La soja es la principal protagonista del proceso de agriculturizacion tanto en las regiones pampeanas como extrapampeanas. Este cultivo oleaginoso posee una gran demanda y precios elevados en los mercados internacionales.Fue promovida gracias a la incorporación de maquinaria, la aplicacion de modificaciones genéticas y el desmonte de los bosques nativos; y lograda debio a que numerosas tierras antes utilizadas para la ganadería o a los cultivos de frutales, hortalizas y legumbres fueran dedicadas a este cultivo.La mayor parte de esta producción es exportada en grano , aceite, pellets o harinas que son exportadas al exterior. La producción de estos derivados sojeros integran una serie de complejos agroindultriales de donde sale la mayor parte de las exportaciones de soja y sus derivados a mercados de origen mundial.

.