la fruta engorda después de comer
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1. La fruta engorda después de comer - página 03
2. Los huevos aumentan el colesterol sanguíneo - página 04
3. Los hidratos de carbono engordan - página 05
4. La lechuga retiene líquidos - página 06
5. El agua con limón en ayunas quema la grasa - página 07
6. Las “galletas integrales” son saludables - página 08
7. Una copita de vino al día es buena para el corazón - página 09
8. El tomate aumenta el ácido úrico - página 10
9. La alimentación vegetariana es incompleta - página 11
10. Una dieta rica en grasa favorece la ganancia de peso - página 12
11. El zumo de naranja casero equivale a una ración de fruta - página 13
12. La panela y el azúcar moreno son más saludables que el azúcar blanco - página 14
13. La sal del Himalaya es más sana - página 15
14. Los productos light no engordan - página 16
15. Finde libre, si total… ¡por un día! - página 17
16. Los quemagrasas y comidas sustitutivas funcionan - página 18
FALSO
La fruta no engorda ni después de comer ni a ninguna hora del día. Esta
creencia se debe a la teoría de que “fermenta en el estómago”. Sin embargo,
esto no es así por dos sencillas razones:
- El Ph que se produce en el estómago para hacer la digestión impide la
supervivencia de bacterias (necesarias para la fermentación). Salvo raras
ocasiones con ciertas patologías.
- Nuestro estómago no está separado por habitáculos, de manera que la fruta
y el resto de alimentos que ingerimos se mezclan con los jugos gástricos y no
queda separada, independientemente de que la comamos antes o después.
En algunos casos puede ser útil incluirla antes de las comidas porque aporta
saciedad y reemplaza otros alimentos con un impacto negativo en la salud
(como embutidos o fiambres, muy típicos de consumir antes del plato principal)
Nutriconsejo: SI ALGÚN NUTRICIONISTA TE PROHIBE CUALQUIER FRUTA…SAL
CORRIENDO DE SU CONSULTA!!
FALSO
Esta creencia se debe al siguiente razonamiento: “Como el huevo
tiene colesterol dietético y nuestra sangre también, es lógico que el
consumo de este alimento se traduzca en un aumento del colesterol
sanguíneo”.
Numerosos estudios han demostrado que el colesterol que
consumimos apenas repercute en los niveles de colesterol en
sangre. La mayor parte del colesterol que ingerimos, ni se absorbe
ni se metaboliza, sino que se expulsa directamente. Se debe a que
el colesterol de la mayoría de los alimentos esta esterificado y
nuestro organismo sólo podría absorber el colesterol libre (no
esterificado).
Además de este aspecto, la riqueza del huevo en proteínas de alto
valor biológico, grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas, arginina,
lecitina, carotenos y colina, entre otros; podría explicar que sus
beneficios (efectos antioxidantes, antiinflamatorios,
vasodilatadores...) puedan ser mayores que sus posibles
desventajas sobre la salud cardiovascular.
FALSO
La mayoría de las personas que se inician en una pérdida de peso piensan que uno de
sus mayores enemigos es el carbohidrato (arroz, pasta, pan, patata…)
En parte llevan razón ya que un consumo elevado de hidratos de carbono en la dieta
puede hacer que acumulemos grasa corporal por complejos procesos fisiológicos.
Por supuesto lo primero que tendremos que valorar es la calidad del carbohidrato ¿es
lo mismo comer pan blanco que integral? ¿pasta o arroz?
La segunda pregunta que debemos formularnos es ¿cuánto combustible necesito para
mi rutina diaria?, ¿debería comer lo mismo una persona que haga 1 sesión de gym al
día y trabaje en la construcción que una persona que trabaja en oficina y no hace
deporte?
Lo importante sería priorizar los de calidad como los cereales integrales o los tubérculos
e intentar moderar en gran medida las harinas refinadas.
En cuanto a la cantidad como ya hemos hablado la clave está en la personalización y
es por eso que no puedo dar consejos generales.
.
FALSO
La lechuga está formada por más de un 90% de agua, es rica
en potasio y baja en azúcar y en sodio. Esta composición es
precisamente la que caracteriza a los alimentos que favorecen
la eliminación de líquidos, al contrario de lo que se piensa. Tan
sólo podría favorecer la retención de líquido si la aliñas con
mucha sal o salsas comerciales.
En algunas personas puede producir gases, pero el consumo
frecuente en pequeñas cantidades va mejorando su
digestibilidad y tolerancia.
FALSO
El limón es rico en agua, vitamina C (antioxidante), potasio (favorece la
eliminación de líquidos), ácido cítrico (potencia la acción de la Vitamina
C) y compuestos fenólicos (antioxidantes), entre otros, pero no quema
grasa.
El agua no aporta calorías, pero tampoco posee sustancias adelgazantes.
Su consumo puede contribuir a favorecer la pérdida de peso si su ingesta
se reemplaza por la de otras bebidas calóricas (refrescos, zumos, bebidas
energéticas...)
Nutriconsejo: No te centres en un alimento o producto milagroso. Los
humanos nos empeñamos en buscar una pócima mágica, pero NO EXISTE,
lo único demostrado hasta ahora, que realmente funciona, COMIDA REAL
+ ACTIVIDAD FÍSICA.
Recuerda que la mejor receta es tu voluntad.
FALSO
Las galletas integrales no son saludables, principalmente porque lo más probables es
que tampoco sean integrales.
La principal diferencia de las galletas integrales respecto a las que no lo son, es el
contenido en fibra. Sin embargo, la fibra que aportan no resulta interesante porque
viene acompañada de elevadas cantidades de grasa de muy baja calidad (girasol,
palma, trans hidrogenadas), azúcares, aditivos y harinas refinadas.
Además, la fibra proviene de salvado y no del grano de cereal entero, es decir,
emplean harina blanca para elaborarlas y añaden salvado. Esta mezcla no tiene los
mismos beneficios que consumir el cereal entero (con su cáscara/salvado y su
germen) y no puede considerarse como integral.
PARA QUE UN PRODUCTO SE CONSIDERE INTEGRAL DEBE TENER COMO MÍNIMO EL 70%
DE HARINA INTEGRAL DEL CEREAL QUE SEA.
FALSO
El consumo de alcohol está relacionado con muerte prematura, cáncer y
problemas cardiovasculares. Es una sustancia neurotóxica (veneno para el
sistema nervioso) y hepatotóxica (veneno para el hígado).
Se ha demostrado en numerosos estudios que no hay dosis de alcohol
segura, por mucho que contenga antioxidantes…en su conjunto, NO ES UN
PRODUCTO SALUDABLE, por lo tanto, la recomendación saludable de vino o
cerveza es CERO.
Nutriconsejo: Con esto no quiero decir que tengan que prohibirlo.
Simplemente estoy informando para que reflexiones y actúes en
consecuencia, conociendo LA VERDAD.
FALSO
El ácido úrico puede aumentar, entre otros factores, debido al
consumo de determinados alimentos y bebidas altos en purinas.
Sin embargo, dentro de esos alimentos no se encuentra el tomate,
ya que además de ser bajo en purinas, no contiene otros nutrientes
que pudieran justificar este efecto.
El consumo elevado de carnes rojas, pescados azules, marisco,
alcohol, cerveza (también sin alcohol) y fructosa a través de
refrescos y/o zumos, sí se relacionan con aumentos en los niveles de
ácido úrico
FALSO
Una dieta vegetariana BIEN PLANIFICADA es una opción nutricionalmente
saludable, segura y apropiada para cualquier etapa de la vida y para
deportistas.
Simplemente, hay que prestar más atención a algunos nutrientes que en la
alimentación omnívora son aportados en mayor cantidad por carne y
pescados, como son: proteínas, hierro, calcio, vitamina D, omega 3 y en
especial vitamina B12 (la cual debe ser suplementada de manera
obligatoria en vegetarianos y veganos)
OJO AL DATO: no es que las vacas o los pollos tengan el poder de fabricar
la B12, sino que estos animales la ingieren tras ser sintetizada por
microorganismo que ingieren de la tierra al pastar y luego la almacenan en
sus tejidos. Sin embargo, la mayoría de los animales no gozan de espacio
para pastar y conseguir esta vitamina, lo que obliga a enriquecer sus piensos
con B12.
Por tanto, la población omnívora, indirectamente, también se suplementa
con B12.
Nutriconsejo: aprendamos a respetar.
FALSO
Comer grasa no significa almacenar grasa en nuestro cuerpo. Más de 40 años
recomendando dietas bajas en grasa para pérdida de peso y la obesidad sigue
creciendo día tras día.
Depende principalmente del TIPO DE GRASA que escojamos.
Por un lado: las grasas trans, hidrogenadas, saturadas y aceites refinados (girasol,
maíz, palma…) se han vinculado a un aumento de peso, mayor incidencia de
obesidad abdominal y la aparición consecuente de determinadas enfermedades
(cardiovasculares, diabetes por resistencia a la insulina, hígado graso, cáncer…)
En el lado opuesto: las grasas insaturadas de alimentos fresco no procesados como
el aceite de oliva virgen extra, el aguacate, el pescado azul o los frutos secos y
semillas han demostrado que pueden contribuir al mantenimiento, incluso descenso
de peso, ayudándonos a favorecer nuestra salud.
Nutriconsejo: COMER GRASA NO NOS HACE ENGORDAR, LO QUE NOS HACE
ENGORDAR ES UNA MALA ELECCIÓN DE ALIMENTOS (alimentos procesados ricos en
almidón, azúcares, sal o grasas trans o saturadas) Y UN EXCESO DE CALORÍAS.
FALSO
Cuando convertimos la fruta en zumo le estamos quitando la fibra, la cual nos
ayudaría a saciarnos y a ralentizar la absorción de azúcar en nuestro cuerpo.
Esto significa que le quitamos trabajo al sistema digestivo y nuestro organismo
tiene una respuesta metabólica completamente diferente, porque en muy
poco tiempo acabamos ingiriendo cantidades de azúcares que tardaríamos
más tiempo en consumir y en absorber si hubiéramos elegido la fruta en su
forma original.
En resumen: absorbemos el azúcar que contiene dos o tres naranjas en
cuestión de minutos.
Además, al no tener fibra, no nos sacia, ¿quién se come tres naranjas de
golpe y puede seguir comiendo la misma cantidad que tenía en su plato con
el zumo?
Nutriconsejo: Hay que limitar la ingesta de zumo en los niños y los menores
de un año no deberían tenerlo en su alimentación.
FALSO
Llamamos panela al jugo de la caña de azúcar que no ha sufrido refinamiento y
azúcar moreno al azúcar sin refinar cuyo color es más oscuro que el azúcar
refinado.
A pesar de que ambas contienen más minerales y vitaminas que los azúcares
refinados (diferencias insignificantes), su consumo no presenta ninguna ventaja.
Los azúcares libres son aquellos que se encuentran “desnudos”, es decir fuera de
su “matriz alimentaria”. El consumo elevado y frecuente de estos azúcares, se
relaciona con un mayor riesgo de enfermedades como la diabetes y la obesidad.
Dentro de estos azúcares, también se incluyen la miel, los siropes, los jarabes y el
azúcar de caña integral, entre otros.
Nutriconsejo: Lo ideal es acostumbrarse al sabor real del alimento sin necesidad
de añadir azúcar. Lo que no quiere decir que de forma esporádica tomemos un
vaso de leche caliente con miel o algún postre con azúcar añadido si tenemos
unos buenos hábitos de alimentación
FALSO
La sal del Himalaya, que por cierto no es del Himalaya sino de Pakistan,
no contiene nutrientes que no tengan otras sales. Su única diferencia
con otras, es que contiene un 1% menos de cloruro sódico, lo cual es
insignificante.
El consumo de esta sal no tiene ningún beneficio sobre el organismo,
es más, su elevado consumo, como el de otras sales, se relaciona con
mayor riesgo cardiovascular.
Recordemos además, que la sal del Himalaya no está enriquecida en
yodo. La OMS aconseja el uso de Sal Yodada para evitar problemas
derivados del déficit de yodo (cretinismo y bocio).
SAL
FALSO. ¡Que no te vendan la moto!
Lo “light” está de moda entre las personas que cuidan su dieta, pero
menos calorías no siempre es mejor, la clave está en los alimentos.
En muchos casos los productos light son más ligeros en grasas pero con
alto contenido en azúcar. NO SON CALORIAS, SON NUTRIENTES.
Evidentemente no es lo mismo una caloría vacía procedente del azúcar
o de grasa poco saludable que una alimentación rica en grasas
saludables, proteína de calidad, fibra, hidratos y micronutrientes, es decir,
no es lo mismo comerte 1500 Kcal a través de un menú de hamburguesas
de comida rápida que introduciéndolas por medio de la verdura, fruta,
hortalizas, grasas saludables como el aceite de oliva , aguacate... EL
EFECTO METABÓLICO NO ES EL MISMO
Nutriconsejo: Deja de contar calorías y cuenta ALIMENTOS. Comerás más
cantidad, estarás sano y probablemente no te cueste mantener un peso
saludable.
FALSO. ¡El fin de semana también cuenta!
Infravalorar el consumo de alimentos en el fin de semana y sobrevalorar el gasto calórico
realizado por actividad física, suele ser un problema muy común.
Me explico: Con suerte entre semana logramos hacer una restricción calórica de 500 Kcal
diarias, lo cual supone un déficit de 2500 Kcal de lunes a viernes, pero el problema
empieza cuando llega el finde y empezamos el viernes noche con unas “copitas" de vino
y cena con los amigos y lo terminamos el domingo noche pidiendo pizza a domicilio.
Por mucho déficit que generemos entre semana, si luego en el finde comemos y bebemos
como si nada, será difícil conseguir nuestros objetivos.
La idea es poder controlar los impulsos, aprender a pedir en los bares y por supuesto
darnos algún caprichito de vez en cuando.
Debes tener claro que esto será más fácil de realizar cuando estés en el porcentaje de
grasa deseado, pero no durante el proceso de pérdida, por lo que te recomiendo que
controles las salidas un poco durante este periodo.
Por supuesto, el alcohol y sus calorías vacías tampoco ayudan. Piensa que cada vez que
bebes cerveza o vino NO estas bebiendo, ESTAS COMIENDO.
FALSO ¡Ese no es el camino!
Los productos quema-grasas NO funcionan, no tires tu dinero.
Hasta ahora, la realidad es que productos como la L-carnitina no tienen
ninguna evidencia científica que soporte su uso. De momento, la única
“pastilla” que funciona es la CONSTANCIA: COMIDA REAL + ACTIVIDAD
FÍSICA
Y en cuanto a barritas o batidos sustitutivos, hay que decir que son seguros,
pero no son una buena opción si lo que queremos es aprender a comer.
Quizás a veces sería mejor consumir alguno de buena calidad mejor que
quedarnos sin comer pero esto sería solo una excepción en un momento
muy puntual.
Nutriconsejo: Nuestra alimentación debe estar compuesta por frutas,
verduras, carnes, pescados, grasas de calidad y cereales integrales (no
todos son obligatorios para una alimentación saludable).
QUEMA-GRASAS
Si buscas resultados diferentes,
no hagas siempre lo mismo