general de contenidos a desarrollar con extensionistas (2)
Sesión I Sesión II Sesión III Sesión IV Sesión V Sesión VI
Calidad/Beneficiado húmedo
Conceptos, definiciones y estándares sobre los diferentes aspectos de la calidad
Efecto de la genética el ambiente sobre la calidad de café
Monitoreo de la calidad en el beneficiado húmedo
Análisis resultados evaluación de calidad café y ajuste al manejo en función de los mismos
Planificación, monitoreo y
Análisis de entorno
Plan mejoramiento
Plan de inversión en
Evaluación y ajustes al plan monitoreo y
evaluaciónentorno mejoramiento
de cafetalinversión en el cafetal y beneficio húmedo
ajustes al plan de inversión
Costos-ingresos
Análisis ingresos costos de producción
Análisis financiero manejo del café
Sellos Actualización conocimientos normas de certificación vigente
Registro datos requerido para certificación
Sistema interno de control (inspección interna, procedimientos, registros, etc.)
Ordenamiento y análisis datos
Ajustes al SIC
• Mejor manejo de herramientas participativas
• Mejor planificación de eventos con
¿Cuáles consideran los extensionistas son sus avances más relevantes en 2006- 2007?
• Mejor planificación de eventos con familias Productoras de café
Nivel 0 Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5Entrada Agroecológica Fisiología de café Fichas 5 aspectos
Clima para café Fichas 2 aspectos
Suelo cafetalero Fichas 3 aspectos
Redes alimenticias en los cafetales
Los Productores ÁrbolesFichas de 24 especies
Musáceas Fichas de 3 especies
Cafetos Fichas 9 variedades
Hierbas Fichas 3 aspectos básicos
Consumidores primarios
Hongos Consumidor primario
Fichas 7 hongos/enfermedades
Estructura Guía electrónica manejo (1)
Insectos Consumidor primarios Fichas 4 insectos plagas
Nematodos consumidores primarios
Fichas 2 géneros
Consumidores secundarios
Hongos consumidores secundarios
Fichas 3 géneros
Bacterias consumidores secundarios
Fichas 1 grupo
Insectos consumidores secundarios
Fichas cuatro insectos
Aracnidos consumidores secundarios
Fichas un grupo
Nematodos consumidores secundarios
Fichas un grupo
Descomponedores fichas 6 grupos
Estructura Guía electrónica manejo (2) Nivel 0 Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5
Manejo agroecológico
Manejo de las plantaciones
Establecer una plantación sana
Fichas 5 actividades
Fortalecer el cultivo Fichas 7 actividades
Crear ambiente favorable Manejo de tejido Fichas 2 prácticas
Manejo de árboles Fichas 5 grupos
Manejo de sombra temporal
Fichas 3 grupos
Una sombra adecuada
Fichas 4 actividades
Supresión directa de plagas
Manejo complejo de hongos
Fichas 5 aspectos control directo
Supresión directa de plagas
Manejo complejo de hongos
Fichas 5 aspectos control directo
Manejo de broca Fichas 6 prácticas
Manejo de minador
Ficha 1 practica
Manejo de nematodos
Fichas 2 prácticas
Manejo del piso Fichas 6 actividades
Manejo de cosecha Calidad de café Fichas 3 aspectos
Manejo del beneficiado húmedo
Fichas 6 procesos
Comercialización Mercado convencional de café
Café de calidad
Mercado café sosten Fichas 3 mercados)
Certificación (1) Fichas 5 certificaciones
Estructura Guía electrónica manejo (3) Capacitación participativa
Conceptos básicos Fichas 9 aspectos básicos capacitacion participativa
Tipología de productores
Fichas 3 topologías
Tipología de parcelas
Fichas 3 posibles objetivos
Diagnostico de los objetivos
Guía diagnostico
Diseño de los Procesos de capacitación
Para recuperar tejido productivo
Diseño curricular RTP Año 1
Guiones 6 eventos
Diseño curricular RTP Año 2
Guiones 6 eventos
Para diversificación cafetales
Diseño curricular DC Año 1
Guiones 6 eventos
Diseño curricular DC Año 2
Guiones 6 eventos
Para fomentar el café organico
Diseño curricular FCO Año 1
Guiones 6 eventos
Diseño curricular FCO Año 2
Guiones 6 eventos
Cuadernos de campo
10 cuadernos
Revista popular Revista ENLACE Café