little cook magazine nº4
DESCRIPTION
un mundo de pequeñas recetasTRANSCRIPT
mag az i n eCOOKfo
to |
dad
á fla
vors
nº
4 | d
icie
mb
re 2
011
Bienvenidos de nuevo a Little Cook magazine, un espacio donde encontrarás
recetas sencillas y divertidas para los más pequeños. Gracias a todos los que siguen la revista y a los que han
puesto en práctica las recetas con los niños.
Estamos en un mes muy especial para los niños; las calles, el cole y la casa se llenan de
Navidad, alimentando así la ilusión de los más
pequeños. Little Cook magazine quiere contribuir también proporcionando ideas y recetas divertidas para que estas fechas sean aún más mágicas.
Tenemos nuestras secciones habituales con muchas ideas para disfrutar del pan en el desayuno, degustar
una original ensalada o un plato de pasta diferente, saborear un divertido postre con fruta de temporada, chuparse los dedos con
una merienda muy navideña o compartir una cena en una noche mágica. Además tienes un especial de Navidad
con recetas que te sorprenderán. ¿Se puede pedir más?
Dácil | dadá flavorshttp://dadaflavors.blogspot.com
sumarioLittleCOOK
magazine
¡BU
ENO
S D
ÍAS!
bollo
s de
lech
e y
azúc
ar
broc
heta
s de
pan
y c
rem
a de
cac
ahue
te
ensa
lada
de
col,
atún
y g
alle
titas
sal
adas
árbo
lde
navi
dad
de p
ajar
itas
de v
erdu
ras
tete
ra d
e m
anda
rina
y ch
ocol
ate
polli
to d
e pe
ra y
man
ga
bast
onci
llos
de g
alle
ta
truf
as d
e or
eo
¡A C
OM
ER!
Y D
E PO
STRE
... F
RUTA
LA M
ERIE
ND
A
1 7 13 19
sumarioLittleCOOK
magazine
coro
na d
e sa
lam
i y q
ueso
sand
wic
h re
no
jueg
o de
l árb
ol d
e N
avid
ad
bellé
n co
n pi
ñas
rece
tas
de N
avid
ad
guirn
alda
par
a ch
uche
s
sello
s pa
ra ta
rjeta
s
PARA
CEN
AR
TEN
EMO
S ...
S.O
.S N
IÑO
S D
E VA
CACI
ON
ES
DE
TEM
PORA
DA
ECO
KID
S
25 31 37 59
diciembre 2011
¡Buenos dias!
¿Te gusta desayunar con pan?Entonces seguro que te gustarán estas recetas: unos bollitos de leche muy esponjosos o unas brochetas con
mucha energía.
¡Buenos dias!
¿Te gusta desayunar con pan?Entonces seguro que te gustarán estas recetas: unos bollitos de leche muy esponjosos o unas brochetas con
mucha energía.
| 03 | little cook
| 04 |little cook
B O L L O S D E L E C H E Y A Z Ú C A R
Ingredientes
270 ml de leche templada1 cucharadita de zumo de limón
450 g de harina de fuerza 2 y 1/2 cucharadita de levadura 1 cucharadita de sal 15 g de mantequilla 1 cucharadita de azúcar
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC
1- Mezclamos los líquidos: leche templada, zumo de limón.
2- Incorporamos la levadura y la mantequilla blanda.
3- Le añadimos la sal , el azúcar y luego la harina.4- Amasamos y dejamos levar una hora dentro
de un bol tapado con �lm.5- Volvemos a amasar.6- Formamos bolas y luego les hundimos el dedo
en el centro para formar los bollos.7- Esparcimos azúcar por encima de éstos.8- Horneamos a 180ºC hasta que se doren.9- Dejamos enfriar en una rejilla.10- Servimos con mantequilla, mermelada...o
simplemente sólos.
B R O C H E T A S D E P A N Y C A C A H U E T E
Ingredientes
pan de moldecrema de cacahuetepinchos
Preparación
1- Cortamos tiras de pan de molde y luego las cortamos en dados.
2- Untamos cada dado con crema de cacahuete.
3- Hacemos una torre con un dado sobre otro.
4- Les clavamos el pincho.
5- Decoramos con una cinta.
| 05 | little cook
| 06 |little cook
Dos ideas ricas, ricas para el almuerzo: una ensalada con galletitas y
árbol de navidad de pasta.¡Para chuparse los dedos !
¡A comer !
Dos ideas ricas, ricas para el almuerzo: una ensalada con galletitas y
árbol de navidad de pasta.¡Para chuparse los dedos !
¡A comer !
| 09 | little cook
E N S A L A D A D E A T Ú N Y C O L C O N G A L L E T I T A S S A L A D A S
Ingredientes:
col rallada1 lata de atún mediana1 manzana cortada en dadosqueso de barra en dadossalsa rosagalletitas saladas
Preparación:
1- En un bol, mezclamos la col rallada con los trocitos de manzana, el queso en dados y el atún.
2- Añadimos unas cucharadas de salsa rosa (o si pre�eres mayonesa) y mezclamos bien.
3- Emplatamos en un aro, presionando bien con un tenedor y reservamos en el frigorí�co unos
minutos.
4- Desmoldamos con cuidado y adornamos alrededor con las galletitas saladas.
| 10 |little cook
Á R B O L D E N A V I D A D D E P A J A R I T A S
Ingredientes
pajaritas de verdurasnata para cocinaraceite de olivasal
| 11 | little cook
Preparación
1- Cocer pajaritas verdes y naranjas en agua con un chorrito de aceite de oliva.
2- Escurrimos el agua y colocamos las pajaritas haciendo �las de menor a mayor tamaño.
3- Colocamos las naranjas en la cima del árbol y en las puntas.
4- Cortamos la punta de un cartón de nata y hacemos unas guirnaldas con un hilo de nata.
5- Ponemos un pizco de sal por encima.
| 12 |little cook
y de postre...
Aprovecha la fruta de temporada para preparar
estas divertidas y deliciosas recetas
|15 | little cook
T E T E R A D E M A N D A R I N AY C H O C O L A T E
Ingredientes
mandarinaspalitos mikadochocolate para fundir
Preparación
1- Con un cuchillo marcamos una raya en la mita de la mandarina y pelamos de la mitad hacia abajo.
2- Con unas tijeras le hacemos las hondas a la parte superior.
3- Colocamos el trocito de Mikado a modo de pitorro.
4- Fundimos unos cuaraditos de chocolate y sobre papel de hornear pintamos con un pincel y chocolate la base de la tetera y el asa. No muy �no porque se partiría.
5- Dejamos que se endurezca a temperatura ambiente (no frigorí�co porque al sacarlo se derritiría.)
6- Abrimos un poco los gajos de la mandarina y colocamos el asa.
7- Apoyamos la tetera sobre la base de chocolate.
| 16 |little cook
| 17 | little cook
Preparación
1- Pelamos la pera.
2- Con un cuchillo le marcamos las alas.
3- Cortamos una rodaja de manda y con unas tijeras hacemos el pico, las patas y la crestita.
4- Se lo colocamos a la pera, como la manga es un poco pegajosa no hace falta clavarlo con nada.
5- Hacemos un agujerito con el cuchillo y le metemos las bolitas a modo de ojos.
P O L L I T O P E R A - M A N G A
Ingredientes
1 pera pequeñamangados bolitas de chocolate
| 18 |little cook
la merienda
LC te trae dos recetas tremendas que seguro
serán del agrado de los peques, unas
exquisitas galletas suecas de nata y unas tentadoras trufas de oreo.
¿Quién se resiste a esta tentación?
la merienda
G A L L E T A S S U E C A S E N F O R M A D E B A S T O N C I L L O S
Ingredientes
150 gr margarina2 cucharadas de azúcar4 cucharadas de nata1 + 1/2 taza de harina de trigo (unos 225 gr)piedras de azúcar de Ikea
Preparación
1- Batimos la margarina con el azúcar.
2- Añadimos la nata y seguimos batiendo.
3- Vamos incorporando poco a poco la harina hasta que se nos quede una masa.
4- Amasamos luego bien con las manos hasta obtener una masa elástica pero no pegajosa.
5- Formamos un rulo con la masa, lo amasamos por encima de las piedras de azúcar y luego formamos el bastoncillo encima de la bandeja del horno.
6- Horneamos unos 15 minutos a 180ºC, hasta que se doren un poco.
| 21 | little cook
| 22 |little cook
| 23 | little cook
T R U F A S D E O R E O
Ingredientesgalletas maríaleche condensadagalletas oreo
Preparación 1-Trituramos las galletas María y las mezclamos con leche
condensada hasta obtener una masa pegajosa pero no
líquida.2- Abrimos las oreos, les quitamos el relleno y las trituramos.3- Hacemos bolitas con la masa de galletas María.4- Las rebozamos en el polvo de oreo.
| 24 |little cook
Para cenar tenemos...
Dos cenas diferentes para dos noches especiales: una cena con un visitante que nos anuncia una llegada muy esperada,
y una cena digna de todo un rey.¿Adivinas?
Para cenar tenemos...
| 27 | little cook
S A N D W I C H R E N O
Ingredientes
pan polar (Ikea)atún1 huevo duromayonesacortador de galletas reno (Ikea)
Preparación
1- Descongelamos el pan.
2- Cortamos las dos piezas del reno con el cortador., una por el derecho y otra por el revés. Podemos ayudarnos de unas tijeras.
3- Calentamos el pan en una sartén.
4- En un bol mezclamos la mayonesa con el atún y el huevo duro hasta hecer una mezcla homogénea.
5- Rellenamos el pan con la mezcla.
| 28 |little cook
| 29 | little cook
| 30 |little cook
C O R O N A D E S A L A M I Y Q U E S O
Ingredientes
1 huevo3 cucharadas de leche1 cucharada de aceite de oliva
60 gr. de harina 1 pizca de sal y una pizca de azúcar 1 cuharadita de levadura
Preparación
1- Batimos el huevo con la leche y el aceite. Añadimos la sal y el azúcar.
2- Incorporamos la harina con la levadura.
3- Le ponemos los trozos de salami y de queso.
4- En una tira de papel de hornear pintamos los picos de la corona con un poco de mezcla, y colocamos en el interior del molde.
5- Rellenamos el molde con el resto de mezcla y horneamos unos 30 m. a 180ºC.
SOS¡niños de vacaciones!
Algunas ideas para entretener a los peques
estas vacaciones de NAVIDAD
SOS¡niños de vacaciones!
J U E G O D E L Á R B O L D E N A V I D A D
Materiales
una cartulina verde
tijeras tapones de botellas
chicle adhesivo
Elaboración
1- Dibujamos tres triángulos para hacer el árbol y
recortamos.
2- Con lo que sobra calcamos unas estrella (usa un
cortador de galletas) y las recortamos para hacer
unas gafas. Le ponemos una cinta o un elástico.
3- El juego consiste en colocar las bolas del árbol en
su sitio con los ojos tapados. Se puede jugar
individualmente o por equipos, ayudando al
compañero gritándole a qué lado debe ir.
| 33 | little cook
| 34 |little cook
| 35 | little cook
| 36 |little cook
B E L É N C O N P I Ñ A S
Materiales
piñasplastilina de colores
Preparación
- Los cuerpos de los muñecos serán las piñas.
- Con plastilina hacemos la cabeza y la ropa.
- Con un punzón o la punta de un bolígrafo hacemos los ojos y la boca.
de temporada:
NAVIDAD
¿Necesitas recetas para la cena de Nochebuena?, te proponemos los siguientes platos para los peques.
NAVIDAD
| 39 | little cook
Rosa http://comerespecial.blogspot.com
MELOCOTONES CON SURIMIA
| 40 |little cook
entra
ntesIngredientes:
Preparacion:
2 Latas pequeñas de melocotones. 1 Lata pequeña de yemas de espárragos.1/4 de cebolla.1 Lata de mejillones al natural.1 Lata pequeña de aceitunas negras sin hueso.
Un poco de mahonesa.Un poco de salsa de soja.
Meter en la picadora o thermomix la cebolla, los mejillones
(revisar por si a alguno le queda alguna greña, como digo
yo, vamos, los pelillos y se los quitamos que después es
muy desagradable a pesar de estar triturado) y las aceitu-
nas para triturarlo muy bien; lo haremos hasta que quede
una pasta homogénea. Verter en un cuenco e incorporar unas 2 cucharas rasas de
mahonesa y una de soja, mezclar bien con una cuchara. Si
les gusta más cremoso, añadir otra cuchara de mahonesa
y si lo quieren más oscuro, un poco más de salsa de soja. Los espárragos los utilizaremos para colocárselos por
encima decorativamente.
| 41 | little cook
entra
ntes
Dácil
http://dadaflavors.blogspot.com
BARRITAS DE QUESO CON PIPASA
| 42 |little cook
entra
ntesIngredientes:
Preparacion:
Un trozo de queso de barra
pipas de girasol peladas
Cortamos el queso en tiras .
Lo rebozamos con pipas de girasol
¡A comer!
| 43 | little cook
entra
ntes
Rosa http://comerespecial.blogspot.com
CHULETAS DE CORDERO AL HORNO A
| 44 |little cook
Ingredientes:
Preparacion:
12 Chuletas.2 Papas grandes.1 Cebolla hermosa.2 Zanahorias de buen tamaño.5-7 Ajos.Perejil, romero, orégano,... (al gusto).Sal.Aceite.
Preparamos un majado de ajos, perejil, hierbas varias, sal y una pizca de aceite, machacamos bien en el mortero para embadurnar la carne con la preparación (debe sobrar un poco, para lo cual habrá que poner un poco de agua. Yo lo suelo triturar con el brazo y queda bastante bien). Cortamos las papas en rodajas no muy gruesas, la cebolla al gusto y las zanahorias a trozos, como bastoncillos gruesos o algo similar. Vertemos parte de la mezcla sobrante por encima de esta verduras y lo introducimos todo unos 15 ó 20 minutos en el horno (previamente precalentado).
Comprobamos que casi está en su punto y en ese preciso instante añadimos las chuletitas que tendremos unos 3-4 minutos por un lado y lo mismo por el otro. Siempre comen-to que el horno dependerá del que se tenga, ¡claro! Impor-tante, no hacer demasiado la carne, vamos, que no quede reseca, dura o pasada. princip
al
| 45 | little cook
Rosa http://comerespecial.blogspot.com
BACALAO CON VERDURAS Y MERMELADA DE NARANJAAprincip
al
| 46 |little cook
Ingredientes:
Preparacion:
2 Lomos de bacalao en su punto de sal.
1 Calabacín.
150 gramos de champiñones.
1 Apio.
1 Zanahoria.
Mermelada de naranja ácida con trozos.
Agua.
Sal.
Estragón.
Meter en la picadora o thermomix la cebolla, los mejillones
Llenar un recipiente de agua para hacer la comida al vapor y
esperar a que hierva o usar la thermomix con 1 litro de agua
y poner temperatura varoma, velocidad 1 durante 3 minutos
para que el agua caliente.
Trocear en tiras las verduras y laminar los champiñones. Ade-
rezar con sal y estragón y colocar en el recipiente para hacer
al vapor, en el caso de la thermomix, en la bandeja Varoma,
parte baja. La verdura la tendremos 15 minutos. Transcurri-
dos 5 minutos incorporaremos los lomos de bacalao
impregnados de una fina capa de mermelada de naranja. Si
lo hacemos en la thermomix, utilizaremos la parte superior
de la bandeja (siempre temperatura varoma, velocidad 1).
Se puede acompañar de unas papas guisadas, siempre más
sanas que unas fritas. princip
al
| 47 | little cook
Anniehttp://www.pastissets.cat
ÁRBOL DE NAVIDAD DE CHUCHES
Aprincip
al
| 48 |little cook
Ingredientes:
Preparacion:
Necesitamos un cono de porexpan que podéis encontrar en una tienda de manualidades y chuches como las que veis en la foto, mayoritariamente verdes y algunas de colores.
El procedimiento es el mismo que en los otros pasteles de chuches:
Primero forrar con papel de aluminio el cono. Y después ir clavando los palillos, previamente mojados en agua, en el cono.
Cono de porexpanChuches verdes Algunas chuches de otros colores
dulces
| 49 | little cook
Anniehttp://www.pastissets.cat
OREOS DE NAVIDADAdulces
| 50 |little cook
Ingredientes:
Preparacion:
Oreos blancas y negras
Lacasitos pequeños de color verde, rojo y amarillo
Primero hemos puesto los ingredientes sin pegarlos
para ver como quedaba.
Luego con un secador de pelo, si si un secador, hemos
calentado el chocolate sin llegar a derretirlo.
Seguidamente hemos ido colocando los lacasitos que
al secarse el chocolate han quedado pegados.
dulces
| 51 | little cook
Criss Tinnahttp://alimenta-criss.blogspot.com
CHRISTMAS FUDGEA
| 52 |little cook
Ingredientes:400 gr de leche condensada315 gr de chocolate blanco315 gr de mantequilla125 gr de azúcar glas
Opcional:-colorantes-aromas-chocolate blanco-perlitas
*He puesto aroma de fresa, de limón y de naranja. También colorante amarillo, rojo y azul
Poner en una cacerola de fondo grueso la leche condensada, la mantequilla
troceadita, el chocolate blanco también troceado y el azúcar glas a fuego medio-
bajo (más bajo que medio). Remover hasta que se haya derretido. Una vez derreti-
do seguir removiendo constantemente hasta que se espese y se vaya soltando del
fondo, esto serán unos 15-20 minutos aprox.Si tenéis termómetro estará a unos 116ºC.Fuera del fuego seguimos removiendo hasta que se enfríe o baje bastante la tem-
peratura. También le añadimos el colorante y el aroma.Forrar con papel de horno una fuente y verter la crema. Dejamos enfriar y refrige-
ramos unas horas.
Sacar del molde y cortar a cuadraditos o con un cortapastas. Decorar al gusto.En mi caso me he decidido por derretir chocolate blanco en el microondas, he
puesto un poquito en el centro de cada pasta y encima unas bolitas doradas y
plateadas.
NOTAS:
*Hay que tener cuidado de no pasarnos en la cocción o se convertirá en una
piedra una vez frío, pero si nos quedamos cortos será una pasta blanda y una
tanto pegajosa.*Yo lo he tenido 18 minutos.*Hay que remover constantemente pues tiende a agarrarse al fondo y quemarse.
*Se puede poner cacao y obtendremos unos deliciosos fudge de chocolate, tam-
bién se puede añadir un chorrito de licor, trocitos de frutos secos, uvas pasas…
*Yo lo que he hecho ha sido dividir la masa en tres partes iguales y a cada una de
ellas le he puesto un colorante y un aroma.*Una vez troceadas y decoradas aguantan muy bien dentro de una caja de metal.
*El fuego nunca debe esta alto, mejor cuanto más bajo.
Preparacion:
dulces
| 53 | little cook
Dácil
http://dadaflavors.blogspot.com
RENOS CAKE POPSA
dulces
| 54 |little cook
bizcocho desmigajado
queso tipo philadelphia
chocolate fondant
palitos
conguitos
piñones
azúcar
Ingredientes:
Preparacion:
En un cuenco desmigajamos el bizcocho y le añadimos un poco de queso
philadelphia para ligar la masa. Mezclamos hasta obtener una bolas
consistentes y no demasiado húmedas . Las guardamos en el frigorífico o
congelador..
Cuando estén duras les añadimos el palito: mojamos el palito en un poco de
chocolate fundido y se lo clavamos a las bolas. Volvemos a guardarlas en el
congelador para que el chocolate se endurezca y se pegue al palito.
Ahora derretimos el chocolate al baño María. Removemos bien hasta obtener
un chocolate fluído, ni demasiado líquido ni demasiado espeso.Sacamos las
bolitas del congelador, las bañamos en el chocolate y las clavamos en un trozo
de corcho. Las dejamos enfriar.
Por último, cuando ya esté el chocolate duro, las decoramos:
- naríz, le pegamos un conguito y encima una bolita de chocolate.
- ojos, le pegamos dos piñones y les ponemos un puntito de chocolate.
- orejas, le pegamos dos conguitos.
- cuernos, ponemos en un cazo azúcar y la calentamos hasta que se haga
caramelo y con ayuda de un pincel o con el palito del pinchito pintamos una
especie de F sobre papel vegetal y dejamos enfriar.
Observaciones: todo se pega con chocolate fundido. Es mejor ir pegando
primero una cosa y enfriando en el frigorífico para luego pegar otra. dulces
| 55 | little cook
Dácil
http://dadaflavors.blogspot.com
VASITOS DE PANACOTAA
| 56 |little cook
200 ml de nata para montar100 ml de leche3 hojas de gelatina neutra50 gr de azúcar glasun trozo de vaina de vainillasirope de fresa (para helados)
Ingredientes: (para 4 vasitos)
Preparacion:
En un cuenco ponemos las hojas de gelatina con agua fría hasta que se hinchen.
En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar glas y la vaina de vainilla. Calentamos a fuego medio revolviendo de vez en cuando, y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le incorporamos las hohas de gelatina hinchadas. Derevolvemos bien y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté un poco frío ya rellenamos un poco los vasos y los guardasmos en el frigorí�co tapados con papel �lm o de aluminio para que no se queden amarillentos.
Una vez que esté sólido le ponemos el sirope de fresa y luego un poco más de panacota. Volvemos meter en el frigorí�co y cuando esté otra vez sólido repetimos la operación.
También quedan muy ricos con sirope de chocolate. dulces
My Lovely Food
shop
http://mylovelyfood.blogspot.com/
tu tienda o
nline
My Lovely Food
http://shop.mylovelyfood.com/
kidseco
¿Por qué no reutilizar los envases para hacer nuestros
adornos de Navidad?
kidseco
| 61 | little cook
G U I R N A L D A C O N V A S I T O S P A R A C H U C H E S
Materiales
envases de vasitos de yogur (mercadona)1 guirnaldacordón o cinta rojaun punzónceras o rotuladoreschuches
Elaboración
1- Lavamos bien el envase y secamos.
2- Pintamos con ceras o rotuladores la parte inferior del vasito.
3- Colocamos un trozo de cordón alrededor del vasito.
4-Hacemos un agujero en la parte inferior del vasito.
5- Pasamos la guirnalda por el agujero , dejando un bastante para poder colgar de algún sitio de la casa.
6- Colgar y dejar vacíos para que amanezcan llenos de chuches .
| 62 |little cook
| 63 | little cook
S E L L O S
Materiales
un envase de corcho de frutacortadores de galletas de navidadcartón (caja de leche, de galletas...)papel craftpegamentotinta
Elaboración
1-Clavamos los cortadores en la bandeja hasta cortar las �guras. Repasar con unas tijeras.
2- Doblar una tira de cartón en forma de triángulo y grapar en la parte superior.
3- Pegar las �guras en el cartón, dejando la parte más esponjosa hacia arriba.
4- Mojar en tinta y luego imprimir en una tarjeta o trozo de papel craft.
5- Si no tienes tinta, puedes pintar la �gura con rotulador .
| 64 |little cook
feliz Navidad
un mundo de
pequeñas recetas
A N Ú N C I A T E