le grand gourmet
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Formamos a los mejores profesionales de la cocina peruana y del mundo le grand gourmet excelencia en gastronomía te invita a visitarnosTRANSCRIPT
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Excelencia en gastronomía
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Hace 11 años elegimos impulsar una carrera que nos pareció ser la representación de nuestro pueblo.
Es en la Sede Central donde nos iniciamos
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Gastronomía Bartender
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La carrera de gastronomía, se desarrolla en 6 ciclos de 4 meses cada uno, 2 años.
Las clases son diarias y con una duración de 3 horas. Los alumnos ingresan a taller desde la segunda
semana de su inicio. Tenemos un Staff de profesionales altamente
calificados
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GASTRONOMÍA – I CICLOGASTRONOMÍA – I CICLO• Reconocimiento de Productos• Higiene alimentaria• Dulces peruanos• Francés I• Técnicas culinarias I• Organización de cocina• Compras y almacén• Cocina criolla
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GASTRONOMÍA – I CICLOGASTRONOMÍA – I CICLOCocina criolla Postes peruanos
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GASTRONOMÍA – I GASTRONOMÍA – I CICLOCICLOAl concluir los alumnos de I ciclo realizan un evento de Almuerzo Criollo en el cual demuestran sus habilidades adquiridas y se enfrentan a un publico preparándolos para su futuro laboral
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GASTRONOMÍA – II GASTRONOMÍA – II CICLOCICLO Técnicas culinarias II Francés II Pescados y Mariscos Cocina Saludable Nutrición Bromatología Costos y presupuestos
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GASTRONOMÍA – II GASTRONOMÍA – II CICLOCICLOTécnicas culinarias Pescados y mariscos
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GASTRONOMÍA –II CICLOGASTRONOMÍA –II CICLO
En II ciclo el evento de pescados y mariscos, manteniendo las reglas básicas de nutrición y salubridad, presentando platos a la carta.
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GASTRONOMÍA – III CICLOGASTRONOMÍA – III CICLO Técnicas culinarias III Francés III Buffet y Tallados Tecnología de bar Tecnología de comedor Logística de costos y bebidas Etiqueta y protocolo
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GASTRONOMÍA – III CICLOGASTRONOMÍA – III CICLOServicio de comedor Tallados
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GASTRONOMÍA – III CICLOGASTRONOMÍA – III CICLOEn III ciclo los alumnos realizan un buffet servido a mesa, donde podrán mostrar sus capacidades adquiridas en servicio, buffet y Bar
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GASTRONOMÍA – IV CICLOGASTRONOMÍA – IV CICLO Técnicas de pastelería Pastelería Repostería Química pastelera Ingles I
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GASTRONOMÍAGASTRONOMÍA
En IV ciclo los alumnos presentan un evento de Branch, desayuno o lonche , dándoles otra posibilidad dentro del mercado laboral
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GASTRONOMÍAGASTRONOMÍA Cursos de V ciclo: Técnicas de cocina IV Cocina peruana costa, sierra y selva Cocina novoandina Cocina deconstructiva Historia de la gastronomía Deontología Ingles II
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GASTRONOMÍAGASTRONOMÍAPlatos novoandinos Cocina deconstructiva
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GASTRONOMÍAGASTRONOMÍAEn este evento se presenta una cocina de vanguardia, ya sea en cocina novoandina o deconstructiva
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GASTRONOMÍAGASTRONOMÍACursos de VI ciclo: Cocina francesa Cocina italiana Cocina mediterránea Cocina oriental Ingeniería del menú Administración de catering y eventos Elaboración de proyectos gastronómicos Ingles III
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GASTRONOMÍAGASTRONOMÍA
En VI ciclo nuestros alumnos realizan como examen de grado una cena de gala para mostrar lo aprendido en la carrera.
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ASISTENTE DE COCINAASISTENTE DE COCINAEsta es nueva carrera que les presentamos, pensando en los jóvenes que quieren iniciarse en la Gastronomía y que debido a falta de tiempo no pueden tomar la carrera completa.
Esta pensada además para aquellos que ya trabajan y debido a esto no tienen nada mas que un día libre a la semana, pero que desean mejorar sus habilidades aprendiendo mas de las técnicas culinarias
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ASISTENTE DE COCINAASISTENTE DE COCINA Esta Carreta tiene una duración de 9 meses Se requiere una asistencia obligatoria de una vez por
semana Estudiaras 4.5 horas en cada clase 3 horas se llevaran a cabo en taller 1.4 hora será de teoría, indispensable para tus
conocimientos de la cocina profesional a la que perteneces o deseas pertenecer.
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ASISTENTE DE COCINAASISTENTE DE COCINAContenidos: PRIMER MES: Técnicas I y
Manipulación de alimentos SEGUNDO MES: Cocina
Criolla y Reconocimiento de Alimentos
TERCER MES: Técnicas II y Bromatología
CUARTO MES: Postres Peruanos y Organización de Cocina
QUINTO MES: Técnicas III y Costos
SEXTO MES: Pescados y Mariscos y Técnicas de Comedor
SEPTIMO MES: Técnicas IV y Atención al Cliente
OCTAVO MES: Cocina Vegetariana y Elaboración de Dietas
NOVENO MES: Técnicas de Bar y costos de Bebidas
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CHEF INSTRUCTOR CHEF INSTRUCTOR
Nosotros creemos en nuestros jóvenes y en ti!!!!
Nuestros alumnos aprenden como enseñar y trasmitir sus conocimientos
La cocina es un arte vivo que se renueva constantemente.
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La carrera de Bartender que se realiza en el lapso de 6 meses y donde el egresado recibe una certificación de Ministerio de educación.
Esta carrera esta dividida en 3 etapas: básico, intermedio y avanzado.
Las clases son interdiarias, con una duración de 3 horas .
El 70 % de las clases son practicas.
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BARTENDER BARTENDER Los alumnos de
Bartender se encuentran siempre activos en las diversas actividades de presentación de la institución, logrando desde el inicio enfrentarlos a la presión del publico
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BARTENDER BARTENDER
El examen de grado de nuestros alumnos de Bartender, también se realiza en el mundo real, ejecutándolo en una discoteca o bar, demostrando así su capacidad adquirida.
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CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES BUFFET Y TALLADOS COCINA PERUANA
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CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES PASTELERIA BASICA PASTELERIA FINA
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CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES PESCADOS Y MARISCOS COCINAS
INTERNACIONALES
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CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES CATERING Y SERVICIO
En este curso se presenta la posibilidad de preparar a nuevos empresarios, que deseen trabajar en el servicio de Catering.
Se preparara al alumno en buffet, cocina peruana, dulces, costos, HCCP, bar y servicio
Duración 6 meses, 3 veces por semana.,
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INVERSIONINVERSIONGASTRONOMIA BARTENDER Matricula :
I ciclo: GRATIS II-VI Ciclo S/. 150.00 Mensualidad:
normal y turno mañana: S/. 350.00
Costo del uniforme:
S/. 120.00
Matricula : S/. 80.oo
Mensualidad: S/. 250.00
La matricula incluye Chaleco y corbata.
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INVERSIONINVERSIONAsistente de cocina Chef instructor- carrera
Matricula : S/. 150.00
Mensualidad: S/. 180.0 El uniforme y los insumos
están incluidos
Matricula : S/. 150.00 Mensualidad: S/.
350.00 El uniforme y los insumos
están incluidos
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INVERSIONINVERSIONCATERING Y SERVICIO CURSOS LIBRES Matricula :
S/. 120.oo Mensualidad:
S/. 250.00 La matricula incluye
uniforme completo,
Matricula : S/. 120.oo
Mensualidad: S/. 80.00
La matricula incluye uniforme completo,
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Premio POP Premio a la calidad educativa
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PREMIOSPREMIOSPremio a mejor postre innovado
Mejor institución gastronómica
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PREMIOSPREMIOSA la calidad empresarial
Varios de ellos ganados consecutivamente … y aun faltan los de este año.
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