LA CALIDAD EN LA ALFALFA

IGNACIO DELGADO ENGUITA Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

(CITA)

DEFINICIÓN DE CALIDAD

•  La calidad de un forraje se define por la aptitud de sus nutrientes para transformarse en carne o leche cuando es ingerido por los rumiantes.

•  En consecuencia, la productividad animal es el mejor indicador para determinar la calidad de un forraje.

•  Por tanto, además del valor nutritivo del forraje, la ingestión es el principal factor que influye en la productividad animal.

RAZONES QUE MUESTRAN LA CALIDAD DE LA ALFALFA

•  La alfalfa es un forraje de excelente calidad nutritiva.

•  Ello es debido, no solo a su alto contenido en proteína, minerales y vitaminas, sino a la buena calidad de su fibra.

•  El contenido máximo en hidratos de carbono estructurales es del 50% (valor bajo si se compara con el contenido de los forrajes habitualmente utilizados en la alimentación de rumiantes), mientras que la suma de celulosa y lignina es alrededor del 30%, no superando la lignina el 7-8%.

(Cont.) RAZONES QUE MUESTRAN LA CALIDAD DE LA ALFALFA

•  La menor proporción de paredes celulares en la alfalfa, en comparación con otros forrajes, asegura un tránsito digestivo rápido.

•  Por ello, la alfalfa es ingerida por los animales en mayor cantidad que otros forrajes, lo que permite aumentar el consumo de concentrados en rumiantes de alta producción, como el vacuno de leche.

MODERNAS FÓRMULAS PARA DETERMINAR EL VALOR NUTRITIVO DE LOS FORRAJES

– El contenido en fibra, junto con el contenido en proteína, son los factores determinantes para estimar el valor nutritivo de los forrajes.

– Un nuevo parámetro: el Valor Relativo del Forraje (RFV) se ha convertido en una herramienta común para determinar la calidad del heno.

– La RFV estima la energía digestible ingerida (EDI), la cual se calcula a partir de la digestibilidad de la materia seca (DMS) y de la ingestión de la materia seca (IMS).

MODERNAS FÓRMULAS PARA DETERMINAR EL VALOR NUTRITIVO DE LOS FORRAJES (Cont.)

– RFV = (DMS x IMS) / 1,29

– La DMS se calcula mediante ecuaciones predictivas que utilizan el valor de fibra acido detergente (FAD) y la IMS utilizando el valor de fibra neutro detergente (FND).

– La fórmula obtenida es la siguiente:

RFV = (88,9 - 0,779 x FAD) x (120 / FND) / 1,29

Posteriormente, se han determinado otros índices, como el RFQ (calidad relativa de forraje), pero el más utilizado en el comercio de la alfalfa es el anterior (RFV).

Tabla de calidad de la alfalfa (menos del 10% de gramíneas) en EE.UU. (Putnam y Undersander, 2006).

Categoría PB ( %)

FAD (%)

FND (%)

RFV

Suprema >22 <27 <34 >180

Premium 20-22 27-29 34-36 150-180

Buena 18-20 29-32 36-40 125-150

Normal 16-18 32-35 40-44 100-125

Corriente <16 >35 >44 >100

Tipificación de la alfalfa deshidratada española a partir de 2015, según AEFA

PACAS ALFALFA DESHIDRATADA TIPO Proteína (%) Valor Relativo Forrajero Superior >20 >170

Extra 18-20 150-170

Primera (First)

16,5-18 130-150

Segunda (Second)

<16,5 <130

OVINO EN CLAVE ECONÓMICA Zaragoza 2013

OVINO EN CLAVE ECONÓMICA Zaragoza 2013

OVINO EN CLAVE ECONÓMICA Zaragoza 2013

LA CALIDAD ES LA CONSECUENCIA DEL BUEN HACER DEL AGRICULTOR

FACTORES A TENER EN CUENTA:

FUNDAMENTALES

1.  Elección del momento del corte

2.  Control de malas hierbas

OTROS

Autoincompatibilidad, calidad de la semilla, elección de la variedad, suelo y fertilidad, etc.

ELECCIÓN DEL MOMENTO DEL CORTE

• Regla general:

- Siega cuando el cultivo se encuentra al 10% de floración. En el caso del primer corte de primavera y el de final de verano (corte 5º o 6º) segar antes que el nuevo rebrote alcance los 5 cm.

- El momento del corte afecta no solo a la calidad del forraje sino a la persistencia de las plantas.

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HOJAS, TALLOS Y DIGESTIBILIDAD DEL FORRAJE A LO LARGO DEL CICLO FENOLÓGICO DE LA ALFALFA (Sheaffer y Marten, 1987).

EVOLUCIÓN DEL CRECIMIENTO Y DE LAS RESERVAS DE LAS RAÍCES A LO LARGO DE UN

PERIODO ENTRE CORTES (Plancquaert, 1979)

CONTROL DE MALAS HIERBAS

•  Antes de la siembra: Cultivos precedentes. Banco de semillas. Labores previas de limpieza.

•  En la siembra: Uso de semilla certificada. Fecha de siembra.

•  En el cultivo: Altura de corte. Compactación.

•  Los herbicidas: El último recurso.

OTROS FACTORES A TENER EN CUENTA

1. AUTOINCOMPATIBILIDAD: 6 a 12 meses.

2. CALIDAD DE LA SEMILLA. Uso de semilla certificada: Germinación mínima del 80%. Ausencia de cuscuta, rumex, etc. Pureza varietal. Trazabilidad.

3. ELECCIÓN DE LA VARIEDAD: Elegir las variedades que mejor se adapten a las características del invierno de cada zona (Grado de dormancia). La similitud al ecotipo que mejor se adapta a cada región da una buena pista.

(Cont. ) OTROS FACTORES A TENER EN CUENTA

4. ELECCIÓN DEL SUELO: Profundo. Que no encharque ni sea demasiado permeable. pH entre 6,6 y 7,5.

5. ABONADO: Aportar Fósforo pero, sobre todo, Potasio. Las aportaciones de Molibdeno, Boro o Magnesio, solo con carencias demostradas.

6. RECOLECCIÓN: Pérdida de hojas y calidad.

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN