la nutrición de los animales: digestión y respiración · respiran únicamente a través de la...
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La nutrición de los animales:
digestión y respiración
DIGESTIÓN RESPIRACIÓN
TRANSPORTE
METABOLISMO
EXCRECIÓN
Aparato digestivo Aparato respiratorio
Interior celular
Aparato
circulatorio
Aparato excretor
Alimentos y agua
Materia fecal
Nutrientes
Nutrientes
y oxígeno
Aire inspirado
Aire espirado
Oxígeno (O2)
Dióxido de
carbono (CO2)
y agua
Desechos
y agua
Orina
CO2, agua y otros
desechos
Digestión: es la degradación
de los alimentos en moléculas
sencillas que puedan ser
absorbidas y pasar al aparato
circulatorio.
Egestión o defecación:
es la eliminación de los
productos no asimilados tras
la digestión a través del ano.
Absorción: es el paso
de los productos de la
digestión hacia el medio
interno (sangre
principalmente). Las
moléculas de pequeño
tamaño atraviesan las
paredes del tubo
digestivo y pasan al
aparato circulatorio.
- Mecánica: masticación,
trituración y fragmentación del
alimento. Facilita la digestión
química. No hay degradación
de moléculas grandes en
pequeñas.
- Química: mediante enzimas
digestivas que transforman las
grandes moléculas orgánicas
en otras más sencillas que
pueden ser absorbidas.
Puede ser intracelular,
extracelular y mixta.
BOCA
D e
n t
a d
u r
a
- pico: en aves y
quelonios (tortugas,
galápagos…). Naturaleza
córnea (de proteína
queratina)
- dentadura: menos en aves.
Función masticadora solo en
mamíferos. Distintos tipos de
dientes.
8 incisivos 4 caninos 8 premolares 12 molares 32 =
incisivos
caninos
premolares
molares
BOCA
D e
n t
a d
u r
a
- pico: en aves y
quelonios (tortugas,
galápagos…). Naturaleza
córnea (de proteína
queratina)
- dentadura: menos en aves.
Función masticadora solo en
mamíferos. Distintos tipos de
dientes.
- glándulas salivales: menos en peces.
8 incisivos 4 caninos 8 premolares 12 molares 32 =
incisivos
caninos
premolares
molares
2 Glándulas salivales sublinguales
2 Glándulas salivales parótidas
2 Glándulas salivales submaxilares
GLÁNDULAS SALIVALES
pers
onas
Contiene:
- Agua.
- Mucina: hidrata, ablanda y
lubrifica la comida.
- Amilasa: enzima que rompe el polisacárido
almidón y lo convierte en moléculas mucho más
pequeñas del azúcar maltosa (un disacárido
formado por 2 moléculas de glucosa).
- lisozima: sustancia bactericida.
Fabrican saliva
Las mucinas son una familia de proteínas altamente glicosiladas producidas por las células de los tejidos epiteliales de la
mayoría de los metazoos.
BOCA
D e
n t
a d
u r
a
- pico: en aves y
quelonios (tortugas,
galápagos…). Naturaleza
córnea (de proteína
queratina)
- dentadura: menos en aves.
Función masticadora solo en
mamíferos. Distintos tipos de
dientes.
- glándulas salivales: menos en peces.
- lengua: musculosa en mamíferos,
inmóvil en peces y córnea en aves.
Presentan papilas gustativas.
8 incisivos 4 caninos 8 premolares 12 molares 32 =
incisivos
caninos
premolares
molares
FARINGE
Órgano común al aparato digestivo y respiratorio. Comunica con:
- Esófago y laringe.
- Fosas nasales: por las coanas.
La epiglotis es un repliegue que evita que el bolo alimenticio pase a las vías respiratorias.
epiglotis
laringe
fosas nasales
esófago
coana
FARINGE
Órgano común al aparato digestivo y respiratorio. Comunica con:
- Esófago y laringe.
- Fosas nasales: por las coanas.
La epiglotis es un repliegue que evita que el bolo alimenticio pase a las vías respiratorias.
epiglotis
laringe
ESÓFAGO
Tubo musculoso que comunica con el
estómago a través de un esfínter llamado
cardias. Presenta movimientos
peristálticos en sus paredes.
fosas nasales
coana
FARINGE
Órgano común al aparato digestivo y respiratorio. Comunica con:
- Esófago y laringe.
- Fosas nasales: por las coanas.
La epiglotis es un repliegue que evita que el bolo alimenticio pase a las vías respiratorias.
epiglotis
laringe
ESÓFAGO
Tubo musculoso que comunica con el
estómago a través de un esfínter llamado
cardias. Presenta movimientos
peristálticos en sus paredes. En las aves
presenta una dilatación lateral llamado
buche que sirve para almacenar el
alimento, humedecerlo y ablandarlo.
fosas nasales
coana
ESTÓMAGO
esfínter
Cardias
Pared musculosa y con
glándulas gástricas que
segregan jugos gástricos
que hacen la digestión
química. Se forma una
papilla acuosa llamada
quimo. Fundus
Cuerpo
Región pilórica
1,3 Litros
En las
personas
esfínter
Píloro
Los jugos gástricos están formados por: pepsina: enzima que rompe las proteínas gracias a un pH ácido (1,5 – 2). ácido clorhídrico (HCl): proporciona el pH ácido y también elimina microorganismos.
GLÁNDULAS GÁSTRICAS
Dispersas por la mucosa (= epitelio +
conjuntivo) de las paredes internas del
estómago. Tipos de células que tienen:
- Parietales: producen HCl (ácido
clorhídrico).
- Principales: sintetizan la enzima
pepsina.
- Caliciformes: (en forma de copa):
segregan mucina que lubrica y protege
las paredes del HCl.
Los jugos gástricos están formados
por:
- pepsina: enzima que rompe las proteínas gracias a un pH ácido (1,5 – 2).
- ácido clorhídrico (HCl): proporciona el pH ácido y también elimina microorganismos.
HCl
mucina
pepsina
(caliciforme)
ESTÓMAGO
esfínter
Cardias
Pared musculosa y con
glándulas gástricas que
segregan jugos gástricos
que hacen la digestión
química. Se forma una
papilla acuosa llamada
quimo. Fundus
Cuerpo
Región pilórica
1,3 Litros
En las
personas - Monogástrico:
estómago con 1 cavidad
(peces, anfibios, reptiles
y algunos mamíferos).
- Digástrico: con varias
cavidades. En aves hay
una primera cavidad
llamada proventrículo,
que es un estómago
glandular y una parte
especializada en triturar
los alimentos, la
molleja.
esfínter
Píloro
ESTÓMAGO
esfínter
Cardias
Pared musculosa y con
glándulas gástricas que
segregan jugos gástricos
que hacen la digestión
química. Se forma una
papilla acuosa llamada
quimo. Fundus
Cuerpo
Región pilórica
1,3 Litros
En las
personas - Monogástrico:
estómago con 1 cavidad
(peces, anfibios, reptiles
y algunos mamíferos).
- Digástrico: con varias
cavidades. En aves hay
una primera cavidad
llamada proventrículo,
que es un estómago
glandular y una parte
especializada en triturar
los alimentos, la
molleja.
esfínter
Píloro
- Poligástricos: 4 cavidades, como en los rumiantes .
Estómago con 4 cavidades
que en el ganado vacuno
puede tener una capacidad
de 120 a 200 litros.
GLÁNDULAS INTESTINALES
HÍGADO
PÁNCREAS
duodeno
Vesícula biliar
Una emulsión es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera
más o menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es
dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante).
aceite
agua
cardias
El quimo pasa al duodeno donde se transforma en la papilla llamada
quilo. En esta transformación intervienen:
Estómago
duodeno
- Amilasa pancreática: almidón glucosa
- Disacaridasas intestinales: maltosa, lactosa, sacarosa principalmente
glucosa
- Lipasas intestinales y pancreáticas: triglicéridos glicerina + ácidos
grasos. Se facilita esta reacción por la emulsión de los triglicéridos que hace la
bilis.
- Tripsina y quimotripsina pancreáticas: proteínas péptidos (fragmentos
de proteína)
- Peptidasas intestinales y pancreáticas: péptidos aminoácidos
- Nucleasas intestinales y pancreáticas: ács. nucleicos ác. fosfórico +
pentosas + bases nitrogenadas
Intestino
delgado
… … …
BILIS
JUGO PANCREÁTICO
JUGO INTESTINAL
Corte transversal del yeyuno.
Pliegue intestinal
Vellosidad intestinal
Enterocito
Microvellosidades intestinales
Microvellosidades intestinales
Nutriente (molécula pequeña)
Proteína transportadora
GLÚCIDOS
SENCILLOS
Se absorben
rápidamente por
transporte activo y
difusión facilitada.
AMINOÁCIDOS +
Y DIPÉPTIDOS
Mediante transporte
activo.
LÍPIDOS (ácidos grasos, glicerina,
colesterol y vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
Mediante difusión simple.
Pasan a la vena porta
que los lleva al hígado. Vaso sanguíneo Vaso quilífero
Formación de
quilomicrones =
lípidos + proteínas
Pasan a los vasos
linfáticos mayores y
luego a la sangre.
- VITAMINAS
HIDROSOLUBLES ( B y C)
- AGUA
- SALES
ABSORCIÓN
En el intestino grueso hay un gran número de
bacterias simbiontes que producen
aminoácidos y vitaminas como la K (que
interviene en la coagulación sanguínea) que
luego se absorben a la sangre.
Agua, sodio
y sales
minerales
AB
SO
RC
IÓN
ABSORCIÓN
Agua, sodio y
sales minerales
Agua, sodio
y sales
minerales
Las bacterias simbiontes del
trayecto final, como Escherichia
coli llevan a cabo procesos de
putrefacción de moléculas que no
han sido digeridas anteriormente,
originando sustancias malolientes
típicas de las heces fecales.
- Normalmente se absorbe el
70% del agua que llega al
intestino grueso.
- El colon irritado por infección
deja de absorber agua y se
producen diarreas.
Tras la digestión y la absorción, los restos no digeridos, transformados ya en
heces fecales, son expulsados mediante la egestión o defecación. Es un
proceso involuntario que comienza cuando se relaja el esfínter anal interno al
llegar las heces, pudiendo el esfínter externo de manera voluntaria retener las
heces de forma temporal.
Paso de gases a través de una
membrana, por difusión pasiva.
Misma concentración a ambos lados
de la membrana.
Interior Interior Exterior Exterior
CO2
O2
Paso de CO2
Paso de O2
: El paso de los gases a través de las superficies respiratorias de
los animales se produce mediante difusión pasiva.
MEDIO EXTERNO
(Aire o agua)
MEDIO
INTERNO
O2 CO2
El oxígeno difunde
hacia el interior a favor
de gradiente, es decir,
de mayor
concentración a menor
concentración.
El dióxido de carbono
difunde hacia el
exterior a favor de
gradiente, es decir, de
mayor concentración a
menor concentración.
MEDIO EXTERNO
(Aire o agua)
Organismos unicelulares y pluricelulares menos complejos
PROTOZOOS
PORÍFEROS
CNIDARIOS
GUSANOS
Obtienen el O2 y eliminan el CO2
mediante difusión directa, a través
de la superficie de la membrana de
sus células.
Organismos de mayor tamaño
Tienen estructuras especializadas
(piel, branquias, tráqueas, etc.) que
aumentan la superficie de contacto
con el medio y a través de las
cuales realizan el intercambio de
gases.
ANIMALES PEQUEÑOS poco activos
ANFIBIOS PECES
: a través de la piel
Respiran
únicamente a
través de la piel.
Complementaria
de la respiración
pulmonar. Piel
muy vascularizada
y con muchas
glándulas
mucosas que la
mantienen
húmeda.
Complementaria
de la respiración
branquial. Se
puede realizar en
la mucosa bucal,
parte del intestino
y epidermis de las
aletas.
Traqueolas
Las tráqueas son invaginaciones tubulares de la superficie
externa quitinosa del animal.
(En insectos, y artrópodos terrestres)
Espiráculo
Las tráqueas se abren al
exterior por unos orificios
llamados espiráculos y se
ramifican por el interior del
cuerpo en tráqueas más finas
llamadas traqueolas que
llevan el oxígeno a todas las
células del cuerpo.
Característica de animales acuáticos que viven en un medio con una
concentración de oxígeno disuelto en agua relativamente baja. El intercambio
gaseoso se realiza en las branquias, que pueden ser externas o internas:
BR
AN
QU
IAS
EX
TE
RN
AS
- Sobresalen de la superficie
animal, no tienen protección.
- Presente en anélidos poliquetos
marinos, muchos crustáceos,
moluscos y larvas de anfibios.
Branquias externas
Agua
Corona de branquias
tentaculares
Branquias externas de una
larva de tritón
BR
AN
QU
IAS
IN
TE
RN
AS
- Queda protegidas por estructuras
corporales como los opérculos de
los peces óseos.
OPÉRCULO
BRANQUIAS
BR
AN
QU
IAS
IN
TE
RN
AS
- Queda protegidas por estructuras
corporales como los opérculos de
los peces óseos.
- En los peces las branquias se
sitúan en unas cavidades
denominadas hendiduras bran-
quiales que están a ambos lados
de la faringe. Están sujetas a una
estructura ósea llamada arco
branquial.
Pez cartilaginoso con 5 hendiduras branquiales
Arcos branquiales y branquias de un pez.
boca
Vejiga natatoria
Branquias externas Pulmón sin tabicar
Pulmón tabicado
Sacos aéreos
Pulmones de anfibio Pulmones de reptil
Pulmones de aves
Pulmones de mamífero
: formado por - Pulmones
- Vías respiratorias
Fosas nasales
Epiglotis
Laringe
Pituitaria roja
Faringe
Esófago
: formado por - Pulmones
- Vías respiratorias
Fosas nasales
Epiglotis
Laringe
Pituitaria roja
Faringe
Cuerdas vocales:
pliegues elásticos de
las paredes de la
laringe Esófago
En el interior de la laringe se
encuentran dos pares de
cuerdas vocales: las
superiores, también llamadas
falsas, y las inferiores o
verdaderas. El espacio
comprendido entre las cuerdas
vocales se denomina glotis.
Cuando el aire sale a través de
la glotis, el grado de tensión o
relajación de las cuerdas
vocales produce distintas
vibraciones. Estos movimientos
generan los sonidos. Por lo
tanto, la laringe no solo forma
parte de la vía respiratoria, sino
que es además el principal
órgano de la fonación.
: formado por - Pulmones
- Vías respiratorias
Fosas nasales
Epiglotis
Laringe Tráquea
Pituitaria roja
Faringe
Cuerdas vocales:
pliegues elásticos de
las paredes de la
laringe Esófago
Esófago
Tráquea
Cartílago en forma de
herradura
: formado por - Pulmones
- Vías respiratorias
Fosas nasales
Epiglotis
Laringe Tráquea
Pulmón
Bronquio
Bronquiolo
Lóbulo pulmonar
Pituitaria roja
Faringe
Cuerdas vocales:
pliegues elásticos de
las paredes de la
laringe Esófago
Esófago
Tráquea
Cartílago en forma de
herradura
(Terminan en ensanchamientos
llamados vesículas pulmonares)
Vesícula pulmonar
Alvéolos
Bronquiolo
Hay unos 300
millones en
ambos pulmones.
Cada alvéolo está
rodeado de
capilares
sanguíneos.
Alrededor de los pulmones hay una
doble capa serosa (epitelio +
conjuntivo),la pleura. La capa interna
(pleura visceral) se adosa a los
pulmones y la externa (pleura
parietal) a la torácica. Entre las dos
capas está el líquido pleural.
(Subdividida en alvéolos)
Diafragma
14/min.
Pleura
3,5 Litros
0,5 Litros
0,5 Litros
(Caben 5L)
El movimiento se realiza al
contraerse los músculos
intercostales, los
pectorales y el diafragma.
Se ensancha la caja torácica
y aumenta el volumen de los
pulmones con lo que entra el
aire.
INSPIRACIÓN
(Se contrae y desciende)
Los músculos
intercostales y pectorales
se relajan y el diafragma se
eleva, reduciendo el
volumen torácico y
pulmonar, lo que produce la
expulsión del aire.
ESPIRACIÓN
(Se relaja y asciende)
O2 O2
O2 CO2
Sangre rica en CO2
ALVÉOLOS CO2
CO2
El O2 del aire que ha entrado a los alvéolos
está a mayor concentración que el O2 que lleva
la sangre, por lo que tiende a entrar al capilar y
se une a la hemoglobina, formando la oxi-
hemoglobina. Al CO2 le ocurre lo contrario.
O2 O2
O2 CO2 CO2
CO2
CO2
O2
O2
O2
Sangre rica en CO2
Sangre rica en O2
ALVÉOLOS TEJIDOS CO2
CO2
El O2 del aire que ha entrado a los alvéolos
está a mayor concentración que el O2 que lleva
la sangre, por lo que tiende a entrar al capilar y
se une a la hemoglobina, formando la oxi-
hemoglobina. Al CO2 le ocurre lo contrario.
El O2 de la sangre que llega a los
tejidos está a mayor concentración
que el que hay en sus células, por lo
que entrará a ellas y el CO2 al estar
a mayor concentración en las
células que en los capilares pasa a
estos.
