las buenas prácticas agrícolas en la producción de frutas y hortalizas

PROSPERIDADPARA TODOSca

Instituto Colombiano Agropecuario

MinAgriculturaMinisterio de Agriculturay Desarrollo Rural







RUTA

1. Antecedentes

2. Reglamentación • Oficial

3. Avances







Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimentoo de agua contaminada.

= alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustanciastóxicas.

Los síntomas , vómitos y diarreas.

•13961 casos reportados de ETA (INS, 2011)

« Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos,

mujeres embarazadas y las personas enfermas»

ANTECEDENTES







SEGURIDAD ALIMENTARIA

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

ACCESO A LOS ALIMENTOS

INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL







INOCUIDAD

• Ausencia de agentes







DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA







ENFOQUE ADMISIBILIDAD







Diversa reglamentación

Normas BPA (Inocuidad)

(GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174, FDA)







• CONPES 3375 de 2005 «Política Nacional de Sanidad Agropecuaria eInocuidad de Alimentos »

• CONPES 3514 2008 « Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad paralas Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales»

• PROYECTO ESTRATÉGICO ICA « Sistema de Supervisión y Certificaciónde la Inocuidad en la Producción Primaria para Especies Priorizadas »

• DECRETO 4765 DE 2008 « Por el cual se modifica la estructura delInstituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones »

Reglamentación Nacional







Reglamentación oficial

Resolución ICA 4174 de 2009 «Por mediode la cual se reglamenta la certificaciónde Buenas Prácticas Agrícolas en laproducción primaria de frutas y vegetalespara consumo en fresco»

http://www.ica.gov.co/Normatividad/Indice-de-Normatividad.aspx?searchtext=4174+de2009

Objeto, Campo de aplicación.

























RESOLUCIÓN ICA 4174







2. ÁREAS E INSTALACIONES

• Baño

• Área para almacenamiento de insumos agrícolas

• Área de dosificación y preparación de mezclas

• Área de acopio transitorio de productos cosechados

• Área destinada al bienestar de los trabajadores

= Disminuir riesgos químicos, físicos y microbiológicos y evitar contaminación cruzada en cada etapa de la producción primaria.







3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

• Buenas condiciones de operación y limpieza

• Registros de mantenimiento , desinfección y calibración

• Procedimientos e instructivos (si aplica)

= evitar mal funcionamiento y/o deterioro







4. PERSONAL• Equipos de protección

• CAPACITACIÓN

Almacenamiento, manejo y aplicación de insumos agrícolasPracticas de higieneUso de equipos de protección personal Primeros auxilios

• Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e incendios)







5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR• Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor

• Manejo de suelos

• Material de propagación (Resolución ICA 3180 Y 970, garantice calidad)

• MIP (elaborado y ejecutado por el asistente técnico)

• Nutrición de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente técnico)

• Protección del Cultivo (El personal que manipule agroquímicos debe estar

capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta )

• Tener un plan de manejo de residuos líquidos y sólidos y disponer de asistencia técnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de TODAS las aplicaciones).







AVANCES

1. Divulgación de la norma

2. Talleres de facilitadores

3. Días de campo

4. Certificación de predios







1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA 4174

19 departamentos

5000 asistentes

Productores, técnicos, profesionales y estudiantes







2. TALLERES PARA FACILITADORES







2. TALLERES PARA FACILITADORES

SUCRE 20-mar 17SANTANDER 23-may 38

HUILA 6-8 junio 26META 25-27 julio 61VALLE 1-3 ago 88

NARIÑO 15-17 ago 62RISARALDA 22-24 ago 53CÓRDOBA 27-29 Agosto 12

CALDAS 19-sep 54TOLIMA 21-sep 34

MAGDALENA 25-sep 26ANTIOQUIA 26-27 sep 41

BOYACÁ 3-5 OCT 75CAUCA 17-19 oct 55

CUNDINAMARCA 24-26 oct 47







3. DÍAS DE CAMPO







3. DÍAS DE CAMPO

DEPARTAMENTO FECHA PARTICIPANTES

SUCRE 25-may 48

NTE SANTANDER 08-jun 38

ANTIOQUIA 08-jun 111

TOLIMA 07-jul 50

CÓRDOBA 09-ago 109

RISARALDA 22-ago 35

VALLE 19-sep 69

QUINDIO 10-24 oct 93

HUILA 11-oct 86

SANTANDER 26-oct 50

Total productores sensibilizados

1082







284 predios

certificados en

15

departamentos

año 2012,

600 predios

certificados a

julio de 2013

4.PREDIOS CERTIFICADOS







AVANCES 2013

600 Predios certificados

779 Facilitadores capacitados

4907 Asistentes eventos de divulgación

1082 Productores sensibilizados

http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx,

http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx









AVANCES

• 6000 ha en predios certificados

• ( aguacate, mora, cítricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, marañón, granadilla, pitahaya, piña, plátano, tomate, lechuga, repollo).

• Listado pagina web de predios certificados http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx

• Valor agregado a productos, a través de articulación con grandes superficies.

• 600 PREDIOS CERTIFICADOS

« MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES »










PROYECCIONES







DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR

•REGLAMENTACIÓN

“Por el cual se establece el reglamentotécnico sobre los requisitos sanitarios yde inocuidad que deben cumplir lasfrutas y hortalizas frescas para consumohumano”.

http://www.minproteccionsocial.gov.co/Normatividad/Forms/AllItems.aspx













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