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Receta de Rolls de Nocilla y Castañas.

Hace tiempo de bollos, de horno, de bebidas calientes, meriendas suculentas, de chocolate y castañas ytodo esto lo t ienen estos rollos que no están indicados para dietas pero son maravillosos para alegrar lavida y para darse un gustazo, toda una delicia, os lo puedo asegurar.

Así los hice...

Ingredientes- 125 ml. de leche- 125 ml. de agua

- 100 gr. de mantequilla- 50 gr. de azúcar común- 10 gr. de levadura f resca ( o un sobre de levadura en polvo) de panadería.- 450 gr. de harina de f uerza.- 3 huevos- Pizca de sal

Para el relleno- Nocilla (la cantidad variará según la capa sea más o menos densa)- 6 castañas en almíbar (la receta AQUÍ) o nueces.

Para el glaseado- 1 clara de huevo .- 100 gr. de azúcar glas (igual llega con un poco menos o se necesita algo más)

Para la cobertura de chocolate- 40 gr. de chocolate negro 70% cacao

Elaboración.

1- Calienta el agua con la leche y la mantequilla hasta que ésta se derrita. Deja enf riar.2- Cuando la mezcla esté tibia, añade la levadura y 1 cucharada de azúcar, revuelve y cubre con papel f ilmdurante diez minutos.3- Pon la harina, la sal y el azúcar restante en un cuenco grande, haz un hueco en el centro de la mezca yvierte la mezcla de la leche tibia. Añde los huevos batidos y mezcla hasta f ormar una masa. f orma una bola.

4- Pon la masa en un cuenco aceitado, cúbrela con papel f ilm y deja resposar entre una hora y media y doshoras hasta que haya crecido ostensiblemente.5- Cuando la masa haya crecido, pásala a una superf icie de trabajo, golpéala suavemente sobre lasuperf icie enharinada.6- Extiende la masa y f orma un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.

7- Cubre el rectángulo con nocilla. La cantidad depende de ti, yo te aconsejaría que no f uese muy gruesa yaque después con el glaseado de la cobertura puede quedar demasiado empalagosa, pero eso ya queda atu criterio.8- Pica f inamente la mitad de las castañas y espolvorea con ellas encima de la capa de nocilla.9- Enrolla (como si f uese un brazo de gitano) la masa yendo hacia el extremo contrario. No es necesarioque se enrolle muy apretada. Con un cuchillo de sierra, corta los rollos, en mi caso puse 8, pero si loscortas más f inos, pueden salir 10, incluso alguno más. Colócalos en un molde f orrado en el f ondo conpapel vegetal y untado de mantequilla por los laterales. Deja en reposo entre 30 y 60 minutos (yo lo dejé 30minutos)

HornearPrecalienta el horno a 180º en f unción turbo o ventilador y hornea entre 25 y 30 minutos.Retira y deja enf riar sobre una rejilla

Terminación- Haz un glaseado con la mezcla de la clara ligeramente batida, añade azúcar glas hasta obtener una pastaespesita para glasear.

- Derrite el chocolate y ponlo en un biberón para mayor comodidad, aunque puedes pasar los hilos dechocolate con un tenedor, cuchara etc.

- Glasea el Rolls con una cuchara f ormando lineas irregulares y termina haciendo lo mismo con elchocolate derretido. Espolvorea el resto de castañas en almíbar picadas.

Listo para disf rutar una buena merienda o desayuno.

Nota:- Los tiempos de leudado son a modo indicativo, no es lo mismo hacer esta receta en verano que eninvierno, así que los adaptarás a que haya más o menos calor o f río en el ambiente.- La masa es exquisita, te lo aseguro, así que si el relleno no f uese de tu gusto, ponle aquél que más teguste, seguro que será un éxito.- Tunea el relleno, la cobertura, pon más o menos, pero ojo con variar la masa o los riesgos de que tesalga un churro seco y correoso son altos.

Ánimo, que es f ácil y el después, cuando haya una taza de té, caf é o chocolate humeante que acompañe aun trozo, te reconf ortará del trabajo que por otra parte, tampoco es para tanto.