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Estrategias de distribucin de instalaciones

William Tate

McDonalds Layout de la nueva cocina Gran inovacin diseo de la cocina

Se prepara slo la comida necesaria conforme pedidos Eliminacin de algunos pasos, acortando otros Tiempo de preparacin (11 segundos vs 30) Reposicionamiento de los anaqueles Ensamble de hamburguesas Niveles de produccin controlados por computadora Ahorros por ms de $100,000,000 USd por ao en

costos de comida

Innovacin en McDonalds

Establecimiento con mesas y sillas (era de los aos 50)

Auto mac (era de los 70) Desayunos en el men (80) Zonas de juegos (90)

(tres son decisiones de layout)

Objetivos de la estrategia del layout

Dependiendo de las necesidades y objetivos, se deben cubrir los requerimientos de: diseo del producto y volumen

estrategia de producto proceso del equipo y capacidad

estrategia de proceso calidad del trabajo

estrategia de recursos humanos construccin y consideraciones

estrategia de ubicacin

Objetivos de la estrategia del layout

Localizacin de la instalacin

Capacidad

Distribucin de la instalacin

Insumos (mano de obra, materiales, capital)Proceso y tecnologaProductosMedio (nacional, regional, comunidad)

Capacidad de diseoCapacidad del sistemaEstrategia de operacin

Tipo de productoTipo de procesoVolumen de produccin

Objetivos de la decisin Variables de la decisin

Qu es el layout

Arreglo de las instalaciones dentro y alrededor del edificio

Los objetivos se deben maximizar de acuerdo a: Satisfaccin del cliente Uso de espacio, equipo y gente Flujo de informacin, material y gente Moral de los empleados y seguridad

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Tipos de layouts Posiciones fijas Orientado a proceso Oficinas Venta de menudeo, retail Almacn Orientado a producto

Importancia estratgica del layout

Nos proporciona: Mejor uso del espacio, equipo y gente Mejoras en el flujo de informacin, materiales y gente Bienestar en la moral de la gente y las condiciones de

trabajo Mejor interaccin con clientes Flexibilidad

Seis estrategias de layouts Posicin fija

Proyectos que se realizarn en un tiempo largo y determinado: construcciones

Orientado a proceso cuando se trata de procesos en los que se manejan

volumenes bajos con una alta variedad en produccin(talleres, job shop, produccin intermitente)

Oficina estaciones de trabajo, equipo y espacios para el flujo de

informacin

Seis estrategias de layouts Retail/servicio

anaqueles que responden a las demandas y comportamiento del consumidor

Almacn cuando se maneja espacio y materiales

Orientado al producto se utiliza en produccin continua

Requirementos para un buen layout Entendimiento de la capacidad y requerimientos de

espacio Seleccin del material y manejo adecuados Decisiones conforme al medio ambiente y la esttica Entendimiento de la cultura e imagen de la empresa Identificacin y entendimiento de los requerimientos del

flujo de informacin Identificacin del costo de movimiento entre diferentes

res de trabajo

Importancia en el diseo del layout

Diseo de productos y volumen Equipo y capacidad Calidad de vida laboral Construccin y ubicacin

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Estrategias y criterios

Servicio/retail FarmaciasTienda de abarrotesTienda departamental

Alta exposicin al clienteManejo de productos

Almacenaje DistribuidoresAlmacenes

Reducir amacenaje y manejo de costos

Orientado a producto Lnea de ensamble Reducir la lnea de produccin, tiempos

Estrategia Ejemplo Criterios

reas que deben tomarse en cuenta

Estrategialayout

Flujo de materiales

Comunicacin

Clulas de trabajo

Seguridad

Materiales

Almacn

Areas de servicio

Posicin fija

Se disea para proyectos estacionarios Los trabajadores y el equipo llegan al lugar de trabajo

En lugar debe tener materiales, informacin o clientes que fluyen a travs de una operacin, el receptor del procesamiento est fijo y el equipo, se traslada segn se necesita

Posicin fija El volumen de materiales es muy dinmico Factores

Espacio limitado Necesidades en cambios de materiales

Ciruga a corazn abiertoRestaurante de primera claseConstruccin de barcos

Posicin fija La efectividad est vinculada con

la programacin de acceso al lugar y la confiabilidad de las entregas

Distribucin por proceso

Se le conoce como diseo funcional

Las conveniencias y necesidades de recursos que transforman, domina la decisin de la operacin

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Distribucin por proceso

Los departamentos tienen procesossimilares y las reas son prximas unas de otras Ejemplo: equipo de rayos X y laboratorios

Se ujtiliza para procesos enfocados a producto Ejemplo: supermercado (congelados, verduras)

Layout de un cuarto de emergencia

Cirug

a

RadiologaCuartos Farmacia Caja/salida

Cuarto de emergencias

Admisin emergenciasPaciente B inconsciente

Paciente A pierna rota

Pasillo

Pasos para desarrollar el layout enfocadoa proceso

1 Construir un mapa de recorridosMuestra el nmero de movimientos realizados entredepartamentos

2 Se desarrolla una solucin tentativaSe usan crculos para representar los centros de trabajoSe conectan lneas con las que se representan las cargas porperodo de tiempoLos departamentos que se cruzan son considerados adyacentes

Ejemplo proceso funcional

Jugos Frescos Del Valle Renta instalacin con seis

reas de producto Propone ubicar seis

departamentos Tienen definido el nmero

de movimientos por da entre departamentos

Desarrollar la distribucin para los seis departamentos

1 3

4 5 6

2

Croquis de la instalacin

Flujos interdepartamentales

5 2

103

16

8

7

4

A

C ED

F

10

8

12

Los departamentos ms activos se tratan de localizar en la parte central

B

Ejemplo proceso funcional

Se determina cules departamentos tienen relacin ms frecuente con otros # de asignaciones en

cada rengln y columna

A B C D E FA 5 10 3 2B 12C 10 4 8D 16E 7F 8

Departamento A B C D E FNmero de relaciones 5 3 7 3 2 2

Nmero de movimientos hacia

N

mer

o de

m

ovim

ien

tos

desd

e

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Distribucin de clulas

Aquella en la que los recursostransformados en la operacin se preseleccionan para moverse de una partea otra (clula)

Puede estar arreglada por proceso o porproducto

Ejemplos Fabricacin de componentes de

computadora rea de comida en un supermercado Unidad de maternidad en un hospital

Produccin en clulas

Se pueden producir familias de productos Niveles de entrenamiento y flexibilidad de

los empleados Realizar pruebas en cada estacin Alta participacin entre empleados Menores costos de mano de obra Poca demanda de espacio

Layout de oficina

Layout de oficina Diseado para posiciones de gente y

equipo Pueden ser para procesos o producto

Departamento de nmina, por proceso

Mapa de relacin

1 PresidenteO

2 Costos UA A

3 Ingeniera IO

4 Asistente de la presidencia

12

3

Actividad ordinaria: Presidente (1) Costos (2)

Absolutamentenecesario

Presidente (1) asistente (4)

4

I = ImportanteU = De baja importancia

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Mapa de relacin departamental

1 Presidente2 Tecnologa de informacin3 rea de ingeniera4 Secretaria5 Recepcin7 Cuarto de equipo8 Fotocopiadora9 Almacn 19 Almacn 2

UIIAUOE

IOEI

OAOAXOUE

AII

EUA

II EAX

UUO

OU

O OrdinarioOSin importanciaUNo deseableX

ImportanteI

Especialmenteimportante

E

Absolutamentenecesario

A

CercanaValor

Layout Retail / Servicio Diseado para maximizar la exposicin de

productos al cliente Ofrecer un servicio rpido al cliente Soportado por puntos de venta, lectoras de cdigos de

barras

Layout Retail / Servicio Variables a tomar en cuenta

Flujo de la tienda Disposicin de los productos

Tipos Diseo en lnea Funcionales Combinacin de ambas

Retail Layouts - Reglas

Qu has visto en las tiendas? En la periferia de la tienda, paredes. Pasillos de entrada Dnde est la comida? Disposicin de cajas

Productos Servicios

Servicios al consumidor Limpieza, iluminacin

Layout Retail /Servicio

Gerencia Carritos de autoservicioCajas

Tienda de abarrotesCarnePan

Lct

eos

RefrigeradosCongelados

Layout de almacn Diseado para balancear los metros cbicos: espacio y

manejo de productos Los productos deben moverse entre anaqueles y reas

de almacenamiento La optimizacin depende de:

Variedad de productos almacenados Movimientos de los productos

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Layout almacn

Zonas

bandasCamin

Ordenes

Layout por producto

Utilizadas en manufacturas sencillas o en procesos industriales

Fabricacin en lnea; ensamble en lnea

Requerimientos

Productos estandarizados Altos niveles de produccin Cantidades estables de produccin Uniformidad en materia prima y

componentes

Ventajas Alta utilizacin de personal Menor costo de manejo de materiales Menor costo de la mano de obra Menor inventario de trabajo en proceso Control de produccin ms simple

Desventajas Sistemas inflexibles Alto costo del equipo especializado Operaciones independientes Trabajos montonos

Layout en una lnea de ensamble