FIORELLA SIGUEÑAS RUIZ

2° ciencias naturales

*LA ACEITUN

A2013

Es un árbol de la familia de las oleáceas, muy apreciado desde la

antigüedad por sus frutos, las aceitunas, y la calidad del aceite

que de ellas se obtiene. Originario de Oriente, fue introducido en España por fenicios y griegos.

Su principal función es la obtención de aceite, aunque también se pueden consumir directamente

EL OLIVO

LA ACEITUNA

• El estado del terreno al efectuar la siembra condiciona, en gran medida, el posterior desarrollo del cultivo.

• Es conveniente que la predicción incluya previsiones relativas a las temperaturas y humedad del suelo, puesto que estos factores influyen, más que ningún otro, en la germinación y primer crecimiento de la planta.

• Es muy tolerante a la salinidad. 

• Es una planta ávida de luz, de forma que una deficiencia de ésta reduce la formación de flores o induce que éstas no sean viables, debido a la insuficiencia de asimilados en la axila de las hojas

El cultivo de olivar es propio de climas mediterráneos caracterizados por inviernos suaves y veranos largos, cálidos y secos. 

NOMBRE CIENTÍFICO :OLEA EUROPEA

LA ACEITUNA ES EL FRUTO DEL OLIVO

La producción de aceituna se concentra principalmente en Tacna, que abarca más del 60% de la producción nacional, y en donde se registra el mayor rendimiento de olivo a nivel nacional (6,4 TM/ha), dada la eficiente conducción técnica del cultivo, aplicando buenas prácticas agrícolas como podas, fertilización, deshierbes, riego, tratamiento de plagas y enfermedades, para la obtención de una cosecha de aceitunas uniformes en tamaño y maduración

• En contraste, Arequipa, segundo departamento productor, viene reduciendo su producción de olivo afectada por la ocurrencia de las plagas Queresa y Margaronia en Yauca y la Bella Unión, lo cual ha provocado una merma en los ingresos de los productores y el reemplazo del olivo por otros cultivos de mayor rentabilidad.

Sin embargo, el manejo técnico del cultivo en el país es muy variado; observándose plantaciones con un buen manejo y en otras en cambio es deficiente, llegándose hasta el abandono de las prácticas agrícolas, principalmente en los valles olivaveros antiguos afectados fuertemente por la "vecería".

PREHISPÁNICA

• El olivo llegó al Perú de la mano del acaudalado Don Antonio de Ribera, quien se embarca en Sevilla en 1559, trayendo como preciada carga varias estacas de olivos seleccionados. Don Antonio era una personalidad, casado con Inés Muñoz, famosa y adinerada viuda de Francisco Martín de Alcántara, hermano de Francisco Pizarro.

DOMINACIÓN HISPÁNICA

• El comercio del aceite, principalmente por mar, desempeñó un papel fundamental en el desarrollo de la economía mediterránea, en la que los aceites procedentes de Hispania se consideraban como los mejores del mundo conocido.

REPÚBLICA SIGLO XIX

• La preparación a escala industrial de las primeras aceitunas de mesa en España, "verdes al estilo español o sevillano" comenzó a finales del siglo XIX en la provincia de Sevilla, en las localidades de Dos Hermanas, Alcalá de Guadaíra, Morón y Arahal, entre otras.

REPÚBLICA SIGLO XX

La aceituna de mesa ha sido un alimento importante dentro de la dieta mediterránea. De hecho, era un componente básico en el sustento diario de los jornaleros del campo andaluces y extremeños durante los siglos XIX y XX.

ACTUALIDAD

• Lo cierto es que las aceitunas y el aceite de oliva están presentes en medio de la gastronomía peruana, desplegando todo su incomparable aroma y sabor.

• En el 2005 participaron 241 productores de los principales países del mundo. Galardón que dice de la calidad de nuestros olivares y sus productos.

• Como buen Gastronauta, feliz soñador, quiero creer que de alguna manera existen en los olivares peruanos algo de la esencia de las famosas tres estaquitas sevillanas de Don Antonio y Doña Inés

EMPLEO EN IPNM

Se encuentra al costado la capilla

Árbol de Olivo

REFERENCIAS:

http://www.asemesa.es/content/aceituna_curiosidadesFecha:26-11-12Autor: Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa

http://multimedia.dipusevilla.es/fundacionaceituna/documentos/libroaceitunamaqueta080411.pdf

Fecha: 02-12-13Autor: La aceituna de mesa: nociones sobre sus características, Elaboración y cualidades de José mª Estrada Cabezas

http://w4.siap.gob.mx/AppEstado/Monografias/Industriales/Aceituna.htmlFecha:05-12-13Autor: Monografías Agrícolas

http://www.yauca.com/historia.htm#OLIVOFecha:06-12-13Autor:Yuauca

REFERENCIAS:

• http://www.youtube.com/watch?v=YC98t32vwWYAutor: Enlace nacionalFecha: 04-12-13

• http://www.youtube.com/watch?v=ON5Os8l5uzoAutor: municipalidad de YaucaFecha:05-12-13