la importancia del manejo en - avicol.co · dr. amir nilipours,phd. director de investigaciones y...
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La Importancia del Manejo en Las Primeras 4 Semanas
Daniel Valbuena
Asistente Técnico Colombia – Ecuador
Daniel Valbuena, MVZ
Asistente Técnico Hy Line
Avicol S.A
El Dr. Daniel Valbuena culminó sus estudios profesionales como Médico Veterinario Zootecnista en La Universidad
del Tolima en el año de 1993 y recientemente en el año 2010 obtuvo el título de especialista en Mercadeo de la
Universidad de Eafit.
Vinculado actualmente al sector de producción de huevo con aproximadamente 20 años de experiencia laboral.
Durante este tiempo ha tenido la oportunidad de estar al frente de operaciones relacionadas con el manejo de Plantas
de Incubación así como la dirección de programa de reproductoras pesadas y livianas.
Trabajó en el sector de nutrición por casi 5 años para Biovet S.A en Colombia ( Hoy Cargill Colombia ) realizando
labores comerciales y de Asistencia Técnica.
En el área de Genética Avícola se ha desempeñado como representante de ventas y Asistente Técnico para
Lohmann representado en Colombia por la compañía Pronavícola durante 5 años y también como Director Técnico
para Lohmann en el Ecuador representado por la compañía Incubandina en el período 2001 – 2002.
Los últimos 7 años han sido dedicados al manejo de la genética Hy – Line en la compañía Avicol S.A tanto en
Colombia como en el Ecuador.
Concientización
1880
2300
2400
1730
2180 2250
1650
1950 1970
1500
1600
1700
1800
1900
2000
2100
2200
2300
2400
2500
20 30 40 50 60 70 80
Año 1990 Año 2000 Año 2012
Selección Por Peso de Ave
287
307
318
Fuente: Guías de Manejo Hy Line Brown.
40
64
72
45
63
68
51
63
65
35
40
45
50
55
60
65
70
75
20 30 40 50 60 70 80
Año 1990 Año 2000 Año 2012
Selección Por Peso de Huevo
Fuente: Guías de Manejo Hy Line Brown.
Menor Peso
- 17%
Produce Más
+ 10%
Consumo
< 1.3 grs.
Peso
Huevo
+ 27.5%
Mortalidad
<0.19%
Condiciones
Mercado
O > D
La Importancia del Manejo en las Primeras 4 Semanas
Fotos: Avicol / Hy Line Int.
Calidad Pollita
Temperatura
Humedad
Sanidad Nutrición
Ventilación
Alimentación
Recepción
Piso Uniformidad
Densidad
Calidad Agua
Equipo Bioseguridad
Manejo Criadoras
Despunte
Recepción
Jaula
Etapa de Cría Objetivo:
“Producir una parvada uniforme y un peso compatible con el objetivo de edad de madurez
sexual asegurando un desarrollo musculo - esquelético correcto. Todo lo anterior
acompañado de una ingesta de alimento suficiente para desarrollar un muy buen sistema
digestivo”. 55% 15% 31%
Etapa de Cría Factores de Éxito:
“El éxito de la cría empieza con la programación de compras de pollita.”
1. Aseo, Limpieza. 2. Desinfección. 3. Vacío Sanitario. 4. Alistamiento.
“Esas 24 a 48 horas antes de que las pollitas lleguen son igual o más importantes, ya que tienen un efecto directo en el rendimiento del lote”
“Cada vez exige más seriedad y mejor
Calidad.
Dr. Amir Nilipours,PhD. Director de Investigaciones y Asguramiento Calidad Grupo Melo S.A
Año 2010 Año 2011 Año 2012
211.3 318.3 320.6
Nov: 273.5 May: 345.5 Ago: 363.5
Evolución Precios Maíz ( US )
Fte: Revista Avicultores Diciembre 2012. CAN
Evolución Precios Soya ( US )
Año 2010 Año 2011 Año 2012
428.5 539.9 583.0
Dic: 514 Feb: 560.5 Sep: 690.5
Fte: Revista Avicultores Diciembre 2012. CAN
Entendimiento
PERFIL DE CRECIMIENTO
0
20
40
60
80
100
120
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
35
50
80
50
85
115
90
100
110 110
100
110
50
80
60 60
80 80
Perfil de Crecimiento Ganancia Peso
1
2
3
Fuente: Guía Manejo Hy Line Brown.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
100%
71%
67%
25%
34% 34%
20% 19% 17% 15%
12% 11%
5% 7%
5% 5% 6% 6%
> ESFUERZO METABOLICO
< ESFUERZO METABOLICO
Fuente: Guía Manejo Hy Line Brown.
Perfil de Crecimiento % Ganancia Peso Esfuerzo Metabólico
1
2
3
Crecimiento Sist. Digestivo > 5 veces. Ritmo de Creci/ de Vellosidades > doble. Por cada gramo de consumo combinado agua +alimento se liberan 2 gramos de jugos digestivos
Experiencias
1. Temperatura,
Humedad, Ventilación
Temperatura
La temperatura corporal en una pollita no es más que el balance de la producción de calor y la transferencia de calor a través del aire y del piso.
Hay que tener en cuenta que hasta el 4 o 5 día las pollit@s se comportan como animales de sangre fría ( poiquilotermos ), no logran controlar su propia temperatura y realmente pueden regular su temperatura corporal con eficiencia alrededor de los 12 y 14 días de edad
Transferencia
Temperatura
Foto: Daniel V / Diapositiva Dr. Alvaro Cortes Avicol
ZONA DE CONFORT TÉRMICO La pollita usa la energía para su desarrollo y no para mantener el
calor corporal
31oC
35oC
Aumento de Temperatura
Jadeo del ave
Trata de disipar calor
No consume alimento
Disminución de Temperatura
Ave busca calor
Se agrupa con otras pollitas
No consume alimento
Temperatura
Inicie la pollitas de un día de edad:
W 36: 32° - 33°C
Brown: 35° - 37°C
Fuente: Guías de Manejo Hy Line Brown Ed. 1 - Hy Line W36 Ed. 2
Temperatura
Reduzca la Temperatura 2 °C por semana hasta temperatura ambiente o mínimo 21°C.
La primera reducción de 2 o 3°C de la Temperatura debe darse a los 3 o 4 días después de haber llegado.
Permita que las pollitas estén cómodas.
Temperatura
Foto: Daniel V – Avicol / Diapositiva Dr. Alvaro Cortes Avicol
Errores Manejo Temperatura
Errores Manejo Temperatura
Errores Manejo Temperatura
Foto: Daniel V - Avicol
Foto: Daniel V - Avicol
Temperatura
“El calentamiento de aves en jaulas exige un manejo más estricto de T° y humedad ya que las pollitas no pueden migrar hacia un área de confort como las criadas sobre cama”.
Grupo # 2 Grupo # 1
Calidad Emplume Auditor Primario
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
Humedad Relativa
La Capacidad del aire para retener agua a una T° determinada.
El nivel de humedad influye en la capacidad del ave para enfriarse mediante jadeo e influye en la producción de amoniaco.
Condición Normal : 40 – 60%.
Niveles altos de amoniaco durante la crianza reducen la tasa de crecimiento y éste no se recupera.
0
100
200
300
400
500
600
700
0 ppm 25 ppm 50 ppm 75ppm
250 246 208 199
640 638 598 582
Semana 4 Semana 8
“La exposición a concentraciones de amoníaco tan bajas como 25 ppm durante los primeros 28 días puede tener un efecto negativo en el peso
corporal tanto a las cuatro así como a las ocho semanas de edad” ( Miles et al., 2004 )
Ventilación
El aire fresco debe introducirse uniformemente, bien mezclado con aire del galpón y debe distribuirse correctamente en toda la caseta para reponer O2 y eliminar gases nocivos ( NH3 + CO2 ).
La mezcla del aire que ingresa del exterior con el aire interior impide que el aire frío se asiente cerca da las pollitas y las enfríe.
Las entradas de aire y la velocidad del aire que ingresa a través de éstas es importante para asegurar que el aire se mueve a lo largo del techo.
Ventilación
Si las entradas se abren demasiado o si la velocidad del aire que ingresa es demasiado baja, el aire frío caerá al piso más rápido.
Esto no sólo causará que las aves se enfríen, sino que se creen puntos fríos en paredes y piso.
A lo que el aire tibio entra en contacto con estos puntos fríos se formará condensación y se formaran puntos húmedos.
Foto: Dra. Luz P. Urrea - Avicol
2. Alimentación
Disponibilidad
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
Disponibilidad
Foto: Daniel V - Avicol
Disponibilidad
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
Disponibilidad
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
Disponibilidad
“El retraso en el acceso a los alimentos 48 horas después de la eclosión da lugar a cambios en la dinámica de la mucina ( protección de epitelio intestinal ), lo que afecta las funciones de absorción y la protección del intestino delgado”.
Fuente: Uni,Z., Smirnov,A.,Skaln.D 2003
Disponibilidad
Disponibilidad
“El peso relativo del páncreas presenta dos fases de crecimiento diferentes. Una fase de crecimiento rápido desde la eclosión hasta 3 días y una segunda fase de crecimiento lento entre los 4 y 8 días de vida.”.
Fuente: Jin,S.H.,Corless,A., and Sell, J.L 1998
Disponibilidad
“En los últimos años se han realizado numerosos estudios en los cuales se ha comprobado fisiológica y anatómicamente que el suministro inmediato de nutrientes después del nacimiento está asociado con un mayor peso corporal, mayor masa muscular y un desarrollo más rápido del sistema inmune”.
Disponibilidad
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
2 Horas Llegada: 75 %
12 Horas Llegada: 85 %
24 Horas Llegada: 95 %
36 Horas Llegada: 100 %
Disponibilidad
Foto: Luz P. Urrea - Avicol
Foto: Luz P. Urrea - Avicol
• Buche Lleno: Alimento + Agua.
• Buche Duro: No ha consumido suficiente agua.
• Buche Distendido: Encontró agua pero no alimento.
• Buche Vacío.
Disponibilidad
Uniformidad de Consumo
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
Uniformidad de Consumo
“Pollitas que no consiguen adaptarse mueren 4 a 5 días de edad, una vez que se produce la depleción del saco vitelino”.
Inanición = Muerte
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
OBJETIVOS
Días
Primera Semana
1 2 3 4 5 6 7 Total Promedio
Consumo 5.4 8.1 9.5 10.9 12.2 13.6 15.7 75.4 10.8
Peso 42.8 46.3 51.7 56.2 61.6 68.0 75.3 75.3 5.47
Uniformidad 88.8 88.1 86.8 85.4 85.1 84.5 84.08 84.0
Fuente. Sistema Información Sinco - Avicol
Que Alimento debe
Suministrarse??
Preiniciador Broiler
Preiniciador Pollita
Foto: Hy Line int.
Cada día se trabaja más al limite y cada vez es más difícil que las aves llenen sus requerimientos nutricionales más aún cuando la calidad de los nutrientes es pobre y las aves están sujetas a situaciones de estrés.
El objetivo es conseguir un buen desarrollo del esqueleto, sistema inmunitario, función cardiovascular, emplume y apetito
Tendencia a diseñar alimentos densos.
El alimento debe suplir algunas deficiencias o limitaciones en manejo y/o densidades.
Las dietas densas y el consumo de las aves son un círculo vicioso que tiende a empeorar.
Bajo Consumo Dieta Densa Bajo Consumo.
0
100
200
300
400
500
600
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
cons tabla cons real
- Alimento Pollo engorde - Alimento Iniciación para
bajo consumo - denso - Alimento inciación o levante reforzado -
denso
Comportamiento de las aves en
la fase de iniciación y levante.
( Dr. Jorge Merchán. Premex S.A )
BROILER POLLITA
Lograr que el pollito crezca 4.3 a 5 veces su peso inicial.
Lograr que la pollita crezca 2 veces su peso inicial.
10 gramos de peso representan 50 – 70 gramos en 30 días.
“Adaptación más lenta de la enzimología de lipasas a glucosidasas ya que su ganancia de peso es más lenta”. ( Dr. Juan D. Sorza- Biomix )
Potencial de desarrollo rápido con bajo consumo de alimento.
Potencial de desarrollo lento con mayor consumo de alimento.
BROILER POLLITA
Energía: 2950 Kilo Cal Proteína: 23%.
Energía: 2920 Kilo Cal Proteína: 20%
14 gramos Proteína / 23% : 60.86 gramos 1 semana / 7 días =
70 gramos * 20%: 14 Gramos proteína 1 semana.
8.69 gramos ave día
DESARROLLO T.G.I
PESO Ó DESARROLLO T.G.I
3. Densidad
SOBRE DENSIDADES
Foto: Daniel V - Avicol Foto: Daniel V - Avicol
DIA POLLITAS / METRO CUADRADO
Recibo 55
4 45
8 35
12 25
21 20
30 15
42 11
Densidad en Cría
Adaptado Experiencias de Campo.
0
55 3
50 6
45 9
40 12
35 15
30 18
25 21
20 30
15 42
11
Manejo de Densidades
Ampliaciones más lentas genera más temperatura, confort de las aves y facilidad para la clasificación a 4 semana de edad
Ampliar 5 aves / mt2 cada 3 días
Adaptado Experiencias de Campo.
Peso Mejor 10%
Peso Guía
Consumo Mejor 10%
Consumo Guía
Semana 1 X 2 70 84 70
Semana 2 130 120 224 196
Semana 3 207 180 356 343
Semana 4 285 250 525 532
Resultados Esperados Mejor 10%
GRACIAS
70