En la limpieza CIP, la secuencia completa de limpieza suele ser la siguiente: - Recuperacin de residuos de producto mediante drenaje, arrastrndolos con agua o expulsndolos mediante aire comprimido. - Eliminacin de restos de leche o producto mediante enjuague con agua (fra o caliente).- Eliminacin de las grasas adheridas en el sistema mediante limpieza con una solucin alcalina caliente (con aditivos para evitar corrosin del sistema). - Enjuague para eliminar la solucin alcalina. - Eliminacin de los restos slidos adheridos a los equipos con una solucin cida de cido clorhdrico, ntrico o fosfrico (con aditivos para evitar la corrosin). - Enjuague para eliminar los restos de cido. - Desinfeccin, siempre y cuando sea necesario, con una solucin qumica (p.e. hipoclorito, yodoformo, agua oxigenada) o mediante vapor o agua caliente. (Cada vez se utiliza ms el vapor de agua) - Aclarado final con agua potable si se ha realizado desinfeccin qumica.Debido a las especiales caractersticas del producto y de la produccin, se realizan frecuentes limpiezas de base, que consisten en un enjuague inicial, una limpieza a base de sosa y un enjuague final. Se pueden diferenciar dos tipos de sistemas C.I.P. de limpieza: los sistemas centralizados que tienen un nico circuito y una estacin central, y los sistemas descentralizados en los que existen varias estaciones C.I.P. en distintos puntos de la instalacin