lípidos - quimica biologica
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ObjetivosObjetivos
Conocer los tipos de lípidos:Conocer los tipos de lípidos: lípidos compuestoslípidos compuestos lípidos simpleslípidos simples
lípidos compuestos: ácidos grasos: tipos, lípidos compuestos: ácidos grasos: tipos, características, reacciones.características, reacciones.
acilglicéridosacilglicéridos fosfoacilglicéridosfosfoacilglicéridos esfingolípidosesfingolípidos
LípidosLípidos
Los lípidos son sustancias que Los lípidos son sustancias que existen en la naturaleza y que se existen en la naturaleza y que se
agrupan juntas por tener una agrupan juntas por tener una propiedad en común: son más propiedad en común: son más
solubles en solventes no polares solubles en solventes no polares que en agua. que en agua.
Son estructuras muy diversas.Son estructuras muy diversas.
FUNCIONES DE LOS FUNCIONES DE LOS LÍPIDOSLÍPIDOS
ENERGÉTICA
TERMORREGULACIÖN
ESTRUCTURAL
HORMONAL
VITAMINAS
ClasificaciónClasificación
Compuestos : acilglicéridosCompuestos : acilglicéridos fosfoacilglicéridosfosfoacilglicéridos esfingolipidosesfingolipidos cerasceras Simples: terpenosSimples: terpenos esteroidesesteroides eicosanoideseicosanoides
COMPUESTOSCOMPUESTOS
ACIDO GRASO + ALCOHOLACIDO GRASO + ALCOHOL
CerasCeras
Ácidos grasosÁcidos grasos
PUFAPUFA
Ácidos grasos poliinsaturados:Ácidos grasos poliinsaturados:
Araquidonico : 20:4Araquidonico : 20:4 Eicosapentanoico EPA: 20:5Eicosapentanoico EPA: 20:5 Docosahexanoico DHA: 22:6Docosahexanoico DHA: 22:6
CH3- CH2- CH2- CH2- CH2- CH =CH- CH2- CH = CH- CH2- - - - -
Serie ω6
CH3- CH2- CH = CH- CH2- CH =CH- CH2- CH = CH- CH2- - - - -
Serie ω3
Linoleico: (n-6) C18:2 Eicosapentaenoico: (n-3) C20:5
REACCIONES
- Formación de ésteres
- Hidrólisis ácida de los ésteres
- Hidrólisis básica (saponificación)
acilglicéridosacilglicéridos
Acilglicéridos:Acilglicéridos:Glicerol + ácidos grasos
FOSFOACILGLICÉRIDOSFOSFOACILGLICÉRIDOS
FosfoacilglicéridosFosfoacilglicéridos
GlicerolGlicerol 2 ácidos grasos2 ácidos grasos Grupo fosfatoGrupo fosfato Grupo polarGrupo polar
Clasificación según su complejidad:Clasificación según su complejidad:
Clasificación y propiedades
A) Fosfolípidos fosfátidos fosfoglicéridos
Esteres de ácidos grasos y ácido fosfórico
CH2 - O -CO -(CH2)n -H
H-(CH2)n´ -CO-O- CH
O-H
O
CH2 -O- P-O-X
Éteres de fosfolípidosÉteres de fosfolípidos
EsfingolípidosEsfingolípidos
ceramidaceramida
Esfingosina + ácido Esfingosina + ácido grasograso
Ceramida +Ceramida +
Fosfocolina- fosfoetanol amina Fosfocolina- fosfoetanol amina esfingomielinasesfingomielinas
Monosacárido cerebrósidosMonosacárido cerebrósidos Oligosacárido gangliosidoOligosacárido gangliosidoglucolípido
s
cerebrosidos monosacáridos
fosfoetanolamina
LÍPIDOS SIMPLESLÍPIDOS SIMPLES
OBJETIVOSOBJETIVOS
Conocer los lípidos simples: Conocer los lípidos simples: estructura y función:estructura y función:
TerpenosTerpenos EsterolesEsteroles EicosanoidesEicosanoides
TerpenosTerpenos
H2CC
CH2
CH2CH2OHCH2OH
CH2OH
CH2OH
Isopentenol
Geraniol
Farnesol
Escualeno
EsteroidesEsteroides
HOH
12
34
56
7
89
10
1112
1314 15
1617
18
19
20
2122
23
24
2526
27
Numeración
colesterol
Colesterol precursor deColesterol precursor de
Ácidos biliares : 24 átomos carbonoÁcidos biliares : 24 átomos carbono Vitamina DVitamina D Hormonas esteroideas: Hormonas esteroideas: gestágenos 21gestágenos 21 corticoides 21: Mineralocorticoidescorticoides 21: Mineralocorticoides GlucocortoidesGlucocortoides andrógenos 19andrógenos 19 estrógenos 18estrógenos 18 membranas celularesmembranas celulares, en los animales. , en los animales. lipoproteínaslipoproteínas
Progesterona
C O
O
CH3
Gestágenos
C O
CH2OH
O
HO OH
O
C O
CH2OH
CHO
HO
Cortisol
Aldosterona
Glucocorticoides
Mineralocorticoides
O
OH
Testosterona
Andrógenos
OH
HO 17- estradiol
Estrógenos
Algunos lípidos son anfipáticos
EicosanoidesEicosanoides
ProstaglandinasProstaglandinas Hidroeicosatetranoico HETESHidroeicosatetranoico HETES Hidroperoxitetranoico HPETESHidroperoxitetranoico HPETES LeucotrienosLeucotrienos LipoxinasLipoxinas tromboxanostromboxanos
ProstaglandinasProstaglandinas
Contracción músculo lisoContracción músculo liso InflamaciónInflamación FiebreFiebre Coagulación sanguíneaCoagulación sanguínea
COOH R1
R2
O
HO
R1
R2HO
HO
R1
R2
OR1
R2
R1
R2
R1
R2
HO
O
PGE PGF
PGA PGB PGC PGD
Ác. prostanoico
Prostaglandinas
TromboxanosTromboxanos
HETE HPETEHETE HPETE
mediadores mediadores de los estados de los estados alérgicos e alérgicos e inflamatoriosinflamatorios..
leucotrienosleucotrienos
mediadores de mediadores de los estados los estados alérgicos e alérgicos e inflamatorios.inflamatorios.
lipoxinaslipoxinas
mediadores de la inflamación
lipoproteínaslipoproteínas