jornadas innovaciones agroecológicas en · md raigón (seae), mod.: xx neira (usc/seae) 09:45 p5...

Innovaciones agroecológicas en

cultivos extensivos y legumbres

Jornadas

Valladolid 5-6 de octubre 2017

Consejería de Agricultura. C/ Rigoberto Cortejoso nº 14

Organiza: Imparte:

Financian:

FONDO EUROPEOAGRÍCOLA DE

DESARROLLO RURALEUROPA INVIERTE EN LAS ZONAS RURALES

Título de la publicación:Jornadas - Innovaciones agroecológicas en cultivos extensivos y legumbresResúmenes.5 - 6 octubre 2017 - Valladolid

Edita:Sociedad Española de Agricultura Ecológica / Sociedad Española de Agroecología (SEAE)Camí del Port s/n. Km 1 Edif. ECA Apdo 39746470 Catarroja (Valencia)Tel/ Fax. 96 126 71 22 Página web: www.agroecologia.net. E-mail: [email protected]

Compilación y revisión: V Gonzálvez y A Puig (SEAE)

Maquetado: F Maixent (SEAE)

ISBN: 978-84-946563-1-6

Fecha de publicación: 2 octubre 2017

Imprime: IMAG Impressions S.L., Benifaió (Valencia)

Reconocimiento – NoComercial – CompartirIgual (by-nc-sa): No se permite un uso comercial de la obra original ni de las posibles obras derivadas, la distribución de las cuales se debe hacer con una licencia igual a la que regula la obra original.

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Índice

Jornadas - Innovaciones agroecológicas en cultivos extensivos y legumbres - Resúmenes. 5-6 octubre 2017 - Valladolid

ÍNDICE• INTRODUCCIÓN 3• OBJETIVOS 4• PROGRAMA 5

PaNElES, CONFERENCIaS y MESaS DE DEBaTES 7P1. IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS ExTENSIVOS ECOLÓGICOS 7• LEGUMINOSAS, BIODIVERSIDAD y CAMBIO CLIMáTICO 7• INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS PARA FORTALECER LA AGRICULTURA ECOLÓGICA ExTENSIVA: PROyECTO OK NET ARABLE 8• EL ESTADO DE LA INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN AGRICULTURA ECOLÓGICA ExTENSIVA EN EUROPA 9P2. MEJORA DE SEMILLAS DE CULTIVOS ExTENSIVOS ECOLÓGICOS EN ESPAñA 10• MEJORA DE SEMILLAS DE LEGUMINOSAS 10• PROyECTO LIVESEED 11• FOMENTO DE VARIEDADES LOCALES 12• ISLAS DE VEGETACIÓN PARA PROMOVER LA POLINIzACIÓN EN CULTIVOS DE GIRASOL 13P3. INNOVACIONES EN LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA y LAS LEGUMINOSAS 14• ABONADO y BIOFERTILIzACIÓN 14• INNOVACIÓN EN SANIDAD VEGETAL DE CULTIVOS ECOLÓGICOS ExTENSIVOS 15• LA COOPERATIVA COMO hERRAMIENTA DE COMERCIALIzACIÓN 16C1. LEGUMINOSAS EN LA NUEVA PAC 17P4. ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ExTENSIVA 18• LA EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN SISTEMAS ExTENSIVOS DE SECANO 18• ESTRATEGIA AGROAMBIENTAL y DE COMERCIALIzACIÓN DIFERENCIADA 19• FORMACIÓN, ASESORAMIENTO y ExPERIMENTACIÓN 20• CONTRATOS TERRITORIALES y GANADERíA 21• ASOCIACIONISMO AGRARIO, COMERCIALIzACIÓN, PODER DE NEGOCIACIÓN 22MD1. PROBLEMáTICA y ALTERNATIVAS DESDE EL SECTOR y EL 24DESARROLLO RURAL 24• PROBLEMáTICA y ALTERNATIVAS DESDE EL SECTOR y EL DESARROLLO RURAL 24• PROBLEMáTICA y ALTERNATIVAS DESDE EL SECTOR y EL DESARROLLO RURAL 25• PRODUCCIÓN y ABASTECIMIENTO DE SEMILLAS ECOLÓGICAS 26C2. CALIDAD ALIMENTARIA y VARIEDADES TRADICIONALES 27P5. CONSUMO y ALIMENTACIÓN DE LEGUMINOSAS y CEREALES 28• ALIMENTACIÓN ANIMAL EN GANADERíA ECOLÓGICA 28• LEGUMBRE, CLAVE EN LA NUTRICIÓN hUMANA y LA SOSTENIBILIDAD DE AGROSISTEMAS y AGROECOLOGíA CAMPESINA 29• CEREAL, PAN, SALUD y CAMBIO CLIMáTICO 30• EL PAPEL DE LAS FIGURAS DE CALIDAD EN LAS LEGUMBRES 31MD2. POLíTICAS DE FUTURO EN LOS CULTIVOS ExTENSIVOS 32ECOLÓGICOS 32• POLíTICAS DE FUTURO EN LOS CULTIVOS ExTENSIVOS ECOLÓGICOS 32

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Índice


• POLíTICAS DE FUTURO EN LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS ExTENSIVOS: PRáCTICAS AGROFORESTALES 33

COMITÉS 34ÍNDICE DE aUTORES 35

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Introducción, objetivos


INTRODUCCIÓN

La superficie dedicada a la agricultura ecológica en España avanza año tras año desde hace más de dos décadas. En esa superficie se realizan prácticas que favorecen la conservación y me-jora del suelo y amplían la biodiversidad agraria.

Aún así muchas de las prácticas agropecuarias predominantes en la actualidad continúan perjudicando el suelo agrícola y la biodiversidad provocando daños ambientales, lo que es una carga económica considerable para la sociedad y pone en riesgo el futuro de la alimentación de la humanidad. Entretanto siguen sin hacerse apuestas ni compensaciones a las agriculturas con base agroecológica que aportan sostenibilidad al medio rural.

La nueva política agraria comunitaria (PAC) para el periodo 2014-2020 de la Unión Euro-pea es un instrumento clave para configurar el sector y satisfacer los retos que se le plantean en el futuro (cambio climático, pérdida de biodiversidad, degradación del suelo y del agua) y por ello debemos emprender una reforma fundamental que la convierta en una política moderna que garantice el suministro de alimentos de calidad a través del uso sostenible de los recursos y el desarrollo socio-económico sostenible de las áreas rurales, especialmente las más remotas. Para afrontar este reto se requiere de investigación e innovación agroecológica, partiendo del conocimiento local, enriquecido con el científico.

En consonancia con ello, Castilla y León cuenta desde mayo de 2016 con un Plan Estra-tégico de Producción Ecológica (2016-2020) para apoyar y fomentar en la Región este impor-tante sector que además se ha incluido como prioritario dentro del Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León (2014-2020).

España dedica más de 452.203 has a los cultivos en tierras arables, entre los que destacan los cereales con 209.000 ha, el barbecho con 151.478,7479 y las leguminosas con casi 40.000 has. A estos le siguen en importancia los cultivos forrajeros para ganado con 21.185,71 ha y los cultivos industriales con 16.038,09 ha de cultivos industriales de cultivos forrajeros, además de las 13.500 has de hortícolas que trataremos aparte. Las principales Comunidades Autónomas son Castilla-La Mancha (175.811,8 ha) y Andalucía 145.138,62 ha) y a mayor distancia le siguen Aragón (37.877,30 ha). En Castilla y León del total de superficie dedicada a la agricul-tura ecológica 35.614,80 has (1,81% del total de España), se cultivan 21.609,39 ha en tierras arables, lo que supone una importancia relativa destacada.

Este grupo de cultivos atraviesa serios problemas para su desarrollo, que van desde la difi-cultad de producir semilla de calidad, hasta el manejo de la fertilidad del suelo con rotaciones adecuadas que incrementen la agrodiversidad o la falta de cubiertas vegetales que sustituyan los barbechos tradicionales por otros mejorados para incrementar la fertilidad del suelo. Todo ello, sin duda, influye en la sanidad del cultivo. Aquí cobra cierta importancia el rescate de prácticas tra-dicionales y la innovación local mediante su adaptación a la situación moderna de la agricultura con la maquinaria apropiada que impida un impacto energético desfavorable para el cambio climático.

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Introducción, objetivos


OBJETIVOS

•Intercambiarresultadossobreelcultivoecológicoentierrasarables•Analizarydebatirformasdemultiplicarydifundirlasprácticasinnovaciones•Proponermedidasparaimpulsarladiversificacióndeloscultivosentierrasarables

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Programa


PROgRaMa

Jueves, 5 de octubre

09:00 Inscripción09:15 Acto Inaugural09:30 P1 Importancia de los cultivos extensivos ecológicosMod.: C García-Romero (SEAE)– Leguminosas, biodiversidad y C climático. L de la Rosa (CRF, INIA-AEL)– Intercambio de conocimientos para reforzar la agricultura ecológica extensiva. V Gonzálvez (IFOAM EU)– El estado de la investigación e innovación en agricultura ecológica extensiva en Europa. R Ruiz de Arcaute (NEIKER)11:00 Descanso11:30 P2 Mejora de semillas de cultivos extensivos ecológicos en España. Mod.: J Ochoa (SEAE)– Disponibilidad de semillas ecológicas extensivas en España. C Sanz (OEVV-MAPAMA)– Mejora de semillas de leguminosas. M Rodriguez (ITACyL)– Proyecto Liveseed. A Rodríguez (UPV-SEAE)– Fomento de variedades locales. E Perote (Ayto Piñel)- Islas de biodiversidad en cultivo de Girasol. JC Rad (UBU)13:00 P3 Innovaciones en la producción ecológica y las leguminosas. Mod.: F Llobera (Red Terrae-SEAE)– Abonado y biofertilización. F González-Andrés (U León)– Sanidad vegetal. J Rodríguez (Agrichembio)– La Cooperativa como herramienta de comercialización. A Martín (M Coop ARAE)14:15 Comida ecológica16:00 C1 Leguminosas en la nueva PAC.E Fontevedra (MAPAMA) y Repr. JCYL. Mod.: C Palacios (USAL)16:00 Taller Grupos Operativos en producción ecológica (sala 1)16:45 P4 Aspectos socioeconómicos de la producción ecológicaextensiva. Mod: M Pajarón (SEAE) – Importancia de los costes económicos de los cultivos extensivos ecológicos. R Meco (SEAE)– Comercialización y distribución. E de Miguel (FGN)– Formación, asesoramiento y experimentación. J L Fradejas (INEA)– Contratos territoriales y ganadería. C Peiteado (WWF)– Proyecto Ecopionet. V Sánchez (OFISET)18:45 Pausa

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Programa


19:00 MD1 Problemática y alternativas desde el sector y eldesarrollo rural. Mod: N de la Lama Roldán (JCYL). Interv.: JA García (IGP Lenteja T Campos), J Palacín (Unión Uniones), J Santos (URCACYL), J Ochoa (SEAE), R Angora (Cereales Angora)

Viernes, 6 de octubre

09:00 C2 Calidad alimentaria y variedades tradicionales.MD Raigón (SEAE), Mod.: XX Neira (USC/SEAE)09:45 P5 Consumo y alimentación de leguminosas y cereales.Mod.: MD Raigón (SEAE)– Alimentación animal. C García-Romero (SEAE)– El papel de las legumbres en el consumo humano. P Galindo (Garbancita Eco-SEAE)– Cereal, pan, salud, cambio climático. X Neira (SEAE)– El papel de las figuras de calidad en el futuro del sector. N Armenteros (IGP)11:30 Descanso12:00 MD2 Políticas de futuro en los cultivos extensivosecológicos. Interv.: R Mosquera (AESAF), P Galan (MAPAMA), J Rodriguez (JCyL), J Senovilla (CAECYL), T Marcos Prados (CRF, INIA-AEL). Mod: P Galindo (SEAE)13:30 Conclusiones finales14:00 Comida ecológica16:00 Visita experiencias de campo ecológicas. Castronuevo de Esgueva y Megeces.18:30 Final

_______________________________________________________________________________________________C: Conferencias; MD: Mesa de Debate; P: Panel; Pdc: Pendiente de confirmar

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Paneles, Conferencias y Mesas de Debates


PaNElES, CONFERENCIaS y MESaS DE DEBaTES

P1. IMPORTaNCIa DE lOS CUlTIVOS ExTENSIVOS ECOlÓgICOS

lEgUMINOSaS, BIODIVERSIDaD y CaMBIO ClIMáTICO

De la Rosa L, Marcos MTCentro Nacional de Recursos Fitogenéticos, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (CRF- INIA)Finca La Canaleja, Autovía A2 km 36. Apdo. 1045, 28805 Alcalá de henares, [email protected], Tfno. 34 91 8819261 ext. 22; Fax 34 91 8819287

Las leguminosas tienen un papel imprescindible en la agricultura, alimentación, medio ambiente y cultura de nuestro país. Son el grupo de plantas más importante con capacidad de fijar el Nitrógeno atmosférico, gracias a la asociación simbiótica mutualista que establecen con bacterias en sus raíces, lo que permite disminuir sus necesidades de fertilizantes y enriquece el suelo para los cultivos siguientes. En las rotaciones permiten romper el ciclo de plagas y enfer-medades asociadas al monocultivo de cereales en secano y mejorar la estructura del suelo, lo que facilita el desarrollo de su biodiversidad. Son imprescindibles en la alimentación humana como elemento clave entre otras de la dieta mediterránea y en la animal por su alto contenido en proteínas.

A pesar de estas propiedades, desde mediados del siglo xx el cultivo de leguminosas grano en España se ha reducido drásticamente, y también su diversidad en el campo. Afortunadamente una parte importante se ha recolectado y se conserva en bancos de la Red de colecciones del Programa Nacional de Recursos Fitogenéticos, que mantienen en la actualidad más de 14.000 accesiones de diferentes especies de leguminosas, principalmente de variedades locales espa-ñolas, especies silvestres emparentadas y variedades comerciales obsoletas, disponibles para su utilización de forma directa en cualquier sistema agrícola, y también como fuente de genes para la obtención de nuevas variedades que den respuesta a las demandas asociadas al cambio climático, gracias a su alta variabilidad en caracteres adaptativos y por la potencial presencia de alelos de resistencia/tolerancia a enfermedades y estreses abióticos.

Palabras clave: agricultura, leguminosas, resistencia

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INTERCaMBIO DE CONOCIMIENTOS PaRa FORTalECER la agRICUlTURa ECOlÓgICa ExTENSIVa: PROyECTO OK NET aRaBlE

Gonzálvez VConsejo Grupo IFOAM EU (1) SEAE (2)(1) Rue du Commerce 124, Floor 6, E- 1000 Brussels – BE, +32 2 280 12 23 | [email protected] | (2) Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE). www.agroecologia.net [email protected]. TEL. 961267122

La agricultura ecológica extensiva, entendida como la que se practica en tierras que pueden ser aradas y usadas para cultivarse, es un sector destacado en la Unión Europea, sobretodo en la zona mas templada de Centro y Norte de Europa, tanto en superficie como en operadores dedicados a ella.

Por esta razón, se formuló el proyecto Red de Conocimiento en cultivos extensivos ecoló-gicos (OK-Net Arable), que está siendo financiado por el Programa europeo de investigación “horizonte 2020 “– y que finalizará a inicios de 2018 después de tres años de cooperación exitosa entre un equipo multidisciplinar de 17 socios de 12 países (Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Dinamarca, Estonia, Francia, holanda, hungría, Lituania, Reino Unido y Suiza), que han trabajado en promover el intercambio de conocimientos e innovaciones entre agricul-tores y científicos con el objetivo de incrementar la productividad de los cultivos extensivos en toda Europa. Curiosamente por diversas razones, no tiene socios españoles, pero si ha existido colaboraccion en algunas tareas como la difusión del proyecto. Igualmente sus resultados son interesantes para compartirlos con los agricultorese investigadores españoles

El proyecto ha pretendido sintetizar los conocimientos científicos y prácticos disponibles en este campo e identificar las mejores metodologías para el intercambio del mismo, basado en material de consulta de fácil comprensión, creando una red europea de agricultores y una plataforma online con material de asesoramiento basado en la evidencia para facilitar el apren-dizaje de agricultores a agricultores. Para ello se ha consultando diferentes fuentes: documen-tos científicos, literatura gris, grupos de agricultores y servicios de asesoramiento. Además se exploran los mejores métodos para intercambiar estos conocimientos basados en las encuestas a grupos de agricultores.

Además ha creado una plataforma pretende ser un lugar de encuentro virtual para agri-cultores, asesores e investigadores para hacer un mejor uso de las herramientas. Ejemplos de herramientas incluyen folletos, hojas informativas, manuales, video clips, medios sociales, mo-delos de cálculo y árboles de decisión. Estas herramientas abarcaron muchas áreas, por ejemplo, nuevas rotaciones de cultivos, selección de variedades, nuevos fertilizantes ecológicos, técnicas innovadoras de control de hierbas y nuevas técnicas para el control de enfermedades y plagas.

Palabras clave: cultivos herbáceos, intercambio agricultor a agricultor, innovación, plataforma online.

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El ESTaDO DE la INVESTIgaCIÓN E INNOVaCIÓN EN agRICUlTURa ECOlÓgICa ExTENSIVa EN EUROPa

Ruiz de Arcaute RNEIKERGranja Modelo, Apartado 4601192 ArkauteAraba/álavae-mail: [email protected]

Se presentan los principales resultados conclusiones y recomendaciones de la investigación sobre los aspectos clave de utilidad para los agricultores, sobre la agricultura ecológica extensi-va: los rendimientos de los cultivos herbáceos ecológicos, el manejo de la fertilidad del suelo, la disponibilidad y extracción de nutrientes vegetales, la competividad de las hierbas, el control de plagas y enfermedades. Se valora también el contexto social de la innovación en fincas ecológi-cas, a partir de los trabajos recopilados y revisados por pares. Por último, se resumen las reco-mendaciones más importantes del Grupo de Enfoque EIP-AGRI sobre Agricultura Ecológica. Optimización de los rendimientos de los cultivos extensivos para desarrollar innovaciones en el contexto social de las fincas/granjas ecológicas.

Palabras clave: competividad hierbas, extracción nutrientes, fertilidad suelo, rendimientos

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P2. MEJORa DE SEMIllaS DE CUlTIVOS ExTENSIVOS ECOlÓgICOS EN ESPaña

MEJORa DE SEMIllaS DE lEgUMINOSaS

Rodríguez Cachón MJ, Asensio Sánchez-Manzanera MC, García Vaquero CA, Vega Fernández MV, Rodríguez Argüello DInstituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), Unidad de Cultivos herbáceos, Ctra. de Burgos km 118, 47071 Valladolid, [email protected], Telf: 983317365, Fax: 983414780

El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) intenta contribuir a la di-versificación de los sistemas extensivos de secano mediante la mejora genética y agronómica de leguminosas, con el fin último de obtener nuevas variedades de leguminosas grano adaptadas a ambientes específicos de Castilla y León. y en agronomía, intentando optimizar la tecnología de cada variedad a cada ambiente productivo, habiendo realizado estudios de fechas, dosis y marco de siembra idóneo y la adecuación a rotaciones de cultivo locales, así como el control de jopo y de mala hierba de hoja ancha en un contexto de control integrado, donde se pretende implementar las técnicas de la agricultura ecológica y regenerativa.

Como resultado de este esfuerzo se ha registrado variedades comerciales seleccionadas en las condiciones autóctonas de secano y de bajos insumos, muy diferentes a las de las variedades comercializadas actualmente seleccionadas en otros países. Así en guisante, se han registrado las variedades Viriato, Cabestrón, Chicarrón, Luna, de material algo tardío y de porte alto, y Esla y Cea.

En alberjón, tan productivo como el guisante, rústico y de excelente adecuación en los piensos de porcino según pruebas empíricas, las variedades Gario y Oberón en proceso de registro.

En garbanzo de invierno, la variedad Duratón y las de la I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco y M.G. Garbanzo de Pedrosillo, así como Tauritón, Pirón y Urbel en registro.

En lenteja, águeda y la de la I.G.P. Lenteja de La Armuña. Asimismo, ITACyL dispone de líneas de élite candidatas a ser registradas en yero, titarro, almorta y algarroba.

Palabras clave: agronomía de cultivo, alberjón, garbanzo, guisante, leguminosas, lenteja

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PROyECTO lIVESEED

Rodríguez-Burruezo AInstituto COMAV. Universitat Politècnica de València (UPV)[email protected]

El proyecto europeo LIVESEED, coordinado por IFOAM EU, representa un consorcio integrado por 35 socios de 18 países Unión Europea (UE) y Suiza, que abarcan diferentes ni-veles diferentes de desarrollo del fitomejoramiento y semilla ecológicos (incl. centros de inves-tigación, asociaciones, grupos de productores, distribuidores de semillas y de frutas y hortalizas ecológicas). Los socios españoles incluyen a la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). LIVESEED persigue fortalecer la competitividad del sector ecológico de materiales de reproducción vegetal (fundamentalmente semilla) en la UE, mejorando la disponibilidad de materiales desarrollados y producidos bajo condiciones de cultivo ecológico. Esta iniciativa implica un enfoque participativo y multidis-ciplinar entre todos los grupos implicados y nuevos colaboradores que se van incorporando.

El Proyecto investiga las barreras institucionales, legales, científicas y socioeconómicas que motivan la escasa disponibilidad y limitado uso de la semilla ecológica y propone una bate-ría de propuestas/soluciones. Esto incluye: i) identificar cultivares y desarrollar estrategias de fitomejoramiento y de sanidad vegetal y calidad de los materiales de reproducción y semillas para cultivo ecológico y bajos insumos, ii) estimular nuevas iniciativas de fitomejoramiento en UE, iii) proporcionar recomendaciones a organismos públicos para implementar políticas que estimulen el fitomejoramiento dirigido a cultivo agroecológico y la producción y uso de semilla para estas condiciones, iv) desarrollar una base de datos en internet que maximice la visibilidad de estas actividades, recomendaciones e instituciones implicadas en el marco de la UE.

Una de las tareas científicas y divulgativas en las que está implicada la UPV, junto a la SEAE es la mejora de materiales vegetales adaptados a los requerimientos agronómicos y comerciales del sector ecológico en tomate, brassicas, manzanas y altramuces como casos de estudio repre-sentativos, junto a las actividades de divulgación inherentes. En la presente comunicación se presta especial énfasis a estas actividades y su planteamiento.

Palabras clave: calidad, cultivo agroecológico, disponibilidad semilla, participación, recursos genéticos

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FOMENTO DE VaRIEDaDES lOCalES

Perote EAyuntamiento Piñel de AbajoPlaza Mayor, 1, 47316 Piñel de Abajo, ValladolidTelf: 983 87 20 02

Tradicionalmente el manejo de semillas y variedades tradicionales atendía a diversos plan-teamientos que establecía el propio agricultor-mejorador. Por un lado la selección y mejora propiamente dicha de la variedad a través de la selección de los frutos más gordos, más dulces, más bonitos y homogéneos en pro de la futura venta… Por otra parte la selección de cualidades especificas dentro de individuos de la misma variedad, esto es, la selección de los frutos que antes llegan a producción (tempranos) o por el contrario la selección de los individuos que más tarde llegan a “entallar” o florecer (lechugas).

Otro criterio de selección corresponde al propio uso-destino que quería establecer el agri-cultor a su variedad; en el caso del tomate son tres; para ensalada seleccionando los tomates más jugosos, para salsa seleccionando los más carnosos y con menos agua y semillas, y por último el tomate de “colgar” o de guardar para el otoño-invierno seleccionando la semilla de aquellos que más tiempo duran.

Otro proceso clave en la selección y mejora son los propios semilleros, donde el agricultor ya hace otra gran mejora al seleccionar los mejores individuos del plantel (variabilidad) y donde ve, ocasionalmente, nuevos individuos de rasgos diferentes al resto que pueden suponer nuevas variedades si son estables.

En secano el criterio se basaba en la “respuesta” que tendría la semilla, por eso se sembraba a partir de semillas recolectadas en las peores tierras “si esto ha nacido y producido en lo peor, en las mejores tierras irá mucho mejor”

Palabras clave: mejora, respuesta, selección, variabilidad

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ISlaS DE VEgETaCIÓN PaRa PROMOVER la POlINIzaCIÓN EN CUlTIVOS DE gIRaSOl

Abajo F1, Casado x1, González JA2, González N1, hevia V2, López DJ1, Marks EAN1, Navarro M1, Pérez D1, Rad C1, Ramos B1

1Grupo de Investigación en Compostaje UBUCOMP, E.P.S. La Milanera, Universidad de Burgos. 09001 Burgos. Tf. 947 258811, [email protected] 2Laboratorio de Socio-ecosistemas Lab-SES. Facultad de Ciencias- Edificio Biológicas. Dpto. Ecología. Universidad Autónoma de Madrid. Campus de Cantoblanco 28049 Madrid.

Las poblaciones de polinizadores en el sudoeste de Europa han visto reducidas sus poblacio-nes durante esta la última década, debido principalmente a la destrucción de sus hábitats y al colapso de sus colonias como consecuencia de la intensificación agrícola, del uso de plaguicidas y del cambio climático. Este proceso de pérdida de biodiversidad afecta muy especialmente a los cultivos de oleaginosas dada la necesidad de ser polinizadas por insectos. El proyecto Poll-Ole-GI, financiado en la 5ª convocatoria Interreg SUDOE, pretende promover y desarrollar islas de vegetación que provean durante el mayor tiempo posible de recursos florales a las comunidades de polinizadores naturales de los cultivos, tanto abejas como otros insectos de vida libre.

En su desarrollo en España se han establecido 22 parcelas experimentales en las provincias de Cuenca y Burgos en las que se ha sembrado una mezcla de semillas pertenecientes a 12 especies diferentes. Durante este año se ha monitorizado la abundancia y diversidad de polini-zadores y su frecuentación a las diferentes especies florales, mediante la utilización de trampas, la realización de conteos de visu, así como mediante el uso de cámaras digitales. El seguimiento que se realiza en las parcelas experimentales se completa con la evaluación de la influencia de las islas sobre la producción del girasol, su contenido graso, así como la producción de biomasa de las islas, su diversidad floral y la evolución de las propiedades del suelo.

Palabras clave: polinizadores, oleaginosas, biodiversidad, infraestructuras verdes, mezclas florales

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P3. INNOVaCIONES EN la PRODUCCIÓN ECOlÓgICa y laS lEgUMINOSaS

aBONaDO y BIOFERTIlIzaCIÓN

González-Andrés FGrupo de Investigación IQUIMAB. Instituto de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Biodiversidad. Universidad de León, Avenida de Portugal, 41. 24009 León (España); e-mail: [email protected]

Las leguminosas han sido tradicionalmente consideradas cultivos multi-uso por su doble papel, por una parte como cultivos mejorantes con una importante función en los agrosistemas agrarios, y por otra parte como una importante fuente de alimentación para animales domésti-cos y personas, por el elevado contenido proteico, y en el caso de la alimentación humana por tratarse en algunos casos de alimentos funcionales o fuente de los mismos. Sin embargo, para un correcto funcionamiento de las leguminosas desde el punto de vista fisiológico y agronómi-co deben desarrollarse en las raíces, simbiosis nodulares con bacterias específicas pertenecientes a ciertas especies del género Rhizobium y otros géneros afines. En estos nódulos radiculares se fija nitrógeno atmosférico hasta el punto de poder reemplazar al abonado nitrogenado, pero además de una correcta simbiosis depende que exista una adecuada síntesis por parte de las plantas, de determinados compuestos funcionales. A pesar de la importancia que tiene esta simbiosis radicular entre cultivo de leguminosa y especie de bacteria, en España lo más frecuen-te es no prestarle atención a nivel de campo, o a lo sumo confiar en que en el suelo existan las bacterias específicas más adecuadas para cada cultivo de leguminosa. Se trata de un grave error, ya que esto no siempre es así, puesto que la microbiología ha demostrado que existe una gran biodiversidad en las bacterias simbióticas de las leguminosas, concretamente se han descrito más de 140 especies de los géneros Rhizobium y Bradyrhizobium. En contra de la creencia popular, existe una gran especificidad entre cultivo de leguminosa y la especie de bacteria capaz de formar una simbiosis eficiente en la fijación de nitrógeno atmosférico. La cuestión se complica al tener en cuenta la variabilidad intraespecífica, es decir, un determinado cultivo de leguminosa nodula con una determinada especie bacteriana, pero la eficiencia en la fijación de nitrógeno varía según la cepa bacteriana. En conclusión, para optimizar el funcionamiento agronómico de las leguminosas es necesario en numerosas ocasiones y cultivos, inocular con cepas específicas y seleccionadas del género Rhizobium, Bradyrhizobium o afines según corres-ponda, utilizando un inoculante adecuado, que es una combinación de bacterias y soportes seleccionados. Finalmente se ha demostrado que las bacterias autóctonas son las que mejor funcionan como inoculantes, debido a que se adaptan mejor a las condiciones ambientales locales, lo que justifica la necesidad de desarrollar inoculantes a nivel regional, para optimizar la eficiencia en la fijación de nitrógeno. En Castilla y León, se han desarrollado inoculantes para cultivos de leguminosas de interés regional, basados en bacterias autóctonas.

Palabras clave: biofertilizantes, Bradytrhizobium, Rhizobium

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INNOVaCIÓN EN SaNIDaD VEgETal DE CUlTIVOS ECOlÓgICOS ExTENSIVOS

Rodríguez JAgrichemBioPlaza Castilla, 3, 28046 MadridTelf. 913 14 98 88 e-mail: [email protected]

La clave del éxito en la sanidad vegetal de cultivos extensivos ecológicos, radica en un buen manejo de la biodiversidad espaciotemporal. Para ello, es imprescindible un diseño rotacional adecuado, que combine las ventajas agronómicas con la rentabilidad económica a la hora de seleccionar técnicas y secuencias de cultivo por parte del agricultor. Además, es preciso prestar especial atención al empleo de un material vegetal de partida sano y favorecer un crecimiento equilibrado del cultivo, mediante labores de cultivo y aportes nutricionales adecuados.

Son muy escasos los problemas sanitarios que amenazan a los cultivos en los semiáridos es-pañoles. Un buen manejo de la flora arvense y algunas técnicas e intervenciones a la hora de al-macenar el grano suelen ser suficientes para evitar mermas debido a problemas fitopatológicos. En el caso de presentarse patógenos de riesgo durante el cultivo, es necesario definir criterios de intervención claros, dados los rendimientos modestos de los secanos. Por ello, sigue siendo ne-cesario realizar esfuerzos técnicos para que los posibles tratamientos e intervenciones se realicen en el momento y la manera oportuna, priorizando en todo caso la rentabilidad del productor.

El uso de productos eficaces autorizados bajo la normativa de producción ecológica 2008/889 se ve limitado por los escasos biopesticidas autorizados en el MAPAMA para culti-vos extensivos o almacenamiento de granos. Para poder disponer de productos innovadores, es necesario una tramitación más ágil por parte de las autoridades de registro que priorice los productos de bajo riesgo aptos para AE. En la actualidad ya hay disponibles algunos produc-tos innovadores registrados para otros cultivos como los virus entomopatógenos, basados en nucleopoliedrovirus, biofungicidas e inductores de defensas desarrollados a partir de hongos hiperparásitos, bacterias o levaduras inactivadas.

Palabras clave: diseño rotacional, productos autorizados, sanidad vegetal, virus entomopatógenos

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la COOPERaTIVa COMO hERRaMIENTa DE COMERCIalIzaCIÓN

Martín ACooperativa ARAEAv. Feria, 10, 49031 zamoraTelf. 980 55 73 62 e-mail: [email protected]

hoy en día, el papel de las cooperativas en la economía agraria y en el mundo rural español es fundamental. Las cooperativas permiten mejorar el poder de negociación y la competitivi-dad de muchos agricultores y ganaderos en un mercado que cada día es más difícil y pujante, y les aportan servicios, como la formación y la información a sus socios, la introducción de nuevas tecnologías y la difusión de conocimientos que mejoran la eficiencia productiva de la explotación y la comercialización en común de los productos agropecuarios.

Palabras clave: competitividad, conocimientos, formación, información

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C1. lEgUMINOSaS EN la NUEVa PaC

Fontevedra EDirección General de Desarrollo Sostenible del Medio RuralMinisterio de Agricultura, Pesa, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA)Paseo Infanta Isabel 1, E-28071, Madride-mail: [email protected]

La Política de Desarrollo Rural de la Unión Europea proporciona fondos para la aplicación de una serie amplia de medidas que los Estados miembros utilizan para fomentar el desarrollo sostenible de sus zonas rurales respectivas. Los Estados miembros elaboran los programas de desarrollo rural en función de las necesidades de sus territorios. Los programas son cofinancia-dos por la Unión Europea y los Estados miembros.

El reglamento nº1305/2013 de ayuda al desarrollo rural para el periodo 2014-2020, esta-blece que al menos un 30% de la financiación de cada programa de desarrollo rural debe des-tinarse a medidas favorables para el medio ambiente. Entre ellas, destacan por la superficie de acogida y presupuesto invertido, la medida “agroambiente y clima” y “la agricultura ecológica” que animan a los agricultores a proteger, mantener y mejorar la calidad medioambiental de las tierras agrícolas.

Estas ayudas se calculan en función de los gastos realizados y del lucro cesante que se haya producido como consecuencia de los compromisos medioambientales contraídos. Entre los compromisos exigidos para percibir la ayuda, figura el cultivo de las leguminosas para la pro-tección, conservación o mejora del suelo, del agua y de la biodiversidad.

Los programas de desarrollo rural, en este periodo, han programado destinar a las medidas “agroambiente y clima” y “agricultura ecológica” más de dos mil millones de euros para apoyar a casi de seis millones de hectáreas.

Palabras clave: desarrollo rural, leguminosas, PAC

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P4. aSPECTOS SOCIOECONÓMICOS DE la PRODUCCIÓN ECOlÓgICa ExTENSIVa

la EFICIENCIa DE la PRODUCCIÓN ECOlÓgICa EN SISTEMaS ExTENSIVOS DE SECaNO

Meco Murillo RSociedad española de Agricultura Ecológica (SEAE)e-mail: [email protected]

En agricultura, se dan con mucha frecuencia ciertas situaciones que hacen parecer cierto lo que no lo es necesariamente. Nos referimos a la eficacia y a la eficiencia, no siempre lo eficaz es eficiente y viceversa.

En estos momentos, la agricultura de secano está pasando por momentos críticos en los que la rentabilidad está seriamente cuestionada en grandes áreas de nuestro país. Los precios de los insumos, especialmente los fertilizantes, y la amortización de la maquinaria, junto con el coste del combustible, hacen que muchos agricultores se estén planteando dejar la actividad agraria. Otros muchos han optado por subcontratar las labores más costosas a empresas de ser-vicios, perdiendo una gran parte del contacto directo con la tierra y, lo que es más importante, el conocimiento adquirido a través de generaciones, en beneficio de unos métodos altamente tecnificados.

En este trabajo se trata de aportar algo de luz sobre la eficiencia económica y energética de la producción ecológica en relación con los otros métodos, actualmente más en uso en amplias áreas de secanos de ambientes semiáridos del Estado Español en momentos especialmente delicados ante la realidad de unos cambios climáticos a los que necesariamente nos tendremos que adaptar con rapidez.

Palabras clave: cultivos extensivos, eficiencia, secano

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ESTRaTEgIa agROaMBIENTal y DE COMERCIalIzaCIÓN DIFERENCIaDa

De Miguel EFundación Global NatureCalle Real, 48, 28231 Las Rozas, MadridTelf. 917 10 44 55 e-mail. [email protected]

La conservación de la biodiversidad es uno de los elementos diferenciadores de parte de los sistemas agrarios ibéricos más tradicionales. Puede ser utilizada como una estrategia para llegar a mercados muy diferenciados. FGN es socia del proyecto LIFE Food Standards (2016-2020). Busca la integración de medidas e indicadores relativos a la biodiversidad en estándares, certifi-caciones, etiquetas y normas del sector agroalimentario. Para ello se desarrolla una herramienta que permite evaluar la situación de la biodiversidad en explotaciones agrarias mediante indica-dores comparables, e incluye trabajos aplicados.

FGN apoya también la comercialización diferenciada de productos que ayudan a conservar la biodiversidad en áreas de la Red Natura 2000. La exportación a mercados especializados de forma distintiva permite que los agricultores reciban entre un 20 y un 25% más de ingresos. FGN mantiene convenios de custodia con 287 agricultores de toda España, pero principal-mente de la comarca de La Mancha. hasta la fecha se han exportado más de 100 toneladas de lentejas y garbanzos ecológicos a Alemania producidos exclusivamente en la Red Natura 2000, y se trabaja para replicar la experiencia en el sector del vino, aceite, azafrán, almendra y pistacho entre otras producciones. La mayor parte de estas acciones se enmarcan dentro del proyecto LIFE Estepas de La Mancha (2016-2020), que busca frenar el descenso de las poblaciones de aves esteparias incluidas en el Anexo I de la Directiva Aves.

En paralelo, también se incluyen estos criterios dentro del proyecto LIFE AgriAdapt (2016-2020), cuyo objetivo es identificar y probar diferentes medidas sostenibles de adaptación al cambio climático y el proyecto ERASMUS PLUS. Viticultura y biodiversidad (2016-2018), en el que se comparten experiencias en la producción vitivinícola ecológica, mejorando la bio-diversidad en viñedos bajo cultivo ecológico, traduciéndola a la comercialización diferenciada entre otros aspectos.

Palabras clave: biodiversidad, comercialización, producto ecológico, Red Natura 2000

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FORMaCIÓN, aSESORaMIENTO y ExPERIMENTaCIÓN

Fradejas Sastre JL INEA, Escuela de Ingeniería Agraria de Valladolid. Cno. Viejo de Simancas, km. 4,5 ⋅ 47008 Valladolid (España)e-mail: [email protected]

Según la encuesta de Estructuras Agrarias del MAPAMA , la gran mayoría de las explo-taciones españolas poseen un "jefe de explotación" con formación basada únicamente en la experiencia práctica siendo, además, su edad superior a los 45 años y en término medio, las explotaciones cuyo jefe ha recibido una formación agrícola elemental o completa son econó-micamente más productivas.

Tenemos que tener claro que la profesionalización agraria es muy importante y nos ayuda a conseguir explotaciones y empresas ecológicas más competitivas, con un alto nivel de cualifica-ción de sus operadores y empresarios del sector. Con ella adquirimos mejores competencias, adoptamos mejores decisiones técnico-económicas o propiciamos el desarrollo de nuevas acti-vidades económicas complementarias.

Por otro lado, es también necesario que todos nos situemos en un contexto de lo que es el Asesoramiento y en nuestro caso el específico de Explotaciones Ecológicas. Tenemos que saber el significado del Asesor, a quién va dirigido, para qué sirve y verlo como una ayuda que tene-mos para nuestras explotaciones.

La experimentación es otro aspecto fundamental e importante en el sistema agroecológico. Debería de ser menos individual e ir todos en el mismo camino. Debemos aprender de los errores/éxitos de otros, comparar modelos de explotación de zonas diferentes y compartir ex-periencias de explotaciones modelo.

Todos estos aspectos en sí relacionados nos ayudaran a tener explotaciones y modelos de producción mejores.

Palabras clave: asesoramiento, experimentación, sistema agroecológico

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CONTRaTOS TERRITORIalES y gaNaDERÍa

Peiteado CWWF Gran Via S. Francisco, 8 E- 28005 Madrid [email protected]

Frenar la acuciante pérdida de biodiversidad, resolver el problema de sobreexplotación y contaminación de los recursos naturales y hacer frente y adaptarnos al cambio climático no son un lujo en tiempos de crisis, sino una necesidad.

El alcance de estos objetivos ambientales dependerá en gran medida de las decisiones que se tomen para el medio rural en los próximos años. Sólo con un medio ambiente sano, asegura-remos los servicios que gratuitamente nos prestan los ecosistemas —como la provisión de agua de calidad, base de toda actividad económica— y, con ello, el futuro del medio rural.

Un caso particular es el mantenimiento en la Política Agraria Común (PAC) de medidas “perversas” contra la ganadería extensiva y la trashumancia, como la aplicación generalizada del Coeficiente de Admisibilidad de Pastos (CAP), que no está teniendo en cuenta las peculia-ridades de un sector que mantiene vivas las vías pecuarias y caminos rurales, actualmente en peligro de desaparición. Un manejo ganadero que con las cargas adecuadas está contribuyendo no solo a preservar los pastos, sino lugares de interés por las especies que habitan en ellos, y que son sumideros de carbono que ayudan a luchar contra el cambio climático, y fomentan las razas autóctonas y locales, que son a su vez herramientas en la lucha contra el fuego porque impiden el aumento de matorrales.

La búsqueda de nuevas fuentes de financiación, dados los cada vez más escasos recursos públicos, la transición hacia un nuevo modelo de gobernanza territorial y el medio ambiente como fuente de empleo cobrarán cada vez más importancia Existen múltiples herramientas para afrontar estos retos, algunas ya en marcha, como el enfoque Leader, y otras con gran po-tencial por explorar. Los contratos territoriales, la custodia del territorio y políticas de compra pública responsable pueden ser aliados en este tramo del camino y, por tanto, deben ser objeto de apoyo por parte de las administraciones competentes.

Palabras clave: biodiversidad, ganadería extensiva, medio rural

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aSOCIaCIONISMO agRaRIO, COMERCIalIzaCIÓN, PODER DE NEgOCIaCIÓN

Sánchez VEcopionetFinca Experimental La higueruela del CSIC, Santa Olalla (Toledo)e-mail: [email protected]

Es importante tener en cuenta que para que un productor pueda decir que ha tenido éxito en su negocio, no es suficiente haber obtenido un producto de calidad y en buena cantidad. Lo que realmente le proporciona una respuesta objetiva es haber sido capaz de obtener una con-traprestación suficientemente rentable por el trabajo, la inversión realizada y lo que has dejado de hacer para dedicarse a ello.

La comercialización es capital a la hora de diseñar una estrategia para la producción agro-alimentaria, resultando clave la orientación al cliente para poder introducir los productos en el mercado.

El modelo más extendido de comercialización agroalimentaria son los canales largos con la intermediación de la gran Distribución. Esto posiciona a la distribución entre el deseo del con-sumidor y la propuesta del productor. Es la distribución quien se encarga de pulsar el mercado y presionar aguas arriba, exigiendo a los productores ciertas innovaciones y variaciones en sus productos para acercarse más a lo que el mercado demanda.

Este modelo provoca ciertas distorsiones como es el distanciamiento entre el productor y el consumidor. Es la gran distribución quien gestiona y canalizada el flujo de la información y lo hace en su beneficio.

Los Canales Cortos de Comercialización tienen la misión de corregir estas distorsiones, acercar nuevamente al productor y al consumidor y dar visibilidad a ciertos productos que no pueden competir si dependen de terceros.

Este modelo, es una oportunidad para el productor, pero también un desafío: debe conocer el mercado (análisis), saber lo que necesita en cada momento (adaptación) y posicionar su pro-ducto de una manera diferenciada, otorgándole el valor que él le estima por las características posee (valor añadido).

Si nos centramos en los productores de cultivos extensivos, éstos no tienen como cliente al consumidor final, ya que precisan de una transformación previa a su consumo por parte de la población. El cliente es la industria transformadora, que es quien se encarga de sondear el mer-cado, ofrecer soluciones tecnológicas e innovadoras a partir de la compra de la materia prima que mejor se adapte a sus necesidades.

Se da, que estas compras puedan producirse en el extranjero porque los productores espa-ñoles no ofrecen a la industria transformadora el producto que les demandan.

Los motivos de este desacompasamiento entre industria y productores pueden ser varia-dos: desde una falta de comunicación, pasando por que el precio de compra por parte de la industria no le convence al productor para el producirlo; a que la capacidad productiva por

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agricultor individual puede desencadenar roturas de stock, en el peor de los casos, u obligar a la empresa a disponer de una base de proveedores muy amplia y una planificación compleja que minimice los problemas asociados.

Los productores tienen que enfocarse al cliente y asociarse para comercializar su produc-ción sin intermediarios. Con ello, consiguen agregar oferta y mejorar su posición negociadora dentro de la cadena.

Es objetivo de ECOPIONET dinamizar el sector productor, favoreciendo el asociacionis-mo agrario. Con el proyecto pretendemos crear una cooperación entre agricultores de cultivos herbáceos extensivos ecológicos en secano que orientados al cliente, abran vías de comunica-ción y negociación con la industria para ofrecer una producción conjunta homogénea, tra-zable, de calidad, de proximidad y certificada en ecológico. En definitiva, ofrecer un mayor volumen, con mayor valor añadido y con las características que el cliente demanda.

Palabras clave: comercialización, cultivos extensivos, productores

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MD1. PROBlEMáTICa y alTERNaTIVaS DESDE El SECTOR y ElDESaRROllO RURal

PROBlEMáTICa y alTERNaTIVaS DESDE El SECTOR y El DESaRROllO RURal

Santos JMUnión Regional de Cooperativas Agrarias de Castilla y LeónCalle hípica, 1, 47007 ValladolidTelf. 983 23 95 15 e-mail: [email protected]

Existe un creciente convencimiento de la necesidad de impulsar modelos de producción y consumo más sostenibles, con el objetivo de que lleguen a ser agroecológicos.

El cambio climático, la búsqueda de alternativas productivas en nuestras tierras, el reto alimentario con recursos limitados –agua, fertilizantes, suelos, energía-, el drama del hambre, el déficit de ciertas producciones como las protéicas, la pérdida de biodiversidad y otros factores nos invitan a pensar así.

La agroecología aporta soluciones en mayor o menor medida a estos y otros retos (salud, despilfarro, desarrollo de la economía local,…) y sin embargo no crece como sería lógico de-ducir de ello ¿Por qué?.

Vivimos en una sociedad en la que parece haber un único modelo de producir y una forma de consumir. Debemos comenzar a romper este sistema de producción y consumo intensivos. Lo haremos, seguro, por convencimiento o por obligación. De hecho, ya está sucediendo.

Para impulsar los cultivos y los productos agroecológicos es necesaria una acción coordina-da de todos los eslabones de la cadena de producción y consumo, las asociaciones y cooperati-vas, sin olvidar los ámbitos de la formación, la salud, la divulgación, etc… y poniendo especial énfasis en el área de investigación.

También es imprescindible una apuesta decidida desde las instituciones y los legisladores, dotando de un marco estable a los apoyos a este sistema de producción ecológico.

En definitiva un plan estratégico en el que todos puedan aportar y del que la sociedad en conjunto se beneficiará.

Palabras clave: acción coordinada, cooperativas, investigación, plan estratégico

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PROBlEMáTICa y alTERNaTIVaS DESDE El SECTOR y El DESaRROllO RURal

Senovilla JCONSEJO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE CASTILLA y LEÓN (CAECyL)Avda. de Burgos, 76, 47009 Valladolid e-mail: [email protected]

Integración de las diferentes políticas en busca de:- Apoyo a una certificación pública.- Sensibilización para el incremento del consumo de alimentos ecológicos.- Incentivar al sector agrícola y ganadero con ayudas y formación para aumentar la

superficie y número de cabezas de ganado dedicado al sector ecológico.- Medidas destinadas a las industrias: tanto a la creación de nuevas industrias proceden-

tes del sector productor, como a apoyar a las industrias ya existentes para que se incorporen al sector.

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PRODUCCIÓN y aBaSTECIMIENTO DE SEMIllaS ECOlÓgICaS

Angora Santiago RCereales AngoraCtra. Manzanares CM-3107, Km 0,5, en Alcázar de San Juan (Ciudad Real)e-mail: [email protected]

El proceso de obtención de las semillas ecológicas tiene tres fases esenciales: seguir la nor-mativa vigente, estudiar las necesidades del agricultor y el mercado, y conservar y recuperar las variedades de interés ecológico.

La semilla sólo se considera ecológica si cumple la normativa vigente y es procedente de cultivos controlados por Servicios Oficiales. Asimismo, hay unas exigencias para el empleo de la semilla certificada, que deben estar acorde a la normativa, al acuerdo entre organizaciones (convenio), la cobertura de seguros y las ayudas medioambientales.

A la hora de producir las semillas ecológicas es importante preguntarse ¿Qué producir? ¿Cómo producir? ¿Cómo conservar y recuperarlas? De este modo, se buscarán variedades pro-ductivas y sobre todo adaptadas a nuestro medio.

Es importante producir variedades que garanticen la mejor adaptación a su medio, a su explotación, a su economía de presente y futuro, a partir de la mejor semilla.

Palabras clave: normativa, producir, semilla ecológica

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C2. CalIDaD alIMENTaRIa y VaRIEDaDES TRaDICIONalES

Raigón MDDpto. Química. Universitat Politècnica de València. ETSI Agronómica y del Medio Natural. Camino de Vera, s/n. 46021 Valencia (España).e-mail: [email protected]

Las variedades locales han sido modeladas poco a poco en las sucesivas generaciones para responder a unas necesidades y exigencias de los consumidores (calidad organoléptica: textura, sabor, presencia, etc.), unos requerimientos productivos (resistencia a enfermedades y plagas, adaptación climática y edafológica, etc.) y unas premisas agroculturales (buena producción de semillas y fácil reproducción, adaptación a los sistemas de riego y fertilización tradicional, etc.) De este modo, siglos de selección natural han dado lugar a un patrimonio de una riqueza considerable en cuanto a ecotipos distintos, tantos como lugares y culturas diversas los han aprovechado.

La agricultura ecológica comparte de forma general el carácter de agricultura de bajos insu-mos con la agricultura tradicional de donde surgen las variedades locales, por lo que supone un marco idóneo para su recuperación. El uso de estas variedades no sólo es factible, sino deseable y aconsejable en muchos aspectos. El dirigir esta diversidad hacia el uso de variedades locales fomenta otro de sus principios, el de revalorización de los saberes locales y tradiciones que su-ponen una herencia cultural considerable y constituiría un paso hacia la recuperación por parte de los agricultores de su autosuficiencia.

Las variedades locales presentan mejor calidad global, y una composición bromatológica con mayor densidad a la que presentan las variedades comerciales. Estas diferencias se ponen de manifiesto en la mayor composición en compuestos polifenólicos, elementos minerales y vitaminas. Una de las evidencias más significativas se obtiene en las semillas de leguminosas que se presentan como estandartes a la hora de los sabores tradicionales.

Palabras clave: agricultura ecológica, biodiversidad, legumbres, valor nutricional

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P5. CONSUMO y alIMENTaCIÓN DE lEgUMINOSaS y CEREalES

alIMENTaCIÓN aNIMal EN gaNaDERÍa ECOlÓgICa

García Romero CSociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE). Junta Comunidades Castilla-La Mancha Ce. [email protected]

La ganadería ecológica con razas autóctonas, e integradas, como motor de desarrollo rural, debe sustentar la mayor parte de su alimentación en el aprovechamiento sostenible, ordenado e higiénico de los agrosilvosistemas, mediante el pastoreo para alcanzar el mayor grado de autosuficiencia del sistema, utilizando sistemas de pastoreo racional/rotacional, con ajuste de las cargas ganaderas y presión de pastoreo, en función de la curva de crecimiento de la hierba, de especial importancia en la cría ecológica de rumiantes y porcino Ibérico, siendo obligado en avicultura y porcino blanco parques al aire libre para satisfacer las necesidades forrajeras, implicando ello una correcta gestión de los planes holisticos de salud y bienestar como un instrumento mas del manejo zootécnico y alimentario.

Sin embargo, para atender a los requerimientos fisiológicos de las etapas del ciclo de cría es necesario suplementar concentrados ecológicos, como máximo el 40% de la materia seca de la ración (50% en los tres primeros meses en hembras lactantes) en forma de granos/harinas/piensos, combinando fuentes energéticas, cereales (cebada, trigo, avena blanca y negra y maíz), así como proteicas, leguminosas autóctonas mediterráneas y atlánticas, que pueden sustituir el 100% a la soja en rumiantes, y parcialmente en monogátricos, alrededor del 40%. Entre las leguminosas, destacamos, por su riqueza en proteínas y calidad en aminoácidos esenciales (metionina, lisina y cisterna): Veza, yeros, Alberjón, Chicharros. Guisante, Titarro, Almorta, habines, habas y Altramuz amarillo, no debiendo superar mas del 20% de la ración para pre-venir intoxicaciones por sus factores antinutritivos. La suplementación con forrajes (henos de veza /avena/cereal, hierba de aceptable calidad y ensilados de maíz), es también fundamental en herbívoros para la correcta fisiología digestiva, al menos el 60% de la materia seca de la ración.

Palabras clave: alimentación ecológica, cultivos forrajeros, ganadería ecológica, leguminosas autóctonas

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lEgUMBRE, ClaVE EN la NUTRICIÓN hUMaNa y la SOSTENIBIlIDaD DE agROSISTEMaS y agROECOlOgÍa CaMPESINa

Galindo PLa Garbancita Ecológica, SEAEC/Puerto del Milagro, 8 28018-Madrid. Email: [email protected]

Las leguminosas fijan nitrógeno atmosférico por su simbiosis con el género bacteriano Rhizobium proporcionando fertilidad y favoreciendo biodiversidad al proveer nutrientes para los micro y macroorganismos, en un proceso organizado de transformación de materia y ener-gía que desarrolla la vida en el suelo.

Las legumbres –fruto de las leguminosas- son de vital importancia en la alimentación hu-mana al aportar proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra, esenciales para una alimentación suficiente y de calidad para todas las personas y todos los pueblos.

Legumbres, tubérculos, cereales integrales, frutas y verduras, proporcionan energía, pro-teínas de alto valor biológico, minerales, vitaminas y fibra. Además de nutrirnos, alimentan a los microorganismos beneficiosos de nuestra flora intestinal, responsables del 70% de nuestro sistema inmunológico y ayudan a eliminar residuos y tóxicos con las heces. Todo lo contrario de las dietas cargadas de proteína animal, azucares y harinas refinadas y alimentos procesados que nos enferman.

En la dieta mediterránea, las legumbres proporcionan proteína de alto valor biológico para reducir la ingesta de proteína animal de ganadería intensiva alimentada con soja-maíz transgénicos.

Los comedores escolares pueden impedir el avance de la alimentación industrializada edu-cando en hábitos alimentarios saludables y proporcionando, en la comida principal del día, legumbres, cereales integrales, frutas y verduras ecológicas frescas y cercanas.

Palabras clave: agroecología, comedor escolar, consumo responsable, educación alimentaria legumbre, microbioma.

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CEREal, PaN, SalUD y CaMBIO ClIMáTICO

Neira xx1, Cervera MN2

1EPS de Lugo. USC; 2 U. St. GallenRúa Benigno Ledo, 2, 27002 LugoTelf. 982 82 30 08 e-mail. [email protected]

Se estima que un cambio climático, después de la última glaciación, provocó la desapari-ción de unas plantas y la aparición de otras, así como la migración de especies animales.

Uno de los modos de adaptación de la especie humana, que había sido hasta aquel momen-to cazadora-recolectora, consistió en la invención de la agricultura, donde los cereales tenían preponderancia, que ha llegado hasta el presente.

ya los egipcios elaboraban pan, y los griegos lo elevaron a arte gastronómico. Con otros cereales y bajo otros modos sigue siendo un alimento universal, con un matiz: un alimento seguro, pero poco saludable.

El mercado mayoritario en España es del de masa de pan congelada, un negocio de 5000 M€ y de 900 M€ de beneficio.

Los trigos, por citar el cereal más cultivado, han sido mejorados, pero el criterio de lo salutí-fero ha perdido terreno contra lo fácilmente panificable. Entre las proteínas de trigo, que se han incrementado con la mejora, las más significativas cuantitativamente y desde el punto de vista industrial, son las que constituyen el gluten. El gluten es importante en el proceso industrial para el amasado y esponjosidad del pan, no tanto para la salud.

En la panificación en aras del beneficio y acortar tiempos, se ha sustituido la fermentación con masa madre, por levaduras artificiales, sin vida. Un producto menos saludable.

El cambio climático afectara a la producción de cereales, debemos adaptarnos, pero tam-bién precisamos una industria comprometida con la salud, más allá de la seguridad, una in-dustria que debe implementar una nueva economía circular, basada en el principio de cerrar el ciclo de vida de los productos, los servicios, los residuos, los materiales, el agua y la energía y que se asiente en valores como dignidad, solidaridad, sostenibilidad, justicia social y democra-cia, como enuncia Felber en su Economía del bien común.

Palabras clave: economía circular, planificación, salubridad, seguridad alimentaria

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El PaPEl DE laS FIgURaS DE CalIDaD EN laS lEgUMBRES

Armenteros NLegumbres de Calidad IGPPza. de Catalina Armenteros, s/n37429 Pajares de la Laguna, SALAMANCA (España)Tel: 923 22 83 45 e-mail: [email protected]

La Agrupación Legumbres de Calidad ubicada en Pajares de la Laguna (Salamanca) está formada por 4 figuras de Calidad: IGP Lenteja de La Armuña, IGP Garbanzo de Fuentesaúco, IGP Judías de El Barco de ávila y la Marca de Garantía Garbanzo Pedrosillano.

La agrupación tomó forma a medida que estas Denominaciones fueron necesitando servi-cios que de manera individual no podían abordar. Se desarrollan distintos tipos de actividades y no sólo las que corresponderían a un Consejo Regulador, que son: la certificación de explo-taciones e industrias envasadoras y la promoción de los productos amparados por esa figura.

Las actividades complementarias que se realizan en el denominado “Centro de la Legumbre” son: a) La selección y mejora de variedades de legumbres; b) la multiplicación y puesta a dispo-sición de los productores de semillas autóctonas certificadas, c) La selección mediante selectora óptica de legumbres.

El papel que han jugado estas Figuras de Calidad, inicialmente, entendemos que ha sido el de el sostenimiento del sector de la legumbre en sus zonas de actuación, mientras que en otras zonas productoras han ido desapareciendo paulatinamente. Con la creación del Centro de la Legumbre pretendemos dar un impulso a la mejora de variedades y poner a disposición la mayor cantidad de semilla posible.

Es evidente que las legumbres de consumo humano son una pieza muy importante en el desarrollo de rotaciones coherentes en explotaciones ecológicas y que desde nuestra posición no sólo pretendemos contribuir al desarrollo de las mismas, sino que en los últimos años ya hemos contribuido con algunas de nuestras variedades a la siembra de parcelas de explotaciones de estas características. Si la climatología lo permite en las próximas campañas incrementaremos ese aporte.

Palabras clave: fertilidad, legumbres de calidad, rotación, sostenibilidad

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MD2. POlÍTICaS DE FUTURO EN lOS CUlTIVOS ExTENSIVOSECOlÓgICOS

POlÍTICaS DE FUTURO EN lOS CUlTIVOS ExTENSIVOS ECOlÓgICOS

Capdevila S, Galán PDirección General de Producciones y Mercados AgrariosMinisterio de Agricultura y Pesa, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA)C/ Almagro, 33, Edif. Eduardo Dato. 28010, Madrid Tlf +34.91.347.66.30; e-mail: [email protected]

Los cultivos COP (cereales, oleaginosas y proteaginosas) así como las leguminosas, tie-nen una gran repercusión en el medio natural por su amplia base territorial y, por tanto, es necesario ofrecer una visión de los mismos desde el punto de vista territorial, económico y medioambiental. En ese sentido, la gestión que se haga de los mismos tendrá una repercusión directa en materia de medio ambiente y cambio climático, siendo la producción ecológica un claro modelo de sostenibilidad.

A este respecto, la PAC ofrece un impulso a los cultivos extensivos, promoviendo al mismo tiempo una mayor sostenibilidad; por un lado mediante el primer pilar de la PAC, y princi-palmente a través del pago verde o “greening”, y las ayudas asociadas a los cultivos proteicos y a las legumbres de calidad, sin olvidar la obligación de cumplir los requisitos legales y normas de condicionalidad; por otro lado mediante el segundo pilar, a través de las ayudas agroam-bientales, donde se engloba la agricultura ecológica.

La Estrategia sobre Agricultura, Clima y Medio ambiente en la que está trabajando el MAPAMA, pretende, entre otras actuaciones, dar una respuesta a las necesidades de los culti-vos extensivos y ofrecer una alternativa rentable y sostenible con respecto al uso de los recursos naturales y los medios de la producción agraria, ganadera y forestal.

Palabras clave: ayudas, cultivos COP, PAC

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POlÍTICaS DE FUTURO EN lOS CUlTIVOS ECOlÓgICOS ExTENSIVOS: PRáCTICaS agROFORESTalES

Mosquera-Losada MRDepartamento de Producción Vegetal y Proyectos de Ingeniería. Escuela Politécnica Superior. Universidad de Santiago de Compostela. Campus de Lugo. 27002-Lugo

Las prácticas agroforestales incluidas las silvopastorales, silvoarables, setos y bosques ripa-rios, huertos urbanos y producción de productos no madereros del bosque son reconocidas hoy en día como prácticas sostenibles en la gestión del territorio. Las prácticas silvoarables se defi-nen como la integración de un componente leñoso con cultivos arables en la misma unidad te-rritorial. Las prácticas silvoarables son esenciales como forma de mejorar la ecointensificación, basada en la optimización del uso de los recursos como la luz, el agua o los nutrientes. En la ac-tualidad se están promocionando prácticas silvoarables en Europa con el objeto de aumentar la biodiversidad (aves), polinización (producción de miel) y mejora del contenido en carbono del suelo (aumento de fertilidad y materia orgánica en el suelo). La promoción se está desarrollan-do a diferentes niveles que incluyen la investigación (proyectos AGFORWARD y AFINET), docencia (AGROFE), Innovación (Grupos operativos y grupo focal). El desarrollo de políticas vinculadas a la agroforestería se está enfocando mediante el desarrollo de metodologías partici-pativas a nivel europeo (EIP-AGRI (grupo focal), Grupos de diálogo civil, ENRD), nacional (grupos de trabajo) y regional (red de desarrollo rural) que pretenden integrar el conocimiento de asociaciones, investigadores y políticos con el objeto de generar políticas

Palabras clave: innovación, metodología participativa, silvoarable

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Comités


COMITÉS

Comité Organizador:

M Alonso (Coitacyl), A Barrios (INEA), h Cifre (SEAE), V Gonzálvez (SEAE), J hermida (SEAE), N de la Lama (JCyL), J Ochoa (ARAE-SEAE), JM Palacín (UCCyL), J Rodríguez (AGRIChEMBIO-SEAE), G Sacristán (SEAE), J Senovilla (CAECyL)

Comité asesor - Técnico:

C álvarez (JCCyL), J Ciria (UV), M Escutia (SEAE, V Sana), C Fabeiro (UCLM), JL Fradejas (INEA), C García (SEAE JCCM), F González-Andrés (UniLeón), R Meco (JCCM), MM Moreno (SEAE, UCLM), DA Nafría (ITACyL), xx Neira (SEAE, EPSL/ USC), M Pajarón (SEAE), MD Raigón (SEAE/ UPV), C De Tapia (F Tormes), P Tordesillas (EeA-SEAE)

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Índice de autores


ÍNDICE DE aUTORES

Abajo F 13Angora Santiago R 26Armenteros N 31Asensio Sánchez-Manzanera MC 10Capdevila S 32Casado x 13Cervera MN 30De la Rosa L 7De Miguel E 19Fontevedra E 17Fradejas Sastre JL 20Galán P 32Galindo P 29García Romero C 28García Vaquero CA 10González-Andrés F 14González JA 13González N 13Gonzálvez V 8hevia V 13López DJ 13Marcos MT 7Marks EAN 13Martín A 16Meco Murillo R 18Mosquera-Losada MR 33Navarro M 13Neira xx 30Peiteado C 21Pérez D 13Perote E 12Rad C 13Raigón MD 27Ramos B 13Rodríguez Argüello D 10Rodríguez-Burruezo A 11Rodríguez Cachón MJ 10

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Índice de autores


Rodríguez J 15Ruiz de Arcaute R 9Sánchez V 22Santos JM 24Senovilla J 25Vega Fernández MV 10

jornadas innovaciones agroecológicas en · md raigón (seae), mod.: xx neira (usc/seae) 09:45 p5...

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