lipidos
TRANSCRIPT
![Page 1: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/1.jpg)
LIPIDOSABSORCION, DIGESTIONY
METABOLISMOParte I
Docente Tutor - Juan Baltazar Silva
Cátedra de Bioquímica
![Page 2: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/14.jpg)
Digestión y Absorción de los LípidosDigestión y Absorción de los Lípidos
Eventos MucososEventos Mucosos
CaptaciónCaptación
ResíntesisResíntesislipídicalipídica
Formación deFormación dequilomicromesquilomicromes
Secreción a linfaSecreción a linfa
![Page 15: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/15.jpg)
TriglicéridosTriglicéridos
DiglicéridosDiglicéridos
LipasasLipasas
AG LibresAG LibresLUMENLUMENINTESTINALINTESTINAL
ENTEROCITOENTEROCITO
LINFALINFA
Captación de Ácidos Grasos LibresCaptación de Ácidos Grasos Libresy Monoglicéridos por el Epitelio Intestinaly Monoglicéridos por el Epitelio Intestinal
DIFUSIONDIFUSIONPASIVAPASIVA
TRANSPORTETRANSPORTEACTIVOACTIVO
QUILOMICRONESQUILOMICRONESTriglicéridosTriglicéridos
![Page 16: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/16.jpg)
Captación Intestinal de ColesterolCaptación Intestinal de Colesterol
DIETADIETAÉsteres de Ésteres de colesterolcolesterol
QUILOMICRONESQUILOMICRONES
BILISBILIS
ColesterolColesterolLipasa Lipasa
Activable x SBActivable x SB
ColesterolColesterol
ColesterolColesterol
ENTEROCITOENTEROCITO
HECESHECES
LINFALINFA
ABCsABCs
![Page 17: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/17.jpg)
Digestión y Absorción de los LípidosDigestión y Absorción de los Lípidos
Eventos MucososEventos Mucosos
CaptaciónCaptación
ResíntesisResíntesislipídicalipídica
Formación deFormación dequilomicromesquilomicromes
Secreción a linfaSecreción a linfa
![Page 18: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/18.jpg)
Síntesis de Triglicéridos en el EnterocitoSíntesis de Triglicéridos en el Enterocito
AG LIBRESAG LIBRES MONOGLICÉRIDOS MONOGLICÉRIDOS
Acil-CoAAcil-CoA MG y DGMG y DG
aciltransferasasaciltransferasas
Glicerol-PGlicerol-P
ÁcidoÁcidoFosfatídicoFosfatídico DGDG TRIGLICÉRIDOSTRIGLICÉRIDOS
Acil-CoAAcil-CoAsintasasintasa
Mientras la vía AGL-MG ocurre post-ingesta en Mientras la vía AGL-MG ocurre post-ingesta en el RE liso, la vía del ácido fosfatídico pre- el RE liso, la vía del ácido fosfatídico pre- domina en ayuno en el RE rugosodomina en ayuno en el RE rugoso
GlucosaGlucosaLISO-FLLISO-FL
![Page 19: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/19.jpg)
Síntesis de Fosfolípidos y ÉsteresSíntesis de Fosfolípidos y Ésteresde Colesterol en el Enterocitode Colesterol en el Enterocito
AG LIBRES COLESTEROLAG LIBRES COLESTEROL
Acil-CoAAcil-CoA CEasaCEasa
ACAT ACAT
FOSFOLÍPIDOSFOSFOLÍPIDOS
ÉSTERES DE ÉSTERES DE COLESTEROLCOLESTEROL
Acil-CoAAcil-CoAsintasasintasa
LISO-FLLISO-FL
LFATLFAT
Estas son las vías predominantes post-ingesta Estas son las vías predominantes post-ingesta de alimentosde alimentos
![Page 20: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/20.jpg)
Digestión y Absorción de los LípidosDigestión y Absorción de los Lípidos
Eventos MucososEventos Mucosos
CaptaciónCaptación
ResíntesisResíntesislipídicalipídica
Formación deFormación dequilomicromesquilomicromes
Secreción a linfaSecreción a linfa
![Page 21: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/21.jpg)
Digestión y Absorción Digestión y Absorción de TG-LCFAde TG-LCFA
Eventos LuminalesEventos LuminalesEmulsificaciónEmulsificación
LipólisisLipólisis
MicelarizaciónMicelarización
DifusiónDifusión
CaptaciónCaptación
Resíntesis lipídicaResíntesis lipídica
Formación de QMFormación de QM
Secreción a linfaSecreción a linfa
Eventos MucososEventos Mucosos
Digestión y Absorción Digestión y Absorción De TG-MCFADe TG-MCFA
Eventos LuminalesEventos Luminales
LipólisisLipólisis
DifusiónDifusión
CaptaciónCaptación
Difusión Difusión
Sangre portalSangre portal
Eventos MucososEventos Mucosos
• • Sin emulsificaciónSin emulsificación• • No se micelarizanNo se micelarizan
• • No se activan por CoANo se activan por CoA• • No se incorporan a TGNo se incorporan a TG• • No forman QMNo forman QM
![Page 22: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/27.jpg)
27
• No se manifiesta digestión en boca o estómago.
-Boca: amilasa salival o ptialina.-Estómago: HCl, enzimas (pepsina)
• La digestión de lípidos ocurre en Intestino
![Page 28: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/28.jpg)
28
Enzimas involucradas
ENZIMAS LOCALIZACIÓN
LIPASA Páncreas
ISOMERASA Intestino
COLESTEROLASA Páncreas
FOSFOLIPASA A2 Páncreas
![Page 29: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/29.jpg)
29
LIPASA• Cataliza la hidrólisis de
uniones éster en los carbonos primarios (y’) del glicerol de las grasas neutras (Triacilgliceroles)
H2C OH
HC O
H2C O
C R
H2C OH
HC O
H2C OH
O
C R
O
H2C O
HC O
H2C O
CO R
C
O
R
C R
O
C R
O
CHO
O
R
CHO
O
R
1,2-DAG
+
LIPASA
2-MAG
+
TAG
LIPASA
AG
AG
![Page 30: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/30.jpg)
30
ISOMERASA• Para la hidrólisis de 2-MAG es
necesaria la presencia de esta enzima que traslada el grupo acilo de la posición 2 (ó ) a la posición 1(ó ).
• Luego la hidrólisis del monoacilglicerol (MAG) se completa por acción de la Lipasa.
H2C OH
HC O
H2C OH
C R
H2C O
HC OH
H2C OH
O
C R
O
1-MAG
2-MAG
ISOMERASA
![Page 31: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/31.jpg)
31
COLESTEROLASA• Cataliza la hidrólisis de ésteres de colesterol con ácidos
grasos.
CO
R OCO
R OHOH
ESTER DE COLESTEROL COLESTEROL AG
COLESTEROLASA
![Page 32: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/32.jpg)
32
FOSFOLIPASA A2
• Cataliza la hidrólisis del enlace éster que une el ácido graso al hidroxilo del carbono 2 del glicerol en los Glicerofosfolípidos.
• Se forma un ácido graso y lisofosfolípido
CH
H2C
O
H2C O
O
C
P
C
O
O
O R1
O
R2
O
X
CH
H2C
HO
H2C O
O
C
P
O
O
R1
O
O
X
OHC
O
R2+FOSFOLIPASA
A2
![Page 33: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/33.jpg)
33
PAPÉL DE LA BILIS EN LA DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
• ÁCIDOS BILIARES: el más abundante es el ácido cólico, en menor proporción se encuentra el ácido quenodesoxicólico.
• Son excretados en la bilis conjugados con glicina o taurina. Ej.: -ácido glicocólico
-ácido taurocólico
Ácido glicocólico Ácido taurocólico
![Page 34: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/34.jpg)
34
FUNCIÓN DE LOS ÁCIDOS BILIARES
• Aumentan la función de la Lipasa pancreática.• Reducen la “Tensión Superficial” y con ello favorecen la
formación de una EMULSIÓN de las grasas. Contribuyen a dispersar los lípidos en pequeñas partículas y por lo tanto hay mas superficie expuesta a la acción de la lipasa.
• Favorece la absorción de Vitaminas Liposolubles.• Acción Colerética: estimulan la producción de bilis.
![Page 35: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/35.jpg)
35
ABSORCIÓN DE LIPIDOS
![Page 36: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/36.jpg)
36
ABSORCIÓN:
• Proceso mediante el cuál las sustancias resultantes de la digestión ingresan a la sangre mediante a travéz de membranas permeables (sust. de bajo PM) o por medio de transporte selectivo.
![Page 37: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/37.jpg)
37
• No es indispensable la digestión total de las grasas neutras debido a que pueden atravesar las membranas si se encuentran en EMULSIÓN FINA.
• Las sustancias sin degradar totalmente (MAG) que atraviesan las membranas son hidrolizadas totalmente en los enterocitos.
• En las células intestinales se sintetizan nuevamente los TAG.
• Absorción del Colesterol: se absorbe en el intestino y luego se incorpora a los QUILOMICRONES como tal o como ésteres con AG.
![Page 38: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/38.jpg)
38
ESTRUCTURA DE QUILOMICRONES
FosfolípidosTriacilgliceroles y ésteres de Colesterol.
B-48
C-III
C-II
Apolipoproteínas
Colesterol
La superficie es una capa de Fosfolípidos.
Los Triacilgliceroles secuestrados en el interior aportan mas del 80% de la masa.
Varias Apolipoproteínas (B-48, C-III y C-II) atraviesan la membrana y actúan como señales para el metabolismo de los Quilomicrones.
![Page 39: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/39.jpg)
39
![Page 40: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/40.jpg)
40
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LIPIDOS DE LA DIETA
1) Las sales biliares emulsionan las Grasas formando micelas.
4) Los TAG son incorporados con colesterol y Apolipoproteínas en los QUILOMICRONES.
5) Los QUILOMICRONES viajan por el Sistema Linfático y el Torrente sanguíneo hacia los Tejidos.
6) La Lipoproteínlipasa activada por apo-C en los capilares convierten los TAG en AG y Glicerol.
7) Los AG entran a la célula.
8) Los AG son Oxidados como combustible o re-esterificados para almacenamiento.
2) Lipasas intestinales degradan los Triglicéridos
3) Los Ácidos Grasos y otros productos de la digestión son tomados por la mucosa intestinal y convertidos en TAG.
![Page 41: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/42.jpg)
42
Transporte de Lípidos en la sangre
Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para transportar lípidos en la sangre:
• Quilomicrones• Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)• Lipoproteínas de baja densidad (LDL)• Lipoproteínas de alta densidad (HDL)
Están compuestas de diferentes lípidos.
![Page 43: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/45.jpg)
![Page 46: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/46.jpg)
![Page 47: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/48.jpg)
![Page 49: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/49.jpg)
49
METABOLISMO DE LAS GRASAS
![Page 50: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/50.jpg)
50
• Los TAG deben ser hidrolizados antes de su utilización por los tejidos mediante LIPASAS intracelulares.
• Los productos formados (glicerol y ácidos grasos) se liberan a la sangre.
• El glicerol del plasma es tomado por las células que pueden utilizarlo.
• Los ácidos grasos son oxidados en los tejidos.
![Page 51: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/51.jpg)
51
Metabolismo del Glicerol
1) ACTIVACIÓN:Solo ocurre en tejidos que tienen la enzima
Gliceroquinasa:Hígado, riñón, intestino y glándula mamaria lactante.
H2C OH
HC
H2C
OH
OH
H2C OH
C
H2C
OH
O P
O
O
O-
H
ATP ADP
Mg++
GLICEROQUINASA
GLICEROL GLICEROL-3-P
![Page 52: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/52.jpg)
52
Metabolismo del Glicerol
2) Luego es transformado en Dihidroxiacetona Fosfato.
H2C OH
HC
H2C
OH
O P
O
O
O-
NAD+ NADH + H+
H2C OH
C
H2C
O
O P
O
O
O-
GLICEROLFOSFATODESHIDROGENASA
DIHIDROXIACETONAFOSFATO
GLICEROL-3-FOSFATO
![Page 53: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/53.jpg)
53
Metabolismo del Glicerol
3) Formación de Gliceraldehído-3-Fosfato.
H2C OH
C
H2C
O
O P
O
O
O-
C O
HC
H2C
OH
O P
O
O
O-
H
FOSFOTRIOSAISOMERASA
DIHIDROXIACETONAFOSFATO
GLICERALDEHÍDO3-FOSFATO
![Page 54: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/54.jpg)
54
• La posibilidad del glicerol de formar intermediarios de la Glucólisis ofrece un camino para su degradación total.
• Contribuye con el 5% de la energía proveniente de los TAG (el 95% restante proviene de los ácidos grasos)
Metabolismo del Glicerol
![Page 55: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/55.jpg)
![Page 56: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/56.jpg)
![Page 57: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/57.jpg)
![Page 58: Lipidos](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062705/556de75ad8b42a524e8b504b/html5/thumbnails/58.jpg)
GRACIAS!!!