la ciencia de g-series necesidades de los deportistas para antes, durante y despuÉs del ejercicio
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La ciencia de G-Series Necesidades de los deportistas para ANTES, DURANTE y DESPUÉS del ejercicio. Dr. Pablo Corinaldesi. Dr. Pablo Corinaldesi. Mèdico Especialista en Pediatrìa Mèdico Especialista en Medicina del Deporte Asesor Mèdico para Argentina del GATORADE SPORTS SCIENCE INSTITUTE - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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La ciencia de G-Series
Necesidades de los deportistas para ANTES, DURANTE y DESPUÉS del
ejercicio
Dr. Pablo Corinaldesi
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Dr. Pablo Corinaldesi
• Mèdico Especialista en Pediatrìa
• Mèdico Especialista en Medicina del Deporte
•Asesor Mèdico para Argentina del GATORADE SPORTS SCIENCE INSTITUTE
• Director Mèdico del VILAS CLUB Bosques de Palermo
• Director Mèdico de la ASOCIACIÒN LATINOAMERICANA DE SALUD Y ACTIVIDAD FÌSICA – SPORTSALUT -
• Miembro oficial del Consejo de Ciencia y Educación para Latinoamérica del GATORADE SPORTS SCIENCE INSTITUTE
• Asesor pedagógico de la UNIVERSIDAD NACIONAL DEL OESTE (UNO)
• Autor del libro LA RECETA DE LOS CAMPEONES, con la participación de Lio Messi, Emanuel Ginóbili, Magui Aicega y Felipe Contepomi, Chicharito Hernández, Paola Espinosa y Canelo Alvárez (Argentina – México)
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Misión GSSI
La misión del GSSI es ayudar a los atletas y a las personas físicamente activas a optimizar su salud y rendimiento a través de la educación e investigación permanente en las ciencias de la hidratación y la nutrición
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Productos innovadores basados en la ciencia que cubran las
necesidades funcionales de los atletas
NecesidadesCiencia
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Ingesta de líquido vs tasa de sudoración Selección Argentina de Basketball (Julio 2008)
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Muchos deportistas se deshidratan al hacer
ejercicio...
Selección Argentina de Basketball en su preparación a Beijing
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Energía + Preparación metabólica
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“Los atletas necesitan consumir suficiente energía para mantener un peso y una
composición corporal adecuados, mientras entrenan para sus deportes. Una ingesta
inadecuada de energía afectará su rendimiento y limitará las adaptaciones al entrenamiento” 1
La alimentación de los atletas
Nutriente CantidadesCarbohidratos 6 a 10 g x Kg/día: Mantenimiento
glucógeno muscular 2
Proteínas Atletas de Resistencia: ≈1,2 g/Kg díaAtletas de Fuerza: ≈1,7 g/Kg/ día
Grasas 20 a 30% del RCT 3
1Burke et al J Sports Sci, 20062Position Stand: Nutrition and Athletic Performance, MSSE 20093Phillips et al Appl Physiol Nutr Metab, 2006
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Alimentación antes del ejercicio: Hechos
Mejora el rendimiento comparado con el ayuno.
200 a 300g (3 a 4g/kg peso) 4 h antes del ejercicio aumenta el rendimiento.
Cada atleta es un individuo y necesita encontrar la opción que mejor le funcione.
El volumen de alimentos y el tiempo están interrelacionadosLouise M. Burke, John A. Hawley, Stephen H. S. Wong & Asker E.
Jeukendrup (2011):Carbohydrates for training and competition, Journal of Sports Sciences,.
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120 min 45 min 10-15 min
Relación entre tiempo y volumen
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Preparación Metabólica La ingesta de CHO
solamente antes del ejercicio ha ofrecido resultados mixtos sobre el rendimiento.
En individuos susceptibles puede ocasionar hipoglicemia reactiva.
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¿Hipoglicemia reactiva?
Se puede presentar en personas susceptibles que consumen CHO en la hora previa al ejercicio.
NO está relacionada: Sensibilidad a la
insulina Intensidad del ejercicio.
Por no existir indicadores claros, cada atleta debe valorarlo en base a su experiencia.The Myths Surrounding Pre-Exercise
Carbohydrate Feeding, Asker E. Jeukendrup Sophie C. Killer. Ann Nutr Metab 2010;57 (suppl 2):18–25
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¿Cómo prevenir la hipoglicemia?
Consumir alimentos de bajo IG y lo más cercano al inicio del ejercicio (15 min) ayuda a prevenirla.
Pre-game fuel contiene 50% isomaltulosa,
azúcar de muy bajo IG (<30). no ocasiona trastornos
gastrointestinales.
Consumir CHO cerca del inicio del ejercicio (15 min antes) y continuar el consumo de CHO durante, evita la hipoglicemia.
The Myths Surrounding Pre-Exercise Carbohydrate FeedingAsker E. Jeukendrup Sophie C. KillerAnn Nutr Metab 2010;57(suppl 2):18–25
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¿Qué es la isomaltulosa? Azúcar parecido al azúcar de mesa (sucrosa):
Glucosa + fructosa, pero están conectadas de forma diferente, lo que les da distintas propiedades: Mitad del dulzor que sacarosa. Se absorbe más lentamente. La enzima que la
rompe (isomaltulasa) es muy lenta y tarda el doble de tiempo.
Aunque es de IG muy bajo, no causa trastornos gastrointestinales.
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Preparación Metabólica La ingesta de CHO justo antes del ejercicio
combinado con el consumo adicional durante el ejercicio ayuda a: Mantener las reservas de glucógeno
durante el ejercicio1
Mantener la habilidad de los músculos de oxidar loa CHO adicionales consumidos durante 2
Puede ayudar a activar el sistema neuromuscular
Aumenta el rendimiento con los CHO3-6 adicionales consumidos durante 7-81 Haff et al IJSNEM, 2000
2 Febbraio et al J Appl Physiol, 20003 Chambers et al J Physiol 2009, 4 Carter MSSE 2004, 5 Pottier et al Scand J Med Sci Sports 2008, 6 Rollo et al IJSNEM 20087 Haff et al J Sports Med Phys Fit, 2001, 8 Winnick et al. MSSE, 2005
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Un área nueva de investigación excitante!
El azúcar en la boca antes y durante el
ejercicio activa centros motores y de
recompensa que mejoran
el rendimiento (Time trial)
Chambers JP et al. J Physiol, 2009
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Mantener el uso de CHO como fuente de energía
Febbraio et al J ApplPhysiol, 2000
Continuar la ingesta de CHO
antes con la ingesta durante el ejercicio mejora la oxidación de CHO:
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Mejoría del rendimiento
Febbraio et al J ApplPhysiol, 2000
Juego simulado de Baloncesto:Antes: 23g CHO antes y a medio tiempoDurante: G (6%)
Resultados 4 parte:•+ velocidad en sprint 20m•Mayor promedio de salto•Habilidades motoras más rápidas y precisas•Mayor fuerza muscular sostenida
Winnick et al. MSSE, 2005
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El sodio es el principal electrolito que se pierde en el
sudor Concentraciones
comunes de sodio en sudor:230 – 1610 mg/L
Concentración promedio de sodio en sudor: 805 mg/L
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Los deportistas propensos a calambres pierden MÁS sodio
El sodio en el sudor fue el doble en los jugadores
propensos a calambres, al
compararlos con los que no son
propensos (54.6 + 16.2 vs. 25.3 + 10.0 mmol/L)
durante días de sesiones dobles
de entrenamiento.
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0
20
40
60
80100
120
140
160
180
P+P P+C M+CChryssanthopoulos and Williams Int J Sport Med
1997
*
P = Placebo
C = Solución de CHO durante el ejercicio
M = Comida antes del ejercicio
Carrera hasta el agotamiento al 70% VO2max
CHO ANTES y DURANTE el ejercicio pueden aumentar el
rendimiento
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