las artes de pesca
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LAS ARTES DE PESCATexto: M. JESUS RODRIGUEZ CANORA
MILAGROSA ROSA GITODibujos: JaSE L. VAZQUEZ (Cuadernos museo del Pobo galego).
Fig. 1. , Gamelas caladas. Puerto Finiesterre.(Foto: Belén Fernández Ludeña) .
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El emplazamiento en la zona pesquera del Atlántico norte, la longitudde las costas -1 .309 km aproximadamente- y la existencia de grancantidad de placton y corrientes marítimas favorables, hacen de Galiciauna región eminentemente pesqueradesde los tiempos más remotos . Asílo demuestran los restos encontrados de la época de los castros, comoson pasos de red, anclas de broncee hierro, clavos de bronce para embarcaciones y restos de peces y moluscos .
En el s. XVI encontramos ya una serie de Ordenanzas de las rías gallegas donde se reglamentan aquellasartes utilizadas hasta ento nces,como el «cerco real", las «sacadas" ,-xeíto.., la «beta.., «volanta" , - raelra-,«trasmallo.., «medio mundo" , «liños"y «nasas.., Este siglo fue también importante gracias no solamente a laproducción de pescado fresco, sinoa la fuerte expansión de la artesaníaconservera.
Hacia 1750 tiene lugar un hechode transcendental importancia parael desarrollo de estas artes; tras lacrisis del siglo anterior, comienza larecuperación con la llegada de emigrantes catalanes que aportarán su
tecnología innovadora tanto en aparejos como en nuevas formas conserveras. Nuevos aparejos verán laluz, como la«xá beqa»,«bou»,«palangre.., etc. Estas nuevas artes traenconsigo un aumento de producciónde pesca fresca de tal calidad, queAntonio Meijido Pardo nos recuerdacómo «en el siglo XVIII , La Coruña yEl Ferrol , por lo que respecta a pesca marítima , (...), han sido , con mucho las principales bases de partidapara esta clase de avituallamiento alas mesas reales" . Y en otra partecontinúa: «El surt imiento de pescado gallego adqu iere notable entidad a partir del reinado de Fernando VI" (1).
Pero los catalanes no fueron losúnicos en introducir nuevas tecnologías. Ingleses y franceses añadierona las tecnologías indígenas las suyaspropias. Recuérdese los -t rawíers- ylos «bous» a vapor.
Todas estas innovaciones vinieronacompañadas normalmente de polémica dentro de las cofradías de lospescadores que veían afectados susintereses económicos. Los máximosdefensores de estas disputas, encontra de las nuevas artes, fueron elpadre Sarmiento y don José Cornide.
ARTES FIJAS
Como su propio nombre indica,son aquellas que se fijan al fondo ypermanecen caladas en la misma posición hasta que son levantadas porlos marineros , siendo los peces losque se dirigen hacia ellas, quedandoenmallados. Dentro de éstos cabríandestacar las volantas, raeira, trasmallo y beta, además del angarello.
VOLANTA (Fig. 2). Consiste en unared rectangular de 40 a 50 m de largopor 4 de ancho, con mallas en tornoa los 12 cm. En la tralla superior seencuentran los corchos o cort izas yen la inferior las «pandulleiras» (hoyson plomos). Las piezas se unenunas a otras en la zona llamada "mistoiro» y es el conjun to de estas redeslo que se llama volanta. En cada cabode la volanta hay una cuerda que remata en un «bourel- con un "ramayo».
Uno de los cabos se prolonga hacia el fondo donde se amarra un pesoque mantiene fija la red.
Habitualmente la volanta se trabajaen -volanteíras- , embarcaciones asíllamadas con un peso de 16 toneladas y una tripulación aproximada de1Oa 16 hombres.
En primer lugar se buscaba un fondo limpio de 120 a 200 m y una vezlanzada la red se va largando en líneadejando fuera los ramos de los corchos. Se deja de esta forma durantedoce horas o dos noches, y el pezqueda atrapado en las malla a supaso. Este arte ha sido muy utilizadopara la pesca de la merluza, pescada, besugo y abadejo.
Su aparic ión tuvo lugar en elsiglo XVI y llevó cons igo numerosospleitos, sobre todo con los que utilizaban el xeito, sin embargo, fue unarte muy utilizado desde siempre decayendo a principios de siglo a causadel desarro llo de las artes de arrastreresurgiendo hoy en día la importancia de su uso.
La BETA (Fig. 3) - otro aparejo dearte fijo - se utilizaba golpeando lasaguas para que al huir quedaran atrapados . Consta de 3 a 5 piezas, de 50a 60 brazas cada una. Se utilizabapara la pesca de sardina, agujas, caballas, etc., y el momento propicio
Fig. 3. Beta .
suele ser de noche, con barcos tripulados por tres a cinco hombres.
Parece ser que la modalidad de labeta es oriunda de Asturias y sustituyó al arte de la "estacada» gallega.
El TRASMALLO es un aparejocompuesto de tres paños, -de ahísu nombre- oLos dos paños de fuera se llaman «esrnallos», y sus mallasson más abiertas que la centra l. Lastrallas se unen a estos tres paños dejando el central más flojo para quehaga bo lsa.
Es un aparejo muy antiguo , ya utilizado en tiempos romanos. Se lanzaa la caída del sol y se levanta al amanecer , normalmente sobre zonas rocosas.
ARTES DE CERCO
Estas artes se utilizan rodeando alpez para su captura. Su utilización esde origen antiguo. Ya en el siglo XVI
se documenta el llamado " CercoReal» -hoy desaparecido-, llamado así por ser un aparejo privilegiadoen aquella época. Era un aparejo degrandes dimensiones , por lo tantoprecisaba de gran cantidad de personas.
Los cercos de TARRAFA y XARETA son una evolución del CercoReal. A diferencia de éste, disponende una xareta para cerrar el cerco porel fondo , de esta forma pueden atrapar al pez donde esté, aunque corramucha agua (el Cerco Real sólo funcionaba en las rías).
El cerco de xareta se introduce enGallera al iiempo que las artes dearrastre - de las que hablaremosmás ade lante - , proced ent e delCantáb rico, y tuvo un largo pleito conlos que utilizaban el xeito, lo que provocó que - como señala RodríguezSantamaría- algunos puertos se beneficiasen y prosp eras en , comoMoaña, y otros se perjudica sen ,como Cangas.
En 1910, las medidas pasan de60 m de largo a 125 m por 18 m dealto, y hoy las tenemos de 200 m delargo por 80 m de alto. Se rodea porun refuerzo de red más fuerte, bordeada por una tralla. En la parte superior aparecen los corchos, que sedisponen muy juntos, y en la inferior
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plomos cada metro y argollas quecuelgan de unos cabos cortos .
Latarrafa entra lentamente hacia elaño 1902. Se utiliza para todo tipo depez «volandeiro»o «peláxlco». Su forma es semejante al anterior, pero dedimensiones mayores: 650 m de largo por 65 m de alto, por lo que precisa barcos de gran tonelaje .
El arte de cerco se puede realizarmediante tres sistemas: al Caldeo , alMansío y a la Oscurada o Ardora . Losdos primeros se utilizaban de día; eltercero de noche y es el más empleado , aún en nuestros días. Al atardecer los barcos salen en busca delos bancos de peces. En la noche sinluna los pescadores golpean el aguacreando fosforescencias que se asemejan a el «arder" - de ahí el nombrede ardora - . Los marineros así descubren los bancos de peces, aunqueexisten otros métodos como son através de las gaviotas, por los delfines o por el mismo ruido de las sardinas. Una vez descubierto el banco ,los marineros saltan a la gamela (obarco auxiliar) a la popa y tomandoun calón o extremo del cerco se largala red formando el cerco hasta juntarse con el otro calón (Fig. 4). Estearte de pesca exige gran rapidez demaniobra de modo que el cerco debequedar cerrado antes de que el pezse dé cuenta y pueda huir. Una vezatrapado el pez, los marineros se ponen rápidamente a tirar de la xaretapara cerrar la red. Los marineros sedistr ibuyen por el costado de babory se aprieta la pesca, recogiéndosey metiéndose en el barco mediante«salabardos" , de esta forma se trabaja la tarrafa, pero antes de apretarla pesca, los marineros tiraban barrasde dinamita para que el pescado nohuyera , por lo que , lógicamente , porel peligro que conlleva, hoy se encuentra prohibido.
ARTES DE DERIVA
Las artes de la pesca clasificadascomo artes de deriva se caracterizan ,tal y como se deduce por su nombre,de la peculiaridad de que ninguno desus elementos compositivos entra encontacto con el fondo , lo que haceque se encuentren al azar tanto delas corrientes y mareas como de laacción del viento .
Fig. 4. Cerco.
Es prop io de estas artes el que lospeces sean enmallados al ser interceptados por la trayectoria de las redes.
Dentro del territorio coruñés , aligual que en toda Galicia, este tipode artes fueron de gran utilizaciónpara la pesca de la sardina, de especial relevancia en la economía gallega, la cual «Cando ela falla, resintese a vida dos pescatins , namentrasque , pala contra , vese axiña, no xeitode vida, a chegada ás nasas costasde bancos abondosos diste pei xe- (2) .
El XEITO o JEITO (Fig. 5) es lamás importante y significat iva de lasartes de deriva. El conjunto de redesse compone siempre de cinco piezasdenom inadas «rnan» -la primera acontar desde el barco-, anteman,tres, cuatro y rabo, que se arman pormedio de unos hilos en la zona llamada «metafións- . La red va reforzada alrededor por otra de paño másgrueso, donde van las dos «trallas"de corchos o chumbos o plomos .
Cada una de las partes o rectángulos de red ya nombrados midenaproximadamente 70 metros de largo por 18 m de ancho y la malla suelemedir de 2 a 2,50 cm. En la tralla superior se unen unas cuerdas , o rebizas con -p é de galo" o «bornadeira- , que acaba en un «bourel»o boyade corcho.
En el extremo del man se unen loscabos a una cuerda que la mantieneunida al barco. Las redes van entintadas para dar un color que las hagainvisibles una vez sumergidas.
El xeito se trabaja desde el atardecer hasta el amanecer, siendo lashoras más efectivas de pesca las crepusculares, especialmente en su periodo oscuro.
Este se larga por el rabo, extendiéndose las redes a lo tendido haciala profunda delante del banco de peces, cayendo al compás de la corriente. Son los marineros los que deben calcular a qué profundidad vienen las sardinas , por lo tanto tambiénla altura de sus redes regulándolocon la longitud que den a las rabizas.Al cabo de unas horas los boureles oboyas se hunden indicando con ellola captura, por lo que comienzan ahalar desde el man , ayudándosepara recoger la pesca en unos aparejos auxiliares utilizados en muchasotra artes, como son el salabardo ,truel, etc., cons istentes en un aro demadera o hierro de donde se cuelga
Fig. 5. Xeito.
una red semiesférica, todo unido aun mango de madera.
Si bien hoy está en decadencia porla competencia del actual cerco dexareta , fue muy utilizado durante elsiglo XVIII , siendo una de las artesmás polémicas junto a la Xábega, debido fundamentalmente al excesivodeterioro que producía en las especies capturadas que quedaban inutilizables para el salazón y escabeche. Así, durante el siglo XVIII se prohibió su uso dentro de las rías en losmeses de marzo, abril y mayo, regulándose además su altura a 150mallas .
ARTES DE ARRASTRE
Los aparejos de arrastre actúanprincipalmente sobre los peces defondo, entre los que se encuentra lamerluza. Se desl iza por el fondo ysiempre irá en busca de su presa, recorriendo los bancos adecuados.
La tralla inferior debe recorrer espacios sin grandes obstáculos, yaque éstos pueden prender la malla yromperla, con la consecuente pérd ida de captura en algunas ocasiones.Esta dificultad se salvó gracias a los-di ávolos», especie de esferoides demadera o hierro que sustituía a la tralla inferior , y con ellos se rodaban losobstáculos. Pero esto sólo se dio enlos bous.
Fig.6. Red de arrastre puesta a secar . Puerto de Muros.(Foto: Pilar Blázquez GÓmez).
El BOU y la PAREXA se han venido a erigir en artes de arrastre porexcelencia.
El bou, al parecer oriundo de Francia, es una red de arrastre derivadade la «X ábeqa- , en forma de saco ,sobresaliendo la parte superior de laboca. En el interior del saco , a unadistancia de 13 m aproximadamentedel final , hay una trampa de red quedeja entrar al pez , pero no le deja salir. La boca lleva dos trallas o relingas ,la superior sin corchos y la inferior sinplomos, pues su gran peso no lo precisa. La boca se abre gracias a unosaditamentos; son las llamadas «portas» o puertas, planchas de maderade forma rectangular.
Este arte sólo se puede trabajarcon barcos de vapor debido a supeso, y este sistema permite que unúnico barco por la fuerza del arrastreabra la boca del aparejo.
La parexa (Fig. 7) entra en Galiciaal mismo tiempo y es muy semejanteal bou . Su nombre - parexa, pareja- procede porque son dos los barcos que se precisan para trabajar coneste arte.
Sus medidas lIengan a los 44 ó
46 m de largo realizada por 6 ó 7 paños . Desde las «pernadas»al «cope»son las siguientes: banda, claro , entreclaro, cego, tragedeiro y cope (osaco). Donde comienza el cope sepone una trampa, que deja entrarpero no salir a los peces. La relingasuperior lleva corchos y la inferiorplomos.
En los chicotes o extremos tienedos calones de los que por medio deunos «pes de galo» (pies de gallo)salen dos cabos que empalman enunos alambres que llegan a los barcos.
La parexa no necesita puertas, yaque al ser dos barcos los que arrastran, abren la boca del aparejo suficientemente. Estas artes cogen todotipo de pescado, sobre todo merluzay jureles.
APAREJOS DE ANZUELO
El anzuelo es entre los aparejos depesca el más ant iguo, y ha llegadohasta nuestros días intercalando suuso con las demás artes ; sin embargo , aquellos aparejos de pesca ba-
Fig.7. Paxera.
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sados en su utilización son cada vezmás escasos. Entre los más importantes se encuentran las diversas liñas y los palangres, además deotros como el balacín , esp inel , etcétera.
En Galicia no se da a este aparejoun nombre específico, por lo que sedenominan generalmente «liña»,«liño», -anqarelo- unido al del pez alque se destina.
La LIÑA (Fig. 8) en su forma mássimple consta de un hilo de longitudvariable dependiendo de la profundidad a la que se encuentra el pez acapturar, un plomo más o menos pesado y uno o más anzuelos. Habitualmente la liña era antes de hilo tintado , y hoy de tanza - un hilo másresistente de nylon- ; se recoge enun «sirgo» de corcho. De entre losliños más utilizados encontramos elLiño de Faneca, para pescar abadejo; de éste existen varios tipos . Parala pesca del pancho se utiliza el Liñode Panchos, existiendo también elLiño del Badeixo, Liño de Congrio oLiño de los Pintos.
El PALANGRE mediterráneo fueintroducido en Galicia al igual que laXábega de los catalanes, aunque yase encontraba el ESPINEL de procedencia indígena y de idéntico manejo. Poco ha variado su fisonomíadesde que Cornide nos lo describiera en el año 1788.
El palangre consiste en una cuerda o tralla horizontal de un largo totalde 150 brazas, de la que salen otrasmenores o «brazoladas» que finalizan en un anzuelo. La longitud de éstas depende de la especie a que esdedicado el palangre, siendo de0,35 m para la pesca de palometa yde 6 m para el pez espada.
Cornide nos distingue tres tipos enfunción del tamaño de los anzuelos,y que aún hoy siguen vigentes : de«geguda»o «galantes»con anzuelosde gran tamaño, de «media burdera»con anzuelos medianos y los «patángrillos» para pescado pequeño conanzuelos más chicos , los cuales fueron prohibidos en distintas Ordenan-
1=19.8. Uña.
zas locales por acabar fácilmente conlas crías.
La diferencia entre palangres sedebe igualmente a la manera de unirlos diversos elementos de que consta, destacando por su particularidadun palangre muy utilizado en Muros,Mugardos y Noira y comunmente llamado espinel al cual ya nombramos .Este se diferencia por no llevar lacuerda o brazola horizontalmente,sino haciendo zig-zag, entre otrasvariaciones.
Asimismo, los palangres puedenser de superficie o de fondo .
MARISQUEO
El marisqueo es una de las actividades más antiguas ejercidas por lospescadores , siendo fácilmente desempeñado desde las playas o rocas, de ahí que a esta actividad sehallan dedicado en numerosas ocasiones el sector femenino de la población marinera.
Los útiles más sencillos son aqueoIlos que tienen su origen en útiles delabranza acondicionados a extraerlos productos del mar, tal es el casode rastrillos, los raños, el gadaño o elangazo ostreiro.
Las NASA o NANSA (Fig. 9), documentada en el siglo XVI, no es unaparejo exc lusivamente de mar isqueo , aunque con ella se capturansobre todo nécoras y langostas; sonutilizadas de hecho para la pesca decongr io, anguila y abadejo .
Los tipos varían según sean hechas de mimbre o madera recubiertas ambas de red. Las primeras parecen jaulas y constan de una bocacerrada y larga en un extremo y en elopuesto de una puertecita dondecaen los peces que entraron por laboca.
Las de madera tienen forma cilíndrica, cubiertas de paño de red; enéstas la boca de entrada se sitúa enel centro de la nasa, pero el proce-
Fig. 9. Nasa.
Fig. 10. Bichero y Fisga. Museo de Artes y tradicionespopulares.(Foto: Pilar Blázquez GÓmez).
dimiento es el mismo: actuar comotrampas para los peces.
Las nasas se calan al fondo incluyendo dentro de ellas unos pesos opiedras, y quedan unidas a la superficie por una cuerda que termina enel bourel , y que sirven para situarlasfrente al marinero. Por lo general ,suelen lanzarse por la noche para recogerlas a la mañana siguiente.
PESCA DEL PULPO
La pesca del pulpo es abundanteen estas costas, siendo varios losproced imientos para la captura. Siguiendo a Ramón Otero, el sistemade la espiga es el más corriente y sebasa en conseguir que el pulpo se
agarre fuertemente a una espiga demaíz atada a un corde l y anzuelo , asíuna vez fuera del agua el pescadormata al pulpo atravesándole desde laboca con un palo bien afilado.
ElPULPEIRO o BICHERO (Rg. 10)es un singular arpón muy empleadocompuesto por un palo de madera alque se une un gancho de hierro ensu extremo , el cual varía según lostipos . El procedimiento depende dela maña del pescador, el cual, unavez dentro del agua, pone un trapoen el extremo del palo cog iendo elpulpeiro por la parte del gancho, éstelo mete entre las rocas hasta que elpulpo sale, entonces se da la vueltaal palo y se coge al pulpo con el gancho. Similar al bichero en su uso, sonlas fítoras o fisgas, que a modo detridentes se utilizan tanto para pescarpulpo como para otros cefalópodos,jibias, etc.
NOTAS
(1) Meijido Pardo, Antoni: Remesas gallegas de pescado fresco a la corte borbónica (1740-1790). Santiago de Compostela, 1971. «Cuadernos de estudiosgallegos», Tom. XXVI. C.S.I.C, InstitutoPadre Sarmiento.(2) Otero Pedrayo, Ramón: Historia deGaliza, vol. 11, Buenos Aires, Ed. Nos.1962.
BIBLlOGR AFIA
AMICHI, J.: Diccionario marítimo, Barcelona, 1971.
CALO LOURIDO, FRANCISCO: As artesde pesca , Santiago de Compostela,«Cuadernos Museo do Pobo galego»,1980.
CORNIDE, JOSE: Ensayo de una historiade los peces y otras producciones marinas de la costa de Galicia, Madrid,1788.
CUEVA SANZ: Artes de aparejos de pesca, Madrid, 1974.
DOMINGO QUIROGA: La pesca de arrastre en Galicia y sus problemas, Vigo,Ed. Galaxia, 1961.
EIROA DEL RIO, F.: Pesca artesanal enGalicia, 1986.
OTERO PEDRAYO, R. Historia de Galiza,vol. 11, Buenos Aires, Ed. Nos, 1962.
RODRIGUEZ SANTAMARIA, Diccionariode artes de pesca en España y sus posesiones, Madrid, 1923.
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