lipidos no saponificables
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LÍPIDOS NO LÍPIDOS NO SAPONIFICABLESSAPONIFICABLES
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LIPIDOS LIPIDOS INSAPONIFICABLESINSAPONIFICABLES
son
Aquellos LÍPIDOS que NO forman jabones
porque
Carecen de ácidos grasos
Se
divi
den
en TERPENOS
ESTEROIDES
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TERPENOSTERPENOSPolímeros formados por la condensación de pocas unidades de ISOPRENO.
son
Polimerización lineal
Polimerización cíclica
CLASIFICACIÓN
Monoterpenos: 2 Isoprenos
Diterpenos: 4 Isoprenos
Triterpenos: 6 Isoprenos
Tetraterpenos: 8 Isoprenos
Politerpenos: múltiples Isoprenos
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MONOTERPENOSMONOTERPENOSLípidos formados por la condensación de DOS isoprenos
son
ejemplos
LIMONENO GERANIOL
Se encuentran en VEGETALES
Son VOLÁTILES. Aromas.
MENTOL
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DITERPENOSDITERPENOSLípidos formados por la condensación de CUATRO isoprenos
son
pueden ser
PIGMENTOS
Dobles enlaces conjugadosEs la causa de los pigmentos
VITAMINAS (A, E)
(E)
componentes de
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TRITERPENOSTRITERPENOSLípidos formados por la condensación de SEIS isoprenos
son
son
Precursores en la síntesis del colesterol
(observación de una ruta metabólica)
RUTA METABÓLICA
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TETRATERPENOSTETRATERPENOS
Lípidos formados por la condensación de OCHO isoprenos
son son
PIGMENTOS
B-caroteno, pigmento naranja de la zanahoria y precursor de la vitamina A
Color amarillo de las hojas en otoño
Color rojo del tomate(¡Dobles enlaces conjugados!)
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POLITERPENOSPOLITERPENOS
Lípidos formados por la condensación de MÚLTIPLES isoprenos
son son
Enormes cadenas hidrocarbonadas insaturadas
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ESTEROIDESESTEROIDESDerivados del CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO.
son
Se diferencian en los sustituyentes que hay en el anillo (ver círculos)
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ESTEROIDESESTEROIDES
ESTEROLES
OH en C3Cadena hidrocarbonada en C17
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COLESTEROL
Regula la FLUIDEZ de la membrana. A mayor cantidad mayor rigidez.
Se transporta en sangre mediante LIPOPROTEÍNAS.
Es precursorprecursor de hormonas esteroideas
El exceso de los ésteres de colesterol de las LDL se puede depositar en las paredes de las arterias.
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VITAMINA D
Regula la absorción de fósforo y calcio en el organismo.
Se forma a partir del COLESTEROL.
Su carencia provoca el RAQUITISMO.
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ESTEROIDESESTEROIDES
HORMONAS ESTEROIDEAS
Hidrófobas – Atraviesan membranas
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ESTEROIDESESTEROIDES
ÁCIDOS BILIARES
Compuestos de 24 CDi o tri hidroxilados
Se fabrican en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar (forman sales). Vertidos en el intestino emulsionan las grasas. COLICO – DESOXICÓLICO.
(ácido cólico)
(emulsión)
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ESTEROIDESESTEROIDES
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PROSTAGLANDINASPROSTAGLANDINAS
Son derivados de fosfolípidos que contienen ÁCIDO ARAQUIDÓNICO
FUNCIONES
Vasodilatadores
Intervienen en inflamación, fiebre, etc
Estimulan la secreción de mucus
Interviene en la coagulación
Contraen la musculatura lisa