La alcachofa es una de las fuentes vegetales ms ricas en calcio, hierro, magnesio y potasio. Tambin contiene fibra y cinarina, un compuesto que se conoce por estimular el funcionamiento del hgado.

Una alcachofa mediana proporciona 60 caloras y es un alimento con menos de 1 g de grasa. La alcachofa es un alimento libre de colesterol y bajo en sodio.

La alcachofa es considerada una planta con propiedades medicinales, dotada de muchos beneficios y propiedades muy favorables para la salud y belleza. Esta planta se cultiva en climas clidos en muchas partes del mundo, pertenece al gnero Cynara y es ms comn encontrarla en el Mediterrneo, donde germina la mayora de los meses del ao.

Propiedades de la Alcachofa:

DIGESTIN: favorece la rpida digestin y eliminacin de grasas.

DEPURATIVA: ayuda a eliminar adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, ya que es rica Fitoesteroles, una sustancia que ayudan a restringir la absorcin de colesterol a nivel intestinal y de esa manera impiden su acumulacin en el organismo.

HIGADO: colabora con la funcin heptica, se utiliza para curar enfermedades vinculadas a este importante rgano como la cirrosis, intoxicacin, hepatitis), ictericia, etc.

ADELGAZAR: las alcachofas son una verdura ideal para perder peso y quemar grasas extras ya que posee una gran cantidad de propiedades que colaboran con la funcin digestiva, lo cual facilita perder kilos de ms. Tiene bajo contenido calrico y alto en agua, propiedades que la hace un vegetal ideal en dietas para bajar de peso o control del colesterol y de sus enfermedades relacionadas.

RIONES: tiene propiedades diurticas y depurativas para los riones, ya que es rica en Cinarina, sustancia que estimula la secrecin de bilis por parte de la vescula, mejorando de esta manera el metabolismo graso y aumentando la liplisis (degradacin de cidos grasos) orgnica. Esta sustancia, adems, ejerce un efecto diurtico, estimulando al rin y de esa forma, ayuda a eliminar el exceso de lquidos.

ARTEROESCLEROSIS: ayuda a evitar la ateroesclerosis y las posibles enfermedades coronarias.

DIABTICOS: contiene Inulina, una hormona parecida a la insulina, la cual ayuda a mantener estables los niveles de glucemia en sangre. Esta propiedad la convierte en un alimento muy recomendable para los diabticos ya que disminuye en nivel de azcar en sangre. Para esto, se puede tomar un vasito de infusin de alcachofa al da, o tomar en cpsulas.

ARTRITIS Y GOTA: ayuda a eliminar liquido y con ellos toxinas y mayormente en el cido rico, por lo que es recomendable en personas que padecen enfermedades circulatorias, gota, artritis.

COLESTEROL: ayuda a proporcionar los cidos necesarios para reducir el nivel de colesterol en la sangre, disminuyendo la presin arterial y previniendo, como se ha dicho, la arterioesclerosis.

SEQUEDAD EN LOS OJOS: su uso externo permite fortalecer los ojos y disminuir la sequedad.