Lípidos saponificables

Estructura química de los lípidos de la membrana

Estructura química de los lípidos de la membrana

Estructura química de los lípidos de la membrana

Estructura química de los lípidos de la membrana

La esfingosina (2-amino-4-octadeceno-1,3-diol) es un aminoalcohol formado por 18 carbonos, que forman una cadena hidrocarbonada insaturada.

Al unirse a un ácido graso mediante un enlace amida por su

grupo amino, la esfingosina forma las ceramidas, unidad

estructural de los distintos tipos de esfingolípidos

Estructura química de los lípidos de la membrana

Composiciones de lípidos de algunas membranas biológicas*

* Los valores presentados son el porcentaje del peso del total de lipidos.Fuente: C. Tanford, The Hydrophobic Eff ect, pag. 109, c 1980, John Wiley & Sons, Inc. Reimpreso con autorizacion de John Wiley & Sons, Inc.

PERCENTAGE OF TOTAL LIPID BY WEIGHT

LIPID LIVER CELL PLASMA MEMBRANE

RED BLOOD CELL PLASMA MEMBRANE

MYELIN MITOCHONDRION (INNER AND OUTER MEMBRANES)

ENDOPLASMIC RETICULUM

E. COLI BACTERIUM

Cholesterol 17 23 22 3 6 0

Phosphatidylethanolamine

7 18 15 25 17 70

Phosphatidylserine 4 7 9 2 5 trace

Phosphatidylcholine 24 17 10 39 40 0

Sphingomyelin 19 18 8 0 5 0

Glycolipids 7 3 28 trace trace 0

Others 22 13 8 21 27 30

COMPOSICIÓN LIPÍDICA APROXIMADA DE MEMBRANAS CELULARES DIFERENTES

En medio acuoso, los fosfoglicéridos forman espontáneamente bicapas, enfrentando sus extremos apolares y quedando en contacto con el agua sus grupos polares. Estas bicapas lipídicas tienden a cerrarse sobre sí mismas, para evitar que en los extremos queden cadenas hidrocarbonadas expuestas al agua, lo cual dificulta o impide el paso de moléculas hidrosolubles a través de ellas, con lo que se puede mantener una diferencia de composición entre el exterior y el interior.

Liposomas