la cuina del pÈsol - maresmepastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava suquet de peix amb...

12
P R I M A V E R A 2 0 0 7 PÈSOL la cuina del del maresme

Upload: others

Post on 11-Aug-2020

3 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

P R I M A V E R A 2 0 0 7

P È S O Ll a c u i n a d e l

d e l m a r e s m e

Page 2: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

Ja hi som un altre cop, organitzant el circuit del Pèsol del Maresme.

Com sempre els pagesos acaben de conrear i collir aquests fruits de

la terra, i es disposen a servir-los als establiments que els prepararan

en els seus fogons per oferir el bo i millor de les nostres contrades.

Un any més, hem volgut afegir a l'opuscle que teniu a les mans, algunes

receptes culinàries, perquè pugueu gaudir-les si voleu, a casa, en la intimitat

d'un àpat familiar o amb amics. Volem fomentar la bona cuina, més enllà

dels nostres restaurants, perquè això significa ampliar la cultura culinària

del nostre país.

Enguany, dins del circuit del Pèsol es celebren les ja tradicionals

Jornades Gastronòmiques a Caldes d'Estrac, Mataró, Cabrils i Sant Andreu de Llavaneres.

I cal destacar que Mataró compleix 10 anys oferint el plat típic de la vila, els pèsols amb sèpia i patates, que fa

les delícies dels seguidors d'aquesta menja, i dels experts que valoren els plats oferts en el Concurs de Restaurants,

que es celebra cada any amb molt bona acollida.

La primavera ens aporta les perles màgiques verdes del Maresme, en les seves variants: el pèsol de la floreta i el

garrofal. Esperem que aquesta temporada sigui generosa en la quantitat i la qualitat del pèsol de la comarca.

I desitgem que pugueu gaudir, de la gran quantitat de plats diferents que ofereixen els restaurants de la nostra

comarca, implicats i entestats a salvaguardar aquesta part de la cultura culinària del Maresme.

Bon àpat i gràcies per endavant en nom de les quatre viles i dels més de seixanta restaurants participants.

Page 3: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

Mataró

Caldes d’EstracArgentona

C-60 Granollers

C-32 Barcelona

Cabrils

St. Andreu deLlavaneres

St. Vicençde Montalt

C-32 Girona

Arenys de Mar

El Maresme

Page 4: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

brut Reserva de Perelada.Preu: 32 € + 7% IVA

VORAMARPg. de la Musclera, 10Tel. 93 791 09 44Obert els migdies i les nits de divendresi dissabte. Tancat dimecresPèsols ofegats amb botifarra negra, blanca,ceba tendra i alls tendresRap al forn amb cloïssesi espàrrecs de margeCoca de Llavaneres de xocolata, o crema,o gelat de la casaCeller: Marquès d'Alella, Raïmat negreo PereladaAigua, pa i cafèPreu: 32 € IVA inclòs

HOTEL COLON-Rest. MARIAGALANTEPl. de les Barques, s/nTel. 93 791 04 00Mini aperitiu a taulaAspic de pèsols de la floretaamb mussolina de foie d'oca i làminesde poma confitada en xerès dolçEntramat de pèsols de la floreta i patatagebrada amb mostassa verda i filetde bou al comerciant de vinsCumble de poma i albercocamb sorbet de mojitoCeller: Vi blanc Blanc de Pacso Vi negre Castell de PereladaAigües i cafèsPreu: 45 € IVA inclòs(mínim 2 persones)

FONDA MANAU- CAN RAIMONSant Josep, 11Tel. 93 791 04 59Tancat dimarts i nits de diumenge a dijousCoca de Caldes torradaamb paté de la casapèsols de la floreta saltats amb pernil deJabugo o Pèsols de la floreta estofatsamb sèpiaCuixa d'ànec en confit, poma verda,i cebetes glacejades o filet d'orada(desespinada) al llimoner i salsa verdaCopa de crema de taronja i maduixotsdel Maresme o Gelat (fet a casa) de iogurtamb fruites del boscCeller: Vi blanc Marquès d'Alella Acot oBlanc Pescador, Raïmat rosato Cresta Rosa, negre Raïmat Clamor ocava Castell de Perelada brutAigües i cafèsPreu: 30 € IVA inclòs

CAN SUÑÉCallao, 4Tel. 93 791 00 51Obert els migdies de dimecres a diumengei les nits de divendres i dissabteCoca d'escalivats amb albergínia, pebrot,ceba, anxoves i formatge de cabra tebi.Amanida de llagostins a la taronja ambsubtileses de camp, fruits tropicalsi vinagreta de pinyons torrats i nous.Pèsols de la floreta ofegats amb costellade porc, dues botifarres, cebeta, alletstendres i picada de nyora, menta,melindros, pinyons i ametllesLa nostra versió de crema cremadacatalana amb xarop de taronja o sorbet

de mandarinaBodega a escollir entre: Marquès d'Alellablanc o Castell de Perelada criança oNuviana rosat o Cava Parató brutCoca torrada feta a casa amb tomàquet.Aigua de Caldes de Boí, aigua mineralVichy, cafè o infusionsPreu: 38 € IVA inclòs

EL TALLERPtge. de Sant Pere, 2Tel. 93 791 26 01Tancat dimarts i dimecres(La Pesolada només es serveix els capsde setmana)Pèsols de la floreta ofegats a la catalanaBraó de xai amb guarnicióPostres del diaCeller: Vi i Cava Raïmat o ParxetAigua, pa i cafès.Preu: 32 € IVA inclòs

BEST WESTERN HOTEL JETRiera de Caldetes, s/n (Ptge Santema, 25)Tel. 93 791 06 51Obert cada dia a partir del 30 de marçPica-pica i copa de cavaPèsols amb sèpiaEntrecot de vedella al pebre verdCopa de gelatCafè i licorsCeller: Vi Puig Munts, cava ParxetPreu: 26 € + 7% IVA

MONTALTMARSt. Vicenç de MontaltAv. Montaltmar, 1Tel. 93 791 10 17

CALDESD'ESTRAC

XIII PESOLADAJornades Gastronòmiquesde PrimaveraEl pèsol de la floreta

Del 8 de març a l'1 de maig

Programa

Dijous, 8 de març 19 h.Presentació a les autoritats i a la premsade la 13a Pesolada de Caldes d'Estrac,a la Sala Cultural de l'Ajuntament(Plaça de la Vila s/n)

MAROLAPg. dels Anglesos, 6Tel. 93 791 32 00Tancat dimarts i nits de diumenge a dijousAperitiu Marola amb vermut de la casaPèsols de la floreta ofegats a la catalanaLlobarro al forn estil Marola o sèpia ambmandonguillesBescuit gelat amb xocolata calentaCoca torrada amb tomàquet. Aigua SantAniol. Cafè BrasiliaCeller: Blanc de blancs Perelada o Cava

Page 5: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

Tancat dilluns i nits de dimarts i dimecres.Entreteniments del xef i coca de pa torradaamb tomàquetPèsols de la floreta ofegatsCarpaccio de pop amb oli de festucso galtes d'ibèric a l'antigaBescuit gelat amb coulis de gerds o pastísde formatge amb gelea d'aranyonsCeller: vi o cava brut Reserva de ParxetCafè i petits foursPreu: 38 € + 7% IVA

EL CELLER DE L'ISARDSt. Vicenç de MontaltMediterrani, 19 (MontalPark)Tel. 93 791 00 20Tancat dijous i nits de diumenge a dijous.Farcellets de formatge brie arrebossatsPèsols de la floreta a l'estil l'IsardEntrecot de Girona a les brases de carbóo cassola de bacallà a la fusió d'all-i-oliamb panses i pinyonsCoulant de xocolata calenta ambmelmelada de móres negres o sorbetde marc de cavaCeller: Rioja Vega Barzan, Raïmat Clamuro Sangria de CavaCoca de pa de llenya torrada amb tomàquetAigua mineralPreu: 24,95 € IVA inclòs

EL PETIT SUÑÉPort Balís. Sant Andreu de LlavaneresTel. 93 792 76 22Obert els migdies de dimecres a diumengei les nits de divendres i dissabteCrema de pèsols amb petites profiterolesal parmesàAmanida primaveral amb pit de pularda,magret d'ànec i les subtilesesdel MaresmeLlamàntol fet a la brasa amb pèsols dela floreta saltats amb pernilBraç de gitano farcit de crema de llimonao gelat de cafè i llet merengadaBodega a escollir entre: Marquès d'Alellablanc, Castell de Perelada negre criança,Parató rosat o Cava Parató brutPa fet a casa. Aigües, cafè o infusionsPreu pp: 38,50 € IVA inclòs

LAS PALMERASSant Andreu de LlavaneresCtra. Nacional II, Km 652Tel. 93 793 00 44Tancat diumenge nit i dillunsAperitiu: Copa de cava. Xopet de cremade pèsols amb galeta de parmesà i mentaPèsols de Llavaneres ofegatsamb botifarra del MontsenyPeus de porc guisats amb cargolsi rossinyols o tronc de lluç amb oli de tinta,xips d'all i reducció de fòrumCopa de vi dolç de MataróCoulant de xocolata amb taronjaconfitada i xarrup de mandarinaCeller: Blanc de Pacs de Parés Baltà,Martínez Lacuesta collita, cava ParxetAigües minerals i cafèsPreu: 40 € + 7% IVA

PINS MARSant Andreu de LlavaneresCtra. N-II Km 651Tel. 93 792 69 02Dilluns tancatPèsols de LlavaneresBacallà al forn amb mussolina d'all-i-oliCoca de LlavaneresPa i cafè. Aigua mineralBodega: Vi Raïmat o PereladaPreu: 36 € + 7% IVA

CAN MAJÓArenys de MarPasseig de Ronda, 5Tel. 93 792 31 54Tancat: dimarts nit i dimecres tot el diaPastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava

Suquet de peix amb pèsolso pèsols amb bacallàRebosteria de la casaAigua i cafèBodega: ParxetPreu: 36 € + 7% IVA

BARE NOSTRUM Restaurant.Arenys de MarRiera Pare Fita, 117Tel. 93 792 00 19Amanida de pop amb pèsols 12 €Sèpia amb pèsols 14 €Pèsols al vapor amb cansalada 12 €Bacallà a l'all tendre amb pèsols 18 €Pastís d'escalivada amb pèsols 12 €Bodega: Parxet

L'ÒLIBAArenys de MarRambla Pare Fita, 90Tel. 93 792 27 47Diumenge nit i dilluns tancatSopa de pèsols amb mascarpone, ibèric,cues de llagostins amb cruixent de morescal Calisay i oli de tomàquetCassola de pèsols guisats amb botifarranegra, bolets i ou trufat escalfatCoulant de xocolata amb salsa de taronjai gelat de vainillaPa, vi i aiguaBodega: ParxetPreu: 35 € + 7% IVA

Page 6: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

X Jornades Gastronòmiquesdel Plat de MataróPèsols amb sèpia i patates

Del 12 de març a l'1 de maig

Programa

Dilluns, 12 de març 12 h.Presentació de les Jornadesa l'Escola de Restauració i Cambreriade Mataró(Germans Thos i Codina, 43)Tast per als assistents

Dissabtes, 24 i 31 de marçConcurs de Restaurantsdel Plat de MataróUn jurat visita, tasta i valora els plats delsestabliments Participants

Dimecres, 18 d'abril 18 h.Lliurament de guardons del Concurs delPlat de Mataró, als tres primers classificatsCopa de cava per als assistents. (a l'Escolade Restauració i Cambreria de Mataró)

Restaurants participants:

ALVARIÑO 2Ronda Barceló, 2Tel. 93 757 51 93

ANTIGA CASA LARUSant Simó, 3Tel. 93 790 32 34

BOCCA RESTAURANTPlaça d'Espanya, 18Tel. 93 741 12 69

CA L'OLIVAVeïnat de Cirera, 29Tel. 93 798 66 50

CAMINETTOCamí Ral, 407Tel. 93 796 14 28

CAN BRUGUERA(Plat de Mataró, només elscaps de setmana)Veïnat de Valldeix, 23Tel. 93 790 36 43

CAN MANOLOPepeta Moreu, 10Tel. 93 798 28 92

CAN SERRAPg. de Rocafonda, 49Tel. 93 790 47 33

EL DELFINCtra. N-II, Km 649Tel: 93 790 32 52

ILUROLa Rambla, 14Tel. 93 790 32 08

L'HARMONIACristina, 18-20Tel. 93 790 32 39

LA MODERNARda. Frederic Mistral, 10Tel. 93 798 38.00

LA PISCINAPasseig del Callao, s/n.Tel. 93 796 28 06

LARU, Unió Recreativa FERiera de Can Gener, s/n(Camí de can Bruguera)Tel. 93 790 52 01

LA TAVERNETA DEL POLLASTRECamí Ral, 504Tel. 93 757 98 92

McDOVERLa Riera, 17Tel. 93 790 19 31

NEW BOHEMEIsern, 55Tel. 93 756 92 61

NH-CIUTAT DE MATARÓ(Restaurant de l'Hotel)Camí Ral, 648Tel. 93 757 55 22

NOU MUNDIALCamí Ral, 548Tel. 93 798 15 97

RAÏMBarcelona, 18Tel. 93 790 15 23

PINS MARSt. Andreu de LlavaneresCtra. N-II, Km 651Tel. 93 792 69 02

SANT JAUMEArgentonaSant Jaume, 15Tel. 93 797 00 01

SALMAIAArgentonaCruïlla de la Ctra. a Òrrius(C-1415 i BV-5106)Tel. 93 797 42 38

Vins recomanats DO AlellaVins del Maresme

MATARÓ

Page 7: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

RESTAURANT MARISQUERIAALVARIÑO 2Ronda Barceló, 2·08302 MataróEspecialitat en Marisci Cuina Mediterrània(Festa setmanal el dimarts)Tel. 93 757 51 93Fax 93 799 18 33

RESTAURANT PINS MARCtra. Nacional II, Km 65108392 Sant Andreu de LlavaneresEspecialitat en Peix i Mariscamb vivers pròpisTancat dilluns i diumenge nitTel. 93 792 69 02

BOCCA RESTAURANTPlaça Espanya, 18 · 08302 MataróTancat dimecres i diumenge nitTel. 93 741 12 69Cuina mediterrània de mercat:carns i peixosCarta de temporadae.mail [email protected] guias.com/bocca

RESTAURANT NHHOTEL CIUTAT DE MATARÓC. Camí Ral, 64808302 MataróCuina de mercatTel. 93 757 55 22Fax 93 757 57 26

PÈSOLS AMB SÈPIA

Ingredients:Una sèpia de 500 g. 1/2 quilo de

pèsols desgranats,3 cebes tendres, 2 alls tendres,

1 got de vi blanc d’Alella,1 got petit d’oli d’oliva, 1/2 litred’aigua amb sucre, 1 pols de sal

Per a la picada:50 g. d’ametlles i avellanes

1 tros de nyora1 gra d’all i julivert

Elaboració:En una cassola s’hi posa oli d’oliva,la sèpia tallada a trossos en fred.Quan s’hagi consumit l’aigua dela sèpia hi afegim les cebes i els

alls tendres, tot seguitel tomàquet ratllat

Un cop cuit ho reguem amb viblanc. Ho deixem reduir. Aboquemels pèsols, ho salem. Ho cobrimamb aigua i sucre. Quan la sèpiaestigui tova hi afegim la picada

Per fer la picada: en un morter hipiquem les ametlles i avellanes,

la nyora, l’all i el julivert i ho desfemamb una mica d’aiguaÉs un plat que es pot

acompanyar amb all-i-oli

Page 8: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

V Jornades del PèsolEl pèsol de la Serralada

Del 12 de març a l'1 de maig

Restaurants:

CA L'ESTRANYCamí de Coll de Port, 19Tel. 93 750 70 66Pèsols estofats amb calamarsets d'Arenysi botifarra de perol

CAL GRASLlobatera, 30Tel. 93 753 19 53Pèsols amb sèpiaPèsols a la catalana

CAN RINTorrent Roig, 2Tel. 93 750 90 01Crema de pèsols amb ous escumatsi bacó

HOSTAL DE LA PLAÇAPlaça de l'Església, 32Tel. 93 753 19 02Pèsols ofegatsSèpia amb pèsols i mandonguilles

PIZZERIA DE L'HORTCtra. Vilassar de Mar a Cabrils, s/nTel. 93 750 86 71Guisat de pèsols del garrofalamb galtes de vedella

SPLAEmília Carles, 18Tel. 93 753 19 06Pèsols amb bacallà i botifarra negra

TEMPO DE L'HORTCtra. Vilassar de Mar a Cabrils, s/nTel. 93 750 86 71Suprema de lluç gratinadaamb pesto de pèsolsTàrtar de vieires sobre puré de pèsols

XARETTorrent Xaret, s/nTel. 93 750 75 49Pèsols guisats amb botifarronsSuflé de pèsols i iogurt, pela de llimona,gelat de te verd i gessamí

XEFLISPare Claret, s/nTel. 93 750 81 95Pèsols amb sèpia i patates(El Plat de Mataró)Pèsols a la catalana

CABRILSPÈSOLS, FAVES

I CALAMARSONS

Ingredients:300 g. de pèsols250 g. de faves

600 g. de calamarsons4 alls, 1 ceba, 1 tomàquet pelat

1 got d'anísSal, oli d'oliva

Elaboració:En una cassola sofregim els alls,la ceba i el tomàquet, tot picat

finament. A continuació hi afegimels calamarsons i els daurem;hi posem les faves i els pèsols,i ho cobrim amb aigua calenta.Ho deixarem coure fins que tot

sigui ben tendreCal servir-ho al moment

Page 9: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

CUA DE BOU ESTOFADAAMB PÈSOLS

Ingredients:1 cua de bou

300 g. de pèsols3 alls

1 ceba gran1 tomàquet gros2 pastanagues

2 patatesUn grapat de moixernons

Oli, llorer, sal i pebre,pebre vermell i safràUn vas de conyac

Elaboració:Fregim la cua de bou i la reservem,

piquem la ceba ben fina i lasofregim, hi afegim els alls, el

tomàquet ratllat i la pastanaga.Quan estigui fet posem el pebrevermell i el safrà, el conyac i la cua

de bou, junt amb el lloreri els moixernons.

Afegim una mica d'aiguai esperem a foc lent durant

45 minuts.En una paella a part fregim les

patates. Quan estiguin les afegima la cassola junt amb els pèsols

Page 10: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

Venda de roses i llibresLloc: passeig de la Mare de Déu deMontserrat

Activitats d'animació infantilLloc: Ca l'Alfaro

Passejada oficial de la Festa del Pèsol

Degustació dels pèsols ofegats deLlavaneres, coca de Llavaneres, broquetesi vi o cavaLloc: passeig de la Mare de Déu deMontserrat

VIII Mostra Gastronòmicadel Pèsol de Llavaneres

Del divendres 30 de marçal dilluns 30 d’abril

Els restaurants participants a la mostraofereixen diferents menús que inclouenpèsols de Llavaneres

Llista de menús

RESTAURANT CAN JAUMEPort BalísTel. 93 792 69 60Aperitiu Can Jaume i coca torrada detomàquetAmanida de tomàquet raft, ventre deporc, formatge de cabra i vinagreta deceba confitadaPèsols de Llavaneres ofegats acompanyatsde pa de botifarra negra

Gelat de xocolata blanca i taronjaCoca de LlavaneresPreu per persona 34 €(IVA no inclòs)

LA TAVERNA DEL PORTPort Balís, local 11Tel. 93 792 73 03AperitiuFritura mediterràneaPèsols ofegatsCoca de LlavaneresPreu per persona 35 €(IVA inclòs)

HANDICAP RESTAURANTEscola de Golf, HCP-1Tel. 93 791 34 98Pèsols ofegats de LlavaneresFilet de foie d'ànec amb una reducció devinagre balsàmicPinya amb crema cremada, gelat i fruitavermellaCoca de LlavaneresPreu per persona 36,40 €(IVA no inclòs)

PINS MARPg. Marítim 86-100Tel. 93 792 69 02Pèsols de LlavaneresCua de rap amb patates i cloïssesCoca de Llavaneres i cafèsPreu per persona 36 €(IVA inclòs)

MASIA BARTRÉSCamí de la Masia 6Tel. 93 792 70 01Pèsols de Llavaneres ofegatsBacallà amb panses i pinyonsCoca de LlavaneresPreu per persona 27 €(IVA no inclòs)

IL PORTOPort Balís, local 2Tel. 93 792 79 29CartaTruita de pèsols amb alls tendres13,50 €Pèsols saltejats amb pernil ibèric 15,50 €Cassoleta de pèsols amb cloïsses 19,90 €

EL RACÓ DE L'EQÜESTRE(Centre Eqüestre de Llavaneres)Camí Can Cabot de Munt, s/nTel. 93 795 22 15Pèsols de Llavaneres amb botifarrablanca i negraPollastre amb dàtils, orejones,panses i prunesCoca de LlavaneresPreu per persona 25 €(IVA no inclòs)

MASIA GRAUPERAPg. de les Monges, 48Tel. 93 792 64 47Pèsols de Llavaneres ofegats oamanida de favetes amb perdiu i foieSuquet de rap o carré de xai a la mostassaCoca de Sant Andreu de LlavaneresPreu per persona 37 €(IVA no inclòs)

SANT ANDREUDE

LLAVANERES

VIII Festa del Pèsol

Dissabte 21 d'abril

Exposició i venda per part de productorsde pèsols i comerciantsDegustació de vi i de broquetesLloc: passeig de la Mare de Déude Montserrat

Activitats d'animació infantilLloc: parc de Ca l'Alfaro

Conferència xerrada sobre gastronomiaLloc: sala d'exposicions de Ca l'Alfaro

Elaboració d'una truita gegant de pèsolsde Llavaneres per l'Escola de Restauraciói Cambreria de MataróDegustació de la truita gegantLloc: passeig de la Mare de Déude Montserrat

Diumenge 22 d'abril de 10 a 14 h.

Exposició i venda per part de productorsi comerciants

Page 11: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

MAS NADALVeïnat Avall 8Tel. 93 792 72 44Pèsols de LlavaneresCabrit d'Arbúcies al fornCoca de Llavaneres o pinya farcidaPreu per persona 33 €

CLUB NÀUTIC EL BALÍSPort BalísTel. 93 792 63 26CartaPèsols a la catalana 13,50 €Saltejat de pèsols amb botifarranegre 12,50 €Cassoleta amb cua de rapi pèsols 24,50 €

LA BRASA 48De Munt, 48Tel. 93 792 64 19Pèsols de Llavaneres ofegatsFricandó amb castanyes i fredolicsCoca de LlavaneresPreu per persona 28 €(IVA no inclòs)

CASTELL DE MARCtra. N-II km 651,8Tel. 93 795 21 21Pèsols estofats amb ceps i botifarradel PerolMedallons de filet amb crema de pernilJabugo i reducció de portoCoca de LlavaneresPreu per persona 32 €(IVA no inclòs)

NOSTRUM LLAVANERESCamí de la Masia , 5 local 1Tel. 93 792 94 56CartaSèpia amb pèsols 5,50 €Diumenge 22 d'abril degustació de Pèsolsde Llavaneres

Degustació de Pèsolsde Llavaneres

Diumenge 22 d'abril

Restaurants participantsa la Degustació

CAN BLIDUPg. Joaquim Matas, 31. 93 795 26 41

CASTELL DE MARCtra. N-II km 651,8. 93 795 21 21

EL RACÓ DEL NAVEGANTPort Balís. 93 792 86 13

MASIA GRAUPERAPg. de les Monges, 48. 93 792 64 47

VIL·LA MINERVACamí Pas del Pla, 3. 93 792 61 04

CLUB DE GOLF DE LLAVANERESCamí del Golf, s/n 93 792 60 50

RESTAURANT CAN JAUMEPort Balís. 93 792 69 60

El RACÓ DE L'EQÜESTRE(Centre eqüestre)Camí Can Cabot de Munt, s/n 93 795 22 15

LA TAVERNA DEL PORTPort Balís. 93 792 73 03

HANDICAP RESTAURANTEscola de golf HCP-1. 93 791 34 98

RAP AMB PÈSOLSI SALSA BLANCA:

Ingredients:8 talls de rap

400 gr. de pèsols2 cebes i 2 alls

1 ampolla de 200 ml.de nata líquidaOli, sal i pebre

Elaboració:En una cassola posem una micad'oli i fregim el rap salpebrat perbanda i banda, a foc fort un parellde minuts i el retirem. En el mateix

oli fem els alls i les cebes benpicades, quan estigui fet, afegiremla nata líquida, els pèsols i el rapi ho deixarem coure una mitja hora.

Un cop acabat,ja ho podem servir.

PINS MARPg. Marítim, 86-100. 93 792 69 02

MASIA BARTRÉSCamí de la Masia, 6. 93 792 70 01

IL PORTOPort Balís, local 2. 93 792 79 29

RESTAURANT DALT VILAc/ Avall, 9. 93 792 66 56

MAS NADALVeïnat Avall 8. 93 792 72 44

CLUB NÀUTIC EL BALÍSPort Balís. 93 792 63 26

TERRAMARCrta. Nacional II Km 650,8. 93 792 91 13

LA BRASA 48De Munt, 48. 93 792 64 19

NOSTRUM LLAVANERESCamí de la Masia, 5 local 1. 93 792 94 56

LAS PALMERASCrta. Nacional II, km 652. 93 793 00 44

Page 12: la cuina del PÈSOL - MaresmePastís de pèsols o carpaccio de lluerna al cava Suquet de peix amb pèsols o pèsols amb bacallà Rebosteria de la casa Aigua i cafè Bodega: Parxet

EDICIÓ COL·LABOREN ENTITATS AMB EL SUPORT DE

P È S O Ll a c u i n a d e l

d e l m a r e s m e