las técnicas de extracción beeflower´s...

Escuela de Perfumistas Beeflower´s Parfumariè

Las Técnicas de Extracción Beeflower´s Parfumariè.

24/07/2017

José Luis Vaquerín - Nez

ÍNDICE

1.- Intro.

2.- La Sostenibilidad de las Técnicas de Extracción

3.- La búsqueda de una Técnica de Extracción Universal

4.- Las Técnicas de Extracción Beeflower´s Parfumariè.

1. Intro

La Escuela de Perfumistas Beeflower´s Parfumariè se considera una escuela sostenible, conmarcado carácter defensor del medio ambiente y de la biodiversidad.

La producción sostenible de especies odorantes para su uso en perfumería permite el acceso alas materias primas necesarias para la creación de mensajes olfativos.

Hemos visto en los módulos anteriores que podemos suministrar nuestro atelier con materiasprimas conseguidas en supermercados, herbolarios, proveedores, etc. Obviamente, tambiénde nuestro ecosistema.

La Escuela de Perfumistas Beeflower´s Parfumariè considera el comercio como una relaciónde intercambio social y cultural, que favorece la multiculturalidad y el mestizaje. El comerciojusto es una de las mejores herramientas de igualdad social, ya que permite el acceso a losrecursos por parte de colectivos desfavorecidos.

Las principales vías de acceso a las materias primas perfumísticas son:

• la producción sostenible de materias primas odorantes

• el comercio sostenible y justo de materias primas odorantes

Físicamente, podemos producir especies botánicas a muchas escalas en función de cuálessean nuestros objetivos estratégicos.

Beeflower´s Parfumariè: Tratado de Técnicas de Perfumería 1


Igualmente, existen infinidad de escalas de comercialización en los activos odorantes.

Cuando establecemos necesidades de materias primas para producir nuestras creacionesdebemos seguir una serie de criterios de acceso:

• autoabastecimiento mediante unidades de producción sostenibles

• acuerdos de comercio local de especies odorantes

En caso de que nuestros requerimientos no se vean satisfechos podemos contactar con redesde producción sostenible y agencias de comercio justo.

En un mundo idealizado sería bonito tener acceso a multitud de referencias olfativas, quecomo bien sabemos, tienen una procedencia geográfica muy amplia.

Esta amplitud geográfica nos obliga a considerar las redes de intercambio comercial a travésde la red.

Ahora bien, podemos apreciar que, independientemente de la zona geográfica donde seproduzca una especie botánica, el factor más importante en cuanto al medio ambiente y labiodiversidad es el acceso al conocimiento de las técnicas de extracción.

Este conocimiento de las Técnicas de Extracción se convierte en un auténtico "secreto deestado" para pequeñas y grandes industrrias extractivas.

En otras ocasiones, las técnicas de extracción de los activos odorantes requieren de grandesinfraestructuras que no estan al alcance de pequeñas unidades de producción.

Si esto fuera poco, el bajo rendimiento extractivo de las especies de mayor valor añadidosuponen un último obstáculo inalcanzable.

Las consecuencias fatales de estos pequeños inconvenientes son que hemos dejado de lado laproducción sostenible de especies odorantes.

2. La sostenibilidad de las Técnicas de Extracción

Debemos diseñar un marco teórico y práctico que nos permita acceder a las especiesodorantes de una forma sostenible.

• en primer lugar, debemos considerar las especies odorantes que se producen ennuestro ecosistema, es decir, nuestro entorno geográfico.



• en segundo lugar, debemos considerar las especies odorantes que podemos producir orecolectar nosotros mismos.

• en tercer lugar, debemos adecuar nuestras capacidades de acceso a las materiasprimas odorantes a nuestros requerimientos de producción.

Ahora imaginamos que tenemos acceso a determinadas especies odorantes en nuestroentorno. Surge otro problema importante. No disponemos de una técnica de extracciónuniversal que pueda aplicarse a numerosas especies botánicas, y mucho menos disponemos deuna técnica extractiva que pueda aplicarse de forma eficaz para la extracción de activosodorantes de bajo o muy bajo rendimiento.

Por ejemplo, si consideramos los rendimientos extractivos mediante el procedimiento de ladestilación por arrastre de vapor para una especie odorante como el romero ( Rosmarinusofficinalis L ) nos encontramos que obtenemos un rendimiento medio del 2%.

Para un lote de planta de 500 kg ( esto supone una volumen mínimo de 1.200 litros de vasijade destilación ) nos producirá unos 10 kg de esencia de romero.

El precio mayorista de para la esencia de romero ronda los 20 € / kg. En el mercado deconsumo, un aceite esencial de romero de 10 ml tiene un valor medio de entre 4 - 6 €, el valorañadido para 1 kg de esencia de romero se situa entre 400- 600 € / kg en el mercadominorista.

Esto es para el caso de una especie muy común como el romero, si añadimos lavanda, tomillo,orégano, manzanilla, helicriso y otras especies mediterráneas podemos suponer que nuestrovalor añadido total alcance un volumen anual medio de 16.000 - 20.000 € ( sin incluir gastosde producción ni comercialización ).

La pregunta que nos hacemos es por qué no existe en nuestro país una verdadera cultura deproducción sostenible de plantas aromáticas????

Por qué el sector de producción de aromas de especies botánicas mediterráneas no produceun sector comercial sostenible como el de la India y el sureste asiático??????

Se puede argumentar como razón principal la especial idiosincracia de los habitantesmediterráneos y su especial concepción de la vida.

Nosotr@s vamos a ir un poquito más allá y aún a riesgo de parecer tokapelotas decimos quelas verdaderas razones pueden ser:

• un alejamiento de la sociedad en general de los espacios rurales



• un alejamiento de la sociedad en general de los conceptos de sostenibilidad del medioambiente

• un alejamiento de las sociedad de los valores tradicionales del ciclo de la cosecha, esdecir, tenemos una cultura de lo quiero ahora, lo quiero ya.

• por último, el concepto de paciencia y término medio lo hemos enterrado del todo: ello quiero ahora, lo quiero ya lo hemos transformado en lo quiero todo o si no, noquiero nada. Pretendemos gravar todos nuestros gastos a una única actividad y poresa sencilla razón, las cuentas no salen.

Volviendo al ejemplo anterior del romero y otras especies. Con 20.000 € / año no podemosvivir a todo tren, pagar hipoteka, pagar furgo de 30.000 pavos, pagar créditos. Muchas veces,cuando estoy en ferias ecológicas me encanta ver jipis talluditos quejándose amargamente delo poco que se vende, de lo mal que se vive en el campo y del gran esfuerzo que supone saliradelante. Lo que obviamente, mis jipis talluditos no dicen es que tienen una supermegafurgo,coche para él y coche para ella y que para sostener todo esto tienen que vender los aceites a12 € o los tomates a 4 €!!!

Evidentemente, la producción sostenible de plantas y especies odorantes requiere de unmínimo de coherencia ideológica.

Asumamos que tenemos la suerte de pertenecer al 0,0000001 0/00

; ) de la población que es

coherente. Si hemos tenido esa suerte ( o desgracia!!!! ) el siguiente paso es hacer un listadode las especies odorantes de nuestra zona geográfica.

Antes de entrar en detalle en la evaluación de las especies odorantes existentes en nuestrazona de influencia queremos hacer mención a un concepto proveniente del mundo delmarketing: dicho concepto es la coherencia de línea de productos o servicios.

Gran parte de nuestros jipis que desean asilvestrarse encuentran que su gama de productosno es lo suficientemente amplia y diversa como para generar una actividad económica quegarantice un mínimo bienestar.

Atrás quedaron los años en que se podía sobrevivir de las cosillas vendidas en veranito!!!

En nuestro caso y a título de ejemplo vamos a proponer una descripción de línea coherentecon el mercado y con las estaciones del año.



Especies odorantes: romero, tomillo, cistus, espliego, santolina, neroli, etc

• 1ª transformación de valor añadido: aceites esenciales y absolutos

• 2ª transformación de valor añadido: velas, jabones, ambientadores, inciensos

• 3ª transformación de valor añadido: productos cosméticos, productos del hogar

• 4ª transformación de valor añadido: especialidades / biotecnología / sectoresemergentes

Normalmente, nuestros jipis alcanzan la 2ª escala de transformación en valor añadido y muypocos alcanzan la 3ª. escala.

Tan sólo expondremos a título de ejemplo las transformaciones de valor añadido para el casodel Cistus ladanifer, nuestra jara pringosa.

Las transformaciones de valor añadido:

1ª transformación destilación extracción goma

a. e cistus goma jara

R: 0,5% R: 2%

2ª transformación velas, ambientadores, inciensos, jabones

3ª transformación a.e cistus goma jara

absoluto labdanum ( R: 66% )

perfumes, fijadores, cosméticos



4ª transformación a.e cistus absoluto labdanum

cistus green superamber

chapapota

usos:

• especialidades perfumería: fijadores, resinoides, concretos, ceras

• especialidades biotecnología: derivados ambrox

• otras especialidades: antioxidantes.

El ciclo de la estacionalidad y el comercio

Verano velas, ambientadores, inciensos, ferias / internet

cosméticos, perfumes,

especialidades distribución / internet

otoño velas, ambientadores, inciensos, ferias / internet



invierno velas, ambientadores, inciensos, ferias / internet



primavera velas, ambientadores, inciensos, ferias / internet



Hemos observado que los conceptos de coherencia ideológica y coherencia de línea nospodrían dar la oportunidad de producir especies odorantes de una forma sostenible. Noentramos a valorar las razones del poco o nulo éxito del oficio de productor@ agroecológicode especies odorantes para perfumería.

Ahora toca, determinar la Técnica de Extracción.



3. La búsqueda de una Técnica de Extracción universal

Tenemos el planteamiento de la producción de especies odorantes enfocado desde unaperspectiva coherente con el medio ambiente, ahora nos toca hacer una serie de revisionesacerca de las distintas técnicas de extracción y su aplicación experimental.

Si volvemos a nuestro ejemplo anterior, la especie odorante Rosmarinus officinalis L., vemosque el esquema del proceso de extracción es relativamente sencillo

esquema destilación

Tradicionalmente, estas destilaciones se llevaban a cabo directamente en los campos derecolección, como combustible se utilizaba los restos de la propia planta una vez destilada.



La realidad dice que todas estas técnicas tradicionales se han abandonado o están a punto deabandonarse en los entornos rurales de los países desarrollados.

Otra técnica extractiva, muy común que se aplica en especies odorantes de alto valor añadidoy bajo o muy bajo rendimiento es el enfleurage. En este caso, el esquema general de la técnicaextractiva:

Proceso secuencial de sustitución de flores y renovación de las mismas.

Ciclos: 8 - 10

Número de días: 15 - 25

Una vez obtenida una grasa enriquecida de los materiales fragantes de las especies botánicaselegidas, se produce una disolución en un solvente para obtener el concreto.



El proceso de purificación del concreto al absoluto, se diluye en alcohol, se filtra, y se evaporael alcohol.

La fracción aromática final, se denomina absoluto.

En este caso, debemos tener en cuenta los rendimientos globales de todo el proceso. Porejemplo, para la tuberosa, debemos partir de cada kg de flores secas nos produce tan sólo 1 -5gramos de absoluto ( 0,1 - 0,5 % )

Si hacemos un sencillo cálculo del número de marcos de extracción:

flores de tuberosas x marco

8 x

peso 240 gr ( sólo pétalos ) tiempo disposición pétalos sobre marco: 0,5 horas

número de ciclos: 10 tiempo total : 5horas

número de marcos: 400 número horas totales: 2.000 horas

1.000 kg fllores tuberosa 500 gramos absoluto tuberosa

requieren 2.000 horas de trabajo

Los costes salariales en la españa de marianiko y montoriko según el SMI seríaaproximadamente de 5 € / hora

Es decir, nuestra tuberosa costaría un mínimo de 20.000 € / kg

Si nos trasladamos al sureste asiático y tenemos unos costes salariales de 0,5 € / horaencontraríamos que podríamos comprar absoluto de tuberosa a 10.000 € / kg

Consultados los precios a proveedores especializados parece ser que nuestros planteamientosson acertados.

La clave es: las técnicas extractivas tradicionales son sostenibles???????

Humildemente, 14 horas de recolección de romero a pleno sol, 6 horas de destilación, costesde transporte y equipamientos.

Para rendimientos por lote de 10 kg?? 200 € de valor añadido en el mercado mayorista.

En el caso de la extracción del absoluto de tuberosa mediante el procedimiento delenfleurage, tenemos 2.000 horas de mano de obra para 0,5 kg de producto final. Esteresultado habla por si mismo.



Paradójicamente, los extractos aromáticos más demandados son los menos rentables en losrendimientos globales por lote y los más complejos de extraer.

Mediante los anteriores ejemplos observamos claramente que un aspecto importante querestringe la explotación sostenible de especies botánicas para la obtención de activosodorantes es la ausencia de una técnica de extracción que se adapte a las necesidades realesde las pequeñas unidades de producción.

La Escuela de Perfumistas Beeflower´s Parfumariè ha realizado un completo estudio delestado del conocimiento de las distintas tecnologías extractivas con la finalidad de proponeruna técnica de extracción universal y sostenible.

3. Las Técnicas de Extracción Beeflower´s Parfumariè

Objetivo número 1.- sostenibilidad ( en cuanto al medio ambiente y la biodiversidad )

Objetivo número 2.- universalidad ( en cuanto al acceso a la tecnología )

Planteamos un gran dilema: o renunciamos a la rentabilidad

o renunciamos a la biodiversidad ( explotación laboral, etc )

Nos aparece, de nuevo, el concepto TODO o NADA. Explotaciones rentables sin derechosfundamentales o explotaciones sostenibles cuyos costes de explotación superan los márgenesdel mercado.

A la hora de poder proponer una técnica extractiva que se situe en un punto intermedio deltodo o nada deberemos variar el planteamiento inicial del problema tecnológico.

Hace tiempo leí que un físico hindú afincado en los Estados Unidos lograba resultadosclaramente superiores a sus colegas. La propia universidad intentó determinar las razones deesa brillantez y le preguntó acerca de sus métodos; el físico decía que para solucionar losproblemas planteados los "disolvía". Los catedráticos preguntaron qué era eso de disolver losproblemas. Y el físico en cuestión, les comentó que "disolver problemas" era el trabajofundamental de los científicos. Los catedráticos, totalmente sorprendidos por la respuesta delfísico, le comentaron si en lugar de "disolver" lo que quería decir era "resolver". El científico deorigen hindú respondió de una forma algo ingenua:

acaso no es lo mismo?????

La paradoja de esta anécdota y que justifica la brillantez de nuestro científico hindú frente asus tradicionales colegas se situa en el esquema conceptual necesario para resolver problemas.



Nuestro físico hindú los disolvía, es decir, dividía el problema inicial en problemas máspequeños, una vez resueltos estos "problemillas" planteaba una solución global que más seadaptase a nuestro planteamiento inicial del problema.

Queremos recordar que la Escuela de Perfumistas Beeflower´s Parfumariè es una escuela demarcado carácter tecnológico, somos descendientes directos de los grandes sabios de al -Ándalus, y que para tener pleno derecho de pertenencia a este selecto grupo debemosproponer soluciones imaginativas, artefactos tecnológicos y sobre todo, soluciones armoniosascon el medio ambiente y con la biodiversidad.

Vamos, pues, como humildes aprendices a disolver los problemas relacionados con lastécnicas de extracción sostenibles de especies odorantes.

Técnicas de Extracción

Alto rendimiento ( 1 - 3 % ) Bajo rendimiento ( 0,1 - 0,5 )

Destilación Enfleurage

inconvenientes: mucho volumen inconvenientes: mucha mano de obra

alto gasto energético necesario un elevado volumen de materia prima

El planteamiento tradicional presenta problemillas aparentemente contradictorios eincompatibles. Vamos a disolver los problemillas.

Técnicas de Extracción


Solución : Fragmentación / Cribado Solución: Desecado / Fragmentación

Técnicas de Extracción Beeflower´s Parfumarié

En el primer caso, resolvemos el problema del alto volumen de masa necesario para realizardestilaciones rentables con un proceso de fragmentación y cribado.

En el segundo caso, resolvemos el problema de los bajos rendimientos y de los altosrequerimientos de superficie de extracción con un proceso de desecado y fragmentación.

Parece ser que los procedimientos de Fragmentación / Desecado y Cribado proporcionan unaaparente solución tecnológica al problema de las masas críticas de especie odorante.

Ahora vamos a "disolver" la segunda parte del problema:



Técnicas de Extracción Beeflower´s Parfumariè


Mucho volumen infraestructuras Mucha superficie de infraestructuras

Proceso Secuencial de Extracción Beeflower´s Parfumariè

Solución: extraemos por fases y sumamos Solución: sumamos fases y extraemos

Parece ser, y sólo lo parece, que hemos podido resolver el segundo problema relacionado conlas masas críticas y las infraestructuras necesarias.

El tercer problemilla se relaciona con la mano de obra, debemos reconocer que en esteaspecto se hace necesario trabajar un poquito. No debemos ser como nuestros jipis quecuanto menos trabajan menos quieren. Debemos recoger la materia odorante del campo, delos campos de producción. Si o sí.

Recolección Beeflower´s Parfumariè


Solucrión: currar 4 horas - 100 kg - Solución: currar 4 horas - 10 kg -

Aprovechamos la ocasión para lanzar un debate sociológico.... por qué nos gusta trabajar tanto???? dicen que si para comer... pero si analizamos los gastos domésticos

Modo Economía de Rajoi i brei Modo economía sostenible

Cine 20 € / mes 20 € / mes

Restaurantes 100 € / mes 30 € / mes

Tlf / TV / internete 50 € / mes 20 € / mes

Tabaco 50 € / mes 0 € / mes

Casa 300 € / mes 300 € / mes **

Energía / Coche 100 € / mes 30 € / mes

Comida 300 € / mes 150 € / mes *

Estudios 50 € / mes 50 € / mes

Ahorro 100 € / mes 100 € / mes ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Total 1.070 € / mes 690 € / mes



* no queremos recordar la fragante irresponsabilidad de las instituciones públicas sanitarias, sociales en lo que respecta a unaalimentación sana y saludable: se lo recordamos por si no lo hacen vds: no alimentos procesados, no carnes ni embutidos, nolácteos ni grasas vegetales hidrogenadas. Pues bien, esto es un 50% más barato y un 500% más sano. Además, tendría un coste deprevención en los gastos sanitarios asociados a determinadas patologías importantísimo.

** y qué vamos a decir de la fiebre de las casas en propiedad..... existen cientos de pueblos abandonados, la tasa deenvejecimiento de la población, el porcentaje de viviendas con una sola persona, el elelvado índice de vivivendas desocupadas todoel año.... quereís segurir pagando una letra de 300 pavos durante 40 años????

La mayoría de la gente trabaja tanto para aparentar que vive bien. Y la realidad dice quecuanto más trabajan menos tiempo tienen para ellos mismos, para su salud y para sus familias.Y además no os decimos para quién estais trabajando?? capici bambinos????

Bueno pelillos a la mar, ahora nos toca disolver la última parte, la extracción propiamentedicha.

Si tenemos 100 kg de romero volumen: 1 m3 resíduo

1ª disolución fragentación / cribado volúmen: 0,2 m3 troncos leñosos

2ª disolución secuencia extractiva rendimiento: 1 - 2 kg A. E Romero restos

Si tenemos 10 Kg de flores de tuberosa volúmen: 0,5 m3

1ª disolución fragentación / secado masa 1 kg

2ª disolución secuencia extractiva rendimiento: 50 gr Abs. tuberosa restos

Esquema del Equipo de Extracción Universal Beeflowers Parfumariè


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