Hoja1KEBBE o QUEPI (para 4 personas)INGREDIENTES:Carne (pesceto) , 1 kg.Cebolla: 1Condimentos: sal, canela, pimienta, menta peluda (nana), nuez moscada.Manteca: c/nBorgol fino: 350 - 400 grs x kg de carne.PREPARACION:Carne: bien limpia, en cubos de 2-3 x 3 cms, pasar por molinex 1-2-3.Cada 4 - 5 trozos de carne agregar 1 cucharadita de manteca y condimentos (sal y pimienta), hasta que quede pat.Borgol: previo lavar, dejar remojar 1 hr antes.En procesadora: carne picada, menta, cebolla rallada y borgol remojado : 1 puado de cada uno. Agregar condimentos.Esto volcar en carne picada y mezclar con borgol estrujado , de a poco.Ahora se agrega 1/2 nuez moscada rallada y canela molida.MEZCLAR BIEN , AMASANDO.Probar y agregar condimentos necesarios.Armar bolas (tamules), previo mojar las manos.COCIDO:En horno 200 - 220 grados, bien caliente, o a la plancha.

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