Diapositiva 1

LA FUNCIN
DE NUTRICIN

La nutricin

Obtener materia

Para crecer y desarrollarnos

Para renovarestructuras

Obtener energa

Con que realizar las funciones vitales

consiste en el intercambio de materia y energa con el medio para:

APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIN

ALIMENTOS

NUTRIENTES

tienen

NUTRICIN

se obtienen y pueden ser usados gracias a la

Digestivo

Circulatorio

Respiratorio

Excretor

se realiza por

Controlados por el sistema nervioso y hormonal

Respiratorio

APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIN

Aparato digestivo

Aparato respiratorio

Aparato circulatorio

Clulas

Aparato excretor

Alimentos y agua

Materia fecal

Nutrientes

Nutrientes y oxgeno

Aire inspirado

Aire espirado

Oxgeno (O2)

Dixido de carbono (CO2) y agua

Desechos y agua

Orina

CO2, agua y otros desechos

APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIN

En el aparato digestivo los alimentos se transforman en sustancias ms sencillas (NUTRIENTES) para poder ser absorbidos y utilizados por las clulas.

El aparato respiratorio se encarga de recoger el oxgeno del exterior y eliminar el dixido de carbono (CO2), para que las clulas puedan obtener energa (METABOLISMO)

El aparato circulatorio se encarga de transportar nutrientes y gases a las clulas y recoger los residuos para excretarlos al exterior.

El aparato excretor se encarga de eliminar los residuos del metabolismo celular.

APARATO DIGESTIVO

realiza la digestin, es decir,transforma las molculas complejas (glcidos, lpidos y protenas) de los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables por el organismo.

ESTRUCTURA DEL APARATO DIGESTIVO

CAVIDAD BUCAL

ESFAGO

ESTMAGO

INTESTINO GRUESO

INTESTINO DELGADO

GLNDULAS SALIVARES

HGADO

PNCREAS

FARINGE

GLNDULAS GSTRICAS

GLNDULAS INTESTINALES

TUBO DIGESTIVO

GLNDULAS ANEJAS

TIPOS DE DIGESTIN

MECNICA: cuando no intervienen sustancias qumicas, obtenindose fragmentos de los alimentos ms pequeos y permitiendo la mezcla con los jugos digestivos. La realizan:

Los dientes y lengua, en la boca.

Los movimientos peristlticos, en todo el tubo digestivo.

QUMICA: cuando intervienen los enzimas digestivos contenidos en los jugos digestivos siguientes:

La saliva, en la boca.

Los jugos gstricos, en el estmago.

Los jugos intestinales, la bilis y el jugo pancretico, en el intestino delgado

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

MASTICACIN EINSALIVACIN

Aparato digestivo

realiza los procesos de

Toma de alimentos

Descomposicin mecnica y qumica

Paso de nutrientes a la sangre

Eliminacin de restos no aprovechables

En la boca donde se trituran con los dientes y se mezclan con saliva

Los alimentos se transforman en nutrientes

Para ser transportados a todo el cuerpo

DEGLUCINO INGESTIN

DIGESTIN

ABSORCIN

DEFECACIN

Trituracin de alimentos y mezcla con saliva

En la faringe se tragan los alimentos

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

Tiempo de permanencia del alimento
y longitud de cada tramo

Esfago
10 a 15 segundos
25 centmetros

Estmago
2 a 8 horas
(capacidad) 2,5 litros

Intestino delgado
7 a 8 horas
7 a 8 metros

Intestino grueso
15 horas
1,5 metros

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

BOCA

Se realiza:La masticacin: Intervienen los dientes y la lenguaFacilita la accin de los enzimas digestivos

La insalivacin: Se mezcla el alimento con la salivaFunciones de la saliva:- Bactericida.- Contiene amilasa (inicia la digestin del almidn).- Prepara el bolo alimenticio.

La ingestin o deglucin:s el paso del bolo alimenticio al esfago a travs de la faringe. Interviene la lengua.

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

BOCA

Glndula sublinguales

Glndula partida

Glndula submaxilar

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

BOCA

CortanDesgarranCortan y trituran

Trituran y muelen

Frmula dentaria:Adultos:2,1,2,332 piezas2,1,2,3

Dientes de leche:Nios: 2,1,2,020 piezas 2,1,2,0

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

FARINGE

DEGLUCIN: El bolo alimenticio pasa hacia la faringe y luego al esfago, para evitar que vaya por la va respiratoria la epiglotis tapa este conducto

DEGLUCIN: El bolo alimenticio pasa hacia la faringe y luego al esfago, para evitar que vaya por la va respiratoria la epiglotis tapa este conducto

BOLO ALIMENTICIO

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

ESFAGO

El bolo alimenticio se impulsa hacia el estmago por la contraccin de los msculos de sus paredes que producen los movimientos peristlticos

Movimientos peristlticos

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

ESTMAGO

Digestin gstrica qumica: Los jugos gstricos que contienen cido clorhdrico comienzan a digerir las protenas y las cortan en cadenas ms reducidas de pptidos y aminocidos

Digestin gstrica mecnica: Los movimientos peristlticos del estmago mueven los alimentos y los mezclan con los jugos gstricos

El resultado es una masa semilquida cida que se llama QUIMO y que a travs del ploro pasa al intestino delgado

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

HGADO

Fabrica la bilis: Se almacena en la vescula biliarSe vierte al duodeno a travs de la ampolla de Vater, cuando llega el alimentoNo contiene enzimas digestivos, sino sales biliares que emulsionan las grasas y facilitan su digestin

- Glndula que produce hormonas y jugo pancretico- El jugo pancretico se vierte al duodeno a travs de la ampolla de Vater, y contiene:Enzimas capaces de digerir glcidos, lpidos y protenas

Bicarbonato sdico que neutraliza la acideza del QUIMO

PNCREAS

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

INTESTINODELGADO

En el duodeno tienen lugar la mayora de los procesos digestivos. Los jugos que intervienen son los jugos intestinales, los jugos pancreticos y la bilis.

Como resultado de la digestin se obtienen monosacridos (de los glcidos), glicerina y cidos grasos (de los lpidos) y aminocidos (de las protenas), que junto con el agua, las sales minerales y vitaminas forman el QUILO (sustancia lquida bsica resultante de la digestin intestinal)

Digestin intestinal

DIGESTIN DEL ALIMENTO

Digestin

Duodeno

Estmago

Boca

Protenas

Grasas

Glcidos complejos

Nutrientes resultantes

Digestin

Componentes de los alimentos

Digestin de alimentos y obtencin de nutrientes

Glcidos sencillos

Glicerol
y cidos grasos

Aminocidos

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

INTESTINODELGADO

Es el paso de los nutrientes resultantes de la digestin desde el intestino (yeyuno e leon) hasta la sangre, para que se distribuyan a todas las clulas.Esto se debe a las microvellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin de los nutrientes

Absorcin intestinal

LAS FUNCIONES DIGESTIVAS

INTESTINOGRUESO

En el intestino grueso se realiza la absorcin de agua y sales minerales y la formacin de heces.

Existe tambin una microbiota intestinal que nos ayuda a producir alguna vitamina (B12 y K), que fermentan y descomponen los restos produciendo mal olor