Los granos destilados en la alimentación del rodeo lechero

Dr. Nicolas Di Lorenzo

6/27/12

Burlanda de maiz

Es un producto nuevo en el mercado…

Molienda húmeda de maíz

Maiz Tanques de remojado

Zaranda Molienda Separador de germen

Separador de centrifuga

Lavado del almidón

Fibra

Productos con almidón

Refinería

Edulcorantes para

gaseosas

Corn gluten feed

Gluten

Corn gluten meal

Evaporadores

Residuo de agua de

remojado Germen

Aceite de maíz Extractor de

germen

Harina de germen

Licor de agua de remojo

Producción de burlanda de maíz (molienda seca)

Maíz Licuefacción Destilación Fermentación Sacarificación

α-amilasa Etanol puro

Burlanda seca con solubles

Torta húmeda

Evaporadores

Jarabe

Secado

Burlanda humeda con

solubles

glucoamilasa levadura

Centrifugado

Modificado de Perkis et al., 2008

Producción de burlanda de maíz

Producció23 kg de maíz

Produc10,6 litros

de maíz

8,2 kg

Producció7,7 kg de maíz

Principal destino de la burlanda en USA

Usos de la burlanda en USA en equivalente maíz

carne leche cerdos aves

Producción de biocombustibles en USA

Source: Renewable Fuels Association: http://www.ethanolrfa.org/index.php

2008 = 34.000 millones de litros de etanol

2012 = 50.000 millones de litros de etanol

2022 = 57.000 millones de litros de etanol ~

40 millones de ton de burlanda

Subproductos de la molienda seca Perfil nutricional

Burlanda seca

con solubles

Solubles

condensados

Burlanda

húmeda c/ sol.

Burlanda

modificada

MS, % 89 25-45 31-36 46-51

PB, % 31 14-23 32-36 26-32

Grasa, % 11 15-24 9-12 11-16

FDN, % 45 -- 30-50 35-50

FDA, % 12 -- 10-12 11-18

TDN, % 87 95-120 90-110 90-110

EM, Mcal/kg MS 3,17 3,35-2,64 2,94-3,50 2,94-3,50

ENm, Mcal/kg MS 2,17 2,32-2,54 1,98-2,43 1,98-2,43

ENg, Mcal/kg MS 1,49 1,87-2,05 1,54-1,76 1,54-1,76

Subproductos de la molienda seca Minerales

Burlanda seca

con solubles

Solubles

condensados

Burlanda

húmeda

Burlanda

modificada

Ca, % 0,07 0,03-0,17 0,02-0,05 <0,10

P, % 0,77 1,3-1,5 0,4-0,5 0,85-1,4

K, % 1,00 1,75-2,25 0,5-1,0 1-1,5

Mg, % 0,30 0,65-0,90 0,2-0,3 0,3-0,5

Na, % 0,18 0,2-0,4 0,1-0,2 0,2-0,3

S, % 0,68 0,9-1,4 0,4-0,6 0,4-1,2

Fe, ppm 127 90-120 70-180 67-130

Cu, ppm 6 6-7 6-7 5-7

Zn, ppm 62 100-140 40-80 62

Que aporta la burlanda a la dieta?

• Proteína …y mucha

• Energía… igual o mas que el maíz

• Fibra… no

• Remplaza fuentes de proteína como el pellet de girasol o el expeller de soja

• Aporte de levaduras de la fermentación

Requerimientos de forraje en dietas lecheras

Kalscheur et al., 2012

Proteína pasante en distintos subproductos

Kelzer et al., 2007

ingrediente %PB

PNDR

(% PB)

Digest.

intest.

(%PB)

PB dig. En

tracto total

(%PB)

Afrecho de maíz 13,5 20,7 65,8 93,1

Germen de maíz 16,3 16,5 66,8 94,5

Gluten feed húmedo 26,7 11,5 51,1 94,4

Burlanda seca 28,9 56,3 91,9 95,4

Burlanda húmeda 29,9 44,7 93,1 96,9

Harina de soja 49,9 24,3 93,0 Sin datos

Harina de sangre 95,5 70,9 80,0 Sin datos

Inclusión de burlanda en dietas lecheras

Kalscheur, 2005

inclusión CMS, kg/d

Producción

de leche,

kg/d

Grasa,

%

Proteína,

% Efic.1

0% 22,2c 33,0 3,39 2,95b 1,41

0-10% 23,7b 33,4 3,43 2,96b 1,44

10-20% 23,4bc 33,2 3,41 2,94b 1,44

20-30% 22,8bc 33,5 3,33 2,97b 1,42

>30% 20,9d 32,2 3,47 2,82c 1,48

1Eficiencia = Prod. leche (corregida por energía)÷CMS a,b,c,dMedias con distintas letras difieren, P < 0.05

Almacenamiento La gran clave

Almacenamiento

• Experiencia previa con gluten feed

• Diferencias en MS

– Burlanda = 35%

– Gluten feed = 44% MS

• Esa poca diferencia en MS es muy importante para el almacenamiento

• “Es como tratar de almacenar puré de papa” T. Klopfenstein

Almacenamiento

• Al aire libre dura 1 semana aprox.

– Problema de hongos

• pH ~ 3 o 4 por lo tanto no hay fermentación posible

• La clave es eliminar el oxigeno

– Como compactarlo?

• El agregado de forrajes ha sido la gran solución hasta hoy

Almacenamiento Alternativas de bajo costo

Nivel mínimo de forraje a

mezclar (en base MS) para

lograr un buen almacenamiento

Bolsa* Bunker

Heno de gramínea 15% 30-40%

Paja de trigo 12,5% 25-32%

Heno de alfalfa 22,5% 45-55%

Burlanda seca (90% MS) 50% --

*Presión de la bolsa = 300 PSI

Fuente: Adams et al., 2007 University of Nebraska

Almacenamiento Perdidas

• 20% abierta después de 78 a 112 días

• 28% abierta después de 190 a 257 días

Burlanda en dietas de recría

• Excelente palatabilidad

• Remplaza al gluten y el expeller de soja sin problemas en bajas inclusiones

– Potencial problema de diarreas con inclusión alta

– Potencial limitante de consumo con inclusión alta

• Provee buena cantidad y calidad de proteína

Mezclado de subproductos húmedos

Klopfenstein et al., 2008

Factores a considerar

• Mantener una longitud de partícula de 2 cm

• Evitar deficiencias de lisina

• Tener muy en cuenta la proteína degradable en rumen

• Evitar dietas con PB mayor al 18%

• Evitar dietas con grasa mayor al 6%

Conclusiones

• Excelente fuente de PB y energía

• Agrega condición a la dieta y palatabilidad

– Tener en cuenta que no aporta fibra efectiva

• Inclusión en dietas de vaca seca, recría y lactancia

• Almacenamiento - es posible

• Inclusiones optimas de 15-25% en tambo

• Cuidado con el P y S

GRACIAS!