la fresa en la libertad fresa en... · 2011-10-07 · producciÓn de fresa en el per ... mientras...
TRANSCRIPT
ESTUDIO DE LA FRESA EN LA LIBERTAD
Lic Segundo Agustin Vergara Cobián
Trujillo, Agosto 2008
PRESENTACIÓN
El presenta documento de investigación intitulado Estudio de la Fresa en La Libertad, ha sido
elaborado entre los años 2005-2008.
El objetivo del estudio es determinar la situación actual del manejo y el mercado del cultivo de
la fresa en La Libertad, producto que se promociona humildemente, pero viene generando
expectativa en el mercado, ya sea por su calidad y momento que se cosecha. Todos los años
realizan una feria en la cual se expone la fresa en sus diversas variedades, así como productos
que le dan un valor agregado como mermeladas y jaleas.
Se seleccionó una muestra aleatoria de 12 productores con igual numero de parcelas, que viene
a ser el 15.8% de la población ( N=73), a cada productor se le aplicó una encuesta de 58
preguntas, las que se procesaron en hojas Excel durante el año 2005, luego se aplicaron unas
encuestas de monitoreo el 2008 a fin de evaluar los cambios que se viene dando en este cultivo.
Se presenta este trabajo a los productores, inversionistas y al sector público para una buena toma
de decisiones, agradeciendo el apoyo de la Agencia Agraria Trujillo de la Gerencia de Regional
de Agricultura en especial los Ing Jesús Tello Moncada y el Ing Alfredo León, ellos tuvieron a
cargo la aplicación de encuestas y visitas de campo con el investigador.
Lic Segundo Agustín Vergara Cobián
CONTENIDO
PRESENTACIÓN .......................................................................................................... 2
CONTENIDO ................................................................................................................. 3
PRODUCTORES DE FRESA QUE VIVEN O NO EN SU PARCELA ................... 4
EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA ........................................................... 4
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA .. 5
TENENCIA DE LA TIERRA PARA EL CULTIVO DE FRESA ............................. 5
AÑOS DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN SIEMBRA DE FRESA ......... 6
PROPORCION DEL AREA DE FRESA SEGUN VARIEDADES .......................... 6
CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO FAMILIAR ........... 7
FUENTE DE AGUA PARA LA SIEMBRA DE FRESA ............................................ 8
CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL PRODUCTOR ................... 8
NÚMERO DE RIEGOS QUE SE DA A LA FRESA .................................................. 8
SITUACIÒN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS DE
FRESA ............................................................................................................................. 9
MATERIAL QUE SE UTILIZA PARA INSTALAR LA FRESA .......................... 10
DENSIDAD DE SIEMBRA-2005 ................................................................................ 10
CALENDARIO DE SIEMBRAS DE LA FRESA ..................................................... 12
MANO DE OBRA ........................................................................................................ 12
FERTILIZANTES QUE SE EMPLEAN EN EL MANEJO DE LA FRESA ......... 13
ABONO ORGÁNICO UTILIZADO EN LA FRESA ............................................... 13
FUNGICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA ......................................................... 14
INSECTICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA ...................................................... 15
OTROS PRODUCTOS UTILIZADOS ...................................................................... 15
ENFERMEDADES MÁS FRECUENTES QUE ATACA LA FRESA ................... 15
LA COSECHA DE FRESA ......................................................................................... 16
PRODUCTIVIDAD ...................................................................................................... 17
Productividad de la fresa durante los años 2005-2007 (kg/ha) ................................. 17
LOS ENVASES ............................................................................................................. 18
PUNTO Y CANAL DE VENTA ................................................................................. 18
EL PRECIO DE VENTA ............................................................................................. 19
FINANCIAMIENTO ................................................................................................... 20
PRODUCCIÓN DE FRESA EN LA LIBERTAD ..................................................... 20
PRODUCCIÓN DE FRESA EN EL PERÚ ............................................................... 21
MERCADO DE LA FRESA ........................................................................................ 23
PRODUCTORES DE FRESA QUE REQUIEREN ASISTENCIA TÈCNICA ..... 27
INSTITUCION QUE BRINDA ASISTENCIA TECNICA AL PRODUCTOR DE
FRESA ........................................................................................................................... 27
TEMAS DE CAPACITACION SOBRE FRESA QUE DEMANDAN LOS
PRODUCTORES ......................................................................................................... 28
Recomendaciones .......................................................................................................... 28
EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA
25.00%
8.33%
8.33%16.67%
8.33%
8.33%
8.33%
8.33%8.33%
45 46 47 50 55 58 61 64 65
PRODUCTORES DE FRESA QUE VIVEN O NO EN SU PARCELA
El 63.6% de los productores de fresa viven en su parcela, lugar donde tienen una casa de
limitados recursos, mientras que el 36.4% vive en otro lugar, lo cual significará un costo
adicional por vigilancia cuando la fresa esta para cosecha.
EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Los productores de fresa generalmente son mayores de 45 años, llegando a un máximo de 65
años. Los productores que señalaron tener 45 años son el 25%, seguidos de los que indicaron
una edad de 50 años que constituyen el 16.67%, los que tienen 46 y 47 años son también el
16.66%, los mayores de 55 años son el 41.67%.
VARIABLE N° DE
PRODUCTORES
% DE
PRODUCTORES
si 7 63.6%
no 4 36.4%
TOTAL 11 100.0% FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
EDAD
N° DE
PRODUCTORES
EN LA
MUESTRA
% DE
PRODUC
TORES
45 3 25.000
46 1 8.333
47 1 8.333
50 2 16.667
55 1 8.333
58 1 8.333
61 1 8.333
64 1 8.333
65 1 8.333
12 100.00
PRODUCTORES DE FRESA QUE VIVEN O NO EN
SU PARCELA
58%
42%
si no
CONDICION DE TENENCIA DE LAS AREAS DE FRESA
75%
25%
Propietario
Arrendatario
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA
El 41.67 % de los productores de fresa en Santo
Domingo, tienen primaria incompleta y el 25%
lograron alcanzar la primaria completa. El 16.67 %
tienen nivel educativo de secundaria incompleta,
solo el 8.33 % tiene secundaria completa y el
8.33% no tuvo acceso a ningún nivel educativo
formal. Por otro lado no se tiene productores de
fresa con estudios superiores.
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
TENENCIA DE LA TIERRA PARA EL CULTIVO DE FRESA
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
El 75 % de los conductores de las áreas dedicadas a fresa son propietarios con título
debidamente registrado y el 25% restante esta en condición de arrendatarios.
NIVEL EDUCATIVO
ALCANZADO
N° DE
PRODUC
TORES
EN LA
MUES
TRA
% DE
PRODUC
TORES
Ningún nivel 1 8.33
Prim.Incompleta 5 41.67
Prim. Completa 3 25.00
Sec.Incompleta 2 16.67
Sec.Completa a
más 1 8.33
12 100
TENENCIA
N° DE
PARCE
LAS
%
Propietario: con titulo
registrado 9 75
Con titulo no registrado 0 0
Sin titulo pero en tramite 0 0
Sin titulo, ni en tramite 0 0
Arrendatario 3 25
Otro 0 0
TOTAL 12 100
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA
42%
25%
17%
8% 8%
Ningun nivel
Prim.Incompleta
Prim. Completa
Sec.Incompleta
Sec.Completa
AÑOS DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN SIEMBRA DE FRESA
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Los productores de fresa en su mayoría, el 41.67%, tienen menos de siete años de experiencia
en la siembra de fresa, mientras que el 25% tienen entre siete y once años sembrando este
cultivo, y el 33.33% tiene mas de once años llegando inclusive algunos a tener 32 años
cultivando, lo cual en general constituye una gran fortaleza para mejorar el manejo tecnológico,
incrementar la productividad y la producción.
PROPORCION DEL AREA DE FRESA SEGUN VARIEDADES
VARIEDAD N° DE
PARCELAS %
Área
Dedicada a
fresa (ha)
%
California 7 87.50 2.06 45.68
Chandler 0 0.00 0.85 18.85
Aromas 1 12.50 0.60 13.30
Chandler-
California 0 0.00 1.00 22.17
8 4.51 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
En el 2005 el 45.68% del área de
fresa en La Libertad era de variedad
California, mientras que el 18.85%
es de variedad Chandler y el
13.30% de variedad Aromas.
Aunque el 22.17% son áreas en las
que se siembran las variedades
California - Chandler en forma
combinada, dándole un manejo
como si se tratara de una sola
variedad.
Esta situación ha ido cambiando durante el año 2007 la variedad Aromas comenzó a tomarse
con más interés de allí que el 30.76% de los productores instalaron esta variedad, y el 15.38%
años de
experiencia
N° DE
PRODUC
TORES
%
<7 5 41.67
7-11 3 25.00
11-16 1 8.33
16-21 1 8.33
21-26 1 8.33
26-33 1 8.33
12 100
promedio 11.67
AÑOS DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN
SIEMBRA DE FRESA
41.7%
25.0%
8.3%
8.3%
8.3%8.3% <7
7-11
11-16
16-21
21-26
26-33
PROPORCION DEL AREA DE FRESA
SEGUN VARIEDADES
46%
19%
13%
22%
California
Chandler
Aroma
Chandler-
California
era California, 53.85% era Chandler. Sin embargo, los productores en este año obtuvieron la
semilla (guías o hijuelos) que lograron reproducir algunos regalado y otros comprado en el 2006
y 2007 la semilla de la Aromas llego a costar entre S/. 200.00 y S/. 300.00 nuevos soles el
millar, de tal manera que para la campaña 2007-2008 que se inició en marzo del presente año, el
62.5% del área instalada de fresa es Aromas, y el 25% es Chandler y el 12.5% restante es
California. Lógicamente este fenómeno ha dado lugar a un cambio de 180 grados al rendimiento
de 11,000 kg/ha a 25,000 kg/ha como lo explicaremos más adelante.
El tamaño de las parcelas tienen un tamaño promedio de 0.22 ha, siendo el valor máximo de
0.50 ha y mínimo de 0.25 ha con una probabilidad del 95%,
CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO FAMILIAR
CULTIVO
Importancia
según
ingreso
%
Hortalizas 7 58.33
Lechuga 2 16.67
Maíz amarillo 1 8.33
Fresa 1 8.33
Repollo 1 8.33 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Como puede apreciarse la fresa no
es uno de los principales cultivos
en el ingreso familiar, para el
83.33% de los productores los
cultivos que son importantes por
la generación de ingresos son las
hortalizas en general, en especial
la lechuga para el 16.67% y el
repollo para el 8.33%, la fresa y
el maíz amarillo duro solo son importantes económicamente para
el 8.33% en cada producto
0
1
2
3
4
5
6
7
Ho
rtalizas
Lech
ug
a
Maíz
am
ari
llo
Fre
sa
Rep
ollo
CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO
FAMILIAR
Don Nelson Guzmán, productor y comerciante de fresa en el centro poblado de
Bello Horizonte en Laredo, señaló que la variedad Aromas no es muy dulce, es
grande, una Aromas hace por 2 o tres fresas California acotó, además la cosecha es
más fácil porque permite una mejor manipulación y lo más importante es que es más
resistente al transporte-
FUENTE DE AGUA PARA LA SIEMBRA DE FRESA
Fuente de Agua N° DE
PARCELAS %
Río Moche 7 58.33
Río Santa 0 0.00
Manantial o
Puquio 5 41.67 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
El agua utilizada para el cultivo de fresa es principalmente del río Moche ( 58.33%), así como
de Manantiales o Puquios ( 41.67%).
CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL PRODUCTOR
El 91.67% de los productores
consideran que el agua que se
utiliza para el riego de la fresa es
de buena calidad, mientras que el
8.33% consideran que el agua esta
contaminada con sustancias
provenientes de los relaves
mineros. Ninguno considero que
existan otras fuentes de
contaminación.
NÚMERO DE RIEGOS QUE SE DA A LA FRESA
SEMANAS
DE RIEGO
N° DE RIEGOS % DE
PARCELAS 1 2 3
20 8.33 8.33
22 8.33 8.33
24 25.00 25.00
28 16.67 8.33 25.00
32 8.33 8.33
36 8.33 8.33
44 8.33 8.33
56 8.33 8.33
% DE
PARCELAS 41.67 50.00 8.33 100 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
El 50% de las áreas de fresa reciben dos riegos por semana, mientras que el 41.67% reciben un
riego por semana, y el 8.33% se riega tres veces por semana.
FUENTE DE AGUA PARA LA SIEMBRA DE FRESA
58.3%
0.0%
41.7%
Rio Moche Rio Santa Manantial o Puquio
CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL
PRODUCTOR
92%
8% 0%
Buena
Contaminada con
relaves
Contam.con otras
sustancias
El 16.66% riegan entre 20
a 22 semanas, y dan dos
riegos por semana.
El 50% riega entre 24 a
28 semanas, y el 25% da
un riego semanal durante
24 semanas, mientras que
el 16.66% da un riego
durante 28 semanas, así
como dos riego el 8.33%
en este mismo periodo.
8.33% de los campos son
regados dos veces por
semana en 32, 36, 56 semanas respectivamente, y el 8.33% de campos de fresa reciben tres
riegos durante 44 semanas.
SITUACIÒN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS DE FRESA
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
El algunos sectores se tiene
canales revestidos (8.33%) lo cual
hace mas eficiente el uso del
recurso hídrico, mientras que en
otros sectores solo algunos están
revestidos (41.67%), pero en otros
campos se indicó que ningún canal
esta revestido (50%) lo constituye
una debilidad
Situación de la infraestructura de riego N° DE
PARCELAS %
TODOS LOS CANALES REVESTIDOS 0 0.00
LA MAYORIA DE CANALES ESTAN
REVESTIDOS 1 8.33
SOLO ALGUNOS REVESTIDOS 5 41.67
TODOS SIN REVESTIR 6 50.00
TOTAL
NUMERO DE SEMANAS DE RIEGO PARA LA FRESA
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
20 22 24 28 32 36 44 56
SEMANAS
PA
RC
EL
AS
SITUACIÒN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS
DE FRESA
8.3%
41.7%50.0%
LA MAYORIA DE
CANALES ESTAN
REVESTIDOS
SOLO ALGUNOS
REVESTIDOS
TODOS SIN REVESTIR
Don Rodrigo Argomedo, productor de fresas California y Aromas nos explicó que
este año 2008 han tenido agua suficiente tanto del río Moche como de Chavimochic,
pero el clima no les ha ayudado, el frío no se ha presentado como el 2007, y la fresa
requiere bajas temperaturas acotó, felizmente la Aromas tiene buen rendimiento.
Ahora se siembra inclusive en la zona de Cerro Blanco donde antes no llegaba agua.
MATERIAL QUE SE UTILIZA PARA INSTALAR LA FRESA
8.3%
16.7%
75.0%
Plantines
Hijuelos de otros
campos ( guias )
Hijuelos del propio
campo
MATERIAL QUE SE UTILIZA PARA INSTALAR LA FRESA
TEMAS N° DE
PRODUCTORES %
Plantines 1 8.33
Hijuelos de otros campos ( guías ) 2 16.67
Hijuelos del propio campo ( guías ) 9 75.00
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Solo el 8.33% de productores utilizan
plantines libres de virus, mientras que el
16.67% emplean hijuelos de otros
campos y el 75% emplean hijuelos de
sus propios campos, lo cual
necesariamente repercute en el
rendimiento que obtienen y la calidad de
la misma, así como en el aspecto
sanitario.
DENSIDAD DE SIEMBRA-2005
VARIEDADES distancia entre surcos (m) distancia entre plantas (m)
promedio máximo mínimo promedio máximo mínimo
California 0.550 0.610 0.490 0.210 0.230 0.190
Chandler 0.500 0.217
Aromas 0.700 0.400
GENERAL 0.550 0.603 0.497 0.225 0.257 0.193 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
La siembra de la variedad California se realiza con un distanciamiento promedio de 0.55m
entre surcos, encontrándose entre 0.490 y 0.610m con el 95% de probabilidad, mientras que la
distancia promedio entre plantas es de 0.21m, con un mínimo de 0.190m y un máximo de
0.230m.
La variedad Chandler se realiza con un distanciamiento promedio de 0.50m entre surcos,
mientras que la distancia promedio entre plantas es de 0.217m.
¿Cómo logran la semilla?, bueno en diciembre o enero cuando terminan de
cosechar si van a sembrar fresa en marzo o abril, preparan dos o tres surcos con
fresa dejando desarrollarse los hijuelos que constituirán la semilla en la próxima
campaña. Algunos agricultores dejan campos como perennes pero la producción es
muy baja y el costo del manejo se incrementa por problemas sanitarios.
La variedad Aromas se realizaba en el 2005 con un distanciamiento promedio de 0.70m entre
surcos, mientras que la distancia promedio entre plantas es de 0.40m, en el 2006 y 2007 se
continuó con este distanciamiento aunque algunos productores probaron con 0.70x0.25m,
0.75x0.20, 0.75x0.25m, 0.80x0.30m, 0.80x0.25,
Dado que la situación de variedades y su proporción en campo ha variado, la instalación en el
año 2005 se hacia con un distanciamiento promedio de 0.550m entre surcos, encontrándose
entre 0.479 y 0.603m con el 95% de probabilidad, mientras que la distancia promedio entre
plantas es de 0.225m, con un mínimo de 0.193m y un máximo de 0.257m., lo cual en el
presente año es de 0.51705 m entre surcos, y la distancia promedio entre plantas es de 0.3 m
Lo que como consecuencia significó en el 2005 una densidad promedio de 80,808 plantas por
hectárea, en el 2006 y 2007 73,105 y el 2008 59,236 plantas por hectárea, aunque diferenciadas
según la variedad. Puede verse que se ha incrementado el número de plantas en el caso de la
Aromas, resultándoles así en un proceso de ensayo error.
VARIEDADES
Número de Plantas de fresa/ha
2005 2006-2007 2008
California 86580 86580 86580
Chandler 92308 92308 92308
Aromas 35714 44642 56071
GENERAL 80808 73105 59236 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
¿Cómo llegan las nuevas semillas? Cuando alguien trae una nueva variedad todos
estamos a la expectativa de cómo le va, si le va bien comenzamos a adquirir algunas
plantitas para los semilleros, al comienzo las compramos y luego cuando ya se ha
generalizado las regalan. Primero en el valle teníamos: la Virginiana, La Torre, la
Californiana, la Chandler y ahora la Aromas”, señaló Don Justo Benites.
FRESA: DENSIDAD DE SIEMBRA 2005-2008 ( UNIDADES)
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
90000
100000
2005 2006-2007 2008
California
Chandler
Aroma
FUENTE: GRLL-GRA-AAT- Encuestas 2005
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Para el caso de la variedad California la densidad promedio en el 2005 fue de 86,580 plantas por
hectárea, encontrándose entre 71,276 y 107,411 las plantas por hectárea con una probabilidad
del 95%. Las variedades de Chandler y Aromas tuvieron una densidad promedio de 92,308 y
35,714 plantas por hectárea respectivamente.
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
CALENDARIO DE SIEMBRAS DE LA FRESA
Las siembras de la fresa se realizan en los meses de Marzo, Abril y Mayo, siendo instalado el
50% de los campos en el mes de Marzo, el 42% en el mes de Abril y el 8% de los campos
durante el mes de Mayo
MANO DE OBRA
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
VARIEDADES
2005
Número de Plantas de fresa/ha
Promedio Máximo Mínimo
California 86580 107411 71276
Chandler 92308
Aromas 35714
GENERAL 80808 104375 64468
JORNALES
TOTAL
Arreglo de
bordos Siembra Deshierbo Fertilización
Fumigar
o curar Cosecha
PROMEDIO 234.00 8.00 7.00 22.00 9.00 50.00 138.00
MINIMO 466.00 10.00 16.00 40.00 13.00 49.00 338.00
MAXIMO 611.00 15.00 20.00 54.00 19.00 80.00 423.00
DENSIDAD EN LA SIEMBRA DE FRESA
0.000.050.100.150.200.250.300.350.400.450.500.550.600.650.700.75
California Chandler Aroma GENERAL
DIS
TA
NC
IA E
NT
RE
SU
RC
OS
(m)
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
0.45
DIS
TA
NC
IA E
NT
RE
PLA
NT
AS
(m)
PROPORCION DE PRODUCTORES DE FRESA QUE EMPLEAN GALLINÁCEA
33.3%
8.3%25.0%
8.3%
8.3%
16.7%Preparación
Siembra
Crecimiento
Aporque
Floración
No utilizan
En promedio para una hectárea se requiere de 234 jornales en todo el proceso productivo, siendo
la cosecha el momento que mas personal requiere, el máximo de jornales alcanza los 611
jornales /ha, mientras que el mínimo empleado es de 466 jornales/ha.
FERTILIZANTES QUE SE EMPLEAN EN EL MANEJO DE LA FRESA
El 60% de los productores de fresa que abonan
utilizan el compuesto 20-20-20, el 26.7%
utiliza urea, tanto el Cloruro de Potasio
como el Superfosfato triple de calcio simple
son empleados por el 6.7% de los productores.
El 8.33% de los productores no utiliza
fertilizantes químicos.
CANTIDAD KG/HA Y MOMENTO DE LA FERTILIZACION
DE LA FRESA
Momento Urea
Cloruro
de
Potasio
Superfosfato
Triple de
calcio
Compuesto
20 - 20-20
Siembra 317 0 0 183
Aporque 125 42 42 269
Antes Flor-Crec. 200 0 0 329
PROMEDIO 240 42 42 263 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
A la siembra se emplea la urea en un promedio de 317 Kg. de urea/ha y 183 Kg./ha de
Compuesto 20-20-20, al aporque se utiliza urea 125 Kg./ha, Compuesto 20-20-20 269 Kg./ha,
cloruro de potasio 42 Kg./ha y Superfosfato triple de calcio simple 42 Kg./ha, antes de la
floración y el crecimiento también se utiliza 200 Kg./ha de urea y Compuesto 20-20-20, 329
Kg./ha.
ABONO ORGÁNICO UTILIZADO EN LA FRESA
Guano de la isla, estiércol de ganado y humus de lombriz no son utilizados por los productores
en los campos de fresa, como abono orgánico emplean gallinácea (excremento de aves) en un
83.3%, y la diferencia no utiliza
ningun abono orgánico (16.7%). La
gallinácea se emplea principalmente
en la preparación del terreno, y el
crecimiento, aunque se aplica en la
siembra, aporque y floración
Los productores que emplean
gallinácea, utilizan un promedio de
3,328 kg/ha (67 sacos), mientras que
el máximo es de 5,330 kg/ha y el
mínimo de 1,325 kg/ha; cabe señalar
que siendo las parcelas pequeñas (0.22
ha en promedio), los productores
nunca llegan a estos volúmenes.
PRODUCTORES DE FRESA QUE FERTILIZAN
26.7%
6.7%
6.7%
60.0%
Urea
Cloruro de Potasio
Superfosfato Triple
de calcio
Compuesto 20 -
20-20
VOLUMEN DE GALLINÁCEA QUE COLOCARÍAN
LOS PRODUCTORES EN SUS CAMPOS SI
MANEJARAN UNA HA.
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
FUNGICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA
¿QUE FUNGICIDAS UTILIZA?
Podredumbre
de fruto Oidium
Mancha
púrpura
Podredumbre
negra
(radicular)
Botritis
25.00% 41.67% 8.33% 0.00% 16.67% FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
El 33.31% de los productores de fresa no utilizan ningún funguicida, mientras que el 25% lo
emplean para el control de la podredumbre del fruto, el 41.67% utilizan fungicidas para el
control del oidium, el 16.67% para el control de la botritis y el 8.33% contra la mancha púrpura,
lo cual nos indica de que el oidium es el que mayor incide en este cultivo.
¿QUE FUNGICIDAS UTILIZA?
Tecto
, cm3,
60
Tecto,
GR,
0.200
Sumicle
x,200 Topaz
,Lt,
0.200
Topaz
,
cm3,3
75
Topaz
,cm3,1
50
Topaz
,Kg,1/
4
Cercobin,
kg,1/4
Ridomil,
Kl,2kl/h
o
Podredumbre
de fruto 8.3% 8.3% 8.3%
Oidium 8.3% 8.3% 8.3% 8.3%
Mancha
purpura 8.3% Podredumbre
negra
(radicular)
Botritis 16.7% FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Los funguicidas más utilizados son: Tecto, Sumiclex para la podredumbre del fruto, Topaz para
el control del oidium, Ridomil para la mancha púrpura y Cercobin contra la botritis.
Momento kg sacos (50 kg)
Preparación 1538 31
Siembra 5000 100
Crecimiento 9524 190
Aporque 3311 66
Floración 2667 53
Los productores señalan que desde el 2005 al 2008 los fertilizantes se han
incrementado demasiado, que ya no les resulta por lo que han optado por utilizar
abonos foliares y la gallinácea.
INSECTICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA
De los productores de fresa el 91.67% utilizan algún insecticida especialmente para el control
de la arañita roja, el 25% emplean los insecticidas para el control de pulgones
¿QUE CONTROLAN CON LOS
INSECTICIDAS QUE USA?
Arañita Pulgones Gusano Babosas
91.67% 25.00% 0.00% 0.00% FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Los insecticidas mas utilizados son Acaricin, Abasta, Akarti, Dermitis, Bammetin, Pegen y
Tamaron para el control de la arañita roja, así como Tamaron para los pulgones.
Acaricin,
Lt, 1/4
LAVAS
AD
cm3,250
Akarti
ncm3,
60
Dermitin,
cm3,150
Bammetin
cm3,400 Pegen,
Lt,1/4
Tamarón
, Lt,1/4
Tamaron
, Lt, 1/2
Arañita 8.3% 33.3% 8.3% 8.3% 8.3% 8.3% 8.3% Pulgone
s 8.3% 16.7%
Gusano
Babosas FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
OTROS PRODUCTOS UTILIZADOS
VARIEDAD
Efecto de la aplicación del Producto
Unifomizar
la Brotación
Uniformizar
el tamaño
Uniformizar
el calibre de
fresas
Coloración Conservación
California Bayfolam Risuz
Pakar, kl,
1/2 Superblon Superblon
Chandler Bayfolam Risuz
AgroFox-
025-40 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Los productores de fresa utilizan Bayfolan y Risuz para la uniformación de la brotación y el
tamaño de la fresa, para uniformizar el calibre usan Pakar y Agrofox, mientras que para la
coloración, solo en la Californiana, emplean Superblon. Del 100% de los productores solo el
50% utilizan estos productos.
ENFERMEDADES MÁS FRECUENTES QUE ATACA LA FRESA
Las enfermedades que atacan con más frecuencia a la fresa en el valle Moche son: Mancha de la
hoja (Mycosphaerella fragariae), Podredumbre gris (Botrytis cinerea),Oidium
(Spheroteca macularis), Podredumbre negra de la raíz (Phitoptora sp Rizoctoniasp),
cuyas afectaciones y control se muestran en el cuadro adjunto:
LA LIBERTAD: ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
J J A S O N D
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
LA COSECHA DE FRESA
La estacionalidad de la cosecha sigue una
tendencia creciente a partir de Junio, llegando
al cenit en Septiembre (22%), concentrándose
entre agosto y octubre el 62.3% de la
producción, la cosecha dura entre 5 a 7 meses,
siendo el promedio 6 meses.
Estacionalidad de la producción y calidad de la fresa cosechada
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
La calidad de la fresa cosechada mayormente es de primera el 79.3%, mientras que la segunda
es 20.2%, quedando solo el 0.5% de tercera.
El periodo de desarrollo de la fresa desde
que se instala hasta la cosecha es de 82
días, siendo en el caso de la variedad
California 80días, fluctuando entre 69 y 90
días, mientras que la Aromas requiere
90días y la Chandler 93 días, con un
promedio de 2 pañas por semana, aunque la
Aromas es de 3 pañas por semana. (paña.-
la cosecha de la misma planta de fresa en
varias oportunidades, cada oportunidad es
una paña)
ENFERMEDADES DAÑO CONTROL
Mancha de la hoja
Mycosphaerella fragariae Provoca la presencia de manchas pequeñas redondas de color rojizo
a púrpura pudiendo causar
destrucción de hojas.
Eliminando las hojas atacadas y/o realizar aplicaciones
preventivas base de Mancozeb,
Agrilife.
Podredumbre gris
Botrytis cinerea
Los frutos en contacto con el
suelo son infectados, mientras que frutos maduros por efecto de la
enfermedad se secan y quedan
momificados.
Aplicando funguicidas a base
de Zineb. Benomil tan pronto como los botones florales sean
visibles
Oidium Spheroteca macularis
El borde de las hojas se enrolla hacia arriba del borde, provocan
deformación de frutos.
Azufre micronizado
Podredumbre negra de la raíz Phitoptora sp Rizoctoniasp
Las raíces presentan manchas o lesiones ovaladas de color
marrón.
Usando plantas sanas, tratando el material a propagar con
Thiran y/o Agrilife.
meses CALIDAD
J J A S O N D 1 2 3 Otras
7.1% 13.2% 20.6% 22.0% 19.8% 11.5% 5.9% 79.3% 20.2% 0.5% 0.0%
PERIODO VEGETATIVO DE LA FRESA
Variedad
Dias desde
la
instalación
hasta la
primera
paña
Nª de
pañas por
semana
California 80 2
LMAX 90
LMIN 69
Chandler 93 2
Aromas 90 3
GENERAL 82 2 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Luego de la siembra al cuarto mes es la primera paña, las cuales se prolongan en un promedio
de seis meses, 24 semanas.
PRODUCTIVIDAD
La productividad promedio general de la fresa en La Libertad durante los años 2005 al 2007 fue
de alrededor de 12,437 kg/ha con un máximo de 14,154 kg/ha y un mínimo de 10,721 kg/ha,
con un 5% de error. Mientras que por variedad en promedio simple esta entre 10,963 kg/ha la
California, 15,094 kg/ha la Chandler y 15,080 kg/ha Aromas. En el caso de la Aromas en la
presente campaña 2007-2008 ha repuntado, ya que se ha adaptado, por lo que su rendimiento
será de 28,035 kg/ha, lo cual según los productores es bajo dado que el clima no les ha
favorecido, pero llegará a estar en la siguiente campaña, si los factores hidrológicos le son
favorables, entre 30 y 50 kg/ha, que significará una productividad de 0.54 a 0.89
kg/planta/campaña.
Productividad de la fresa durante los años 2005-2007 (kg/ha)
VARIEDAD PROMEDIO
2005 MAX MIN
CALIFORNIA 10,963
CHANDLER 15,094
AROMAS 15,080
PROMEDIO GENERAL 12,437 14,154 10,721
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
La productividad de la fresa depende mucho del movimiento del suelo, la semilla, el
agua y los factores climáticos, Don Rodrigo Argomedo señala que en buena época
le da un kilo y hasta dos kg/planta/campaña, mientras que en épocas donde la
temperatura no ayuda, o no hay agua puede reducirse a 0.15 ó 0.50 kg. Antes era
normal sacar 10 t/ha, ahora si no sacas mas de 20 t/ha pierdes.
LOS ENVASES
Para la comercialización de la fresa esta se expende en envases de madera, rectangulares, con
una capacidad promedio de 8 kilogramos y el peso neto de la cada recipiente de 1.0 á 1.50 Kg.
en promedio, siendo el valor de la caja de un nuevo sol.
ENVASES USADOS EN LA FRESA
Variedad Características Valor del
Envase
(S/) Forma
Material
(*)
Peso
Bruto
Peso
Neto
California Rectangl. madera 9.7 8 1.18
Chandler Rectangl. madera 9.5 8 1.00
Aromas Rectangl. madera 9.0 8 1.00
Rectangl. madera 9.4 8 1.10 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
PUNTO Y CANAL DE VENTA
El punto de venta de la fresa generalmente es el mercado
local, ya sea en el mercado mayorista de la Hermelinda o los
mercados Central de Trujillo y el Zonal Palermo, siendo
ofertado directamente al consumidor (45.8%) mientras que
el 8.3% lo oferta al mayorista y en igual proporción al
intermediario. Los canales de ventas son al consumidor el
50%, al intermediario el 41.7% y al mayorista el 8.3%. Es
preciso señalar que el 37.5% tienen como punto de venta la
chacra, en donde se vende al intermediario en un 33.3% y al
consumidor en un 4.2%. Esta última se realiza al pie de la
carretera donde se expende la fresa especialmente los fines
de semana aprovechando la presencia de visitantes al campo.
PU
NT
O D
E V
EN
TA
(P
V)
CANAL DE VENTA (CV) DE PRODUCCION EN ULTIMA
COSECHA(%)
Consumidor Mayorista Agroindustrial Intermediario PV.
Chacra 4.2% 0.0% 0.0% 33.3% 37.5%
Fabrica 0.0%
Mercado
Local 45.8% 8.3% 0.0% 8.3% 62.5%
CV. 50.0% 8.3% 0.0% 41.7% FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Para la venta de su producción el 17% de los sembradores de fresa lo venden al cálculo según la
capacidad de las cajas, mientras que el 83% lo hace pesándolo en las balanzas de su propiedad
Luego de toda transacción económica de la producción, los pagos son al contado.
EL PRECIO DE VENTA
Los precios al igual que la estacionalidad de la producción tiene una relación inversa al la
producción cosechada, de allí que durante la campaña 2003-2004 el precio fluctuó entre S/. 0.75
a 0.50 el Kg; 2004-2005 el precio estuvo entre 0.64 a 0.50 nuevos soles por kilo, 2005-2006 se
vendió en chacra entre S/.0.52 a S/. 0.50 el Kg, en todo el periodo de cosecha, aunque los
precios de primera se pusieron entre S/ 2.50 y 1.00 en periodos cortos de tiempo, durante el año
2007 fluctuó entre S/.3.94 y S/.0.90, l y durante el presente año los precios fluctúan entre S/.
2.58 y 1.88 nuevos soles el Kg, aunque en primera se pague S/. 3.00 y 3.50 en algún momento.
Lo que hay que señalar la tendencia ascendente del producto fresa fresca tal como se puede
apreciar en la gráfica.
FRESA PRECIO EN CHACRA (S/. Kg), 2004-2008
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
Ago-0
4
Oct-
04
Dic
-04
Feb-0
5
Abr-
05
Jun-0
5
Ago-0
5
Oct-
05
Dic
-05
Feb-0
6
Abr-
06
Jun-0
6
Ago-0
6
Oct-
06
Dic
-06
Feb-0
7
Abr-
07
Jun-0
7
Ago-0
7
Oct-
07
Dic
-07
Feb-0
8
Abr-
08
Jun-0
8
Ago-0
8
COSTO DE PRODUCCIÓN
El costo de producción de la
variedad Aromas por ha esta
alrededor de $USA 8,821.54,
que con un rendimiento
promedio de 25,000 kg/ha se
obtiene un costo unitario de
$USA 0.3529 siendo el precio
de venta USA$ 0.636, es decir
una rentabilidad bruta de1
80.125%, Lógicamente si un
productor de fresa tiene una
parcela de tamaño promedio
0.22 ha, su costo será USA$
1,940.74, lo cual no es
concretamente desembolsado
por el productor ya que el trabajo familiar juega un rol activo, tampoco visualiza el costo de
maquinaria, ya que el trabajo lo realiza manualmente.
En el caso de la variedad California el costo de producción por ha. es alrededor de $USA
4,683.84, que con un rendimiento promedio de 12,000 kg/ha se obtiene un costo unitario de
$USA 0.39 siendo el precio de venta USA$ 0.636, es decir una rentabilidad bruta de1 62.839%,
Lógicamente si un productor de fresa tiene una parcela de tamaño promedio 0.22 ha, su costo
será USA$ 1,030.45, lo cual al igual que en la Aromas no es concretamente desembolsado por
el productor ya que el trabajo familiar juega un rol activo en la actividad, tampoco visualiza el
costo de maquinaria que realiza manualmente.
Como puede verse la rentabilidad y los costos unitarios, la lenta perecebilidad de la variedad
Aromas han sido factores que han determinado su aceptación.
FINANCIAMIENTO
Los productores de fresa no obtienen financiamiento de entidades bancarias, por no ser un
producto de grandes áreas.
El financiamiento se inicia con la preparación
del terreno y la instalación de los plantines de
fresa y hasta el tercer mes el productor asume
directamente la inversión, al inicio de la
cosecha los gastos son realizados con el mismo
dinero que ingresa por las ventas.
PRODUCCIÓN DE FRESA EN LA LIBERTAD
Cultivo de gran potencial, reconocido por su exquisitez, las zonas de producción son Laredo,
Trujillo, Simbal y Virú, aunque actualmente se siembre en Laredo, pero algunos productores en
los valles interandinos de Huaylillas, provincia de Pataz, vienen probando su manejo.
Actualmente se ha mejorado el manejo tecnológico utilizando especies libre de Virus, se viene
procesando en mermeladas, aunque esta actividad aun es incipiente.
Basilio Arteaga Avalos, productor de fresa
de Santa Rosa indica que “del mismo cuero
sale la correa”, que no utilizan maquinaria
sino un burrito, ya que sus terrenos para
fresa son pequeños.
PERÚ: AREA INSTALADA DE FRESA CAMPAÑA 2007-2008
97.5%
2.4%0.1%
APURIMAC LA LIBERTAD LIMA
Puede observarse que la siembra de fresa en el valle Moche se dio desde años atrás, en 1996 la
producción rompió record histórico, 1243 t, y en el 2004 se produjo la cantidad mínima de
119t, los factores climáticos y plagas fueron los principales factores, además de su perecidad
que no permite tenerla almacenada, ante un mercado inseguro. Cabe señalar que el 2008 la
producción en La Libertad será inusual especialmente por las variedades predominantes
(Aromas y Chandler).
En el periodo 1983-2007 los rendimientos han fluctuado entre 3,754 y 11,725 kilos por
hectárea, aunque la tendencia en los tres últimos años es ascendente, habiendo calculado el autor
25,000 kg/ha en la provincia de Trujillo y en la provincia de Virú la Empresa Camposol ha
instalado 8 ha con un rendimiento estimado de 40,000 kg/ha.
FRESA EN EL PERÚ
En la presente campaña agrícola 2007-2008 el Perú cuenta con 1,371 hectáreas para el cultivo
de fresas, de las cuales Lima concentra el 97.5% principalmente en Huaral, Chancay, Huaura y
Barranca. La Libertad tiene el 2.4% del área Nacional en los valles de Moche y Chao, seguido
de Apurimac con el 0.1%. .
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
APURIMAC LA LIBERTAD LIMA
PERU: PRODUCCIÓN DE FRESA POR DEPARTAMENTOS ( t) 2007
PERÚ: Superficie Sembrada, Superficie Cosechada, Producción y Precio en Chacra de
Fresa
VARIABLES AÑO/CAMPAÑA TOTAL APURIMAC HUANUCO LA
LIBERTAD LIMA
Sie
mb
ras
(HA
) 2004_05 927.10 6 18 903
2005_06 1,071.85 12 6 30 1,024
2006_07 673.85 13 27 634
2007_08 1,371.25 1 34 1,337
Co
sech
as
(ha
)
2005 980.85 5 15 961
2006 965.85 8 3 35 920
2007 813.35 10 27 777
2008 409.00 4 6 399
Pro
du
cció
n
(t)
2005 17,430.43 17 140 17,273
2006 16,600.63 29 9 367 16,195
2007 12,606.88 34 296 12,278
2008 7,428.32 9 129 7,290
Pre
cio
en
ch
acra
(S
/. K
g.)
2005 1.35 2.70 0.56 1.35
2006 0.83 2.43 1.24 0.50 0.84
2007 0.90 2.64 1.01 0.90
2008 0.98 4.00 2.22 0.96
FUENTE: Ministerio de Agricultura-DGAI-DE Datos hasta Julio 2008
La Libertad cosecha, producción y precio 2008 estimado por el autor.
Las siembras se dan en meses diferentes, Lima todo el año, La Libertad produce entre marzo y
Julio, Apurimac entre setiembre-octubre, marzo, mayo, julio. Durante esta campaña Huanuco no
ha registrado siembras pero en el 2006 su siembras fueron en Set-Oct. y en Abr. La
estacionalidad de la siembra de fresa se da todo el año pero en los meses de agosto a dic se
concentra.
AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL
Estacionalidad 2004-2008 3.7% 5.2% 3.0% 6.6% 0.6% 1.1% 2.9% 9.7% 27.9% 20.1% 11.9% 7.4%
LIMA 1.6% 2.8% 2.2% 10.5% 0.1% 3.8% 12.4% 35.2% 10.3% 14.1% 7.0%
LA LIBERTAD 6.0% 26.9% 32.8% 10.4% 23.9%
APURIMAC 23.2% 15.0% 7.5% 16.9% 37.5%
HUANUCO 50.0% 33.3% 16.7%
Fuente: Ministerio de Agricultura. Elaborado por el autor
La producción promedio de fresa en el Perú en el periodo 2005-2007 esta concentrada
principalmente en la provincia de Lima, con un promedio de 15,249 t, mientras que en La
Libertad se tiene 268 t y en Apurimac 27 t.
La estacionalidad de la producción
Fuente: Ministerio de Agricultura.
Elaborado por el autor
A nivel mundial, se cultiva en por lo menos 63 países, con una producción y superficie plantada
de 3’100,000 t. y 220,000 ha, respectivamente.
MERCADO DE LA FRESA1
Asociada a su alta demanda en la repostería, la fresa está ganando cada vez mayor número
adeptos en el mercado internacional debido a propiedades benéficas que la han catalogado como
un elemento ideal en los regímenes dietéticos: posee bajos niveles de azúcar, es antioxidante,
estimula el crecimiento celular y regenera huesos, cabello y piel, además de reforzar el sistema
inmune (vitamina C) y favorecer la eliminación de líquidos (es rica en potasio), entre otros.
Perú destina más de 2,000 ha. para el cultivo de fresas, y aunque Lima concentra en la
actualidad el 90% (entre Huaral, Chancay, Huaura, Barranca y Cañete), tiene un potencial de
producción que se extiende a todos los valles de la costa. De las más de mil variedades de fresas
existentes a nivel mundial, Perú cultiva principalmente tres: chandler (o americana), tajo (u
holandesa) y sern (o sancho), siendo la primera de ellas la que abarca el 90% de las zonas
de cultivo.
Evolución reciente de la oferta.
La exportación peruana de fresas está en auge y aunque representa solo el 1% del volumen
producido a nivel nacional, muestra un fuerte crecimiento: en 2006 se situó en 1,961 TM (US$
2.6 millones) y fue 2.6 veces mayor a lo reportado en 2005. Esta tendencia alcista se ha
mantenido durante el primer semestre de 2007 tras alcanzar más de 528 TM (US$ 639 mil)
frente a las 229 TM (US$ 245.8 millones) que se registraron en igual periodo del año anterior.
Estacionalmente la campaña exportadora de fresas se da en el lapso octubre- enero con picos
entre noviembre y diciembre. Si se considera el favorable desempeño registrado hasta junio
2007 y que aún faltan meses de abundancia exportadora relativa, se prevé que 2007 cerrará por
encima de lo exportado el año anterior, al punto de duplicarse.
1 CENTRUM al DIA Boletín electónico de Negocios
http://www.centrum.pucp.edu.pe/centrumaldia/mercados/mercado_fresas_2007.htm
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
12.2% 11.6% 7.1% 7.4% 4.1% 2.3% 4.2% 6.9% 10.5% 10.5% 13.8% 9.5%
LIMA 12.3% 11.8% 7.2% 7.5% 4.1% 2.3% 4.2% 6.8% 10.4% 10.2% 13.7% 9.5% LA LIBERTAD 8.2% 2.0% 11.1% 16.9% 30.9% 20.1% 10.8%
APURIMAC 2.0% 2.2% 9.5% 12.8% 5.4% 44.3% 5.6% 16.6% 1.6%
HUANUCO 22.8% 22.8% 5.4% 3.3% 5.4% 4.3% 7.6% 10.9% 10.9% 3.3% 3.3%
Exportación.
La canasta exportadora de fresas depende en gran parte del desarrollo de sistemas de frío
adecuados. Actualmente, las fresas son enviadas predominantemente en estado congelado
considerando la alta perecibilidad y su corto periodo de anaquel: en 2006 dichos envíos
representaron el 79.4% del total de volúmenes exportados, alcanzando las 1,558 TM con un
crecimiento de 244.4% frente a 2005. Así mismo se efectúan envíos de fresas en estado fresco
y/o refrigerado asociado a la creciente tendencia de consumir el producto al natural: sus envíos
en 2006 sumaron los 335.9 TM, participando del 17.1% de los envíos y creciendo 35.6%, lo que
evidencia una paulatina mejora en la cadena de frío. En menor medida se realizan envíos de
fresas procesadas, representadas por exportaciones de mermeladas, que en 2006 participaron del
3.4% (66.9 TM) de los envíos, avanzando 48.1%.
En el primer semestre de 2007 la fresa congelada continuó liderando las exportaciones al
alcanzar los 516.8 TM, volumen mayor en 212.3% respecto a igual periodo de 2006. En tanto,
la fresa fresca y/o refrigerada alcanzó las 11.3 TM, retrocediendo 15.4% en el periodo de
estudio, mientras que los envíos de mermeladas fueron nulos; el desempeño de estas dos últimas
presentaciones responde la baja disponibilidad de la fruta en la primera mitad del año,
optándose por exportaciones de congelados.
Destinos y empresas exportadoras.
El número de empresas que exporta fresas, así como el número de destinos a los que se dirige la
oferta es bajo en relación a otros rubros de agroexportación. Sin embargo evidencia un
comportamiento creciente, habiéndose duplicado en los últimos siete años.
En 2006 el número de exportadores sumó 10, conformado generalmente por empresas
multiproducto de las cuales tres representaron más del 90% de los volúmenes enviados. En
dicho año los países de destino fueron 13, la mayoría situados en el hemisferio norte cuya
demanda responde a la baja disponibilidad del fruto. Holanda fue el mercado más relevante al
concentrar el 23.5% (460.2 TM) de los envíos, seguido de EE.UU. (16.4%), España (14.8%),
Bélgica (14.7%), China (12.4%9).
Exportaciones: Se puede exportar: Como Fresas frescas (Partida Arancelaria Nº
0810.10); Fresas sin azúcar o edulcorar, congeladas (Partida Arancelaria Nº 0811.10);
Como las demás Frutas en Conserva (Partida Aranc. Nº 2008.99) y Como las demás
Confituras, Jaleas y Mermelada (Partida Aranc. Nº 2007.99).
La exportación peruana representa solo el 1% del volumen producido, muestra un
fuerte crecimiento. Los principales países exportadores de Fresa Fresca son: España,
EE.UU., Bélgica, Italia, México y Polonia y de Fresa Congelada son: Polonia, EE.UU.,
México, China y España.
FRESA
La fresa o frutilla representa uno de los berries de mayor difusión y consumo en los mercados internacionales.
Las exportaciones de este producto se iniciaron recién en 2 003 aun cuando hay pequeños registros en años
anteriores, los principales valores de exportación se verifican en su estado de fresas congeladas cuyo valor
superó en 2006 el 1.8 millones de dólares. La Asociación de Exportadores del Perú ha llamado la atención
acerca del potencial existente para la exportación de Berries (denominación que recibe el grupo de frutos que
forman las fresas, moras, arándanos, frambuesas y grosellas) en sus presentaciones de fresco, congelado así
como en diversas presentaciones tales como: jugos, purés, mermeladas, concentrados de conserva, helados,
yogurts pudiendo también utilizarse en la industria de colorantes y esencias.
Recuadro Nº 1
El Potencial de los Berries
La belleza, dulzor, versatilidad y carácter saludable los convierten en un potencial producto de exportación.
Además aportan importantes beneficios para la salud.
Arándanos: posee tres veces más antioxidanteque las uvas rojas, reduciendo el riesgo de infartos.
Frambuesas: una taza de frambuesa entrega el 40% de las necesidades diarias de vitamina C y 32% de la fibra.
Fresas: una porción de 8 fresas contiene más vitamina C que una naranja y entrega el 20% de los requerimientos
diarios de ácido fólico.
Estos productos han comenzado a ser muy valorados por los consumidores asiáticos, quienes tradicionalmente no
consumían berries.
Fuente: ADEX, Perú Exporta No.308. Febrero de 2 004
Fresas (frutillas) fresca.
Año Valor FOB (Dólares)
Peso Neto (Kilos)
2005 373,015.93 247,969.35
2006 673,523.33 336,486.75
2007 723,038.32 333,471.79
Fuente: Aduanas Perú
Los principales países destino son España y EE.UU.
Fresas (frutillas) sin azúcar o edulcorar, congeladas.
Año Valor FOB (Dólares)
Peso Neto (Kilos)
2005 428,147.60 452,316.00
2006 1,845,584.01 1,581,673.75
2007 3,725,928.01 2,664,238.24
Fuente: Aduanas Perú
Los principales países destino son Francia, China, Bélgica, Canadá, Holanda y
EE.UU. En Europa existe la norma FFV-32, CEPE/ONU referente al marketing
y al control de la calidad comercial de las fresas, la que presenta las
características mínimas para su comercio. En EE.UU. entre otros, el Public
Health Security and Bioterrorism Preparedness and Response Act.
Las demás Frutas Preparadas o en Conserva
Fuente: Aduanas Perú
Los principales países destino son EE.UU., Holanda, Australia, Puerto Rico,
Japón y Chile.
Las demás Confituras, Jaleas y Mermeladas
Año Valor FOB (Dólares)
Peso Neto (Kilos)
2005 854,193.15 457,726.68
2006 1´327,638.67 636,173.45
2007 3´190,157.39 1´314,145.64
Año Valor FOB (Dólares)
Peso Neto
(Kilos)
2005 115,620.91 85,018.65
2006 146,949.65 95,691.11
2007 152,694.93 112,667.21
Fuente: Aduanas Perú
Los principales países destino son Bolivia, Francia, Venezuela, España. Ecuador, República Dominicana.
PRODUCTORES DE FRESA QUE REQUIEREN ASISTENCIA TÈCNICA
N° DE
PRODUCTORES %
Si 11 91.67
No 1 8.33
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Se aprecia que la demanda de asistencia
técnica es un pedido mayoritario, ya que
el 91.7% asi lo manifiestan, solo el 8.3%
asumen que no necesitan asistencia
técnica.
INSTITUCION QUE BRINDA ASISTENCIA TECNICA AL PRODUCTOR DE FRESA
Institución o Medio para recibir asistencia técnica
Nº DE PARCELAS
%
DRALL/Agencia Agraria 6 46.15
Empresa Privada (ondas radiales) 7 53.85 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Los productores señalan que reciben asistencia técnica de la Dirección Regional Agraria La
Libertad a través de la Agencia Agraria (46.15%), mientras que el 53.85%.
PRODUCTORES DE FRESA QUE REQUIEREN ASISTENCIA
TÈCNICA
91.7%
8.3%
Si
No
TEMAS DE CAPACITACION SOBRE FRESA QUE
DEMANDAN LOS PRODUCTORES
44.4%
38.9%
5.6%
5.6%
5.6%
PLAGAS
ENFERM EDADES
SIEM BRAS
COM ERCIO
FERTILIZANTES
TEMAS DE CAPACITACION SOBRE FRESA QUE DEMANDAN LOS
PRODUCTORES
TEMAS N° DE
PRODUCTORES %
PLAGAS 8 44.44
ENFERMEDADES 7 38.89
SIEMBRAS 1 5.56
COMERCIO 1 5.56
FERTILIZANTES 1 5.56 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Los temas de capacitación mas
demandados son sobre el control de
plagas y enfermedades, ya que así lo
manifiesta el 83.33%.
El 5.56% requiere ser capacitado
sobre temas relacionados sobre las
siembras, fertilización y comercio
respectivamente.
Recomendaciones
BIBLIGRAFIA
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.htm
http://www.lamolina.edu.pe/investigacion/investigacion/Doc/fresa.pdf
http://www.infoagro.com/frutas/fresas_invernaderos.htm
http://www.articulos.es/Jardineria/VARIEDADES-DE-FRESAS.html
http://www.portalagrario.gob.pe
ESTADISTICAS
Cuadro N° 01 LA LIBERTAD: SUPERFICIE COSECHADA DE FRESA 1983-2008 (HA)
AÑOS PACASMAYO ASCOPE TRUJILLO VIRU TOTAL
1983 1 3 25 1 30
1984 3 2 30 2 37
1985 1 2 26 1 30
1986 0 0 65 0 65
1987 0 0 39 1 40
1988 0 0 88 0 88
1989 0 0 146 0 146
1990 2 0 191 0 193
1991 2 1 89 0 92
1992 1 0 44 0 45
1993 1 0 142 0 143
1994 1 1 131 1 134
1995 0 2 127 2 131
1996 0 9 160 65 234
1997 0 0 81 76 157
1998 0 0 96 6 102
1999 0 0 55 9 64
2000 0 0 54 19 73
2001 0 0 53 8 61
2002 0 0 44 1 45
2003 0 0 24 0 24
2004 0 0 8 4 12
2005 0 0 15 0 15
2006 0 0 35 0 35
2007 0 0 27 0 27
2008(*) 0 0 26 8 34 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Cuadro N° 02 LA LIBERTAD: RENDIMIENTO DE FRESA 1983-2008
FUENTE: GRLL-GRA-AAT * estimado
ELABORACIÓN DEL AUTOR
AÑOS PACASMAYO ASCOPE TRUJILLO VIRU TOTAL
1983 4000 4000 3960 5000 4000
1984 3667 4000 4067 3500 4000
1985 4000 4500 3962 4000 4000
1986 - - 3754 - 3754
1987 - - 6000 4000 5950
1988 - - 4455 - 4455
1989 - - 4068 - 4068
1990 4500 - 4665 - 4663
1991 5000 5000 5000 - 5000
1992 4000 - 4000 - 4000
1993 5000 - 7000 - 6986
1994 5000 5000 7023 5000 6978
1995 - 7000 7748 8000 7740
1996 - 6333 7769 7677 7688
1997 - - 8111 9408 8739
1998 - - 8125 8000 8118
1999 - - 7345 7333 7344
2000 - - 5185 4108 4910
2001 - - 9415 8750 9328
2002 - - 8943 7000 8899
2003 - - 9625 - 9625
2004 - - 10133 10625 10304
2005 - - 9655 - 9655
2006 - - 10486 - 10486
2007 - - 11151 - 11151
2008(*) - - 25000 40000 28582
Cuadro N° 03 LA LIBERTAD: PRODUCCIÓN DE FRESA 1983-2008
FUENTE: GRLL-GRA-AAT * estimado
ELABORACIÓN DEL AUTOR
AÑOS PACASMAYO ASCOPE TRUJILLO VIRU TOTAL
1983 4 12 99 5 120
1984 11 8 122 7 148
1985 4 9 103 4 120
1986 0 0 244 0 244
1987 0 0 234 4 238
1988 0 0 392 0 392
1989 0 0 594 0 594
1990 9 0 891 0 900
1991 10 5 445 0 460
1992 4 0 176 0 180
1993 5 0 994 0 999
1994 5 5 920 5 935
1995 0 14 984 16 1014
1996 0 57 1243 499 1799
1997 0 0 657 715 1372
1998 0 0 780 48 828
1999 0 0 404 66 470
2000 0 0 280 76 356
2001 0 0 499 70 569
2002 0 0 389 7 396
2003 0 0 231 0 231
2004 0 0 76 43 119
2005 0 0 140 0 140
2006 0 0 367 0 367
2007 0 0 296 0 296
2008(*) 0 0 638 320 958
LA LIBERTAD: FRESA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
2004 0.72 0.75 0.50 0.52 0.50
2005 0.50 0.50 0.64 0.60 0.50 0.52 0.50
2006 0.48 0.52 0.50 0.50 0.52 0.54
2007 3.94(*) 2.79(*) 1.20 1.30 1.05 0.90 1.00
2008 2.58(*) 2.03(*) 1.67 1.88 FUENTE: GRLL-GRA-AAT * estimado
ELABORACIÓN DEL AUTOR
Cuadro comparativo de costos de producción por ha de Fresa variedad Aromas y California.
LA LIBERTAD: PADRÓN DE PRODUCTORES DE FRESA 2005
Nº Usuario Predio Fresa (Ha.)
1 GARCIA CASTILLO LIZARDO CATUAY ALTO - BAJO 0.05
2 VARGAS OBESO SOSIMO CATUAY ALTO - BAJO 0.05
3 ALAYO CRUZ SANTOS CATUAY ALTO - BAJO 0.10
4 CARRANZA OBESO IDEL CATUAY ALTO - BAJO 0.10
5 MARRUFO PORFIRIO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
6 OBESO FIDEL CATUAY ALTO - BAJO 0.10
7 PEREDA COLLANTES LIDIA CATUAY ALTO - BAJO 0.10
8 RODRIGUEZ R. GREGORIO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
9 SUTER GARCIA MARCELO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
10 TABOADA MANUEL CATUAY ALTO - BAJO 0.10
11 URIOL FELIX CATUAY ALTO - BAJO 0.10
COMPONENTES Aromas California
I.- COSTOS DIRECTOS ($) 7419.31 3804.39
1. Mano de Obra: 2818.98 2371.53
1.1 Preparación del Terreno 8.14 8.14
1.2 Transplante 231.86 231.86
1.3 Abonamiento 52.88 52.88
1.4 Labores Culturales 833.90 833.90
1.5 Control Fitosanitario 203.39 203.39
1.6 Cosecha 1488.81 1041.36
2. Maquinaria Agrícola: 223.73 223.73
3. Insumos: 4376.59 1209.14
3.1 Semilla 3801.42 625.83
3.2 Fertilizantes 541.69 549.83
3.3 Pesticidas e Insectidas 33.47 33.47
II.- COSTOS INDIRECTOS ($) 1402.23 879.45
COSTO TOTAL ($) 8821.54 4683.84
COSTO TOTAL (S/.) 26023.53 13817.34
RENDIMIENTO (KG/HA.) 25000.00 12000.00
COSTO UNITARIO (S/. KG) 1.04 1.15
PRECIO DE VENTA (S/.KG) 1.88 1.88
VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN (S/.) 46875.00 22500.00
UTILIDAD BRUTA (S/.) 20851.47 8682.66
12 VARGAS QUILICHE LEONCIO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
13 CASTILLO PEREDA JOSE CATUAY ALTO - BAJO 0.15
14 SOLORZANO MAFALDA CATUAY ALTO - BAJO 0.15
15 URIOL MORENO SANTOS CATUAY ALTO - BAJO 0.15
16 VERA CIRILO CATUAY ALTO - BAJO 0.15
17 TORRES ABELARDO CATUAY ALTO - BAJO 0.25
18 REYES ZAVALETA JOEL CATUAY ALTO - BAJO 0.50
19 URIOL CONTRERAS JOSE CATUAY ALTO - BAJO 0.50
20 ARANDA TUMBAJULCA MERARDO CERRO BLANCO 0.05
21 JARA RUBIO MARIA OTILIA CERRO BLANCO 0.05
22 ALFARO JUAN EL BOSQUE 0.10
23 RODRIGUEZ URIOL JUAN EL BOSQUE 0.10
24 DELFIN MORENO DIONICIO JESUS MARIA 0.15
25 MORENO A. SEGUNDO JESUS MARIA 0.20
26 RODRIGUEZ LOYOLA MANUEL JESUS MARIA 0.20
27 RODRIGUEZ MORENO VICENTE JESUS MARIA 0.50
28 RODRIGUEZ CONCEPCIÓN JESUS MARIA 1.00
29 URIOL CONSTANTE JESUS MARIA 1.00
30 CASTAÑEDA ANTONIO LAS COCAS 0.10
31 CERNA VIDAL HILARIO LAS COCAS 0.10
32 FERNANDEZ LAYZA CLARA LAS COCAS 0.10
33 CASTRO FREDESMINDA LOS PALTOS 0.05
34 HERNANDEZ CHAVEZ MARCIANA LOS PALTOS 0.05
35 ALVARADO VARAS ELMER QUIRIHUAC I 0.10
36 BRICEÑO ALAYO OSBALDO QUIRIHUAC I 0.10
37 GARCIA REYES JOSE QUIRIHUAC I 0.10
38 RODRIGUEZ CABANILLAS LEONCIO QUIRIHUAC I 0.50
39 MATEO DIAZ JOSE SANTA ROSA ALTA 0.05
40 ALFARO PEREZ LUISA SANTA ROSA ALTA 0.10
41 ALFARO PEREZ VÍCTOR SANTA ROSA ALTA 0.10
42 GARCIA SALVATIERRA SANTIAGO SANTA ROSA ALTA 0.10
43 MENDOZA ESPINOLA ROBERTO SANTA ROSA ALTA 0.10
44 NORIEGA REÁTEGUI JOEL SANTA ROSA ALTA 0.10
45 RIVEROS ESCOBAR JOSE SANTA ROSA ALTA 0.10
46 RONDON COSME FABIAN SANTA ROSA ALTA 0.10
47 VENTURA PESANTES FRANCISCO SANTA ROSA ALTA 0.10
Nº Usuario Predio Fresa (Ha.)
48 VENTURA PESANTES RODIL SANTA ROSA ALTA 0.10
49 SANTANA MONTOYA MARIA SANTA ROSA ALTA 0.15
50 VENTURA PESANTES ADALJIZA SANTA ROSA ALTA 0.15
51 ALFARO PEREZ ISABEL SANTA ROSA ALTA 0.20
52 ESPINOLA VENTURA SANTA ROSA ALTA 0.20
53 LUJAN MENDOZA VICTORIA SANTA ROSA ALTA 0.20
54 VENTURA HUBER SANTA ROSA ALTA 0.20
55 BARBARÁN ELIZA SANTA ROSA ALTA 0.25
56 HUARCAYA HUAREC SABINA SANTA ROSA ALTA 0.25
57 MENDOZA JIMENEZ OSCAR SANTA ROSA ALTA 0.25
58 VENEROS HONOFRE LIDIA SANTA ROSA ALTA 0.25
59 AVILA JOSE SANTA ROSA ALTA 0.30
60 LUJAN RODRIGUEZ FELICIANA SANTA ROSA ALTA 0.40
61 MUÑOZ JULIO SANTA ROSA ALTA 0.40
62 AVALOS GUZMAN CARMEN SANTA ROSA ALTA 0.70
63 GARCÍA BARBARÁN RICHARD SANTA ROSA ALTA 0.75
64 BENITES GUTIERREZ PEDRO SANTA ROSA BAJA 0.10
65 CAMPOS VARGAS JOSE SANTA ROSA BAJA 0.10
66 DE DIOS ARGOMEDO JUAN SANTA ROSA BAJA 0.10
67 GARCÍA CIRILO SANTA ROSA BAJA 0.10
68 GARCÍA MENDOZA SEGUNDO SANTA ROSA BAJA 0.10
69 MENDEZ CALLETANO SEGUNDO SANTA ROSA BAJA 0.10
70 VARAS MARCIAL SANTA ROSA BAJA 0.10
71 VARAS MERCEDES SANTA ROSA BAJA 0.10
72 VILLACORTA DE GARCÍA ALEJANDRINA SANTA ROSA BAJA 0.10
73 VILLANUEVA ROMAN SANTA ROSA BAJA 0.10
CÁLCULO DEL TAMAÑO DE MUESTRA
Tipo de Muestro: Muestro Aleatorio Simple Población total = N= 73 α= 0.05 Z= 1.96 ∂2= 0.03939688 d=0.105 no=(Z ∂/d)2
no= 14 n= (no/(1+ no/N) n= 11.6~12
Código Código
La Libertad La Libertad
Trujillo
10. ¿VIVE EN LA PARCELA? - Si ………………….. 1 - No ………………. 2
13. ¿CUAL ES EL NIVEL DE EDUCACION ALCANZADO?
EN SOCIEDAD? (Condición Jurídica) - Ningún Nivel ………………………………….. 1
- Primaria Incompleta ………………………….. 2
- Persona Natural (Individual) …………………….1 - Primaria Completa ……………………………. 3
- Sociedad de Hecho 2 - Secundaria Incompleta ……………………… 4
- Sociedad de Responsabilidad Ltda. ……….3 - Secundaria Completa ……………………….. 5
- Sociedad Anónima …………………………………….4 - Superior No Universitaria Incompleta ……… 6
- Grupo Campesino ……………………………………..5 - Superior No Universitaria Completa ……….. 7
- Grupo de Agricultores sin tierra ………………6 - Superior Universitaria Incompleta ………….. 8
- Comunidad Nativa …………………………………….7 - Superior Universitaria Completa ……………. 9
- Otra _____________________________
(especifique) 14. ¿SABE LEER Y ESCRIBIR?
- Si ……………….. 1 - No ………………. 2
12. ¿QUE EDAD TIENE UD.? 15. ¿CUAL ES SU PROFESION U OFICIO?
PARCELAS QUE TRABAJA EN ESTE DISTRITO?
DECIM.
17. ¿CUANTAS PARCELAS TRABAJA EN ESTE DISTRITO?
18. ¿TIENE PARCELAS EN OTROS DISTRITOS QUE TAMBIEN
LAS TRABAJA?
- Si …………...… 1 - No ………… 2 (Pase a 24)
19. ¿EN QUE DISTRITOS: 21. ¿CUÁL ES EL CÓDIGO CATASTRAL DEL PREDIO?
1. ________________________________
2. ________________________________
3. ________________________________
4. ________________________________
7. SEDE
CONTINUIDAD CON EL RESTO DE TERRENOS DE LA U.A.
SEÑOR PRODUCTOR:
SI PARCELA ES TODO TERRENO DE LA UNIDAD AGROPECUARIA
UBICADO DENTRO DE UN MISMO DISTRITO, QUE NO TIENE
11. ¿REALIZA SU ACTIVIDAD DE MANER INDIVIDUAL O
20. ¿CUAL ES LA SUPERFICIE TOTAL DE TODAS LAS
ENTEROS
No llenar
NOMBRE DE LA UNIDAD DE MEDIDA USADA
1. DEPARTAMENTO 5. REGIÓN AGRARIA
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCIÓN DEFRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO
DATOS AMPARADOS POR EL ART. 66º DEL DECRETO LEGISLATIVO Nº 604: SECRETO ESTADÍSTICO
I. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y CENSAL
A. UBICACIÓN GEOGRÁFICA B. UBICACIÓN ADMINISTRATIVA
II. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTOR AGROPECUARIO
16. ¿CUAL ES EL NOMBRE DE LA UNIDAD AGROPECUARIA?
9. ¿CUAL ES EL NOMBRE Y APELLIDO DEL PRODUCTOR?
2. PROVINCIA
3. DISTRITO
4. SECTOR ESTADISTICO
6. AGENCIA AGRARIA
8. COMISION DE REG.
III. CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD AGROPECUARIA
Pase a
Pgta. 20
Pase a
Pgta. 19
Especifique Código
22. ¿HACE CUANTOS AÑOS QUE CULTIVA FRESA?
23. ¿QUE VARIEDADES UTILIZA EN SU SIEMBRA? 1ra
__________________ 2da
_______________ 3ra
_______________
25. TIENE EXPERIENCIA EN OTROS CULTIVOS? - Si ………………….. 1 - No ………………. 2
1
2
3
4
5
27. ¿QUE CULTIVO LE DA MAYORES INGRESOS A SU FAMILIA? ………1 …………2 …………3……….4……….5
28. ¿CÓMO REALIZA LA ROTACIÓN DE SUS CULTIVOS?
1. _________________________ 3. _____________________ 5. _________________
2. _________________________ 4. _____________________
- Propietario: Con título registrado ….. 1
Con título no registrado ……. 2
Sin título pero en trámite ….. 3
Sin título, ni en trámite……… 4
- Arrendatario ………………… 5
- Otro: _______________________ (Especifique)
30. ¿DE DONDE PROCEDE EL AGUA DE RIEGO? 33. ¿CUANTOS RIEGOS DA POR CAMPAÑA?
- Río Moche ..………………... 1
- Río Santa …………………... 2 34. ¿COMO RIEGA LAS PARCELAS?
- Manantial o puquio ………... 3 - Por Gravedad (surcos, pozas, etc) ………. 1
- Por aspersión o micro-aspersión …………. 2
31. ¿CONSIDERA UD. QUE EL AGUA DE RIEGO ES: - Por goteo ……………………………………. 3
- Buena? ……………………………………… 1 - Otro: ____________________ (Especifique)
- Contaminada con relaves? ……………….. 2
- Contaminada con otras sustancias? ……. 3 35. LOS CANALES O ACEQUIAS DE LA U.A.:
¿ESTAN REVESTIDOS CON CEMENTO U OTRO MATERIAL?
32. ¿LA FRESA ES EXIGENTE EN AGUA? - Todos …………… 1 - Sólo algunos …… 3
- Si …………… 1 - No …………... 2 - La mayoría ……… 2 - Ninguno ………… 4
36. ¿CONSIDERA NECESARIA LA ASISTENCIA TECNICA PARA 39. ¿DE QUE PERSONAS O INSTITUCIONES RECIBIO ASIST.
MEJORAR LA PRODUCCION DE LA U. A.? TECNICA?
- Si …………… 1 - No …………... 2 - Ministerio de Agricultura ……………………. 1
37. ¿HA RECIBIDO ASISTENCIA TECNICA PARA MEJORAR LA - Instituto de Investigación Agraria (INIA) …… 2
PRODUCCION DE LA U. A.? - Organismo No Gubernamental (ONG) ……… 3
- Si …………… 1 - No …………... 2 (Pase a Pg.44) - Asoc. De Agricultores/Comité de Prod. …… 4
38. ¿QUÉ TEMAS SON DE INTERÉS PARA CAPACITARSE? - Empresa Privada ……………………………. 5
a. ______________ b. _______________ c. _____________ - Profesional Independiente ………………….. 6
- Otro: ____________________________ (Especifique)
No llenarDECIM.
V. RIEGOSOLO RESPECTO A LA FRESA
Tipo
Riego
SUPERFICIE
USO DE LA TIERRA
TIPO DE RIEGO: - No Regulada .. 1 - Regulada .…2
24. ¿CUAL ES LA SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO DE FRESA?
ENTEROS
REGIMEN DE TENENCIA
29. ES UD. PROPIETARIO, ARRENDATARIO O
POSESIONARIO DE LA PARCELA?
VI. ASISTENCIA TECNICA
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO CONVENIO DIRECCION
REGIONAL AGRARIA LA LIBERTAD - UNT
IV. USO DE LA TIERRA, DESTINO DE LA PRODUCCION Y REGIMEN DE TENENCIA
26. ¿QUE CULTIVOS TIENE ACTUALMENTE
EN LA PARCELA? Dec.Enteros
40. ¿USA PLANTINES O HIJUELOS CERTIFICADOS O MEJORADOS? - Si …………… 1 - No …………... 2
41.- SEGÚN LA VARIEDAD, ¿QUÉ DISTANCIAS EMPLEA AL INSTALAR EL CULTIVO?
PLANTULAS, ESTOLONESF M A M J
44. ¿QUÉ FERTILIZANTES, EN QUÉ MOMENTO Y CUÁNDO EMPLEA (kg) EN SU PARCELA?
J J A S O N D
CALENDARIO DE COSECHAN° de pañas por
semana
ConservaciónColoración
42. DE LOS TIEMPOS EN LA SIEMBRA
VARIEDAD Nº días de siembra al mes
Distancia Entre
Surcos (m)
Urea Cloruro de Potasio
48. ¿UTILIZA ALGÚN PRODUCTO COMO BIOESTIMULANTE?
VARIEDAD
Efecto de la Aplicación del Producto
Uniformizar la
Brotación
Momento
Uniformizar el
tamaño
Uniformizar el
Calibre de Fresa
49. DE LOS TIEMPOS EN LA COSECHA
Nº días desde la
instalación hasta la
primera cosecha
VARIEDADN° meses de
cosecha
cantidad
Productos
unidad de medida
46. ¿QUÉ INSECTICIDAS UTILIZÓ PARA EL CONTROL DE PLAGAS?
Plagas Arañita Pulgones
cantidad
Podredumbre gris
(fruto)Oidium
Gusano Babosas
Productos
unidad de medida
45. ¿QUÉ FUNGICIDAS UTILIZÓ PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES?
EnfermedadMancha púrpura
Podredumbre negra
(raiz)
47. SI EMPLEA ABONO ORGÁNICO, ¿EN QUE MOMENTO Y CUANTO (kg) ?
Momento Guano de Isla Gallinacea Estiércol de ganado
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO
CONVENIO DIRECCION REGIONAL AGRARIA LA LIBERTAD - UNT
43.- EL NÚMERO DE JORNALES QUE EMPLEA SEGÚN MOMENTO SON:
TOTAL
Distancia Entre
Plantas(m)
Siembra Deshierbo Fertilización
Superfosfato Triple de
Ca.
VII. SIEMBRA Y COSECHA
N° de plantas/haN° de plantas en
su parcela
Fumigar o
Curar
Cosecha
VARIEDAD
CALENDARIO DE SIEM.
Arreglo de
bordos
(*) 1.- Plástico, 2.- Madera, 3.- Otros
FECHA :
e.
58. SI RECIBIÓ CREDITO, ¿QUÉ CUBRIÓ EL CRÉDITO?
a. b. c.
57. SI RECIBIÓ CRÉDITO, ¿CUÁLES FUERON LAS CONDICIONES?
a. Hipoteca b. Interés c. Garante d. No adeudar
f. g. h.
50. PRODUCCIÓN DE SU PARCELA EN LA ÚLTIMA CAMPAÑA ( Cajas)
variedad total primera segunda tercera otras
NOMBRE DEL EMPADRONADOR : NOMBRE DEL SUPERVISOR : DIA MES AÑO
Observaciones.-
57. DEL FINANCIAMIENTO:
TOTAL (S/.) Propio
Agro
BancoCaja Rural
Caja
Trujillo
Banco
Crédito
Comer-
ciante
56. DE LOS ENVASES PARA LA FRESA:
variedad formaCaracteristicas
Valor del Envase (S/.)material (*) peso Bruto Peso Neto
55. ¿LOS PAGOS POR SU PRODUCTO LO HACEN:
Contado contra
entrega
Una Parte al
llevar el Producto
y el resto a 15
días
Una Parte al llevar
el Producto y el
resto a 30 días
54. ¿EL PESO DEL PRODUCTO LO HACEN:
Al Cálculo Mi Balanza Balanza del Comprador
53. PUNTO DE VENTA DE PRODUCCIÓN EN LA ÚLTIMA CAMPAÑA (%)
variedad chacra fábrica mercado local
52. CANAL DE VENTA DE PRODUCCIÓN EN LA ÚLTIMA COSECHA (%)
Variedad Consumidor Mayorista Agroindustrial Intermediario
51. DESTINO DE LA PRODUCCIÓN EN LA ÚLTIMA COSECHA (cajas)
VARIEDAD
Venta precio S/
caja
Agro-
industria
precio S/
caja
Auto-
consumo
Auto-
insumoRobo
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO
CONVENIO DIRECCION REGIONAL AGRARIA LA LIBERTAD - UNT
1. ¿HACE CUANTOS AÑOS QUE CULTIVA FRESA?
2. ¿QUE VARIEDADES UTILIZÓ EN SU PRESENTE CAMPAÑA? 1ra
________________ 2da
_____________ 3ra
______________
3. ¿QUE VARIEDADES UTILIZÓ EN LA CAMPAÑA PASADA? 1ra
________________ 2da
_____________ 3ra
______________
LA PRESENTE CAMPAÑALA CAMPAÑA PASADA
5. ¿PARA INSTALAR SU FRESA UTILIZA: Plantines ……………... 1 Hijuelos del propio campo …. 3
Hijuelos (guías) ……… 2 Otro ____________________
6. A QUE PRECIO ESTA EL CIENTO DE GUÍAS EN LA PRESENTE CAMPAÑA
EN LA CAMPAÑA ANTERIOR
7.- SEGÚN LA VARIEDAD, ¿QUÉ DISTANCIAS EMPLEA AL INSTALAR EL CULTIVO?
OBSERVACIONES.-
CAMPAÑA 2007CAMPAÑA
2006
CAMPAÑA 2008
(Proyectado)CAMPAÑA 2007
9. PRODUCCIÓN DE SU PARCELA EN LA
ÚLTIMA CAMPAÑA ( Cajas)
9.1. NUMERO DE FRESAS QUE OBTIENE
POR PLANTA
VARIEDADCAMPAÑA 2008
(Proyectado)VARIEDAD
CAMPAÑA
2006
II. SIEMBRA Y COSECHA
VARIEDAD
precio S/
caja 2006
precio S/
caja 2007
precio S/
caja 2008
10. PRECIO DE LA PRODUCCIÓN X CAJA
DECIM.
8. DE LOS TIEMPOS EN LA COSECHA
VARIEDAD
Nº días desde la
instalación hasta la
primera cosecha
N° de pañas
por semana
N° meses de
cosecha
MONITOREO A LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO 2008
I. VARIEDADES DE FRESA
VARIEDAD
USO DE LA TIERRA
4. ¿CUAL ES LA SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO DE FRESA?
ENTEROS No llenar
nombre y apellido:
Distancia Entre
Plantas(m)
Distancia Entre
Surcos (m)N° de plantas/ha
N° de plantas en
su parcela