la cachuera
TRANSCRIPT
El tipo de suelo que se requiere para el cultivo de yerba mate y te es un suelo rojizo,
profundo y laterinos; también requiere de un ambiente húmedo. La superficie que
cubre es de 30.000 hectáreas en la región.
En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por los expertos de las mejores
plantaciones, garantizando la calidad
superior de nuestra yerba desde el
origen. Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en
el campo. El delicado cuidado de cada una de ellas permite que crezcan vigorosas,
sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate. Las hojas son
recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para asegurar una
yerba de calidad superior.
Las malezas en el cultivo se controla a través del cuidado diario de todas y cada una
de las plantas, El establecimiento no utilizan fungicidas ni herbecidas.
El proceso de elaboración empieza aproximadamente en el mes de abril y termina en
el mes de septiembre.
El proceso productivo inicia con la plantación de las semillas y finaliza con el
embasamiento.
El estacionamiento de la yerba canchada se lleva a cabo en depósitos cubiertos y
protegidos de la humedad, durante un periodo de 12 a 36 meses aproximadamente
para lograr que la yerba mate tenga las características de aroma, color y sabor
optimas para obtener luego del proceso de moliendo final una yerba mate elaborada
ideal en la forma de infusión mas tradicional o la base para la preparación de mate
cocido en saquitos.
En el proceso de molienda se cuida espacialmente de no generar un elevado nivel de
polvo, propio del proceso de fricción de4 la yerba mate canchada que se encuentra
con un contenido de humedad no superior al 5%. El envasado se realiza mediante
envasadoras que conforman el envase a partir de una lámina especialmente diseñada
para conservar el producto libre de aromas y humedad ambiente de manera que llegue
al consumidor sin alteraciones.
Esta empresa fue creada el día 8 de junio del año 1989, con carácter de institución de
bien público y con la denominación de 'Fundación Bronislada Kruchowski de
Szychowski', en homenaje a quien fuera la esposa y compañera de Don Juan
Szychowski, fundador de la firma La Cachuera S.A.
Doña Broña, como la llamaban, fue una
inmigrante de nacionalidad polaca, llegada a
la tierra colorada, cuando contaba con 8
años de edad, en compañía de sus padres y
hermanos. Aquí se quedó y forjó junto a su esposo, una vida de trabajo y sacrificios,
educando a sus 8 hijos.
La fundación se crea con el principal objetivo de ayudar a la comunidad misionera, al
hombre de campo y a todo aquel que quiera desarrollarse y progresar, atendiendo
temas como la salud, el deporte, la educación y la cultura, mediante becas de estudio
a nivel primario, secundario, terciario o universitario.
Los fondos provienen de las donaciones
realizadas por la firma La Cachuera
S.A. y de lo recaudado por venta de los
productos de la firma en el Museo Juan
Szychowski, el cual, el 17 de Febrero de
1999, por Resolución N 021/99 de la
Secretaria de Turismo de la Provincia de
Misiones a sido declarado de Interés
Turístico Provincia.
Esta es la empresa yerbatera más antigua en actividad en la provincia de Misiones.
La yerba mate es una planta autóctona de la cuenca de los Ríos Paraná y Uruguay,
esta plantación requiere de suelos rojos, profundos y lateritos, propiedades que se
encuentran el la provincia de Misiones y el norte de Corrientes.
Es esta institución la selección de semillas se realizan con mucho cuidado, cuando la
plantita alcanza una altura aproximada de 13 a 20 cm. es traslada a su lugar de
definitivo.
La cosecha consiste en el corte de los gajos de yerba mate, esta se realiza entre los
meses de abril a septiembre, para la misma utilizan dos modalidades: la cosecha
manual y mecánica.
Las cintas de abastecimientos dan inicio al proceso de secado, el cual dura
aproximadamente cuatro horas, en él la hoja pierde casi el 65 % de su humedad, de
cada 100 kg de hoja verde se obtienen solo 30 kg. De producto seco denomina yerba
canchada.
Al establecimiento ingresan por lo menos 100.000 kg de yerba canchada por día,
antes de almacenar las bolsas se extraen muestras para ser analizadas, en el
laboratorio se controla la humedad y calidad de la materia prima y del producto final.
Actualmente La Cachuera S.A se posiciona como la principal empresa exportadora de
yerba mate del país y se encuentra entre las cuatro principales empresas yerbateras
de argentina. Su posición competitiva es alta. Esta empresa fija sus precios basados
en el valor agregado.
Juan Szychowski, comenzó a procesar arroz en 1917 por medio de un pequeño molino
que tenía una capacidad de 200 kilogramos por hora.
Se instaló para aprovechar la cuenca arrocera que por entonces se localizaba en
cercanías de los arroyos Chimiray y Garabí, el primero en el límite con Corrientes y el
segundo ya en territorio de la vecina provincia.
"Amanda" llegó a contar con más de 2.000 hectáreas vinculadas
a su producción y se abasteció con materia prima de la
Cooperativa Arrocera de Apóstoles. En los años '70, debido a la
crisis del petróleo que disparó el precio del combustible
necesario para mover la planta, la arrocera sufrió una fuerte retracción. Luego resurgió
hasta ocupar un lugar destacado en el mercado local. “Amanda” tiene tras variantes:
"largo fino", "largo ancho Fortuna" y el "parborizado".
Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del
arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de
oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos
especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la
vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de
aire.
El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas,
desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos
junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es
utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el
suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción.La mayoría de los
suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la
inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para
suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este
valor la liberación microbiana de nitrógeno y fósforo de la materia orgánica, y la
disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que
interfieren la absorción de nutrientes, tales como aluminio, manganeso, hierro, dióxido
de carbono y ácidos orgánicos están por debajo del nivel tóxico
La Cachuera exporta sus productos a países como:
Fortaleza Oportunidad
AmenazaDebilidad
Maraca reconocida.
Clima. Aumento del consumo de yerba
mate. Aumento de la población. El aumento y mejore de automotriz
para la exportación de los productos.
Temporada
Las Marías. Colonia Liebig. El Correntino. La sequía.
- USA.
- Chile.
- Uruguay.
- Líbano.
- España.
- Francia.
- Siria.
OBJETIVOS:
- Controlar todos los procesos de elaboración.
- Cumplir con los plazos acordados de entrega.
- Conocer y satisfacer las necesidades de los consumidores.
- Crear vínculos de fidelidad con los mismos.
- Capacitar permanentemente al personal para adecuarse a los cambios.
- Insertar a la empresa en un mundo globalizado.
En los yerbales del Grupo Amanda situados, el equilibrio ecológico es una
preocupación constante. Por dicho motivo, la utilización de agroquímicos es
prácticamente nula y su uso muy controlado. Son comúnmente utilizados fertilizantes
de origen orgánico. En los espacios entre líneas del cultivo de yerba mate, se
siembran diversos tipos de leguminosas y pastos, que luego son incorporados al suelo
como abono verde. El control de plagas de la yerba mate, se controla con insecticidas
de baja toxicidad y solamente en caso en que haya un daño económico muy
considerable, se fumiga de manera exclusiva a las plantas afectadas, evitando así la
afectación de todo el lote.
En los lugares no aptos para el implante de yerba mate, se plantan eucaliptos, pinos,
como así también, en menor medida, especies arbóreas autóctonas como cañafístula,
lapacho y cedro.
Los productos que comercializa Amanda son:
Arroz - Doble Carolina
Con 90% de granos enteros,
paquete amarillo envases de polipropileno.
Arroz - Largo Fino
Con casi el 100% de granos enteros,
paquete azul envases de polipropileno.
Arroz - Doble Carolina Fortuna 00000
Con casi el 100% de granos enteros,
Paquete amarillo envases de
polipropileno y celofán.
Arroz - Parborizado
Se comercializa en envases de 1kg. de polipropileno y celofán
Yerba Mate Tradicional
Yerba mate elaborada con palos
en paquetes de 2, 1, 1/2 y 1/4 kg.
Envases bilaminados de polipropileno
y papel Kraft.
Yerba Mate Despalada
Yerba mate elaborada sin palos
en paquetes de 1 y 1/2 kg.
Envases bilaminados en paquetes de
polipropileno y papel kraft.
Yerba Mate Saborizada
Yerba mate elaborada con esencias
de limón o naranja.
Yerba Mate Soluble
Yerba Mate Soluble instantánea
Yerba Mate Compuesta con Hierbas
Yerba mate elaborada con hierbas
antiácidas y digestivas.
Yerba Mate Tradicional en Bolsin de Lienzo
Yerba mate elaborada con palos
en Bolsin de lienzo de 1kg.
Mate Cocido Tradicional
Caja de cartón laminada conteniendo
25 o 200 saquitos ensobrados de
Yerba Mate Amanda.
seleccionada, para beberlo como infusión.
Mate Cocido Saborizado
Caja de cartón laminado conteniendo
25 saquitos ensobrados de yerba mate saborizados,
para beberlos como infusión.
Sabores: limón y durazno.
Mate Cocido Exportación
Caja de cartón laminados conteniendo
25 saquitos ensobrados de yerba seleccionada
saborizadas, para beberlos como infusión.
Sabores: Tradicional, Limón y Durazno.
Estos productos finales son comercializados a:
El estacionamiento de la yerba canchada se lleva a cabo en depósitos cubiertos y
protegidos de la humedad, durante un periodo de 12 a 36 meses aproximadamente
para lograr que la yerba mate tenga las características de aroma, color y sabor
optimas.
En el proceso de molienda se cuida espacialmente de no generar un elevado nivel de
polvo, propio del proceso de fricción de4 la yerba mate canchada que se encuentra
con un contenido de humedad no superior al 5%. El envasado se realiza mediante
envasadoras que conforman el envase a partir de una lámina especialmente diseñada
para conservar el producto libre de aromas y humedad ambiente de manera que llegue
al consumidor sin alteraciones.
MISION:
El compromiso total con los consumidores, elaborando productos de calidad
diferenciada. Satisfacer las necesidades de sus clientes en forma rápida,flexible y
eficiente.
Mayoristas
Minoristas
Consumidor final
VISIÓN:
Ser la empresa líder en yerba mate y arroz, con productos que reúnan estándares
elevados de calidad, basados en la capacidad y profesionalismo de su gente. Una
empresa centenaria que apuesta diariamente al país, proveyendo y desarrollando
productos de la mejor calidad, haciendo realidad el sueño de su fundador; una gran
empresa comprometida con el desarrollo del país.