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El OCS es un modelo de negocio que le ha costado arrancar en Portugal Tras su implantacioacuten ha llegado a un momento de madurez

46 52

Los pagos moacuteviles se revolucionan iquestcuaacutel es la mejor opcioacuten para cada empresa

Hay una gran variedad de opciones en el mercado para pagar con el teleacutefono y os acercamos las ventajas de cada una para poder elegir la mejor para tu negocio

54 59

Por queacute la biometriacutea tiene el poder de transformar el vending

iquestPara queacute se usa la identificacioacuten biomeacutetrica en el ven-ding iquestQueacute ventajas aporta Descuacutebrelo a traveacutes de las empresas tecnoloacutegicas

FERIAS

60 Resumen del Spain Coffee Festival

Estuvimos en el Spain Coffee Festival para traeros todas las novedades en torno al cafeacute

6676

Venditalia 2018 Novedades de ferias y presentaciones de empresas

Resumimos las que seraacuten las grandes novedades de esta edicioacuten

EMPRESAS

61 Qualery presenta de manera exclusiva sus novedades para el vending y el Horeca

Se podraacuten ver durante la celebracioacuten de Venditalia

75 El lsquobean tu cuprsquo lleva el nombre de Saeco

El fabricante italiano acude a la feria con todo su amplio cataacutelogo para los mercados del vending el Office Coffee Service y el Horeca

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SUMARIO 104Hostel Vending bull nordm 104 Especial Venditalia

DIRECCIOacuteN Alvaro de Laguno alvarohipalaes bull ADMINISTRACIOacuteN administracionhipalaesREDACCIOacuteN Blanca Mesa de Prada redaccionhipalaes F Javier Zamora Loacutepez redaccion2hipalaes

HO

STE

L V

END

ING

ENTREVISTAS6 Manuel Millaacuten director de Agrupacioacuten

Empresas Vending

Tras abrir dos delegaciones en China analizamos junto al responsable de la empresa la situacioacuten en la que se encuentra el sector

58 Alberto Loacutepez director de medios de pago e innovacioacuten de Mastercard Iberia

iquestCoacutemo estaacuten evolucionando los medios de pago con la introduccioacuten de los sistemas de identificacioacuten biomeacutetri-ca Lo desvelamos en una completa entrevista

66 Massimo Trapletti presidente de Confida y maacuteximo responsable de Bianchi Vending

Nos entrevistamos con el nuevo presidente de la Asociacioacuten del Vending en Italia para acercarnos a los nuevos desafiacuteos del sector

NOTICIAS

14 Coacutemo crecer como operador praacutecticas para mejorar en el vending

Algunos consejos para seguir creciendo en el sector

16 Los costes ocultos que esconde un parque de maacutequinas envejecido

Si no se mantienen de manera adecuada las maacutequinas expendedoras empiezan a causar una serie de costes que no siempre estaacuten bien calculados

18 Averiacuteas y mantenimiento tus maacutequinas en manos del profesional

iquestQueacute profesionales se hacen cargo de nuestras maacute-quinas cuando tenemos alguacuten problema La formacioacuten propia en el vending

34 Los impuestos a los refrescos del impacto inicial a la estabilidad

Vemos coacutemo ha evolucionado el sector de la venta auto-maacutetica en lugares donde ya ha comenzado a aplicarse un impuesto a las bebidas azucaradas

42 Cerco europeo al agua embotellada las fuentes de agua iquestlas beneficiadas

Nuevas normativas a la vista

ESPECIALES8

13 Coacutemo funciona el Office Coffee Service en un paiacutes como Portugal

VENDITALIA 2018 TODO LISTO PARA LA MAYOR

FERIA DEL SECTORTE TRAEMOS LO MAacuteS

SENtildeALADO DE LA NUEVA EDICIOacuteN

Hostel Vending bull nordm 104 Junio 2018

+ EN WWWHOSTELVENDINGCOM + EN WWWHOSTELVENDINGCOM6 7

ENTREVISTA ENTREVISTA

Acabaacuteis de abrir dos nuevas delegacio-nes en China iquestqueacute supone para vosotros el estar en un paiacutes con tanto potencial a nivel de vending

Se trata de algo completamente distinto Hemos estado con nuestros productos en la uacuteltima feria del vending de Shangai tanto con maacutequinas de vending como con nuestro cafeacute y la verdad es que hemos tenido muy buena acogida

iquestDoacutende se podriacutea decir que radica el eacutexito de Agrupacioacuten Empresas Vending

Sencillamente no hemos ido a China con una maacutequina europea para hacer un espresso italiano sino que lo hemos adaptado todo hemos cogido cargas de 15 gramos vasos grandes un buen producto yhellip iexclles gusta Aho-ra si tomas una maacutequina europea con un pro-

ducto europeo y lo intentas vender con la mis-ma foacutermula sencillamente no funciona Hay que entender la cultura asiaacutetica y su forma de consumo

Es de suponer que el paiacutes asiaacutetico es completamente distinto a lo que podemos encontrar en Europahellip

Si hablamos de alta gama nos estaacuten ade-lantando a todos los niveles Nos estaacuten quitan-do faacutebricas y estaacuten dejando muy atraacutes a los fabricantes europeos En estos momentos es un mercado que estaacute despuntando en todo tipo de maacutequinas sea de friacuteos calientes o snacks la uacutenica excepcioacuten es el cafeacute que has-ta ahora no ha sido su prioridadhellip Aunque ya he visto cosas de las que habriacutea que empezar a preocuparse

iquestPreocuparse

Faltan tan solo tres o cuatro antildeos hasta que nos puedan superar El que sea inteligen-te se iraacute alliacute y diraacute ldquono copies ni inventes que ya lo tengo hechordquo Nosotros ya nos hemos desplazado a China a vender nuestras maacutequi-nas y a integrarnos Ya tengo contactos con empresas de alliacute contratos bastante intere-santeshellip Sin ir maacutes lejos nos han propuesto la instalacioacuten de 500 maacutequinas ya hemos insta-lado expendedoras en algunas oficinas impor-tantes y las ventas se producen con cafeacutes que se venden a 230 euros

Que el cafeacute supere alliacute los dos euros cuando aquiacute difiacutecilmente pasa de los 90 ceacutentimos es difiacutecil de creerhellip

Los operadores de Espantildea llevan toda la vida apretando a los fabricantes para bajar los precios No son capaces de subir el precio del

cafeacute y ya han quemado el mercado Quieren tenerlo todo pero son incapaces de ir al cliente y subir el precio de los productos iquestA quieacuten le va bien A quien se preocupa por las maacutequi-nas como es el caso de Delikia

Precisamente Delikia ha sido quien con su barista ha ganado el uacuteltimo campeona-to del Foacuterum iquestDe queacute forma influye vues-tra relacioacuten con ellos

Delikia ha ganado el premio al mejor espres-so claro que es una empresa que realiza una inversioacuten importante en su producto iexcly es un cafeacute que se pone en maacutequinas de vending iquestsabes lo que nos costoacute conseguirlo y dar con la foacutermula de la maacutequina Alguien tendriacutea que decirles a los sentildeores del sector Horeca que el cafeacute de vending no es necesariamente peor que el de la hosteleriacutea

Volviendo a Chinahellip iquesttecnoloacutegicamente tambieacuten nos han superado

Alliacute ya se paga con teleacutefono y con el Wechat Tecnoloacutegicamente tienen otra mentalidad Si hablamos de las maacutequinas de vending nuestra estrella fue la LEI600 y en vez de poner un dispensador automaacutetico de tapas las dejeacute sobre un mueble Despueacutes vi que otro exposi-tor teniacutea un dispensador automaacutetico de tapas Todas las maacutequinas te dan la tapa Y aquiacute que llevamos 30 antildeos con las maacutequinas de cafeacute somos incapaces de tirar la tapa porque la mitad de las veces falla cuando su sistema es completamente preciso

No se puede decir que no haya innova-cioacutenhellip

Criticamos a los chinos por copiar cuando en realidad han mejorado nuestros sistemas Por ejemplo alliacute vemos maacutequinas de cafeacute con 3 caacutemaras climaacuteticas que se someten a 20 gra-dos bajo cero todo esto para probar los efec-tos de temperatura y humedad sobre la maacutequi-na iexclPero en Europa no lo hcen Para que ven-gan ellos y nos copien es mejor que vayamos a ayudar Hemos comprado unas instalaciones para tener oficinashellip estamos en Shangai abri-remos en Pekiacutenhellip y poco a poco nos iremos abriendo dentro del mercado asiaacutetico Hay que estar alliacute

iquestLlegaraacute el momento en el que los fabricantes asiaacuteticos vengan a Europa a vender sus productos

En Venditalia habraacute 5 stands de fabricantes chinos pero en la proacutexima edicioacuten podraacuten ser 20 Como miacutenimo va a ser lo mismo en cuanto a tecnologiacutea y calidad pero si van a mitad de

precio nosotros perdemos por tener un coste de produccioacuten que va al doble aunque eso tambieacuten cambiaraacute

iquestQueacute leccioacuten podriacutean sacar los fabri-cantes europeos de todo esto

Hay que prestar atencioacuten al cambio genera-cional que al igual que los chinos tampoco va a tomarse un espresso El dedito de cafeacute ya no es suficiente nuestro cliente cambia y sin embargo el producto sigue siendo el mismo El 80 de los productos del mercado Espantildeol son con leche iquestpor queacute no hemos adaptado las maacutequinas a eso Y luego estaacute el preciohellip han tenido que ver franquicias extranjeras a vender el cafeacute a 4 y 5 euros para quitar a los que lo venden a 1 euro (caso de la hosteleriacutea) Eso demuestra que el precio no es excusa

Auacuten asiacute si analizamos el marco general

de Europa el vending no estaacute tan mal iquestno

Aquiacute el freestanding tira mucho y el merca-do Horeca estaacute bien Pero estamos auacuten a la espera de cambiar la tecnologiacutea y adaptar los precios Luego estaacuten los segmentos table top y OCS que por fin se han recuperado

Estos uacuteltimos antildeos los fabricantes nos hemos centrado en crear maacutequinas que pue-dan personalizar la bebida del operador y pre-cisamente estaacuten disentildeadas para abastecer las nuevas necesidades Luego las maacutequinas de bebidas friacuteas desaparecen y trasladan sus bebidas a las maacutequinas de snacks donde podemos ver un escaparate de productos

Otro mercado donde estaacuteis presente es el latinoamericanohellip iquestteneacuteis intencioacuten de seguir creciendo alliacute

Es un mercado grande y bastante bueno pero demasiado complicado y con bastantes problemas asiacute que preferimos que se quede para los que ya lo estaacuten trabajando Especial-mente hay muchos problemas de cobro Tam-bieacuten es verdad que hay diferencias entre paiacute-ses En Colombia estaacuten comprando bastantes maacutequinas de snacks aunque no de cafeacute Meacutexi-co tambieacuten es interesantehellip Pero son demasia-dos problemas

MANUEL MILLAacuteN DIRECTOR DE AGRUPACIOacuteN EMPRESAS VENDING

ldquoiquestA quieacuten le va bien en Espantildea A quien se preocupa por sus maacutequinasrdquo AGRUPACIOacuteN EMPRESAS VENDING

DISTRIBUIDOR OFICIAL EN ESPANtildeA DE

BIANCHI Y GIMOKA SE ATREVE CON EL

CONTINENTE ASIAacuteTICO ASISTIENDO

NO SOLO A LA FERIA DEL VENDING DE

SHANGAI SINO ABRIENDO DOS NUEVAS

DELEGACIONES EN CHINA

MANUEL MILLAacuteN DIRECTOR DE LA

COMPANtildeIacuteA NOS CUENTA DE PRIMERA

MANO LO QUE SUPONE EL DESEMBARCO

EN EL CONTINENTE Y COMENTA EL ESTADO

ACTUAL DE LAS RELACIONES EXISTENTES

ENTRE LA INDUSTRIA DEL VENDING DE

CHINA Y EUROPA

IMPLANTACIOacuteN

Ya hemos instalado expendedoras en algunas oficinas importantes y las ventas

se producen con cafeacutes en los que se pueden gastas hasta 230 euros



CAFEacute CAFEacute

Tan cerca y a veces tan lejos Portugal forma parte del mercado ibeacuterico pero por cultura tra-diciones e incluso preferencias de consumo presenta enormes diferencias con Espantildea si nos fijamos en un mercado como el del cafeacute

Desde aquiacute intentamos acercarnos a las particularidades que se descubren en torno a esta bebida fijaacutendonos con especial atencioacuten en todo lo relacionado con el OCS un segmen-to que como ocurre en nuestro paiacutes es tan heterogeacuteneo y estaacute tan atomizado que es praacutec-ticamente imposible generalizar

El Office Coffee Service se trabaja en Portu-gal de manera muy similar a como se hace en Espantildea Con un concepto bastante alejado del norte de Europa praacutecticamente se restringe a las pequentildeas y medianas oficinas y a un servi-cio muy personalizado que depende en gran medida de la capacidad y disponibilidad de la empresa para ofrecerlo de manera gratuita a sus empleados

Es una tendencia relativamente reciente ya que aunque el portugueacutes estaacute acostumbrado a consumir esta bebida fuera de casa normal-mente recurre al bar o a la cafeteriacutea para hacer-lo algo a lo que aquiacute tambieacuten estamos acos-tumbrados Pero la creciente popularidad de estos espacios responde a los costes reduci-dos que suponen y ademaacutes a la conveniencia y cercaniacutea que aportan estos rincones grandes aliados de las empresas tanto para crear un buen ambiente de trabajo como para colaborar en el rendimiento

El OCS es un valor antildeadido en el que ade-maacutes desde Portugal se estaacute moviendo gracias a una oferta muy diversificada y una calidad superior daacutendole un nuevo significado al lsquocoffee breakrsquo ldquoEl haacutebito de tomar un cafeacute durante la jornada de trabajo es de gran impor-tancia en la sociedad portuguesa una parte integral de la vida diaria de las personasrdquo nos explica Claudia Pimentel de la AICC asociacioacuten

EL OCS se profesionaliza enPORTUGAL gracias al consumo

El consumo de cafeacute dentro

y fuera del hogar ha creci-

do de manera exponencial

en Portugal durante los

uacuteltimos antildeos Ahora se

ha ralentizado pero los

servicios asociados siguen

actualizaacutendose

En busca del profesional

que integra a los principales torrefactores del paiacutes y que se creoacute en la deacutecada de los 70

La actual oferta del Office Coffee Service no se parece en nada a la que podriacuteamos ver hace una deacutecada Las alternativas llegan en forma de variedades como el cappuccino el chocola-te las infusiones las propuestas ecoloacutegicas las premium las gourmethellip ldquoHay que tratar de tener una cartera lo maacutes amplia posible porque praacutecticamente hay que disentildear una oferta per-sonalizada para cada espaciordquo refieren las empresas operadoras consultadas

Una de las particularidades que se estaacuten dando en los uacuteltimos dos antildeos es la inclusioacuten de servicios complementarios para satisfacer necesidades maacutes amplias Aquiacute han entrado en juego tambieacuten las empresas que ademaacutes de ofrecer cafeacute tambieacuten llevan las fuentes de agua un hecho que como ocurre en Espantildea crea cierto conflicto

Siguiendo con los puntos que mantenemos en comuacuten la evolucioacuten de la maquinaria estaacute siendo clave Es parte esencial del servicio y la inclusioacuten de equipos cada vez maacutes autoacutenomos y avanzados aportan mayor comodidad a la persona que se prepara el cafeacute maacutes opciones para tomarlo y maacutes fiabilidad a la empresa que la mantiene

EN PROCESO DE PROFESIONALIZACIOacuteNLos pequentildeos maacutergenes que maneja esta

industria lo condicionan todo El precio es esen-cial para las empresas que contratan estos servicios siendo la variable maacutes decisiva Es por tanto tarea del gestor buscar el tipo de servicio ajustado a las necesidades del cliente y las caracteriacutesticas propias del lugar por lo que praacutecticamente hay que personalizar cada pro-yecto como no manifiesta Marcelino Costa de JC Vending

Dar una respuesta a la medida de las nece-sidades y posibilidades de los empleadores es en realidad uno de los principales desafiacuteos que se plantean a los agentes de esta actividad Dependiendo de cada situacioacuten en concreto los operadores del OCS se ven en la necesidad de revisar y actualizar sus estrategias en fun-cioacuten de las nuevas necesidades y carencias de los clientes

En un mercado cada vez maacutes competitivo el secreto del eacutexito pasa por ofrecer meacutetodos maacutes convenientes asiacute como productos de calidad a los precios maacutes accesibles Pero si el actual escenario econoacutemico impone numerosos desa-fiacuteos y dificultades no es menos cierto que per-sisten innumerables oportunidades por explo-rar dentro de este segmento Si la inversioacuten

EL OFFICE COFFEE SERVICE

HA VIVIDO UN IMPORTANTE

AUGE EN PORTUGAL QUE HA

PERMITIDO A LAS EMPRESAS

PROGRESAR EN UN MERCA-

DO QUE SE ASEMEJA AL DE

ESPANtildeA PERO QUE PRESEN-

TA LA PARTICULARIDADES

QUE DEFINEN EL GUSTO POR

EL CAFEacute DE LOS PORTUGUE-

SES

MotivacionesDesde el Instituto de Investigacioacuten Aplicada Spirituc nos dan las claves para conocer por queacute los portugueses eligen un tipo de cafeacute por encima de otro La mayoriacutea lo hace porque le gusta el sabor (834) aunque hay tambieacuten quien justifica su consumo por el efecto energizan-te de esta bebida (514) o por el vicio creado (293)

Del 78 de la poblacioacuten que se declara consumidora de cafeacute la abrumadora mayoriacutea (86) afir-ma hacerlo sobre todo fuera de casa en cafeacutes y restaurantes lo que puede estar relacionado con una cuestioacuten de oportunidad y proximidad pero tambieacuten puede justificarse que es el tipo de cafeacute preferido por maacutes de la mitad de los encuestados (59)

El 83 de los participantes en el estudio afirma beber cafeacute en casa y la mitad refiere al lugar de trabajo como eleccioacuten para el consumo de este producto sien-do este espacio en el que mayor nuacutemero de cafeacutes toman al diacutea

Los momentos de eleccioacuten para beber cafeacute son despueacutes del almuerzo (77) y el desayuno (73) y la mayoriacutea de los consu-midores afirma beberlo solo y sin azuacutecar (55)

Las principales palabras asocia-das a este producto son sabor despertar placer energiacutea y con-vivencia En cuanto a los mejores cafeacutes la preferencia va para aquellos que se sirven en restau-rantes o cafeacutes (586) mientras que el 298 prefiere beber de caacutepsula El 11 le gusta maacutes el cafeacute en polvo



CAFEacute CAFEacute

que el servicio OCS implica puede llevarnos a reconsiderar a la hora de instalarlo las ventajas que de ello resultan superan ampliamente los costes iniciales

La cada vez mayor profesionalizacioacuten de las empresas ha permitido crecer al OCS en su conjunto en los uacuteltimos antildeos ldquoLa evolucioacuten es favorable y en nuestro caso hemos crecido notablementerdquo sentildeala Joatildeo Barros de Luso-vending que tambieacuten confiacutea en 2018 como un antildeo para progresa aunque de manera maacutes ldquomodestardquo

El OCS se restringe a las pequentildeas y media-nas empresas ldquonormalmente con pocos empleados por lo que hay que elegir equipos que se adapten a estos negociosrdquo relata Barros

El auge de los uacuteltimos antildeos tambieacuten pasa por haber logrado presentar el negocio como una foacutermula maacutes barata de beber cafeacute en el trabajo y su entorno ldquoEl costo del cafeacute es maacutes reducido si la empresa opta por este concepto lo que hace que el empleado tenga un ahorro en su presupuesto familiar superiorrdquo indica Costa

En el mismo plano Adriano Monteiro geren-te de Team Coffee enumera de forma exhaus-tiva las razones para tener cafeacute en la oficina Como elemento ldquounificador y motivadorrdquo el ldquoacto de ir a tomar cafeacute es importantiacutesimo junta a los empleados alrededor de la maacutequina del cafeacute unifica estrecha relaciones crea lazos hace que todos esteacuten en la empresa maacutes com-prometidosrdquo

A pesar de que hay muchas maacutes opciones en las cartas de estas empresas el cafeacute tradi-cional sigue dominando el mercado ldquoEn nues-tro caso el 90 de lo que vendemos es este tipo de cafeacute las demaacutes opciones a pesar de ser solicitadas no tienen continuidad de compra apenas se mantiene chocolate y cappucino pero de forma poco relevante en el total de la facturacioacutenrdquo relata Joatildeo Barros

El modo maacutes habitual en el que se presta el servicio no difiere de las foacutermulas espantildeolas Normalmente se ofrece el mantenimiento y el producto asiacute como todo lo relacionado con el mantenimiento y las reparaciones en ofertas que van en funcioacuten de los miacutenimos y los maacutexi-mos de servicios que se dispensen

DIFERENCIAS

El dinamismo que caracteriza las caacutepsulas no estaacute presente en segmentos

como los cafeacutes tostados (molido en grano y pastillas) y los cafeacutes solubles lo

que pone de manifiesto su capacidad para seguir creciendo en un mercado de

gustos muy variados

UacuteLTIMAS ESTADIacuteSTICAS

Solo en 2017 los portugueses consumieron 780 millones de caacutepsulas

que corresponde a un crecimiento del 11 en comparacioacuten con 2016 Seguacuten la consultora Nielsen esto se puede

traducir en una ventas que superaron los 302 millones de euros en los canales

minoristas representando una de las categoriacuteas maacutes dinaacutemicas del aacutembito de

los bienes de consumo en Portugal

Mercado dominado por la caacutepsula

No solo en el OCS la caacutepsula ha adquirido un gran protagonismo en Portugal sino que se ha extendido a todos los aacutembitos tambieacuten al pro-fesional de la hosteleriacutea

Por ahora poco se estaacute notando la corriente que ha logrado estigmatizar este tipo de enva-se por no ser respetuoso con el medio ambien-te y fomentar los materiales de un solo uso y el consumo continuo de recursos Las regulacio-nes siguen centraacutendose en el azuacutecar maacutes que en los residuos y por eso es el segmento que maacutes crece en torno al cafeacute en Portugal

Solo en 2017 los portugueses consumieron 780 millones de caacutepsulas que corresponde a un crecimiento del 11 en comparacioacuten con 2016 Seguacuten la consultora Nielsen esto se pue-de traducir en una ventas que superaron los 302 millones de euros en los canales minoris-tas representando una de las categoriacuteas maacutes dinaacutemicas del aacutembito de los bienes de consumo en Portugal

Seguacuten Ramiro Vaz las razones de esta evo-lucioacuten hay que buscarlas tanto en la innovacioacuten que han venido a regalar los fabricantes tanto

de maacutequinas como de caacutepsulas ldquojunto a la comodidad del sistema y ese toque premiumrdquo que ha sabido agenciarse Lejos de amilanarse ante las perspectivas legislativas en otros paiacute-ses sin ir maacutes lejos el nuestro el integrante de Nielsen estaacute convencido que seguiraacute avanzan-do en los proacuteximos antildeos gracias a la entrada de nuevas marcas y la penetracioacuten que tiene en los hogares ldquoA estos factores hay que sumar-les el precio promedio creciente de este tipo de productos justificado por los lanzamientos constantes que generan un valor adicional a una de las categoriacuteas maacutes innovadoras en Por-tugalrdquo

Sin embargo el dinamismo que caracteriza las caacutepsulas no estaacute presente en segmentos como los cafeacutes tostados (molido en grano y pastillas) y los cafeacutes solubles que han venido a perder importancia con la excepcioacuten del uacuteltimo

antildeo cuando por fin se estabilizaron ldquoEstos seg-mentos maacutes maduros estaacuten perdiendo presen-cia en los hogares portugueses y en el caso del cafeacute tostado se ha producido una transferen-cia al segmento de consumo de las caacutepsulas que ha revolucionado el mercado del cafeacuterdquo dice Ramiro Vaz

Esta preferencia tiene su total correlacioacuten en el OCS ldquoSin duda la caacutepsula domina este segmento de negocio con incidencia de un tipo de cafeacute en el que se mezcla 50 Robusta y 50 Araacutebica o 60 Robusta y 40 Araacutebicardquo asegura el responsable de Lusovending

La caacutepsula asimismo se ha asociado a un producto de mayor calidad pero lo cierto es que esos pequentildeos maacutergenes a los que se refiere el profesional les han llevado a estabili-zar los precios ldquoAhora mismo se ofrece en general u na buena relacioacuten calidadprecio por-que no hay que olvidar que los precios se situacutean en 025 euros por caacutepsula o 030 por caacutepsula + kit Son pocos los clientes dispuestos a pagar maacutes que esos valoresrdquo advierte Barros

El futuro de la caacutepsula pasa por la normativa y su capacidad para hacerse maacutes ecoloacutegica ldquoComienza a surgir la cuestioacuten ambiental con

los clientesrdquo nos indican desde Lusovending haciendo hincapieacute en todo lo relacionado con la recogida y su tratamiento posterior Es por ello que no descartan un cambio a medio plazo ya que ldquosi se produce un cambio en los precios el retorno de los sistemas como el de filtro mono-dosis puede ser una alternativa ya que tambieacuten tiene una buena relacioacuten calidad precio aun-que su principal inconveniente sea el precio de las maacutequinasrdquo incide

Para mirar hacia el horizonte no hay que olvidar otra cuestioacuten y es la capacidad del servi-cio La clave sigue estando en una oferta que incluya la colocacioacuten de equipos y las entregas raacutepidas con total disponibilidad para el cliente Estos condicionantes son los que obligan a las pequentildeas empresas a ldquocentrarse en espacios geograacuteficos concretos para realizar las entre-gas en el mismo diacutea si es posible y tener total disponibilidad para realizar el cambio o arreglo de equiposrdquo manifiesta Joao

Seguacuten Carlos Silva de Play Coffee ldquoel OCS se encuentra bastante completo pero debe seguir habiendo una inversioacuten en equipos tan-to a nivel esteacutetico como teacutecnico pues es impor-tante que estas maacutequinas se acerquen cada

ROBUSTA ARAacuteBICA

La caacutepsula domina este segmento de negocio con incidencia de un tipo de

cafeacute en el que se mezcla 50 Robusta y 50 Araacutebica variando en un 10 maacutes en favor del Robusta aglo muy habitual tambieacuten en el vending de gran formato



CAFEacute CAFEacute

MAQUINARIA

Las ventas se han contraiacutedo mucho en los uacuteltimos antildeos pero el OCS es un camino por el que se estaacute renovando

el parque de maacutequinas Cabe destacar que en caso de la mayor familia cafeacute

y bebidas calientes el 79 de las maacutequinas son Table Top y el espresso

representa un 87

vez maacutes al cafeacute que nos podemos tomar en la callerdquo

Al margen de coacutemo evolucione el paiacutes eco-noacutemicamente las empresas confiacutean en el creci-miento del OCS Incluso si la economiacutea se estanca es bueno para el OCS ldquoya que el la gente opta por tomar cafeacute en la empresa inclu-so aunque aquiacute tuvieran que pagar una parte porque siempre seriacutea menos que lo que va a costar en la callerdquo

MAQUINARIA NUEVAEs una buena noticia para los fabricantes de

maacutequinas que han visto como el vending de gran formato se resiente aunque no necesaria-mente en el segmento de las bebidas calientes Seguacuten los uacuteltimos datos proporcionados por Aneda el mercado decrecioacute un 16 en el uacuteltimo trimestre de 2017 lo que proyecta una caiacuteda en el acumulado del antildeo del 3 con unas ventas proacuteximas a las 3500 unidades durante el perio-do de las cuales un 75 corresponden a maacutequinas de cafeacute y bebidas calientes y un 23 a la familia de Snacks

Auacuten asiacute las ventas se han contraiacutedo mucho en los uacuteltimos antildeos pero el OCS es un camino por el que se estaacute renovando el parque de maacutequinas Cabe destacar que en caso de la mayor familia cafeacute y bebidas calientes el 79 de las maacutequinas son Table Top y el espresso representa un 87 de las maacutequinas vendidas

La empresas mejor establecidas parten de la necesidad de actualizacioacuten continua sobre todo desde que el lanzamiento de maacutequinas cada vez maacutes avanzadas tecnoloacutegicamente se haya convertido en algo habitual en este seg-mento ldquoNosotros invertimos todos los antildeos en

compra de maquinaria nuevardquo indican desde Lusovending aunque advierten sobre un pro-blema de fiabilidad en los equipos maacutes tecnoloacute-gicos que incluyen opciones digitales

Desde su opinioacuten personal los mejores siguen estando en los desarrollados por Lavaz-za SGL o Grimac ldquomaacutequinas quizaacutes maacutes anti-guas tambieacuten maacutes caras pero mucho maacutes robustasrdquo

PERFIL DEL NUEVO CONSUMIDORCon esta innovacioacuten disruptiva no es de

extrantildear que sea en los hogares joacutevenes donde la caacutepsula de cafeacute tiene maacutes peso Tambieacuten hay que hablar de millenials en Portugal cuyo gasto anual en este producto encabeza la lista segui-do por las familias y a gran distancia las perso-nas mayores Estas uacuteltimas se inclinan maacutes por los cafeacutes tostados con un peso mayor del des-cafeinado Los solubles tambieacuten son un produc-to bastante buscado por los mayores siendo por el contrario el segmento menos buscado por parte del puacuteblico joven

La importancia del cafeacute en Portugal es tam-bieacuten visible en el canal de hosteleriacutea con los cafeacutes presentes en el 99 de los locales res-taurantes bares y hoteles El consumo de cafeacute en el canal Horeca presentoacute en el antildeo moacutevil que terminoacute en julio de 2017 un crecimiento del 6 con respecto al periacuteodo homoacutelogo regis-trando un valor superior a 297 millones de euros Esta categoriacutea crece tambieacuten en volu-men (+ 5) comprobando su desempentildeo positi-vo y el efectivo aumento del consumo

ldquoLos uacuteltimos datos del Iacutendice de Confianza del Consumidor muestran que los portugueses se muestran cada vez maacutes seguros en la situa-cioacuten de su paiacutes alcanzando niveles histoacutericos de confianza Este aumento de confianza aso-ciado al hecho de tener maacutes dinero para gastar ha llevado a los consumidores a estar maacutes dis-ponibles para el consumo fuera del hogar y ha promovido un comportamiento de buacutesqueda de maacutes opciones de ocio El aumento de ocasio-nes de consumo fuera del hogar contribuye al crecimiento del canal Horeca especialmente en la categoriacutea de cafeacutes En este comportamiento de los consumidores portugueses antildeadido el

flujo turiacutestico en Portugal ha tenido un impacto muy positivo en el consumo de cafeacuterdquo

El perfil del consumidor lo podemos comple-tar con el estudio realizado hace pocas sema-nas por Marktest En el se constata esa buena marcha del cafeacute en el hogar donde ya 5 millo-nes de ciudadanos portugueses prefieren la caacutepsula a otro sistema lo que corresponde a casi el 60 de los residentes con maacutes de 15

antildeos Tambieacuten influye el nivel socioeconoacutemico ya

que las clases maacutes pudientes estaacuten identifica-das como las que maacutes cafeacute en caacutepsula consu-men algo loacutegico teniendo en cuenta el incre-mento de precio Casi el 647 de los consumi-dores estaacuten en este rango sobresaliendo Lis-boa como la ciudad maacutes proclive a este sistema de cafeacute

Nueva marcaEl pasado antildeo la Asociacioacuten Industria de Productores de Cafeacute creoacute la marca lsquoPortuguese Coffeersquo como una forma de dar a conocer al mundo la excelencia de cafeacute portugueacutes y proporcionar a las marcas nacionales un mejor acceso a mercados internacio-nales

Es una etiqueta con la que pretenden aumentar las expor-taciones de cafeacute portugueacutes y tambieacuten consolidarlo entre los consumidores nacionales ldquoNo hay nada como la creacioacuten de un sello que pretende mejorar la calidad del cafeacute un producto una gran herencia y tradicioacuten en los haacutebitos de consumo del paiacutes En el fondo no han sido los torrefac-tores los que lo han creado sino los consumidores con su nivel de exigenciardquo sentildeala Rui Miguel Nabeiro de AICC

Algunas marcas ya han empeza-do a usarlo en sus envases y en su identidad corporativa El colec-tivo espera que se sigan suman-do empresas y que la marca logre un prestigio a nivel internacional

Para lograr el sello los principales requisitos son estar asociado en la AICC y tener un producto de calidad para el que la empresa tiene que adherirse a un coacutedigo de buenas praacutecticas

Una de las particularidades del cafeacute portugueacutes es la propia mez-cal que se hace del araacutebica y el robusta ademaacutes del proceso de tostado propio que caracteriza al producto en este paiacutes y que se suele realizar a temperaturas bajas pero durante maacutes tiempo que en otros mercados



ACTUALIDAD ACTUALIDAD

Coacutemo crecer como operador praacutecticas para mejorar en el vending

Competir en precios intentar ofrecer

los servicios miacutenimos con la inversioacuten

maacutes baja o evitar estar actualizado

para reducir gastos ponen en jaque

la supervivencia en un mercado tan

competitivo como el actual iquestPero

queacute se puede hacer para crecer como

operador

Estrategiasde mercado

Cada empresa tiene un ritmo de crecimiento distinto en el mercado Se puede empezar como un pequentildeo operador y poco a poco ir creciendo sin un plan concreto se puede ocu-par un nicho de mercado y concentrarte en este sin aspirar a maacuteshellip o puede llegar el diacutea en el que acabe surgiendo la gran pregunta ldquoiquestPodriacutea ocupar maacutes y mejores plazas de ven-dingrdquo

Se trata de una pregunta completamente legiacutetima para cualquier empresa que desee consolidarse en el mercado maacutes allaacute de las fronteras de sus ldquoclientes de confortrdquo Sin embargo no es algo que se pueda plantear a la ligera ya que detraacutes de cada expendedora existe todo un mundo de posibilidades donde es posible empezar a trazar estrategias muy concretas sin las cuales es imposible crecer en un mercado como el actual mucho maacutes si tene-mos en cuenta la alta competitividad

Sabiendo estohellip iquestEn queacute variables habriacutea que pensar antes de saltar al agua con los tiburones

HABLEMOS DE MAacuteQUINAS iquestCOacuteMO Y CUAacuteNTAS

Todo comienza con una cuestioacuten de nuacuteme-ros y saber si se dispone del suficiente creacutedito como para realizar la inversioacuten Aquiacute entran en juego incontables factores como el nuacutemero de maacutequinas actual y el parque que se pretende ocupar o sencillamente el estado de las expen-dedoras

No es lo mismo tener 40 maacutequinas viejas de distintas marcas y sin ninguna tecnologiacutea en telemetriacutea y medios de pago (donde praacutecti-camente habriacutea que renovar el parque comple-to) a un operador que ya estaacute perfectamente acondicionado y simplemente tiene que aplicar sus conocimientos y tecnologiacutea a las nuevas maacutequinas

iquestPero cuaacutentas maacutequinas son suficientes Si analizamos el top 35 de las empresas de ven-ding que maacutes facturan en Espantildea las uacuteltimas posiciones son ocupadas por empresas como Sanven con un parque que ronda las 500 maacutequinas

Las siguientes en el ranking tienen 600 y 700 maacutequinas lo cuaacutel nos acerca a una idea de ldquocuaacutentasrdquo seriacutean necesarias para competir con los grandes en cantidad aunque lo maacutes proba-ble es que esto sea un error ya que lo impor-tante es la calidad de tu servicio y la rentabili-dad de cada expendedora

CUADRANDO NUacuteMEROShellip

Un dato curioso Las empresas con menos maacutequinas a veces son las maacutes rentables Si seguimos analizando el ranking de operadores de Espantildea nos encontramos con que directa-mente no existe una correlacioacuten entre parque y beneficios

En estos casos cuando los operadores tie-nen entre 500 y 1000 maacutequinas lo habitual es tener beneficios que pueden ir desde los 50000 hasta los 200000 euros pero nos encontramos con casos extraordinarios como Areas Integrales de Vending que con tan solo 600 maacutequinas casi llega a los 300000 euros o casos opuestoshellip como Delivra que con 1500

maacutequinas da peacuterdidas de 45000 eurosLa conclusioacuten no es tanto el nuacutemero al que

deberiacuteas aspirar sino la calidad de las plazas que seas capaz de mantener y la estructura que se ponga en marcha para amortizarlas en un plazo razonable

Para ello lo mejor es fijar un presupuesto y hacer un balance con los beneficios que pue-den dar las nuevas maacutequinas Loacutegicamente cuanta mayor sea la calidad del servicio (a tra-veacutes de maacutequinas vistosas y de uacuteltima genera-cioacuten) mejores seraacuten las ventas

TUS COMERCIALES iquestLO ESTAacuteN HACIENDO BIEN

Vender debe ser uno de tus objetivos aun-que quizaacutes para levantar ciertas plazas hay que tener un poco maacutes de picardiacutea y apostar por estrategias comerciales menos agresivas (no tirar tanto de precios) pero mucho maacutes inte-ligentes

Desde hace deacutecadas los tostadores de cafeacute ofrecen a bares y cafeteriacuteas todo tipo de

mobiliario y maquinaria para poder comerciali-zar su productohellip iquestPor queacute los operadores de vending no pueden hacer lo mismo

Si hablamos de una oficina el operador podriacutea ser el responsable de montar todo un corner de autoservicio que vaya mucho maacutes allaacute de las maacutequinas de vending

Sin ir maacutes lejos ya hablamos desde Hostel-vending en multitud de ocasiones de las enor-mes sinergias que hay entre el Office Coffee Service y las fuentes de agua Sabiendo esto iquestpor queacute no ofrecer al cliente un surtidor de agua para sus trabajadores

Ademaacutes si es una empresa mediana o grande tambieacuten podriacutea ser muy interesante proponer instalar sillas mesas o incluso alguacuten sofaacute

Aquiacute entra mucho en juego la capacidad de cada operador Para un gimnasio quizaacutes tus comerciales y tuacute deberiacuteais estar preparados para ofrecer un producto clave para deportis-tas cerrojos textiles guantes complementos alimenticios En un sitio de paso como un aero-

puerto o estacioacuten de autobuses la clave podriacutea estar en la conveniencia

En definitiva todo es cuestioacuten de proponer

PERDER EL MIEDO A LAS NUEVAS TEC-NOLOGIacuteAS

Dos conceptos clave que llevan rondando en la jerga del vending desde hace antildeos y comienzan a ser algo urgente telemetriacutea y medios de pago La telemetriacutea se trata de la uacutenica forma de tener un control exhaustivo del negocio cualquier otro sistema es inviable y no sirve en absoluto para llevar un control de todas las maacutequinas

Por su parte los medios de pago cashless y contactless son de caraacutecter obligatorio para asegurar ventas Cada vez es maacutes raro encon-trar personas que tengan dinero en efectivo encima o que esteacuten dispuestos a invertirlo en la maacutequina de vending por lo que es imposible pensar en crecer de forma orgaacutenica si no es de la mano de un sistema que tambieacuten permita aumentar las ventas por maacutequina

CAMBIANDO LA GAMA DE PRODUCTOSLa palmera de chocolate es un claacutesico que

nunca pasaraacute de moda pero quizaacutes ha llegado el momento de empezar a pensar productos concretos para cada espacio No son las mis-mas necesidades las de una universidad o un centro de ocio para joacutevenes (donde los consu-midores pueden pasar 8 10 o 12 horas al diacutea ininterrumpidas en ese entorno) que un hotel repleto de turistas o una oficina con un perfil de trabajador maacutes bien maduro

Es por ello que estar al tanto de las tenden-cias del mercado es muy uacutetil a la hora de confi-gurar un cataacutelogo de productos para cada expendedora y los sistemas de telemetriacutea pre-cisamente facilitan esta labor a la hora de obtener datos de queacute productos son los maacutes rentables y los que mayores peacuterdidas ocasio-nan

Lo que no se puede negar es que toda maacutequina de vending que se precie debe incluir como miacutenimo una serie de referencias saluda-bles y alguacuten producto destinado a personas que puedan tener alergias o intolerancias o incluso opciones veganas para cualquier perfil de consumidor

EL PLAN BldquoNunca hay que poner todos los huevos en

la misma cestardquo dicta el refranero popular La idea es sencilla y es que si una parte significa-tiva de tus ingresos proviene de un uacutenico con-trato (supongamos un 20 o un 30) no pue-des confiar en que esto se va a mantener asiacute

MUNDO OPERADOR




Los costes ocultos que esconde un parque de maacutequinas envejecido

Con una vida uacutetil que puede situarse en la horquilla entre los 10 y 15 antildeos las maacutequinas expendedoras ofrecen un gran recorrido a sus propietarios para lograr su amortizacioacuten

El tiempo para sacar el mayor rendimiento a la inversioacuten como hemos dicho hasta abu-rrir depende de la localizacioacuten y los niveles de venta pero tambieacuten de factores que no se detectan a simple vista y que no vienen refle-jados en las ventas

Hablamos de los costes ocultos que tiene cualquier empresa y que en el caso de las maacutequinas expendedoras vienen condiciona-dos por su fiabilidad y el trato que se le deacute al equipo

Los gastos ocultos se definen como aque-llos gastos innecesarios que sufren las empresas sin que se aprecie su existencia Al margen de los que se pueden producir por un exceso de inventarios por un mal servicio o por una mala planificacioacuten logiacutestica en el dise-ntildeo de rutas de los teacutecnicos la maacutequina centra gran parte de estos desembolsos que podriacutean evitarse teniendo en cuenta ciertos detalles

La obsolescencia de la maquinaria estaacute en el centro de todo Teniendo en cuenta que la renovacioacuten del parque requiere un gran esfuerzo monetario a las empresas si se

adquieren nuevas y que hablamos de apara-tos electroacutenicos que con la nueva regulacioacuten de los RAEE estaacute obligados a evitar la obso-lescencia programada el envejecimiento pau-latino provoca estos costes extras que en maacutes de una ocasioacuten pueden ser evitables

No siempre es faacutecil estimar con precisioacuten y cuantificar ese gasto extraordinario que generan las expendedoras antiguas pero como ocurre con muchas otras industrias que dependen del desarrollo tecnoloacutegico la evolu-cioacuten y los avances que van incorporando antildeo tras antildeo permiten sumar funciones adiciona-les enfocadas en muchas ocasiones a redu-cirlo El consumo energeacutetico es un claro ejem-plo de ello En los uacuteltimos antildeos todos los fabri-cantes han implantado mejoras en este senti-do Se han focalizado en la iluminacioacuten led para abaratar el recibo de la luz y ahora todos

los nuevos modelos sean freestanding table top o cafeteras profesionales la traen de serie

Opcionales son ya los compresores y tam-bieacuten los sensores que ayudan a una mejor ges-tioacuten del gasto energeacutetico Las maacutequinas se pueden programar para que se apaguen en determinados momentos cuando se preveacute que no estaraacuten en uso (por las noches en las ofici-nas) e incluso son capaces de detectar la pre-sencia de personas en la estancia para activar-se y estar disponibles para los consumidores

Esto no lo vamos a encontrar en maacutequinas de hace 15 antildeos maacutequinas que por otro lado funcionan a la perfeccioacuten y prestan su servicio con total garantiacutea Sin embargo una maacutequina nueva tambieacuten podriacutea hacerlo solo que ademaacutes estariacuteamos hablando de hasta un 60 menos al mes de consumo eleacutectrico seguacuten nos indica Manuel Diacuteaz director de Rheavendors Espantildea

Es cierto que los maacutergenes parecen haber-se estabilizado y que una maacutequina de hace dos antildeos consume praacutecticamente lo mismo que una fabricada este 2018 pero la normativa europea empuja a las empresas fabricantes a seguir innovado Enrique de la Fuente director comercial de MPC Ambiental afirmaba no hace mucho que ldquoen los estudios energeacuteticos es simboacutelico el consumo y no se plantea un cam-bio significativo en la tendenciardquo

En los equipos de refrigeracioacuten estaacute la nue-va batalla Con una Directiva de Ecodisentildeo cen-trada en establecer unos requisitos de disentildeo ecoloacutegico para los productos que utilizan ener-giacutea el cerco se ha ido estrechando para la utili-zacioacuten de otros materiales y productos Es importante tenerlo en cuenta ya que en rela-cioacuten a los gases refrigerantes se vive un incre-mento del coste extraordinario seguacuten el que se utilice El CO2 parece ser una alternativa pero no todos los fabricantes trabajan con el

MANTENIMIENTO PREVENTIVOUn buen mantenimiento de los equipos aho-

rra hasta un 40 de los costes de reparacioacuten en maquinaria Esta es una premisa que no siempre se tiene en cuenta y que a veces llega a ser inevitable cuando sobrepasamos los 15 antildeos de antiguumledad

Hay averiacuteas que tienen unos costes eleva-dos y aunque como nos aclara Francisco Vigue-ras de Sat Vending Barcelona ldquola antiguumledad no implica que la maacutequina tenga errores o no funcione correctamente el trabajo preventivo es esencialrdquo tanto para evitarlas como para que el rendimiento sea oacuteptimo y tampoco genere esos gastos ocultos tan indeseados

Los repuestos y reparaciones van desde un simple motor extractor que no sobrepasa los

50 euros una reprogramacioacuten del selector o el cambio completo del sistema de pago que pue-de elevar la factura hasta los 500 euros A eso hay que sumar el desplazamiento la mano de obra de los teacutecnicos y el hecho de que la maacutequina deje de estar funcionando durante todo ese tiempo

Funciones que aportan nuevos ingresos en las maacutequinas nuevas

Las maacutequinas expendedoras nuevas y maacutes avanzadas tienen unas funcionalidades que nos vamos a encontrar en las maacutes longevas y que ayudan no solo a generar menos gastos ocultos sino que permiten incrementar las ven-tas

La inclusioacuten de la telemetriacutea y los sistemas de gestioacuten dinaacutemicos en remoto han abierto las posibilidades al control de la maacutequina y todo lo

que ocurre a su alrededor Podemos ajustar los precios seguacuten la demanda u optimizar las rutas de la persona encargada del mantenimiento y la reposicioacuten para evitar desplazamientos inne-cesarios

Esto tambieacuten cuenta y permite unos aho-rros considerables tanto para las empresas grandes como para las pequentildeas y medianas

Ademaacutes estos sistemas maacutes avanzados de seguimiento en tiempo real de la maacutequina posi-bilitan una mejora del mantenimiento ya que la propia maacutequina es la que te avisa No tienes que estar pendiente de las recomendaciones del fabricantes o de que se pase el chequeo ordinario con lo que la vida uacutetil se alarga y en mejores condiciones

Que se puedan personalizar y que haya espacio para el vending inteligente puede mar-car la diferencia en cuanto a nuevas ventas No vamos a descubrir las bondades de los siste-mas de fidelizacioacuten los incentivos el nuevo marketing la vistosidad de las grandes panta-llas dinaacutemicas e interactivashellip

De nuevo encontramos la dicotomiacutea entre inversioacutenrentabilidad y no siempre dan el resul-tado adecuado si se compara con una maacutequina de 20 antildeos ampliamente amortizada pero lo cierto es que el atractivo influyen en las elec-ciones del consumidor actual

AVANCES TECNOLOacuteGICOSComo en otras industrias la evolucioacuten

y los avances que van incorporando antildeo tras antildeo permiten sumar funcio-

nes adicionales enfocadas en muchas ocasiones a reducirlo

CUIDANDO LOS EQUIPOSLa antiguumledad no implica que la maacutequina

tenga errores o no funcione correcta-mente el trabajo preventivo es esencial

tanto para evitarlas como para que el rendimiento sea oacuteptimo

de forma indefinida hasta el final de los tiem-pos En cualquier momento podriacutea llegar un nuevo operador con una propuesta maacutes atrac-tiva y levantar todas las plazas

Para prevenir esta situacioacuten lo recomenda-ble es tener un plan de choque y actuar raacutepi-damente si se llega a producir

Puede que las peacuterdidas se ocasionen igual-mente pero el objetivo es poder minimizarlas cuanto antes

CAFEacute CAFEacute CAFEacute Y MAacuteS CAFEacuteLa maacutequina de bebidas calientes debe ser

la estrella de cada corner No estamos hablan-do de ldquouna expendedorardquo de cafeacutes sino del epicentro del negocio en torno al cual se pue-den comercializar el resto de productos

iquestQueacute mejor que acompantildear el cafeacute con un desayuno una merienda o un postre Y es que si algo caracteriza al cafeacute es su versatilidad para adaptarse a cualquier ocasioacuten Aunque para que esto resulte una propuesta atractiva para el consumidor es necesario que la bebida merezca realmente la pena

Intentar mimar la calidad de tu cafeacute es algo fundamental y para ello lo mejor es tener unas nociones miacutenimas sobre tu producto Hablar regularmente con tu tostador ver queacute nuevas propuestas puedes incluir en las maacutequinas o investigar constantemente queacute aceptacioacuten estaacuten teniendo tus bebidas puede ayudar mucho a la hora de trazar nuevas estrategias con las que subir el precio de una forma que tus clientes quieran asumir

CALIDAD DE SERVICIOUn cliente insatisfecho es un consumidor

menos en el futuro y difiacutecilmente va a atrever-se a recomendar la maacutequina al resto de usua-rios Se trata de una cuestioacuten de Perogrullo pero realizar una inversioacuten de 50000 euros para renovar el parque de maacutequinas pero sin preocuparte por tu servicio o tus productos es desperdiciar una oportunidad uacutenica de crecer en el mercado

Asiacute si auacuten no lo has hecho hay preguntas que deberiacuteas empezar a formularte iquestreciben tus maacutequinas un mantenimiento adecuado iquestcambias el filtro de agua por lo menos una vez al antildeo iquestqueacute sabes tus clientes y consu-midores iquestestaacutes al tanto de las uacuteltimas ten-dencias del mercado iquestgestionas bien las rutas iquestdoacutende se estaacuten produciendo peacuterdi-das iquestqueacute puedes hacer para mejorar cada una de las plazas que tienes actualmente

Esta y muchas otras preguntas son necesa-rias antes de empezar a competir con los gran-des




Hay empresas que optan por tener profe-sionales propios como foacutermula para tener todo el control de los procesos relacionados con los equipos y las averiacuteas mientras que otras exter-nalizan el servicio como medida de ahorro En ambos casos la vida de la maacutequina estaacute pues-ta en manos de los teacutecnicos pero iquestcoacutemo es este profesional iquestY coacutemo deberiacutea ser

David Pau de Pau Service distingue entre dos tipos de trabajador de servicio teacutecnico ldquoPor un lado el que forma parte de una plantilla de una marca en concreto que conoce a la perfeccioacuten sus maacutequinas sus averiacuteas y sus particularidades por otro personal que a base de experiencia y trabajo en el sector conoce todo tipo de maacutequinasrdquo

Si nos fijamos en cualquier oferta de trabajo relacionada con esta categoriacutea profesional incluso por encima de la formacioacuten especiacutefica que puedan tener lo que prima es la experien-cia Para adquirirla hace falta experimentar de primera mano y por tanto estar muy metido en el sector algo que complica mucho la contrata-cioacuten de personal nuevo

ldquoNormalmente vienen de estudiar formacioacuten profesional sin embargo un buen teacutecnico en vending hay que formarlo en cada marca y en cada modelo por lo que nadie llega ensentildeado y nadie para nunca de aprenderrdquo asegura Cristoacute-bal Vilaplana

De la misma opinioacuten es Francisco Vigueras de SAT Vending Barcelona que lo primero que nos apunta es que no es faacutecil definir queacute tipo de formacioacuten tiene que tener un buen profesio-nal de servicio teacutecnico Al margen de la especiacute-fica que pueda haber adquirido especializaacutendo-se en electroacutenica friacuteo equipos industriales etc ldquomi experiencia me dice que toda persona que viene del ramo del mantenimiento o auto-mocioacuten acostumbra a ser buen teacutecnicordquo

De todos modos asume que ldquolo mejor es ir formaacutendose con gente con experiencia pre-guntando en las casas oficiales y sobre todo no tener miedo a tocar Al final cuando uno llega a una intervencioacuten la maacutequina estaacute rota lo uacutenico que puede pasar es que se repare porque rota ya estabardquo Es difiacutecil encontrar un operador con maacutequinas de una sola marca por lo que es habitual recurrir a una empresa espe-cializada que puede o no ser un servicio teacutecni-co oficial del fabricante ldquoSiempre nos vamos a

encontrar con todo tipo de equipos y por eso es mucho maacutes loacutegico acudir a un SAT capaz de prestar servicio para todos ellosrdquo insiste el responsable de Pau Service

De todos modos una vez formando parte del sector la formacioacuten continua es esencial para construir un buen equipo Las marcas tienen programas de formacioacuten propios para mantener al diacutea al personal en cuanto a nue-vas tecnologiacuteas que incorporan las maacutequinas

Asiacute por ejemplo Necta elabora unos calen-darios de formacioacuten que se imparten tanto en Madrid como en Barcelona siendo ldquoflexible a las peticiones que pueden surgir de los clien-tes en otros lugaresrdquo

Es una formacioacuten que agradecen los SAT porque ldquose aprende de primera mano todo la referente a las mismasrdquo sentildeala Cristoacutebal ldquoEste punto es totalmente indispensable Cuando entra en el circuito un nuevo modelo antes se hace la oportuna formacioacuten tanto en las insta-

laciones de faacutebrica como en las internasrdquoPero no es suficiente ldquoen nuestro caso tam-

bieacuten dentro de nuestras instalaciones y con personal interno se promueve la formacioacuten continuardquo antildeade

A todo esto hay que sumarle la buena dis-posicioacuten del empleado que debe ser curioso y ldquopreguntar mucho y observar coacutemo lo hacen los demaacutes para aprender tambieacuten de manera autodidactardquo aprecia el responsable de SAT Vending Barcelona

La irrupcioacuten de la tecnologiacutea lo ha complica-do todo mucho maacutes Jose Moreno Gerente de Tecmaglos indica ldquoCada vez se tecnifica maacutes nuestro sector lo que antildeos atraacutes se veiacutea como a antildeos luz ya lo tenemos aquiacute pantallas taacutecti-les telemetriacutea programas de gestioacuten Hoy en diacutea un SAT no es completo si solo cambia pie-zas y pinta maacutequinas con la formacioacuten conti-nua estamos preparados para acometerlordquo

Asiacute que por encima de los tiacutetulos los profe-sionales que llevan antildeos en el negocio del ven-ding tienen claro que la experiencia que se va adquiriendo en el tratamiento especiacutefico de las maacutequinas es la mejor escuela Si ademaacutes hay detraacutes una buena base con tiacutetulos de teacutecnicos en electromecaacutenica equipos de friacuteo y demaacutes mucho mejor pero no suele ser un requisito indispensable en las ofertas de trabajo asocia-das

Averiacuteas y mantenimiento tus maacutequinas en manos del profesional

FORMACIOacuteNldquoLos trabajadores vienen de estudiar

formacioacuten profesional aunque un buen teacutecnico de vending hay que prepararlo

en cada marca y cada modelordquo




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Como ya lo hemos advertido en maacutes de una ocasioacuten era solo cuestioacuten de tiempo que las normativas virasen hacia posiciones maacutes estrictas en cuanto a la oferta alimentaria para el vending La mala prensa que durante deacuteca-das se ha encargado de sentildealar la venta auto-maacutetica como un canal que fomenta la mala alimentacioacuten ha logrado estigmatizar una industria que a base de reformas reglamenta-rias se empieza a ver seriamente perjudicada en su libertad de empresa

Las nuevas legislaciones pretenden dar solucioacuten a grave problemas de salud puacuteblica que aumentan antildeo tras antildeo pero lo hacen adoptando unas poliacuteticas en relacioacuten al ven-ding que dejan poco margen a los gestores para responder y grandes dudas en torno a su supervivencia a corto y medio plazo

Con la inminente aprobacioacuten en la Comuni-dad Valenciana del Decreto de fomento de una alimentacioacuten saludable y sostenible en el aacutembi-to de las Administraciones Puacuteblicas anunciada durante la presentacioacuten de la campantildea lsquoPlan Beacutersquo se pone punto y seguido a una corriente restrictiva para la oferta del vending que pare-ce pasar por alto la limitada capacidad del canal para evolucionar y cumplir con las nuevas

imposicionesLa consellera de Sanidad Carmen Montoacuten

ha anunciado que estaacute muy proacuteximo a su apro-bacioacuten y con el se pretende promover el consu-mo de alimentos frescos de temporada y eco-loacutegicos en los menuacutes de los centros puacuteblicos regular todo el contenido de las maacutequinas expendedoras de alimentos y bebidas con cri-terios de salud en dichos centros y potenciar la dieta mediterraacutenea por su elevado intereacutes como dieta tambieacuten saludable

Montoacuten ha sentildealado que la obesidad es como uno de los principales problemas de salud en la Comunitat Valenciana y la causa de que cada vez maacutes personas presenten diabe-tes mellitus tipo 2 y patologiacuteas cardiovascula-res La consellera ha recordado que el 351 de la poblacioacuten valenciana presenta sobrepeso y el 158 obesidad en la presentacioacuten de una campantildea informativa dirigida a la ciudadaniacutea para el fomento de haacutebitos de vida saludables el Pla Beacute

ldquoSe trata de concienciar a la ciudadaniacutea sobre la importancia de apostar por una dieta sana con consumo de frutas verduras y bebi-das naturales y los muacuteltiples beneficios de la praacutectica de ejercicio fiacutesico frente a problemas

de salud como la obesidad la diabetes o las enfermedades cardiovascularesrdquo ha explicado Montoacuten

CONTENIDO DEL DECRETOYa estaacute praacutecticamente cerrado el texto que

todaviacutea tiene que pasar a aprobacioacuten definiti-va nueve artiacuteculos una disposicioacuten adicional uacutenica dos transitorias una derogatoria y una final en el que ya se incluyen las modificacio-nes tras las aportaciones de los diferentes colectivos que presentaron alegaciones entre ellos Aneda

Poco ha podido hacer la Asociacioacuten que representa a los operadores y fabricantes de nuestro paiacutes que al menos ha logrado que se acepte parcialmente una de las cuatro pro-puestas presentadas Concretamente en la que se hace referencia al agravio comparativo que suponen las prohibiciones impuestas en relacioacuten a otros canales presentes en los luga-res y los recintos puacuteblicos a los que se refiere la Ley

En el borrador de Decreto de fecha de noviembre que nos facilita la Conselleriacutea de Salud de la Comunidad Valenciana podemos confirmar que ldquoen los centros educativos sani-

Maacutes restricciones a la oferta en el vending bolleriacutea y fritos van fuera

VENDING Y LEGISLACIOacuteN AUTONOacuteMICA

Se han establecido en funcioacuten de las cantidades maacuteximas de sal azuacutecar y gra-sas recogidas en la Estrategia NAOS

a) La porcioacuten envasada o comercializa-da no contendraacute maacutes de 200 kcal

b) El 35 como maacuteximo de las kilocalo-riacuteas procederaacuten de la grasa con un maacutexi-mo de 78 gramos de grasa por porcioacuten envasada

c) El 10 como maacuteximo de las kilocalo-riacuteas procederaacuten de grasas saturadas con un maacuteximo 22 gramos de grasa saturada por porcioacuten envasada Este liacutemite no se aplicaraacute a la leche entera yogures y otras leches fermentadas ni a los frutos secos sin grasas antildeadidas

d) No contengan aacutecidos grasos trans excepto los presentes de forma natural en productos caacuternicos y laacutecteos

e) El 30 como maacuteximo de las kilocalo-riacuteas procederaacuten de los azuacutecares totales En la leche y productos laacutecteos no se con-tabilizaraacute a la hora de aplicar este liacutemite el azuacutecar naturalmente presente en la leche (lactosa) que aproximadamente correspon-de a 48 g100ml

f) Contendraacuten un maacuteximo de 05 gra-mos de sal (02 gramos de sodio)

CRITERIOS NUTRICIONALES PARA LA OFERTA EN MAacuteQUINAS DE VENDING

La Comunidad Valenciana tiene previsto aprobar un Decreto para fomentar la ali-mentacioacuten saluda-ble que vuelve a poner en el punto de mira al vending

tarios y de servicios sociales soacutelo se autorizaraacute la ubicacioacuten instalacioacuten y funcionamiento de maacutequinas expendedoras de alimentos y bebi-das que contengan uacutenicamente algunos de los siguientes tipos de productos envasados agua envasada leche desnatada o semidesna-tada yogures y otras leches fermentadas bajos en grasa y sin azuacutecar antildeadido panes integrales fruta fresca frutos secos no fritos y bajos en sal refrescos sin azuacutecar antildeadido zumos de fruta platos a base de vegetales frescos y sopas vegetales friacuteasrdquo

No se han admitido las alegaciones que haciacutean referencia a la segunda parte del articu-lado que va dirigido a otros productos envasa-dos que podriacutean tener cabida Se permiten pero atendiendo a una serie de criterios Son los que ya hemos podido ver en contratos puacuteblicos y que responden a las propuestas realizadas por la Estrategia NAOS que se reproduce en el Decreto que propone la Gene-ralitat Valenciana

El apartado dedicado al vending tambieacuten incluye la obligacioacuten de disponer de productos adaptados para personas con intolerancia al gluten y de disponer de maacutequinas de bebidas calientes que permitan regular el contenido en azuacutecar En este sentido corresponderaacute a la Direccioacuten General con competencias en mate-ria de salud puacuteblica la verificacioacuten de la confor-midad de los productos ofertados Como apoyo para distinguir esta ldquonuevardquo oferta maacutes saluda-ble y con nuevas aspiraciones la Conselleriacutea competentes en materia de sanidad y salud puacuteblica emitiraacute un distintivo de venta de ali-mentos saludables con la intencioacuten de que

este tipo de oferta se pueda expandir de manera voluntaria entre las empresas para otros aacutembitos tanto puacuteblicos como privados

Para evitar ese agravio comparativo que denunciaba Aneda los promotores de la inicia-tiva han antildeadido un quinto artiacuteculo que detalla el hecho de que ldquoLos servicios de restauracioacuten colectiva y venta de alimentos y bebidas ubica-dos en los centros educativos sanitarios y de servicios sociales cumpliraacuten los mismos requisi-tos para los alimentos envasados que los exigi-dos en el artiacuteculo 4 de este decreto para las maquinas expendedores de alimentos y bebi-dasrdquo

PLAZO DE 6 MESES PARA ADAPTARSEUn punto en el que tampoco ha cedido la

administracioacuten valenciana es en la propuesta de Aneda de respetar el principio de no retroactividad de las normas para no obligar a las empresas que ya veniacutean prestando servicio en estos espacios tras haber ganado un con-curso puacuteblico

Se ha tratado de que la aplicacioacuten de la restriccioacuten en la oferta comience en los nuevos contratos o las nuevas instalaciones que se realicen en los espacios que quedan afectados por el Decreto ya que el peso que tienen las condiciones econoacutemicas impuestas en las lici-taciones son determinantes para la rentabili-dad de las empresas en funcioacuten de los produc-tos y los maacutergenes que dejan

No han considerado esta alegacioacuten los ponentes que mantienen un plazo de seis meses para que todas las empresas que ven-gan prestando estos servicios se adapten




La demanda de conveniencia y alimentos lsquoon the gorsquo estaacute ayudando a impulsar las ven-tas de snacks particularmente patatas fritas y aperitivos salados en toda Europa

Asiacute se desprende del uacuteltimo estudio realiza-do por la consultora IRI que ha analizado los productos maacutes consumidos dentro de esta categoriacutea durante 2017 en seis de los principa-les paiacuteses europeos como son Reino Unido Francia Alemania Italia Espantildea y los Paiacuteses Bajos

Un factor clave dentro de la categoriacutea es que el crecimiento en los snacks estaacute siendo impulsado por el estilo de vida cada vez maacutes vertiginoso de los consumidores y su preferen-cia por comer mientras realiza otra actividad a menudo como una alternativa a las comidas tradicionales en casa

Los alimentos que se conservan a tempera-tura ambiente sumaron un total de 96000 millones de euros en los principales paiacuteses europeos analizados por IRI durante el antildeo pasado con un crecimiento de media del 14 siendo Alemania y Holanda los que experimen-tan mayor incremento un 23 respecto del antildeo anterior

Las patatas fritas y los snacks salados con unas ventas totales de 6300 millones de euros un 37 respecto del antildeo anterior fue-ron el impulsor comuacuten en todos los paiacuteses estando en el top 10 de crecimiento absoluto antildeo a antildeo en todos los paiacutes estudiados excep-to en dos Las ventas de la categoriacutea crecieron maacutes raacutepido en Italia con voluacutemenes subyacen-tes de hasta el 75 maacutes respecto del antildeo anterior inducido por una tasa de venta en aumento

EL CONSUMIDOR CONSCIENTE DE LA SALUD

Como se subrayoacute en el estudio de IRI Euro-pean Shopper Survey del pasado antildeo la salud y el bienestar estaacuten ganando importancia para los consumidores influyendo en sus eleccio-nes de comida y bebida y ayudando a fomen-tar el crecimiento en los productos orgaacutenicos vegetarianos y sin gluten

Los alimentos lsquoon the gorsquo impulsan el consumo de todo tipo de snacks

VENDING Y ALIMENTACIOacuteN

El anaacutelisis de IRI muestra que los consumi-dores estaacuten optando por productos maacutes salu-dables o maacutes livianos como frutas nueces palomitas de maiacutez y patatas fritas chips hor-neadas y vegetales individualmente como su refrigerio de eleccioacuten El progreso en dobles diacutegitos de los chips vegetales por ejemplo se ve favorecido por el desarrollo de nuevos pro-ductos incluidas las variantes de raiacutez vegetal guisantes arroz y lentejas de marcas de nicho y convencionales

IRI tambieacuten muestra que los voluacutemenes de agua mineral embotellada estaacuten creciendo por encima de las colas en todos los paiacuteses (un 33 versus -34 antildeo a antildeo) lo que sugiere que maacutes consumidores estaacuten optando por rehidratarse y eliminar toxinas y tienen en cuenta su bienestar general

Las preocupaciones ante el alto contenido de azuacutecar vinculado a problemas de salud como la obesidad y la diabetes estaacuten jugando un papel influyente Esta disminucioacuten en las ventas de bebidas gaseosas podriacutea complicar-se auacuten maacutes en el Reino Unido con la inminente introduccioacuten de un impuesto a las bebidas no alcohoacutelicas (abril de 2018)

A este respecto Olly Abotorabi Senior Regional Insights Manager de IRI explica que ldquonuestro anaacutelisis de las macro categoriacuteas maacutes vendidas en 2017 proporciona algunos desarro-llos interesantes en cuanto al cambio de perfil del comprador europeo normal El acceso raacutepi-do y faacutecil a las opciones de comida y bebida se estaacute convirtiendo en algo de maacutes importancia por tanto los fabricantes y distribuidores nece-sitaraacuten maximizar las oportunidades en ese campordquo

ldquoLa portabilidad y un packaging de cierre hermeacutetico son ventajas de un valor cada vez mayor al aportar comodidad para el consumi-dor on-the-go Pero necesitaraacuten equilibrarlo con la demanda de opciones maacutes saludables como los frutos secos y las semillas la frutardquo

PREFERENCIASLas patatas fritas y los snacks salados con unas ventas totales de 6300 millo-nes de euros un 37 respecto del antildeo

anterior fueron el impulsor comuacuten en todos los paiacuteses

FOTOGRAFIacuteA GARRY KNIGHT

Los consumidores estaacuten optando por productos maacutes livianos como frutas y frutos secos

S A T I S F A C E L O S 5 S E N T I D O S D E T U C L I E N T E

Pubblicitagrave Marzo 2018_A4_SPAGNAindd 1 09042018 090458




El vending saludable como una oportunidad de negocio

Expertos en alimentacioacuten y profesionales de la salud confiacutean en el vending como una herra-mienta maacutes para promover la ali-mentacioacuten saludable A pesar de que cuando se ponen como ejem-plos las maacutequinas expendedoras como la peor oferta de comida y bebida que podemos encontrar sin ir maacutes lejos el uacuteltimo artiacuteculo de lsquoEl Comidistarsquo de El Paiacutes todaviacutea hay quien aprecia las fortalezas del canal para emplearlas en una nueva y necesaria forma de orien-tar la alimentacioacuten para combatir las enfermedades derivadas de sus excesos

El vending en siacute no es el pro-blema por mucho que se critique que es innecesario por facilitar el acceso a la comida en momentos innecesarios sino lo que se intro-duce en la maacutequina opciones que podemos encontrar en la tienda de la esquina los supermercados o incluso los establecimientos de hosteleriacutea que ni mucho menos estaacuten sentildealados como la venta y distribucioacuten automaacuteticas

Por suerte tanto la propia industria como determinadas agentes sociales estaacuten dispues-tos a colaborar no solo para que el vending se sume a una oferta alimentaria mejor de mayor cali-dad y maacutes beneficiosa para todos sino para seguir contando con el canal y todo el potencial que puede desarrollar por su cer-caniacutea al consumidor y por la evolu-cioacuten que puede llegar a alcanzar gracias a la incorporacioacuten de las nuevas tecnologiacuteas

Es la principal conclusioacuten que pudimos extraer de la charla de Matxalen Uriarte responsable del

Aacuterea de Alimentacioacuten y Salud de AZTI durante la Jornada de Profe-sionales del Vending organizada por la Asociacioacuten Vasca el pasado 15 de febrero

Y es que como tambieacuten com-partiacutea Jon Ander Egantildea del Cluacutes-ter de Alimentacioacuten de Euskadi el vending es un ldquocanal excelente para canalizar la salida de produc-

tosrdquo y depende de su orientacioacuten y de la capacidad de las empresas para generar estos productos atractivos y saludables el hecho de concebir la ldquoalimentacioacuten com un territorio de oportunidadrdquo

Las experiencias acumuladas hasta el momento por el vending saludable han originado descon-fianza entre los operadores ya que el principal obstaacuteculo que se encuentran es la disminucioacuten de la recaudacioacuten por la caiacuteda de las ventas Todas las opiniones que hemos recabado cuando hemos hablado con las empresas ya sean grandes o pequentildeas van orientadas hacia el mismo camino ldquoel consumidor prefiere una choco-latina a una frutardquo

Sin embargo hasta el momen-

to todos los intentos de vending saludable se han abordado desde la misma perspectiva incluir una o dos liacuteneas en la oferta de la maacutequi-na y poco maacutes De partida este planteamiento es un auteacutentico error y es aquiacute donde hay que empezar a cambiar el concepto para acercarnos a los nuevos modelos de negocio a los que haciacutea referencia Uriarte en su exposicioacuten

Desde el Paiacutes Vasco quieren abanderar esta iniciativa y exten-derla no solo al resto de Espantildea sino a toda Europa Ya dieron unos primeros pasos bastante diferenciadores con el movimiento Gosasun y ahora quieren ir mucho maacutes allaacute con una iniciativa institu-cional para apoyar a las empresas

que se unan en esta aventura cuyo principal objetivo es lograr del vending un aliado perfecto para una alimentacioacuten saludable

NUEVOS MODELOS DE NEGO-CIO ASOCIADOS

Apoyaacutendose en datos que ha proporcionado la propia industria a traveacutes de Aneda sobre el intereacutes del consumidor en otro tipo de productos ldquoalimentos listos para consumidor tiacutepicos de la regioacuten o maacutes enfocados a lo ecoloacutegico frutas verduras y con bajos conte-nidos en azuacutecar y grasashelliprdquo el ven-ding puede aprovechar para dibu-jar ldquonuevos modelos de negocio y crear nuevos entornos de consu-mordquo

Si ademaacutes se apoya en la tec-nologiacutea para hacerlo su capacidad para influir y para convertirse en esa herramienta educativa que se demanda es mucho mayor al favorecer ldquola gamificacioacuten o inclu-so la interaccioacuten con el consumi-dorrdquo Ahora que se desarrollan aplicaciones para dispositivos moacuteviles que analizar el perfil de cada persona y sus necesidades nutricionales ldquoencontramos recur-sos que apuntan hacia el tipo de alimentos que tenemos que con-sumir seguacuten nuestras necesida-des y que podriacuteamos encontrar delante de una maacutequinardquo o que fuese la propia maacutequina la que recomendase un producto aten-diendo a esos perfiles y personali-zando la oferta

Por eso el Gobierno vasco ha apostado por una ldquopropuesta de valor y atractiva para todos los implicados operadores y provee-doresrdquo ya que necesita contar con todos ellos si quiere conseguir el eacutexito en este nuevo programa que va mucho maacutes allaacute del anunciado en un primer momento ya que no solo se intenta que el 70 de las organizaciones con maacutequinas ven-ding se unan a la iniciativa sino que el objetivo es lograr que el 90 de la oferta sea saludable o esteacute compuesta por productos de estas caracteriacutesticas de acuerdo a la Estrategia NAOS ldquoEs un porcen-

taje muy alto porque si nos que-damos en un 50 el consumidor tendraacute demasiadas opciones para caer en los mismos productosrdquo sentildealaba Uriarte por lo que volve-riacuteamos al error los productos salu-dables no seriacutean consumidos y llegariacutean las peacuterdidas

ldquoSe quiere incentivar la investi-gacioacuten de nuevos productos para mejorar su conservacioacuten lo que facilitariacutea la logiacutestica en el vending Tambieacuten se persiguen nuevas formulaciones y porciones de ingredientes para atender necesi-dades de diferentes segmentos de la poblacioacuten La ciencia ha avanzado mucho y hoy somos capaces de desarrollar estos ali-mentos y dirigirlos a personas concretas El vending puede ser un canal para probar cosas nue-vas y educar en estos nuevos productosrdquo remarcaba en su inter-vencioacuten

Al contrario de lo que proponen otras administraciones en el Paiacutes Vasco optan por incentivar este tipo de vending en los colegios institutos y universidades En vez de prohibirlos son la opcioacuten para introducir productos y crear con-ciencia entre los consumidores y muy especialmente entre los maacutes joacutevenes De nuevo se hace hinca-pieacute en la necesidad de adaptar los alimentos por segmentos pobla-cionales y crear productos especiacute-ficos para el puacuteblico al que se diri-gen ya que no es lo ldquomismo insta-lar una maacutequina en un hospital que en un centro deportivo o en un colegiordquo sin embargo muchas veces encontramos los mismos productos en los tres espacios o la mayoriacutea de ellos coinciden

Tienen tres antildeos por delante para lograr ese objetivo ambicioso una carrera de fondo que iniciaron en el mes de abril con la prueba piloto ldquoAhora vamos a empezar con productos que ya estaacuten en el mercado vamos a ver coacutemo fun-cionan y trabajar en nuevas viacuteas de difusioacuten y de oferta para en los otros dos programas poder ir corri-giendo errores y ofreciendo cosas nuevasrdquo


Es un canal excelente para dar salida a determinados productos de consumo

PAIacuteS VASCOLa comunidad ha tomado

la delantera con diferentes iniciativas encaminadas a incentivar la oferta de

productos saludables en las maacutequinas




Ya hay alternativas a los gases fluorados en las maacutequinas de vending un mercado que se lleva desarrollando unos antildeos para cumplir con las imposiciones que llegan desde la Comisioacuten Europea

Y en que en 2020 tiene que haberse com-pletado la transicioacuten con la eliminacioacuten primero del HFC R404a y en 2022 del HFC R134a Son las fechas liacutemites y el mayor problema llega de las alternativas

Los gases refrigerantes son fluidos de transporte que conducen la energiacutea caloriacutefica desde el nivel a baja temperatura (evaporador) al nivel de alta temperatura (condensador) donde pueden ceder su calor

Han formado parte de los equipos de friacuteo de las expendedoras en las uacuteltimas deacutecada y aho-ra se plantean su sustitucioacuten por soluciones como el CO2 opcioacuten que ha gozado con el apo-yo y el empuje de la Asociacioacuten Europea de Vending

Pero en otras industrias tambieacuten se trabaja con otros refrigerantes naturales como el amo-niaco los hidrocarburos lineales o ciacuteclicos y sus mezclas y el agua (algunos de estos ya estaacuten siendo utilizados desde largo tiempo en insta-laciones industriales o de gran capacidad)

Esta es una viacutea que tambieacuten plantea muchas dudas ya que a pesar de ser un pro-ducto barato y abundante tambieacuten estaacute sujeto a un programa de reduccioacuten paulatino por sus efectos contaminantes

Con este panorama enfocado a la elimina-

cioacuten de los HFC las consecuencias no se han dejado esperar al inicio de este 2018 con un aumento extraordinario del precio de diferen-tes tipos de este gas como el R404A

REUNIOacuteN EN BRUSELASPara debatir sobre esta problemaacutetica y las

salidas que presenta la industria el pasado 6 de marzo se celebroacute en Bruselas en la sede de la Comisioacuten Europea la tercera reunioacuten del foro consultivo sobre la legislacioacuten europea de gases fluorados de efecto invernadero

En este foro ademaacutes de las empresas impli-cadas en el sector de la refrigeracioacuten tambieacuten participan ONGs medioambientales y represen-tantes de los diferentes gobiernos europeos Se habloacute de los precios y tambieacuten de progra-mas como Life FRONT y Real alternatives for Life proyectos de divulgacioacuten y promocioacuten de los refrigerantes naturales promovidos por la Comisioacuten Europea

Pero sobre todo se tratoacute el sistema de cuo-tas establecido con Phase Down A partir de 2018 el Reglamento de gases fluorados de la (EU 5172014) establece recortes masivos en las cantidades disponibles de HFC en la UE Y a pesar de las consecuencias econoacutemicas que estaacute teniendo el vicepresidente de AREA Mar-co Buoni indicoacute que no se va a dar marcha atraacutes La reduccioacuten de HFC afecta sobre todo a los HFC con un PCA alto como el R-404A y el R-507A y si el consumo de estos HFC no dismi-nuye raacutepidamente todos los demaacutes HFC inclui-

das las mezclas que contienen HFC sufriraacuten las consecuencias de ello tal y como recuerda la campantildea iexclDeja de instalar R404A y R507A

Ademaacutes de las medidas para la eliminacioacuten de los HFC en el 2018 y 2021 el Reglamento de Gases Fluorados de la UE prohiacutebe el uso de HFC con un PCA gt_ 2500 en equipos nuevos de refrigeracioacuten a partir del 2020 y tambieacuten para el servicio y mantenimiento en equipos de refrigeracioacuten con una carga de 40 T de CO2 equivalente o maacutes

ldquoExisten numerosas alternativas para susti-tuir el R-404A R-507A en sistemas nuevos y existentes Sin embargo las propiedades de estas alternativas como produccioacuten frigoriacutefica volumeacutetrica nivel de presioacuten inflamabilidad toxicidad etc difieren significativamente de sus predecesoresrdquo remarcan desde la platafor-ma que agrupo las asociaciones de la industria europea AREA EPEE y EFCTC

Asimismo se alertoacute de que los precios segui-raacuten subiendo y a pesar de ello con la cuota reducida al 63 este antildeo 2018 el mercado absorberaacute toda la oferta Los especialistas y las empresas afectadas auguran ldquouna situacioacuten de incertidumbre y de cambiordquo a los que hay que saber adaptarse

Como medidas de apoyo se emplazoacute a los estados miembros para que ayudaran a traveacutes de financiacioacuten para adoptar las tecnologiacuteas menos contaminantes y maacutes ecoloacutegicas para apoyar el cambio a nuevos equipos de enfria-miento que no dependan de un mayor GWP

Las expendedoras se enfrentan a la eliminacioacuten de los gases fluorados

LEGISLACIOacuteN EUROPEA

RECOMENDACIONESComo medidas de apoyo se emplazoacute a

los estados miembros para que ayu-daran a traveacutes de financiacioacuten para

adoptar las tecnologiacuteas menos contami-nantes y maacutes ecoloacutegicas para apoyar el

cambio a nuevos equipos de enfriamien-to que no dependan de un mayor GWP

33DE CACAO

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Las tiendas automaacuteticas 24 horas se han convertido en una opcioacuten para emprendedores tanto habituales del sector como para aquellos que se inician en esta industria de la venta automaacutetica

Siendo un negocio con sus riesgos como todos y dependiente totalmente de la ubica-cioacuten en la que se encuentra las dudas no ter-minan cuando se encuentra el lugar adecuado

Una vez elegido el local comienza la ardua tarea administrativa y burocraacutetica en la que muchos nos perdemos antes de empezar y que normalmente se encomienda a un profe-sional especializado

Pero como no siempre existe esa opcioacuten y ademaacutes es obligacioacuten estar bien informado antes de emprender cualquier negocio repasa-mos junto a varios especialistas y con las pro-pias administraciones puacuteblicas los requisitos y las licencias que tenemos que tramitar

Para empezar y aunque se eliminoacute en 2010 la autorizacioacuten previa para ejercer la actividad de la venta automaacutetica que debiacutea solicitarse entonces a la autoridad competente en mate-ria de comercio para abrir una tienda con maacutequinas expendedoras se precisa de la correspondiente licencia de actividad

Estas las conceden los ayuntamiento y aun-que los requisitos son parecidos en Espantildea hay maacutes de 8000 cada uno con su potestad particular en el aacutembito del comercio por lo que es esencial acudir a las concejaliacuteas de Urbanis-mo y Comercio si existiera para conocer con detalle cada caso

La licencia de actividad es un expediente administrativo de caraacutecter legal o documento elaborado por un teacutecnico (ingeniero y arquitec-to) que refleja las condiciones y caracteriacutesticas de un local Es obligatorio y baacutesico para desa-rrollar una actividad de cara al puacuteblico

Este escrito es baacutesico para que ldquoel desarro-llo de la actividad sea declarada apta por el Ayuntamientordquo tal como explica la gerente de la consultora energeacutetica Emsos Ares Martiacuten Hay que adecuarse a cada Ayuntamiento y por poner un ejemplo nos vamos hasta Madrid

Aquiacute seguramente nos pondraacuten como mar-co legislativo para las tiendas automaacuteticas 24 horas tanto la Ley 161999 de 29 de abril de Comercio Interior de la Comunidad de Madrid como la Ley 52002 de 27 de junio sobre Drogo

dependencias y otros Trastornos Adictivos la Ley 22004 de 31 de mayo de Medidas Fiscales y Administrativas la Ley 12008 de 26 de junio de Modernizacioacuten del Comercio y la Ordenanza de Comercio Minorista de Alimentacioacuten

Aunque la venta automaacutetica de alimentos no estaacute recogida en esta uacuteltima siacute se recoge en la de Comercio Interior que define la activi-dad como comercio minorista

Como explican desde la Comisioacuten Teacutecnica de Seguimiento e Interpretacioacuten OMTLU la instalacioacuten de maacutequinas expendedoras de pro-ductos alimenticios en un local puede conside-rarse ldquoun establecimiento monovalente no especificadordquo por lo que ya se apunta que ldquola superficie miacutenimo de venta en ninguacuten caso podraacute ser inferior a 15 metros cuadradosrdquo

La misma Ordenanza establece como dependencias obligatorias una sala de ventas una almaceacuten un servicio higieacutenico de persona y un cuarto de basuras

Aquiacute llega el primer escollo para la venta automaacutetica en tienda que pretende ser un

espacio muy baacutesico La Secretariacutea Permanente del aacuterea de Urbanismo y Vivienda nos aclara que en diversas consultas de este tipo formu-ladas con anterioridad no es necesario el alma-ceacuten dado que las propias maacutequinas son las que se utilizan para ello siendo recargadas por personal externo

Es este mismo hecho de que no haya per-sonal permanente en el local el que ademaacutes exime a esta actividad de tener que habilitar un servicio higieacutenico

Lo que no se podraacute pasar por alto seguacuten apunta seraacute el cuarto de basuras que siacute se considera obligatoria en base a la Ordenanza de Comercio Minorista

Por lo tanto estas seraacuten condiciones baacutesica que habraacute que cumplir en Madrid para obtener una licencia de apertura licencia para la que hay que realizar un proyecto o memoria teacutecnica (que normalmente se encarga a un profesional cualificado normalmente arquitecto) en la que se recoja el cumplimiento tanto con la normati-va urbaniacutestica como teacutecnica

Ademaacutes tal y como se estaacute obligando en algunos ayuntamientos y seguacuten la cataloga-cioacuten que se deacute a la actividad de tienda automaacute-tica de 24 horas tambieacuten habraacute que acceder a una comunicacioacuten ambiental para actividades inocuas o no calificadas y la licencia ambiental para actividades Molestas Nocivas Peligrosas e Insalubres como especifican desde The Pink Shop 24 horas

Los requisitos miacutenimos para una tienda automaacutetica 24 horas

OBLIGATORIOEn Madrid no se podraacute pasar por alto

seguacuten apunta seraacute el cuarto de basuras que siacute se considera obligatoria en base a

la Ordenanza de Comercio Minorista




Cerrando 2017 con los datos del Comisionado del Mercado de Tabacos organismo autoacutenomo perteneciente a la estructura del Ministerio de Hacienda y Administraciones Puacuteblicas se constata lo que se veniacutea denunciando por parte de los Puntos de Venta con Recargo el consumo ldquolegalrdquo vuelve a caer

Las ventas siguen en descenso incluso acentuaacutendose en el uacuteltimo ejer-cicio cuando pareciacutea que el mercado se habiacutea estabilizado En nuestro paiacutes se vendieron 22373 millones de cajetillas esto es un 37 menos que en 2017 siendo el peor porcentaje de los uacuteltimos cuatro antildeos El valor experimentoacute un descenso algo menor al compensarse con las sucesivas variaciones del precio Se recaudaron 1012235 millones de

El vending tabaco obligado a reinventarse para superar el descenso en el consumo

CMT vs APVR

El Comisionado del Mercado de Tabacos sigue sin entender-se con el colectivo que repre-senta los puntos de venta con recargo en situacioacuten complica-da despueacutes de que las taba-queras dejase de abonar por la informacioacuten que recibiacutean

VentasEn nuestro paiacutes se vendie-

ron 22373 millones de cajetillas esto es un 37 menos que en 2017 siendo el peor porcentaje de los uacuteltimos cuatro antildeos El valor experimentoacute un descenso algo menor al compensarse con las sucesivas variaciones del precio

MarcasEl mercado espantildeol continuacutea

liderado por Marlboro (propie-dad de Philip Morris) con una cuota de mercado del 142 aunque la ensentildea sufre un retroceso de 18 puntos respec-to a 2016 lo que equivale a que comercializoacute 50 millones de cajetillas menos

MaacutequinasLa liacutenea de negocio del ven-

ding tabaco ha experimentado una reduccioacuten del 364 duran-te los tres primeros trimestres de 2017 en comparacioacuten con 2016 ldquoLa caiacuteda ha sido generali-zada en los voluacutemenes de los pedidos

YA SEA POR EL DESCENSO GENERALIZADO

DE LAS VENTAS O POR EL AUMENTO

DEL CONTRABANDO LA INDUSTRIA DEL

TABACO HA VISTO REDUCIDO SU IMPACTO

EN EL CONSUMIDOR ALGO QUE COMPENSA

CON LA SUBIDA DE PRECIOS PERO iquestY LA

VENTA DE MAacuteQUINAS

CAMBIO DE TENDENCIA

euros lo que supone un 18 menosPor marcas el mercado espantildeol continuacutea

liderado por Marlboro (propiedad de Philip Morris) con una cuota de mercado del 142 aunque la ensentildea sufre un retroceso de 18 puntos respecto a 2016 lo que equivale a que comercializoacute 50 millones de cajetillas menos

En el resto de las labores la uacutenica categoriacutea que crecioacute en ventas respecto a 2016 fue el tabaco para pipa que subioacute un expresivo 14 en volumen hasta los 788720 kilos y casi un 40 en valor al superar los 7066 millones de euros

La comercializacioacuten de cigarros bajoacute un 35 en volumen (2123 millones de unidades) y un 25 en valor (48392 millones de euros) y el tabaco para liar cayoacute un 36 en volumen (57 millones de kilos) y un 25 en valor (975 millo-nes de euros)

Con este panorama no es de extrantildear que el vending tabaco se haya visto perjudicado Siendo un canal de distribucioacuten se ha notado en la recaudacioacuten media de las maacutequinas y tambieacuten en la venta de maacutequinas nuevas entre los principales fabricantes espantildeoles

La cifra de maacutequinas en el mercado que sigue contabilizando el CMT se queda a poco de llegar a las 160000 un nuacutemero ldquoirrealrdquo tal y como nos confirmaba en una entrevista Daniel Loacutepez presidente de Asociacioacuten Espantildeola de Puntos de Venta con Recargo que aseguraba que apenas se llegaraacute a las 130000 debido al gran nuacutemero de ellas que permanece inactiva aunque con licencia en vigor

Las maacutequinas han desaparecido al mismo ritmo que han cerrado muchos de los estableci-mientos en los que estaban instaladas pero tambieacuten empujadas por la peacuterdida paulatina de recaudacioacuten y el adioacutes definitivo a los ingresos que aseguraban las tabaqueras por la compra de informacioacuten de ventas un dinero que acor-daron ahorrarse para hacer frente tambieacuten a ese descenso en el consumo o maacutes bien en la compra

La situacioacuten de los Puntos de Venta con Recargo no parece haber cambiado en los uacutelti-mos dos meses una paraacutelisis que entorpece la evolucioacuten del sector estancado en las propias limitaciones que lleva aparejadas el producto ampliamente regulado

MENOS MAacuteQUINAS VENDIDAS OTRAS ALTERNATIVAS PARA MEJORAR EL CANAL

Con este panorama los gestores de maacutequi-nas de tabaco aguardan tiempos mejores o se mantienen en algunos casos con ciertas dificul-tades lo que obstaculiza por completo las

inversiones y los proyectos a medio y largo plazo

Mantener la rentabilidad de las maacutequinas es el primer objetivo de ahiacute que la renovacioacuten del parque esteacute muy por detraacutes en sus prioridades algo que se ha notado en las ventas de maacutequi-nas nuevas

Un ejemplo muy claro y detallado lo aportan

desde Azkoyen con sus cuentas trimestrales La liacutenea de negocio del vending tabaco ha experimentado una reduccioacuten del 364 duran-te los tres primeros trimestres de 2017 en com-paracioacuten con 2016 ldquoLa caiacuteda ha sido generali-zada en los voluacutemenes de los pedidos en los diferentes mercados geograacuteficos en los que opera Azkoyen contraccioacuten que ya se manifes-toacute en el cuarto trimestre (que histoacutericamente es el de mayor volumen) de 2016 y que estaba baacutesicamente recogida en los planes de nego-cio definidosrdquo informa la compantildeiacutea

Sin entrar en tanta precisioacuten desde GM Global Solutions tambieacuten han notado ldquoun sen-sible descenso en ventas durante el antildeo 2017 debido a todos los cambios originados en el sector del tabacordquo

No es quizaacutes el momento para grandes inversiones en equipos nuevos pero los fabri-cantes siguen abriendo la gama de opciones aportando sistemas de gestioacuten para mejorar el rendimiento y el control del negocio ldquoPara nosotros ha sido una gran oportunidad para poder renovarnos y ofrecer a nuestros clientes otro tipo de propuestas alternativas para su negocio desarrollando de este modo las mejo-res soluciones tecnoloacutegicas que se adapten a sus necesidadesrdquol explican desde GM Global Solutions la nueva marca lanzada durante este 2017

La inversioacuten se ha ralentizado pero la

INNOCAIOacuteN COMO RECETA

La inversioacuten se ha ralentizado pero los fabricantes tienen argumentos suficientes para seguir aportando

alternativas que permitan sacarle maacutes

partido a los puntos de venta

COMISIOacuteN

La CNMC reitera recomendaciones ya formuladas en pasado como suprimir el monopolio de la red de estancos o

al menos reconfigurarlo de forma maacutes competitiva

DATOS DE VENTA




Las autorizaciones de tabaco vuelven a caer en 2017

El conflicto entre tabaqueras el Comisio-nado del Mercado de Tabacos y los puntos de venta con recargo sigue cobraacutendose sus viacutecti-mas en el vending

La cadena vuelve a descargar en el uacuteltimo eslaboacuten se vende menos tabaco hay menos margen y los puntos de venta con recargo dejan de ser rentables Las consecuencias se dejan ver tambieacuten en la caiacuteda de venta de maacutequinas nuevas en nuestro paiacutes de los prin-cipales fabricantes

Sin lograr un nuacutemero real de las expende-doras de tabaco que hay en el mercado que ronda entre las 130000 que calcula la Asocia-cioacuten Espantildeola de Puntos de Venta con Recar-go y las 160000 contabilizadas por el CMT a traveacutes de licencias (algunas de ellas no acti-vas) los datos reales los aporta el informe del Ministerio de Hacienda y Funcioacuten Puacuteblica el nuacutemero de solicitudes continuacutea en descenso

Los profesionales han visto caer los ingre-sos medios de las maacutequinas al desaparecer el dinero que las tabaqueras poniacutean para hacer-se con la informacioacuten de ventas en estos pun-tos Ya no son atractivos y eso se ha traduci-do en un 27 menos de solicitudes de autori-zacioacuten

Es cierto que los descensos maacutes pronun-ciados se han dado en el aacutembito de los quios-cos y los establecimientos de venta de pren-sa un 1815 y un 3162 respectivamente pero tambieacuten han bajado en el segmento de bares hoteles y lugares de ocio casi un 7

Por contra el negocio repunta en las Esta-ciones de Servicios Reconvertidas en nuevos espacios de acogida de clientes y viajeros se ha pasado de 819 solicitudes en 2016 a 3124

en 2017 lo que se traduce en un 283 maacutes Auacuten asiacute no compensa las peacuterdidas y de las 52413 que se registraron en 2016 se ha pasa-do a 50998

Como ya preveiacutean los gestores de los pun-tos de venta con recargo la reestructuracioacuten marca el ritmo de este modelo de negocio que no alcanza a negociar las condiciones ade-cuadas para mejorar el canal ni a traveacutes de la modificacioacuten del recargo ni por medio de un cambio en el precio de las licencias

Asiacute podemos leer en la web infoestancoses como los profesionales del sector se plan-tean incluso la desaparicioacuten de los PVR ldquoUn PVR que nos gasta (compra) 500 euros a la semana solo conseguiriacutea pagar la maquina en cinco antildeos Muchos bares no duran tanto Si nos gasta 1500 solo trabajaraacute para el demonio durante 20 meses El tema es invia-ble Solo las tiendas de conveniencia y alguacuten bar excepcional pueden permitirse una inver-sioacuten a largo por estabilidad y volumen de ventasrdquo recoge el portal

El margen es escaso y las amortizaciones de maacutequinas se alargan en el tiempo por lo que los que todaviacutea mantienen sus puntos de venta lo que tratan es de aguantar los equi-pos el maacuteximo tiempo posible El envejeci-miento del parque es lo primero que se cons-tata en este nuevo escenario en el que los propios implicados empiezan a hablar de la poca viabilidad

Es complicado porque sigue siendo un espacio de venta que aporta dinero y una salida a las tabaqueras importante El proble-ma es iquesthasta cuaacutendo aguantaraacuten algunos y cuaacutentos quedaraacuten al final

industria por parte de los fabricantes tiene argumentos suficientes para seguir aportando alternativas que permitan sacarle maacutes partido a los puntos de venta esencial para los opera-dores que no puede seguir ampliando su par-que de maacutequinas ante la falta de seguridad que aportan los datos de consumo

SUPRESIOacuteN DEL MONOPOLIO iquestLA GRAN SOLUCIOacuteN

La Comisioacuten Nacional de los Mercados y la Competencia ha entrado en escena con una propuesta que ya ha despertado las primeras reacciones en contra de los estanqueros No cuenta con el apoyo del sector pero al menos ofrece alternativas al mercado siempre dentro del respeto a las medidas sanitarias

Lo ha hecho por medio de su informe sobre el Anteproyecto de Ley por la que se modifica la Ley 282005 de 26 de diciembre la conocida como Ley Antitabaco La Comisioacuten sin poner en ninguacuten momento en duda el objetivo de proteccioacuten de la salud y la prevencioacuten del taba-quismo cuestiona algunos de los instrumentos que se plantean en la norma al considerar que no son los maacutes adecuados ni los menos distor-sionadores de la competencia Es decir no se ajustan a los principios de necesidad y de pro-porcionalidad y ello en perjuicio de los consu-midores y usuarios

En primer lugar la CNMC considera que el anteproyecto se centra en aspectos no previs-tos en el proyecto de norma sino en otras regulaciones existentes del sector del tabaco que no son adecuadas para proteger la salud y distorsionan la competencia Asiacute la Comisioacuten reitera recomendaciones ya formuladas en pasado como suprimir el monopolio de la red de estancos o al menos reconfigurarlo de for-ma maacutes competitiva

Asiacute por ejemplo recomienda que se revisen restricciones como la exclusividad de los estan-cos y establecimientos especializados para la distribucioacuten de cigarrillos electroacutenicos De esta forma se excluye a otros operadores Por ello se insta a que el regulador fundamente la racionalidad de la medida y analice otras alter-nativas que fomenten la competencia

La CNMC reclama un anaacutelisis amplio del sector y de cada una de las herramientas de intervencioacuten disponibles para elegir aquellas que sean maacutes eficaces para los fines al tiempo que menos distorsionadoras de la competen-cia Ideas que enlazan en parte con algunas de las proposiciones que nos plantearon desde la Asociacioacuten de Puntos de Venta con Recargo como la libre eleccioacuten de marcas o productos a vender en las maacutequinas




Los impuestos a los refrescos del impacto inicial a la estabilidad

Del miedo previo al impacto de la entrada en vigor de las nuevas tasas que gravan el consumo de bebidas azucaradas pasando por las adaptacioacuten y su repercusioacuten en las ventas para acabar en un nuevo equilibrio

Asiacute es como han vivido los operadores por-tugueses la imposicioacuten de las nuevas tasas a las bebidas azucaradas unos impuestos que se introdujeron en 2017 con la intencioacuten de recaudar maacutes de 80 millones de euros para los servicios de salud del paiacutes vecino

Tras la peticioacuten realizada por la Organiza-cioacuten Mundial de la Salud a los gobiernos de todo el mundo para gravar las bebidas con altos contenidos en azuacutecares como medida para compartir la obesidad algunos paiacuteses se han ido sumando a las iniciativas puestas en marcha en Meacutexico o Francia

Portugal fue uno de ellos y tras un antildeo asu-miendo esos 165 euros por hectolitro marcado para las bebidas con un contenido equivalente a 80 gramos de azuacutecar por litro y 822 euros por hectolitro para las que tienen menos hemos hecho balance con algunas de las empresas que se dedican a la explotacioacuten de maacutequinas expendedoras

Aunque la repercusioacuten ha sido notable el peor momento ya ha pasado e incluso hay ensentildeas que lo han reconvertido en una nueva oportunidad poniendo en marcha modelos de negocio alternativos y potenciando una oferta variada que ha abierto otros nichos de merca-do antes impensable

Como nos comentaba la responsable de comunicacioacuten de la Asociacioacuten de Fabricantes de Refrescos Genoveva Saacutenchez en su momento los impuestos a las bebidas no siem-pre funcionan como un factor determinante en la disminucioacuten del consumo Se plantean como una medida regresiva que afecta a las clases maacutes modestas pero que no acaba con el pro-blema de raiacutez

Sin embargo es evidente que a corto plazo logra el primero objetivo que es una disminu-cioacuten de las compras motivadas por el aumento de precios que las marcas terminan repercu-tiendo al consumidor final Seguacuten detalla Fran-cisco Mendoccedila secretario general de la Asocia-cioacuten Portuguesa de Bebidas Refrescantes No Alcohoacutelicas con los nuevos impuestos el aumento de precio se situoacute entre un 25 y un

20 en los canales de alimentacioacuten provocan-do una disminucioacuten de las ventas de entre el 3 y el 5

Por su parte el Ministerio de Salud justifi-cando en cierta manera la decisioacuten tomada avanzaba en junio del pasado antildeo que el retro-ceso se acercaba al 72 en el consumo

EMPRESAS OPERADORAS DE VENDING EN PORTUGAL

En el vending las bajadas en la facturacioacuten no han sido tan notables pero siacute se han produ-cido Seguacuten las empresas consultadas tras un antildeo con las nuevas tasas las ventas se han resentido entre un 15 y un 40 seguacuten los casos

ldquoInicialmente notamos una reduccioacuten en las ventas significativas que en nuestro caso se acercaron al 15 pero esta tendencia ha ido disminuyendo con el paso de los meses y al final se ha ido equilibrandordquo nos sentildeala Nuno Trindade de Nutrivend

Otros casos han sido maacutes sangrantes como el de MVending cuyos impactos iniciativas han llegado al 35 de la recaudacioacuten Tambieacuten coin-cide en el hecho de que tras el primer antildeo la

disminucioacuten se ha frenado pero el problema persiste en las ldquobajas facturacionesrdquo afirma Davis Morgan

El mercado se ha reestructurado y como ya lo advertiacuteamos en noviembre en nuestra revis-ta una consecuencia clara ha sido el descenso considerable en inversiones a traveacutes de la com-pra de maacutequinas nuevas La incertidumbre sobre la evolucioacuten de las ventas y unas malas perspectivas en cuanto al aumento de medi-das disuasorias para la compra de determina-dos productos con altos contenidos en grasas y azuacutecares ha provocado que los operadores dejen de invertir en la renovacioacuten del parque de maacutequinas

A pesar de que la economiacutea en el paiacutes veci-no mejora (el paro baja un 94 y el crecimiento se hacer al 25) los datos de venta de maacutequi-nas que aportan los fabricantes correspondien-tes a los dos primeros trimestres del antildeo eran bastante negativos

Durante el primer trimestre de 2017 y toda-viacutea en periodo de adaptacioacuten a los nuevos impuestos apenas se vendieron 800 unidades lo que significoacute un 7 menos que en el mismo periodo de 2016

ldquoTeniacuteamos proyectos para aumentar el par-que de maacutequinas pero nos vimos obligados a cancelar el pedidordquo nos cuenta Morgan cuya compantildeiacutea sigue a la espera de un cambio de rumbo en el sector ya que en su caso no se ha visto incrementada la venta de otros produc-tos ldquoEl consumo de productos saludable se mantiene igual que antes de la entrada en vigor del impuestordquo detalla ldquoLa industria del vending es complicada en Portugal tenemos poca variedad de productos saludables y los pocos que existen tienen precios muy altosrdquo por lo que ve complicado un cambio de para-digma

Sin embargo hay ejemplos en los que no se ha notado nada eso siacute porque los precios se han mantenido iguales Desde la empresa Zin su maacuteximo responsable Tiago Bilbao asegura no haber tenido ninguacuten impacto en el volumen de ventas al haber asumido ellos mismos las peacuterdidas Y eso a pesar de que perciben cierto cambio de actitud hacia nuevos productos ldquoCreo que en general hay una tendencia hacia el consumo de productos maacutes saludables pero hay clientes que no cambian sus haacutebitosrdquo afir-ma Bilbao

El tejido empresarial mira al futuro con expectacioacuten y sin pesimismo ldquoLas ventas han vuelto a la normalidad despueacutes del impacto inicial Los productos sujetos a la nueva tasa de impuesto siguen siendo muy buscados por el puacuteblico y seguiraacuten teniendo un peso consi-derable en las ventas en el mercado vending asiacute que entiendo que poco o nada cambiardquo maacutes allaacute de la subida de precios y la mayor recauda-cioacuten por parte del estado recalca el responsa-ble de Nutrivend

A eso se suma la buena marcha de la eco-nomiacutea en Portugal El Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) confirmoacute que la economiacutea por-tuguesa crecioacute un 27 en 2017 lo que implica un crecimiento de 12 puntos porcentuales comparado con 2016 y supone la mayor expan-sioacuten de la economiacutea lusa desde el antildeo 2000

En su anaacutelisis inicial de los resultados el INE sentildealoacute que la aceleracioacuten del crecimiento se debiacutea al aumento de la demanda interna y la ldquoaceleracioacuten de la inversioacutenrdquo en el paiacutes ldquoHa habido una mejora en la confianza de los con-sumidores y esto se refleja en nuestro merca-do Las ventas alcanzan cifras optimistas tam-bieacuten porque el mercado ha vuelto a crecer en potenciales clientes (sobre todo industria)rdquo manifiesta Nuno Trindade

ANTE NUEVOS RETOSPor tanto 2018 puede ser un buen antildeo para

el vending en Portugal una vez asumidos los

nuevos precios y los nuevos gastos Ademaacutes como ha sucedido en nuestro paiacutes el Gobierno luso tiene pendiente un acuerdo con la indus-tria para apostar por la reformulacioacuten de los productos

ldquoVamos a discutir objetivos concretos para ciertos productos de aquiacute a los proacuteximo antildeos Nuestra propuesta pasa por reducir la sal y el azuacutecar en los productos que consideramos maacutes importantes para ver si podemos de esta manera mejorar la calidad de la comida portu-

guesardquo dijo Fernando Araujo responsable del misterio de Salud

Los alimentos como cereales refrescos patatas fritas sopas listas para consumir galle-tas yogures leche con chocolate o tostadas deberaacuten ser reformuladas a raiacutez de este acuer-do explicoacute Fernando Arauacutejo adelantando que tambieacuten quedaraacuten definidas las responsabilida-des de las partes que en el caso la industria seraacute producir alimentos con menos cantidad de sal y azuacutecar

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El consumo de bebidas azucaradas se reduce en Cataluntildea por las tasas

Cataluntildea praacutecticamente calca la evolucioacuten en el consumo de bebidas azucaradas que se produ-ce en aquellos paiacuteses que decidie-ron crear nuevos impuestos para reducir las tasas de obesidad

Sin datos oficiales por parte del aacuterea de Hacienda de la Generali-tat el pasado fin de semana se dieron a conocer los recopilados por el Centre de Recerca en Eco-nomia i Salut de la Universitat Pompeu Fabra y el Institut drsquoEconomia de la Universitat de Barcelona y que apuntan a una reduccioacuten del 22 en las compras de este tipo de producto desde que comenzara a aplicarse el 1 de mayo del pasado antildeo

Como mencionaacutebamos ayer en el caso de Portugal el primer impacto logra los objetivos pro-puestos con esta medida frenar el consumo y lograr una nueva fuen-te de financiacioacuten dirigida a las poliacuteticas de salud Aunque en este

segundo caso las previsiones del Gobierno catalaacuten fueron demasia-do optimistas viendo los primeros resultados ya que la recaudacioacuten se ha quedado en 227 millones de euros frente a los 41 millones que esperaba obtener lo que supone un 30 menos

A pesar de que se trata de una tasa recurrido al Tribunal Constitu-cional al considerar que se produ-ce un agravio comparativo a la industria si tenemos en cuenta otros Comunidades Autoacutenomas el impuesto no se ha suspendido de ahiacute los resultados del informe

ldquoSin ninguna duda el impuesto ha sido efectivo y ha conseguido el objetivo que buscaba a corto plazordquo afirma la coautora del estu-dio Judit Vall en declaraciones a la agencia ACN

ldquoTambieacuten encontramos que se reduce mucho maacutes el consumo de bebidas azucaradas en zonas de Catalunya donde hay una elevada

tasa de obesidad y por tanto entre la poblacioacuten que tiene maacutes riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetesrdquo explica Vall Concluyen que estos datos son un ldquoindiciordquo que hace pensar que a medio y largo plazo el impuesto puede tener ldquoefectos positivos en la salud de las perso-nasrdquo

Sin embargo en otro lugares donde se ha aplicado esta medi-da los resultado apuntan a una estabilizacioacuten del consumo Una vez que se produce el primer gran descenso los valores se mantie-nen ya que la oferta sigue ahiacute y el puacuteblico asume esos ceacutentimos de maacutes que tiene que pagar como nos apuntaban las empresas ope-radoras de Portugal consultadas

La cadena Bon Preu que tiene casi 160 suacutepers por toda Catalun-ya y una cuota de mercado del 10 proporcionoacute los datos para la invertigacioacuten surgida de las por-

pias universidadesNo se tienen datos de su inci-

dencia en el vending auacuten pero en parte pueden ser extrapolables ya que al contrario de lo que ocurriacutea en Portugal las empresas estaacuten obligadas a repercutir el aumento de precio en el consumidor final por lo que no puede asumir las peacuterdidas en un intento por mante-ner el consumo tal y como ha recomendado la Organizacioacuten Mundial de la Salud cuando ha apoyado este tipo de medidas coercitivas

Los catalanes compran menos refrescos o mejor dicho los susti-tuyen por los que aportan una etiqueta tipo pero o light tambieacuten por el agua

En Catalunya el encarecimien-to medio ha sido del 20 en los envases grandes con un descen-so del consumo del 26 y de entre el 5 y el 10 en los peque-ntildeos (las latas por ejemplo) con el

16 menos de consumo El grava-men es de 8 ceacutentimos por litro para las bebidas con entre 5 y 8 gramos de azuacutecar por mililitro y de 12 ceacutentimos para las maacutes azucara-das

PETICIOacuteN REALIZADA POR LA ONU

Cataluntildea es la uacutenica comuni-dad autoacutenoma espantildeola que ha decidido seguir las recomendacio-nes de Naciones Unidas aunque en muchas otras se estaacute estu-diando la posibilidad y han surgido iniciativas parlamentarias en este sentido

Fue en 2016 y coincidiendo con el Diacutea Mundial contra la Obesidad cuando la OMS defendiacutea la crea-cioacuten de impuestos especiacuteficos centrando la atencioacuten en las bebi-das azucaradas

ldquoDesde un punto de vista nutri-cional la gente no necesita azuacutecar en sus dietasrdquo sentildealaba en su momento Francesco Branca direc-tor de Nutricioacuten Salud y Desarrollo de la OMS en un comunicado emi-tido por su institucioacuten ldquoLa OMS recomienda que si la gente consu-me azuacutecares libres mantenga su consumo por debajo del 10 de sus necesidades energeacuteticas glo-

bales y las baje a menos del 5 para obtener beneficios adiciona-les para su saludrdquo resaltaba Bran-ca Una sola lata de refresco con-vencional contiene maacutes del 100 de todos los azuacutecares libres consi-derados oacuteptimos por la OMS para un diacutea

ldquoSi los gobiernos ponen impuestos a productos como las bebidas azucaradas pueden reducir el sufrimiento y salvar vidasrdquo aseguraba Ademaacutes sentildea-la la OMS estos impuestos redu-cen el coste que el tratamiento de esas enfermedades generan en el sistema sanitario y supondriacutean una recaudacioacuten que podriacutea dedi-carse a poliacuteticas adicionales de promocioacuten de la salud

Sin embargo aunque puede ser una medida impactante a cor-to plazo desde la industria como ya nos advertiacutea la asociacioacuten de Fabricantes de Refrescos defien-den que este tipo de tasas no cambian el comportamiento de la gente y el consumo no se reduce a largo plazo por lo que al final simplemente se trata de disentildear nuevos impuestos que asumen los consumidores

UNA NUEVA VIacuteA PARA DISMI-NUIR LA OBESIDAD

Los productos con azuacutecar estaacuten en la oferta y por tanto van a seguir en la cesta de la compra La idea de la reformulacioacuten de productos es la que ha saltado a la palestra para intentar cumplir con los nuevos objetivos para una vida saludable y que la industria pueda mantener su nivel de desa-rrollo

Es el gran compromiso que ha adquirido la industria con el Minis-terio de Salud y que se ha concre-tado en un plan para los proacuteximos cuatro antildeos las empresas de manera voluntaria investigaraacuten y desarrollaraacuten nuevos alimentos y bebidas que reduciraacuten los conteni-dos no solo en azuacutecares sino tam-bieacuten en grasas y sal

iquestA cambio de queacute Pues en principio de que no cunda el ejem-plo de Cataluntildeahellip




El impuesto a las bebidas azucaradas se aleja de los Presupuestos Estatales no de las CCAA

Tampoco seraacute este antildeo al menos a nivel estatal El impuesto a las bebidas azucaradas sale de la agenda del Gobierno para des-canso de la industria de los refres-cos sentildealada por su oferta de productos

Los Presupuestos aprobados en las Cortes Generales reciente-mente no incluyen la nueva tasa que anuncioacute el Ministerio de Eco-nomiacutea Industria y Competitividad por estas mismas fechas el antildeo pasado como medida correctora para combatir la desviacioacuten del deacuteficit

Desde el Ejecutivo no adopta-raacuten esta medida correctora con la que pretendiacutean obtener unos 200 millones de euros poniendo en evidencia su intencioacuten recaudato-ria por encima de otros objetivos maacutes ldquoeacuteticosrdquo y que pasan por la reduccioacuten del consumo de azuacutecar por parte de la poblacioacuten para hacer frente a las enfermedades asociadas

El impuesto a las bebidas azu-caradas no es por tanto una de las novedades tributarias para este antildeo algo que ha sido muy bien acogido por parte de los prin-cipales afectados agrupados en la Asociacioacuten de Bebidas Refres-cantes Anfabra

Durante la celebracioacuten de Ali-mentaria el director general de la organizacioacuten Josep Puxeu asegu-roacute que otro de los motivos que ha llevado al Gobierno de Mariano Rajoy a descartar esta penaliza-cioacuten impositiva ha sido el compro-miso adoptado por el sector y que se ha materializado en el lsquoPlan de Colaboracioacuten para la Mejora de la Composicioacuten de los Alimentos y Bebidas y otras medidas 2017-2020rsquo firmado entre el Ministerio de Sanidad y la industria alimenta-ria

A pesar de que no tendriacutean por queacute ser excluyentes el Gobierno buscaraacute financiacioacuten en otros sec-

tores minimizando el impacto que podriacutea tener en el consumo en general para estas empresas y por otro lado logrando una reduc-cioacuten del consumo de azuacutecar medi-da totalmente necesaria

Y es que en los proacuteximos tres antildeos se reduciraacute un 10 el conte-nido de sal azuacutecar y grasas en maacutes de 3500 productos de la lsquocesta de la comprarsquo Esto se suma al 28 de reduccioacuten de azuacutecares antildeadidos en los uacuteltimos diez antildeos

La reformulacioacuten de productos ya es una realidad y el intereacutes del consumidor por ellos tambieacuten el propio presidente de Anfabra John Rigau admitir que los produc-tos light habiacutean experimentado un crecimiento del 4 en el uacuteltimo ejercicio

ldquoNosotros no somos el causan-te principal de enfermedades como la obesidad o la diabetesrdquo defendiacutea Puxeu ldquoSoacutelo representa-mos el 2 de la ingesta total de caloriacuteas diariasrdquo

El impuesto sigue vigente en

CataluntildeaEn contraposicioacuten al Ejecutivo

nacional Cataluntildea mantiene el impuesto un antildeo despueacutes de su entrada en vigor Por ahora no estaacute vigente en ninguna otra comunidad autoacutenoma y la amena-za del contencioso administrativo impulsado por la Federacioacuten Espa-ntildeola de Industrias de la Alimenta-cioacuten y Bebidas tampoco parece importar a los responsables cata-lanes que todaviacutea no han aporta-do datos de consumo

El impacto se deduce en las medidas tomadas por la industria que por medio de FIAB ha decidi-do contratar a un despacho de abogados para recurrir el regla-mento de la nueva tasa que se publicoacute dos meses despueacutes de que el impuesto entrara en vigor

Las empresas implicadas ase-guran que auacuten hay problemas con la foacutermula que se aplica para la liquidacioacuten Tanto por los concep-tos que se gravan como por la metodologiacutea

ldquoEstamos en contra de los impuestos de esta categoriacutea que nada ayudan a mitigar la diabetes o la obesidadrdquo sentildeala Puxeu

Y en la Comunidad Valenciana continuacutea su cursohellip

Aunque todaviacutea no tiene fecha para su entrada en el Parlamento de Las Cortes Valencianas la Pro-posicioacuten No de Ley presentada por Compromiacutes el verano pasado sigue en la agenda

Y eso a pesar del rechazo que ya han mostrado las empresas de diversos sectores entre ellos los supermercados que han puesto como ejemplo la oposicioacuten que se estaacute dando en Cataluntildea donde el Reglamento de desarrollo estaacute recurrido en los tribunales

El trabajo poliacutetico avanza por parte de Isaura Navarro la parla-mentaria de la formacioacuten que impulsoacute la iniciativa El pasado mes de marzo se reunioacute con repre-sentantes de distintos sectores como la Federacioacuten Nacional de Industrias Laacutecteas (FeNIL) o Ase-miel-Animpa

Como explicaba la representan-te de Compromiacutes el desarrollo de la normativa estaacute por concretarse aunque lo que se tiene claro es que se quiere imponer tasas maacutes altas a aquellas bebidas y alimen-tos que tengan un bajo contenido nutricional pero muy alto en azuacute-car para impulsar su reformula-cioacuten

Las pretensiones del texto inicial se han ido rebajando hasta el punto de excluir la bolleriacutea que en un primer momento tambieacuten se iba a ver afectada Por el momen-to solo las bebidas estariacutean den-tro de la medida algo que ha sido duramente criticado por la patro-nal de los supermercados

El PP y Ciudadanos ya han anunciado que no la apoyaraacuten por eso el partido busca apoyo en otras formaciones necesarias para sacar la medida adelante AGRUPACIOacuteN EMPRESAS VENDING - Pol Industrial - Av la Ferreria 26

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Cerco europeo al agua embotellada las fuentes iquestlas grandes beneficiadas

Mucho estamos hablando en los uacutelti-mos tiempos de las foacutermulas de acceso al agua su relacioacuten con la venta automaacutetica y los posibles beneficios que pueden tener las empresas que comercializan fuentes de agua

Y es que las corrientes reguladoras tambieacuten han puesto el foco en este preciado bien y la forma en la que se comercializa El enfrenta-miento estaacute servido entre el agua embotellada y la que obtenemos de la red puacuteblica con un claro apoyo a esta uacuteltima de las instituciones

Se estaacute sentildealando a las empresas que la extraen y la embotellan en detrimento de una foacutermula que se defiende como maacutes barata y maacutes justa para propiciar que todos los consu-midores tengan la oportunidad de llegar a ella y hacerlo gratis

Hemos visto como Baleares o la Comunidad Valenciana se encuentran inmersas en un pro-cesos de desarrollo legislativo para prohibir la venta de agua en botella en los edificios puacutebli-cos o Andaluciacutea ha impulsado una Ley de Pro-mocioacuten de Vida Saludable en la que obliga a los establecimientos de hosteleriacutea a ofrecer agua gratis a sus clientes o las empresas de vending a instalar fuentes junto a las expendedoras

Son todos ellos ejemplos que responden por un lado a la intencioacuten de reducir los enva-ses y la contaminacioacuten a traveacutes del plaacutestico de un solo uso y por otro a avanzar en ese acce-so gratuito al agua de las personas como un derecho baacutesico que ademaacutes contribuye a una alimentacioacuten saludable

Pero ya podemos advertir que no es una moda y que va a ser una imposicioacuten de aquiacute a los proacuteximos antildeos no solo en Espantildea sino en toda Europa

OacuteRDENES DE EUROPAEchamos la vista unos meses atraacutes y nos

encontramos con dos acciones concretas de la Comisioacuten Europea que van a marcar el ritmo en este sentido En primer lugar hay que tener como referencia la revisioacuten de la Directiva de aguas destinadas al consumo humano y en

segundo lugar la estrategia europea sobre plaacutesticos adoptada el pasado enero en Estras-burgo

La revisioacuten propuesta para la Directiva de aguas para consumo se presentoacute en febrero y su principal objetivo es garantizar este dere-cho La propuesta pretende fortalecer a los consumidores velando por que los distribuido-res de agua les ofrezcan informacioacuten maacutes clara con relacioacuten al consumo el anaacutelisis de costes y el precio por litro de forma que sea posible realizar una comparacioacuten con el precio del agua embotellada

Ademaacutes se muestra como una apoyo para contribuir a los objetivos medioambientales de reducir el uso innecesario de plaacutestico y de limi-tar la huella de carbono de la UE asiacute como a la consecucioacuten de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

El vicepresidente primero de la CE Frans Timmermans ha declarado ldquoLos ciudadanos se han pronunciado alto y claro mediante la inicia-tiva ciudadana europea instando a la accioacuten para garantizar el acceso al agua potable y

segura Hemos escuchado con atencioacuten su peticioacuten y hemos llevado a cabo un anaacutelisis detallado de la legislacioacuten actualrdquo

El vicepresidente Jyrki Katainen responsa-ble de crecimiento empleo inversioacuten y compe-titividad ha afirmado laquoMediante esta propues-ta facilitamos la transicioacuten hacia una economiacutea circular al ayudar a los Estados miembros a que gestionen el agua potable optimizando los recursos Ello implica reducir el uso de energiacutea y la peacuterdida innecesaria de agua Gracias a una mayor transparencia tambieacuten se daraacute mayor poder a los consumidores y se les animaraacute a optar por alternativas maacutes sostenibles como por ejemplo el agua del grifordquo

Sin ninguacuten tipo de tabuacute los poliacuteticos euro-peos apoyan abiertamente el consumo del agua del grifo en contraposicioacuten al agua embo-tellada sentildealando a esta uacuteltima directamente al agua y a la industria relacionada con ella

Las nuevas normas requeriraacuten que los Esta-dos miembros mejoren el acceso para todas las personas especialmente en el caso de los gru-pos vulnerables y marginados que actualmen-

FUENTES DE AGUA te tienen dificultades para disponer de agua potable En la praacutectica esto supone instalar el material necesario para ofrecer agua potable en los espacios puacuteblicos lanzar campantildeas para informar a los ciudadanos sobre la calidad del agua y animar a administraciones y edificios puacuteblicos a que ofrezcan acceso a agua pota-ble

En este uacuteltimo punto estaacuten ya muchas administraciones de nuestro paiacutes Sin una legislacioacuten nacional al respecto las comunida-des autoacutenomas e incluso algunas ciudades han tomado la delantera y con diferentes moti-vaciones ya empiezan a orientar sus poliacuteticas a tales fines

Otra modificacioacuten importante de la legisla-cioacuten consistiraacute en ofrecer al puacuteblico de manera faacutecil y sencilla (tambieacuten en liacutenea) informacioacuten sobre la calidad del agua potable y su suminis-tro en la zona en la que viven a fin de incre-mentar su confianza en el agua del grifo

Seguacuten las previsiones las nuevas medidas reduciriacutean los posibles riesgos para la salud vin-culados al agua potable de un 4 a menos de un 1

Desde el organismo europeo aseguran que reducir el consumo de agua embotellada ayuda

a los hogares a ldquoahorrar maacutes de 600 millones de euros al antildeordquo dinero que dejaraacuten de ingre-sar las empresas que se dedican a esta indus-tria

LA INDUSTRIA AGUARDAEn nuestro paiacutes existen maacutes de 160 manan-

tiales explotados y gastamos alrededor de 1000 millones en comprar este tipo de agua siendo un mercado que crece antildeo tras antildeo a pesar de que ya pagamos impuestos por tener agua en nuestras casas

La produccioacuten en Espantildea alcanza seguacuten la Asociacioacuten Europea de Aguas Embotelladas (EFBW en sus siglas inglesas) los 5331 millo-nes de litros de los que 4913 millones el 92 son minerales naturales y el resto son consi-deradas ldquode manantialrdquo (cuyas caracteriacutesticas naturales pueden fluctuar) o aguas potables preparadas sin ninguna cualidad particular

Hay seis multinacionales que controlan la mayor parte del mercado seguacuten los datos de la consultora IRI Font Vella y Lanjaroacuten (Danone) Bezoya (Grupo Leche Pascual) Aquarel (Nestleacute) Solan de Cabras (Mahou-San Miguel) Font Natura y Fuente Primavera (del grupo italiano San Benedetto) y Aquabona (Coca-Cola)

Por ahora las manifestaciones ha partido de las alegaciones presentadas a la modificacioacuten de la Directiva por parte de la EFBW que ha mostrado su sorpresa por el ataque realizado a la industria defendiendo que tanto el agua del grifo como el agua embotellada son comple-mentarias y contribuyen a la hidratacioacuten de todos los ciudadanos

Tambieacuten inciden las empresas en que se aportan pocos datos sobre los impactos eco-noacutemicos sociales y ambientales a los que se hacen referencia siendo maacutes un brindis al sol que un plan estrateacutegico con objetivos claros

EFBW estaacute a favor del agua potable de alta calidad para todos los ciudadanos europeos Los estudios muestran que las personas no beben lo suficiente y no cumplen con las pau-tas de la EFSA para la ingesta de agua Para la EFBW la discriminacioacuten contra cualquier fuente de hidratacioacuten va en contra del intereacutes de la salud puacuteblica

Por su parte el liacuteder del mercado en fuentes de aguas Canaletas argumenta que aunque la legislacioacuten europea no menciona las fuentes de agua expliacutecitamente hay que tener en cuenta que las diversas iniciativas tanto legis-lativas como por parte de la sociedad para




potenciar el consumo del agua de la red habraacuten de contar con las fuentes de agua ya que son estas las que al final ponen a disposi-cioacuten del puacuteblico un agua fresca faacutecilmente accesible y de calidad ldquoFresca gracias a siste-mas de friacuteo cada vez maacutes eficaces accesible mediante diferentes formas de accionamiento tamantildeos disentildeos y de calidad por los siste-mas de filtrado y cumplimiento de normas de seguridadrdquo concluyen desde la compantildeiacutea

EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL EL OTRO FRENTE ABIERTO

La propia revisioacuten de la Directiva hace refe-rencia en multitud de ocasiones en la necesi-dad de reducir el consumo de agua embotella-da por su impacto ambienta ldquo Si confiacutean maacutes en el agua del grifo los ciudadanos tambieacuten pueden contribuir a reducir los residuos plaacutesti-cos procedentes del agua embotellada inclu-yendo la basura marina Las botellas de plaacutesti-co son uno de los artiacuteculos de plaacutestico de un solo uso que se encuentran con maacutes frecuen-cia en las playas europeas Con la actualizacioacuten de la Directiva sobre el agua potable la Comi-sioacuten da un paso importante en materia legisla-tiva para la aplicacioacuten de la IP18429 estrategia de la UE en materia de plaacutesticos anunciada el 16 de enero de 2018rdquo

Una mejor gestioacuten del agua potable en los Estados miembros evitaraacute la peacuterdida innecesa-

ria de agua y contribuiraacute a reducir la huella de CO2 Asiacute pues la propuesta supondraacute una con-tribucioacuten importante para la consecucioacuten de los Objetivos de Desarrollo Sostenible para 2030 (Objetivo 6) y los objetivos del Acuerdo de Pariacutes sobre el cambio climaacutetico

A esto se suma la primera estrategia euro-pea sobre los plaacutesticos a la que hemos hecho referencia antes En virtud de los nuevos pla-nes todos los envases de plaacutestico del mercado de la UE seraacuten reciclables para 2030 el consu-mo de plaacutesticos de un solo uso se reduciraacute y se restringiraacute el uso intencional de microplaacutesticos

Lo estamos viendo reflejado en las normati-vas autonoacutemicas orientadas a la eliminacioacuten de los vasos de plaacutestico y las caacutepsulas que tan pendientes tienen a unas industrias como el vending o la propia hosteleriacutea y foodservice

En este caso no se habla tanto de acabar con los plaacutesticos y prohibir el consumo de agua embotellada sino en la necesidad de que estos envases respondan a las nuevas poliacuteti-cas de reciclaje y reutilizacioacuten En esto se estaacuten esforzando las empresas en los uacuteltimos antildeos apostando por la inclusioacuten cada vez mayor de PET reciclado

Cada antildeo los europeos generamos 25 millo-nes de toneladas de residuos de plaacutestico pero menos del 30 se recoge para ser reciclado En todo el mundo el plaacutestico representa el 85 de los residuos en las playas

ImpactoRelacioacuten de fuen-tes y vendingEs complicado calibrar el alcance que van a tener las medidas ya anunciadas en nuestro paiacutes Es maacutes ni las empresas de fuentes de agua ni el propio sector del vending saben auacuten coacutemo van a asumir la nueva situacioacuten que se presenta inminente en Andaluciacutea

Sin embargo lo que estaacute claro es que el agua es uno de los produc-tos maacutes buscados en las maacutequinas expendedoras pero si el acceso gratuito se hace obligatorio lo loacutegi-co seriacutea que el consumo cayese y con el los ingresos de las empre-sas operadoras por este concepto

Hasta ahora empresas de fuentes de agua se habiacutean beneficiado del aumento de consumo en los hogares y los centros de trabajo ldquoYa ninguna empresa se cuestiona si tener una fuente de agua de calidad para sus empleados o no se trata de un servicio que todas demandan sin dudarrdquo sentildeala el consejero corporativo de Acquajet Espantildea Borja Fal-Conde Y pue-den serguir siendo las maacutes benefi-ciadas frente a las embotelladoras sobre todo si ademaacutes de a los espacios puacuteblicos se asocian a los establecimientos de hosteleriacutea

Habraacute que estar atentos a los datos globales de los proacuteximos antildeos puesto que seraacute difiacutecil que se repitan nuacutemeros como los que daba a conocer Nielsen el pasado antildeo y que atribuiacutean una factura-cioacuten de 1689 millones de euros a las empresas que venden agua mineral Por canales el retail es el mayor beneficiado con un ascenso del 53 y un valor de +65

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Lavazza ampliacutea su gama de blends para maacutequinas de distribucioacuten automaacutetica con dos nuevos blends Crema amp Aroma y Aroma Top un 100 Araacutebica de cultivo sostenible con certificado Rainforest que permite disfrutar del espresso perfecto

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SOLUCIONES TECNOLOacuteGICAS SOLUCIONES TECNOLOacuteGICAS

Hacia doacutende evolucionan los medios de pago es una pregunta a la que hemos intentado dar respuesta en mul-titud de ocasiones y si bien es cierto que todo apunta hacia la imposicioacuten de las tarjetas contactless y las APP de pago para Smartphone lo cierto es que parece que todaviacutea le queda bastante recorrido al claacutesico monedero o billetero antes de que llegue a desaparecer

De hecho Feacutelix Guindulain CEO de Jofemar reconoce que desde hace tiempo se lleva escuchando que los monederos van a desaparecer ldquoDesa-parecer es un poco extremo Actual-mente el maacuteximo que se factura con tarjeta en las maacutequinas de vending es un 25 aunque lo habitual oscila en torno al 8rdquo

Los pagos moacuteviles se revolucionan APP moacutevil efectivo tarjeta o NFC iquestcuaacutel es la mejor opcioacuten

En efectivo

Cada vez es menos frecuen-te encontrar consumidores que tienen dinero en metaacutelico den-tro de sus bolsillos auacuten asiacute sigue siendo el estaacutendar utiliza-do en el vending Los fabrican-tes auguran su decrecimiento pero no su desaparicioacuten

ContactlessLos medios contactless

basados en la tecnologiacutea NFC han crecido estos uacuteltimos antildeos por su rapidez y comodidad aunque no tanto por su seguri-dad y utilidad De momento ya se han impuesto en el pago con tarjeta

APP de pagoPara los que que desean

fidelizar y conocer al consumi-dor (o darse a conocer como operador) las APP de pago des-puntan como el medio maacutes ade-cuado Sin embargo el debate que suscitan es complejo iquesthay sitio para estas aplicaciones fuera de los entornos cerrados

MifareSticks tags llaves tarjetas

pegatinas La tecnologiacutea Mifare siempre ha sido protagonista en los entornos cerrados para acceder con un mismo dispositi-vo a todos los servicios de un determinado espacio incluiacutedas las maacutequinas de vending

LAS DISTINTAS OPCIONES DE PAGO

ESTAacuteN REVOLUCIONANDO EL COMERCIO

EN GENERAL DESDE EL PAGO DIGITAL A

TRAVEacuteS DE LAS COMPRAS ONLINE HASTA

LAS FORMAS DE PAGO EN EFECTIVO

SE ABRE TODO UN UNIVERSO DE

POSIBILIDADES iquestPERO CUAacuteLES COMPENSA

AL VENDING

ANAacuteLISIS BENCHMARKING

De este modo el directivo mantiene su con-fianza en el crecimiento del pago con tarjeta y de la proliferacioacuten de app de pago moacutevil aun-que no por ello deban necesariamente desapa-recer las monedas ldquoSiacute que cambiaraacute la tenden-cia pero el dinero en efectivo es algo univer-salrdquo

De un modo u otro lo que estaacute claro es que cada sistema de pago estaacute acotado y circuns-crito a un aacuterea concreta y deberiacutea adaptarse al perfil del potencial consumidor al que se quiera dirigir Izan Forca responsable de marketing de Orain Technologies apunta precisamente a esta idea ldquoLas circunstancias se basan en el target al que va dirigido cada maacutequina Seguacuten el tipo de consumidor habitual de la maacutequina seraacute mejor un sistema de pago o otro Auacuten asiacute lo que debemos tener en cuenta es queacute ofre-cer al consumidor con cada sistemardquo

Por lo que de momento se sabe el 295 de los consumidores digitales ya paga con el moacutevil en tiendas fiacutesicas en los maacutes de un milloacuten de TPVs contactless habilitados en Espantildea seguacuten el Baroacutemetro de Pagos Digitales de Mastercard realizado por Inmark Europa en 2017 cuyo prin-cipal dato es que

Esto situacutea a Espantildea en la media europea y un detalle a tener muy en cuenta para el ven-ding es que estos consumidores eligen las aplicaciones de los bancos para realizar las transacciones

Otra conclusioacuten destacada es que casi la mitad de los encuestados (52) afirma utilizar tarjetas contacless al pagar en los comercios cifra que ha aumentado respecto al antildeo pasa-do cuando solo el 34 afirmaba usarlas en sus transacciones en tiendas

Y empezamos a acostumbrarnos al moacutevil para pagar pero con un handicap muy impor-tante la mayoriacutea de los usuarios no tiene un moacutevil dotado con tecnologiacutea NFC para hacerlo A pesar de que un 68 de los encuestados conoce el sistema de pagos con el moacutevil solo el 40 podriacutea usarlo

Bastante interesante y positivo para que el vending admita este tipo de foacutermulas cashless es el hecho de que el 33 de sus usuarios use las aplicaciones moacuteviles de pago al menos una vez por semana mientras que el 16 todos o casi todos los diacuteas y el 27 una vez al mes En cuanto al importe a pagar el 43 respondioacute usarlas para cualquier cantidad el 26 soacutelo para importes inferiores a 20 euros el 22 para transacciones que no excedan los 50 euros y el 86 soacutelo para compras de maacutes de 200 euros

Por tanto los micropagos que se pueden dar en el vending son totalmente susceptibles

de entrar en las tendencias de consumo que podemos ver en la actualidad

Eso siacute el 51 de los consumidores digitales prefiere la huella dactilar u otra autenticacioacuten biomeacutetrica por encima de otras formas de iden-tificacioacuten La seguridad es el principal motivo para decantarse por un meacutetodo u otro seguido de la comodidad practicidad y rapidez

Ademaacutes el Baroacutemetro de Pagos Digitales de Mastercard tambieacuten analiza el uso de

wallets digitales en estas transacciones y muestra que estos meacutetodos de pago son ya conocidos por el 99 de los clientes digitales y que el 87 de la muestra ha pagado a traveacutes de alguno (diez puntos porcentuales maacutes que en 2015 y 63 que en 2014)

Todos estos datos evidencian que cada uno de los sistemas tienen sus pros y sus contras ldquopor eso hoy en diacutea es importante basar esta decisioacuten en el grado de aceptacioacuten del puacuteblico de la maacutequinardquo continuacutea Forca Para cubrir esta necesidad Orain Technologies ha desa-rrollado una aplicacioacuten con la que precisamente se intenta acceder a todos los posibles consu-midores y no depender del puacuteblico en funcioacuten de la ubicacioacuten

Ahora bien cuando hablamos de un merca-do maduro como el actual es necesario tener en cuenta la sensibilidad que existe hacia los cambios y maacutes auacuten a los de iacutendole tecnoloacutegica ldquoLa utilizacioacuten de un medio u otro dependeraacute de la tipologiacutea del emplazamiento teniendo como circunstancia primera si se trata de una localizacioacuten puacuteblica o privadardquo asegura Luca Magnabosco responsable de marketing de Coges como consideracioacuten preliminar ldquoUn sis-tema cerrado como puede ser un sistema de pago con llave tarjeta o token o una aplicacioacuten por moacutevil permite la compra solo a clientes registrados en el sistema e identificados como

USO ACTUAL

El 52 de los usuarios afirma utilizar tarjeas contactless para pagar en

comercios una cifra que ha aumentado desde el 34 del antildeo anterior

MICROPAGOS

El pago con dinero no en efectivo ya se ha convertido en un estaacutendar para cualquier cantidad incluiacutedas aquellas

compras de pequentildeos importes




puede ser un sistema propietario como MyKey de Coges o un sistema Mifarerdquo

Para Magnabosco esto ofrece enormes ventajas en teacuterminos de fidelizacioacuten en la mayoriacutea de las ubicaciones frecuentadas por los mismos usuarios y requiere de una mayor participacioacuten por su parte ldquoEl cliente final debe recibir un dispositivo para almacenar el creacutedito o descargar una aplicacioacuten en su teleacutefono inmediatamente debe recargar un saldo para poder consumir el productordquo

Asiacute los sistemas cashless tradicionales y las aplicaciones para moacutevil son muy similares des-de este punto de vista aunque las aplicacio-nes para SmartPhone ofrecen al empresario y al usuario una cantidad mucho mayor de fun-ciones una vez ha sido instalada Ademaacutes las aplicaciones permiten una mayor autonomiacutea para el usuario final puede descargarla por siacute mismo registrarse y comenzar a consumir sin necesidad de que alguien le entregue fiacutesica-mente un dispositivo como la llave o la tarjeta

Francesco Pelosin de Paytec profundiza un poco maacutes en la naturaleza de las APP de pago moacutevil y reconoce que efectivamente con la entrada de el pago instaacuteneo de cuenta a cuen-ta y con los bancos entrando en el juego como actores deberiacutea conocer un impulso significati-vo en cualquier momento aunque la realidad es que todaviacutea no se han conseguido estanda-rizar quizaacutes por una falta de percepcioacuten en la

seguridad y facilidad de usoEso siacute una caracteriacutestica uacutenica de las aplica-

ciones para SmartPhone es que permiten esta-blecer contacto directo con el usuario final donde la empresa puede enviar mensajes al usuario informarle de nuevos productos gene-rar ofertas especiales y promociones para alen-tar las ventas y por supuesto tambieacuten recibir comentarios y sugerencias Claramente esto tambieacuten tiene sentido para los usuarios fideli-zados que cuentan con volver a la misma maacutequina expendedora y encontrar un mejor servicio

El lector de tarjetas de creacutedito por el contra-rio puede ser uacutetil para interceptar a los usua-

rios que no tienen el tiempo o la posibilidad de usar un dispositivo fiacutesico o descargar una apli-cacioacuten usuarios de paso que solo quieren com-prar algo en una ocasioacuten especiacutefica que tienen una necesidad inmediata

Una diferencia ldquoteacutecnicardquo es la necesidad de una conexioacuten de red un sistema con llave o tarjeta puede funcionar en cualquier lugar ya que no requiere conexioacuten incluso muchas apli-caciones para SmartPhone necesitan disponer de cobertura telefoacutenica (este no es el caso de Pay4Vend de Coges que tambieacuten funciona sin cobertura telefoacutenica)

Por su parte un lector de tarjetas de creacutedito utiliza necesariamente una conexioacuten de telefo-niacutea o a traveacutes de una red LAN por lo que solo se puede usar donde estas esteacuten disponibles y cuya cobertura esteacute garantizada sea estable y por supuesto fiable

BUSCANDO UNA UBICACIOacuteN Cada sistema de pago tiene una ubicacioacuten

concreta para funcionar correctamentehellip iquestpero cuaacutel es la maacutes adecuada No es lo mismo el consumidor de vending puacuteblico en un aero-puerto que el que puede recurrir a las maacutequi-nas de un hotel

Hipotetizando emplazamientos reales Mag-nabosco estima que el lector de tarjetas de creacutedito funciona mejor en ubicaciones de alta rotacioacuten como estaciones de tren metro o aeropuertos ldquoTambieacuten estaacute dirigido a un puacutebli-co maacutes limitado con respecto a la realidad europea en muchos paiacuteses todaviacutea hay una cierta desconfianza de utilizarlo para micro pagos los usuarios se preguntan si se aplican comisiones si hay costos ocultos si se necesi-ta el PIN El lector de tarjetas de creacutedito pue-de ser complemento de un sistema de pago en efectivo pero es impensable que pueda reem-plazarlo por completordquo

Por su parte un sistema tradicional de pago cashless (llave o tarjeta) y una aplicacioacuten para moacutevil son maacutes adecuados para lugares como empresas oficinas escuelas universidades asiacute como gimnasios y piscinas lugares donde las mayoriacutea de las personas consumen regular-mente porque los beneficios estaacuten reservados para usuarios registrados en el sistema de fide-lizacioacuten

Finalmente las aplicaciones para SmartPho-ne son maacutes populares en lugares frecuentados por usuarios joacutevenes mientras que pueden encontrar una tasa de adopcioacuten menor en ins-talaciones de produccioacuten o en otras situacio-nes donde se desaconseja el uso de teleacutefonos

Para Forca es difiacutecil definir doacutende encaja mejor cada sistema seguacuten ubicacioacuten ldquoLo que siacute

AUTONOMIacuteA

El pago a traveacutes de aplicaciones da total autonomiacutea al usuario que no

necesita que nadie le entregue ninguacuten dispositivo Sin embargo esto tambieacuten

es un inconveniente ya que parte de su

voluntad hacer uso de esta tecnologiacutea

que podemos afirmar es que es complicado que un consumidor se descargue una aplica-cioacuten moacutevil soacutelo para hacer una compra y nada maacutesrdquo

De este modo la aplicacioacuten tiene que garantizar una recurrencia de compras y ofre-cer alguna diferenciacioacuten superior a los tarjete-ros y NFC ldquoEsto nos estaacute surgiendo a nosotros en parte gracias al valor antildeadido que ofrece-mos a los usuarios que se multiplica en usua-rios repetitivos A un consumidor habitual de una misma maacutequina Orain le aporta valor per-mitieacutendole facilitar el pago y creando un wallet virtual reportando incidencias de una maacutequina que sabe que va a volver a utilizar (se ha aca-bado la Cocacola me interesa reportarlo para que mantildeana pueda consumirla) siendo maacutes probable que reciba una promocioacuten al ser un cliente fielrdquo antildeade

Al final la fidelizacioacuten se convierte en el factor clave a la hora de determinar queacute siste-ma es el mejor para cada punto de venta De este modo Magnabosco comprende el escepti-cismo que suscitan las aplicaciones monedero en comparacioacuten con otros medios de pago

como el uso de tarjeta o efectivo donde es el usuario quien debe hacer un esfuerzo para descargar la aplicacioacuten y registrarse ldquoEsto hace que no sea ventajoso en todos los empla-zamientos aunque naturalmente depende de la aplicacioacuten en siacute y de las ventajas que tengardquo

De un modo u otro tanto Paytec como Ora-in y Coges estaacuten convencidos de que las for-mas de pago a traveacutes de este tipo de aplicacio-nes iraacuten creciendo a lo largo de los proacuteximos antildeos iquestPero de queacute forma se puede acelerar el proceso

Franceso Pelosin apuesta por la viacutea publici-taria para intentar persuadir al consumidor final utilizar las pantallas de las maacutequinas expendedoras carteleriacutea roll up y un buen merchandising puede favorecer la descarga de este tipo de APP ldquoPero lo maacutes importante para conseguir un buen resultado es la experiencia de compra del usuario para ello la APP debe ser sencilla e intiuitiva El usuario no puede perder tiempo buscando coacutemo funciona ni tam-poco recibiendo una informacioacuten que no le inte-resardquo

Por su parte Orain tiene claro que hay que

intentar ir maacutes allaacute de lo que es ser meramente un medio de pago ldquoA diferencia de otros siste-mas que se basan uacutenica y exclusivamente en el sistema de pago a traveacutes de la app de Orain los usuarios pueden realizar el pago con el moacutevil crear un wallet de dinero virtual para futuras compras recibir promociones y ofertas en productos y maacutequinas reportar cualquier incidencia de las maacutequinas recuperar dinero que habiacutean perdido a traveacutes de un fallo de la maacutequina etc Todas estas funcionalidades son las que hacen que el usuario no elimine la apprdquo

COSTES ECONOacuteMICOSLa utilizacioacuten de uno u otro dependeraacute fun-

damentalmente de los costos de inversioacuten y mantenimiento del sistema y puede variar mucho de un modelo a otro y de un fabricante a otro

Un sistema de pago de nueva generacioacuten puede requerir una inversioacuten inicial relativa-mente baja en hardware pero un cargo de mantenimiento mensual en concepto de tarifa de servicio cargos bancarios conexiones tele-foacutenicas y comisiones sobre ventas realizadas




En general los lectores de tarjetas de creacutedi-to pueden ser maacutes exigentes desde este pun-to de vista y tambieacuten en funcioacuten del tipo de ubicacioacuten en la que pueden implementarse por lo que un Operador debe valorar todo esto antes de elegir el tipo de sistema a utilizar

ldquoEl mayor inconveniente de los sistemas NFC y tarjeteros es la necesidad de estar en todo momento conectado a internet En oca-siones puede ser costoso llevar internet a las maacutequinas instalacioacuten de cableado de internet o router wifirdquo explica el responsable de Orain

Por su parte las APP de pago tienen distin-tos costes que dependen de cada proveedor y del acuerdo que se firme Entre los gastos que es posible plantear encontramos el de instala-cioacuten una cuota fija mensual por la utilizacioacuten de la APP o una pequentildea comisioacuten por venta realizada

EL MERCADO ESPANtildeOLSe apueste por un sistema o por otro lo

que estaacute claro es que la participacioacuten de los usuarios finales es muy importante a la hora de amortizar el medio de pago que se decida ins-talar

En el caso de las aplicaciones moacuteviles ya se sabe que funcionan y que son capaces de aumentar los beneficios para entornos cerra-dos No es de extrantildear que todos los provee-dores de medios de pago esteacuten recibiendo un feedback tan positivo por parte de los opera-dores y ya hayan decidido seguir intensifican-do el trabajo para expandir el sistema

ldquoEl mercado espantildeol es extremadamente receptivo a los nuevos sistemas de pago tanto a los usuarios como los operadores les gustan las novedades y no temen a los cambios tec-noloacutegicos Seguacuten nuestra experiencia vemos que la aplicacioacuten Pay4Vend es muy apreciada Otros mercados en los que estamos trabajan-do son maacutes tradicionales los operadores son maacutes reacios a abandonar un sistema de pago existente para lidiar con las novedadesrdquo reco-noce Magnabosco

Pelosin tambieacuten ha sido testigo del auge de este mercado ldquoAhora estaacute en una fase muy interesante porque los operadores estaacuten bus-cando soluciones de pago con moacutevil que sean seguras sencillas y que puedan mejorar la experiencia de usuario en la expendedorardquo

Ahora bien para cuaacutendo se convertiraacute toda esta tecnologiacutea en un estaacutendar es una pre-gunta a la que auacuten es difiacutecil responder Lo uacuteni-co que estaacute claro es que poco a poco se iraacuten imponiendo tanto en el vending como en el retail en general

ConceptosiquestY queacute es eso de la tecnologiacutea NFCLos sistemas NFC (Near Field Communication) son una de las viacutec-timas del huracaacuten de los protoco-los de encriptado donde ni siquie-ra los propios desarrolladores se aclaran en cuanto a su definicioacuten Grosso modo NFC se refiere al sis-tema que funciona en la banda de los 1356 MHz y que derivariacutea de las etiquetas de radio frecuencia RFID (tambieacuten presentes en abonos de transporte o ciertos sistemas de seguridad)

ldquoEl consenso general es que las soluciones NFC deben estar cen-trados en el consumidor El empleo de NFC va maacutes allaacute de la simple comodidad del usuario sino que ademaacutes fortalece la seguridad moacutevil y puede contribuir a una mayor confianza de los usuariosrdquo detalla Enrique Garciacutea Director Comercial de Actum SL

Sin embargo hasta ahora el con-cepto NFC ha estado completa-mente disociado de las tarjetas y su uso ha quedado relegado exclu-sivamente a los moacuteviles (una idea quizaacutes erroacutenea)

La Directora de Comunicacioacuten de Maacutestercard para Espantildea y Portugal Ana Garciacutea nos remite a la ISO14443 para explicar coacutemo funciona este protocolo que per-mite la identificacioacuten electroacutenica de las tarjetas de proximidad y que funciona exactamente en la misma radiofrecuencia que el NFC 1356 MHz En otras palabras el meca-nismo contactless de las tarjetas tambieacuten se regiriacutea por la tecnologiacutea NFC

LO QUE SE BUSCA

Ahora nos encontramos en una fase en la que los operadores estaacuten buscando

soluciones de pago con moacutevil que sean seguras sencillas y que puedan mejorar

la experiencia de venta




Caso de eacutexito IVS y Alliance VendingNo perder ni una venta es la maacutexima de

cualquier operador y las nuevas soluciones de pago han venido a combatir un problema que tradicionalmente ha provocado la fuga de clien-tes como es la falta de efectivo

Entre los uacuteltimos operadores que estaacuten impulsando este tipo de estrategias destacan grandes empresas como IVS o Alliance Ven-ding cada uno con un plan para aumentar sus ventas completamente distinto Asiacute mientras que IVS ha decidido apostar por la aplicacioacuten monedero Alliance Vending se ha decantado por el pago contactless de la mano de Master-card

IVS se extaacute expandiendo con una aplicacioacuten moacutevil de pago que se puede utilizar en todos los paiacuteses donde opera y que ya ha llegado a Espantildea Su nombre es Coffee cApp una app que ya se puede descargar y que por el momento sirve para pagar nuestro cafeacute o nuestro snack pero que muy pronto permitiraacute

ademaacutes gestionar descuentos entre otras utilidades A traveacutes de un monedero virtual que se puede recargar con monedas en la maacutequina o con tarjeta de creacutedito o con la propia tarjeta bancaria solo hay registrarse y colocarse delante de la maacutequina para conectar el introdu-cir el coacutedigo que identifica cada expendedora El monedero actuacutea como llave mientras que con la tarjeta el cobro se produce de manera automaacutetica

Por su parte Mastercard y Alliance Vending han ampliado el acuerdo para impulsar los pagos contactless que anunciaron el pasado antildeo con la instalacioacuten de 2000 TPVs maacutes en maacutequinas expendedoras de toda Espantildea

Tras superar con eacutexito el proyecto piloto de seis meses que habilitoacute 105 maacutequinas de ven-ding en Madrid Barcelona la Costa del Sol y Granada con tecnologiacutea contactless de Mastercard ambas compantildeiacuteas han apostado por ampliarlo hasta un total de 2000 maacutes

Estas maacutequinas se situaraacuten en espacios puacutebli-cos y oficinas con oferta de alimentacioacuten y bebidas a traveacutes de maacutequinas expendedoras

Esta alianza que surge como respuesta a la estrategia de Alliance Vending por desarrollar la innovacioacuten en los procesos de pago tiene como fin mejorar la experiencia de usuario de los clientes en un sector que opera en la mayoriacutea de los casos a traveacutes del pago con efectivo

Javier Arquerons CEO de Alliance Vending asegura que ldquoasistimos a un verdadero cambio de era en los medios de pago en Espantildea Nos sentimos enormemente ilusionados por aban-derar una evolucioacuten que nuestros millones de consumidores especialmente los maacutes joacutevenes veniacutean demandando un sistema de pago sin efectivo y eficaz que les permitiera ganar tiem-po para ellos Nuestra alianza con Mastercard viene a redondear nuestro compromiso con nuestros clientesrdquo

VALOR ANtildeADIDO DEL FABRICANTEDesde lo maacutes baacutesico hasta los paquetes

maacutes completos cada fabricante incluye distin-tas funcionalidades dentro de su propuesta para crear sinergias o mejorar la oferta Este valor antildeadido puede ser especialmente intere-sante para quellos operadores que quieren aprovechar la oportunidad y obtener maacutes por el mismo precio Entre estos aspectos de valor antildeadido destacan por ejemplo la combinacioacuten de sistemas de telemetriacutea la garantiacutea de una actualizacioacuten constante del sistema o la capa-cidad de este medio de pago de interactuar con otras maacutequinas

EXPERIENCIA DE USUARIOPara los operadores que buscan ldquoalgo maacutesrdquo

al producto estaacutendar existen medios de pago que permiten crear una experiencia de usuario completamente uacutenica Herramientas de marke-ting promociones obtencioacuten de informacioacuten anaacutelisis de big data o la apertura de un canal de comunicacioacuten directo con el cliente son solo

6 puntos a considrar para elegir un medio de pago en tu empresa

algunas de las alternativas que se estaacuten inclu-yendo en el mercado

Sin embargo es importante saber que cada nuevo ldquogadgetrdquo de la maacutequina genera una estructura adicional que hay que mantener iquestLe interesa al operador abrir un chat 24 horas con el usuario si no hay nadie para atender la pregunta iquestdispone de personal para analizar todos los datos y mejorar el producto iquestpuede actualizar constantemente la informacioacuten que va a recibir el usuario de la maacutequina Estas son algunas preguntas que habriacutea que resolver

USABILIDADUna cosa es lo que puede hacer la maacutequina

y otra muy distinta ldquocoacutemordquo se relaciona con el usuario iquestSe trata de una herramienta faacutecil o compleja de entender iquestson muchos los pro-cesos que se abren para realizar la compra sabiendo todo lo que seacute sobre el medio de pago iquestquerraacuten los clientes utilizarlo

Por supuesto no todo es blanco o negro de ahiacute que sea tan importante tener identifica-do al target ya que no es equiparable el ven-ding en un espacio puacuteblico como un aeropuer-to al vending cautivo de una oficina con un personal que acudiraacute diacutea siacute diacutea tambieacuten a la maacutequina

OTROS DATOS DE INTEREacuteSAunque no sea una cuestioacuten relevante ni

sinoacutenimo de garantiacutea de calidad ya que el mer-cado cambia de un diacutea para otro siempre es interesante conocer el nuacutemero de usuarios de la maacutequina y cuaacutentas expendedoras ya lo tie-nen instalado

Ahora siacute ha llegado el momento de poner negro sobre blanco y empezar a plantear en serio nuevos soluciones con las que llegar al usuario y aunque tradicionalmente el foco siempre ha estado puesto sobre el disentildeo o el producto lo cierto es que el destino del retail estaacute ligado a la incorporacioacuten de nuevos siste-mas de pagos

iquestCuaacutel es el mejor sistema de pago para cada empresa Eso dependeraacute de multitud de factores como pueden ser el puacuteblico al que se dirija la inversioacuten econoacutemica que se esteacute dis-puesto a realizar la ubicacioacuten de las expende-doras para cada empresa de vending o el nuacutemero de recursos que se puedan dirigir a mantener las estructuras que proponen los distintos fabricantes de medios de pago Repa-samos algunas de las claves a tener en cuenta para la implantacioacuten de estos nuevos medios de pago

TIPOLOGIacuteA DEL SISTEMA DE PAGOLa mayor parte de los nuevos sistemas de

pago que estaacuten saliendo al mercado se basan en aplicaciones monedero o en tecnologiacutea NFC (Near Field Communication) para aceptar el pago cashlesscontactless a traveacutes de cual-quier Smartphone

Dependiendo del mercado existen otro tipo de soluciones bastante innovadoras como el pago con SMS muy popular en Francia algo que en Espantildea debido a los costes asociados no se ha terminado de implantar Por lo que respecta al vending en nuestro paiacutes la tenden-cia apunta a los sistemas comentados ante-riormente

GASTOS ASOCIADOSCada medio de pago tiene una serie de

costes asociados En el caso de las aplicacio-nes monedero y los medios NFC la mayor par-te de los gastos vienen dados por la instala-cioacuten del producto una cuota fija a pagar en los distintos plazos negociados con el fabricante cuotas variables en funcioacuten de las ventas que se hayan producido en la maacutequina o finalmen-te las comisiones bancarias que dependiendo del caso puede asumirlas el fabricante o el operador Sabiendo doacutende se produce el gas-to corresponde al operador determinar queacute es lo que maacutes le compensa

LA RESPUESTA CORRECTA

No existe un medio ldquomejorrdquo o uno ldquopeorrdquo todo depende de las necesidades de

cada operador del nicho de mercado al que se dirija o de las plazas que esteacuten

ocupando sus maacutequinas de vending

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iquestPor queacute la biometriacutea tiene el poder de transformar el vending

Como sistema de identificacioacuten la

biometriacutea se ha presentado como el

meacutetodo maacutes versaacutetil raacutepido seguro

y coacutemodo ventajas que se estaacuten

sabiendo explotar en determinadas

industrias con muy buenos resultados

A debate

En el vending casi parece una mera aneacutecdo-ta pero lo cierto es que se estaacute aplicando de manera eficaz en experiencias tan dispares como la dispensacioacuten de equipos de proteccioacuten personal o como foacutermula de interaccioacuten con la maacutequina

La biometriacutea es un recurso maacutes dentro de esa corriente de vending inteligente cuyo prin-cipal cometido es revolucionar el canal hacerlo maacutes accesible y tambieacuten maacutes interesante para el puacuteblico actual

Asociada a los medios de pago forma un taacutendem mucho maacutes potente ya que cuenta con el respaldo de las grandes compantildeiacuteas que tienen claro que las aplicaciones de la biome-triacutea forman parte del presente y lo haraacuten mucho maacutes del futuro de este segmento

ldquoEs indudable que el sector de los medios de pago y la seguridad que llevan asociadas se ha transformado radicalmente en los uacuteltimos antildeos y este hecho ha afectado de forma direc-ta a todos los segmentos del sector comercial tambieacuten al de las maacutequinas de vending En este sentido Mastercard estaacute apostando por impulsar la adopcioacuten de sistemas de pago que aumenten la seguridad de clientes y consumi-dores a traveacutes del desarrollo de soluciones biomeacutetricas con el fin de que se establezca como el estaacutendar de la autentificacioacuten de los pagos digitales a partir de abril de 2019rdquo nos

cuenta Alberto Loacutepez director de medios de pago e innovacioacuten de Mastercard Iberia

Gracias a la popularizacioacuten de los pagos moacuteviles los usuarios se estaacuten acostumbraacutendo-se a utilizar la biometriacutea para confirmar y auten-ticar los pagos por lo que poco a poco llegaraacute a maacutes poblacioacuten y ldquogracias a la tecnologiacutea con-tactless a maacutes sectores como el vendingrdquo ase-gura

Mientras se asienta coacutemo meacutetodo de pago en la propia maacutequina maacutes allaacute del moacutevil segui-mos viendo una imparable evolucioacuten con la aplicacioacuten de estos sistemas de identificacioacuten en la dispensacioacuten de EPIrsquos Empresas como Vending Modular a traveacutes de su sistema Ges-matik o Inssa en Colombia emplean la huella dactilar para agilizar los procesos en las empre-sas

La compantildeiacutea colombiana tiene maacutes de 250 sistemas instalados en su paiacutes que incluyen maacutequinas de snacks y bebidas ldquoEste ha sido un gran diferencial para los operadores que estaacuten ofreciendo nuestra tecnologiacutea en sus expendedoras y ello les ha permitido ganar espacios frente aquellas empresas que ofre-cen sistemas con tarjetas o llavesrdquo sentildeala Javier Ossa

Y aunque en muchos aspectos se ha reser-vado para las ubicaciones maacutes industriales por aquello de los equipos de proyeccioacuten o las

herramientas en determinados sectores Inssa se atreve incluso con el OCS ldquoHemos dado alcance de la biometriacutea a las maquinas de cafeacute usadas en en el modelo OCS Varias universi-dades y empresas estaacuten usando el sistema biomeacutetrico para entregar el cafeacute gratis pero controlado a sus empleados Este sistema lo hemos unido a las cafeteriacuteas de las universida-des y colegios que tambieacuten incorporan un creacute-dito que puede ser usado tanto en las expen-dedoras como en las cafeteriacuteas y restauran-tesrdquo explica el responsable de la empresa lati-noamericana

LOS COSTES iquestIMPEDIMENTO U OPORTU-NIDAD

En contra de lo que pudiera parecer y com-paraacutendolo con otros sistemas la biometriacutea no se aleja del vending por una cuestioacuten de inver-sioacuten Al menos asiacute lo afirman los especialistas consultados

ldquoTodo va a depender del nivel tecnoloacutegico que queramos alcanzar pero en nuestro caso hablamos de un equipamiento nada costoso que aporta beneficios desde el primer momen-to y eso a pesar de que todaviacutea el consumidor se muestra algo reacio por un tema de manejo de datos personales es quizaacutes la gran barrera que hay que derribarrdquo manifiesta el responsa-ble de Innova Pos

Javier Ossa por su parte va maacutes allaacute y afir-ma que ldquolos costos de la biometriacutea dactilar son mucho menores que los dispositivos para tarje-tas y llavesrdquo ldquoEl dispositivo lector cuesta menos que un lector de tarjetas o llaves y no se necesita invertir en tarjetas pues en la hue-lla tenemos la identificacioacutenrdquo

En el caso de la facial siacute considera que el precio auacuten es elevado para incorporarlo en vending ademaacutes ldquopresenta auacuten algunas debili-dadesrdquo lo que no es obstaacuteculo para que Inssa se encuentro inmersa en un proyecto piloto de reconocimiento visual

Igualmente Alberto Loacutepez considera que el impacto que estaacute teniendo la convergencia digital de los pagos en todos los sectores eco-noacutemicos se ha convertido en el mayor cambio al que han tenido que enfrentarse desde la llegada del plaacutestico y se preveacute que durante los proacuteximos antildeos la innovacioacuten en este segmento alcance hitos impensables hace tan soacutelo unos antildeos ldquoDesde Mastercard somos conscientes del momento que vive el mercado por lo que el coste tecnoloacutegico no puede ser un haacutendicap o un factor determinante a la hora de implemen-

tar los avances que se estaacuten desarrollando en el aacutembito de la biometriacutea para realizar y auten-ticar pagos en todos los sectoresrdquo

INTERACTIVIDAD MUCHO MAacuteS QUE UNA MAacuteQUINA

Dotar a las maacutequinas de la capacidad de ver permite que interactuacuteen con las personas de una manera mucho maacutes ldquonaturalrdquo La visioacuten arti-ficial que usa caacutemaras para detectar la presen-cia de los usuarios y tratar de establecer coacutemo desean relacionarse con la maacutequina abre muacutel-tiples oportunidades para la llegada de interfa-ces maacutes intuitivas que se adaptan a la identi-dad del usuario la situacioacuten o el estado de aacutenimo

Hasta ahora la incorporacioacuten de esta capa-cidad en las maacutequinas habiacutea sido una tarea compleja El desarrollo de las caacutemaras y de software propio ha hecho que esta posibilidad llegue al vending con muy buenas perspecti-vas y un ejemplo de ello es Innova Pos

ldquoHay que entender que una maacutequina inteli-gente no es telemetriacutea Las posibilidades de la tecnologiacutea van mucho maacutes allaacute y en este senti-

do en nuestro paiacutes los pequentildeos y medianos operadores en su luchar por diferenciarse lo estaacuten haciendo mucho mejor que las grandes empresas porque estaacuten apostando claramente por ello con resultados muy positivosrdquo afirma Antonio Jimeacutenez de Innova Pos

Su empresa equipa las maacutequinas expende-doras con tecnologiacutea 3D bastante maacutes avan-zada que la holiacutestica que se suele usar en los sistemas de reconocimiento facial y de movi-miento ldquoCon esta opcioacuten construimos una base de datos interactiva que puede ir actuali-zando la imagen de la persona y adaptaacutendose a sus cambios fiacutesicos para realizar una identifi-cacioacuten correcta Ademaacutes tenemos la oportuni-dad de mezclarlo con el reconocimiento de iris por lo que es muy precisardquo destaca

En este caso no se trata uacutenicamente de verificar una identidad sino que con una pequentildea caacutemara y el software desarrollado por esta empresa se puede emplear para seguir avanzando en la aplicacioacuten de la inteligencia artificial en el vending

Otro ejemplo de esta tecnologiacutea lo hallamos en Omron una solucioacuten sencilla que reconoce caras gestos e incluso emociones para el disentildeo de una interfaz de usuario en maacutequi-nas ldquo El moacutedulo B5T HVC una placa de caacutemara de pequentildeo formato que incluye procesamien-to avanzado de imagen ofrece datos listos para usarse en aspectos como direccioacuten de la mirada y parpadeo de las personas y puede estimar la expresioacuten la edad y el geacutenero en funcioacuten de una fotografiacutea del usuariordquo detalla Giovanna Monari de Avnet Abacus

Las caracteriacutesticas de deteccioacuten de cuerpo mano y cara revelan la presencia de una perso-na una mano o un rostro en la fotografiacutea Estas funciones indican el nuacutemero de caras manos o personas en la imagen (es posible detectar hasta treinta y cinco objetos por fra-me) y sus coordenadas en relacioacuten con el frame




INTERACCIOacuteNLa visioacuten artificial que usa caacutemaras para

detectar la presencia de los usuarios y tratar de establecer coacutemo desean rela-cionarse con la maacutequina abre muacuteltiples

oportunidades para la llegada de interfa-ces maacutes intuitivas

DESAFIacuteOSUno de los principales desafiacuteos a los que nos tenemos que enfrentar a la hora de implementar la identificacioacuten biomeacutetrica es lograr que las empresas se adapten

lo antes posible a esta tecnologiacutea

y su tamantildeo en piacutexeles La deteccioacuten de mano permite descubrir

hasta treinta y cinco manos en el frame de imagen a 15 metros de distancia Soacutelo detecta las manos cuyas palmas miran hacia el frente Esto puede ser interesante en el control de sistemas donde el usuario muestra la palma a la caacutemara en una sentildeal de ldquostoprdquo para detener el funcionamiento del equipo Esta funcioacuten soacutelo tarda 370 ms (de media) en responder y puede localizar manos con un tamantildeo miacutenimo de 40 piacutexeles

La deteccioacuten de cara distingue los rostros de un tamantildeo miacutenimo de 64 piacutexeles y puede poner en marcha otras funciones de reconoci-miento facial Esto seriacutea uacutetil a la hora de detec-tar cuaacutendo una persona estaacute mirando un dis-positivo con el objetivo de adaptar la interfaz de usuario para mejorar los resultados En este caso si el usuario no estaacute mirando se puede usar un aviso de voz

El reconocimiento facial es la funcioacuten usada para identificar usuarios especiacuteficos y quizaacute personalizar las interfaces de los equipos a las necesidades o las preferencias individuales El moacutedulo puede reconocer una cara a una dis-tancia de 13 metros en menos de un segundo al comparar los datos con las fotografiacuteas en su memoria Esta funcioacuten devuelve un nuacutemero ID de usuario o un mensaje de ldquono registradordquo si la persona no estaacute registrada

ldquoEl moacutedulo HVC se puede integrar raacutepida y faacutecilmente en sistemas ya establecidos o maacutequinas de vending e incluso formar parte de una nueva solucioacuten sin necesidad de com-prender la complejidad de los algoritmos sub-yacentes o los disentildeos oacutepticos Se trata de un moacutedulo plug in cuyos resultados se pueden usar directamente en la toma de decisiones de electroacutenica de consumo y otras muchas aplica-cionesrdquo explica Monari

iquestQUEacute ESPERAR EN UN FUTURO PARA EL VENDING

Desde el aacutembito de los medios de pago tienen claro que la biometriacutea se va a ir impo-niendo de manera paulatina como meacutetodo de identificacioacuten otra cosa es que lo veamos de manera masiva en la venta automaacutetica en el medio plazo

ldquoUno de los principales desafiacuteos a los que nos tenemos que enfrentar a la hora de imple-mentar la identificacioacuten biomeacutetrica es lograr que las empresas se adapten lo antes posible a esta tecnologiacutea y que esa conversioacuten se com-plete de forma exitosa ya que en los proacuteximos antildeos va a ser una condicioacuten imprescindible para la supervivencia de los negocios por ello

es importante ser proactivosrdquo resalta Alberto Loacutepez

En Mastercard estaacuten convencidos de que en el futuro la identificacioacuten biomeacutetrica seraacute una tendencia cada vez maacutes aceptada entre los usuarios y los comercios y formaraacute parte de las acciones cotidianas de cada diacutea ndashsobre todo si tenemos en cuenta que el objetivo es convertirlas en el sistema estaacutendar de autenti-ficacioacuten a partir de 2019ndash De hecho esta tec-nologiacutea ya se utiliza habitualmente en muchos aacutembitos y sectores

ldquoPor otro lado el sector de los medios de pago en el entorno comercial avanza hacia una convergencia de los pagos digitales mediante la cual los usuarios podraacuten pagar cuaacutendo coacutemo y doacutende quieran de forma raacutepida coacutemoda y segura Desde Mastercard estamos impulsan-do esta tendencia a traveacutes de diferentes pro-

yectos Uno de ellos son los wearables En esta liacutenea hemos formado una alianza a nivel global con Fitbit y Garmin para que sus usuarios pue-dan pagar acercando su smartwatch a un TPV contactless sin necesidad de llevar la cartera o el moacutevil encima En el caso concreto de Espa-ntildea podraacuten disfrutar de esta opcioacuten los titulares de una tarjeta Mastercard del Banco Santan-der o de la tarjeta Pass de Mastercard de Carrefourrdquo detalla

Centraacutendonos en el vending y con la expe-riencia de una empresa como Inssa destaca el valor que le da su responsable a este sistema ldquoCreemos que la biometriacutea acabaraacute en buena medida con los sistemas de llaves y tarjetas En Colombia la mayoriacutea de los operadores que traiacutean llaves y tarjetas en sus expendedoras se han pasado a la biometriacutea con rotundo eacutexito para sus negociosrdquo

Entre los factores que van a contribuir a su desarrollo en el vending la propia interconexioacuten que se preveacute con la tecnologiacutea haraacute inevitable su adaptacioacuten en la venta automaacutetica ldquoLa bio-metriacutea es un sistema cashless que no requiere para el usuario mas que su huella el iris o su cara Ello permitiraacute que con el correr de los antildeos las bases de datos se alimenten con esta informacioacuten conectadas con los bancos la industria meacutedica las aeroliacuteneas etc y bastaraacute la proximidad de la persona a los lectores bio-meacutetricos para que obtenga el producto que requiererdquo sugiere Javier

Ademaacutes todos los avances que se deriven de seguir dotando de inteligencia a las maacutequi-nas y la capacidad de aportar datos para inter-pretarlos forman parte de ese bagaje que deja la biometriacutea y que puede resultar muy uacutetil para los operadores de vending

CPI E-VENDINGtrade

CPI e-vendingtrade Creado a partir de la experiencia de CPI trade y Microtronicreg CPI e-vendingtrade ofrece las soluciones de pago moacutevil maacutes avanzadas disentildeadas especiacuteficamente para el vending a traveacutes de una serie de herramientas de gestioacuten y marketing desarrolladas para aumentar las ventas y promover la fidelizacioacuten y permanencia iexclEl operador puede conectarse ahora por primera vez directamente con sus consumidores finales

CPI e-vending trade permite a los operadores de vending aprovechar las ventajas de todos los beneficios que brindan los sistemas de pago por moacutevil asiacute como ofrecer a los consumidores una viacutea de transicioacuten faacutecil desde los sistemas existentes MIFAREreg

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ldquoLa biometriacutea es el futuro ha llegado para quedarserdquo

Huella voz reconocimiento facial iquestSe impone alguna foacuter-mula por encima de otra

Todos los desarrollos biomeacutetri-cos en los que estamos trabajan-do ofrecen numerosas ventajas al proporcionar una fiabilidad absolu-ta en la identificacioacuten y a la hora de agilizar el pago ya que no se necesitan contrasentildeas que pue-den olvidarse y que en muchas ocasiones frenan la compra

Seguacuten hemos podido compro-bar en nuestro uacuteltimo Baroacutemetro de Pagos Digitales el 51 de los consumidores digitales prefiere la huella dactilar u otra autenticacioacuten biomeacutetrica por encima de otras formas de identificacioacuten La seguri-dad es el principal motivo para decantarse por un meacutetodo u otro seguido de la comodidad practici-dad y rapidez

Es muy probable que en un futuro cercano veamos una mez-cla de varias soluciones

iquestQueacute es lo uacuteltimo que tiene

desarrollado Mastercard en el aacutembito de la biometriacutea

Entre los uacuteltimos proyectos que hemos desarrollado en el aacutembito de la biometriacutea Mastercard ha creado Identity Check una nueva solucioacuten tecnoloacutegica que impulsa la autenticacioacuten de la identidad de los consumidores a partir de las nuevas tecnologiacuteas y que simplifi-ca en gran medida la experiencia de compra online

Los actuales meacutetodos de autenticacioacuten que hay en el mer-cado suelen obligar a los compra-dores a salir de la paacutegina web en la que se encuentran para com-probar su identidad Este paso final en una transaccioacuten online se traduce en tiempo consumido y puede llegar a afectar al momento del pago El servicio Identity Check

de Mastercard permitiraacute identificar al propietario de la tarjeta a traveacutes de sus huellas dactilares utilizan-do tecnologiacuteas como la biometriacutea o el enviacuteo de contrasentildeas uacutenicas por SMS evitando asiacute molestas interacciones como salir del portal de compra

Ademaacutes hoy en diacutea la gente realiza sus compras a traveacutes de diferentes dispositivos y esperan en ellos la uacuteltima tecnologiacutea que les facilite la transaccioacuten y la haga maacutes segura Esto es exactamente lo que Identity Check les ofrece ya que refuerza el compromiso de la compantildeiacutea de mejorar la seguridad de los pagos online El uso de la tecnologiacutea y los datos permitiraacute moverse entre la confianza en lo que el usuario sabe (las contrase-ntildeas) en lo que tiene (el teleacutefono moacutevil o cualquier otro aparato inte-ligente) y quieacuten es (la biometriacutea) Cientos de titulares de tarjetas en los Paiacuteses Bajos empezaron a utilizar esta teacutecnica pionera el pasado mes y en EE UU ya estaacute en marcha un programa similar

La solucioacuten maacutes reciente en llegar ha sido la ldquobiometriacutea del comportamientordquo que es capaz de identificarnos en funcioacuten de muchos paraacutemetros como la velo-cidad a la que tecleamos coacutemo nos movemos por una web o inclu-so como sujetamos el teleacutefono moacutevil (gracias a la multitud de sec-tores que poseen los nuevos smartphones)de la Exposicioacuten Universal de 2015 estaacute fuertemen-te identificada con los temas de innovacioacuten y nuevas tecnologiacuteas al servicio de los alimentos

iquestLa biometriacutea es maacutes segu-ra que los sistemas basados en el PIN

La biometriacutea se posiciona como la forma preferida como meacutetodo

de autentificacioacuten gracias a la seguridad que ofrece aunque siga siendo la identificacioacuten por SMS la opcioacuten maacutes utilizada en la actuali-dad en internet

Desde Mastercard estamos convencidos que la biometriacutea es el futuro ha llegado para quedarse y es una realidad palpable que nos haraacute olvidar las contrasentildeas y cualquier otra forma de identificar-nos que no sea con nuestro pro-pio cuerpo

Es maacutes coacutemodo y maacutes raacutepi-do pero iquesten la misma medida que cualquier sistema cas-hless

Partimos de que la principal ventaja que ofrece esta tecnologiacutea es que cada persona es uacutenica y la biometriacutea en los medios de pago permite que las transacciones puedan realizarse gracias a la identificacioacuten de sus rasgos fiacutesicos

o por su manera de comportarse A esto hay que sumarle la rapidez y la comodidad que ofrecen frente a otros sistemas de verificacioacuten tradicionales como las contrase-ntildeas

Por otro lado para las entida-des emisoras esta tecnologiacutea ayudaraacute a identificar y prevenir el fraude incrementar el ratio de aceptacioacuten reducir los costes ope-racionales y fomentar la fidelidad del consumidor

En definitiva con el desarrollo de las soluciones biomeacutetricas que-remos combatir el fraude y reducir-lo al maacuteximo ya que los paraacuteme-tros biomeacutetricos no se pueden ldquorobarrdquo ni ldquoolvidarrdquo generando mucha maacutes confianza entre los usuarios y garantizando que quien realiza el pago es realmente el propietario de la tarjeta tanto en el entorno fiacutesico como en los pagos por Internet

ALBERTO LOacutePEZ DIRECTOR DE MEDIOS DE PAGO E INNOVACIOacuteN DE MASTERCARD IBERIA



FERIAS FERIAS

Resumen del Spain Coffee Festival

Porque el cafeacute ya no es amargo

La V edicioacuten del Spain Coffee Festival celebrada en el Saloacuten de Gourmets de Madrid toca a su fin evidenciando una nueva trayectoria de la cultura del cafeacute en Espantildea meacutetodos de preparacioacuten disrup-tores maacutes creatividad en cada taza perfi-les de tueste maacutes refinados extracciones completamente revolucionarias y sobre todo el uso de un grano de cafeacute de mayor calidad

Como veniacuteamos documentando en Hostel-vending desde haciacutea varios meses la expan-sioacuten del cafeacute de especialidad en la peniacutensula -aquel cafeacute sin defectos que obtiene una pun-tuacioacuten por encima de 80 puntos en una esca-la de 0 a 100- no solamente estaacute dando el pis-toletazo de salida a los tostadores artesanales para entrar con maacutes fuerza en el mercado sino que apremia a las marcas comerciales a apos-

tar por productos de maacutes calidad y ampliar una gama hasta el momento reducida a torrefactos tuestes excesivamente altos y el abuso de robusta sobre las variedades de araacutebica

En el caso de las firmas dirigidas al canal vending esta trayectoria tampoco es distinta Asiacute si bien los tostadores artesanales asisten-tes al Coffee Festival no muestran un excesivo intereacutes en el canal vending para sus productos para las grandes firmas comerciales esta subi-da de calidad siacute que se convierte en algo nece-sario eso siacute enfocando cada tipo de cafeacute a un puacuteblico objetivo distinto

MEacuteTODOS DE PREPARACIOacuteNPor el momento y praacutecticamente para

todos los asistentes el espresso sigue siendo el meacutetodo de preparacioacuten por excelencia aun-que cada vez existe maacutes intereacutes (o curiosidad

seguacuten se mire) en el cafeacute de filtro especial-mente en las teacutecnicas maacutes vistosas como el sifoacuten o la cheacutemex dos meacutetodos que por des-gracia auacuten no se podriacutean adaptar para las maacutequinas de vending pero para los que se estaacuten preparando con fuerza firmas como Mon-tecelio o Cafeacutes Dromedario

Quienes siacute podriacutean conseguir variacioacuten tan-to para el vending como para las maacutequinas de OCS son los americanos y el cold brew

En el caso de los cafeacutes americanos los ope-radores pueden programar las maacutequinas de uacuteltima generacioacuten para antildeadir agua a un espresso (o viceversa si se quiere conservar toda la crema) eso siacute seriacutea necesario utilizar un grano con unas caracteriacutesticas distintas al que se usa normalmente apostando siempre por un 100 araacutebica y escapando de las notas amargas para acercarnos maacutes a un equilibrio

EL SALOacuteN DE GOURMETS

DE MADRID DESPUNTA

EN SU 32 EDICIOacuteN CON

UNA SORPRESA PARA EL

SECTOR DE LA HOSTELERIacuteA

EL V FESTIVAL DEL

CAFEacute ORGANIZADO POR

LA SCAE (SPECIALITY

COFFEE ASOCIATION)

UN EVENTO DONDE EL

SECTOR CAFETERO DE

ESPANtildeA PONE EN VALOR

UN NUEVO PARADIGMA DE

CONSUMO QUE AMENAZA

CON REVOLUCIONAR

LO QUE HASTA AHORA

ENTENDEMOS POR CAFEacute

entre dulzor y acidez En caso contrario casi seriacutea preferible prescindir del cafeacute americano entre las opciones de la expendedora ya que el resultado puede ser nefasto al paladar

Con lo que respecta a las foacutermulas de pre-paracioacuten en friacuteo auacuten es demasiado pronto como para hablar de maacutequinas automaacuteticas que puedan hacerlo al momento y se dirijan al gran puacuteblico por lo que esta seriacutea una apuesta dirigida a la maacutequina de friacuteos y snacks a traveacutes de la bebida ya embotellada

De momento el cold brew estaacute consiguien-do popularizarse a gran velocidad entre joacuteve-nes turistas extranjeros y habitantes de gran-des ciudades como Madrid o Barcelona Marcas como Cafeacute Baqueacute o DrsquoOrigen estaacuten comerciali-zaacutendolo con la vista puesta en la gran distribu-cioacuten aunque sin versiones del envase exclusi-vas para vending

Por lo que respecta a los sistemas de mono-dosis tambieacuten se busca un cafeacute de mayor cali-dad

De hecho los torrefactores aprovechan las caracteriacutesticas de la caacutepsula (que permite pre-servar mejor el cafeacute molido) para incluir aquiacute blends maacutes suaves o incluso monovarietales de un solo origen entre los que puede desta-carse el cafeacute de Honduras lanzado por Cafeacute Bou y especiacutefico para maacutequinas de vending

El cafeacute de origen ecoloacutegico tambieacuten gana poco a poco presencia como una de las princi-pales bazas de los tostadores para comerciali-zar sus productos Cafeacutes Candelas o Cafeacutes Novell tienen muy bien definida esta estrategia a traveacutes de sus respectivos blends orgaacutenicos donde se pretende encontrar ese equilibrio entre dulzor y acidez aunque sin renunciar a las caracteriacutesticas amargas del cafeacute tan busca-

LOS TORREFACTORES DE ESPANtildeA SE

PONEN LAS PILAS AL TRATAR CON CAFEacuteS

DE UNA CALIDAD SUPERIOR PARA ABAR-

CAR A TODOS LOS PUacuteBLICOS

NUEVO PARADIGMA DE CONSUMO

Cafeacute de especialidad motor del cambio en

la hosteleriacutea

das por los espantildeolesEn otras marcas como Supracafeacute o Cafeacute

Baqueacute siacute que podemos ver un salto cualitativo donde cada vez se intentan acercar maacutes al resto de paiacuteses europeos o incluso de Nortea-meacuterica con sabores maacutes caracteriacutesticos en su cafeacute y un distanciamiento intencional de aque-llo a lo que estamos acostumbrados eso siacute manteniendo la esencia de lo que se entiende por un espresso en Espantildea

LA PRESENTACIOacuteN ESENCIALSi algo destaca en eventos como el Saloacuten

de Gourmets de Madrid o la pasada edicioacuten de Alimentaria-Hostelco en Barcelona es la pre-sentacioacuten del producto y es que antes de tocar el paladar el cafeacute debe entrar por los ojos y a todos los efectos debe ser atractivo para el usuario



FERIAS FERIAS

De este modo el latte art se convierte en praacutecticamente el protagonista de cada uno de los stands dedicados al cafeacute todo esto de la mano de baristas cuya precisioacuten ha servido para despertar el intereacutes de los asistentes

En el caso de Cafeacutes Candelas ademaacutes se ha apostado de forma muy creativa por la impresioacuten de imaacutegenes sobre la crema del cafeacute un sistema perfectamente extrapolable a las maacutequinas de vending y que sin duda sirven para crear marca

Igualmente tambieacuten es destacable siempre la presentacioacuten de distintos formatos y tama-ntildeos Aunque en el Saloacuten de Gourmets no habiacutea maquinaria para vending los expositores cafe-teros siacute que supieron transmitir esta idea hay que estar preparado para todo tanto para quien quiere tomarse el cafeacute en el lugar como para quien opta por el ldquotake awayrdquo

Asiacute el uso de distintos tamantildeos adaptados a cada tipo de cafeacute puede ser una baza crucial a la hora de proponer nuevas recetas y satisfa-cer a clientes con distintas necesidades algo que encaja no solamente en modelos de nego-cio como el Office Coffee Service sino tambieacuten en la alta gama de vending de la mano de modelos como los que propone Bianchi con distintos tamantildeos de vaso

CAFEacuteS DE ESPECIALIDADSi bien los tostadores de especialidad cons-

tituiacutean una parte minoritaria del Saloacuten de Gour-mets su presencia no pasoacute en absoluto desa-percibida convirtieacutendose en el centro de activi-dad del evento

Asiacute tostadores como IA May o el importador de cafeacutes de colombia OPCE organizaron varias catas de cafeacute en las que los asistentes pudie-ron no solo disfrutar de distintas variedades con sabores uacutenicos sino que pusieron en valor la importancia del cafeacute de especialidad a la hora de mejorar los estaacutendares de calidad del conjunto de cafeacute en Espantildea con un coste razo-nable

Aunque la presencia del cafeacute de especiali-dad en las maacutequinas de vending todaviacutea es algo impensable para muchos la realidad ha demostrado que siacute es posible en grupos como Delikia Fresh que ya estaacute llevando su propio cafeacute de finca a las expendedoras con una cali-dad que compite con la de las coffee shop de especialidad

Eso siacute este caso no deja de ser algo excep-cional que lleva la contraria a los maacutes puristas del cafeacute pero sirve para transmitir un poderoso mensaje a todos los actores del vending (tosta-dores y operadores) iquestDe verdad nos tenemos que conformar



FERIAS FERIAS

ldquoEstar aquiacute te da una formacioacuten de altiacutesimo nivel Siempre se ve

algo distintordquo

ANTONIO CAacuteCERESBARISTA

COMPETIDOR EN LATTE ART

ldquoYa comenzamos a ver las diferencias de calidad en el mundo

del cafeacuterdquo

ASIER MATEOS JUEZ SENSORIAL

EN LA COMPETICIOacuteN BARISTA

ldquoEl objetivo de este tipo de eventos es descubrir nuevos

cafeacutesrdquo

CONO DE PAOLASUBCAMPEOacuteN

EN EL CAMPEONATO BARISTA

ldquoEl filtro es una preparacioacuten novedosa pero no estaacute de moda

auacutenrdquo

PEDRO DE ROSBARISTA

COMPETIDOR EN BREWING

ldquoPara nosotros la formacioacuten es esencial Solo asiacute aseguramos la

calidad del cafeacuterdquo

BORJADIRECTOR DE

MARKETING DE IAMAY COFFEE

ldquoLa trazabilidad da garantiacuteas a un buen cafeacute desde el origen

del mismordquo

JUAN FELIPE RESTREPOJEFE DE

EXPORTACIONES DE OPCE

ldquoCada vez la gente tiene maacutes criterio

con el cafeacute de especialidadrdquo

DAVID MUNtildeOZDIRECTOR

DE CAFEacuteS DE ORIGEN

ldquoLo maacutes raacutepido para abrir los ojos es la

cata ahiacute la gente se da cuentardquo

DAVID CORTEacuteSDIRECTOR DE FLOCO

COFFEE ROASTER

ldquoLa forma de introducir el cafeacute de especialidad

es con empresas fuertesrdquo

HEacuteCTOR HERNAacuteNDEZCAMPEOacuteN DE LATTE ART

Y CUPPING

ldquoCada edicioacuten es un reto donde hay que

poner en praacutectica todo lo aprendidordquo

MARIO VIDALBARISTA


ldquoEstar aquiacute supone aprender a valorar un producto muy

delicadordquo

VANESA SANTAMARIacuteAJUEZA VISUAL EN LATTE ART

ldquoLo maacutes importante es estar aquiacute

Gane o pierda es impresionanterdquo

MARIO PERELLOBARISTA

SUBCAMPEOacuteN EN BREWING

Spain Coffee Festival Las caras que dieron vida al festival



VENDITALIA VENDITALIA

mos 30000 euros a tres asociaciones sin aacuteni-mo de lucro que se ocupan de nintildeos discapaci-dades y personas mayores Seraacute un momento importante y muy emocionante

Venditalia es una oportunidad uacutenica para el vending en un paiacutes donde tiene una gran presencia iquestCuaacuteles son las forta-lezas de la industria para seguir crecien-do

La fortaleza de nuestro paiacutes es sin duda toda la cadena del vending que estaacute represen-tada en CONFIDA El vending en Italia es un sector de excelencia un sello ldquoMade in Italyrdquo formado por fabricantes de maacutequinas expen-dedoras que innovan y venden sus productos en todo el mundo empresas de gestioacuten que ofrecen un servicio de alta calidad a clientes y consumidores y compantildeiacuteas de alimentos que distribuyen sus productos en el canal No es coincidencia que Italia sea un liacuteder internacio-nal en el sector

La venta automaacutetica ha atravesado un momento difiacutecil en Italia iquestcoacutemo se adapta a los cambios normativos que se han pro-ducido en los uacuteltimos dos antildeos

En Italia de hecho la distribucioacuten automaacuteti-ca es uno de los sectores que ha reaccionado mejor a la crisis econoacutemica y desde 2016 ha comenzado a crecer nuevamente En 2017 el mercado del vending en Italia generoacute una fac-turacioacuten de maacutes de 1800 millones de euros (+ 131 en comparacioacuten con el antildeo anterior) con maacutes de 5000 millones de consumiciones (+ 187 en comparacioacuten con el antildeo anterior) A esto debe sumarse el ldquoporzionatordquo que es un mercado con un valor total (en todos los cana-les de venta) de otros 1700 millones de euros de facturacioacuten por 6100 millones de consumos de los cuales 1200 millones producidos por las empresas operadoras

2017 en Italia ha sido un antildeo de especial importancia tambieacuten para la introduccioacuten de la reforma fiscal de la ldquofacturacioacuten electroacutenica y transmisioacuten telemaacutetica de las maacutequinas expen-dedorasrdquo Fue una reforma muy exigente para los operadores del sector especialmente para las pequentildeas empresas CONFIDA ha estado cerca de estas empresas primero en la formu-lacioacuten del estaacutendar que introdujo la obligacioacuten de comunicar las tarifas la asociacioacuten solicitoacute y logroacute que la comunicacioacuten se realizase con las herramientas tecnoloacutegicas ya en uso en el sec-tor Esta solucioacuten ha permitido un menor gasto para la adaptacioacuten a la nueva legislacioacuten

Posteriormente CONFIDA apoyoacute a las empresas del sector proporcionando toda la

informacioacuten necesaria durante la fase de imple-mentacioacuten Debo decir que incluso en este caso las empresas italianas han demostrado una gran seriedad y la introduccioacuten de la nueva ley fiscal se llevoacute a cabo sin ninguna criacutetica especial para las empresas

A nivel europeo se promueven regula-ciones muy importantes que tendraacuten con-secuencias en la venta Por un lado todo lo relacionado con la restriccioacuten del uso del plaacutestico por otro lado las tasas para ciertos alimentos con alto contenido de azuacutecar y grasa iquestCoacutemo estaacute afectando la industria

Siacute es verdad Por el momento sin embargo estas regulaciones auacuten se encuentran a nivel europeo y en Italia auacuten no se han hecho efecti-vas pero es necesario reaccionar de inmediato en Italia y en Espantildea a estos cambios para no verse afectado negativamente

En cuanto a los plaacutesticos la Unioacuten Europea lanzoacute el 16 de enero una Estrategia Europea sobre Plaacutesticos destinada a reducir su produc-cioacuten y sobre todo su dispersioacuten en los mares Sabemos que los productos desechables estaacuten ldquobajo el punto de mirardquo Sin embargo

esperamos que como ya ha ocurrido con la legislacioacuten nacional francesa para los produc-tos de un solo uso que se destinan a maacutequinas expendedoras (especialmente los vasos estaacuten hechos de poliestireno compacto) los legislado-res europeos entiendan que son esenciales para la venta del producto y por lo tanto no los prohiban aunque se exija que sea reciclado Sobre este tema en una propuesta italiana se ha creado un grupo de trabajo dentro de la asociacioacuten europea EVA

En cuanto a la normativa sobre alimentos con un alto contenido de azuacutecar y grasa la posicioacuten de nuestra asociacioacuten es que si se quiere limitar se debe hacer en todos los cana-les de distribucioacuten (tanto en supermercados como en las tiendas) y no soacutelo en maacutequinas expendedoras

La adaptacioacuten a las innovaciones tec-noloacutegicas es la clave del futuro del ven-ding Hay un gran progreso pero la llega-da al mercado es lenta iquestes un problema de confianza o del escuerzo econoacutemico que debe realizar el operador

La introduccioacuten de nuevas tecnologiacuteas de venta es sin duda una de las palancas maacutes

iquestQueacute podemos esperar de esta nueva edicioacuten de Venditalia

Venditalia es el evento europeo maacutes impor-tante de la distribucioacuten automaacutetica tanto por el aacuterea de exposicioacuten como por el nuacutemero de visitantes El evento que este antildeo celebra su vigeacutesimo aniversario estaacute en constante creci-miento y permite a los expositores de todo el mundo obtener una visioacuten de las tecnologiacuteas de venta maacutes innovadoras y los principales productos distribuidos en el canal

En un aacuterea de 32000 metros cuadrados que le permite tener una superficie dedicada a stands de expositores de maacutes de 13000 metros cuadrados habraacute alrededor de 269 stands de empresas provenientes de 20 paiacute-ses de todo el mundo El nuacutemero de exposito-res extranjeros ha crecido un 32 en compara-cioacuten con la edicioacuten de 2016 Venditalia es el verdadero centro internacional de la distribu-cioacuten automaacutetica dentro del cual se desarrollan las relaciones y los negocios se descubren las innovaciones y tendencias de mercado y se profundiza en los temas teacutecnicos y tecnoloacutegi-cos que marcan el desarrollo del sector

iquestQueacute novedades encontraraacuten el expo-sitor y el visitante

Numerosas son las novedades de la edicioacuten 2018 Este antildeo por primera vez hemos incluido la ciudad de Milaacuten dentro del logotipo del even-to La capital de Lombardiacutea es cada vez maacutes una ciudad internacional y despueacutes de la Expo-sicioacuten Universal de 2015 estaacute fuertemente identificada con los temas de innovacioacuten y nue-vas tecnologiacuteas al servicio de los alimentos

El aacuterea de ldquonew entryldquo tambieacuten estaraacute ope-rativa por primera vez de forma estructurada expresamente dedicada a todas las empresas que ingresan al mercado del vending por pri-mera vez La prueba realizada en la uacuteltima edi-cioacuten salioacute muy bien y decidimos dar un gran espacio a este nuevo proyecto Tambieacuten habraacute un rico programa de conferencias y reuniones sobre los principales temas del sector que se llevaraacute a cabo en un aacuterea especial llamada Venditalia Talks

Finalmente con motivo del vigeacutesimo aniver-sario del evento decidimos llevar a cabo una importante iniciativa beneacutefica que se celebraraacute durante la Cena de Gala del 8 de junio donare-

MASSIMO TRAPLETTI PRESIDENTE DE CONFIDA Y CEO DE BIANCHI VENDING

ldquoEl vending estaacute experimentando una verdadera revolucioacuten digitalrdquoHABLAMOS CON MASSIMO TRAPLETTI NUEVO

PRESIDENTE DE CONFIDA

ORGANIZADORA DEL EVENTO

JUNTO A FIERAMILANOCITY EL

TAMBIEacuteN MAacuteXIMO RESPONSABLE

DE BIANCHI VENDING NOS HABLA

DE LOS DESAFIacuteOS DEL SECTOR

LAS NOVEDADES QUE VAMOS

A ENCONTRAR EN LA FERIA Y

LA LABOR DE LA ASOCIACIOacuteN

ITALIANA DEL VENDING PARA

AFRONTAR LOS CAMBIOS

NORMATIVOS

Informacioacuten telemaacutetica

2017 en Italia ha sido un antildeo de especial impor-tancia tambieacuten para la introduccioacuten de la reforma fiscal de la ldquofacturacioacuten electroacutenica y transmisioacuten telemaacutetica de las maacutequinas expendedoras

VENDING ITALIANOldquoEn 2017 el mercado del

vending en Italia generoacute una

facturacioacuten de maacutes de 1800

millones de euros (+ 131

en comparacioacuten con el antildeo

anterior) con maacutes de 5000

millones de consumiciones

(+ 187 en comparacioacuten con

el antildeo anterior) A esto debe

sumarse el ldquoporzionatordquo que

es un mercado con un valor

total de otros 1700 millones

de euros de facturacioacutenrdquo

ldquoEs necesario reaccionar en Italia y Espantildea ante los cambios normativos para hacerles frenterdquo

EXPECTATIVAS

El evento que este antildeo celebra su vigeacutesimo aniversario estaacute en constante crecimiento y permite a los expositores

de todo el mundo obtener una visioacuten de las tecnologiacuteas de venta maacutes

innovadoras

NOVEDADES

El aacuterea de ldquonew entryldquo tambieacuten estaraacute operativa por primera vez de forma

estructurada y estaraacute expresamente dedicada a todas las empresas que

ingresan al mercado del vending por primera vez



FERIAS VENDITALIA

importantes para el cambio y el crecimiento en el sector Es verdad es un proceso lento Ciertamente si hubiera un incentivo fiscal para respaldar las inversiones de las empresas de gestioacuten en la tecnologiacutea 40 seriacutea una sentildeal importante por parte de los Gobiernos que desatorariacutean prestar atencioacuten a un sector que crea valor y da trabajo a muchas personas Nosotros como CONFIDA hemos estado traba-jando con el Gobierno italiano durante un tiem-po y esperamos poder alcanzar este objetivo pronto

iquestQueacute avances tecnoloacutegicos marcaraacuten el desarrollo de maacutequinas expendedoras en los proacuteximos dos antildeos

El vending estaacute experimentando una verda-dera ldquorevolucioacuten digitalrdquo Las maacutequinas expen-dedoras se transforman en maacutequinas expen-dedoras inteligentes con caracteriacutesticas tecno-loacutegicamente avanzadas la conectividad a tra-veacutes de la cual pueden administrar las funciones de la maacutequina de forma remota y conectar las maacutequinas al software de gestioacuten de la empre-sa las pantallas taacutectiles que permiten una mejor experiencia de compra para el consumi-dor y la aplicacioacuten que ademaacutes de ser un siste-ma de pago sin efectivo le permite interactuar con el fin de ofrecer un mejor producto y de acuerdo con los gustos y preferencias del con-sumidor

iquestCuaacuteles son los objetivos que enfrenta-raacute Confida en los proacuteximos cuatro antildeos

Hemos creado un programa muy ambicioso

para los antildeos 2018 - 2022 que llevaraacute a la CON-FIDA a ser cada vez maacutes un punto de referen-cia internacional protegiendo el sector en Italia y en Europa contra la legislacioacuten que pueda ser perjudicial y fomentar su crecimiento Tambieacuten hemos propuesto mejorar la imagen del ven-ding en la opinioacuten puacuteblica promoviendo pro-yectos como ldquoVending sosteniblerdquo

Tambieacuten queremos crear alianzas soacutelidas con los grupos de intereacutes maacutes importantes de nuestros fabricantes de la industria de la ali-mentacioacuten ayudando a las empresas a aprove-char las oportunidades de innovacioacuten y crecer maacutes y maacutes para superar los maacutes maacutes de 500 miembros que tenemos en estos momentos

iquestCoacutemo funciona el programa de soste-nibilidad promovido por Confida iquestQueacute resultados estaacutes dando

El tema de la sostenibilidad en la distribu-cioacuten automaacutetica toca muchos aspectos de la actividad de las empresas que operan en este sector Piense en la gestioacuten eficiente de la energiacutea dentro de la empresa la sostenibilidad en el transporte la adopcioacuten de nuevas tecno-logiacuteas disponibles hasta la eleccioacuten de los pro-ductos alimenticios y la gestioacuten de residuos desde una perspectiva de economiacutea circular

Esta toma de conciencia ha llevado a algu-nas empresas de vending italianas a pregun-tarse sobre coacutemo reorganizar su trabajo de forma sostenible A partir de estas reflexiones nacieron algunos proyectos que CONFIDA ha recopilado en la web wwwvendingsostenibilecom ponieacutendolos a disposicioacuten de todo el sis-tema lo que permite a las empresas de distri-

bucioacuten automaacutetica trabajar juntas y ldquocompartirrdquo para iniciar un recorrido que deberaacute llevar a toda la industria a un enfoque maacutes sostenible

CONFIDA a partir de 2014 ha creado una comisioacuten especiacutefica compuesta por empresas del sector comprometidas en la profundizacioacuten de los problemas de sostenibilidad en la distri-bucioacuten automaacutetica La comisioacuten desarrolla pro-yectos con universidades y municipios y ha creado un premio dedicado al municipio que ha desarrollado un importante proyecto de venta sostenible

PROHIBICIOacuteN DE VASOS

ldquoLos legisladores europeos deben entender que los vasos desechables son

esenciales para la venta del producto y opten por no prohibirlos aunque se exija

que sea reciclado

SOSTENIBILIDAD

ldquoEl tema de la sostenibilidad en la distribucioacuten automaacutetica toca muchos

aspectos de la actividad de las empresas que operan en este sector En Italia se

estaacuten haciendo grandes esfuerzosrdquo




Escenario con acento italiano para las novedades de Qualery

Qualery participaraacute por tercer antildeo consecu-tivo en Venditalia 2018 donde desvelaraacute sus uacuteltimas innovaciones en productos para el sec-tor de la venta y dispensacioacuten automatizada asiacute como sus uacuteltimos desarrollos para hosteleriacutea y retail

Novedades que van a permitir a la marca seguir reforzando la culturizacioacuten en torno al cafeacute y la buacutesqueda del placer sensorial maacutes holiacutestico La feria que se celebra cada dos antildeos en Milaacuten tendraacute lugar del 6 al 9 de junio en el recinto ferial FieraMilano City

En esta ocasioacuten la compantildeiacutea toledana ubi-cada en Val de Santo Domingo volveraacute a demostrar su versatilidad y flexibilidad para atender las necesidades del mercado y su capacidad para adaptarse a las nuevas ten-dencias de consumo

Como principales novedades para el ven-ding se mostraraacuten las dos nuevas referencias de Qualery Coffee Ecoloacutegico y Fairtrade ade-maacutes del recientemente premiado Rosewood el buque insignia de la marca y el nuevo cacao Qualery Cocoa Azero un cacao sin azuacutecares antildeadidos y fibra para consumidores a los que le gusta cuidarse sin renunciar al placer del auteacutentico sabor a chocolate

Para completar la oferta la compantildeiacutea pre-sentaraacute en primicia mundial su nueva bebida

de soja con sabor a vainilla apta para las per-sonas con intolerancia a la lactosa Ademaacutes de estas novedades se expondraacuten todas las refe-rencias de la gama Qualery Milk desde las leches en polvo hasta los uacuteltimos preparados laacutecteos y de Qualery Blends

Aprovechando la ocasioacuten Qualery exhibiraacute tambieacuten sus uacuteltimos desarrollos para los secto-res de hosteleriacutea y retail entre los que desta-can el Qualery Cocoa Paradise un innovador cacao a la taza desarrollado para prepararse con agua el nuevo teacute al limoacuten sin azuacutecar para seguir optimizando su oferta para un vending

maacutes saludable asiacute como los nuevos formatos de Qualery Coffee que acaba de empezar a comercializar en retail

ldquoPoder presentar todas estas novedades en Venditalia 2018 supone para nosotros un paso maacutes en nuestra estrategia de crecimiento y expansioacuten ademaacutes de la mejor ocasioacuten para trasladar a los consumidores nuestra filosofiacutea y valores y para dar a conocer el nuevo posicio-namiento de nuestras marcas para adaptar-nos cada vez maacutes a nuestros distintos tipos de clientes y poder conectar con ellosrdquo desta-ca Sauacutel Aacutelvarez CEO de Qualery

Venditalia el evento europeo maacutes importante del sector

Venditalia 2018 quiere ser de nuevo la ventana en la que se pueda ver con toda claridad la evolucioacuten del sector Las maacutequi-nas expendedoras han pasado a formar parte de la vida cotidiana de las personas y han evolucionado junto con las necesi-dades de un puacuteblico cada vez maacutes amplio hasta el potencial de las tecnologiacuteas actuales que hacen que estos sistemas sean cada vez maacutes ldquointeligentesrdquo y eficien-tes Una evolucioacuten increiacuteble que en unas pocas deacutecadas ha cambiado nuestros haacutebitos y estaacute destinada a cambiarlos de nuevo

El vending italiano estaacute iacutentimamente ligado a las tres figuras profesionales involucradas en el mercado fabricantes productores y operado-res Estas tres figuras son las almas que vamos a encontrar en los pasillos de fieramilanocity de 6 al 9 de junio en la principal feria internacional del vending El evento organizado por Vendita-lia Servizi y Confida es el escaparate maacutes impor-tante con maacutes de 20000 visitantes

Como destacan desde la organizacioacuten la maacutequina expendedora inteligente que se pue-de hacer hoy representa el desafiacuteo actual para todos los actores del sector para los fabrican-tes llamados a ofrecer modelos cada vez maacutes eficientes y versaacutetiles incluso desde el punto de vista de la electroacutenica inteligente para los productores de bienes destinadas al consumo llamados a anticipar nuevas oportunidades proporcionadas por un canal de distribucioacuten ldquoclaacutesicordquo pero fuertemente renovada y final-mente para los administradores que seraacuten capaces de invertir en nuevos modelos de negocio para el usuario final con los fieles y ldquosociosrdquo fiables negocios estos distribuidores muy inteligentes

Los cambios en los haacutebitos de consumo estaacuten empujando a las personas hacia nuevas alternativas alimentarias tanto en la oficina como en los espacios puacuteblicos una transforma-cioacuten que las ldquomaacutequinas expendedoras deben entender y satisfacerrdquo si no quieren quedarse atraacutes

Pero no todas las alternativas tienen espa-cio en la distribucioacuten automaacutetica algunas se adaptan mejor que otras y en la feria que ten-draacute lugar en Milaacuten podremos ver muchas de las que piden paso con grandes perspectivas

Despueacutes de haber conquistado el comercio minorista a gran escala los alimentos orgaacutenicos empiezan a aparecer en la oferta del vending al menos en Italia donde la propia Confida estaacute haciendo campantildea para contribuir a su inclu-sioacuten

En los uacuteltimos antildeos los alimentos orgaacutenicos han conquistado a los distribuidores lo que per-mite a la personas tener un mayor acceso a estos productos certificados en diferentes oca-siones de consumo El mercado de productos orgaacutenicos en Italia alcanzoacute un valor en 2017 de 3500 millones (fuente Nomisma) lo que supone un 15 en comparacioacuten con 2016 y un 153 en comparacioacuten con 2008

Ademaacutes la exportacioacuten de productos orgaacuteni-cos fabricados en Italia casi alcanza ya los 2000 millones de euros suponiendo el 5 (un 16 maacutes en comparacioacuten con 2015 un 408 maacutes en comparacioacuten con 2008) en las exporta-ciones agroalimentarias italianas totales cuyo crecimiento en comparacioacuten con 2008 se detie-ne en el 45 Las ventas de productos orgaacuteni-cos (nacionales y de exportacioacuten) superaron los 5000 millones de euros creciendo un 9 con respecto a 2016 y un 218 con 2008

En Italia estaacuten construyendo un espiacuteritu criacutetico hacia el consumo que es cada vez maacutes sostenible y ecoloacutegico Por ello las maacutequinas expendedoras de alta tecnologiacutea ofrecen

snacks orgaacutenicos y proliferan las bebidas varia-das Sin embargo los productos orgaacutenicos no son la uacutenica frontera de la distribucioacuten automaacute-tica Estamos en la era de los snacks en la que todo se puede tomar en forma de aperitivo y debe adaptarse a los tiempos y ritmos de vida y trabajo actuales Desde el arroz inflado hasta los dulces sin azuacutecares los haacutebitos de consumo estaacuten cambiando internacionalmente y la frag-mentacioacuten de las comidas no solo afecta a su frecuencia sino tambieacuten a su composicioacuten

Los almuerzos y cenas se han enriquecido con ingredientes de otras cocinas del mundo que se han mezclado con los tradicionales El vending intenta reflejarlo y como destacan des-de Venditalia hasta el cuscuacutes se ha colado en las expendedoras

Continuacutea el crecimiento imparable de los llamados productos ldquolibres derdquo aquellos que no contienen gluten lactosa u otros elementos Por ahora todos los productos alimenticios tienen cabida en la maacutequina expendedora

Incluso si en un jugo como Fortnite que arrasa en todo el mundo ha incluido la posibili-dad de instalar maacutequinas en su plataforma es evidente que la industria de la distribucioacuten automaacutetica ldquosigue contando con un papel real-mente importante en la vida cotidiana de las personasrdquo resaltan desde la organizacioacuten de la feria




Evoca Group presente en Venditalia 2018

Grupo EVOCA liacuteder mundial en el mercado de maacutequinas expendedoras de cafeacute bebidas calientes y snacks asiacute como actor importante en el sector de HoReCa y OCS presentaraacute la nueva estrategia del Grupo ocho marcas que identifican productos especiacuteficos para cubrir todos segmentos del consumo de cafeacute fuera del hogar

EVOCA tiene hoy maacutes de 10000 clientes en maacutes de 100 paiacuteses en todo el mundo 1800 empleados y unos ingresos de maacutes de 400 millones de euros El Grupo con sede en Valbr-embo (Beacutergamo) estaacute presente a nivel mundial con ocho centros de produccioacuten y seis centros de investigacioacuten y desarrollo Tambieacuten ha regis-trado maacutes de 600 patentes

Despueacutes de las adquisiciones realizadas en 2017 la integracioacuten de las marcas Saeco Gag-gia Ducale Cafection el nacimiento de la nue-va marca Newis y el cambio de marca corporati-va EVOCA estaraacute presente en Venditalia con la oferta maacutes completa del sector y con muchas novedades

Newis la nueva marca del Grupo para sistemas de pago y aplicaciones digitales presentaraacute la plataforma Cloud que permite la gestioacuten remota del parque de maacutequinas de todos los operado-res Ademaacutes la presentacioacuten de Breasy la nueva aplicacioacuten de pago disponible para Android e iOS cambiaraacute la forma de comprar en una maacutequina expendedora Gracias a ello el monedero elec-troacutenico la llave de pago y la seleccioacuten del producto resultan faacutecilmente accesibles desde el teleacutefo-no A traveacutes de la tecnologiacutea Bluetooth Breasy se comunica con Hi el sistema sin efectivo de Newis ahora disponible en tres versiones (Silver Gold y Platinum)

Nace Newis el nuevo medio de pago del grupo Evoca

Ducale actor premium en el mundo de las maacutequinas vending presentaraacute el nuevo Table Top un producto de disentildeo que incorpora todas las tecnologiacuteas tiacutepicas de las maacutequinas freestanding de alta gama

Otras caracteriacutesticas incluyen la nue-va versioacuten del City 600 la pequentildea de 1700 mm freestanding de doble vaso y sistema de cafeacute al vaciacuteo un nuevo modelo de 1830 mm con tecnologiacutea capaz de gestionar tres tamantildeos de vasos o dos vasos y una tapa para las soluciones del coffee to go Este uacuteltimo se presentaraacute en modo esclava con la nueva maacutequina S amp F

DUCALE TODO UN DESPLIGUE TECNOLOacuteGICO

Para Wittenborg marca premium para OCS en el norte de Europa Vendi-talia tendraacute la oportunidad de presentar la maacutequina 95 uno de los modelos de nueva generacioacuten que reemplazaraacute la gama 55

Con teclado capacitivo cafeacute filtrado y espresso con productos solubles asiacute como la misma electroacutenica ya introduci-da en la 9100 ahora mejorada gracias a las caracteriacutesticas ofrecidas por la plata-forma Cloud

WITTENBORG LA MARCA PREMIUM PARA EL OCS

Crane Payments Innovations despliega a todo su equipo comercial para acudir a la Feria de Milaacuten La compantildeiacutea sigue mostrando la evo-lucioacuten de las nuevas aplicaciones moacuteviles de pago para interactuar con el cliente

El moacutevil CPI e-vending es la gran estrella en este segmento un meacutetodo cashless que ade-maacutes permite personalizar la experiencia de compra de los usuarios a traveacutes de su sistema de gestioacuten integrado con el que el operador puede desde ofrecer descuentos a disentildear promociones de acuerdo a los gustos y prefe-rencias de los clientes Sin perder de vista las soluciones que todaviacutea dominan el mercado la modularidad de la interfaz MEI Advance 5000 seraacute la otra gran protagonista en el stand de MEI (D70) Se trata de un sistema avanzado que permite tanto la gestioacuten como el acceso a la informacioacuten en tiempo real

Maacutes pago moacutevil y maacutes control sobre el negocio

Necta despunta con sus mejores modelos para vending y OCS

Necta una marca que siempre ha ofrecido soluciones tecnoloacutegicas de vanguardia tanto para operadores como para consumidores fina-les nos sorprenderaacute con una nueva esteacutetica sobre toda su gama Se presentaraacute Maestro la nueva maacutequina freestanding el Top de la gama de maacutequinas expendedoras con un paso maacutes de innovacioacuten en teacuterminos de electroacutenica tan-to de hardware (microprocesador de uacuteltima generacioacuten) como desde el punto de vista del software (nueva interfaz de usuario con ges-tioacuten avanzada ) El evento es tambieacuten una opor-tunidad para relanzar un segmento clave como una maacutequina de 8 espirales gracias al lanza-miento de Orchestra un nuevo modelo con caracteriacutesticas ldquogreenrdquo particularmente con delicada atencioacuten al consumo de energiacutea A nivel mecaacutenico el orgullo de esta maacutequina seraacute la nueva bandeja modular VistaShop transpa-rente y reforzada

La nueva bateriacutea compuesta por Opera Touch y Tango SL es tambieacuten muy interesante desde la pantalla taacutectil seraacute posible gestionar las compras de bebidas calientes y snacks aprovechando al maacuteximo las posibilidades de

promociones y ventas combinadas que ofrece la electroacutenica de Opera Touch

Se dedicaraacute un aacuterea especial al moacutedulo Coffee to Go con Canto Touch la mejor solu-cioacuten para disfrutar de su descanso para tomar cafeacute con la maacutexima libertad Un consumo maacutes juvenil y libre lsquosobre la marcharsquo para responder a las necesidades de un puacuteblico en constante movimiento

Un antildeo maacutes la empresa espantildeola Simat participa en Venditalia para abrir su oferta a uno de los mercados maacutes atractivos de la venta y distribucioacuten automaacuteticas

Situada en el stand c18 del hall 3 la compantildeiacutea daraacute protagonismo a sus bati-dos preparados con ingredientes pre-mium alto contenido en leche semides-natada que ya cuenta el mercado con maacutequinas para dispensarse en friacuteo como llevaraacute en feria

Junto a esta opcioacuten destacan los cacaos Fondant y Excellence El primero destaca por su gran intensidad y el segundo por incluir un porcentaje mayor de cacao a la gama y un toque de leche lo que le aporta una gran cremosidad Sin duda dos grandes opciones para los amantes del buen chocolate

Tampoco faltaraacuten novedades que hemos podido ver en las uacuteltimas citas comerciales a las que ha acudido sima como su liacutenea NatrsquoNuts y su cacao con-centrado sin sacarosa NatrsquoChoc produc-to uacutenico en el mercado y su nuevo laacutec-teo 100 contenido natural y sin azuacutecar

SIMAT PONE EL ACENTO EN SUS BATIDOS Y CACAO




Dentro del espacio dedicado al agua y los filtros BWT WATER + MORE estaraacute presente en Venditalia con su amplia gama de sistemas Entre las principales novedades destaca su nuevo cabezal los filtros pensados para pequentildeos espacios y la gama premium desti-nada al OCS

Asiacute se podraacute ver en su stand el nuevo cabezal Besthead Flex El sistema de conexioacuten

presenta una esteacutetica atractiva con unas caracteriacutesticas que lo hacen uacutenico empezando por la vaacutelvula de enjuage integrada Bestflush

El sistema de seleccioacuten de derivacioacuten con visibilidad de 360 grados facilita la instalacioacuten y configuracioacuten de los paraacutemetros correctos Pero maacutes importante auacuten es la flexibilidad de los accesorios que se pueden girar en 12 posi-ciones y que tambieacuten se pueden eliminar com-pletamente gracias al sistema de tuberiacutea de acoplamiento raacutepido

Por su parte el filtro Bestmax Smart 5 estaacute pensado para pequentildeas localizaciones y con-sumos limitados Con capacidad para 400 litros es de las opciones maacutes apropiadas para un cambio anual sin desperdicio ni de capacidad ni de valor econoacutemico tal y como destacan desde la compantildeiacutea

Finalmente hay que hacer referencia a los sistemas Bestcup y Bestaroma Premium la uacuteltima evolucioacuten desarrollada para el OCS que tambieacuten puede beneficiarse de la tecnologiacutea que integra BWT con Mg2+ un mineral que ayuda a recuperar energiacutea y fuerza a nuestro organismo

El marco de celebracioacuten de Vendita-lia ha sido el elegido por Coges para presentar Nebular una una solucioacuten innovadora para la conectividad que aporta inteligencia cashless en la nube ofreciendo un sistema de pago para interactuar en tiempo real

Gracias a los nuevos moacutedulos de comunicacioacuten 2G y 4G Nebular permite transmitir datos desde un sistema de pago Coges a servidores certificados y luego acceder al parque de maacutequinas remotamente en el portal web y a traveacutes de la aplicacioacuten

La misma informacioacuten tambieacuten se puede integrar directamente en un soft-ware de gestioacuten para optimizar la ges-tioacuten con todas las ventajas de Internet of Things e Industry 40

El foco de atencioacuten tambieacuten podraacute dirigirse a la uacuteltima versioacuten de Pay4Vend la aplicacioacuten innovadora para comprar desde la maacutequina expendedora con un smartphone En Venditalia se podraacute ver la nueva versioacuten de la aplica-cioacuten equipada con una interfaz graacutefica disentildeada para hacerla auacuten maacutes raacutepida y faacutecil de usar ademaacutes de incluir varias funciones para aumentar el rendimiento y la satisfaccioacuten del usuario

Otra gran noticia en el evento de Milaacuten seraacute el lector de billetes Onyx una evolucioacuten del modelo anterior de Lithos Onyx ha sido redisentildeado en algunos componentes clave para llevar la confia-bilidad y la seguridad a niveles auacuten maacutes altos a la vez que mantiene la compati-bilidad mecaacutenica y de software con la versioacuten anterior

Coges ocuparaacute el stand C43-D48 del pabelloacuten 3

COGES PRESENTA NEBULAR UNA SOLUCIOacuteN PARA LA CONECTIVIDAD

Water + More potencia el OCS y los pequentildeos espacios de consumo

Entre las novedades importantes estaacuten las de la marca Saeco en el segmento Vending Se presentaraacute la nueva plataforma hot de frees-tanding disentildeada para facilitar las operaciones de mantenimiento Esta maacutequina estaacute equipa-da con una caldera de acero forjado que cum-ple con los estaacutendares internacionales maacutes estrictos sobre la versioacuten de metal

La compantildeiacutea italiana tambieacuten mostraraacute durante la celebracioacuten de esta nueva edicioacuten de Vendiralia el modelo Cristallo Evo 400 una maacutequina de bebidas a base de cafeacute de caacutepsu-las LB y productos solubles y Cristallo Evo 600 en la versioacuten de vasos grandes con dispensa-dor de tapas manual para todas las soluciones de cafeacute para llevar una tendencia de consumo en auge que busca sus espacios dentro de la distribucioacuten automaacutetica

La nueva Artico freestanding de snacksampfood y el combinado de bebidas calien-tes y snacks Diamante con el sistema Gran Gusto para un cafeacute excelente cremoso e inten-so seraacute otra propuesta interesante que todos los visitantes podraacuten disfrutar en su visita al stand de Saneco

En el segmento Office Coffee Service Saeco presentaraacute sus numerosas soluciones de gra-no y caacutepsulas

El ldquobean to cuprdquo incluiraacute la versioacuten V2 con nuevos colores de las gamas Aulika y Royal la gama compacta Lirika y la nueva Aulika Evo con detalles de primera calidad iluminacioacuten del aacuterea de recogida y una interfaz moderna y atractiva La necesidad de ser capaz de elegir entre diferentes tipos de bebidas incluyendo bebidas a base de leche fresca la facilidad de uso en entornos de autoservicio y la reduccioacuten de costes operativos son soacutelo algunos de los requisitos que Saeco ha aplicado en el disentildeo

Para las necesidades de un mayor consu-mo se centran en IperAutomatica y en la ldquoher-mana mayorrdquo Phedra Evo en las versiones de cafeacute espresso y Cappuccino Saeco tambieacuten ofreceraacute la SE50 para aquellos que buscan una maacutequina semiprofesional compacta y fia-ble con buen molinillo de cafeacute

En la versioacuten caacutepsula se mostraraacute Aacuterea (en las versiones OTC y Focus) Dually (para caacutepsu-las NES o EP) con caldera doble y Onda (para caacutepsulas NES o EP) con palanca metaacutelica com-binada con Milky

La gama de caacutepsulas OCS se completa con las nuevas maacutequinas de la marca SGL que confirma sus excelentes caracteriacutesticas ya apreciadas en Flexy pero con una esteacutetica completamente nueva

El lsquobean to cuprsquo lleva el nombre de Saeco y sus nuevas versiones

Quien tambieacuten se decanta por el OCS es Bravilor Bonomat el fabricante que asiste a Venditalia con sus table top compactas de uacutelti-ma generacioacuten Entre las principales noveda-des podemos encontrar Sego una maacutequina de tecnologiacutea patentada para conseguir la extrac-cioacuten correcta e inmediata aplicando los paraacute-metros de presioacuten ideales sobre el cafeacute

Ademaacutes esta maacutequina destaca su facilidad en el mantenimiento acudiendo a la llamada de aquellas pymes que ya estaacuten pidiendo el bean to cup como servicio

Bravilor Bonomat lanza Sego la maacutequina

de espresso compacta para

PYMES




FAS International acude con todo su cataacutelogo lsquotouchrsquo a Milaacuten

Tambieacuten este antildeo FAS International acude con todo a la feria de Venditalia para aprove-char la oportunidad y presentar su amplia gama de producto

Las uacuteltimas novedades que ha lanzado al mercado estaraacuten en su stand situado en el pabelloacuten 3 (D43 F42) donde se podraacute ver la transformacioacuten graacutefica que ha llevado a cabo la compantildeiacutea

Desde las innovadora maacutequinas de cafeacute con pantalla taacutectil de 133 pulgadas de los modelos 300T y 500T al modelo Winning T que incorpo-ra una pantalla de 215 pulgadas y una interfaz de usuario nueva maacutes simple e intuitiva

Para la categoriacutea de snacks y alimentos FAS lleva sus mejoras integradas en la maacutequi-na de espirales Faster TMT con cajetiacuten extra grande y tambieacuten con pantalla para poder acceder a todos los datos de los productos una alternativa que igualmente incorpora el modelo Easy 6000

No faltaraacute la reciente Young 183 (combinada con la 500T) y la 179 (que se asocia a la gama

300T) ambos moldes disponibles en la versioacuten ldquofull viewrdquo con dos selecciones maacutes respecto a la master

Todas las maacutequinas de uacuteltima generacioacuten de FAS International se puede conectar a la red y permiten una administracioacuten a distancia y unas intervenciones maacutes raacutepidas de manera

remota gracias al sistema FAS Cluod Los modelos maacutes especiales como el sistema de ascensor para la distribucioacuten de productos de grandes dimensiones sin caiacuteda el sistema Dining para presentar un servicio de cafeteriacutea automatizada y las maacutequinas de reverse ven-ding de Tritech tendraacuten un espacio destacado

De nuevo Bianchi Vending pone el foco en los avances tecnoloacutegicos implementados en sus maacutequinas para despuntar en Venditalia La compantildeiacutea acude a la feria con las principales novedades en vending pero tambieacuten las pre-sentaba bajo la marca Brasilia la uacuteltima adqui-sicioacuten de la compantildeiacutea para seguir progresando dentro del Horeca

En el aacutembito de la distribucioacuten automaacutetica los principales referentes volveraacuten a ser las diferentes tecnologiacuteas desarrolladas para la infusioacuten del cafeacute incluido en nuevo grupo de cafeacute con caacutemara variable y la tolva para con-servar en grano en vaciacuteo como sistema de almacenamiento para presentar la calidad del producto

Ademaacutes volveraacute a centrar gran parte de las

miradas el sistema para crear recetas persona-lizadas en sus maacutequinas gracias las nuevas pantallas que guiacutean al consumidor en todo el proceso y las posibilidades de dispensar top-pings o vasos de diferentes tamantildeos incluidos formatos ldquotake awayrdquo con tapa

El modelo Aria Evo se presenta con nueva versioacuten para mejorar tanto la capacidad como la flexibilidad de esta maacutequina de snacks Mientras que en el aacutembito del OCS destaca el restyling de las gamas LEI SA y LEI200 que incorporan tambieacuten pantallas taacutectiles grupos variables etc

Para el sector del Horeca bajo la marca Brasilia se daraacuten a conocer los modelos Moda Gala y Rito dejando espacio para la puesta de largo del nuevo modelo

Tecnologiacutea y personalizacioacuten las grandes bazas de Bianchi Vending para crecer en el mercado

+ EN WWWHOSTELVENDINGCOM78

VENDITALIA

䴀섀儀唀䤀一䄀匀倀刀伀䘀䔀匀䤀伀一䄀䰀䔀匀䐀䔀䌀䄀䘀준刀愀渀挀椀氀椀漀䜀爀漀甀瀀匀䄀椀渀昀漀ⴀ攀猀䀀爀愀渀挀椀氀椀漀最爀漀甀瀀挀漀洀 ⴀ 眀眀眀爀愀渀挀椀氀椀漀最爀漀甀瀀挀漀洀

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El OCS es un modelo de negocio que le ha costado arrancar en Portugal Tras su implantacioacuten ha llegado a un momento de madurez

46 52

Los pagos moacuteviles se revolucionan iquestcuaacutel es la mejor opcioacuten para cada empresa

Hay una gran variedad de opciones en el mercado para pagar con el teleacutefono y os acercamos las ventajas de cada una para poder elegir la mejor para tu negocio

54 59

Por queacute la biometriacutea tiene el poder de transformar el vending

iquestPara queacute se usa la identificacioacuten biomeacutetrica en el ven-ding iquestQueacute ventajas aporta Descuacutebrelo a traveacutes de las empresas tecnoloacutegicas

FERIAS

60 Resumen del Spain Coffee Festival

Estuvimos en el Spain Coffee Festival para traeros todas las novedades en torno al cafeacute

6676

Venditalia 2018 Novedades de ferias y presentaciones de empresas

Resumimos las que seraacuten las grandes novedades de esta edicioacuten

EMPRESAS

61 Qualery presenta de manera exclusiva sus novedades para el vending y el Horeca

Se podraacuten ver durante la celebracioacuten de Venditalia

75 El lsquobean tu cuprsquo lleva el nombre de Saeco

El fabricante italiano acude a la feria con todo su amplio cataacutelogo para los mercados del vending el Office Coffee Service y el Horeca

hostelvending hostelvending

PUBLICIDAD Y PRODUCCIOacuteN HIPALA COMMUNICATION SL Ferrocarril del Puerto 8 Ofic 18 29002 Maacutelaga (Spain)TelfFax (+34) 952 33 87 51wwwhostelvendingc om - infohostelvendingcom - Tirada 5000 Ejemplares - Depoacutesito Legal MA-1140-2001



SUMARIO 104Hostel Vending bull nordm 104 Especial Venditalia

DIRECCIOacuteN Alvaro de Laguno alvarohipalaes bull ADMINISTRACIOacuteN administracionhipalaesREDACCIOacuteN Blanca Mesa de Prada redaccionhipalaes F Javier Zamora Loacutepez redaccion2hipalaes

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ENTREVISTAS6 Manuel Millaacuten director de Agrupacioacuten

Empresas Vending

Tras abrir dos delegaciones en China analizamos junto al responsable de la empresa la situacioacuten en la que se encuentra el sector

58 Alberto Loacutepez director de medios de pago e innovacioacuten de Mastercard Iberia

iquestCoacutemo estaacuten evolucionando los medios de pago con la introduccioacuten de los sistemas de identificacioacuten biomeacutetri-ca Lo desvelamos en una completa entrevista

66 Massimo Trapletti presidente de Confida y maacuteximo responsable de Bianchi Vending

Nos entrevistamos con el nuevo presidente de la Asociacioacuten del Vending en Italia para acercarnos a los nuevos desafiacuteos del sector

NOTICIAS

14 Coacutemo crecer como operador praacutecticas para mejorar en el vending

Algunos consejos para seguir creciendo en el sector

16 Los costes ocultos que esconde un parque de maacutequinas envejecido

Si no se mantienen de manera adecuada las maacutequinas expendedoras empiezan a causar una serie de costes que no siempre estaacuten bien calculados

18 Averiacuteas y mantenimiento tus maacutequinas en manos del profesional

iquestQueacute profesionales se hacen cargo de nuestras maacute-quinas cuando tenemos alguacuten problema La formacioacuten propia en el vending

34 Los impuestos a los refrescos del impacto inicial a la estabilidad

Vemos coacutemo ha evolucionado el sector de la venta auto-maacutetica en lugares donde ya ha comenzado a aplicarse un impuesto a las bebidas azucaradas

42 Cerco europeo al agua embotellada las fuentes de agua iquestlas beneficiadas

Nuevas normativas a la vista

ESPECIALES8

13 Coacutemo funciona el Office Coffee Service en un paiacutes como Portugal

VENDITALIA 2018 TODO LISTO PARA LA MAYOR

FERIA DEL SECTORTE TRAEMOS LO MAacuteS

SENtildeALADO DE LA NUEVA EDICIOacuteN











iquestPreocuparse




































CHINA Y EUROPA

IMPLANTACIOacuteN





CAFEacute CAFEacute














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