las vitaminas
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se detalla cada una de las vitaminas existentes ,sus fuentes de alimentación que permitirán vivir saludablemente ,por ello es importante consumir estas vitaminas.TRANSCRIPT
“ LAS VITAMINAS”
¡Aprende cada vez mejor!
Alumna : Sara Castillo Zavaleta
¿sabías que …..?
Las v i taminas son sustancias que e l cuerpo necesita para
crecer y desarrol larse normalmente.
Nuestro cuerpo no las puede producir, (a excepción de la
v i tamina D y K) y por eso necesitamos obtener las a través de los a l imentos, cada v i tamina
t iene funciones especí f icas y las encontramos en di ferentes
a l imentos.
Los bajos n iveles de determinadas v i taminas, puede desarrol lar una enfermedad por
def ic ienc ia e inc luso causarnos la
muerte.
Por ello , se debe conocer cada una de las vitaminas y su importancia en nuestro organismo.
I.-MARCO TEÓRICO:
CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS-Son moléculas orgánicas de naturaleza química relativamente sencilla proteínica o lipídica .-Fueron descubiertos por Casimiro Funk en 1991.-Solo lo sintetizan los vegetales y los microorganismos.-Son sustancias lábiles ,es decir , no soportan los cambios de temperatura ,luz y el tiempo. prolongado.-Son indispensables en nuestra dieta , pues su falta ocasiona alguna enfermedad.-Mantienen íntima relación con las enzimas y las hormonas.
A.-VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
CARACTERISTICAS:...............................................................-Son solubles en grasas y aceites -Se almacenan en el hígado o en el tejido adiposo -Son eliminadas en las heces fecales -Pertenecen a éste grupo: vitaminas A,D,E,K
Vitamina A:
Nombre : Retinol Fuentes :Frutas
amarillas que contienen B
caroteno , leche, huevo , hígados .
Acción: Protege las mucosas y la piel. Necesaria para la
visión. Déficit: Produce infecciones en piel y mucosas . Ceguera
nocturna y xeroftalmia.
VITAMINA E: *Nombre : Tocoferol
*Fuentes : Alfalfa ,lechuga ,aceites, semillas ,leche ,huevos .
*Acción: Es un antioxidante. Útil en mujeres embarazadas ,en recién nacidos y ancianos .
*Déficit : Produce debilidad. Fragilidad de eritrocitos. Esterilidad.
B.- VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
CARACTERÍSTICAS:…………………………………._Son solubles en el agua del plasma._No se almacenan ,por el contrario son eliminadas constantemente por la orina._Sirven como COENZIMAS, excepto la vitamina C._Tenemos a las vitaminas: “C,B1,B2,B3,B6,B9,B12,H,W”
VITAMINA C:*Nombre : Ácido
Ascórbico*Fuentes :Abundante en
cítricos, hortalizas , frutas ,leche.
*Acción: Es un potente reductor.
*Déficit: Impide el crecimiento óseo. Produce
el ESCORBUTO. VITAMINA B1:
*Nombre: Tiamina*Fuentes: Cereales , huevo, levadura de
cerveza.*Acción: Coenzima en el metabolismo de los
glúcidos. *Déficit: Produce
una enfermedad llamada BERIBERI.
VITAMINA B3:
*Nombre: Niacina
*Fuentes: Cereales integrales , leche.
*Acción : Obtención de la energía.
*Déficit: Pelagra
VITAMINA B9: *Nombre: Ácido Fólico
*Fuentes : Vegetales de hojas verdes , leche , pescado , huevos ,carnes.
*Acción: Influye en el crecimiento.
* Déficit: Anemia Megaloblástica, detiene el crecimiento.
VITAMINA B12:*Nombre:
cobalalamina
*Fuentes: Hígado,
bacterias.*Acción:
Coenzima que estimula la
Eritropoyesis.
*Déficit: Anemia Perniciosa.
VITAMINA H: *Nombre : Biotina*Fuentes: Levaduras ,yema de huevo ,vegetales.*Acción : Coenzima que sintetiza ácidos grasos.*Déficit: Alopecia.
VITAMINA W:*Nombre: Ácido Pantoténico
*Fuentes : Cereales ,trigo , vegetales*Acción: Degradación de ácidos
grasos y colesterol.*Déficit: Dermatitis
VITAMINAS HIDROSOLUBLES: