langostinos crujientes recubiertas en cereal en corea del
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Langostinos crujientes recubiertas en cereal en Corea del Sur.
DEPARTAMENTO DE INTELIGENCIA DE MERCADOS
2021
NUEVO LANZAMIENTO
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2021
NUEVO LANZAMIENTO
Langostinos crujientes recubiertas en cereal en Corea del Sur
1. Producto
Según el portal MINTEL (2021)1, un nuevo lanzamiento está marcando una tendencia creciente en el mercado de Corea
del Sur, se trata de las gambas crujientes recubiertas de cereal que se sazonan con chile rojo, cebolla verde y
condimento de ajo. Este producto es fácil y rápido de cocinar desarrollado por la empresa Fresheasy, cuenta con la
certificación HACCP. En cuanto al empaque ha sido rediseñado en una caja sólida de cartón, donde el reverso cuenta
con instrucciones de cocción (se cocina en 15 minutos) y preparación, y que se vende al por menor en un paquete de
347 g. para dos personas.
En relación con el producto, el insumo principal utilizado para su elaboración son los langostinos que son uno de los
entrantes estrella en todos los banquetes, o en ocasiones especiales. Caracterizados por su color grisáceo cuando
están crudos, adquieren un tono rosado una vez cocidos. No obstante, aunque estos presentan un tamaño mayor
(pudiendo medir hasta 20 centímetro de longitud, sin contar con el langostino tigre negro que puede medir hasta 40
centímetros), es común que sean confundidos con las gambas. Estas presentan un rojo más intenso y una carne más
jugosa. 2
Cabe mencionar, que, en cuanto las propiedades nutricionales de los langostinos, destacan por su altísimo contenido
en proteínas, las cuales son necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo; ricas en agua
y bajas en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías (100 gramos de langostinos aportan apenas 0,80 gramos
de grasas y 110 kilocalorías), por lo que su forma de consumo está aconsejada en dietas de adelgazamiento. Asimismo,
éste marisco es muy rico en vitaminas (B3, B9, B12, E), minerales y ácidos grasos omega 3 que previenen la aparición
de enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de colesterol.
Finalmente, los langostinos son la segunda especie más consumida en el país sur coreano con niveles de 4.3 kg/año.
Aunque el vannamei, doméstico e importado de Sudamérica y el Sudeste Asiático, es la variedad más popular; en los
últimos años, se ha desarrollado notablemente el segmento premium que ha comenzado a demandar fuertemente
langostinos rojos de Argentina, rosados de Noruega y black tiger de Vietnam. Mientras que por el lado de la variedad
peruana existen 10 géneros y especies en nuestro mar, los cuales encontraremos con una disponibilidad estacionaria
durante todo el año.3
1 Mintel GNPD (2021) 2 La Vanguardia (2019): https://bit.ly/3ub6uhR 3 Oportunidades Comerciales para langostinos en Corea del Sur (2019): https://bit.ly/3fqOfB2
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Fuente: Mintel GNPD (2021)
Fotos de referencia
Información relevante del producto
Detalle del producto
Empresa Manufacturera Marca
Fresheasy Fresheasy Missing the City
País de fabricación Corea del Sur
País distribuidor Corea del Sur
Categoría Comidas y Platos Principales
Almacenamiento Congelado
Marca Propia Sí
Fecha de publicación Marzo 2021
Análisis del producto
Canal de distribución Pedido Postal / por Internet
Innovaciones Variedad, ampliación de la gama
Envasado / Material de envase
Cartoncillo blanco solida
Precio US$ 14.14
Tamaño del paquete 347 gr.
Ingredientes e información nutricional
Ingredientes
Gambas de cereales (80,7%) (gambas (51,34%) (contiene carne de gambas (98%)), hojuelas de maíz (17,86%) (contienen maíz), fritura crujiente en polvo, aceite vegetal, harina de trigo), condimento compuesto (leche entera en polvo (contiene leche cruda), azúcar, dextrina, ajo seco en polvo (contiene ajo), condimento compuesto), cebolla verde, chile rojo, otro ingrediente procesado.
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2. Mercado de distribución: Corea del Sur
De acuerdo al estudio presentado por Euromonitor (2021), los mariscos procesados han experimentado un fuerte
crecimiento en 2020, debido al COVID-19, puesto que los consumidores se quedaron en casa con la finalidad de limitar
la transmisión del virus, en ese marco el consumo en el hogar de aumentó, lo que elevó el volumen minorista y las tasas
de crecimiento del valor actual en 5%.
Cabe destacar que se observaron patrones de consumo variados en las categorías de alimentos procesados,
refrigerados y congelados. En términos de productos estables en almacenamiento, las ventas de referencias enlatadas
aumentaron fuertemente al comienzo de la pandemia, ya que algunos consumidores almacenaron productos con una
vida útil prolongada, asimismo en productos listos para comer como los mariscos representaron las mayores ventas
debido a que se consumían por su conveniencia listos para freír y como guarniciones. En ese sentido, las opciones más
saludables que evitan los aditivos y usan solo ingredientes naturales ganaron más tracción en medio de las crecientes
preocupaciones de salud de los consumidores sur coreanos durante el confinamiento.
Finalmente, como resultado de lo mencionado anteriormente para el periodo de pronóstico 2021-2025, se espera tengan
una tasa de crecimiento anual del 3%, en cuanto a un mayor consumo de alimentos procesados principalmente de
mariscos como los langostinos, para el comercio minorista y servicio de alimentos premium con posicionamiento en
salud y bienestar.4
3. Estadísticas del insumo5: Camarones y langostinos congelados
Tabla 1. Principales proveedores de Camarones y langostinos en Corea del Sur
(Millones de US$)
RK Mercado 2015 2016 2017 2018 2019 Part.% 2019
Var.% 19/18
TCP.% 15 - 19
1 Vietnam 192 236 246 216 211 48% -2.3% 2.5%
2 Ecuador 51 66 69 67 52 12% -22.9% 0.3%
3 Malasia 19 26 30 47 38 8% -20.3% 18.3%
4 Perú 2 4 6 15 37 8% 149.0% 121.5%
5 China 31 32 29 26 28 6% 9.1% -2.8%
Resto 62 72 81 79 76 17% -3.7% 5.1%
Total 357 435 461 450 442 100% -1.9% 5.4% Elaboración: Inteligencia de Mercados - PROMPERÚ
4 Euromonitor (2021): Processed Meat and Seadfood in South Korea 5 TradeMap (2021) Partida: 030617 – Camarones y langostinos congelados, incluso ahumado, …
Para analizar el etiquetado y empaquetado a mayor detalle ingresar:
http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?itemno=C289289990
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ANEXOS
OTROS LANZAMIENTOS EN
COREA DEL SUR
QUE CONTENGAN LANGOSTINOS
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ANEXO 01
Langostinos al ajillo
Identificación de Ficha: 7914915 Empresa: Coupang Fabricante: Chammatnala Marca: Gomgom Categoría: Comidas y Platos Principales Sub-categoría: Kit para Preparar Comidas Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.coupang.com Canal de Distribución: Pedido Postal / por Internet Fecha de publicación: Jun 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 13510.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 11.15 Precio en Euros: € 9.97
Descripción del Producto
Las gambas al ajillo de Gomgom ya están disponibles. Este kit de comida contiene 28,4% de camarones, 4,1% de ajo en
rodajas y 10,2% de baguette. También contiene anuncios de queso parmesano en un paquete 492 con instrucciones de
cocción.
Detalles del Envase
Primario Tipo de Envase (Detallado) Doble blister Material de Envase Plástico PET
Análisis del producto
Tamaño: 492.000 g Almacenamiento: Refrigerado Marca Propia: Marca Propia Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet
Variantes de producto
Variante de Producto Sabores Tipo de formato Afirmaciones Aún vendiendo
Garlic Prawns Gamba/Langostino & Ajo — — —
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Beef Belly Soft Tofu Stew Carne de res & Tofu/Beancurd — Sin Aditivos/Conservantes,
Calidad Superior,
Facilidad de Uso
—
Mille-Feuille Nabe Meal Kit Carne de res & Noodles &
Chinese Cabbage/Napa
Cabbage & Col China & Perilla
— — —
Mille-Feuille Sukiyaki Meal Kit Millefeuille & Sukiyaki/Suki
Sauce — Facilidad de Uso —
Ingredientes (Impreso estándar): Camarones, aceite de oliva (derivado del aceite de oliva), hongo ostra (mini), fideos (cocidos) (harina de trigo, almidón de patata, sal (refinada), agente alcalino para fideos (carbonato de potasio, carbonato de sodio)), baguette (harina de trigo, Manteca vegetal (manteca vegetal), azúcar blanca, leche (mezclada), almidones y dextrinas), brócoli, ajo (rebanadas), ají (Vietnam), queso parmesano, sal de hierbas, romero.
Ingredientes (En envase): Camarones, aceite de oliva (derivado del aceite de oliva), hongo ostra (mini),
fideos (cocidos) (harina de trigo, almidón de patata, sal (refinada), agente alcalino para fideos (carbonato de potasio, carbonato de sodio)), baguette (harina de trigo, Manteca vegetal (manteca vegetal), azúcar blanca, leche (mezclada), almidones y dextrinas), brócoli, ajo (rebanadas), ají (Vietnam), queso parmesano, sal de hierbas, romero.
Valores Nutricionales: No indicado en el paquete
Imagenes Adicionales del Producto
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ANEXO 02
Langostinos empanizados
Identificación de Ficha: 8055021 Empresa: Jeju Tamna Seafood Fabricante: Jeju Tamna Seafood Marca: Jeju Tamna Seafood Categoría: Snacks Sub-categoría: Entremeses/Canapés Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.coupang.com Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet Fecha de publicación: Ago 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 16150.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 13.60 Precio en Euros: € 11.48 Código de Barras: 8809345310018
Descripción del Producto
Jeju Tamna Seafood Prawn Mian Bao Xia ya está disponible. Este producto contiene langostinos de rayas rojas de 200 m de
profundidad en el mar de Jeju, está cubierto con pan crujiente y tiene una textura gruesa. Se dice que tiene una textura
crujiente en el exterior y texturas húmedas y gruesas en el interior, y se vende al por menor en un paquete de 300 g que
contiene 6 unidades de 50 g y presenta el logotipo HACCP.
Detalles del Envase
Primario Tipo de Envase (Detallado) Flexible
Material de Envase Otro plástico
Análisis del producto
Tamaño: 300.000 g Almacenamiento: Congelado Textures (Food & Drink): Crunchy (Crispy / Crusty / Brittle / Nutty) Marca Propia: Con Marca Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet
Variantes de producto
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Variante de Producto Sabores Tipo de formato Afirmaciones Aún vendiendo
Prawn Mian Bao Xia Gamba/Langostino — — —
Ingredientes (Impreso estándar): Camarones, Pan (Harina de Trigo, Manteca (manteca), Azúcar Blanco, Leche en Polvo (en Polvo, Desgrasada), Margarina, Sal Marina, Levadura, Granos Procesados 1, Granos Procesados 2, Alginato de Propilenglicol), Aceite de Arroz Integral, Harina de Trigo, Almidón de papa, salsas (cebolla, huevos, azúcares y otros carbohidratos edulcorantes (orgánicos), vinagre de manzana de arroz integral, ajo, sal marina, jengibre, concentrado de jugo de manzana (concentrado)), salsas (atún listado, algas, anchoas, salsa de soja, Fructooligosacáridos, bebidas espirituosas).
Ingredientes (En envase): Camarones (50%), pan (25%) (harina de trigo, manteca vegetal, azúcar, leche en
polvo desgrasada, margarina, sal marina, levadura, granos procesados 1, granos procesados 2, alginato de propilenglicol), aceite de arroz integral (16,9%) , harina (trigo (100%)), fécula de patata, salsas (cebolla, huevo, azúcar orgánico, vinagre de manzana de arroz integral, ajo, sal marina, jengibre, concentrado de manzana), salsas (bonito, algas marinas, anchoa, salsa de soja, fructooligosacárido , licor).
Valores Nutricionales: No indicado en el paquete
Imágenes Adicionales del Producto
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ANEXO 03
Langostinos fritos a la Sichuan con salsa de chile
Identificación de Ficha: 8239901 Empresa: LF Food Fabricante: J&J Food Distribuidor: LF Food Marca: LF Food Mono Kitchen Categoría: Productos Procesados de Pescado Sub-categoría: Productos de Pescado Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.kurly.com Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet Fecha de publicación: Nov 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nueva Variedad/Ampliación de la Gama Precio Local: KRW 8900.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 7.89 Precio en Euros: € 6.65 Código de Barras: 8809711030144
Descripción del Producto
LF Food Mono Kitchen los camarones fritos estilo Sichuan con salsa de chile están hechos con langostinos grandes, salsa
picante y dulce, que contiene guisantes y maíz, y una masa hecha de almidón de tapioca. El producto presenta texturas
crujientes y masticables, y se vende al por menor en un paquete de 370 g. compuesto por 1 unidad de 250g de camarón frito
y 1 unidad de 120g de salsa de chile, y con el logo HACCP.
Detalles del Envase
Primario Tipo de Envase (Detallado) Flexible Material de Envase Otro plástico
Análisis del producto
Tamaño: 370.000 g Almacenamiento: Congelado Textures (Food & Drink): Crunchy (Crispy / Crusty / Brittle / Nutty) Marca Propia: Con Marca Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet
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Variantes de producto
Variante de Producto Sabores Tipo de formato Afirmaciones Aún vendiendo
Sichuan Style Fried Shrimp with
Chili Sauce Sichuan/Szechuan/Szechwan
& Chile Entero — —
Ingredientes (Impreso estándar): Camarones (fritos) (camarones, agua purificada (purificada), cerdo en polvo (dulce, en polvo, agrio) (almidón de mandioca, almidón de trigo, almidón de maíz alfa, aceite KM-2, PKRS-2), aceite de palma (derivado del aceite de palma, A base de vegetales, sin grasa), almidón de patata, harina de trigo, almidones modificados (procesados), arroz glutinoso en polvo (en polvo, glutinoso), condimento agridulce-N, sal (refinada, agente de control de la acidez), salsa de chile (agua purificada) (Purificado), Azúcar Blanco, Jarabe de Glucosa (Almidón de Maíz), Salsa de Chili Bean (China) (Ají (Encurtido) (Ají, Sal (Refinado)), Pasta de Soja (Fermentada, Pasta) (Sal (Refinada), Soja , Harina de trigo), pasta de habas (fermentada, pasta) (habas, sal (refinada), harina de trigo), azúcar blanco, almidones modificados), salsa de chile dulce (dulce) (azúcar blanco, ají, ajo, sal ( Refinado), ácido acético (ácidos alimenticios)), alimentos procesados de soja (guisantes, sal (refinado)), vinagre elaborado (fermentado), aceite aromatizante de chile (3.71%) (soja, aceite de chile), cebolla, grano procesado, ajo, metro formulación mixta (almidones modificados, maltodextrina), ají (pasta), ají (en polvo), glutamato monosódico (potenciadores del sabor), ácido cítrico (ácidos alimentarios, anhidro), goma guar, oleorresina de pimentón, especias oleorresinas).
Ingredientes (En envase): camarones fritos (camarones (56,70%), agua purificada, cerdo agridulce en polvo (almidón de tapioca, almidón de trigo, almidón de maíz alfa, aceite KM-2, PKRS-2), grasa vegetal (aceite de palma), almidón de patata, harina de trigo , almidón procesado, arroz glutinoso en polvo (0,74%), condimento agridulce-N, sal refinada, agente de control de la acidez), salsa de chile (agua purificada, azúcar, jarabe de maíz (contiene almidón de maíz), doubanjiang chino (chile rojo en escabeche) (ají rojo, sal refinada), pasta de soja fermentada (sal refinada, soja, harina de trigo), pasta de haba fermentada (haba, sal refinada, harina de trigo), azúcar, almidón modificado), salsa de ají dulce (8,34%) ( azúcar, chile (18%), ajo, sal refinada, ácido acético), soja procesada (guisante, sal refinada), vinagre fermentado, aceite aromatizante de chile (3.71%) (soja, aceite de semilla de chile (1%)), cebolla , grano procesado, ajo, formulación mixta (almidón modificado, maltodextrina), pasta de ají, ají en polvo, L-glutamato monosódico (potenciadores del sabor), ácido cítrico anhidro ous, goma guar, oleorresina de pimentón, oleorresina de especias).
Valores Nutricionales: No indicado en el paquete
Guangdong Style Fried Shrimp with
Lemon Cream Sauce Limón & Crema Entero — —
Lobster with Garlic Butter Sauce &
Cheese
Ajo & Mantequilla & Queso
(sin especificar) Otro Facilidad de Uso —
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Imágenes Adicionales del Producto
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ANEXO 04
Langostinos banana australianos silvestres Identificación de Ficha: 8351491 Empresa: A. Raptis & Sons Fabricante: A. Raptis & Sons Distribuidor: Nammi SNF Importador: BJ Seafood Marca: Raptis Ocean Pearl Categoría: Productos Procesados de Pescado Sub-categoría: Productos de Pescado Mercado: Corea del Sur Lugar de fabricación: Australia Estado de la importación: Producto importado Nombre de la tienda: Hyundai Department Store Canal de Distribución: Grandes Almacenes Dirección de la tienda: Seoul 135-730 Fecha de publicación: Dic 2020 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 12000.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 11.07 Precio en Euros: € 9.13 Código de Barras: 9318053079586
Descripción del Producto
Raptis Ocean Pearl Las gambas australianas silvestres capturadas ya están disponibles. El producto del 99,9% de Australia
se vende al por menor en un paquete de 800 g con el logotipo de MSC.
Detalles del Envase
Primario Tipo de Envase (Detallado) Bolsa vertical rígida Material de Envase Plástico sin especificar
Análisis del producto
Tamaño: 800.000 g Almacenamiento: Congelado Marca Propia: Con Marca Canal de Distribución: Grandes Almacenes
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Variantes de producto
Variante de Producto Sabores Tipo de formato Afirmaciones Aún vendiendo
Australian Wild Caught Banana Prawns Sin sabor Entero Ético - Producto
Respetuoso con el
Medio Ambiente,
Sustentable
Hábitat/Recursos
—
Ingredientes (Impreso estándar): Langostino banana, metabisulfito de sodio (antioxidantes). Ingredientes (En envase): langostinos banana (99,99%), metabisulfito de sodio (antioxidante). Valores Nutricionales: Por porción de 200 g (4 porciones por paquete): Energía 760kJ / 182kcal, Proteína
43.4g, Grasa total 0.6g (de las cuales Grasas saturadas 0.2g), Carbohidratos 0.2g
(de los cuales azúcares 0.2g), Sodio 426mg.
Imágenes Adicionales del Producto
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ANEXO 05
Langostinos domésticos congelados
Identificación de Ficha: 8426475 Empresa: Masan Food Fabricante: Masan Food Marca: Ssg.com Categoría: Productos Procesados de Pescado. Sub-categoría: Productos de Pescado Mercado: Corea del Sur Nombre de la tienda: www.ssg.com Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet Fecha de publicación: Ene 2021 Product source: Comprador Tipo de Lanzamiento: Nuevo Producto Precio Local: KRW 15800.00 Precio en Dólares (EEUU): $ 14.45 Precio en Euros: € 11.82 Código de Barras: 2097001080283
Descripción del Producto
Los langostinos domésticos congelados de Ssg.com ya están disponibles El producto se ha congelado cuando estaba vivo y
se vende al por menor en un paquete de 500 g con un código QR.
Detalles del Envase
Primario Tipo de Envase (Detallado) Flexible
Material de Envase Otro plástico
Análisis del producto
Tamaño: 500.000 g Almacenamiento: Congelado Marca Propia: Marca Propia Canal de Distribución: Pedido Postal/por Internet
Variantes de producto
Variante de Producto Sabores Tipo de formato Afirmaciones Aún vendiendo
Frozen Domestic King Prawns Sin sabor Entero — —
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Ingredientes: No indicado en el paquete.
Valores Nutricionales: No indicado en el paquete.
Imágenes Adicionales del Producto