la horticultura de invernadero - ministerio de agricultura

En España es conocida la di-versidad agrícola productiva cen-trada principalmente en el cultivode cítricos, frutales de hueso y pe-pita, cereales, olivar, viñedo, uhortícolas, según las característi-cas climáticas de las diversas áreasdel territorio nacional y de sussuelos.

La producción hortorrutícolasupone aproximadamente la mitadde la producción agrícola españo-la, destinándose en su mayor partea la exportación. El valor de laproducción hortícola en 2005 haascendido a 6.794 millones deeuros, el de los frutales no cítricosa 1.702 millones de euros y el de

los cítricos a 1.269 millones deeuros (MAPA, 2007). Sobre elconjunto de los Estados miembrosde la VE. la Producción FinalAgraria (PFA) española supone en2004 el 13,2% del total. La aporta-ción de los otros países es la si-guiente: Alemania 13,6%, Francia19,6%, Italia, 13,9%, Grecia 3,6%.Chipre 0,2%, Dinamarca 2,6%,Bélgica 2,1%, Hungría 2,0%, Ir-landa 1,9%, República Checa1,1% (MAPA, 2007). Algunos paí-ses como Italia son también mayo-ritariamente agrícolas mientrasque en otros como Dinamarca laaportación procede fundamental-mente del sector ganadero.

La mayoríade superficienacional dedicadaa invernaderosse localiza enla ComunidadValenciana, Murcia,Extremadura ysobre todo enAndalucía.

INDUSTRIA HORTÍCOLA

La evolución reciente que ha sufrido La horticulturaeste sector está marcada por las nuevaseste

implementadas, lo que de invernaderoha desembocado en la mejora de la

productividad y la calidad. en España..... • Ma AMPARO MELIÁN NAVARRO', ANTONIO RUIZ

CANALES 2, RICARDO ABADÍA SÁNCHEZ='Dpto. de Economía Agroambiental.

'Dpto. de Ingeniería. Universidad Miguel Hernández.amparo.melian@ umh.es

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El estudio por grandes gruposde cultivo distingue entre cerealesgrano (incluido arroz), hortalizas,frutales, cítricos, olivar, viñedo ycultivos industriales. La produc-ción total de España ha ascendidoa 95.019 miles de t y la superficietotal de éstos a 12.920 ha (cuadro1, figuras 1 y 2).

Si particularizamos en la pro-ducción de hortalizas, la serie his-tórica años 1990 a 2005 (cuadro 2)muestra la evolución de la superfi-cie (ha), producción (miles t) y va-lor de la producción (miles deeuros). Desde 1990 a 2005 se haproducido un descenso del 20% enel número de hectáreas en la su-perticie destinada al cultivo dehortalizas al evolucionar de 509 en1990 a 407 ha en 2005, 102 ha envalor absoluto. La producción porel contrario ha aumentado en un18%, 2.116 miles de t en el mismoperiodo, lo que de alguna maneraviene a apuntar una mayor eficien-cia en el cultivo y en el uso delsuelo agrícola.

El valor de la producción ex-presada en miles de de euros casiha duplicado la cifra evolucionan-do de 3.820.388 miles de euros alinicio del periodo a 6.794.138 mi-les de euros en el último año, entotal 2.973.750 miles de euros, un77%.

2. La horticulturade invernadero

Durante un tiempo la bondadde las condiciones climáticas de

HORTICULTURA INTERNACIONAL

Cítricos2% Frutales

7%

Cereales52%

Hortalizas3%

Viñedo9%

Industriales8%

Olivar19%

Viñedo

Cereales22%

44%

Hortalizas14%

FrutalesCitncos 5%

7%Olivar8%

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN I

Figura 1:Distribución superficie (%) Españapor grandes grupos de cultivos. Año 2005.

Figura 2:Distribución producción (/o) Españapor grandes grupos de cultivos. Año 2005.

España en las áreas de producciónintensiva ralentizaron la aplicaciónde las técnicas y medios de controlclimático. Las limitaciones de estaestrategia se han evidenciado de-bido a la imposibilidad de cultivartodo el año, la baja calidad de al-gunos productos, los problemas li-tosanitarios derivados de unascondiciones propicias al desarrollode enfermedades y plagas, o a ladificultad de implementar las téc-nicas de lucha biológica. Por ello,actualmente si se ha implantadoun sistema de control del clima yla producción en invernadero me-jora la productividad y calidad dela cosecha, así como permite unaflexibilidad en los calendarios y enla elección de las especies

Los invernaderos encontraronlas mejores condiciones para suinstalación en España en las zonasmás áridas y la superficie cubiertatuvo lugar en suelo natural, o mo-dificado bajo la forma de cultivoenarenado en la mayor parte de losinvernaderos (Caballero y Fernán-dez-Zamudio, 2006). A partir delos años 70, sobre todo con la apli-cación de los plásticos a la agri-cultura, se ha producido un impor-tante cambio estructural y econó-mico de la horticultura.

La mayoría de superficie na-cional dedicada a invernaderos selocaliza en la Comunidad Valen-ciana, Murcia, Extremadura y so-bre todo en Andalucía (cuadro 3).

La figura 3 muestra porCCAA la distribución de la super-

Cuadro 1:Superficie (miles ha) y producción (miles t) por grandes gruposde cultivo. Año 2005.

GRUPOSDE CULTIVOS

SUPERFICIE(miles t)

cY0 PRODUCCIÓN(miles ha)

%

Cereales grano 6.627 52 21.170 22Hortalizas 397 3 13.194 14Frutales 958 7 4.343 5Cítricos 307 2 6.296 7Olivar 2.439 19 7.554 8Viñedo 1.173 9 42.462 44Cultivos industriales 1.019 8 -- --TOTAL 12.920 100 95.019 100

Fuente: MAPA (2007) y elaboración propia.

Cuadro 2:Hortalizas. Superficie, producción y valor producción.Serie histórica.

AÑOS SUPERFICIE(miles ha)

PRODUCCIÓN(miles toneladas)

VALOR PRODUCCIÓN(miles de euros)

1990 509 11.780 3.820.3881991 482 10.816 3.358.4621992 462 10.712 3.114.7991993 435 10.473 3.308.1991994 430 10.856 3.652.7351995 401 10.615 3.532.0101996 399 11.407 3.919.8131997 402 11.886 4.176.6611998 398 12.264 4.343.8091999 410 12.961 4.531.5632000 409 12.802 5.290.9372001 400 12.886 5.115.0692002 403 13.206 5.851.4572003 397 13.194 6.415.5852004 405 13.751 5.925.0642005 407 13.896 6.794.138

Fuente: MAPA 2007. Anuario de Estadística Agroalimentario 2006.


Cuadro 3:Superficie hortalizas (ha) por CC.AA. Año 2005.

CC.AA. REGADÍO TOTAL(incluye secano)Al aire libre Protegido

Galicia 6.091 2.555 17.488Asturias 160 90 985

Cantabria 17 24 514País Vasco 1.544 262 2.790

Navarra 16.891 279 18.441La Rioja 8.137 160 8.309Aragón 7.590 30 7.658

Cataluña 14.441 716 16.160Baleares 5.373 1.230 6.814

Castilla y León 12.365 164 13.065Madrid 6.470 0 8.455

Castilla-La Mancha 43.813 296 46.143C. Valenciana 22.376 2.777 25.652

R. Murcia 42.786 5.765 48.551Extremadura 37.723 4.300 43.388

Andalucía 72.102 56.580 135.291Canarias 3.520 3.179 6.984

Total España 301.399 78.407 406.688Fuente: MAPA 2007. Anuario de Estadística Agroalimentariay elaboración propia.

100% -

80%-

60%-

40%-

20%-

0%

Proporción (%) cultivo hortícolas invernadero vs aire libre y secano por CCAA. Año 2005

• Invernadero

o

100

ocfb-

00

62'O

Resto

o

°<"‘1'O

I INDUSTRIA HORTÍCOLA

ficie de cultivos hortícolas en in-vernadero vs cultivo al aire libre ysecano. Observamos que el cultivoen invernadero es muy importanteen Andalucía con el 42% del totalde la superficie agrícola cultivada,también en Canarias con el 46%,

Figura 3:

Comunidad Valenciana y Regiónde Murcia, con el 11 y 12% res-pectivamente, y también es signifi-cativo en Baleares pero aunque su-pone el 18% del total de la superfi-cie cultivada en dicha Comunidad,su valor absoluto de ha cultivadases menor que en las anteriores. En

el total de España la superficie de-dicada a cultivo protegido es de78.407 ha, lo que supone aproxi-madamente una cuarta parte delcultivo al aire libre, y consideran-do también el cultivo de secano,representa un 19% del total de lasuperficie agraria nacional.

Si nos centramos algo más enla distribución del cultivo protegidopor CCAA y para el año 2005. seobserva, figura 4, que Andalucíaconcentra casi las tres cuartas par-tes del total de superficie de inver-naderos de España, localizada so-bre todo en la provincia de Alme-ría, seguido de Murcia, C. Valen-ciana, Canarias y Extremadura, queen conjunto representan el 20%.

Junto con la horticultura exis-te otra actividad que también em-plea el cultivo intensivo bajo abri-go y en invernadero como es laproducción de flores y plantas or-namentales (cuadro 4) que en Es-paña y para el año 2005 suponeuna superficie destinada a flores de2.772 ha, de las cuales el 70%(1.940) se obtienen en invernade-ro, y en plantas ornamentales esde 3.048 ha, de las cuales el 31%(945 ha) proceden de invernadero.La producción en este año ha sidode 532.742 miles de docenas, dis-tribuidas del siguiente modo: un61% de claveles, un 9% rosas y un

7


Andalucia72%

Calidad, Diseño y Productividad al alcance del Agricultor

Invernaderos

Ctra. Balsicas - San javier, Km. 1930591 Balsicas (Murcia)Tel.: +34 968 581 130Fax: +34 968 580 119

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TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN I

Canarias4%

30% otras llores. En plantas orna-mentales se ha obtenido este año191.836 miles de plantas (MAPA,2007).

3. Principales cultivosde invernadero

Los principales cultivos hor-tícolas producidos en nuestro país(cuadro 5) son el tomate que supo-ne el 35% del total de hortalizas, yque representa el 37% del valor dela producción (2.510.496 miles deeuros), el pimiento 8% producción,11% valor económico (719.562 mi-les de euros), el melón 8% produc-ción, 4% valor económico (280.805miles de euros), cebolla 7% pro-ducción, 2% valor económico(159.459 miles de euros), la lechu-ga 7% producción, 7% valor eco-nómico (507.045 miles de euros).Salvo la lechuga que ha disminui-do su producción en un 3% en elconjunto de los últimos seis años,todos han incrementado su pro-

CataluñaResto C. Valenciana2% Galicia1%4%Baleares

Murcia2%

y Extremadura1.111

5%

ducción, algunos de ellos con ci-fras verdaderamente importantescomo el 34% del tomate o el 19%del pimiento, siendo la media delconjunto total de las hortalizas del13% de crecimiento, en las campa-ñas 2000 a 2005.

La superficie total destinadaa cultivos hortícolas es en 2005 de406.688 ha (cuadro 6), de las cua-les 301.399 ha se cultivan al airelibre (74 %) y 78.407 bajo inver-nadero (19%), el resto 26.882 hacorresponden a cultivo en secano(7%). Si particularizamos en loscinco cultivos anteriores, la super-ficie que se cultiva en invernaderoes en el caso del tomate del 28%,pimiento del 54%, melón del 21%,siendo muy escasa en el caso de lalechuga 2% y cebolla 1%, dondeel cultivo al aire libre alcanza ci-fras del 97 y 96% respectivamen-te. Salvo en el caso del melón queel cultivo en secano tiene cierta re-levancia, 12% de la superficie totalse efectúa en secano, en el resto decultivares es muy reducido, única-mente el 1% de la superficie en elcaso del tomate, lechuga y pimien-to, y es del 3% en la cebolla.

A continuación se presentanalgunos datos más específicos de

Figura 4:Distribución °/0 superficie invernaderohortícola por CC.AA. Año 2005.


Cuadro 4:Resumen superficie (hectáreas) y producción flores y plantasornamentales. Año 2005.

CULTIVOS SUPERFICIE PRODUCCIÓNMiles docenasAl aire libre Protegido Total

Claveles 284 809 1.094 327.566Rosas 72 303 375 45.203Otras flores 476 826 1.302 159.973Total flores 832 1938 2.772 532.742Plantas ornamentales 2.038 960 3.048 191.836Esquejes 23 85 108 1.779

Fuente: MAPA 2007. Anuario estadística agroalimentaria 2006 Producción en plantas ornamentalesen miles de plantas y en esquejes en toneladas.

Cuadro 5:Evolución producción (1000 t) principales cultivos hortícolas.

CULTIVO Año 2000 Año 2004 Año 2005 INCREMENTOTomate 3.600 4.383 4.810 34%Melón 1.020 1.071 1.087 7%Pimiento 890 1.076 1.060 19%Cebolla 970 1.030 1.006 4%Lechuga 1.019 1.041 992 -3%Coles y coliflor 821 711 724 -12%Sandía 757 816 720 -5%Pepino 438 547 475 8%Zanahoria 333 445 478 44%Fresa y fresón 312 335 321 3%

Calabacín 285 304 299 5%

Judía verde 273 229 234 -14%Alcachofa 265 300 200 -25%Otros 1.285 1.463 1.490 16%Total 12.264 13.751 13.896 13%

Fuente: MAPA, varios años. Anuario de estadística agroalimentaria y elaboración propia


los dos principales cultivos hortí-colas mediterráneos tomate y pi-miento. muy importantes en pro-ducción y en valor económicopara la horticultura española.

TomateEl tomate es la especie hortí-

cola más importante de la agricul-tura española. Su producción fuede 3.170 miles de t en 1990, 3.766miles t en 2000 y 4.810 miles de ten 2005 (previsión para el 2006 de3.679 miles t). La superficie desti-nada a este cultivo ha ascendido a72.285 ha en el año 2005, de loscuales 51 .682 ha se cultivan al aire

libre, y 20.027 ha en invernadero(MAPA, 2007). Esto supone queun 27,7% de la superficie destina-da a tomate se cultiva en inverna-dero, y éste aporta el 34% del totalde la producción. Además se ob-serva que en el periodo 1990 a2005 la superficie ha permanecidomás o menos estable (sólo destacarun descenso del 0,3%) y la pro-ducción ha incrementado en un38%, lo que viene a indicar unamayor eficiencia en las técnicas deproducción.

El rendimiento del cultivo hasido de 11.332 kg/ha en secano,61.346 kg/ha al aire libre y de

81.554 kg/ha en cultivo protegido.En cuanto al valor de la produc-ción ascendió en 2005 a 2.510.496miles de euros. El precio mediopercibido por los agricultores fuede 52,2 euros/100 kg. El valor dela producción provisional, previ-sión 2006 es de 1.370.171 milesde euros, una cifra significativa-mente inferior motivado sobretodo por la bajada del precio me-dio percibido por los agricultoresde 37,20 euros/100kg. En 1990fue de 986.994 miles de euros y31,10 euros/I0() kg. (los preciosen la campaña 2002, 2003 y 2005fueron especialmente buenos,46,0, 49,1 y 52,2 euros/100 kg res-pectivamente) (MAPA, 2007)

En cuanto al destino de laproducción en 2005, se destinarona consumo propio 83.049 t. y aventas 4.727.252 t (98,3%). De és-tas a consumo en fresco fueron2.426.127 t (51%) y a transforma-ción 2.301.125 t (49%). En cuantoa cifras de comercio exterior en1990 se exportaron 336.915 t y en2005 1.036.833 t, una cifra tresveces superior (Fuente: MAPA.2007).

La cuadro 7 muestra la distri-bución de la superficie dedicada alcultivo de tomate en España porCCAA y el volumen de produc-ción en 2005.

Las principales zonas de cul-tivo de tomate en invernadero selocalizan en Andalucía (claramen-te mayoritaria, sobre todo en Al-mería), seguida de Murcia y Cana-rias y en menor medida la C. Va-lenciana (Alicante) y Galicia (fi-gura 5). La producción total sedistribuye principalmente en An-dalucía y Extremadura, esta últimacon 1.884.162 miles t, el 39% dela producción de tomate en Españapero sobre cultivo al aire libre,Murcia, Castilla - La Mancha estáen cifras similares a las de la C.Valenciana pero es cultivo al airelibre (97%) (figura 6). Concreta-mente Almería produce el 15% deltomate de España (el 45% de todaAndalucía, 726.850 miles t), yocupa con 8.955 ha el 45% de lasuperficie de invernadero (79% detoda Andalucía).


Superficie (ha) de cultivo aire libre e invernadero hortícolas. Año 2005.

Cultivo Aire libre Invernadero Total (incluye secano)Tomate 51.682 20.027 72.285Melón 27.066 8.487 40.423Lechuga 36.640 698 37.673Pimiento 10.656 12.711 23.672Cebolla 20.609 119 21.503Coles y coliflor 32.229 479 33.971Sandía 9.108 5.049 16.235Pepino 1.045 6.425 7.484Zanahoria 8910 19 9.077Fresa y fresón 2.085 4.695 6.845Calabacín 2.085 4.695 6.845Judía verde 9.084 6.548 15.989Alcachofa 18.731 0 18.792Otros 71.469 8.455 95.894Total 301.399 78.407 406.688

Fuente: MAPA. varios años. Anuario de estadística agroalimentaria

-PR41DE:1

INVERNADEROS Y TECNOLOGÍA, S.A.INVERNADEROS DE CASTELLÓN, S.A.

Pol."El Serrallo", Ora, Grao-Almazara, Km 1,512100 GRAO DE CASTELLÓN (ESPAÑA)Tel. 0034 964 28 22 32Fax 0034 964 28 24 40e-mail: [email protected]

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LA CALIDAD EL uIsEÑO D1STING6ENÁ LOS INV/ERNADEROS 1NVERCA

DIS:14AMOS, ,L1NMEINADERG. AA flÑOS,. A i,AS NECESIDADES-AUs:Lk.:M2011/4-KitENTA.8 LI

1NVEKCA

TECNOLOGIA DE PRODUCCIÓN I

Cuadro 6:En cuanto al comercio exte-rior la U.E. concentra el 97,5% deltotal de las exportaciones españo-las focalizadas principalmente enAlemania con el 21%, Reino Uni-do 20%, Holanda 18% y Francia16%. España importa 132.513 t detomate cuya procedencia mayori-taria es Portugal (75%).

PimientoEl pimiento es también una

de las especies hortícolas más im-portantes en los invernaderos me-diterráneos. Aunque es originariode Sudamérica se ha adaptadomuy bien a las condiciones delmediterráneo y aproximadamentela mitad de la producción mundialse da en esta área. De las varieda-des dulces que son las más culti-vadas en invernadero se puede es-tablecer tipos: pimiento Californiay Lamuyo de carne gruesa y eltipo Italiano de carne tina.

Su producción en España fuede 395 miles de t en 1970, 900 mi-

les de t en 1990, 947 miles t en2000 y 1.060 miles de t en 2005(previsión para el 2006 de 1.074miles t). La media en el periodo

1996 a 2000 ha sido de 907 milest. España es el cuarto productor depimiento del mundo. La superficiedestinada a este cultivo ha aseen-


C. ValencianaGalicia 3% Murcia

1% 7%

411110Andalucia33%

Canarias5%

Galicia C. Valenciana4% 4%

Resto5%Canarias

13%Murcia

17%

Andalucia57%

Resto51%

Cuadro 7:Cultivo de tomate por CCAA. Año 2005.

Comunidad Autónoma Superficie Producción (t)Invernadero Total (ha)

Galicia 873 1.288 50.203Asturias 30 80 2.830Cantabria 15 94 2.464País Vasco 70 290 7.757Navarra 46 2.250 156.459La Rioja 15 276 16.413Aragón -- 1.647 99.776Cataluña 213 2.117 84.815Baleares 408 1.167 65.474Castilla y León 56 389 13.986Madrid -- 43 1.935Castilla - La Mancha 60 2.378 127.015C. Valenciana 890 1.604 121.245Murcia 3.441 4.163 328.853Extremadura 10 30.060 1.884.162Andalucía 11.396 21.804 1.606.446Canarias 2.504 2.635 240.469Total 20.027 72.285 4.810.301

Fuente: MAPA (2007) y elaboración propia


Figura 5:

Figura 6:Distribución de la superficie producción Distribución del volumen de produccióntomate en invernadero por CCAA. Año 2005. tomate por CCAA. Año 2005.

dido a 23.672 ha en el año 2005,de los cuales 10.656 ha se cultivanal aire libre, y 12.711 ha en inver-nadero (para 2006 22,9 miles ha)(MAPA, 2007). Esto supone queun 53,7% de la superficie destina-da a pimiento se cultiva en inver-nadero, y éste aporta el 72% deltotal de la producción. Además seobserva que en el periodo 1990 a2005 la superficie ha disminuidoen un 16% (en 1990 la superficiede cultivo ascendía a 28.400 ha) y

la producción ha incrementadocasi en un 18%. Esto se apreciatambién en otras hortícolas, des-censo en la superficie de cultivo yal mismo tiempo un incremento dela producción, lo que denota unamayor eficiencia en las técnicas deproducción.

El rendimiento del cultivo hasido de 9.923 kg/ha en secano,27.753 kg/ha al aire libre y de59.917 kg/ha en cultivo protegido,el doble que en cultivo al aire li-

bre. En cuanto al valor de la pro-ducción ascendió en 2005 a719.562 miles de euros. El preciomedio percibido por los agriculto-res fue de 67,86 euros/I00 kg. Elvalor de la producción provisional.previsión 2006 es de 742.311 mi-les de euros, con un precio mediopercibido por los agricultores de69,11 euros/100kg. En 1990 fuede 471.129 miles de euros y 47,38euros/100 kg. (los precios en lacampaña 2003 y 2004 fueron es-pecialmente buenos, 78,23 y 86,36euros/l00 kg respectivamente)(MAPA, 2007)

En cuanto al destino de laproducción, en 2005 se destinarona consumo propio 39.621 t, y aventas 1.020.741 t (96,3%). De és-tas se destinaron a consumo enfresco 897.067 t (88%) y a trans-formación 123.674 t (12%). Encuanto a cifras de comercio exte-rior en 1990 se exportaron 171.854t y en 2005 437.019 t, un incremen-to del 254%, 2,5 veces superior.(Fuente: MAPA, 2007).

La cuadro 8 indica la superfi-cie y volumen de producción porCCAA del cultivo de pimiento enEspaña en 2005.

Las principales zonas de cul-tivo de pimiento en invernadero selocalizan en Andalucía (claramen-te mayoritaria, sobre todo en Al-mería), seguida de Murcia y enmenor medida en la C. Valenciana(Alicante) y Galicia (figura 7). Laproducción total se distribuyeprincipalmente en Andalucía,


Comunidad Autónoma Superficie Producción (t)Invernadero Total (ha)

Galicia 712 1.386 30.599Asturias -- 13 130

Cantabria 76 -- 1.230

País Vasco 50 291 4.430Navarra 4 900 17.824

La Rioja 2 293 6.841Aragón -- 287 5.590

Cataluña 26 383 8.291

Baleares 39 301 9.325

Castilla y León 19 410 10.726

Madrid -- 130 3.250

Castilla - La Mancha -- 2.489 81.746

C. Valenciana 400 700 40.373

Murcia 1.563 1.840 154.520

Extremadura -- 900 19.850

Andalucía 9.815 13.121 657.869

Canarias 81 152 7.764

Total 12.711 23.672 1.060.362

Fuente: MAPA (2006) y elaboración propia

O Invernaderos y

equipación tecnológica

> Riego por goteo

> Fertirrigación XILEMA

Desalación OSMAQUA

HUMIFITO

O Embalses

EDADESGRICOLAS

www.novedades-agricolas.com Tel. 902 400 313

Murcia, destaca Castilla — LaMancha pero es cultivo al aire li-bre, (no hay nada de invernadero)(figura 8). Concretamente Almeríaproduce el 47% del pimiento deEspaña (el 75% de toda Andalu-cía, 496.223 miles t), y ocupa con8.955 ha el 38% de la superficie(68% de toda Andalucía).

4. Tendencias tecnológicasen cultivo en invernadero

Existen en el mercado unagran variedad de estructuras parainvernadero y de materiales de ce-rramiento. Optar por una tipologíaconcreta es una elección estratégi-ca de alto coste que debe tener encuenta la climatología de la zonade instalación, los requerimientosbioclimáticos de las especies quedecidamos cultivar y las posibili-dades de inversión que dentro decriterios de rentabilidad podamosutilizar (Hernández, J. 2002)

Las modificaciones en los in-

Cuadro 8:Cultivo de tomate por CCAA. Año 2005.


Resto Galicia C. Valenciana2% 6% 3%

Murcia12%

Andalucia77%

C. La Mancha Galicia C. Valenciana8% 3% 4%

Murcia15%

Andalucia61%

Distribución de la superficie producciónpimiento en invernadero por CCAA.Año 2005.

Figura 8:Distribución del volumen de producciónpimiento por CCAA. Año 2005.

I INDUSTRIA HORTICOLA

vernaderos siguen dos direcciones:una es practicar reformas en eltipo parral que requieren inversio-nes menores, y la segunda es elcambio completo hacia modelosmás elaborados. Con independen-cia de la evolución seguida por lossistemas de cultivo, desde los años70 hasta el momento actual, tantola edad media de los invernaderoscomo sus características han expe-rimentado cambios muy significa-tivos (Caballero y Fernández-Za-mudio, 2006). Según el trabajo deMolina et al. (2003). un 20% de lasuperficie de invernaderos de Al-mería tiene una antigüedad infe-rior a cinco años y anteriores a1983 sólo hay una proporción del1,55%. Respecto a la estructura,mientras que el tipo más sencillo"el plano" ha sido el que ha ocu-pado la mayor parte de la superfi-cie hasta 1983, a partir de 1998 lamayor proporción de la superficiepasó a ocuparla el denominado"raspa y amagado". Otro elementoesencial en los invernaderos es lainstalación de riego. El método deriego que se utiliza es el riego porgoteo con el que además es fre-cuente la incorporación de nu-trientes junto con el agua de riego.

Construir mejores invernade-ros en los que los equipos e insta-laciones hagan posible una mejorregulación del clima y el controlautomático de otros factores comoel riego y la fertilización, de modoque permitan que el cultivo pro-duzca en unas condiciones más fa-vorables para obtener un alto ren-dimiento y mayor calidad de lacosecha (Martínez et. al.. 2002),es un objetivo actual de la horti-cultura intensiva.

El control activo de las varia-bles ambientales es en definitivalo que define a una agricultura dealta productividad. Los más sofis-ticados permiten además el enri-quecimiento del aire con CO2,conveniente para mantener al me-nos los niveles existentes en elaire exterior, con el lin de incre-mentar la actividad fotosintética.La fertilización carbónica se inicióhace más de 25 años y hoy día hallegado a unos niveles de desarro-

Figura 7:

lb o muy satisfactorios. Como ejem-plo, en el cultivo del tomate conniveles de aplicación de 500 a1.000 ppm durante 500 a 750 ho-ras año, se aportan cantidades deCO2 de 3 a 6 kg/m 2 y se consiguenincrementos de producción de 2,5kg/m2 (Caballero y Fernández-Za-mudio, 2006). Según Sánchez-Guerrero (1999) y para una expe-riencia desarrollada en Almería losresultados obtenidos indican quecon una concentración de CO2 de700 ppm con las ventanas cerra-das, y similar a la existente fueradel invernadero, si estaban abier-tas, la producción de pepino de in-vierno aumentó entre el 12 y el26%. En el cultivo de judía en in-vierno el rendimiento creció el17% y en el ciclo de primavera el12%.

También es frecuente la ten-dencia actual hacia el cultivo ensustrato. Aunque predomina elcultivo en suelo, los sistemas sinsuelo están aumentando y su ex-pansión es significativa. En Alme-ría representan el 20% de la super-ficie de invernaderos (en torno a26.958 ha en 2004, Fernández yPérez 2004, Molina et al. 2003).Una proporción similar de inver-naderos en cultivo en sustrato seencuentra en las provincias de Ali-cante y Murcia, localizadas en lazona del Campo de Cartagena,Mazarrón y Águilas. La implanta-ción del cultivo sin suelo en Espa-ña se inició a partir del año 2000.La implantación y desarrollo delos invernaderos en general a par-tir de 1970.

España por sus condicionesnaturales y otras características es-tructurales presenta en principio ya priori una posición muy compe-titiva en el sector hortícola. Noobstante, las exigencias en cali-dad, sanidad, trazabilidad, respetoal medio ambiente, etc., obligan auna continua remodelación de lasestructuras productivas. Tambiénla concurrencia en mercados euro-peos de productos procedentes deotros países mediterráneos conmano de obra más barata fuerza ala adopción de tecnología. La libe-ralización de los mercados y elcontinuo descenso de los preciosabogan por competir en calidad,por ofertar productos fuera de latemporada y por estar en el merca-do en condiciones muy competiti-vas (Fernández-Zamudio et. al..2006). Al final son los propiosmercados los que marcan la elec-ción de variedades y algunas deéstas exigen una mayor tecnologíapara su producción.

- Greenhouse horticulture in Almeria.Autor/es: Costa, J.m. & Heuvelink, E.Precio: 34.26 euros. Ref: 4027www.horticom.com/bookshóp

- El artículo completo incluidas lastablas 4a (distribución geográfica deplantas y flores ornamentales) y 4b(distribución de la superficie de plantasy flores ornamentales) se puedeconsultar en www.horticom.com ?69238


la horticultura de invernadero - ministerio de agricultura

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