La alimentación del adulto.

Cambios físicos y fisiológicos en el adulto

La edad adulta es la etapa mas prolongada del ciclo vital

Los nutrientes son utilizados para mantener el cuerpo, el crecimiento físico es escaso o casi inexistente.

Se clasifica en 3 etapas: 19-50 adultez joven, 50-70 adultez madura 70- vejez.

Se caracteriza por mantenimiento corporal y cambios físicos y fisiológicos graduales, a menudo denominados envejecimiento

Ingestión diaria recomendadaAdulto Embarazada

sMujer lactante

Energía (Kcal) ----- +1250 +2100

Proteína (g) 75 8 20

Vitamina A (Llg)

1000 800 1300

Vitamina D (Llg)

---- 10 10

Vitamina E (mg)

10 10 12

Vitamina C (mg)

60 70 95

Tiamina (mg) 1.5 1.5 1.6

Riboflavina (mg)

1.7 1.7 1.8

Niacina (mg) 19 19 20

Adulto Embarazadas

Mujer lactante

Vitamina B6 (mg)

2 2.2 2.1

Vitamina B12 (mg)

2 2.2 2.6

Folacina (pg) 200 400 280

Calcio (mg) 800 1200 1200

Fosforo (mg) 800 1200 1200

Hierro (mg) 15 30 15

Magnesio (mg)

350 320 355

Cinc (mg) 15 15 19

Yodo (.4) 150 175 200

Cobre (mg) 2 ----- ----

Fluor (mg) 2 ---- ----

El desafío en la edad adulta es envejecer con éxito. Se deben consumir alimentos y bebidas variados,

dieta baja en grasas saturadas y trans, colesterol, azucares añadidos, sal y alcohol.

Se debe hacer énfasis en verduras, frutas, frijoles, panes y cereales de granos integrales junto con leches bajas en grasa y el agua.

Mantener el peso corporal en un intervalo saludable, equilibrando el consumo energético y las calorías gastadas.

Realizar 30 min de actividad física moderada diaria

Practicar el manejo seguro de alimentos.

Alimentación del adulto en relación con su ámbito laboral

Salud y trabajo van unidos y se influyen mutuamente.

La falta de tiempo y las condiciones influyen en la calidad a la hora de comer durante jornadas laborales.

La mala alimentación puede provocar Cansancio excesivo, falta de interés, falta de reflejos, irritabilidad, estrés, etc.

La alimentación debe acoplarse al tipo de trabajo. Ejemplos:

Trabajos sedentarios.

Cantidad adecuada de nutrientes relacionados con el buen rendimiento.

Trabajos de gran demanda física:

Alto contenido Calórico para compensar las demandas de energía

Recomendaciones

Acostumbrar a la población a preparar y llevar sus propios alimentos

Elegir alimentos conforme a sus necesidades calóricas

Probar alimentos alternativos y comer más sanamente

Hidratación constante Defender iniciativa en el trabajo.

Alimentación durante la gestación

El tiempo para comenzar a pensar en la nutrición prenatal es antes del embarazo.

IDONEAMENTE

Las mujeres comienzan a mejorar su estado de salud y consumo de nutrientes, así como a eliminar hábitos con potencial lesivo mucho tiempo antes de la gestación.

Periodo critico para que las células se desarrollen y formen un tejido o un organo; se presenta durante el primer trimestre.

Alrededor de 90% de todo el crecimiento fetal se presenta en las ultimas 20 SDG.

EXCESOS

DE NUTRIENTES

DEFICIENCIAS

NUTRICIONALES

TRAUMATISMOS

PATÓGENOS

RADIACION

HUMO DE

CIGARRO

TOXINAS

Factores de riesgo asociados con el embaraz

o.

Las deficiencias nutricionales maternas o la exposición a toxinas pueden producir:• reservas nutricionales bajas• retraso del crecimiento• función orgánica anormal • anomalías mentales • periodos de gestación menores de lo normal.

Cambios fisiológicos del embarazo

Implican cambios fisiológicos en el organismo, en el que aumentan notablemente las necesidades nutritivas.

AUMENTO DE VOLUMEN SANGUINEO:

A partir de la 8va semana de gestación, el volumen plasmático empieza a incrementar en forma acelerada. Alcanza su aumento máximo (1250 – 1500 ml) cerca del termino del embarazo, este aumento representa un volumen 50% mayor.

18 % los eritrocitos - Hb por debajo de 12 g/dl, se considera anemia verdadera. 

CAMBIOS EN LA COMPOSICION CORPORAL:La mayor parte del aumento de peso durante el embarazo es atribuible al producto.

Las reservas materna de grasa se forman con rapidez antes de la mitad del embarazo y después aumentan poco, hasta alcanzar entre

3- 4 kg de grasa (35 mil Kcal, suficientes para ayudar al gasto energético que demanda la lactancia.)

Comienza a formarse en el interior del útero materno, conectada por el cordón umbilical a través de dos arterias y una vena umbilical. Tiene los mecanismos de absorción del tubo digestivo, sintetiza ácidos grasos, colesterol y glucógeno (combustible principal del feto)

El tamaño de la placenta y su capacidad para mantener el crecimiento fetal optimo dependen de la condicion nutricional de la madre.

Placenta

2. Embarazo y lactancia implican una perdida de entre 480 y 1150 mg de hierro, equivalente a una perdida diaria de entre 1.7 y 4 mg de este nutrimento.

Se recomienda suplementos de hierro como prevención o tratamiento de la anemia en el embarazo, sí la dieta no es suficiente para cubrir las necesidades de este periodo.

Suplementación rutinaria con 30 mg de sulfato ferroso a partir de la semana 12 de gestación, además de una dieta correcta.

Para cubrir sus necesidades calóricas y nutricionales, una embarazada debe consumir alimentos mas densos en nutrientes.

Necesidades energéticas

1er trimestre: requiere pocas calorías, pues es una etapa donde el producto gana poco peso.

2do trimestre: se recomienda un incremento diario cercano a 350 calorías.

3er trimestre: se recomienda un aumento diario de aprox. 450 calorías.

Mujeres con sobrepeso: deben intentar incrementar un poco menos el consumo de calorías.

En la adolescencia o peso bajo o físicamente activas: se recomienda incrementar mas de 350 a 450 calorías.

NIÑOS CON TENDENCIA AHORRATIVADiabetes gestacional: riesgo de embarazo deficiente o muerte neonatal, incremento de la glucemia, sin tratamiento puede agotar en grado intenso las reservas fetales de hierro. O puede crecer demasiado el feto, la glucosa excesiva emite señales al feto para que incremente su insulina.

La OMS, recomienda un aporte energético adicional diario de 150 Kcal. durante el primer trimestre de gestación y 250 Kcal. a lo largo de los meses posteriores.

Las recomendaciones mexicanas (1970), aconsejan un consumo energético adicional de 200 Kcal. diarias a lo largo de la gestación.

Si la mujer durante el embarazo realiza ejercicio, se podría considerar una ingestión de 255 Kcal. al día.

DIE

TA

GES

TA

CIO

NA

L

Nutrientes necesarios Consumo de

proteínas 50% mas que una mujer no gestante. NO se recomiendan suplementos proteicos.

Ácidos grasos esenciales, para el desarrollo y crecimiento normal del feto (cerebro y ojos) ---Omega-3 docosahexaenoico DHA optomiza la duracion del embarazo, peso, perimetro, longitud encefalico del recien nacido.

Cinc; su deficiencia es infrecuente, su deficiencia puede producir defectos congenicos, retraso del crecimiento fetal, parto prematuro y aborto expontaneo. (alcohol y ejercicio excesivo, consumo elevado en hierro o fibra)

Folato y vitamina B12, fundamental para la sintesis de DNA y ce. Fetales y maternas. Su insificiencia puede inducir parto prematuro, peso bajo al nacer, retraso del crecimiento fetal, aborto expontaneo, desarrollo deficiente de la placenta etc.

Modificaciones de la alimentación de la mujer embarazada

Nauseas y vomito

70% 85% experimento cuadros, mas sensibilidad del sentido del olfato y el hierro que los complemetnos prenatales contienen pueden desencadenar las nauseas, los dulces ayudan a algunas mujeres.

Estreñimiento

hormonas relajan músculos intestinales, produce lenta digestión permitiendo que la absorción de nutrientes aumente.

hemorroides

Calambres nocturnos

Pirosis

pequeñas comidas evitar alimentos condimentados y grasosos

(-)cafeína (-)chocolate, (+) líquidos

Edema

hormonas placentarias ocacionan tejidos retengan liquido puede provocar hipertension inducida por el embarazo.